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Disciplina de BubalinoculturaDisciplina de Bubalinocultura
Prof. Dr. André Mendes JorgePesquisador do CNPq
Prof. Dr. André Mendes JorgeProf. Dr. André Mendes JorgePesquisador do CNPqPesquisador do CNPq
[email protected]@fmvz.unesp.br
Curso de Zootecnia e AgronomiaCurso de Zootecnia e Agronomia
País privilegiado Produzir Proteínas de Origem Animal !!!País privilegiado Produzir Proteínas de Origem Animal !!!
IMENSA EXTENSÃO TERRITORIALIMENSA EXTENSÃO TERRITORIAL
PREÇOS COMPETITIVOS
QUANTIDADES CRESCENTES
QUALIDADE DESEJADA PELO CONSUMIDOR
PREÇOS COMPETITIVOSPREÇOS COMPETITIVOS
QUANTIDADES CRESCENTESQUANTIDADES CRESCENTES
QUALIDADE DESEJADA PELO CONSUMIDORQUALIDADE DESEJADA PELO CONSUMIDOR
CLIMA, SOLO, TECNOLOGIA e RECURSOS HUMANOSCLIMA, SOLO, TECNOLOGIA e RECURSOS HUMANOS
fmvzfmvz DESEMPENHO PRODUTIVO
DISPONIBILIDADE DE NUTRIENTES DE ALTO VALOR BIOLÓGICO
BUBALINO
CARACTERÍSTICAS DO BÚFALO:
DOCILIDADEBastante manso - Pode ser manejado por mulheres e crianças.
ADAPTABILIDADEPode ser criado em qualquer clima e região de 0 oC a 45 oC.
RUSTICIDADEMaior resistência às enfermidades.
LONGEVIDADEA vida útil reprodutiva atinge em média 20 anos.
CARACTERÍSTICAS DO BÚFALO:
PRODUTIVIDADEProduz leite, carne e trabalho.Natalidade Média: 75 a 85%Mortalidade Média: 4%
PRECOCIDADEMachos de 24 a 30 meses = 450 a 550 kgFêmeas de 30 a 36 meses = 1a cria
PRODUÇÃO DE LEITE6 kg em uma ordenha com 7,2 % de gordura
PRODUÇÃO DE CARNE1,1 kg de ganho de peso vivo por dia
Curiosidades sobre o BÚFALO:
VOCÊ SABIA QUE...
Cerca de 13% de todo o leite produzido no mundo é de búfalas?
Na Índia, segundo país mais populoso do mundo, com apenas 30 % da população de bovídeos, os búfalos produzem 70 % de todo o leite consumido?
O leite de búfala é mais doce, mais nutritivo e com menor teor de colesterol que o leite bovino?
Após o acidente nuclear em Chernobil, na antiga União Soviética, o leite de búfalo foi o alimento que mais rapidamenteeliminou os resíduos de radioatividade, a ponto de ser considerado alimento estratégico para o caso de catástrofes nucleares?
Curiosidades sobre o BÚFALO:VOCÊ SABIA QUE...
O leite de búfalas contém mais proteínas e maior teor de vitaminas A, D e B2 (riboflavina) que o leite bovino?
A verdadeira mozzarella italiana é feita exclusivamente com leite de búfala, havendo referências de sua produção naquele país desde os tempos bíblicos?
O que conhecemos como Mozzarella no Brasil é na verdade "queijo tipo Mozzarella" fabricado com leite bovino e de qualidade inferior ao produto de leite de búfala?
O bravio e selvagem animal norte-americano dos filmes de western é, na verdade um "bisão", de espécie totalmente diversa do búfalo?
O búfalo, assim como o cão, situa-se entre as espécies que mais se afeiçoam ao homem?
