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ANATOMIA E FISIOLOGIA DA DIGESTÃO HUMANA-MEDICINABIOLOGIA IIProf. Sidney Aguiar
DIGESTÃO COMPARADA1- PORÍFEROS-ESPONGIÁRIOS
Digestão intracelular-
Cada coanócito possui um longo flagelo. O batimento dos flagelos promove um contínuo fluxo de água do ambiente para o átrio do animal. A essa água estão misturados restos orgânicos e microorganismos, que são capturados e digeridos pelos coanócitos. O material digerido é então distribuído para as demais células do animal. Como a digestão ocorre no interior de células, diz-se que os poríferos apresentam digestão intracelular.
Como não possuem sistema digestório, a digestão dos poríferos acontece de forma intracelular. Se alimentam de partículas em suspensão na água, que entram pelos poros junto com a água e caem no átrio – cavidade interna da esponja – e saem pelo ósculo, que é uma abertura maior. Quando entram ali, as partículas podem permanecer retidas nos coanócitos, que são células flageladas que promovem a movimentação e circulação de água no átrio da esponja. Esses fagocitam e digerem parcialmente as partículas que são enviadas para os amebócitos, que compõe a mesogleia – material gelatinoso que preenche o corpo das esponjas -. Os amebócitos, por sua vez, terminam a digestão e distribuem por todo o corpo.
2- CNIDÁRIOS- CELENTERADOS
Tubo digestírio incompleto.
Só apresenta boca com cavidade Gastroderme.O aparelho de digestão dos cnidários é composto por boca, cavidade gastrovascular e gastroderme. O alimento é parcialmente digerido na cavidade gastrovascular e a digestão é completada pelas células que revestem a cavidade. O que não é aproveitado é eliminado pela boca.
3- PLATELMINTOS- PLANÁRIA
Tubo digestório incompleto.
Digestão. Os sistema digestório dos platelmintos é incompleto, ou seja, a boca é a única abertura para o exterior, não possuindo ânus. A digestão pode ser intra ou extracelular. ... As planárias possuem a boca na região ventral e uma faringe protátil (exteriorizada), o que facilita a captação de alimento, sugando.
Quando o sistema digestivo está presente nos platelmintos, possui uma única abertura, constituindo boca, faringe e intestino, que termina em fundo cego (caso das planárias e esquistossomos). As tênias (cestóides) não possuem qualquer rudimento de sistema digestivo e se nutrem por absorção através da vasta superfície corporal.
Os membros da classe Turbellaria, são, provavelmente, os mais primitivos de todos os animais bilaterais existentes. São predadores e saprófagos, sendo sua digestão iniciada a nível extracelular, passando em seguida para nível intracelular. As espécies menores possuem um intestino simples com formato de um saco com uma faringe simples ou bulbosa. Já as espécies maiores possuem esse órgão ramificado e uma faringe plicada, geralmente tubular.
NEMATELMINTOS- LOMBRIGA
Tubo digestório completo.Digestão – os nematelmintos possuem um tubo digestivo completo, com boca e ânus, permitindo o animal ingerir alimentos que tenham partículas, que são processadas no interior do tubo digestivo. ... Tem uma cutícula espessa e pouco distensível, que nos parasitas, os protege da ação das enzimas digestivas do hospedeiro.Podem ser encontradas na boca placas cortantes, parecidas com dentes, com as quais os nematódeos podem perfurar o tecido de outros animais. Possuem uma faringe musculosa, responsável por esmagar os alimentos e, também, por conduzi-los até o intestino, que é desprovido de musculatura. No tubo digestivo, o alimento é inteiramente digerido pelas enzimas que atuam sobre ele, sendo os nutrientes transmitidos para a cavidade do corpo e, em seguida, distribuídos pelas células.
Diversos nematódeos de vida livre são carnívoros, alimentando-se de pequenos animais ou animais mortos. As espécies que são parasitas intestinais recebem o alimento parcialmente digerido pelo hospedeiro.
ANELÍDEOS-MINHOCA
TUBO DIGESTÓRIO COMPLETO
As minhocas tem tubo digestório completo, ou seja, inicia na boca e termina no ânus.
Sistematizando: 1-Boca-> Capturar o alimento 2-Faringe muscular-> auxilia na entrada do alimento e maceração do alimento 3- Esôfago-> Ponte entre a faringe e o papo 4- Papo-> Armazenar o alimento e inicio da digestão química 5- Moela-> Triturar o alimento. Tem a parede muscular mais forte e separa a matéria orgânica da matéria inorgânica.
Sistema digestivoO sistema digestivo dos anelídeos é considerado completo, pois existe uma entrada e saída de alimentos, a boca e o ânus. O trato digestório é dividido em papo, moela e ceco intestinal. O papo é onde o alimento fica armazenado, a moela onde o alimento é triturado e o ceco divide o intestino em duas partes aumentado assim o poder de absorção. Na parte anterior do intestino ocorre a digestão e na posterior a absorção de nutrientes.
ARTÓPODES-INSETOS
Tubo digetório completo.
O sistema digestivo dos artrópodes é do tipo completo com: boca, faringe, esôfago, papo, moela, estômago, intestino reto e ânus. E as glândulas (salivares, cecos gástricos e hepatopâncreas) bem desenvolvidas. A digestão que predomina é a extracelular, ocorrendo ao longo do tubo digestório.O sistema digestivo dos artrópodes é completo e o alimento é levado até ele por apêndices bucais articulados. O sistema é dividido em três partes, o anterior serve para digestão mecânica, o mediano (ou ceco) para digestão enzimática e absorção de nutrientes e o posterior para absorção de água. A excreção é feita pelo nefrídeos que são associados a outras estruturas como túbulos de Malpighi ou glândulas coxais, as quais têm aberturas na base das antenas ou na base do primeiro par de patas para eliminação dos excretas
Os animais Filo Arthopoda (arthros:circulação + podos: pés, constituem a maior Filo do Reino Animal.O sistema digestivo dos artrópodes é do tipo completo com: boca, faringe, esôfago, papo, moela, estômago, intestino reto e ânus. E as glândulas (salivares, cecos gástricos e hepatopâncreas) bem desenvolvidas.A digestão que predomina é a extracelular, ocorrendo ao longo do tubo digestório.Os animais do Filo Arthopoda possuem diferentes aparelhos bucais, como por exemplo: os mosquitos possuem aparelho bucal tipo picador-sugador; as baratas possuem aparelho bucal do tipo triturador-mastigador; já as moscas são do tipo lambedor e as aranhas é sugador devido a falta de mandíbula.
MOLUSCOS-CARACOL
tubo digestório completoOs moluscos são animais que possuem o tubo digestivo completo. São protostômios, ou seja, durante o desenvolvimento embrionário originam primeiro a boca e depois o ânus. Possuem uma estrutura que serve para ralar ou raspar os alimentos, denominada rádula.Possuem uma estrutura que serve para ralar ou raspar os alimentos, denominada rádula. A digestão ocorre quase que totalmente no interior do tubo digestivo (digestão extracelular), mas algumas macromoléculas só terminam a sua fragmentação dentro das células do epitélio intestinal (digestão intracelular). Os bivalves apresentam um estilete cristalino que libera enzimas digestivas, colaborando assim, com o processo de digestão.
