IX SIMPÓSIO DE CIÊNCIAS DA UNESP – DRACENA X ENCONTRO DE ZOOTECNIA DA UNESP – DRACENA

I ENCONTRO DA ENGENHARIA AGRONÔMICA DA UNESP – DRACENA 11 e 12 DE SETEMBRO DE 2013

Desempenho de frangos de corte na fase pré-inicial utilizando inclusão

crescente da goma de soja Akechi, B.V.1; Laurentiz, A.C.2; Sobrane Filho, S.T.1; Filardi, R.S.2, Junqueira, O.M.1,3;

Rubio, M.S.1 1-Mestrando em Ciência e Tecnologia Animal - Ilha Solteira/Dracena. E-mail: brunoakechi@hotmail.com 2-Professor programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia Animal - Ilha Solteira/Dracena 3-Professor Universidade Federal de Goiás - Jataí

Introdução O Brasil vem, ao longo dos anos, se destacando como um dos maiores produtores de carne de frango do mundo, tornando-se um dos mais importantes players do mercado. O país se tornou o maior exportador de carne avícola do mundo e apresenta um grande consumo no mercado interno: 45 kg/habitante/ano, o que demonstra o grande desenvolvimento dessa indústria e seu aporte técnico (UBABEF, 2013). Dentro dessa realidade moderna e competitiva, novas técnicas e produtos se fazem importante para aumentar a nossa competitividade perante os países concorrentes e a produtividade da atividade.

Dentro da criação de frangos de corte, a fase pré-inicial é de a mais importante para todo o ciclo de criação. Nesta fase, o animal quadruplica o seu peso e apresenta a conversão alimentar mais baixa e qualquer erro de nutrição ou de manejo nessa época acarretam em perdas graves para o lote.

A ave jovem apresenta dificuldade no aproveitamento de lipídios, e sua capacidade de absorção vai melhorando com o passar da idade. Isso ocorre devido à ineficiência na recirculação dos sais biliares em aves extremamente jovens, o que ocasiona uma baixa taxa de síntese de sais e uma circulação enterohepática ineficiente. Desse modo a suplementação com sais biliares aumentam o desempenho do animal nessa fase. (AL-MARZOOQUI e LEESON, 1999)

A goma de soja consiste numa mistura de glicerofosfolipídeos, proveniente do primeiro processo de refino do óleo bruto de soja. Muitas vezes a goma é utilizada a produção de lecitina, composto que é um emulsificante natural. Estes compostos apresentam características anfipáticas, com a capacidade de formar micelas entre a água e os lipídeos, aumentando assim o sítio ativo na superfície das gorduras para a atuação das lipases na degradação dos triglicerídeos em monoglicerídeos e ácidos graxos, potencializando, assim, a capacidade digestiva e absortiva do animal. (RABER et al., 2009)

Objetivos

Este estudo tem por objetivo testar o desempenho de frangos de corte na fase pré-inicial alimentados com inclusão crescente de goma de soja e obter seu nível ótimo de utilização.

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Material e Métodos

O experimento foi realizado no aviário experimental da UNESP de Ilha Solteira onde foram utilizadas 520 aves da linhagem Cobb (lote misto) criadas de 1 a 7 dias em um galpão convencional. As aves foram dispostas em um delineamento inteiramente casualisado com 5 tratamentos e 4 repetições com inclusão de goma de soja a níveis crescentes (0%, 2,5%, 5%, 7,5% e 10%). As dietas foram balanceadas segundo Rostagno et al. (2011), sendo isocalóricas, isoprotéicas e isofosfóricas. No sétimo dia do experimento as aves e o consumo de ração foram pesados e foram os parâmetros de peso médio, ganho de peso e conversão alimentar foram avaliados. Os resultados foram submetidos ao análise de variância e posteriormente submetidas ao teste de Student-Newman-Keuls para comparação de médias com 5% de significância. Os parâmetros em que existiram diferenças significativa foram submetidos a análise de regressão polinomial e com a equação utilizada foi calculado o ponto ótimo de inclusão. O software estatístico utilizado foi o SISVAR. (FERREIRA, 2008)

Resultados e Discussão Na tabela 1 temos os resultados de desempenho no final do sétimo dia de experimento, são apresentados os resultados de peso médio, consumo de ração, ganho de peso vivo e conversão alimentar.

