A primeira dica é economizar no tipo de ingrediente mas não na

qualidade. Ou seja, escolha frios, queijos e ingredientes mais

simples mas de boa marca. Você não quer servir seus

convidados com comida ruim, não é?

Queijo minas não é um queijo caro, mas pode ser sem graça. Para que ele fique mais

atraente compre queijo de minas fresco, corte-o em quadrados pequenos e tempere-o

com um molho de azeite(clique aqui para ver uma receita de molho com

azeite) ou de soja. Sirva com palitinhos.

Queijo prato, minas padrão e mussarela podem ser temperados com orégano ou outras

ervas.

Você pode servir também esses cubos de queijo acompanhados de uma geleia de goiaba

ou de pimenta. Deixe a geleia separada em um potinho perto do queijo.

Compre seus frios em supermercados, eles costumam ser mais baratos do que na

delicatessen, porém tome muito cuidado ao escolhê-los. Alguns mercados fatiam mais

fino se você pedir e tiver tempo e paciência para esperar.

Os queijos e frios comprados em peças ou pedaços saem normalmente mais em conta.

Se você não tiver um fatiador, corte-os em quadrados ou monte palitinhos de queijo ou

frios com pedaços de frutas, cerejas ou azeitonas(veja foto e receita AQUI). O

salaminho também pode ser servido inteiro em uma tábua própria com faca.

Incremente sua mesa com uma salada. O cardápio fica mais variado e os convidados se

satisfazem com menor quantidade de frios e queijos. As saladas de macarrão saem bem

baratas e um salpicão é sempre bem aceito.

Inclua também sanduíches, o pão é mais barato que os frios e queijos e as pessoas

costumam se servir primeiro do que já está pronto. Veja aqui uma receita

econômica e gostosa. Os sanduíches podem ser simples com um tipo de frio ou

queijo e uma pastinha ou requeijão temperado.

Abuse na variedade das pastinhas. Se forem saborosas vão fazer sucesso e você poderá

servir uma menor quantidade de frios/queijos.

Ovos de codorna fazem sucesso mesmo entre adultos e apesar de estarem fora de moda.

Veja AQUI algumas dicas para deixá-los mais modernos. A PASTA DE

OVOS também fará sucesso se for bem feita e não fica cara.

Se possível não disponibilize pratos e garfos. Dessa forma haverá menos desperdício de

comida.

Faça um bom cálculo de quantidade de comida para não sobrar demasiado.

Não deixe de ver a postagem de como economizar ao dar uma festa em

casa

A primeira dica é economizar no tipo de ingrediente mas não na

qualidade. Ou seja, escolha frios, queijos e ingredientes mais

simples mas de boa marca. Você não quer servir seus

convidados com comida ruim, não é?

Queijo minas não é um queijo caro, mas pode ser sem graça. Para que ele fique mais

atraente compre queijo de minas fresco, corte-o em quadrados pequenos e tempere-o

com um molho de azeite(clique aqui para ver uma receita de molho com

azeite) ou de soja. Sirva com palitinhos.

Queijo prato, minas padrão e mussarela podem ser temperados com orégano ou outras

ervas.

Você pode servir também esses cubos de queijo acompanhados de uma geleia de goiaba

ou de pimenta. Deixe a geleia separada em um potinho perto do queijo.

Compre seus frios em supermercados, eles costumam ser mais baratos do que na

delicatessen, porém tome muito cuidado ao escolhê-los. Alguns mercados fatiam mais

fino se você pedir e tiver tempo e paciência para esperar.

Os queijos e frios comprados em peças ou pedaços saem normalmente mais em conta.

Se você não tiver um fatiador, corte-os em quadrados ou monte palitinhos de queijo ou

frios com pedaços de frutas, cerejas ou azeitonas(veja foto e receita AQUI). O

salaminho também pode ser servido inteiro em uma tábua própria com faca.

Incremente sua mesa com uma salada. O cardápio fica mais variado e os convidados se

satisfazem com menor quantidade de frios e queijos. As saladas de macarrão saem bem

baratas e um salpicão é sempre bem aceito.

Inclua também sanduíches, o pão é mais barato que os frios e queijos e as pessoas

costumam se servir primeiro do que já está pronto. Veja aqui uma receita

econômica e gostosa. Os sanduíches podem ser simples com um tipo de frio ou

queijo e uma pastinha ou requeijão temperado.

