Día del Turismo - 2009

T e r c e r A ñ o D i s e ñ o G r á f i c o - T e r c e r o A ñ o D i s e ñ o I n d u s t r i a l

E s c u e l a d e A r q u i t e c t u r a y D i s e ñ o e [ a d ]

P o n t i f i c i a U n i v e r s i d a d C a t ó l i c a d e V a l p a r a í s o

· P r o d u c c i ó n y M o n t a j e ·

D í a M u n D i a l D e l t u r i s M o 2 0 0 9

P r e s e n t a c i ó n

Después de la celebración del brindis con ocasión del 3er Seminario sobre Humedales realizado en los terrenos de la

Ciudad Abierta somos invitados por la directora de Sernatur a ejecutar el brindis de celebración del Día Mundial del

Turismo, siendo Viña del Mar la ciudad sede.

Conservamos el mismo objeto diseñado en la primera ocasión haciendo dos cambios significativos. El primero

corresponde al estudio de su intervención gráfica y el segundo corresponde al cambio de las superficies del

contenedor, ya que la propuesta culinaria era determinada por las cuatro escuelas de gastronomía que participaron en

esa ocasión. Ellas prepararon y ofrecieron los sabores de distintas regiones del país.

Lo primero que requería nuestra propuesta habiendo ejecutados los cambios en los objetos era ubicarlos en el espacio.

El número de invitados formalmente eran 200.

En diez delgadas columnas de cartón distribuimos los 200 elementos para brindis; en cada columna se imprimió el

poema “Menú” de Blaise Cendrars escrito en su idioma de origen y traducido al español intercaladamente, el cual era

ocultado por los elementos para cada comensal, montados en las cuatro caras de las columnas.

Estos elementos verticales se distribuyeron a lo largo del Salón Independencia del Hotel OHiggins , lugar de la

celebración, constituyendo presencialmente un frontis coloreado y texturado por los elementos expuestos.

La invitación a viva voz indicó el procedimiento, se retiraban, se pasaba por las mesas de vinos primeramente en

donde se vinculaba la copa al objeto diseñado, para posteriormente ir pasando por cada uno de los cuatro mesones

-que correspondía al mismo número de escuelas – retirando los posillos de papel metálico contenedores de delicados

sabores que se posaban en las concavidades del elemento diseñado.

Esto se hacia cuantas veces se quisiera en un entusiasmado transitar de propuesta en propuesta, todas ellas exhibidas

en los mesones.

Las columnas ya desprovistas de elementos permitían ahora leer el poema que aludía justamente a lo que allí estaba

ocurriendo: el canto a los sabores de cada lugar.

1

í n D i c e

3

P r o P u e s t a s D e P r o t o t i P o

Conten edor de l Ágape

E st r u c t u ra de S opor te

G rá f i ca de l Conten edor

G rá f i ca de l S opor te

D e f i n i c i ó n D e P r o t o t i P o

D ef in ic ión de M ódu los de S opor te y Conte ne dor

Propos ic ión Fin a l G rá f i ca de S opor te y Conte ne dor

P r o D u c c i ó n y M o n t a j e

M at r i z para Troqu e les y H e ndidos

Produ cc ión y M ont a je de Conte ne dore s

Produ cc ión y M ont a je de Co l umna s

P r e s e n t a c i ó n f i n a l

I

7

9

1 1

3 3

3 7

4 3

4 9

5 1

5 3

II

III

IV

2 1 - 2 3 D e s e P t i e M b r e

Propuestas de Protot ipo

2 4 D e s e P t i e M b r e

D ef in ic ión de Protot ipo

2 4 - 3 0 D e s e P t i e M b r e

Producc ióny M onta j e

Contenedor de l Ágape

Est ruc tura de S opor te

Grá f i ca de l Contenedor

Grá f i ca de l S opor te


Pre se nta c ión Fina l

· D í a M u n d i a l d e l T u r i s m o 2 0 0 9 ·

· P r o P u e s t a s D e P r o t o t i P o ·

I

A partir del prototipo realizado para el Seminario de Humedales, se plantea la necesidad de desarrollo de una

nueva estructura basada en el previo prototipo, que permita recibir las muestras culinarias que se servirán

durante el Día Mundial del Turismo, a realizarse en Viña del Mar el 30 de Sepriembre de 2009.

Este capítulo abarca el estudio de las diferentes propuestas realizadas para su completo desarrollo y montaje:

desde el contendor del ágape, su estructura y gráfica, hasta las propuestas de armazón estructural que las

recibirá durante su presentación final en el día del acto.

El modelo nace desde el prototipo realizado para el 3er Seminario de Humedales realizado

el mes de Septiembre en la Ciudad Abierta de Ritoque. Este módulo contenedor del ágape,

propone una utilización ergonómica, la cual en su interior dispone de una copa y un

posicionamiento correcto para el alimento que se servirá. Los alimentos que serán servidos

durante esta ocasión en dichos contenedores, determina su estructuración y su gráfica; por lo

que, unas vez entendido que lo que se servirá, se podrá definir la nueva estructuración del plato.

Se notifica que serán muestras realizadas por diferentes escuelas culinarias de la región, por

lo que se suma el desafío de creación de un prototipo que logre incorporar el intercambio de

sostenedores, ya que esta vez no se servirá un plato único, si no que una muestra que permita a

los asistentes probar todas las preparaciones realizadas por el Instituto Inacap, Duoc, Culinary.