MANSIDÃO
MANSIDÃO
MONTARIA
Polícia Montada - Ilha do Marajó - PAPolícia Montada - Ilha do Marajó - PA
Polícia Montada - Belém - PAPolícia Montada - Belém - PA
MONTARIA
TRAÇÃO
O búfalo para Tração - Belém do Pará
ADAPTABILIDADE
Crescimento do Número de Ruminantes Domésticos no Mundo
ANOAnimal
1970 1980 1990 1998No
Período (%)
21,89Bovinos 1.081.567.960
1.061.312.740
376.398.126
107.460.284
1.216.420.650
1.096.461.760
462.506.469
121.688.727
1.296.322.740
1.204.031.030
580.539.982
148.139.162
1.318.386.030
1.064.110.170
699.994.077
162.362.481
0,26Ovinos
85,97Caprinos
Bubalinos 51,09
FONTE: FAO, 1999
DISTRIBUIÇÃO DOS BUBALINOS
ÁSIA:Índia - leitePaquistão - leiteChina - leiteNepal - leiteVietnã - leite e trabalhoFilipinas - leite, carne e trabalho
EUROPA:Bulgária - leite e carneItália - leite e carneIugoslávia - leite e carne
ORIENTE MÉDIO:Egito - leiteIraque - leiteIrã - leite
AMÉRICA DO SUL:Brasil - leite e carneVenezuela - leite e carneArgentina - leite e carnePorto Rico - leite e carnePeru - leite e carneColômbia - leite e carneOutros
AMÉRICA CENTRAL:Costa Rica - leite e carne
e trabalho
Crescimento do Número de Bubalinos por País
Ano
País 1970 1980 1990 1998No
Período (%)
FONTE: FAO, 1999
Índia
Paquistão
China
Egito
Brasil
Itália
56.118.000
9.345.000
15.711.993
2.009.000
118.000
48.600
66.070.000
11.547.000
18.439.612
2.346.583
495.000
88.900
80.570.000
17.373.008
21.421.835
2.897.467
1.397.097
112.400
91.783.640
21.213.000
20.817.544
3.150.000
1.700.000
162.000
63,55
126,99
32,49
56,79
1.340,67
233,33
fmvzfmvz
Fonte: IBGE (1996) e FNP Consultoria (1999)
População Bubalina no Brasil
Produção mundial de leite das diferentes espécies de animaisProdução mundial de leite das diferentes espécies de animais
Período 1992-2002Período 1992-2002
Produção de Leite (t) Variação (%)Animais 1992 1996 2002 2002/92 % do Total Vaca 460.931.434 469.536.224 499.141.532 8,3 83,5 Búfala 46.101.935 60.939.977 76.734.759 66,4 12,8 Cabra 10.366.623 11.824.241 12.696.556 22,5 2,1Ovelha 7.827.795 8.295.266 7.783.685 -0,6 1,3Camelo 1.183.442 1.305.735 1.325.608 12,0 0,2 T O T A L 526.411.230 551.901.444 597.682.139 13,5 100,0
Fonte: FAOElaboração: R. ZOCCAL- Embrapa Gado de LeiteFonte: FAOElaboração: R. ZOCCAL- Embrapa Gado de Leite
Produção de Leite, Vacas Ordenhadas e
Produtividade Animal no Brasil – 1980/2001
Produção de Leite, Vacas Ordenhadas e
Produtividade Animal no Brasil – 1980/2001
Produção de Leite Vacas Ordenhadas ProdutividadeAno (milhões litros/ano) (mil cabeças) (litros/vaca/ano)1995 16.474 20.579 8001996 18.515 16.273 1.1381997 18.666 17.048 1.0951998 18.694 17.280 1.0821999 19.070 17.395 1.0962000 19.767 17.885 1.1052001 20.825 17.630 1.181
Fonte: IBGE (Censo Agropecuário e Pesquisa da Pecuária Municipal)Elaboração: R.ZOCCAL - Embrapa Gado de Leite
Fonte: IBGE (Censo Agropecuário e Pesquisa da Pecuária Municipal)Elaboração: R.ZOCCAL - Embrapa Gado de Leite
Demanda da Produção de Leite no BrasilDemanda da Produção de Leite no Brasil