MOLUSCOS-CARACOL
Os moluscos são enterozoários (que têm cavidade digestiva) completos. Muitos deles possuem uma estrutura raladora chamada rádula. Com ela, podem raspar pedaços de alimentos, fragmentando-os em pequenas porções. A digestão dos alimentos se processa quase totalmente no interior do tubo digestivo (digestão extracelular). Algumas macromoléculas só completam a sua fragmentação no interior das células de revestimento do intestino (digestão intracelular).
EQUINODERMAS-OURIÇO DO MAR
Os equinodermos alimentam-se de pequenos animais e algas. A estrela-do-mar, por exemplo é carnívora. Os sistemas vitais desses animais são simples e eficientes. O sistema digestório contém apenas boca, estômago, intestinos e ânus. Mas o estômago só esta presente no corpo dos equinodermos carnívoros, possuindo glândulas que produzem substâncias digestivas.
O Ouriço do mar que se Alimenta de algas - tem o aparelho bucal com "dentes" constituídos de substâncias rígidas. Com esses "dentes", ele raspa as algas presas nas rochas. Esse aparelho bucal dos ouriços recebe o nome de lanterna-de-aristóteles.
DIGESTÃO DAS AVES
Elas possuem um sistema digestivo coto, composto de boca, faringe, esôfago, papo, proventrículo, moela, intestino, cloaca e órgãos anexos (fígado e pâncreas). Finalmente atingem o intestino, onde as substâncias nutritivas são absorvidas pelo organismo.
As aves consomem os mais variados tipos de alimentos: frutos, néctar, sementes, insetos, vermes, crustáceos, moluscos, peixes e outros pequenos vertebrados. Elas possuem um sistema digestivo completo, composto de boca, faringe, esôfago, papo, proventrículo, moela, intestino, cloaca e órgãos anexos (fígado e pâncreas).
Ao serem engolidos os alimentos passam pela faringe, pelo esôfago e vão para o papo, cuja função é armazenar e amolecer os alimentos. Daí eles vão para o proventrículo, que é o estômago químico das aves, onde sofrem a ação de sucos digestivos e começam a ser digeridos. Passam então para a moela (estômago mecânico) que tem paredes grossas e musculosas, onde os alimentos são triturados.
Finalmente atingem o intestino, onde as substâncias nutritivas são absorvidas pelo organismo. Os restos não aproveitados transformam-se em fezes.
As aves possuem uma bolsa única, a cloaca, onde desembocam as partes finais do sistema digestivo, urinário e reprodutor e que se abre para o exterior. Por essa bolsa eles eliminam as fezes e a urina e também põem os ovos.
DIGESTÃO DOS RUMINANTES
úmen – onde se localizam as bactérias capazes de fermentar a celulose, que se reproduzem a uma taxa suficientemente elevada para compensar as que são "perdidas" com a deslocação do bolo alimentar. O conteúdo deste compartimento (bactérias e material vegetal) é regurgitado regularmente para a boca, quando o animal, num local seguro, mastiga demoradamente o alimento ingerido apressadamente;
retículo - igualmente rico em bactérias fermentativas, recebe o bolo alimentar depois de remastigado na boca, permitindo uma maior área de ataque às celulases bacterianas;
omaso - a pasta alimentar contendo enorme quantidade de bactérias fermentativas é "concentrada", devido à reabsorção de água;
abomaso - compartimento correspondente ao estômago nos restantes mamíferos, secreta ácidos e proteases que completam a digestão da forma tradicional.
O SISTEMA DIGESTÓRIO
O tubo digestório humano compreende: boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso, reto e ânus. Suas glândulas anexas são: os três pares de glândulas salivares (parótidas, sublinguais e submaxilares), o fígado e o pâncreas.
O papel da digestão é transformar as moléculas grandes e complexas dos alimentos em outras, pequenas, simples e solúveis. Assim, um polissacarídeo, como o amido, só pode ser utilizado após ser desdobrado em muitas moléculas de glicose. As proteínas, que são macromoléculas, devem ser desdobradas até seus aminoácidos constituintes. Já os lipídios são desdobrados em glicerol e ácidos graxos. É somente após essas modificações que os nutrientes podem ser distribuídos por todo o organismo através do sangue e da linfa.A digestão abrange processos mecânicos e químicos. Os primeiros correspondem à preparação e à mistura dos alimentos com as enzimas para a efetivação da digestão química. A mastigação, a deglutição e o peristaltismo (peristalse) são atividades mecânicas, controladas por ação nervosa, voluntária ou não. Já as etapas químicas de digestão, que dependem da produção e ação de numerosas enzimas e de outras substâncias auxiliares, são reguladas por ação nervosa e hormonal.
A parede do tubo digestivo, do esôfago ao intestino, é formada por quatro camadas: mucosa, submucosa, muscular e adventícia.
BOCA
-parótidas, situadas ao lado dos ouvidos (produz 25% da saliva)-sublinguais, situadas debaixo da língua (produz 5% da saliva)-submaxilares, situadas abaixo da mandíbula (produz 70% da saliva)
A. Parótidas - secreção serosa, rica em enzimas e pobre em muco.
Obs: o muco auxilia na mastigação, realizando mastigação do alimento.Obs: A secreção serosa contém ptialina.
B. Sub–mandibulares – produzem secreção tanto serosa quanto mucosa, secretando a maior parte da saliva.
C. Sub–linguais – secretam apenas muco.
DENTES e LÍNGUA
Os dentes e a língua preparam o alimento para a digestão, por meio da mastigação, os dentes reduzem os alimentos em pequenos pedaços, misturando-os à saliva, o que irá facilitar a futura ação das enzimas. A língua movimenta o alimento empurrando-o em direção a garganta, para que seja engolido. Na superfície da língua existem dezenas de papilas gustativas, cujas células sensoriais percebem os quatro sabores primários: doce, azedo, salgado e amargo.
A presença de alimento na boca, como sua visão e cheiro, estimula as glândulas salivares a secretar saliva, que contém a enzima amilase salivar ou ptialina, além de sais e outras substâncias.
PROCESSOS MECÂNICOS
a. Mastigação – Ato de mastigar e triturar o alimento, sendo realizado pelos dentes.
Tipos de dentes
Em sua primeira dentição, o ser humano tem 20 peças que recebem o nome de dentes de leite. À medida que os maxilares crescem, estes dentes são substituídos por outros 32 do tipo permanente. As coroas dos dentes permanentes são de três tipos: os incisivos, os caninos ou presas e os molares. Os incisivos têm a forma de cinzel para facilitar o corte do alimento. Atrás dele, há três peças dentais usadas para rasgar. A primeira tem uma única cúspide pontiaguda. Em seguida, há dois dentes chamados pré-molares, cada um com duas cúspides. Atrás ficam os molares, que têm uma superfície de mastigação relativamente plana, o que permite triturar e moer os alimentos.
A mastigação é importante, pois: Aumenta a superfície de contato do alimento com a enzima, as partículas pequenas evitam escoriação do tubo digestivo e aumenta a facilidade com que são esvaziadas do estômago para o intestino e para outros segmentos.
b. Deglutição - É o ato de engolir. Pode ser:
Fase voluntária ou oral – onde inicia a deglutição.Fase faríngea - Involuntária – passagem do alimento da faringe para o esôfago.Fase esofágica – Involuntária - passagem do alimento do esôfago para o estômago.
c. Movimentos Peristálticos
É um movimento involuntário, que ocorre através de uma musculatura lisa do esôfago, estômago e intestino. É importante, pois permite o fluxo do alimento de maneira unidirecional.