P r i m e r e n c a r g o

E l c o m i e n z o d e l e s t u -

d i o d e l a f i g u r a h u m a -

n a t i e n e c o m o b a s e

e s t e e s q u e m a , a p a r t i r

d e l c u a l s e d e b e g e -

n e r a r u n a p ro p o s i c i ó n

q u e i n c l u y a p l i e g u e s

c o n l a m a y o r c a n t i d a d

d e v a r i a b l e s d e g e s t o s

y p o s i c i o n e s .

| 1 |

| 2 | | 3 |

21

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7

P r o P u e s t a s

c o n t e n e d o r e s d e l a g a p e

| 2 | Planimetr ía armada del P lato de los Humedales [v i s ta la tera l ]

| 1 | Planimetr ía de l P lato de los Humedales

| 3 | Planimetr ía armada del P lato de los Humedales [v i s ta la tera l ]

| 4 | | 6 | Planimetr ía y Fotograf ía de la Propuesta 1


2 1 , 5 c m 2 1 , 5 c m

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2 1 , 5 c m

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| 8 |

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| 1 0 | | 1 2 | Planimetr ía y Fotograf ía de la Propuesta 1


9

P r o P u e s t a s

e s t r u c t u r a d e s o p o r t e

| 1 0 | | 1 1 |

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P r o P u e s t a s i n D i v i D u a l e s

G r á f i c a d e l c o n t e n e d o r

1 1

Día

Mun

dial

DEL T

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DEL TURISMO Día Mundial

30/09/09

TURISMO

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del

| 1 8 | | 1 9 |

| 2 0 | | 2 1 |

| 1 8 | | 2 0 | Planimetr ía y Fotograf ía de la Propuesta 1 de Jav iera A lbornoz


Día

Mun

dial

DEL T

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MO

30/0

9/09

Día MundialDEL TURISMO


| 2 3 | | 2 5 | Planimetr ía y Fotograf ía de la Propuesta 1 de E leonora Aldea

| 2 2 | | 2 3 |

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DÕA MUNDIAL DEL TURISM ÕSVI—A DEL MAR VIADELMAR 30.09.09 DÕA MUNDIAL DEL TURISM ÕS MMU ÕA MUNDVI—A DEL MAR VIADELMAR 30.09.09 DÕA MUND ÕDEL TURISMVI—A DEL MAR 30.09.09 DÕA MUNDIAL DEL TURISM DTULRI MUNDVI—A DEL MAR —A D 30.09.09 DÕA MUNDIAL DEL TURISMVI—A DEL MAR V 30.09.09 DÕA MUNDIAL DEL TURISM DIAL D TVI—A DEL MAR —AMA 30.09.09 DÕA MUNDIAL DEL TURISM ÕA MVI—A DEL MAR30.09.09 DÕA MUNDIAL DEL TURISM DEL TURISVI—A DEL MAR30.09.09 0.0DÕA MUNDIAL DEL TURISM ALISMVI—A DEL MAR VI—30.09.09 DÕMUNDIAL DEL TURISM RISMVI—A DEL MAR VI 30.09.09 DÕA MUNDIAL DEL TURISM A L TVI—A DEL MAR30.09.09 9.09DDÕA MUNDIALTURISM TVI—A DEL MAR VI—A D 30.09.09 DÕA MUNDIAL DEL TURISM L TVI—A DEL MAR D30.09.09 DÕA MUNDIAL DEL TURISM AL DEL TURVI—ADEL MAR EL MA 30.09.09 DÕA MUNDIAL DEL TURISMVI—A DEL MAR — 30.09.09 DDÕA MUNDIAL DEL TURISMVI—A DEL MARAR30.09.09 3033DÕA MUNDIAL DEL TURISM ÕVI—A DEL MARA30.09.09 DÕA MUNDIAL DEL TURISM ÕNDIAL DEL TURISMVI—A DEL MAR30.09.09 DÕÕMUNDIAL DEL TURISM UN MMVI—A DEL MAR 30.09.09 DDÕA MUNDIAL DEL TURISM LRVI—A DEL MAR30.09.09 DÕA MUNDIAL IATURISMSM TTVI—A DEL MAR 30.09.09 090DDÕA MUNDIAL DEL TURISM A ÕÕVI—A DEL MAR30.09.09 DDÕA MUNDIAL DEL TURISMSM ÕAÕAAVI—A VAADEL MAR E 30.09.09 30DÕA MUNDIAL DEL TURISM DIA NAVI—A DEL MAR — 30.09.09 DDÕA MUNDIAL DEL TURISM DIAL TDTU DIVI—A DEL MAR L MA30.09.09 0DELRISMS ÕA MUNDIAL DE TUR A DTEURVI—A DEL MARA30.09.09 DÕA MUNDIAL DEL TURISMISVI—A DEL MAR —VV30.09.09 0.0DÕ

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| 3 0 | Planimetr ía de la Propuesta 1 de Jav iera Burgos


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| 3 3 | | 3 4 | Planimetr ía y Fotograf ía de la Propuesta de Cr i s t ian Cast ro

el TURISMO

| 3 4 |



1 5

| 3 5 | | 3 7 | Planimetr ía y Fotograf ía de la Propuesta 2 de Cr i s t ian Cast ro

| 3 6 | | 3 8 | Planimetr ía y Fotograf ía de la Propuesta 3 de Cr i s t ian Cast ro

| 3 5 | | 3 6 |

| 3 7 | | 3 8 |

SEPT.