Recomendação População Demanda Faixas de idade litros/ano 2000 (milhões litros/ano) Crianças (até 10 anos) 146 32.918.055 4.806 Adolescentes ( 10 a 19 anos) 256 35.287.882 9.034 Adultos (20 a 60 anos) 219 95.239.239 20.857 Idosos ( maiores de 70 anos) 219 6.353.994 1.392 T O T A L 169.799.170 35.658
Fonte: Ministério da Saúde e IBGE Elaboração: R.ZOCCAL - Embrapa Gado de LeiteFonte: Ministério da Saúde e IBGE Elaboração: R.ZOCCAL - Embrapa Gado de Leite
Fonte: IBGE – Pesquisa da Pecuária Municipal Elaboração: R. ZOCCAL Embrapa Gado de LeiteFonte: IBGE – Pesquisa da Pecuária Municipal Elaboração: R. ZOCCAL Embrapa Gado de Leite
Mercado Mundial de Carne Bovina – Desempenho e PerspectivasMercado Mundial de Carne Bovina – Desempenho e Perspectivas
Importou57 mil ton Carcaça
Custo TotalUS$ 98,2 milhões
Consumo Interno6,2 milhões ton
População169,4 milhões hab36,5 kg/hab/ano
4o Consumo Mundo
22oo Rebanho Bovino159,4 milhões cab
33oo em Abates32,8 milhões cab
22oo Produção Carne6,68 milhões ton
de carcaça (13,2%)
Exportou554 mil ton Carcaça
309 mil tonCarne Industrializada
(US$816/ton)
245 mil tonCortes Cárneos(US$2.053/ton)
Receita ExportaçãoUS$ 755,2 milhões
ANUALPEC (2001)
Ano Base 2000
ANUALPEC (2001)ANUALPEC (2001)
Ano Base 2000Ano Base 2000
Evolução da Exportação Mundial de
Carne Bovina Desossada e Industrializada
Evolução da Exportação Mundial de
Carne Bovina Desossada e Industrializada
-
2
4
6
8
10
12
14
16
18
90 91 92 93 94 95 96 97 98 99
US$
Bilh
ões
Fonte : FAO
Desossada
Industrializada
Total
Carne Bovina Industrializada
Exportação Mundial e Participação do Brasil
Carne Bovina Industrializada
Exportação Mundial e Participação do Brasil
-
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999
US $
Milh
ões
0.0%
2.0%
4.0%
6.0%
8.0%
10.0%
12.0%
14.0%
16.0%
18.0%
Part
icip
ação
no
mer
cado
Exportação mundial
Participação do Brasil
Participação maior exportador
Fonte : Fao
Carne Bovina Desossada
Exportação Mundial e Participação do Brasil
Carne Bovina Desossada
Exportação Mundial e Participação do Brasil
-
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999
US$
Milh
ões
0,0%
5,0%
10,0%
15,0%
20,0%
25,0%
30,0%
Part
icip
ação
no
mer
cado
Exportação mundial
Participação Brasil
Participação maior exportador
Fonte : FAO
Exportações Mensais de Carne Bovina – 1987 a 2000Exportações Mensais de Carne Bovina – 1987 a 2000
Brasil - Exportações Mensais de Carne Bovina - Volumejan/87 a dez/00
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
jan/87jan/88
jan/89jan/90
jan/91jan/92
jan/93jan/94
jan/95jan/96
jan/97jan/98
jan/99jan/00
Efetiva
Média móvel 12 mm
Toneladas
Evolução das Exportações Brasileiras de Carne Bovina Evolução das Exportações Brasileiras de Carne Bovina
-
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000
US$
Milh
ões
Processadas
Cortes
Outros
Total do Setor
Fonte : Secex
Principais Destinos da Exportação Brasileira
Carne Bovina Industrializada
Principais Destinos da Exportação Brasileira