Abuse na variedade das pastinhas. Se forem saborosas vão fazer sucesso e você poderá

servir uma menor quantidade de frios/queijos.

Ovos de codorna fazem sucesso mesmo entre adultos e apesar de estarem fora de moda.

Veja AQUI algumas dicas para deixá-los mais modernos. A PASTA DE

OVOS também fará sucesso se for bem feita e não fica cara.

Se possível não disponibilize pratos e garfos. Dessa forma haverá menos desperdício de

comida.

Faça um bom cálculo de quantidade de comida para não sobrar demasiado.

Não deixe de ver a postagem de como economizar ao dar uma festa em

casa

A primeira dica é economizar no tipo de ingrediente mas não na

qualidade. Ou seja, escolha frios, queijos e ingredientes mais

simples mas de boa marca. Você não quer servir seus

convidados com comida ruim, não é?

Queijo minas não é um queijo caro, mas pode ser sem graça. Para que ele fique mais

atraente compre queijo de minas fresco, corte-o em quadrados pequenos e tempere-o

com um molho de azeite(clique aqui para ver uma receita de molho com

azeite) ou de soja. Sirva com palitinhos.

Queijo prato, minas padrão e mussarela podem ser temperados com orégano ou outras

ervas.

Você pode servir também esses cubos de queijo acompanhados de uma geleia de goiaba

ou de pimenta. Deixe a geleia separada em um potinho perto do queijo.

Compre seus frios em supermercados, eles costumam ser mais baratos do que na

delicatessen, porém tome muito cuidado ao escolhê-los. Alguns mercados fatiam mais

fino se você pedir e tiver tempo e paciência para esperar.

Os queijos e frios comprados em peças ou pedaços saem normalmente mais em conta.

Se você não tiver um fatiador, corte-os em quadrados ou monte palitinhos de queijo ou

frios com pedaços de frutas, cerejas ou azeitonas(veja foto e receita AQUI). O

salaminho também pode ser servido inteiro em uma tábua própria com faca.

Incremente sua mesa com uma salada. O cardápio fica mais variado e os convidados se

satisfazem com menor quantidade de frios e queijos. As saladas de macarrão saem bem

baratas e um salpicão é sempre bem aceito.

Inclua também sanduíches, o pão é mais barato que os frios e queijos e as pessoas

costumam se servir primeiro do que já está pronto. Veja aqui uma receita

econômica e gostosa. Os sanduíches podem ser simples com um tipo de frio ou

queijo e uma pastinha ou requeijão temperado.

Abuse na variedade das pastinhas. Se forem saborosas vão fazer sucesso e você poderá

servir uma menor quantidade de frios/queijos.

Ovos de codorna fazem sucesso mesmo entre adultos e apesar de estarem fora de moda.

Veja AQUI algumas dicas para deixá-los mais modernos. A PASTA DE

OVOS também fará sucesso se for bem feita e não fica cara.

Se possível não disponibilize pratos e garfos. Dessa forma haverá menos desperdício de

comida.

Faça um bom cálculo de quantidade de comida para não sobrar demasiado.

Não deixe de ver a postagem de como economizar ao dar uma festa em

casa

Muita gente tem dúvidas sobre que tipos de pães colocar em uma

mesa de frios! A resposta é muito simples: praticamente qualquer

tipo de pão! Eu só excluiria definitivamente da lista pães dormidos

e de má qualidade! Pães fresquinhos têm sempre seu lugar, não

é mesmo? Por isso compre seus pães perto da hora da festa e

escolha uma padaria com variedade e qualidade.

Eu, particularmente, não uso pães recheados porque acho uma

redundância já que tenho na mesa muitos frios queijos, pastinhas

e todo tipo de coisas para rechear os pães… Mas quem escolhe

é você!

Eu gosto de variar os pães quando monto uma cesta. Escolha

pelo menos um tipo entre cada grupo: um pão de sal tipo francês

(francês ou baguetes diversas), um pão mais macio e rico (como

um brioche ou croissant), um pão temperado (pode ser de

provolone, de ervas, cebola, etc), um pão integral, um pão mais

consistente como o italiano, etc.

O pão árabe ou pita faz muito sucesso em uma mesa de frios

porque ele combina muito bem com a maioria das pastinhas e

musses.

Pães que eu não costumo usar são o de hambúrguer e de

cachorro quente por terem usos específicos e pães doces por

não se adequarem ao serviço. Também não gosto de usar pães

industrializados, os artesanais são muito melhores e são

encontrados a cada esquina.