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| 3 9 | | 4 1 | Planimetr ía y Fotograf ía de la Propuesta 1 de Patr ic ia Escobar


| 3 9 | | 4 0 |

| 4 1 | | 4 2 |

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| 4 4 | | 4 6 | Planimetr ía y Fotograf ía de la Propuesta 1 de Pa loma López

| 4 3 | | 4 4 |

| 4 5 | | 4 6 |

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| 4 7 | | 4 8 |

| 4 9 | | 5 0 |





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| 5 1 | | 5 2 |

| 5 1 | Planimetr ía de la Propuesta 1 de Waldo López



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| 5 4 | Planimetr ía de la Propuesta 1 de Paula Manci l la

| 5 3 | | 5 4 |



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| 5 5 | | 5 6 | Planimetr ía y Fotograf ía de la Propuesta 2 de Paula Manci l la

| 5 7 | Fotograf ía de la Propuesta de Jav ier Muñoz

| 5 5 |

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Día Mundial

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Día Mundial

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Día Mundial

del Turism

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30 Sept

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2009m

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Turis

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Turis

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Día Mundial

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Turismo

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Mundial

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o

TurismsmlTu

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dia

DDDía Mundia

d

Tuddel Tu

o

rismooor30 Sep

2009 Día Mundial

del Turismo

| 5 8 | | 5 9 |

| 6 0 | | 6 1 |

| 5 8 | | 6 0 | Planimetr ía y Fotograf ía de la Propuesta 1 de Gley R iquelme




2 3

Ddel Turismo30 • 09 • 2009

d

smoDÌa Mundial

del Turis

DÌa M dMundial

del TurismoDÌa Mundial

del Turismoo

DÌa Mundial del Turismoal

DÌa Mundial del T

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Mun

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undi

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DÌa

Mun

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DÌa

Mun

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Turis

mo

Día Mun

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DÌa Mundial

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Sep

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2009

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DÌa M

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DÌa

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DÌa Mundial

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del Turism

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DÌa Mundunddialdel Turism

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DÌa Mundial

del Turism

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del Turis ris

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DÌa Mundial

del Turism

o

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DÌa MÌa M

DÌa

lTurism

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mo

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DÌa Ìa Ìa M

undialur

del Tur

al

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lTurismsm

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DDDDDÌa M

undT d

ddel T

o

ismoo

MMMundial d del Turism

smo

ooooo

MMDÌa M

DD MMDDÌa M

dial del Turismo


| 6 3 | | 6 5 | Planimetr ía y Fotograf ía de la Propuesta 1 de Sof ía Savoy

| 6 2 | | 6 3 |

| 6 4 | | 6 5 |


| 6 6 | | 6 7 |

| 6 8 | | 6 9 |





2 5

Viña

del

Mar

30.

09.0

9

| 7 0 | | 7 2 | Planimetr ía y Fotograf ía de la Propuesta 1 de Marce lo Ve lázquez

| 7 1 | | 7 3 | Planimetr ía y Fotograf ía de la Propuesta 2 de Marce lo Ve lázquez

| 7 0 | | 7 1 |

| 7 2 | | 7 3 |


| 7 4 | | 7 5 |

| 7 6 | | 7 7 |

P r o P u e s t a s G r u P a l e s


| 7 4 | | 7 6 | Planimetr ía y Fotograf ía de la Propuesta de Franc isco Vera

| 7 5 | | 7 7 | Planimetr ía y Fotograf ía de la Propuesta grupal de Jav iera A lbornoz y Cr i s t ian Cast ro

TURI

SMO

2 7

VIÑ

A DE

L MAR

30.09

.09

diseño e[ad]

DÍA MUNDIAL

DÍA

MUN

DIAL

A

VIÑ

A DE

L MAR

30.09

.09

| 7 8 | | 8 0 | Planimetr ía y Fotograf ía de la Propuesta grupal 1 de E leonora Aldea y Pat r ic ia Escobar


| 7 8 | | 7 9 |

| 8 0 | | 8 1 |


VIÑ

A DE

L MAR

30.09

.09

30.09.09 VIÑA DELM

AR

| 8 2 | | 8 3 |

| 8 4 |



| 8 3 | | 8 5 | Planimetr ía y Fotograf ía de la Propuesta grupal 1 de Va lent ina Pérez y A le jandra Sa l inas

| 8 5 |


2 9

smo

Día M

| 8 6 | | 8 8 | Planimetr ía y Fotograf ía de la Propuesta grupal 2 de Va lent ina Pérez y A le jandra Sa l inas

| 8 7 | | 8 9 | Planimetr ía y Fotograf ía de la Propuesta 3 de Va lent ina Pérez y A le jandra Sa l inas

| 8 6 | | 8 7 |

| 8 8 | | 8 9 |


| 9 0 |


| 9 0 | Fotograf ía de la Propuesta grupal de Marce lo Ve lázquez y Franc isco Vera