PROCESSOS QUÍMICOS
Ocorrem através da ação de enzimas hidrolíticas ao longo do tubo digestivo, para que o alimento possa ser transformado em partículas pequenas, penetrar na corrente sanguínea e ser absorvida pelo organismo.
DIGESTÃO DO ALIMENTO
1. Digestão na boca
A língua
A língua movimenta o alimento empurrando-o em direção a garganta, para que seja engolido. Na superfície da língua existem dezenas de papilas gustativas, cujas células sensoriais percebem os quatro sabores primários: amargo (A), azedo ou ácido (B), salgado (C) e doce (D). De sua combinação resultam centenas de sabores distintos. A distribuição dos quatro tipos de receptores gustativos, na superfície da língua, não é homogênea.
A amilase salivar digere o amido e outros polissacarídeos (como o glicogênio), reduzindo-os em moléculas de maltose (dissacarídeo). Os sais, na saliva, neutralizam substâncias ácidas e mantêm, na boca, um pH levemente ácido (6, 7), ideal para a ação da ptialina. O alimento, que se transforma em bolo alimentar, é empurrado pela língua para o fundo da faringe, sendo encaminhado para o esôfago, impulsionado pelas ondas peristálticas (como mostra a figura a baixo), levando entre 5 e 10 segundos para percorrer o esôfago.
Através dos peristaltismos, você pode ficar de cabeça para baixo e, mesmo assim, seu alimento chegará ao intestino.
ESTÔMAGO
O muco reveste as células de revestimento do estômago para protegê-las contra lesões causadas pelo ácido e pelas enzimas. Qualquer rompimento dessa camada de muco – (p.ex., causada por uma infecção pela bactéria Helicobacter pylori ou pela aspirina) pode acarretar um dano que leva a uma úlcera gástrica. O ácido clorídrico provê o meio altamente ácido necessário para que a pepsina quebre as proteínas. A alta acidez gástrica também atua como uma barreira contra infecções, matando a maioria das bactérias. A secreção ácida é estimulada por impulsos nervosos que chegam ao estômago, pela gastrina (um hormônio liberado pelo estômago) e pela histamina (uma substância liberada pelo estômago). A pepsina é responsável por aproximadamente 10% da degradação das proteínas. Ela é a única enzima capaz de digerir o colágeno, que é uma proteína e um constituinte importante da carne. Somente algumas substâncias (p.ex., álcool e aspirina) podem ser absorvidas diretamente do estômago e apenas em pequenas quantidades.
O estômago é uma dilatação do tubo digestivo que se inicia após o esôfago. É um órgão móvel, facilmente dilatável, que não tem porção fixa, em forma de saco. É muito distensível, tendo a capacidade de 1 a 2 litros, podendo chegar até 4 litros. Quando vazio tem um volume de apenas 50 mililitros e geralmente assemelha-se à letra J. Encontra-se na parte superior da cavidade abdominal, logo abaixo do diafragma. Tem diferentes setores (cárdia, fundo, corpo, antro e piloro) e 2 curvas principais (curvatura maior e menor).Termina numa região esfincteriana (piloro), que separa o estômago do duodeno.
Sua mucosa tem 2 tipos de glândulas gástricas:
- as pilóricas, que secretam muco ,pepsinogênio e gastrina ,
-fúndicas (ou oxínticas) que secretam ácido clorídrico, pepsinogênio , fator intrínseco e muco.
Exerce 3 funções básicas:-motora: armazena e mistura os alimentos com o suco gástrico; regula os movimentos peristálticos e esvaziamento gástrico; reduz as partículas dos alimentos para menos de 1 mm-endócrina: libera os hormônios gastrina e somastotatina-secretora: secreta ácido clorídrico, pepsinogênio, muco, bicarbonato, fator intrínseco e água
A função secretora regula a secreção ácida através da reação de mensagens químicas, que estimulam ou inibem a secreção de ácido clorídrico; também secreta a pepsina,que age nas proteínas da dieta transformando-as em peptídeos. A secreção de muco tem a finalidade de proteger a camada do estômago de ser autodigerida pela secreção péptica e o bicarbonato serve para neutralizar o íon H+ . As prostaglandinas também são secretadas e provavelmente desempenham um papel importante nos mecanismos de defesa e aumento do fluxo sanguíneo mucoso.
A secreção e motilidade gástrica são controladas pelo sistema nervoso central e por hormônios intrínsecos. A secreção varia nos diferentes momentos do dia, modificando-se com estímulos emocionais ou por estímulos relacionados como alimento.A fase da secreção e da motilidade é que preparam o estômago para receber os alimentos. A visualização, o olfato, a audição de sua preparação ou a degustação fazem com que o estômago se prepare para receber o alimento.
INTESTINO DELGADO
suco entérico
O suco entérico (ou intestinal) é produzido pelas células da parede do intestino delgado. Em sua composição, existem muco e enzimas que deverão completar a digestão dos alimentos. As principais enzimas presentes são:
sacarase, que atua na digestão da sacarose, liberando glicose e frutose; lactase, que atua na lactose (dissacarídeo presente no leite), desdobrando-a em
galactose e glicose; maltase, que atua nas moléculas de maltose formadas na digestão prévia doa amido,
liberando moléculas de glicose; nucleotidases, que atuam nos nucleotídeos formados na digestão dos ácidos
nucléicos, liberando pentoses, fosfatos e bases nitrogenadas; peptidases, que atuam nos peptídeos, levando à liberação de aminoácidos.
O intestino delgado se inicia no piloro gastroduodenal e vai até a junção íleo-cólica, onde se une ao intestino grosso. É o segmento mais longo do aparelho digestivo .É um órgão tubular que mede cerca de 6-7m e ocupa quase toda a cavidade abdominal. É muito bem adaptado para a realização de suas diferentes funções. É dividido em duodeno, jejuno e íleo. É um órgão indispensável, já que é onde o alimento é completamente digerido.
As funções do intestino delgado são: digestória, absortiva, imunológica e endócrina, além de atuar como membrana semipermeável entre os meios externo e interno.
Função Digestória: São liberadas inúmeras substâncias pelos diferentes tipos de células intestinais, além do duodeno receber as secreções biliares e pancreáticas completando-se a digestão do alimento. Movimentos de mistura(contrações segmentares) promovem a mistura do quimo e íntimo contato com a mucosa intestinal e também propulsionam o bolo alimentarFunção Absortiva: O revestimento mucoso do intestino tem mais pregas e, com isso, aumenta a superfície de contato para as funções digestórias e absorção intestinal.Função Imunológica: Células específicas sintetizam proteínas com ação bacteriológicaFunção Endócrina: Células endócrinas secretam substâncias que atuam de diversas formas no trato gastrointestinal e outros sistemas
O duodeno mede aproximadamente 25cm e aspecto de forma de C. A 1a.porção recebe quimo ácido do estômago e é a parte livre e móvel do duodeno, sendo denominado bulbo duodenal. O conduto biliar e o conduto pancreático maior encontram-se num local denominado papila, na 2a.porção do duodeno, e é por onde desembocam as secreções pancreáticas e biliares, que completam a digestão dos alimentos, dando início, então, à absorção, quando ,então, o alimento é impulsionado para o jejuno .A 3a. e 4a. porção formam a parte inferior do C e frequentemente não há distinção entre elas.O jejuno constitui os dois quintos mais proximais da parte enovelada do intestino. Freqüentemente está vazio .O íleo, os três quintos mais distais. Muitas vezes é difícil diferenciar as alças jejunais das ileais em uma cirurgia.
