Arroz integrAlEssa versão contém carboidratos de menor índice glicêmico do que o arroz branco. Além disso, possui bastante fibras, o que permite uma digestão mais lenta, fazendo com que a glicose seja liberada aos poucos no sangue.

Entenda a doença e descubra o que pode ser incluído na rotina sem causar complicações

Diabetes

Liberado para diabéticos

O diabetes pode ser considerado um problema silencioso. Isso se deve ao fato de muitos diabéticos não saberem que são portadores,

apesar de apresentarem diversos sintomas, como emagrecimento, boca seca, diurese exacerbada, mau hálito, diminuição da força muscular (astenia) ou cansaço.

Diagnóstico e tiposDe acordo com a endocrinologista Ana

Cristina Belsito, os exames mais utilizados para diagnosticar o diabetes são: “O teste oral de tolerância à glicose, duas glicemias de jejum acima de 126mg/dl ou a hemoglobina glicada alterada em duas medidas”.

Além disso, a doença é classificada em alguns tipos. O tipo 1, que acomete cerca de 10% dos diabéticos, tem várias causas como “mudanças genéticas que levam a uma redução ou falência da célula pancreática, tanto imunológicas quanto por alterações na formação celular”, explica a endocrino-logista. Além disso, geralmente, surge em crianças e jovens.

O tipo 2, por outro lado, é a versão adquirida e mais comum, que pode ser provocada pelo uso de medicamentos, gestação, obesidade, traumas que acometeram o abdome ou pre-disposição genética.

No caso do diabetes gestacional, ele surge durante a gravidez, quando é identificado o aumento do nível de glicose no sangue. De acordo com a medicina, a placenta produz hormônios que agem dificultando a ação da

insulina. No entanto, atinge apenas 4% de todas as grávidas e pode desaparecer após o parto ou evoluir para o tipo 2,

Há ainda o LADA – do inglês, Latent Au-toimune Diabetes of the Adult –, semelhante ao tipo 1, mas que surge na idade adulta e tem desenvolvimento lento. E também o MODY – da sigla Maturity Onset Diabetes of the Young –, que, na verdade, trata-se de um subtipo precoce com aparecimento, no geral, em pessoas com menos de 25 anos, em que a secreção da insulina é prejudicada e há transmissão genética para ambos os sexos.

Prevenção e tratamento“Para evitar a doença, é importante fa-

zer exames regulares para que o diabetes seja detectado numa fase inicial. Também é fundamental tomar medidas anti-obesidade, pois o ganho de peso contribui para piora da função pancreática, além de praticar atividade física regularmente”, pontua Ana Cristina.

Em geral, o tratamento requer dietas com baixos níveis de glicídios e lipídeos, mas rica em fibras. Além disso, é preciso se exercitar e, em alguns casos, utilizar antidiabéticos orais que, conforme a evolução da doença, são substituídos pela insulina subcutânea. “A dieta e a atividade física não excluem os medicamentos, mas retardam a evolução da doença e também reduzem o aumento das doses dos remédios”, reforça a endocrinologista. Ana Cristina ainda destaca que “é importante a orientação nutricional com periodicidade para acompanhamento da evolução do quadro”.

TEXTO ÉricA AguiAr DEsign rODrigO DA grAçA

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Novos hábitosA maioria dos diabéticos precisa modi-

ficar o estilo de vida e praticar exercícios físicos com regularidade para que possa ter um melhor controle metabólico. Além disso, é necessário melhorar a qualidade da alimentação. “O ideal é o fracionamento do número de calorias diárias em várias refeições pequenas (de cinco a seis por dia), melhorando a qualidade dos carboidratos ingeridos e reduzindo gordura”, ressalta Ana Cristina Belsito.

