Proteínas e aminoácidos

• Digestão

• Absorção

• Metabolismo

Disciplina de Bioquímica

Profa. Dra. Celene Fernandes Bernardes

Proteínas

endógenas

AMINOÁCIDOS

Grupo

Amino

Cadeia

Carbonada

Uréia

Compostos Nitrogenados

não-protéicos (Nucleotídeos, hormônios, creatina,

óxido nítrico, neurotransmissores)

Proteínas

endógenas

Síntese de

Aminoácidos

endógenos

Proteínas

da dieta

Energia

Derivados não

Nitrogenados (Glicose, corpos cetônicos,

ácidos graxos, glicogênio, lipídeos)

Síntese de

aminoácidos não

essenciais

DIGESTÃO DE PROTEÍNAS DA DIETA

por enzimas proteolíticas do trato

gastrointestinal

PROTEÍNAS DA DIETA

(estômago)

SECREÇÃO DE GASTRINA

(mucosa gástrica)

SECREÇÃO DE HCl +

PEPSINOGÊNIO

PEPSINOGÊNIO (zimogênio =

pró-enzima =

enzima inativa)

PEPSINA (enzima ativa)

H+

Referência – Bioquímica Ilustrada - Champe

POLIPEPTÍDEOS E AMINOÁCIDOS

(intestino delgado superior)

COLICISTOQUININA

(secreção de enteropeptidase intestinal +

zimogênios pancreáticas)

SECRETINA

(secreção de bicarbonato +

Aminopeptidases intestinais)

Referência – Bioquímica Ilustrada - Champe

PROTEÍNAS

DA DIETA

Digestão

(estômago

e intestino)

Aminoácidos

Dipeptídeos

Tripeptídeos Dipeptidases

tripeptidases aminoácidos

Aminoácidos

(capilares)

Enterócito (absorção)

ABSORÇÃO DE AMINOÁCIDOS

Sistemas de transporte para absorção de aminoácidos

SISTEMA SÓDIO ESPECIFICIDADE EXPRESSÃO

TECIDUAL

A Sim AA pequenos (Ala,

Ser, Gln)

Vários

ASC Sim AA pequenos (Ala,

Ser, Cys)

Vários

N Sim Gln, Asn, His Fígado

L Não AA ramificados e

aromáticos

Vários

B Sim AA básicos Intestino

ATB Sim AA na forma neutra Intestino e rins

X Sim AA aniônicos Intestino

IMINO sim Pro, Hypro, Gly intestino

Referência – Bioquímica - Marks

Estado alimentado – os aminoácidos liberados pela digestão das proteínas da

dieta vão pela veia porta hepática para o fígado, onde são utilizados para a síntese

de proteínas ou liberados no sangue para serem convertidos em proteínas em

outros tecidos. O excesso de aminoácidos é convertido em glicose (armazenados

como glicogênio hepático ou utilizada para manter a glicemia) ou triglicerídeos

(transportados pela VLDL para o tecido adiposo). Dieta normal – 60 a 100g de proteínas – aminoácidos utilizados para síntese proteica

Referência – Bioquímica - Marks

ATP

JEJUM – aminoácidos (aa) liberados das proteínas

musculares entram diretamente no sangue ou são

oxidados para produção de energia para o próprio

músculo. Alanina e glutamina = formas de transporte

do nitrogênio (N) dos aa oxidados. No fígado, o N é

convertido em uréia e os carbonos dos aa são

convetidos em glicose, corpos cetônicos e energia. RBC = células vermelhas do sangue

ATP

ATP

Referência – Bioquímica - Lehninger

1, 2 e 3 – principais vias metabólicas à

partir dos aminoácidos (aas) da dieta.

11 e 4ª – modificações iniciais dos aas

resultantes de degradação de proteínas

endógenas (11) ou decorrentes do

excesso de proteínas da dieta (4ª)

4b – destino metabólico do nitrogênio dos

aas (exceto se for utilizado para síntese de

aas endógenos não essenciais)

5, 6, 7, 8, 9, 10 – vias alternativas para o

esqueleto carbônico dos aas.

DEGRADAÇÃO DE

AMINOÁCIDOS

(reações de

transaminação e

desaminação oxidativa)

a

b

a, b – vias metabólicas energéticas

Síntese de compostos de Reserva

– ácidos graxos, triglicerídeos e

glicogênio – vias metabólicas não

demonstradas no esquema

Referência – Bioquímica Ilustrada - Champe

Esqueleto

carbônico

Transaminação – transferência do grupo amino dos

aminoácidos para o α-cetoglutarato (aceptor), formando

glutamato e a cadeia carbônica do aminoácido é

convertida no α-cetoácido correspondente. A reação é

catalisada por enzimas aminotransferases

(transaminases), que têm como coenzima piridoxal-

fosfato, derivado da vitamina B6. Referência – Bioquímica Ilustrada - Champe

Desaminação oxidativa – o glutamato é desaminado, liberando

o grupo amino como amônia (íon NH4+ no pH fisiológico).

Reação catalisada por glutamato desidrogenase, enzima

mitocondrial que utiliza NAD+ ou NADP+ como coenzima.

Referência – Bioquímica Ilustrada - Champe

Transporte da amônia (na forma não tóxica) dos tecidos para o fígado

Bioquímica Ilustrada - Champe * **

* **

BCAA – aminoácidos de cadeia ramificada =

valina, leucina, isoleucina – comumente

oxidados no tecido muscular esquelético

ATP

Esqueleto carbônico

Toxidez da amônia – decorrente da

utilização do glutamato para formar

glutamina – diminuindo a disponibilidade

de glutamato para o ciclo de krebs.

Referência – Bioquímica Ilustrada - Champe

Destino do esqueleto carbônico em jejum

Referência – Bioquímica - Lehninger

Alimentado

excesso de aminoácidos

Glicose glicogênio

Acetil-CoA ácidos graxos

Ciclo da uréia – Detoxicação da amônia

Referência – Bioquímica - Lehninger

Ciclo da uréia – parte 1

Referência – Bioquímica - Lehninger

Ciclo da uréia – Parte 2

Referência – Bioquímica - Baynes