Após a absorção das moléculas digeridas, dos sais minerais e da água no intestino delgado, o material absorvido atinge as veias do sistema circulatório e é levado para outros locais do organismo onde é armazenado ou modificado quimicamente. A parte não digerida é impulsionada para o intestino grosso.
Resumo
Suco digestivo Enzima pH ótimo Substrato ProdutosSaliva Ptialina neutro polissacarídeos maltoseSuco gástrico Pepsina ácido proteínas oligopeptídeos
Suco pancreático
Quimiotripsina
Tripsina
Amilopepsina
Rnase
Dnase
Lipase
alcalino
alcalino
alcalino
alcalino
alcalino
alcalino
proteínas
proteínas
polissacarídeos
RNA
DNA
lipídeos
peptídeos
peptídeos
maltose
ribonucleotídeos
desoxirribonucleotídeos
glicerol e ácidos graxos
Suco intestinal ou entérico
Carboxipeptidase
Aminopeptidase
Dipeptidase
Maltase
Sacarase
Lactase
alcalino
alcalino
alcalino
alcalino
alcalino
alcalino
oligopeptídeos
oligopeptídeos
dipeptídeos
maltose
sacarose
lactose
aminoácidos
aminoácidos
aminoácidos
glicose
glicose e frutose
glicose e galactose
AÇÃO HORMONAl
Hormônios
Durante a digestão, ocorre a formação de certos hormônios. Veja na tabela abaixo, os principais hormônios relacionados à digestão:
Hormônio Fonte Estímulo Modo de ação
Gastrina Estômagocontato de alimentos
protéicos com as paredes do estômago
eastimula a secreção de suco gástrico e a contração da musculatura estomacal
Secretina Intestino delgadocontato do HCl estomacal
com o duodeno
estimula o pâncreas a produzir suco rico em
bicarbonato e o fígado a secretar bile
Colecistoquininaou Pancreozimina
Intestino delgadocontato de lipídios e
aminoácidos na parede duodenal
estimula a liberação de enzimas digestivas e liberação de bile no
duodeno
Enterogastrona Intestino delgadopresença de gordura no
intestino delgado
inibe a secreção de suco gástrico bem como a
motilidade do estômago
1-HORMÔNIO GASTRINA
Produção: Células da mucosa Gástrica
Função: Produz o Suco Gástrico ( contém enzimas: Pepsina, Caseína)
2-HORMÔNIO SECRETINA
Produção: Células da Parede do Duodeno
Função: Liberar o Suco Pancreático no Duodeno
3-HORMÔNIO COLECISTOCININA
Produção: o quimo rico em gorduras, estimula a parede parede do Duodeno a produzir o Hormônio.
Função: estimula, a abertura do esfíncter da Vesícula, que liberar a BILE, no Duodeno Biliar
4-HORMÔNIO ENTEROGASRONA
Produção: Mucosa Duodenal
Função: Este hormônio é levada pelo sangue ao estômago, inibe sua motilidade e secreção. Essa inibição ocorre com a passagem de uma porção do quimo pelo piloro. Quando esse alimento deixa o duodeno, esvaziando-o parcialmente, cessa a produção de enterogastrona, e o estômago, agora não mais inibido, reinicia a motilidade, deixando passar nova porção de quimo para o duodeno e reiniciando o ciclo.
INTESTINO GROSSO
O intestino grosso origina-se do íleo a partir da válvula ileocecal.Tem diâmetro de aproximadamente 6 cm.Seu comprimento é de 1,5 a 1,8m.Consiste em ceco,apêndice, cólon (dividido em ascendente,transverso,descendente e sigmóide), reto e canal anal.A maior parte do intestino grosso caracteriza-se por sáculos ou dilatações, denominadas haustrações.O intestino grosso caracteriza-se por sua capacidade, distensibilidade, pelo tempo que retém seu conteúdo e pela disposição especial de sai musculatura. Possui considerável motilidade, especialmente no cólon transverso e no sigmóide.Suas principais funções são: formação, transporte e evacuação das fezes. Essas funções requerem mobilidade, absorção da água e secreção de muco.Formação das fezes: aproximadamente 500ml de quimo passam através da válvula ileocecal para o intestino grosso todos os dias, onde a maior parte da água e dos eletrólitos é absorvida. Somente cerca de 100ml de líquido é excretado nas fezes. Toda a absorção ocorre na metade proximal do cólon (cólon de absorção), enquanto o cólon distal funciona principalmente no armazenamento (cólon de armazenamento). As fezes se compõem de cerca de ¾ de água e ¼ de matéria sólida, sendo esta formada por cerca de 30% de bactérias mortas, 10-20% de material inorgânico,2-3% de proteínas e 30% de restos alimentares não digeridos e constituintes secos de sucos digestivos, tais como pigmento biliar e células epiteliais descamadas.O muco, que é abundantemente secretado em resposta à irritação, protege a mucosa do cólon contra lesões diretas, dilui os irritantes e interfere ou impede a absorção de substâncias.A consistência das fezes varia de acordo com a localização: ceco-líwuido;ascendente-semi-líquido;transverso-pastoso;descendente-semipastoso;sigmóide-sólido;reto-bem sólido. A coloração marrom deve-se à estercobilina e urobilina, derivados da bilirrubina. O odor é causado pelos produtos da ação bacteriana e dependem da flora bacteriana individual e do tipo de alimentação. As numerosas bactérias estão presentes no cólon de absorção e são capazes de digerir pequenas quantidades de celulose.Transporte das fezes: os movimentos do intestino grosso são bastante diferentes dos do intestino delgado. Quando o alimento penetra no estômago a atividade aumenta no cólon. A atividade muscular do cólon consiste em movimentos de massa, rápidos e potentes, associados com a formação de haustros. Ocorrem principalmente no transverso, mas também no descendente e sigmóide, 2 a 3 vezes ao dia.o conteúdo é mantido no sigmóide.Evacuação das fezes: a defecação resulta do reflexo da defecação. Quando as fezes
entram no reto sinais são enviados para se iniciar ondas peristálticas reflexas do cólon descendente, sigmóide até o ânus, quando o esfíncter anal interno é inibido e o esfíncter anal externo se relaxa .
Pâncreas
tripsina e quimiotripsina, duas proteases que desdobrem as proteínas em peptídeos. Essas enzimas são liberadas pelo pâncreas na forma inativa de tripsinogênio e quimotripsinogênio, respectivamente;
lipase pancreática, que atua na digestão de lipídios (triglicerídeos);
amilase pancreática (ou amilopsina) que atua sobre o amido, transformando-o em maltose;
diversas peptidases, que rompem ligações peptídicas existentes nos peptídeos formados na digestão de proteínas, levando à liberação de aminoácidos;
nucleases, que digerem ácidos nucléicos.