3 1

I

Fo i e d e t o r t u e v e r t e t r u f f é e

L a n g o u s t e à l a m e x i c a i n e

Fa i s a n d e l a F l o r i d e

I g u a n e s a u c e c a r a ï b e

G a m b a s e t c h o u x p a l m i s t e s

I I

S a u m o n d u R i o R o u g e

J a m b o n d ’o u r s c a n a d i e n

R o a s t - b e e f d e s p r a i r i e s d u M i n n e s o t a

A n g u i l l e s f u m é e s

To m a t e s d e S a n - F r a n c i s c o

P a l e - a l e e t v i n s d e C a l i f o r n i e

I I I

S a u m o n d e W i n n i p e g

J a m b o n d e m o u t o n à l ’ È c o s s a i s e

P o m m e s R o y a l - C a n a d a

V i e u x v i n s d e F r a n c e

I V

K a n k a l - O y s t e r s

S a l a d e d e h o m a r d c o e u r d e c é l e r i

E s c a r g o t s d e F r a n c e v a n i l l é s a u s u c r e

P o u l e t d e K e n t u c k y

D e s s e r t s c a f é w h i s k y c a n a d i a n - c l u b

I

Fo i e d e t o r t u g a v e r d e t r u f a d o

L a n g o s t a a l a m e j i c a n a

Fa i s á n d e l a F l o r i d a

I g u a n a s a l s a c a r i b e

G o m b o s y p a l m i t o s

I I

S a l m ó n d e l R í o R o j o

J a m ó n d e o s o c a n a d i e n s

R o a s t - b e e f d e l a s p r a d e r a s d e M i n n e s o t a

A n g u i l a s a h u m a d a s

To m a t e s d e S a n - F r a n c i s c o

P e l e l y v i n o s d e C a l i f o r n i a

I I I

S a l m ó n d e W i n n i p e g

J a m ó n d e c o r d e r o a l a e s c o c e s a

M a n z a n a s R o y a l - C a n a d á

V i n o s v i e j o s d e F r a n c i a

I V

K a n k a l - O y s t e r s

E n s a l a d a d e b o g a v a n t e c o r a z o n e s d e a p i o

C a r a c o l e s d e F r a n c i a a r o m a t i z a d o s a l a z ú c a r

P o l l o d e K e n t u c k y

P o s t r e s c a f é w h i s k y c a n a d i a n - c l u b

V

A i l e r o n s d e r e q u i n c o n f i t s d a n s l a s a u m u r e

J e u n e s c h i e n s m o r t - n é s p r é p a r é s a u m i e l

V i n d e r i z a u x v i o l e t t e s

C r è m e a u c o c o n d e v e r à s o i e

Ve r s d e t e r r e s a l é s e t a l c o o l d e K a w a

C o n f i t u r e d e a l g u e s m a r i n e s

V I

C o n s e r v e s d e b o e u f d e C h i c a g o e t s a l a i s o n s

a l l e m a n d e s

L a n g o u s t e

A n a n a s g o y a v e s n è f l e s d u j a p o n n o i x d e c o c o

m a n g u e s p o m m e - c r è m e

F r u i t s d e l ’a r b r e à p a i n c u i t s a u f o u r

V I I

S o u p e à l a t o r t u e

H u î t r e s f r i t e s

P a t t e d ’o u r s t r u f f é e

L a n g o u s t e à l a J a v a n a i s e

V I I I

R a g o û t d e c r a b e s d e r i v i è r e a u p i m e n t

C o c h o n d e l a i t e n t o u r é d e b a n a n e s f r i t e s

H é r i s s o n a u r a v e n s a r a

F r u i t s

V

A l e t a s d e t i b u r ó n e n s a l m u e r a

C a c h o r r o s n a c i d o s m u e r t o s p r e p a r a d o s a l a m i e l

V i n o d e a r r o z a l a v i o l e t a

C r e m a a l c a p u l l o d e g u s a n o d e s e d a

G u s a n o s d e t i e r r a s a l a d o s y a l c o h o l d e K a v a

M e r m e l a d a d e a l g a s m a r i n a s

V I

C o n s e r v a s d e c a r n e d e v a c a d e C h i c a g o y

s a l a z o n e s a l e m a n a s

L a n g o s t a

A n a n a s g u a y a b a s n í s p e r o s d e J a p ó n c o c o s

m a n g o s c r e m a d e m a n z a n a

F r u t o s d e l á r b o l d e l p a n c o c i d o s e n e l h o r n o

V I I

S o p a d e t o r t u g a

O s t r a s f r i t a s

P a t a d e o s o t r u f a d a

L a n g o s t a a l a j a v a n e s a

V I I I

G u i s o d e c a n g r e j o s d e r í o a l p i m i e n t o

L e c h ó n r o d e a d o d e b a n a n a s f r i t a s

H e r i z o d e m a r a l r a v e n s a r a

F r u t a s

M e n u s , B l a i s e C e n d r a r s , E n Vo y a g e

M e n ú s , B l a i s e C e n d r a r s , E n V i a j e


La gráfica del soporte, va intrínsecamente ligada a la fisionomía, ya que esta determina los planos de lectura,

las alturas y estándares de visualización: el encuentro entre la estructura gráfica y el lector. Las columnas en

principio, buscan la aparición de las bandejas y no del elemento sostenedor en si mismo. La gráfica de los

soportes, se ve sujeta a la geometría que la columna le impone. Así, desde una propuesta de estructuración

sujeta a proporciones, se define la gráfica que acompañará: el ancho de las pareces debe ser del mismo ancho

de la bandeja, por lo que el elemento y su gráfica tienden a desaparecer, ya que la gráfica acompaña en el

desnudo que se produce al ser utilizados los platos. La gráfica no viene como recurso a los platos, si no como

un factor independiente que es albergado en la columna para que esta pueda ser un objeto en si misma, más

allá que un simple sostenedor. Se propone aludir desde la gráfica al momento culinario, a las sensaciones y

experiencias desconocidas que este desencadena. Por lo mismo, esta alusión poética, va acompañada siempre

de la situación por la que son concebidas. Se crean columnas autónomas, pero en continuidad de lectura.

G r á f i c a d e l s o p o r t e

P r o P u e s t a

31,5

cm

exedente 10 cm

exedente 10 cm

cor te final

cor te final

2,96

cm

Planimetr ía de l espac io a ser ut i l i zado para la co locac iónd e l poema M e n ú s de B la ise Cendrars de l l ibro En Via je

f a e n a d e p r o p u e s t a s g r á f i c a s

A l e s t a r y a d e f i n i d o e l e s p a -

c i o g r á f i c o d e l a s c o l u m n a s ,

s e i n i c i a l a f a e n a d e p ro p o s i -

c i o n e s t i p o g r á f i c a s , e s p a c i a -

l e s , t a m a ñ o y c o l o r, d e l p o e m a

q u e s e p l a s m a r a e n c a d a u n a

d e e l l a s

3 3

2 1 - 2 3 D e s e P t i e M b r e



D ef in ic ión deProtot ipo

2 4 - 3 0 D e s e P t i e M b r e

Producc ióny M onta j e



D ef in ic ión de M ódul os de S opor te y Conte ne dor

Propos ic ión Fin a l Grá f i ca de S opor te y Conte ne dor


· D e f i n i c i ó n D e P r o t o t i P o ·

I

Tras la presentación de las diferentes propuestas realizadas por ambos talleres de diseño, se definen prototipos

tanto objetuales como gráficos, que sinteticen de mejor modo aquello que queremos mostrar: desde la paleta,

las tipografías, los métodos de instalación, la eficacia de producción.