Tabela 1 - Desempenho ao final do período pré-inicial de frangos de corte alimentados com inclusão crescente de goma de soja

Letras diferentes na coluna diferem entre si pelo teste de Student-Newman-Keuls (p<0,05) A inclusão do produto apresentou tendência de aumento nos valores de peso médio e ganho de peso vivo, com o aumento da inclusão da goma de soja. Ocorreu redução significativa da conversão alimentar, melhorando assim a eficiência do

Tratamento Peso Médio (kg)

Consumo de ração (kg)

Ganho de peso Vivo (kg)

Conversão Alimentar

0% goma 0,211 0,207 0,167 1,238 c

2,5% goma 0,216 0,205 0,172 1,191 abc

5% goma 0,217 0,211 0,173 1,216 bc

7,5% goma 0,219 0,202 0,176 1,150 a

10% goma 0,216 0,201 1,730 1,163 ab

CV (%) 2,87 3,45 3,69 2,38

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aproveitamento da ração. Isto acontece pois a goma de soja apresenta em sua composição sais biliares capazes de incrementar a produção deficiente desse sal nas aves jovens, além de ter a capacidade de aumentar a digestibilidade do extrato etéreo da dieta. (RABER et al., 2009) No gráfico 1, temos apresentada a curva obtida pela equação obtida pela análise de regressão. Na equação obtida (y=0,000713x2 - 0,0164x + 1,237, R2=55,11%) foi derivada e igualada a zero para se obter o ponto ótimo da inclusão da goma, 11,50%, expressa no gráfico 2.

Gráfico 1 - Conversão alimentar em função a inclusão de goma, dados obtidos no experimento e pela curva de regressão

Raber et al. (2009) não encontrou melhorias de desempenho ao alimentar frangos de corte com lecitina, assim como Oliveira (2009) que testou um produto comercial a base de lecitina. Azman e Ciftci (2004) encontraram que a lecitina de soja teve resultados de peso corporal piores na fase inicial, diferentemente da fase final onde o ganho de peso diário foi maior com a lecitina. Por isso, mais estudos são necessários para avaliar o efeito da goma nas demais fases de criação. Os resultados de desempenho da lecitina de soja, muitas vezes são contraditórios, onde autores encontram resultados satisfatórios e outros não. Neste experimento, a goma de soja obteve melhores resultados a partir da inclusão de 7,5%(tabela 1), na literatura é recorrente a utilização de quantidades muito menores de lecitina, por volta de 0,5 a 1% (RABER et al., 2004; AZMAN E CIFTCI,2004). Levando em conta que a goma de soja apresenta por volta de 29% de lecitina, ao incluirmos 7,5% de goma na verdade estamos oferecendo o equivalente a 2,18% de lecitina, mostrando que uma maior inclusão do produto melhorou o desempenho das aves. Portanto, avaliando a a curva de regressão, pode-se concluir que a lecitina de soja apresenta características extremamente benéficas ao desempenho de aves jovens, sendo necessário mais experimentos para definir sua melhor dosagem durante todas as fases de criação.

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Con

vers

ão A

limen

tar

1

1,075

1,15

1,225

1,3

Inclusão da goma de soja

0 2,5 5 7,5 10

Experimento Regressão Polinomial

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Gráfico 2 - Ponto ótimo de inclusão da goma de soja

Conclusões Pode se concluir que a goma de soja melhorou a conversão alimentar de frangos de corte na fase pré-inicial e seu nível ótimo de inclusão é de 11,5% de inclusão.

Referências Bibliográficas: AL-MARZOOQUI, W; LEESON, S. Evalution of dietary supplements of lipase, detergente, and crude Porcine pâncreas on fat utilization by Young broiler chicks. Poultry Science. V.78, p. 1561 – 1566, 1999.

AZMAN, M.A.; CIFTICI, M. Effects of replacing dietary fat with lecithin on broiler chicken zootechnical performance. Revue de Médecine Vétérinaire. V.155, n.89, p. 445-448, 2004.

FERREIRA, D. F. Sisvar - sistema de análise de variância para dados balanceados. Lavras: UFLA, 1998. 19 p. OLIVEIRA, R. S. Suplementação de nutracêutico (Lecipalm®) e vitamina E para frangos de corte: Desempenho Zootécnico e metabolismo. 2009. 93 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) – Pós-Graduação em Ciências Veterinárias, Universidade Federal do Paraná, Curitiba, 2009. RABER, M.R. et al. Suplementação de glicerol ou de lecitina em diferentes níveis de ácidos graxos livres em dietas para frangos de corte. Ciência Animal Brasileira, v.10, n.3, p.745-753, 2009. ROSTAGNO, H.S. et al. Tabelas brasileiras para aves e suínos: composição de alimentos e exigências nutricionais. 3. ed. Viçosa, MG: UFV, 2011, 252p.

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Con

vers

ão A

limen

tar

1,13

1,158

1,185

1,213

1,24

Goma de Soja0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Ponto ótimo: 11,5%