Tipos de pães possíveis: pão de milho, pão australiano, pão coió,

croissant, pão de forma (branco, preto, da cor que quiser), pão

italiano, ciabatta, pão de campanha, bisnaga, focaccia, pão de

centeio, pão de grãos variados, pão de vegetais variados

(cenoura, beterraba, etc), pães de nozes ou castanhas, pães com

frutas secas e muitos outros!

Mais uma receita de pastinha / patê aqui no blog.

Essa é bem fácil, light e saborosa. Pode ser servida com

torradinhas e pães de vários tipos e também pode ser usada

como recehio para sanduíches.

Ingredientes

1 ricota pequena (250 g)

2 colheres de sopa de salsa fresca picada

2 colheres de sopa de folhas de hortelã frescas picadas

2 dentes de alho picadinhos

sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de requeijão de copo light

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes em um processador de alimentos e

processe até formar uma pasta uniforme.

Corrija o sal. Caso ache necessário acrescente um pouquinho de

água para deixar a consistência da pasta mais macia/mole.

You might also like:

Mais uma receita de patê para você servir de lanche para os

amigos, em um evento ou para colocar em sua mesa de frios. A

pasta de cebola da foto foi servida dentro de um pão italiano.

Como essa pasta é feita com cebola crua é para quem gosta do

legume!

Ingredientes

1 ricota pequena (aproximadmente 250 g)

1 cebolá média ralada (ou a gosto)

1 colher de chá de sálvia desidratada (ou fresca ou outra erva de

sua preferência a gosto)

1/2 copo de requeijão cremoso

2 colheres de sopa de azeite

1 pitada de noz moscada

Sal a gosto

Modo de preparo

Processe todos os ingredientes no liquidificador até formar uma

pasta homogênea.

Sirva com torradinhas e pães a gosto.

You might also like:

Uvas congeladas para decorar e deixar seu vinho gelado por

mais tempo.

Recebi essa dica por e-mail outro dia e resolvi experimentar.

Funciona por algum tempo pessoal, mas os gelinhos de uvas só

servem para vinhos comuns, se você colocá-los naqueles

especiais ou muito caros vão te matar!

Para uma festa em um vinho branco ou rosé comum, bem leve e

geladinho fica bonito e dá uma graça à bebida. Não acham?

Para fazer é fácil: basta congelar as uvas e colocá-las no copo na

hora de servir. O vinho deve estar gelado.

You might also like:

Essa musse de provolone temperada com alho e orégano ficou

uma delícia e surguiu por acaso! O provolone que eu comprei

estava um pouco suave e achei que a musse não estava tão boa.

Então acrescentei um temperinho e deu muito certo!

Ingredientes

2/3 do pacote de gelatina incolor sem sabor

80 ml de água

400 g de de queijo provolone picado

100 ml de leite integral

1 caixa de creme de leite

1 colher de sopa cheia de maionese

1 dente de alho espremido ou bem socado

1/2 colher de chá rasa de orégano

óleo para untar a forma

Modo de preparo

Dissolva a gelatina na água como manda a embalagem.

Em uma panela derreta o queijo com o leite.

Bata todos os ingredientes no liquidificador incluindo o queijo

derretido e o leite ainda quentes.

Coloque a musse em forma untada e leve à geladeira por pelo

menos 4 horas.

Sirva com torradinhas e pães.

Não deixe de ver também a MUSSE DE TOMATE SECO

You might also like:

Musse de provolone

Canapés de tomate seco com provolone e rúcula

Pastas com

RECEITAS DE MUSSES PARA MESAS DE FRIOS

Receita de mousse salgada de salame fácil de fazer para você colocar em sua mesa de frios ou para servir como entradinha em sua festa ou reunião entre amigos.

Ingredientes

200 g de maionese150 g de creme de leite150 g de salame italiano5 gotas de molho inglês1 colher de café de sal2/3 de um envelope de gelatina sem sabor vermelha60 ml de água

Modo de preparo

Dissolva a gelatina com manda a embalagem nos 50 ml de água. Processe o salame até que fique bem moído, misture bem todos os ingredientes.

Coloque em forma para musse untada com óleo. Leve à geladeira e sirva no dia seguinte.

Quando desenformar decore com um cacho de uvas e algumas ervas.