Todas estas faenas para la definición, van relacionadas, ya que poseen un cierto aire de interdependencia

entre ellas: las gráficas se definen desde los módulos, estos desde las columnas: todas entre ellas, dan

referencias constructivas debido a que todas están pensadas como una totalidad, más allá que desde las

unidades independientes.

| 9 1 | 9 2 |

| 9 1 | PDF or igina l para impres ión .

| 9 2 | Muestra de los papeles impresos.

| 9 3 | 9 4 | Visua l izac ión del sopor te con poci l los y copa .


Frente a los prototipos de los contenedores, de define una gráfica sencilla, cuyo color es uno

escogido de la pantonera, el cual hace alusión a tonos que podemos encontrar en los mismos

alimentos que serán servidos: la gráfica no debe ser más potente que aquello que será servido.

Se define una gráfica de zonas de color, en las que la tipografía es calada en cuanto a color; los

textos aluden a la situación que convoca, fecha y lugar.

A su vez, ya definida la estructuración de las columnas, se procede a la creación de una

intervención gráfica, la cual acompaña la celebración y el motivo de la fiesta que nos reúne. Se

piensa en un concepto que aluda al contexto que convoca en esta ocasión: el turismo, eso que

es pensado para el extranjero; por otra parte, tenemos las diferentes muestras culinarias de las

Escuelas participantes.

| 9 3 | 9 4 |

3 7

M ó d u l o s d e s o p o r t e y c o n t e n d o r

D e f i n i c i ó n

| 9 5 | Planimetr ía de l peso de la co lumna

| 9 6 | Planimetr ía de la base.

| 9 7 | Boceto de medidas sobre la co lumna.

| 9 5 | 9 6 |

| 9 7 |


3 9

| 9 8 | 9 9 |

| 9 8 | Planimetr ía de la secc ión de los cuerpos.

| 9 9 | Planimetr ía de la a l tura de columna.



| 1 0 0 | 1 0 1 | Planimetr ía de d imens ión de columna.

| 1 0 2 | Planimetr ía de columna en v is ta super ior.

| 1 0 0 | 1 0 1 | 1 0 2 |


| 1 0 3 | 1 0 4 | 1 0 5 | 1 0 6 |

| 1 0 3 | Cor tes en columna para ubicac ión de sopor tes .

| 1 0 4 | Armado de columna.

| 1 0 5 | 1 0 6 | Vista t r id imens ional interna y ex terna de columna.

4 1



| 1 0 7 | 1 0 8 | 1 0 9 | 1 1 0 | Láminas del poema impreso “Menú”.

I

Foie de tortue

Foie de tortuga

Langouste à

Langosta a

Faisan de

Faisán de

Iguane

Iguana

Gambas

Gombos

verte truffée

verde trufado

la mexicaine

la mejicana

la Floride

la Florida

sauce caraïbe

salsa caribe

et choux palmistes

y palmitos

Menus, En Voyage Blaise Cendrars

I

Foie de tortuga

Foie de tortue

Langosta a

Langouste à

Faisan de

Faisán de

Iguane

Iguana

Gambas

Gombos

verde trufado

verte truffée

la mejicana

la mexicaine

la Floride

la Florida

sauce caraïbe

salsa caribe

et choux palmistes

y palmitos


II

Saumon du

Salmón del

Jambon d’ours

Jamón de oso

Roast-beef des

Roast-beef de las

Anguilles

Anguilas

Tomates de

Tomates de

Pale-ale et vins

Pelel y vinos

Rio Rouge

Río Rojo

canadien

canadiense

prairies du Minnesota

praderas de Minnesota

fumées

ahumadas

San-Francisco

San Francisco

de Californie

de California


II

Saumon du

Salmón del

Jambon d’ours

Jamón de oso

Roast-beef des

Roast-beef de las

Anguilles

Anguilas

Tomates de

Tomates de

Pale-ale et vins

Pelel y vinos

Rio Rouge

Río Rojo

canadien

canadiense

prairies du Minnesota

praderas de Minnesota

fumées

ahumadas

San-Francisco

San Francisco

de Californie

de California


| 1 0 7 | 1 0 8 | 1 0 9 | 1 1 0 |


Por estos motivos se opta por el poema Menús de Blaise Cendrars del libro En Viaje. El concepto

está en una poesía con alusión culinaria, que se relaciona de un modo netamente gráfico con los

paltos que serán servidos.

Se opta por la traducción del poema acompañado por su lengua nativa, ya que generalmente las

traducciones tergiversan los reales significados. Se decide así, crear contraste entre las tipografías,

para en su elementalidad crear un distingo de lenguas.

Por otra parte, esta idea recae en la necesidad que surge al momento de sacar los platos de las

columnas, ya que estas, al quedar desnudas, no deben quedar desprovistas de una gráfica que les

otorgue sustento y validez en si mismas.