A seguir, confira um cardápio, adequado aos hábitos dos diabéticos, produzido por Flávia da Silva Santos, professora do curso de Nutrição da Anhanguera de Niterói (RJ):

DiA 3cAfÉ DA mANhã• 1/4 de xícara (50ml) de café adoçado a gosto com stévia • 2 fatias de pão integral • 1 fatia de ricota temperada com orégano

LANchE DA mANhã• 2 colheres (sopa) de nozes picadas

ALmOçO• salada de tomate e pepino picados à vontade com 1 colher (sobremesa) de azeite • 1 bife grelhado • 1 concha de lentilha • 4 colheres (sopa) de arroz integral • 3 colheres (sopa) de suflê de legumes (cenoura, vagem e couve-flor picados) • 1 tangerina

LANchE DA tArDE• 1 pote (170g) de iogurte desnatado com 2 colheres (sopa) de farinha de aveia • 1 maçã

JANtAr• 1 prato (fundo) de sopa de legumes (cenoura, chuchu, abóbora e couve) com carne magra (tipo patinho) • 1 laranja

cEiA• 1 copo (250ml) de leite desnatado

DiA 2cAfÉ DA mANhã• 3/4 de xícara (150ml) de leite desnatado batido com 2 colheres (sopa) de farinha de aveia e 1 banana-prata

LANchE DA mANhã• 1/2 unidade de mamão papaia com 2 colheres (sopa) de farinha de aveia

ALmOçO• salada verde com pepino à vontade com 1 colher (sobremesa) de azeite • 2 sardinhas refogadas • 1 concha de feijão mulatinho • 4 colheres (sopa) de arroz integral • 2 colheres (sopa) de vagem picada • 1 laranja

LANchE DA tArDE• 1 xícara (200ml) de leite desnatado com 1 colher (chá) de cacau em pó e adoçado a gosto com stévia • 4 torradas integrais com 1 fatia de queijo de minas

JANtAr• 3 colheres (sopa) de brócolis refogado • 1 filé de peito de frango grelhado • 1 concha de feijão preto • 4 colheres (sopa) de arroz integral • 2 colheres (sopa) de abobrinha ralada

cEiA• 1 xícara (200ml) de chá de camomila

DiA 1cAfÉ DA mANhã• 1 copo (250ml) de leite desnatado • 2 fatias de pão integral com 1 colher (sopa) de requeijão light

LANchE DA mANhã• 1 banana-prata com 3 colheres (sopa) de farinha de aveia

ALmOçO• salada de alface com tomate à vontade com 1 colher (sobremesa) de azeite • 1 posta de peixe grelhado • 1 concha de feijão preto • 3 colheres (sopa) de arroz integral • 2 colheres (sopa) de berinjela refogada • 1 colher (sopa) de purê de batata-doce • 1 pera pequena

LANchE DA tArDE• 1 xícara (200ml) de leite desnatado batido com 1 colher (sopa) de abacate, 1/2 colher (sopa) de farinha de maracujá e adoçado a gosto com stévia

JANtAr• 4 colheres (sopa) de espinafre refogado com 1 colher (sobremesa) de azeite • 3 almôndegas assadas • 2 pegadores de abobrinha ao sugo • 1 laranja

cEiA• 1 xícara (200ml) de chá de romã

carDápio

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DiA 4cAfÉ DA mANhã• 3/4 de xícara (150ml) de leite desnatado batido com 1 colher (sobremesa) de gérmen de trigo e 2 colheres (sopa) de abacate • 1 banana-prata

LANchE DA mANhã• 1/2 mamão papaia

ALmOçO• salada verde à vontade com 1 colher (sobremesa) de azeite • 1 posta de peixe grelhado • 1 concha de feijão preto • 3 colheres (sopa) de arroz integral • 1 colher (sopa) de purê de inhame • 1 copo (250ml) de suco de maracujá natural

LANchE DA tArDE• 1 copo (250ml) de suco de abacaxi com hortelã • 1 fatia de pão integral com 1 colher (sopa) de pasta de soja