Leia mais aqui: http://www.aromasesabores.com/2009/03/musse-de-salaminho.html#ixzz2DSyqPF3IFollow us: @blogsearomas on Twitter | blogaromasesabores on Facebook

Receita Francesa de Mousse de Truta 14/08/2008 - 15:02 Por: carmen

Categoria(s): Culinária Francesa, Musses Salgadas Ingredientes:4 trutas defumadas250 g de creme de leite4 tomates sem pele e sem sementesSalsinha e cebolinha a gosto

1 envelope de gelatina branca sem sabor1/2 xícara de água quente1/2 xícara de vinho branco seco3 clarasSal a gostoIngredientes para o Molho de Ervas:1 copo de iogurte natural2 colheres (chá) de açúcar2 colheres (chá) de vinagre brancoPimenta a gostoSalsinha a gostoCebolinha a gostoEstragão a gostoAlfavaca a gostoDill fresco a gosto.Modo de Fazer:Umedeça a gelatina com 5 colheres (sopa) de água fria e dissolva com água quente. Passe os tomates, salsinha, cebolinha, vinho e trutas defumadas no liquidificador e junte creme de leite, sal e gelatina. Bata claras em neve firme e adicionar Á Mousse, misturando bem. Leve Á geladeira durante 6 horas. Sirva acompanhada do Molho de Ervas.Modo de preparo do Molho de Ervas:Misture no liquidificador o iogurte natural, açúcar, vinagre branco, sal, pimenta, salsinha, cebolinha, estragão, alfavaca e dill fresco (endro).Veja Também: Receita francesa de soufllé au roquefortReceita francesa de mousse de atumReceita francesa de mousse de thon (atum)Mousse de maracujáMousse de atum

Permalink Comentários |

Receita Francesa de Mousse de Thon (Atum) 14/08/2008 - 14:59 Por: carmen

Categoria(s): Culinária Francesa, Musses Salgadas Ingredientes:4 folhas de gelatina branca sem sabor1/2 xícara de água3 latas de atum em conserva1 xícara de maionese1 colher (sopa) de mostarda3 colheres (sopa) de salsa bem picadaSal e pimenta do reino a gosto1 e 1/4 xícara de creme de leite frescoÁ“leo para untarRabanetes pequenos cortados em rodelas bem finas para decorarModo de Fazer:Com uma tesoura corte as folhas de gelatina em pedaços, coloque em uma panela pequena, cubra com água, deixe de molho por 5 minutos, leve ao fogo brando, em banho-maria, mexendo com uma colher de pau, até a gelatina derreter, retire do fogo e deixe esfriar na geladeira. Coloque atum, maionese, mostarda no liquidificador, bata em velocidade alta até misturar bem, passe para um tigela, junte salsa, gelatina, misture com uma colher de pau e tempere com sal e pimenta. Em outra tigela, coloque creme de leite, bata na batedeira até ficar firme, retire, despeje sobre a mistura de atum e, com uma espátula, misture delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima. Unte bem com óleo uma fôrma: com capacidade para 1 litro (ou use uma fôrma redonda, com ou sem buraco no meio), despeje a mistura, cubra com filme plástico e leve Á geladeira por cerca de 6 horas ou até ficar firme. Cerca de 30 minutos antes de servir, retire da geladeira, coloque um prato de servir sobre a forma e, num movimento rápido, vire a fôrma e o prato juntos, desenforme cuidadosamente (se a mousse custar a desenformar, enrole a fôrma em um pano úmido quente e deixe desprender sozinha). Decore com as rodelas de rabanete em carreiras levemente sobrepostas e leve Á mesa.

Veja Também: Receita francesa de mousse de atumMousse de atumCanapés de atumReceita de patê de atum para sanduíche de metroReceita de bolinhos de atum

Permalink Comentários |

Receita Francesa de Mousse de Crevettes (Camarões)