4 3


III

Saumon de

Salmón de

Jambon de mouton

Jamón de cordero

Pommes

Manzanas

Vieux vins

Vinos viejos

Winnipeg

Winnipeg

à l’Ècossaise

a la escocesa

Royal-Canada

Royal-Canadá

de France

de Francia


III

Saumon de

Salmón de

Jambon de mouton

Jamón de cordero

Pommes

Manzanas

Vieux vins

Vinos viejos

Winnipeg

Winnipeg

à l’Ècossaise

a la escocesa

Royal-Canada

Royal-Canadá

de France

de Francia

IV

Kankal-

Kankal-

Salade de homard

Ensalada de bogavante

Escargots de France

Caracoles de Francia

Poulet de

Pollo de

Desserts café

Postres café

Oysters

Oysters

coeur de céleri

corazones de apio

vanillés au sucre

aromatizados al azúcar

Kentucky

Kentucky

whisky canadian-club



IV

Kankal-

Kankal-

Salade de homard

Ensalada de bogavante

Escargots de France

Caracoles de Francia

Poulet de

Pollo de

Desserts café

Postres café

Oysters

Oysters

coeur de céleri

corazones de apio

vanillés au sucre

aromatizados al azúcar

Kentucky

Kentucky




| 1 1 1 | 1 1 2 | 1 1 3 | 1 1 4 |

| 1 1 1 | 1 1 2 | 1 1 3 | 1 1 4 | Segunda par te del poema.

G r á f i c a d e s o p o r t e y c o n t e n d o r


VI

Conserves de boeuf de

Conservas de carne de vaca de

Languste

Langosta

Ananas goyaves nèfles du Japon

Ananas guayabas nísperos de Japón

Fruits de l’arbre à

Frutos del árbol del

Chicago et salaisons allemandes

Chicago y salazones alemanas

noix de coco mangues pomme-crème

cocos mangos crema de manzana

pain cuits au four

pan cocidos en el horno


VI

Conserves de boeuf de

Conservas de carne de vaca de

Languste

Langosta

Ananas goyaves nèfles du Japon

Ananas guayabas nísperos de Japón

Fruits de l’arbre à

Frutos del árbol del

Chicago et salaisons allemandes

Chicago y salazones alemanas

noix de coco mangues pomme-crème

cocos mangos crema de manzana

pain cuits au four

pan cocidos en el horno


V

Ailerons de requin

Aletas de tiburón

Jeunes chiens mort-nés

Cachorros nacidos muertos

Vin de riz

Vino de arroz

Crème au cocon

Crema al capullo

Vers de terre salés

Gusanos de tierra salados

Confiture de

Mermelada de

confits dans la saumure

en salmuera

préparés au miel

preparados a la miel

aux violettes

a la violeta

de ver à soie

de gusano de seda

et alcool de Kawa

alcohol de Kava

algues marines

algas marinas


V

Ailerons de requin

Aletas de tiburón

Jeunes chiens mort-nés

Cachorros nacidos muertos

Vin de riz

Vino de arroz

Crème au cocon

Crema al capullo

Vers de terre salés

Gusanos de tierra salados

Confiture de

Mermelada de

confits dans la saumure

en salmuera

préparés au miel

preparados a la miel

aux violettes

a la violeta

de ver à soie

de gusano de seda

et alcool de Kawa

alcohol de Kava

algues marines

algas marinas


| 1 1 5 | 1 1 6 | Tercera par te del poema.

| 1 1 5 | 1 1 6 |


VII

Soupe à

Sopa de

Huîtres

Ostras

Patte d’ours

Pata de oso

Langouste à

Langosta a

la tortue

tortuga

frites

fritas

truffée

trufada

la Javanaise

la javanesa


VII

Soupe à

Sopa de

Huîtres

Ostras

Patte d’ours

Pata de oso

Langouste à

Langosta a

la tortue

tortuga

frites

fritas

truffée

trufada

la Javanaise

la javanesa


VIII

Ragoût de crabes de

Guiso de cangrejos

Cochon de lait entouré

Lechón rodeado

Hérisson au

Herizo de mar al

Fruits

Frutas

rivière au piment

de río al pimiento

de bananes frites

de bananas fritas

ravensara

ravensara


VIII

Ragoût de crabes de

Guiso de cangrejos

Cochon de lait entouré

Lechón rodeado

Hérisson au

Herizo de mar al

Fruits

Frutas

rivière au piment

de río al pimiento

de bananes frites

de bananas fritas

ravensara

ravensara


4 5

| 1 1 7 | 1 1 8 |

| 1 1 7 | 1 1 8 | Cuar ta par te del poema.

G r á f i c a d e s o p o r t e y c o n t e n d o r


2 1 - 2 4 D e s e P t i e M b r e


2 5 - 2 6 D e s e P t i e M b r e


2 7 - 2 9 D e s e P t i e M b r e

Fa e na s de Producc ióny M onta j e


Pres entac ión Fin a l

M at r i z para Troqu e les y Hen didos

Produ cc ión y M onta je de Conten edores

Produ cc ión y M onta je de Co lu mn as


· P r o D u c c i ó n y M o n t a j e ·

I I I

Tras la definición de gráficas y prototipos, comienzan las faenas de producción tanto de módulos como de

gráficas que acompañen a los objetos y columnas; estas van desde los envíos a imprenta y troquelado, hasta el

ensamblaje de los diferentes módulos a utilizar, como lo es la construcción de columnas y el armado de platos.

Una vez realizadas estas faenas, las cuales todas son realizadas de manera paralela, se comienzan las de

montaje, las que incursionan en ensamblaje final de platos, embalaje, instalación de gráficas, etc. Producción

y montaje, nos refieren a todas aquellas labores realizadas para tener todos los detalles afinados, a fin de tan

solo trasladar e instalar en el lugar de realización del evento del Día Mundial del Turismo.

| 1 1 9 | 1 2 0 | 1 2 1 |

| 1 1 9 | 1 2 0 | Def in ic ión f ina l de l contenedor.

| 1 2 1 | Platos de car tu l ina metá l ica .

| 1 2 2 | 1 2 3 | 1 2 4 | 1 2 5 | Toma y v is tas y de l contenedor.