Carne Bovina Industrializada
-
50
100
150
200
250
300
350
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000
US$
Milh
ões
REINO UNIDO ESTADOS UNIDOS ITALIA ALEMANHA PAISES BAIXOS OUTROS
Fonte: SECEX
Principais Destinos da Exportação Brasileira
Carne Bovina Desossada
Principais Destinos da Exportação Brasileira
Carne Bovina Desossada
0
100
200
300
400
500
600
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000
US$
Milh
ões
PAISES BAIXOS ITALIA ALEMANHA ESPANHA REINO UNIDO OUTROS
Fonte : SECEX
Panorama Mundial da Produção de Carne Bubalina e Derivados Panorama Mundial da Produção de Carne Bubalina e Derivados
Bubalinos Abatidos no Mundo Bubalinos Abatidos no Mundo
Produção Mundial de Carcaças Bubalinas (kg/cab)Produção Mundial de Carcaças Bubalinas (kg/cab)
Produção Mundial de Carne Bubalina (toneladas)Produção Mundial de Carne Bubalina (toneladas)
Produção Mundial de Couro Fresco Bubalino (unidades)Produção Mundial de Couro Fresco Bubalino (unidades)
Produção Mundial de Couro Fresco Bubalino (kg/cab)Produção Mundial de Couro Fresco Bubalino (kg/cab)
Produção Mundial de Couro Fresco Bubalino (toneladas)Produção Mundial de Couro Fresco Bubalino (toneladas)
Bubalinos Enviados ao Abate - Estado de São Paulo - Ano de 2000Bubalinos Enviados ao Abate - Estado de São Paulo - Ano de 2000
Escritório de Desenvolvimento Regional Bubalinos (cabeças)Escritório de Desenvolvimento Regional Bubalinos (cabeças)
ARARAQUARA 1.073AVARÉ 1.099ITAPETININGA 1.797JABOTICABAL 1.834MARÍLIA 2.850PRESIDENTE PRUDENTE 1.721REGISTRO 8.950SÃO JOÃO DA BOA VISTA 1.752SOROCABA 2.292TUPÃ 1.196
ARARAQUARA 1.073AVARÉ 1.099ITAPETININGA 1.797JABOTICABAL 1.834MARÍLIA 2.850PRESIDENTE PRUDENTE 1.721REGISTRO 8.950SÃO JOÃO DA BOA VISTA 1.752SOROCABA 2.292TUPÃ 1.196
ESTADO 38.643ESTADO 38.643
fonte: IEA-SP (2001)fonte: IEA-SP (2001)
C O N T A T O SC O N T A T O S
André Mendes Jorge
UNESP-FMVZDepto. Produção e Exploração Animal
Caixa Postal 56018618-000 Botucatu-SP
Fone: (0xx14) 3811-7185 ramal 221Fax: (0xx14) 3811-7180 ramal 223E-mail: [email protected]
André Mendes JorgeAndré Mendes Jorge
UNESPUNESP--FMVZFMVZDepto. Produção e Exploração AnimalDepto. Produção e Exploração Animal
Caixa Postal 560Caixa Postal 5601861818618--000 Botucatu000 Botucatu--SPSP
Fone: (0xx14) 3811Fone: (0xx14) 3811--7185 ramal 2217185 ramal 221Fax: (0xx14) 3811Fax: (0xx14) 3811--7180 ramal 2237180 ramal 223EE--mail: mail: [email protected]@fmvz.unesp.br
VÍDEOS “CRIAÇÃO DE BÚFALOS”VÍDEOS “CRIAÇÃO DE BÚFALOS”
Centro de Produções Técnicas
Centro de Centro de Produções Produções TécnicasTécnicas
Viçosa - MGViçosaViçosa -- MGMG
www.cpt.com.brwww.www.cptcpt.com..com.brbr
(0xx31)3899-7000(0xx31)3899(0xx31)3899--70007000
com Manualcom Manualcom Manual
Muito Obrigado !!!MuitoMuito Obrigado !!!Obrigado !!!
![Rodolfo Montes de Oca [Anarquismo-y-Carceles]](https://img.document.onl/doc/110x75/577c7a1d1a28abe054943e09/rodolfo-montes-de-oca-anarquismo-y-carceles.jpg)