14/08/2008 - 10:15 Por: carmen

Categoria(s): Culinária Francesa, Musses Salgadas Ingredientes:: 750 g de camarões médios com casca1 cebola média cortada em rodelas1 dente de alho1 folha de louro1 ramo pequeno de salsa1 colher (chá) de sal5 xícaras de água1 1/2 envelope de gelatina branca em pó, sem saborFolhas de coentro, salsa ou endro3 colheres (sopa) de catchup3 colheres (sopa) de maionese1 colher (sopa) de suco de limão2 gemas2/3 xícara de creme de leite frescoSal e pimenta do reino a gosto4 clarasModo de Fazer:Unte com óleo uma fôrma de buraco no meio de 23 cm de diâmetro e deixe no congelador. Lave os camarões, remova as cascas (reserve as cabeças em panela média), elimine as tripas, coloque-os em uma tigela, cubra com água e deixe de molho. Na panela com as cabeças de camarão acrescente cebola, alho, louro, salsa, sal, cubra com 5 xícaras de água, deixe ferver em fogo alto, abaixe o fogo, tampe a panela e continue o cozimento por 20 minutos. Ponha uma peneira sobre uma panela, coe o caldo, elimine as cabeças de camarão, os temperos, leve a panela ao fogo alto, deixe ferver, escorra os camarões, junte ao caldo e cozinhe por 5 minutos ou até ficarem rosados. Tire do fogo, coe e guarde o caldo e os camarões em tigelas separadas. Coloque a gelatina em uma panela, regue com 1/4 de xícara do caldo frio, deixe amolecer por 2 a 3 minutos, leve ao fogo brando, em banho-maria, mexendo, até dissolver a gelatina e tire do fogo. Despeje 2 1/2 xícaras do caldo em uma tigela, junte gelatina, misture, meça 1/4 de xícara da mistura de gelatina, coloque na fôrma gelada e leve Á geladeira por alguns minutos, somente para firmar. Enquanto isto, corte 3 camarões ao meio. Tire a fôrma da geladeira, distribua os camarões sobre a gelatina, alternando com folhas de coentro, salsa ou endro, cubra com 1/4 de xícara da mistura de gelatina e leve Á geladeira para firmar. Coloque os camarões restantes no liquidificador, junte 1 xícara do caldo, catchup, bata até formar um creme, passe para uma tigela, acrescente maionese, suco de limão, gemas, 2 e 1/4 xícaras de mistura de gelatina restante, misture e reserve. Em outra tigela, bata o creme de leite até ficar consistente (sem chegar ao ponto de chantilly), despeje sobre o creme de camarão e, com uma espátula, misture fazendo movimentos de baixo para cima. Tempere com sal e pimenta do reino, guarde a mistura na geladeira até a gelatina começar a firmar. Bata as claras em ponto de neve firme, junte Á mistura de camarão já consistente, misture cuidadosamente como foi feito para o creme de leite. Despeje a mousse na fôrma, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 2 horas. Desenforme, decore a gosto e sirva.Veja Também: Receita de aperitivo de camarõesReceita escandinava de caudas de camarão ao cherryReceita francesa de mousse de truta

Receita de aperitivo de camarõesReceita de risoto de camarão

Permalink Comentários |

Receita Francesa de Mousse de Atum 14/08/2008 - 10:11 Por: carmen

Categoria(s): Culinária Francesa, Musses Salgadas Ingredientes:600 g de atum fresco500 ml de creme de leite1 pacote de gelatina vermelha sem sabor2 tomates sem pele e sem sementes1 cebola2 colheres (sopa) de manteiga1 colher (sopa) de concentrado de tomate ou catchupSal e pimenta do reino a gostoMaionese e salsinha para enfeitarModo de Fazer:Refogue na manteiga cebola ralada e atum, junte sal, pimenta, tomates, concentrado de tomate e cozinhar até se desfazer. Umedeça a gelatina com 5 colheres (sopa) de água fria e dissolva com 1/2 xícara de água quente. Passe tudo no liquidificador, junte creme de leite, claras em neve firme e misture bem. Leve Á geladeira por 6 horas. Enfeite com maionese e salsinha e sirva.Veja Também: Receita francesa de mousse de thon (atum)Mousse de atumCanapés de atumReceita de patê de atum para sanduíche de metroReceita de bolinhos de atum

Permalink Comentários |

Receita Francesa de Mousse de Agrião 14/08/2008 - 10:09 Por: carmen

Categoria(s): Culinária Francesa, Musses Salgadas Ingredientes:: 1 maço de agrião100 g de ricota fresca1 envelope de gelatina sem sabor branca1 xícara de creme de leite3 claras2 colheres (sopa) de queijo gruyére ralado2 tomates sem pele e sem sementesSalsinha picadaNoz-moscada a gostoSal e pimenta do reino a gostoModo de Fazer:Umedeça a gelatina com 5 colheres (sopa) de água fria. Lave o agrião, leve ao fogo com água; assim que levantar fervura, escorra, separando 1/2 copo da água para dissolver a gelatina. Passe o agrião no liquidificador com tomates, salsinha, cebola, sal, pimenta, noz-moscada, ricota, creme de leite e queijo. Retire do liquidifcador e acrescente a gelatina dissolvida. Bata as claras em neve firme e junte ao agrião, misturando bem. Coloque na geladeira por 6 horas. Sirva enfeitada com legumes cozidos e presunto em cubinhos.Veja Também: Receita de patê de agriãoReceita de salada de ovo com maionese verdeReceita espanhola de bistecas flambadas