M a t r i z p a r a t r o q u e l e s y H e n d i d o s

En base a la matriz de troqueles y hendidos realizados para el seminario de Humedales, se

modifica la matriz del contendor del ágape, eliminándose la sección para el soporte de varas e

incorporándose la modificación estructural realizada para el sostén de dos platos de cartulina

metálica.

A su vez, se realiza una nueva matriz de troquel y hendido para los pequeños platos que se

insertarán al interior del módulo; esta matriz consta de una base circular, la cual se unirá para

otorgar profundidad, y de una lámina exterior que servirá de calce con el sostenedor para evitar

su caída o desplazamiento de la parte central, evitando así las posibles caídas que este permite al

ser un artículo de uso a la mano y no de uso sobre una superficie fija.

| 1 2 2 | 1 2 3 | 1 2 4 | 1 2 5 |

4 9

| 1 2 6 | 1 2 7 | 1 2 8 | 1 2 9 | 1 3 0 | Proceso construc t ivo de los contenedores .

| 1 3 1 | 1 3 2 | 1 3 3 | 1 3 4 | 1 3 5 | 1 3 6 | Proceso construc t ivo de los p latos .

| 1 2 6 | 1 2 7 | 1 2 8 | 1 2 9 | 1 3 0 |


Para la producción de los contenedores, se trabaja con un equipo completo de 20 personas,

las cuales se encargan del ensamblaje de 5 mil platos metálicos para las diversas muestras que

realizarán las escuelas culinarias participantes. El modelo definitivo es un pocillo móvil de papel

aluminio, levemente cóncavo.

Se definen así faenas de producción lineal, es decir, se trabaja de manera paralela en las faenas

de montaje de los contenedores. Los contenedores, una vez llegados de la imprenta, son sacadas

las piezas innecesarias, es decir, pasan por una limpieza, luego un circuito de plegado de sus

troquelados, luego son pegados para ser cerrados. De manera paralela, se realizan los plegados

de los pocillos pequeños, tanto los metálicos como los blancos, los que tras ser levemente

plegados, son pegados con una jeringa con pegamento, para así darles la forma cóncava

necesaria para albergar un alimento y evitar su derrame. Ambos pasan finalmente por un estricto

control de calidad para evitar la entrega formal de un material deficiente.


P r o d u c c i ó n y M o n t a j e d e c o n t e n e d o r e s

| 1 3 1 | 1 3 2 | 1 3 3 | 1 3 4 | 1 3 5 | 1 3 6 |

5 1

| 1 3 7 | 1 3 8 | 1 3 9 | 1 4 0 |

| 1 3 7 | 1 3 8 | 1 3 9 | 1 4 0 | Proceso construc t ivo e insta lac ión de las co lumnas.

| 1 4 1 | 1 4 2 | I nsta lac ión de los contenedores en las co lumnas.

| 1 4 3 | Deta l le de la insta lac ión de los contenedores .


· P r o D u c c i o n y M o n t a j e ·

P r o d u c c i ó n y M o n t a j e d e c o l u m n a s

Tras definir los platos, y esperar su llegada para realizar su ensamblaje, se procede a realizar los

soportes que sostendrán estos 250 platos encargados para la celebración del día mundial del

turismo. Se debe conciderar que estos deben ir sujetos a una estructura móvil, que este se adecúe

al salón y cumpla con requisitos de practicidad: - fácil desprendimiento de ellos, es decir, que por

sacarlos no valla a caerse la estructura completa. - rapidez y simplicidad; debemos conciderar que

son 250 personas la que se acercaran a estos armazones y no debe producirse atochamientos ni

complicación. - posibilidad de recibir una situación gráfica que lo contenga y acompañe.

En un primer momento se considera la posibilidad de similitud con el Tercer Seminario de los

Humedales, pero esta es descartada debido a las condiciones físicas del salón en que este será

montado. Por lo que se opta por el diseño de nuevas columnas esbeltas y erguidas, las cuales de

modo sutil sujetan los platos. Estas columnas estan insertas en otra, la cual resulta como peso

estabilizador.

| 1 4 1 | 1 4 2 | 1 4 3 |

5 3

2 1 - 2 4 D e s e P t i e M b r e


2 5 - 2 6 D e s e P t i e M b r e


2 7 - 2 9 D e s e P t i e M b r e

Faen as de Produ cc ióny M onta je




· P r e s e n t a c i ó n f i n a l ·

I V

Acorde a lo coordinado en cuanto al comité organizativo de este evento, se desarrolla un montaje espacial

en el Salón Esmeralda del Hotel O’Higgins. Este consiste en un primer momento en la instalación de velos que

cubren las 10 columnas de cartón forradas fabricadas para la ocasión. Estas poseen un impreso del poema

“Menus” del libro “En Voyage” de Blaise Cendrars, dispuesto por estrofas, de modo bilingüe. Una vez realizada

la faena de montaje de paños, se instalan las columnas sobre sus bases estabilizadoras de peso, las cuales,

posteriormente son dispuestas a modo de hilera, en toda la extensión del Salón, creando un horizonte de

columnas. De este modo, pueden ser posicionados los platos en las columnas correspondientes, estos ya

ensamblados con sus pequeños platos receptores de los plateados que en estos se apoyan con el alimento. Por

dicha razón, de decide que habrá una persona por columna, escoltándola, a modo de ayudar a los comensales

en su sacado y correcta utilización.