O pâncreas é uma glândula mista, de mais ou menos 15 cm de comprimento e de formato triangular, localizada transversalmente sobre a parede posterior do abdome, na alça formada pelo duodeno, sob o estômago. O pâncreas é formado por uma cabeça que se encaixa no quadro duodenal, de um corpo e de uma cauda afilada. A secreção externa dele é dirigida para o duodeno pelos canais de Wirsung e de Santorini. O canal de Wirsung desemboca ao lado do canal colédoco na ampola de Vater. O pâncreas comporta dois órgãos estreitamente imbricados: pâncreas exócrinoO pâncreas é uma glândula mista (endócrina e exócrina). É um órgão mole e carnoso. Pesa aproximadamente 90g nos homens e 85g nas mulheres. É dividido em cabeça, corpo e cauda. É um órgão retroperitoneal. A cabeça está localizada na curva do duodeno e é coberta anteriormente pela parte pilórica do
estômago e pela primeira porção do duodeno. O corpo e a cauda estendem-se para a esquerda, cruzando a coluna vertebral. O corpo tem a forma de prisma e a cauda entra em contato com o baço.
A porção endócrina da glândula é formada por pequenos grupos de células, as ilhotas pancreáticas (ilhotas de Langerhans-ILHOTAS PANCREÁTICAS) ,disseminadas em todo o pâncreas. Cada ilhota é ricamente irrigada por capilares nos quais as células beta lançam o hormônio insulina e as células alfa o hormônio glucagon. A insulina é uma pequena proteína que age no metabolismo dos carboidratos, aumentando a metabolização da glicose, diminuindo a concentração da glicose sanguínea e aumentando as reservas teciduais de glicogênio. Já o glucagon, que também é uma proteína muito pequena, provoca a glicogenólise hepática, que por sua vez aumenta a glicemia. A somatostatina, produzida pelas células delta, e o polipeptídeo pancreático, produzido pelas células PP, também são hormônios pancreáticos. A função endócrina pancreática representa 1 a 2% do total do órgão.
A porção exócrina ocupa a maior parte da glândula. É formada por lóbulos e ácinos. Estes sintetizam e armazenam o suco pancreático, excretado nos condutos excretores e posteriormente no duodeno.O pâncreas secreta aproximadamente 1300 a 3000 ml por dia de um fluido alcalino com uma elevada concentração de bicarbonato, cloro, sódio ,potássio,etc., sendo sua principal função a neutralização do quimo ácido quando este penetra no duodeno. O suco pancreático contém enzimas para a digestão dos três tipos principais de alimento: proteínas, carboidratos e lipídios. As enzimas proteolíticas são:-tripsina e quimiotripsina: atuam sobre proteínas inteiras ou parcialmente digeridas;-carboxipolipeptidase A e B: atuam em pequenos peptídeosEssa enzimas, além da elastase e de algumas enzimas lipolíticas (fosfolipase A), são produzidas nos ácinos na forma de proenzimas (inativas) e necessitam ser ativadas no duodeno pela enterocinase para exercer ação sobre os alimentos.
-ribonuclease e dexoxirribonuclease: agem sobre o ácido ribonucléico e dexorribonucléico-amilase pancreática: hidrolisa amido, glicogênio e muitos outros carboidratos (exceto celulose), para formar dissacarídeos-lipase pancreática: hidrolisa gorduras neutras em glicerol e ácidos graxosEssas enzimas são produzidas na forma ativa.
A secreção pancreática depende de dois estímulos:-estímulo nervoso - mediado principalmente pelo nervo vago, sendo o suco pancreático dependente deste estímulo rico em enzimas-estímulo humoral - depende da liberação de hormônios intestinais secretina, liberado no duodeno e jejuno quando o bolo alimentar ácido chega do estômago, a colecistocinina(CCK), também sintetizado pelo duodeno e jejuno e estimulada sua liberação pelos produtos da digestão de gorduras e
proteínas. A gastrina é liberada pelo antro gástrico e também estimula a secreção enzimática e hidroeletrolítica.
VESÍCULA E VIAS BILIARESAs vias biliares são divididas em intra e extra-hepáticas. As vias biliares intra-hepáticas localizam-se no interior do fígado e as extra-hepáticas são formadas pela vesícula biliar, ducto hepático direito e esquerdo, ducto hepático comum, ducto cístico e ducto colédoco.
A vesícula biliar é uma bolsa com forma de pêra e situa-se numa fossa na borda inferior do lóbulo direito do fígado. Atua como reservatório para a bile, armazenando entre 30 e 50ml de líquido. Seu tamanho é variável, com cerca de 9 cm. Os ductos hepáticos direito e esquerdo emergem das metades correspondentes do fígado e se unem para formar o ducto hepático comum. O ducto cístico sai da vesícula biliar e se une ao ducto hepático comum, formando o ducto colédoco. A porção duodenal do ducto colédoco denomina-se esficter de Oddi. O ducto colédoco junta-se ao ducto pancreático principal na 2a.porção do duodeno, formando a ampola de Vater, que forma uma eminência denominada papila duodenal.A bile é constituída de água, eletrólitos ,ácidos biliares, colesterol ,fosfolipídeos e bilirrubina ,sendo continuamente secretada pelos hepatócitos. Nas refeiçòes a vesícula se contrai, o esfíncter de Oddi se relaxa e a bile é liberada para dentro do duodeno. Cerca de 700 a 1.200ml de bile são secretadas diariamente. A bile não entra no intestino delgado até que um estímulo específico faça que a vesícula se contraia. Esse estímulo geralmente é iniciado pela presença de gordura no intestino delgado. A gordura extrai da mucosa intestinal a colecistocinina que vai para a vesícula pela corrente sanguínea, fazendo com que ela se contraia. Os sais biliares ajudam a emulsionar as gorduras no intestino de modo que elas possam ser digeridas pelas lípases intestinais e também ajudam a transportar as gorduras digeridas através da mucosa intestinal.
FÍGADO
É o maior órgão interno, e é ainda um dos mais importantes. É a mais volumosa de todas as vísceras, pesa cerca de 1,5 kg no homem adulto, e na mulher adulta entre 1,2 e 1,4 kg. Tem cor arroxeada, superfície lisa e recoberta por uma cápsula própria. Está situado no quadrante superior direito da cavidade abdominal.
O fígado é o maior órgão interno do corpo humano,pesando entre1.200 a 1.500 g, representando de 2 a 5% do peso corporal. É relativamente maior no lactente, principalmente devido ao grande volume do lobo esquerdo.Está localizado no quadrante superior direito do abdome, protegido pelas costelas inferiores. Sua borda superior situa-se aproximadamente ao nível dos mamilos. Ele entra em contato direto com o diafragma. Apresenta dois lobos ( o direito com aproximadamente 6 vezes as dimensões do esquerdo) e 8 segmentos. Cada segmento possui suprimento sanguíneo e canais biliares independentes.O fígado tem duplo suprimento sanguíneo: a veia porta recebe sangue venoso procedente dos intestinos e baço e a artéria hepática recebe
sangue arterial.O sangue portal é responsável por 80% do suprimento hepático. A drenagem venosa é feita pelas veias hepáticas direita e esquerda.O fígado é formado por hepatócitos organizados em estruturas tridimensionais chamadas lóbulos hepáticos, que é a unidade funcional básica do fígado. O fígado humano contém 50.000 a 100.000 lóbulos e os hepatócitos representam 60% do fígado. Esses lóbulos apresentam uma veia central onde é drenado o sangue aportado pela artéria hepática e a veia porta.Na sua periferia há um espaço porta contendo o ducto biliar,radícula da veia porta e ramo da artéria hepática.Os sinusóides são a conseqüência da convergência dos ramos intra-hepáticos da artéria hepática e da veia porta.Existem grandes fenestrações nas paredes dos sinusóides hepáticos,que são altamente permeáveis.Na microscopia eletrônica se vê o fígado humano como colunas de hepatócitos irradiando-se a partir de uma veia central, entrelaçadas de forma ordenada por sinusóides.Cerca de 1.000 ml de sangue por minuto fluem da veia porta através dos sinusóides hepáticos e 400ml flui da artéria hepática para os sinusóides.