Receita espanhola de bistecas flambadasLanche completo

Permalink Comentários |

Receita de Musse Salgada Bicolor 6/08/2008 - 13:28 Por: carmen

Categoria(s): Musses Salgadas Ingredientes:Musse de Queijo:100 g de queijo gorgonzola1 lata de creme de leite1/2 copo de requeijão1/2 sachê de gelatina branca sem saborCheiro-verde e temperos a gosoMusse de Cenoura:1 cenoura média ralada e cozida1 lata de creme de leite1 sachê de gelatina branca sem sabor1 copo de iogurte naturalCheiro-verde e temperos a gostoModo de Fazer:Bater os ingredientes no liquidificador e colocar em uma fôrma untada com óleo. Colocar a musse de queijo na geladeira de maneira que fique inclinada e até: ficar consistente. Em seguida, colocar a musse de cenoura normalmente, sem inclinar, na geladeira até ficar firme. Desenformar e servir com torradas.Veja Também: Receita de musse de chocolate bicolorReceita de musse rápida de chocolateReceita de musse de salmão ao mestreReceita de musse salgada de frangoReceita de musse de goiaba

Permalink Comments (1) |

Receita de Musse Salgada de Frango 6/08/2008 - 13:27 Por: carmen

Categoria(s): Musses Salgadas Ingredientes:400 g de peito de frango cozido, temperado a gosto e desfiado1 copo (tipo americano) de caldo de frango (1/2 tablete decaldo de frango dissolvido em 200 ml de água)3 colheres (sopa) de maionese1 colher (sopa) de catchup1 lata de creme de leite sem soroCheiro-verde picado a gostoSal a gosto1/2 pacote de gelatina sem sabor (24g)1 copo (tipo americano) de águaModo de Fazer:Bata no liquidificador 400 g de peito de frango cozido, temperado a gosto e desfiado, 1 copo (tipo americano) de caldo de frango (1/2 tablete de caldo de frango dissolvido em 200 ml de água), 3 colheres (sopa) de maionese, 1 colher (sopa) de catchup, 1 latade creme de leite sem soro, cheiro-verde picado a gosto, 1 copo (tipo americano) de água e sal a gosto. Junte a gelatina dissolvida com 1 copo (tipo americano) de água. Coloque numa fôrma redonda canelada com 20 cm de diâmetro e leve para a geladeira até firmar (cerca de 2 horas). Decore com folhas verdes e tomate cereja. Sirva com bolacha de sal ou torradinhas.Veja Também: Receita de musse salgada bicolor

Torta salgada de liquidificadorTorta mineira salgadaReceita de musse rápida de chocolateReceita de musse de salmão ao mestre

Permalink Comentários |

Receita de Musse de Bacalhau e Cenoura 18/07/2008 - 14:06 Por: carmen

Categoria(s): Bacalhau, Musses Salgadas Ingredientes:1 xícara (chá) de água1 colher (sopa) de azeite100 g de azeitonas1 xícara (chá) de bacalhau dessalgado e cru1/2 xícara (chá) de cebola1/2 xícara (chá) de cenoura crua6 colheres (sopa) de gelatina branca1/5 xícara (chá) de maionese1 pitada de pimenta1 pitada de salModo de Fazer:Desfie o bacalhau dessalgado (cru) tirando a pele e as espinhas e reserve. Rale a cenoura no ralo grosso e reserve. Dissolva a gelatina em 3 colheres (sopa) de água morna e em seguida misture ao restante da água fria. Reserve. Em uma vasilha grande misture o bacalhau, a azeitona picada, a cebola, a maionese, a gelatina, uma cíxara de cenoura, prove e tempere com sal e pimenta a gosto. Unte com azeite uma fôrma de bolo inglês, decore o fundo com o restante da cenoura ralada. Despeje a mistura na fôrma com cuidado e leve Á geladeira até endurecer. Enfeite um travessa com folhas de alface e desenforme a musse.Veja Também: Receita de musse salgada bicolorReceita de salada festiva de bacalhauBolinho de bacalhau de portugalReceita de bacalhau cremosoReceita de bolinho de bacalhau