D í a i n a u g u r a l

El Día Mundial del Turismo 2009, se llevó a cabo el día miércoles 30 de Septiembre, con sede

en Viña del Mar ya que ésta posee una gran diversidad en esta área, que es lo que considera

la Organización Mundial del Turismo, y que por lo demás, esta recibe cerca de 2 millones de

visitantes y turistas al año. La celebración se llevó a cabo en el Teatro Municipal de la Ciudad

Jardín, procediendo con un ágape que se realizó en el Hotel O’Higgins. En esta oportunidad,

el Director Nacional de Turismo, Oscar Santelices, dio a conocer que a nivel nacional, el sector

debió enfrentar en los últimos meses una baja cercana a la 10%, en cuanto a la llegada de

turistas al país, debido a la crisis económica y a la gripe AH1N1, situación de la que se ha ido

recuperando paulatinamente.


5 7

C o l o f ó n T é c n i c o

Esta edic ión fue d iagramada en e l programa Adobe I nDes ign CS3 .

Las imágenes fotográf icas fueron t rabajadas en e l programa Adobe Photoshop CS3

a las cua les se le h ic ieron t res inter venciones, la pr imera fue ba jar le la opac idad a la

imagen a aprox imadamente e l 50%, la segunda inter vención fue destacar lo que se

quer ía ver de la fotograf ía de jando e l fondo con tonal idades gr i ses , se h izo agregando

una capa b lanca con la propiedad de tono, y la tercera inter vención fue l impiar la

imagen dejándola como render, ut i l i zando las her ramientas lazo y goma de bor rar.

Las p lanimetr ías fueron constru idas en e l programa Adobe I l lust rator CS3 .

Se ut i l i zaron las s iguientes var iac iones de la t ipograf ía M yr iad :

M yr iad Pro L ight Condensed 13/18 , t rack ing 350

Garamond Regular 13/15 ,6 , t rack ing 200


M yr iad Pro L ight Condensed 8 ,5/30 , t rack ing 350

M yr iad Pro L ight Semicondensed 8/13 , t rack ing 200

M yr iad Pro L ight Condensed 14/16 ,8 , t rack ing 200

M yr iad Pro L ight Semicondensed 9/14 , t rack ing 100

M yr iad Pro L ight 8 ,5/18 , t rack ing 50

M yr iad Pro L ight I ta l ic 9/20 , t rack ing 60

M yr iad Pro L ight Condensed 9/10 ,8 , t rack ing 300

M yr iad Pro L ight 8/13 , t rack ing 120

M yr iad Pro L ight 7 ,5/10 , t rack ing 100

M yr iad Pro L ight Condensed 7/9 , t rack ing 350 y 300


t i t u l o c a P i t u l on u M e r o c a P í t u l o

r e s e ñ a c a P i t u l o

c a P i t u l o e n í n D i c e

T i t u l o d e E d i c i ó n

s u b t i t u l oS ubt i tu l o e n Í nd ice

Texto Principal

Texto Portadilla

t i t u l o n o t a s

N o t a s d e C u a d ro

Notas de I magen

n u M e r o D e i M a G e n

f o l i o

Los colores ut i l i zados en esta edic ión son :

C=25 M=89 Y=100 K=22

C=o M=0 Y=0 K=100

Las páginas inter iores fueron impresas en papel bond ahuesado, para la tapa se usó

opal ina h i lada mar f i l .

La presente edic ión fue rea l izada por los a lumnos de 3º Año de Diseño Gráf ico

Profesora S i lv ia Ar r iagada

Escuela de Arqui tec tura y Diseño e [ a d ]

Pont i f ic ia Univers idad Catól ica de Va lpara isoDic iembre 2009

Monta je y producción de Ac to I naugura l Año Académico 2009 en Casa Centra l de la

Pont i f ic ia Univers idad Catól ica de Va lpara iso :

Diseño Gráf ico :

Jav iera A lbornoz Va ld iv ieso

Eleonora Aldea Pardo

Jav iera Burgos Fica

Cr is t ian Cast ro Bahamonde

Patr ic ia Escobar Anwandter

Pa loma López Ber rueta

Waldo López Marcos

Paula Manci l la Cast i l lo

Jav ier Muñoz Tavolar i

Va lent ina Pérez S i lva

Gley R iquelme Van

Ale jandra Sa l inas Varas

Sof ía Savoy Anguita

Marcelo Ve lasquez Vasquez

Francisco Vera Muñoz

Profesores a cargo :

S i lv ia Ar r iagada Cordero

R icardo Lang Viacava

Diseño I ndustr ia l :

Axa Alca lde Paredes

Rodr igo Al l iende Cal le ja

Reina ldo Apablaza Gonzalez

Jhan Car los Arancib ia Astudi l lo

Cami lo Astudi l lo Escobar

Va lent ina Baeza Pa lomer

Mar iana Bravo Advis

Cr is tóbal Br i seño Núñez

Mar ía Paz Carcamo Aguero

Vic tor Contreras Rojas

Hugo Escobar Bravo

Rebeca Fernandez Borquez

Juan Pablo Gal lo Gonzalez

R aúl Gonzalez Luy

Cami la Gratacós Bor rowman

Heredi Her v ia Saavedra

Mar ía José Labraña Araya

Cata l ina Lara Oneto

Constanza Muni l la Holcomb

Paula Nehme Gajardo

Danimela Ol ivares Gal la rdo

Danica Per ic Maluk

Valent ina Praus Melendez

Fabio la R íos Lucero

Car la Sa l inas Cor tes

Mel i ssa Troncoso Pio

Gabr ie la Zamorano Araya

Documents

Día del Turismo - 2009