A função hepática pode ser descrita pela somatória de ações que o órgão desempenha no metabolismo.O fígado é responsável por mais de 5.000 funções mantenedoras da vida.
Participa das seguintes funções orgânicas:
1-metabolismo de aminoácidos : no interior do fígado são oxidados os aminoácidos da dieta e o nitrogênio removido desses aminoácidos são excretados na urina sob a forma de uréia
2-metabolismo de proteínas: a síntese protéica é realizada predominantemente no fígado.Cerca de 50g/dia são produzidas: albumina ,fibrinogênio, transferrina ceruloplasmina, haptoglobina ,lipoproteínas, alfa e beta-globulinas
3-metabolismo dos carboidratos : conversão da galactose e frutose em glicose, armazenamento de glicogênio e gliconeogênese
4-metabolismo das gorduras: degradação de ácidos graxos para compostos menores que podem ser utilizados na produção de energia; síntese de triglicérides ; síntese de outros lipídeos ,especialmente colesterol e fosfolipídeos
5-armazenamento de vitaminas: a vitamina estocada em maior quantidade é a vitamina A, mas grandes quantidades da vitamina D e B12 também são normalmente armazenadas
6-armazenamento de ferro: com exceção do ferro na hemoglobina, a maior parte do ferro no corpo é armazenado no fígado sob a forma de ferritina.
7-síntese de fatores de sistema da hemostasia: fibrinogênio, protrombina, fatores V ,VII, IX e X ,proteínas C e S e plasminogênio
8-depuração de fatores ativados dos sistemas da hemostasia
9-metabolismo de drogas: numerosas drogas e outros compostos são metabolizados no fígado podendo ser excretadas pela urina ou pela bile
10-síntese de sais biliares: importante na síntese de colesterol.Também tem ação detergente na formação de micelas, agindo na absorção intestinal de gorduras
11-metabolismo de bilirrubinas: essencial na regulação da síntese da heme ,constituinte dos citocromos e da hemoglobina
RESUMO DA DIGESTÃO HUMANA
Animal Habitat Tubo digestivo Compartimentos Órgãos anexos Tipo de
digestão
Platelmintes Água doce Incompleto Cavidade gastrovascular - Intra e extracelular
Anelídeos Aquático ou terrestre Completo Faringe, esôfago, papo, moela,
intestino com tiflosole - Extracelular
Insetos Terrestre Completo Faringe, esôfago, papo, estômago, intestino e reto
Glândulas salivares, cecos gástricos Extracelular
Peixes cartilaginosos
Água salgada Completo
Faringe, esôfago, estômago, intestino delgado e intestino
grosso
Glândulas salivares, fígado e pâncreas Extracelular
Peixes ósseos Aquático CompletoFaringe, esôfago, estômago, intestino delgado e intestino
grossoFígado e pâncreas Extracelular
Anfíbios Água doce e terrestre Completo
Faringe, esôfago, estômago, intestino delgado e intestino
grossoFígado e pâncreas Extracelular
Répteis Terrestre CompletoFaringe, esôfago, estômago, intestino delgado e intestino
grosso
Glândulas salivares, fígado e pâncreas Extracelular
Aves Terrestre CompletoFaringe, esôfago, papo,
proventrículo, moela, intestino delgado e intestino grosso
Glândulas salivares, cecos intestinais, fígado e pâncreas
Extracelular
Mamíferos Aquático ou terrestre Completo
Faringe, esôfago, estômago, intestino delgado e intestino
grosso
Glândulas salivares, cecos intestinais, fígado e pâncreas
Extracelular
A necessidade de sais Minerais
Cada vez mais fica evidente a importância de certos elementos químicos e substâncias minerais para o metabolismo humano. A tabela abaixo resume os principais elementos químicos necessários ao organismo humano. Dentre eles, os macronutrientes são os que utilizamos em grande quantidade, enquanto os micronutrientes, em pequenas quantidades.
MacronutrientesElementos Fontes principais Funções principais
Cálcio Leite, ovos, verduras, cereais integrais.
Fortalecer ossos e dentes; atuar na coagulação do sangue e na contração muscular.
Cloreto (íon Cl-) Carne, sal de cozinha. Atuar na digestão (componente do HCl do
suco gástrico) e na condução nervosa.
Magnésio Verduras, Carnes, Cereais integrais, leite, legumes. Auxiliar do trabalho de muitas enzimas.
Fósforo Ovos, carnes, cereais integrais.
Constituintes dos ácidos nucléicos e do ATP, constituinte dos ossos, juntamente com o
cálcio.
Potássio Carnes, cereais integrais, frutas, ovos e verduras.
Participar da condução nervosa e da contração muscular.
Sódio Sal de cozinha, ovos, carnes, verduras.
Participar da condução nervosa e da contração muscular.
Enxofre Ovos, carnes e legumes. Participar de importantes aminoácidos; atuar como coenzima.
MicronutrientesElementos Fontes principais Funções principais
Cromo Carnes, cereais integrais, levedura de cerveja. Atuar no metabolismo da glicose.
Cobalto Carnes. Essencial para a síntese da Vitamina B12 e para a formação de glóbulos vermelhos.
Cobre Fígado, peixes, cereais integrais, carnes em geral.
Produção de hemoglobina, ativador de muitas enzimas.
Iodeto (Íon I) Peixes, mariscos. Componente dos hormônios tireoidianos.Fluoreto (Íon
F) Água de abastecimento. Fortalecer os dentes e prevenir as cáries.
Manganês Vísceras, cereais integrais, legumes, café, chás. Ativador de muitas enzimas.
Molibdênio Vísceras, verduras, cereais integrais, legumes.
Essencial para o funcionamento de algumas enzimas.
Selênio Carnes, frutos do mar, ovos, cereais integrais. Participar do metabolismo de gorduras.
Ferro Fígado, carnes, verduras, ovos, cereais integrais. Constituintes da hemoglobina.
Zinco Fígado, peixes, mariscos. Participar do metabolismo da insulina.
Vitaminas
As vitaminas são substâncias utilizadas em pequenas doses pelo metabolismo celular. Quase sempre atuam como coenzimas de importantes sistemas enzimáticos do nosso metabolismo.
Como não as produzimos - a exceção é a vitamina D, que depende, para sua síntese, de exposição ao Sol, é preciso obtê-las dos alimentos que consumimos, frequentemente crus, uma vez que algumas são muito sensíveis a altas temperaturas, que provocam a sua inativação. As vitaminas de utilização mais frequentes são divididas em dois grupos:
Lipossolúveis, cuja absorção pelo intestino é facilitada pela existência de lipídios na alimentação. São as vitaminas A, D, E e K;
Hidrossolúveis, as que são absorvidas em solução aquosa. São as vitaminas do complexo B e a vitamina C.
Vitaminas Principais Fontes Doenças de Carência
A (Retinol ou Axeroftol)
Vegetais verdes e amarelos; óleo de
fígado de peixes; gema de ovo; leite.
Hemeralopia (cegueira noturna), xeroftalmia (cegueira total por
ressecamento da córnea), pele seca e escamosa, diminuição da resistência a
infecções.