Permalink Comentários |

Receita de Musse de Salmão ao Mestre 18/07/2008 - 10:53 Por: carmen

Categoria(s): Musses Salgadas Ingredientes:200 g de salmão defumado300 ml de creme de leite1 copo de requeijão cremoso (250 ml)2 colheres (sopa) de molho de tomate1 colher (sopa) de cheiro-verde picado2 claras batidas em neve1 envelope de gelatina branca sem sabor1/3 xícara (chá) de águaMolho de pimentaSal e noz-moscada1 xícara (chá) de pistaches picadosÁ“leo de milho para untarModo de Fazer:Misture a gelatina sem sabor Á água fria, deixe hidratar e reserve. Bata no liquidificador o requeijão, o salmão defumado, o molho de tomate e os temperos. Junte o creme de leite e bata rapidamente. Acrescente Á mistura as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Leve a gelatina reservada para derreter em fogo médio, em banho-maria, e junte Á mistura ainda quente. Deixe

reservado. Unte uma fôrma de pudim de 20cm de diâmetro com óleo de milho. Coloque metade da musse e salpique metade do pistache. Repita mais uma camada de musse, de pistache e finalize com a musse. Leve Á geladeira por aproximadamente 3 horas. Desenforme e decore a gosto.Dica: Sirva como entradaVeja Também: Receita de musse de salmão com molho de ervasMousse com salmáƲo defumadoReceita de musse salgada bicolorReceita belga de salmão de marinadaReceita alemã de filet de salmão com cobertura de chucrute

Permalink Comentários |

Receita de Musse de Salsão 18/07/2008 - 10:47 Por: carmen

Categoria(s): Musses Salgadas Ingredientes:1 xícara (chá) de ricota passada pela peneira1/2 xícara (chá) de picles1/2 xícara (chá) de maionese light1 copo de iogurte natural1 xícara (chá) de salsão picado (ou 2 talos)1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas1 pimentão vermelho1 cebola1/2 xícara (chá) de salsa1 envelope de gelatina incolor sem sabor1 caixa de gelatina sabor limão1/2 xícara (chá) de água fria1 xícara (chá) de água quente1/2 colher (sopa) de sal1 colher de Aji-n0-motoModo de Fazer:Pique bem miudinho o picles, o salsão, as azeitonas, o pimentão, a cebola e a salsa. Tempere com sal e Aji-no-moto. Dissolva bem a gelatina de limão na água quente e junte com a gelatina incolor dissolvida na água fria. Misture bem. Leve ao liquidificador a ricota peneirada, a maionse ligth, o iogurte natural e as gelatinas misturadas. Bata bem e junte aos demais ingredientes. Coloque a mistura em uma fôrma decorada e untada com óleo. Leve Á geladeira e desenforme na hora de servir.Dica: Sirva como entradaVeja Também: Receita de musse salgada bicolorReceita de musse rápida de chocolateReceita de almôndega com salsãoReceita de musse de salmão ao mestreSalpicáƲo de galinha fácil

Permalink Comentários |

Page 1 of 2 1 2»

Ocasiões

Bater papo depois do trabalho, reunir amigos que a tempo não se vê ou até mesmo um encontro romântico, fica ainda melhor e mais animado se tiver um petisco e uma bebidinha, nossa sugestão é a tábua de frios, que dispensa horas de fogão.

Combina perfeitamente com o clima aconchegante do outono e inverno, mas em

qualquer estação ela é bem vinda. Se a reunião tiver mais que 8 pessoas o ideal é fazer duas tábuas.

Se houver criança no encontro, providencie suco de uva e inove criando uma tábua de docinhos. Com pouco dinheiro e tempo de preparo você pode tornar esse encontro inesquecível!

Preço

Se quiser impressionar opte por produtos de primeira, mas se preferir montar uma tábua de frios barata, procure entre as melhores marcas, algumas linhas mais em conta, mas não economize na variedade de itens!

Ingredientes:

- Presunto

- 3 tipos de queijo: Mussarela, provolone e cheddar

- Salame

- Calabresa

- Peito de peru defumado

- Lombinho

- 2 tipos de mortadela: bolognesa e defumada

- Azeitonas verdes e pretas

- Palmito

- Picles

- Frutas para decorar (opcional)

Light

Se quiser leveza nas calorias, escolha as versões lights dos que houverem.