JANtAr• 2 colheres (sopa) de couve refogada • 6 colheres (sopa) de peito de frango desfiado • 4 colheres (sopa) de arroz integral • 4 colheres (sopa) de abobrinha refogada • 1 concha de lentilha • 1 laranja

cEiA• 1 pote (170g) de iogurte de fruta diet com 1 colher (sopa) de linhaça em pó

DiA 5cAfÉ DA mANhã• 3/4 de xícara (150ml) de leite desnatado com 1/4 de xícara (50ml) de café • 1 pão francês integral sem miolo com 1 fatia de queijo de minas

LANchE DA mANhã• 1 pote (170g) de iogurte desnatado • 1 maçã

ALmOçO• 2 colheres (sopa) de abobrinha ralada refogada • 1 omelete (ovo, orégano e tomate) • 2 pegadores de macarrão integral ao sugo • 2 colheres (sopa) de cenoura refogada com 1 colher (sobremesa) de azeite • 1 tangerina

LANchE DA tArDE• 1 banana-prata com 3 colheres (sopa) de aveia em flocos

JANtAr• 3 colheres (sopa) de vagem e cenoura refogadas com 1 colher (sobremesa) de azeite • 1 coxa de frango assada sem pele • 1 concha de lentilha • 2 colheres (sopa) de farofa de milho com couve • 2 colheres (sopa) de arroz integral • 1 goiaba

cEiA• 1 xícara (200ml) de chá de capim-cidreira

DiA 6cAfÉ DA mANhã• 1 copo (250ml) de suco de laranja com couve • 4 torradas integrais com 1 colher (sopa) de geleia de morango diet

LANchE DA mANhã• 1 pote (170g) de iogurte desnatado com 1 colher (sopa) de nozes picadas

ALmOçO• 2 colheres (sopa) de salada de tomate com orégano com 1 colher (sobremesa) de azeite • 4 colheres (sopa) de atum desfiado • 1 concha de feijão preto • 4 colheres (sopa) de arroz integral • 2 colheres (sopa) de espinafre • 1 laranja

LANchE DA tArDE• 3/4 de xícara (150ml) de leite desnatado batido com 2 colheres (sopa) de aveia e 6 morangos

JANtAr• salada de alface à vontade • 2 panquecas integrais de frango com cenoura ralada e couve • 1 copo (250ml) de suco natural de maracujá

cEiA• 1 xícara (200ml) de chá de maçã

DiA 7cAfÉ DA mANhã• 1 xícara (200ml) de leite desnatado • 2 fatias de pão integral com 1 fatia de ricota temperada com orégano

LANchE DA mANhã• 1 copo (250ml) de suco de laranja, maçã e couve

ALmOçO• salada de alface à vontade com 1 colher (sobremesa) de azeite • 3 colheres (sopa) de carne ensopada • 1 concha de feijão • 4 colheres (sopa) de arroz integral • 3 colheres (sopa) de legumes cozidos (batata-doce, chuchu e abóbora) • 1 fatia de abacaxi

LANchE DA tArDE• 1 copo (250ml) de mingau de aveia feito com 1 xícara (200ml) de leite desnatado, 2 colheres (sopa) de aveia e adoçado com stévia

JANtAr• 1 prato (fundo) de canja de galinha • 1/2 mamão papaia

cEiA• 1 banana-prata

CONSULTORIA Ana Cristina Belsito, endocrinologista, chefe do setor de endocrinologia do Hospital São Vicente de Paulo, no Rio de Janeiro, e membro da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia; Flávia da Silva Santos, professora do curso de Nutrição da Anhanguera de Niterói (RJ) FOTOS 4kodiak, Cabezonication, chengyuzheng (GettyPremium.com) e Shutterstock Images

Diabetes

BAtAtA-docePor possuir baixo índice glicêmico, a batata-doce é digerida aos poucos e não libera açúcares no organismo rapidamente. também contém carotenoides, que auxiliam na emissão da resposta do corpo à insulina, estabilizando os níveis de glicose no sangue. No entanto, é preciso cautela ao inseri-la no plano alimentar.

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