D (Calciferol)
Óleo de fígado de peixes; gema de ovo;
produzida na pele pela ação de raios solares.
Raquitismo (encurvamento de ossos por deficiência de cálcio).
E (Alfatocoferol)Vegetais verdes; óleos
vegetais; cereais; fígado bovino.
Anemia (diminuição de glóbulos vermelhos no sangue)
K (Naftoquinona)Vegetais verdes;
produzida por bactérias no intestino.
Enfraquecimento do processo de coagulação sanguínea, levando à
hemorragia.
B¹ (Tiamina) Cereais; legumes; nozes, fígado bovino.
Beribéri (fraqueza e inflamação dos nervos)
B² (Riboflavina) Leite; hortaliças; ovo; queijo.
Rachamento da pele; deficiência visual.
B³ (Niacina ou nicotinamida)
Carne; cereais; peixes; levedura. Pelagra (diarréia e lesões cutâneas)
B6 (Piridoxina) Cereais; gema de ovo; fígado bovino.
Anemia; convulsões (contrações musculares agitadas e desordenadas
independentes da vontade).
B¹² (Cianocobalamina)
Fígado bovino; ovos; leite; carnes; peixes;
ostras.Anemia; lesões do sistema nervoso.
C (Ácido ascórbico)
Frutos cítricos e outros (tomate, acerola,
camu-camu); batata; hortaliças.
Escorbuto (hemorragias internas e edemas articulares); gengivite;
hemorragias nasais.
Biotina
Fígado bovino; leite; cereais; levedura;
produzidas por bactérias intestinais.
Fadiga; depressão; náuseas; lesões cutâneas.
Ácido fólicoHortaliças; germe de
trigo; frutos; levedura; fígado bovino.
Anemia
Ácido pantotênicoCarne; cereais; ovos; legumes; levedura;
nozes.
Lesões dos sistemas nervoso e digestivo.
Problemas da digestão
Indigestão é uma perturbação das funções digestivas. É muito difícil encontrar uma pessoa que alguma vez não teve indigestão, sendo que para a maioria das pessoas não passa de um incômodo passageiro. No entanto, para algumas pessoas os sintomas da indigestão podem ser tão severos que interferem na atividade diária, prejudicando a qualidade de vida.
Na indigestão breve, podemos nos sentir estufados depois de uma refeição opulenta, daí sentirmos certo alívio depois de eliminarmos alguns "arrotos". Uma parte do ar arrotado provém do próprio ar engolido e uma outra parte, significativa, resulta das reações químicas nos estômago e também da ingestão de bebidas gaseificadas.
Uma indigestão mais persistente pode ocasionar graves problemas de saúde que estão ligados à produção excessiva de ácido pelo estômago. Assim, se "a válvula" que separa o esôfago do estômago estiver com problema, o suco produzido pelo estômago pode subir para o esôfago, provocando sensação de "queimação", que pode se irradiar até a garganta. À noite, esse fato costuma ser um problema, pois prejudica o descanso.
O refluxo constante de ácido e pepsina no esôfago pode provocar uma inflamação conhecida como esofagite. Além disso, a indigestão mais persistente pode ocasionar uma doença muito disseminada na população, a úlcera
Úlcera
As úlceras são rupturas na superfície de um órgão ou tecido inflamado ou não. Normalmente, aparecem na parede do estômago, é a doença mais comum do aparelho digestivo. Desenvolve-se em forma de uma cratera
esbranquiçada com uma orla avermelhada e áspera. Podem ser rasas ou profundas, do tamanho de uma moeda.
Pode ser provocada pelo desequilíbrio entre a ação do ácido e a proteção da mucosa que reveste o órgão. Seu sintoma mais comum é a dor que aparece aproximadamente de uma a três horas depois das refeições, todos os dias e no mesmo horário. Esta dor pode sumir, mas isso não quer dizer que esta cicatrizou, pois a qualquer momento a dor volta sob forma intensa.
A úlcera pode ser descoberta através de exames de raios-X, endoscopia ou gastroscopia. Pode ainda combinar a biópsia ao exame de gastroscopia para verificar a presença ou não de câncer estomacal. A alimentação de uma pessoa ulcerosa deve ser feita em três pequenas refeições seguidas de refeições leves nos intervalos e antiácidos evitando sempre os alimentos que estimulam a produção de ácido.
REVISÃO FISIOLOGIA HUMANA Sidney Aguiar
TESTES DE SISTEMA DIGESTÓRIO (01)
01. (UEA) Para responder esta questão tome por base o fragmento abaixo. A Castanheira A castanheira (Bertholletia excelsa), também conhecida como castanha-do-Brasil, é a mais famosa espécie de árvore nativa da Amazônia e as maiores concentrações estão na Amazônia Brasileira. Árvore de grande porte, a castanheira chega a atingir até 60 metros de altura e diâmetro, na base, superior a 4 metros. Os frutos, conhecidos como ouriços, são lenhosos e esféricos, atingindo entre 10 e 15 centímetros de diâmetro, pesando até 1,5 kg, e contendo até 25 sementes. Diversas espécies de fauna, incluindo pássaros e mamíferos (como roedores e primatas), utilizam-se dessas sementes para seu alimento, inclusive o homem. A castanha (semente da castanheira) é um alimento muito rico. Quando desidratada, possui cerca de 17% de proteína e seu teor de gordura chega a 67%.
A castanha ingerida por uma pessoa deverá passar pela digestão para que as proteínas e lipídios armazenados em seus tecidos possam ser aproveitados. Sobre a digestão dessas substâncias, pode-se afirmar que:
a) A boca é o local ideal, pois as enzimas presentes na saliva têm sua maior atividade em meio neutro.
b) A digestão das proteínas se inicia no estômago, sendo finalizada no intestino delgado; a digestão dos lipídios ocorre principalmente no intestino delgado.
c) A digestão das proteínas se inicia na boca, sendo finalizada no intestino delgado; o fígado produz a bile, substância responsável pela digestão dos lipídios.
d) A digestão dos lipídios inicia e termina no estômago devido ao ambiente ácido e propício à ação das lipases, enquanto as proteínas são totalmente digeridas no intestino delgado.
e) As proteínas serão totalmente digeridas no estômago, liberando os aminoácidos devido ao meio ácido proporcionado pelo HCl; os lipídios serão digeridos a partir do duodeno sob a ação da bile.
02. (IFSul) O conjunto de sistemas de um organismo funciona de forma a garantir a manutenção da vida, mantendo a capacidade de autorregulação dos seres, através da realização de diferentes funções. Nas diferentes etapas e processos do sistema digestório humano, é correto afirmar que:
a) Quimo é a massa de alimento mastigado e misturado à saliva, que é empurrado através do esôfago até chegar ao estômago.
b) A pepsina é a principal enzima ativa presente no suco gástrico, e sua função está relacionada à digestão de diversas proteínas.
c) Bolo alimentar é uma massa branca acidificada e semilíquida, que pode permanecer no estômago por horas até ser liberada para o duodeno.
d) A bile é a secreção produzida pelo pâncreas, sem enzimas digestivas, e responsável pela emulsificação e quebra de lipídios e vitaminas.
03. (UDESC) Analise as proposições quanto à fisiologia da digestão.