Molhos e patês:

Compre-os prontos, na seção de frios dos supermercados tem algumas boas opções de patês e na seção de temperos há molhos para saladas que vão muito bem.

Molho fácil de fazer:

Misture quantidades iguais de maionese, cat-chup e mostarda. Não há necessidade de bater no liquidificador porque esses ingredientes se misturam bem, basta mexer com

uma colher. Fica uma delícia, é barato e faz sucesso nessas ocasiões!

Saiba agora como montar tabua de frios!

Montagem da tabua de frios

Para facilitar o trabalho, compre frios já fatiados ou providencie cortadores próprios que facilitam e encurtam o tempo de preparo. Deixe todos os ingredientes dispostos em uma forma, fora dos saquinhos, as frutas lavadas e cortadas (se for o caso), as conservas escorridas e picadas e não esqueça da luva descartável por que os ingredientes serão manuseados.

Em uma tábua retangular ou redonda própria ou improvisada, embrulhe-a com filme plástico para garantir mais higiene. Comece colocando fatias de frios dobradas ao meio, faça a primeira fileira de queijo, a segunda de mussarela e assim por diante. Brinque com as cores dos frios para criar um efeito bonito.

No centro da tábua, coloque queijos em cubos, azeitonas, palmito e picles. Decore com as frutas, no centro ou na borda.

Acompanhamentos:

Deixe na mesa cesta com pães variados, os grandes fatiados e os pequenos como mini croissants pão de queijo inteiros.

Deixe também os molhos em potinhos, mais azeitonas, tomate seco e o que mais desejar e combinar.

Se quiser preparar um dia antes, embale bem com filme plástico e deixe na geladeira.

Criatividade

Varie na forma de dispor os alimentos, em círculo, alternando cores, ou como fez a Cia Sabor e Arte de BH fazendo listras em diagonal.

Tabua de frios pronta

Fim de semana chegando e você deve estar pensando em fazer aquela reunião básica com os amigos na sua

casa, não é mesmo? E nesse verão, nada mais prático, econômico e saudável que uma mesa de frios para servir seus convidados. Mas nada de queijo, presunto ou salame em um prato e nada mais.

Publicidade

Que tal aprender alguns tipos diferentes e sofisticados? Pensando em você, o Vila Sabor traz ótimas dicas para a sua mesa de frios virar o comentário da semana entre os seus amigos. Confira.

Palitinho de tomate com queijo minas200 g de tomate cereja400 g de queijo minasFolhas de alface ou rúcula

Modo de praparo: Corte o queijo em cubos e os tomates ao meio. Espete o queijo no palito, por cima coloque um pedaço de folhas de alface e complete com a metade do tomate. Sirva os palitinhos com molho shoyu.

Mousse de salaminho200 g de maionese150 g de creme de leite150 g de salaminho5 gotas de molho inglês1 colher de café de sal2/3 de um envelope de gelatina sem sabor vermelha60 ml de água

Modo de preparo: dissolva a gelatina com manda a embalagem nos 50 ml de água. Processe o salame até que fique bem moído, misture bem todos os ingredientes.

Coloque em forma para musse untada com óleo. Leve à geladeira e sirva no dia seguinte.

Caponata2 berinjelas médias1 pimentão vermelho1 pimentão amarelo1 abobrinha média6 dentes de alho com casca1/4 de xícara de azeite1 colher de sopa de oréganoSal a gostoOutras ervas a gosto (tomilho, alecrim, etc)100 g de passa sem caroço

Para o molho:1/4 de xícara de azeite1/2 colher de sopa de mostarda dijon1/2 colher de sopa de mel1 colher de sopa de vinagrePimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo: coloque as passas de molho em água quente por 20 minutos e reserve. Corte todos os legumes em cubos ou tirinhas. Coloque-os em uma assadeira junto com dentes de alho, polvilhe com o orégano e ervas, tempere com sal e azeite. Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos, adicione as passas, misture e tampe com papel laminado - volte ao forno por mais 30 minutos ou até que os legumes estejam bem cozidos. Retire os dentes de alho, descasque e amasse-os, misture com os outros ingredientes do molho. Junte o molho com os legumes, mexa bem e corrija o sal. Armazene em pote bem fechado na geladeira.

Para mesa de frios sirva em temperatura ambiente com torradas ou pães.

Também é ótimo quente ou frio como salada ou acompanhamento.

Por Livany Salles