I. As glândulas salivares secretam enzimas digestivas que atuam exclusivamente na boca digerindo os lipídios.
II. O pâncreas secreta enzimas digestivas que agem na degradação de glicídios, lipídios e proteínas.
III. A bile, secretada pelo fígado, é essencial para absorção normal de proteínas digeridas.
IV. A vesícula biliar armazena a bile.
Assinale a alternativa correta.
a) Somente as afirmativas II e IV são verdadeiras.
b) Somente as afirmativas III e IV são verdadeiras.
c) Somente as afirmativas I, II e III são verdadeiras.
d) Somente as afirmativas I, II e IV são verdadeiras.
e) Todas as afirmativas são verdadeiras.
04. (UPF) A digestão no ser humano se inicia na boca com a mastigação e a atividade da ___________, que atua sobre os ____________. A massa formada pelo alimento mastigado e insalivado é chamada de bolo alimentar. Por ação da língua, esse bolo é empurrado para a _________________, de onde passa para o____________ e deste para o ______________. O que completa correta e respectivamente a frase se encontra na alternativa:
a) ptialina / lipídeos / faringe / esôfago / intestino.
b) pepsina / carboidratos / laringe / estômago / intestino.
c) pepsina / protídeos / laringe / esôfago/ estômago.
d) amilase / carboidratos / faringe / esôfago / estômago.
e) amilase / amidos / laringe / estômago / intestino.
05. (PUC-SP) Uma pessoa apresenta uma rara doença que provoca alterações significativas em suas funções hepáticas. Assinale o mecanismo abaixo que poderia ser diretamente afetado no organismo dessa pessoa.
a) Digestão de proteínas no estômago.
b) Digestão de carboidratos no duodeno.
c) Produção de suco pancreático.
d) Produção de bile.
e) Produção de suco gástrico.
06. (CEDERJ) A figura abaixo mostra uma sequência do tubo digestório humano e alguns órgãos anexos.
Na figura, os algarismos romanos – I, II, III, IV e V – correspondem respectivamente a:
a) Estômago, pâncreas, intestino, vesícula e fígado.
b) Fígado, pâncreas, intestino, vesícula e estômago.
c) Fígado, vesícula, intestino, pâncreas e estômago.
d) Estômago, fígado, intestino, vesícula e pâncreas.
07. (IFSul) O conjunto de processos pelos quais os componentes dos alimentos são transformados em substâncias assimiláveis pelas células denomina-se digestão. Esses processos são intermediados pela presença de diversas enzimas, que executam diferentes funções. A principal enzima ativa no suco gástrico, que atua na digestão de proteínas, quebrando as ligações peptídicas entre certos aminoácidos é a:
a) Tripsina.
b) Pepsina.
c) Aminopeptidase.
d) Dipeptidase.
08. (UNAMA) Embora os alimentos que consumimos percorram o mesmo caminho dentro do tubo digestório, a digestão de seus componentes (nutrientes) ocorre a partir de enzimas produzidas em diferentes órgãos e em diferentes momentos. Os diferentes tipos de nutrientes, que devem existir em nossa alimentação diária, são tratados durante o percurso no tubo digestório em cada momento específico. Alguns alimentos não são digeridos pelas enzimas digestivas humanas, como as fibras, no entanto, sua presença é muito importante no funcionamento da digestão, e responsáveis por questões fora do âmbito digestivo.
Sobre o processo descrito no texto, é correto afirmar que:
a) O amido é um nutriente que sofre digestão em todo o percurso do trato digestório.
b) A celulose, encontrada em células vegetais, por ser um carboidrato, é digerida ao nível da boca e do intestino delgado. c) Como exemplo da substância em destaque no texto, a bile produzida no fígado, é responsável pela digestão das gorduras.
d) A substância em destaque facilita a absorção e a utilização das propriedades nutritivas de cada tipo de alimento.
09. (UFG) Leia o texto a seguir.
Um estudo recente mostrou que ratas alimentadas, durante o período gestacional, com dieta pobre em proteína obtiveram filhotes que possuíam as carboidrases, como exemplo a lactase, mais ativas. Os transportadores presentes nas membranas das células intestinais, responsáveis pelo transporte ativos de glicose e peptídios também aumentaram.
Esses resultados permitem concluir que a dieta administrada causa na geração F1 um aumento na:
a) Digestão intracelular.
b) Digestão de lipídios.
c) Produção de suco pancreático.
d) Absorção de glicídios.
e) Emulsificação.
10. (UECE) A digestão transforma as moléculas grandes e complexas dos alimentos em outras, pequenas, simples e solúveis. O alimento degradado é o provedor da energia necessária a todo trabalho realizado pelo organismo, inclusive o da digestão. Partindo-se da premissa de que esse mecanismo (mecânico e químico) é imprescindível à vida, assinale a opção correta quanto ao processo da fisiologia da digestão humana.
a) Um polissacarídeo, como o amido, só pode ser utilizado após ser desdobrado em muitas moléculas de glicose. As proteínas, que são macromoléculas, devem ser desdobradas até seus aminoácidos constituintes.
b) A digestão abrange processos mecânicos e químicos. Os primeiros correspondem à preparação e à mistura dos alimentos com carboidratos para a efetivação da digestão química e às etapas químicas de digestão, que dependem da produção e da ação de complexos lipídios e de outras substâncias auxiliares.
c) Ao longo do intestino delgado ocorrem as etapas finais do desdobramento das substâncias pela ação do suco entérico, que contém várias glucidases (lactose, maltose, sacarose), além de lipases e peptidases. São estas últimas que desdobram os peptídeos em proteínas.
d) A chegada de alimento ao estômago faz com que células da sua mucosa produzam um hormônio, a pepsina, a qual, por via sanguínea, é levada às glândulas gástricas, estimulando-as a produzir suco gástrico.
11. (UCS) O sistema digestório das aves apresenta algumas estruturas características, que tornam a maioria desses animais onívoros, capazes de ingerir diferentes tipos de alimentos. Considere as seguintes proposições em relação ao sistema digestório das aves.
I. A moela é um local de digestão enzimática, semelhante ao estômago humano.
II. A abertura externa, no final do sistema digestório, é a cloaca, por onde também são eliminados os produtos finais do sistema excretor e do sistema reprodutor.
III. O papo é uma região dilatada do intestino delgado, responsável pelo amolecimento de alimentos duros, como sementes e partes vegetais.
Das proposições acima, é correto afirmar que:
a) Apenas I está correta.
b) Apenas II está correta.
c) Apenas II e III estão corretas.
d) Apenas I e III estão corretas.
e) I, II e III estão corretas.
12. (FATEC) Um dado preocupante, quando se analisa o hábito alimentar da população brasileira, principalmente nos grandes centros urbanos, é que em geral se verifica uma baixa ingestão de alimentos ricos em fibras. As fibras estão presentes em maior quantidade em vários alimentos de origem vegetal, tais como, verduras, legumes, frutas e cereais integrais. A ingestão dos alimentos ricos em fibras é importante porque:
a) Estimula a produção de enzimas gástricas.
b) Facilita a ação da bile na digestão das proteínas.
c) Fornece a energia necessária às atividades vitais.
d) Acelera a passagem do bolo fecal pelo intestino.
e) Permite a absorção da celulose pelo corpo.
13. (MACK) A respeito das glândulas anexas do tubo digestório, é correto afirmar que:
a) Todas produzem enzimas digestivas.
b) O alimento passa pelo interior delas para receber sua secreção.
c) A secreção das glândulas salivares é responsável por iniciar a digestão de proteínas.
d) A secreção do fígado se relaciona à digestão de carboidratos.
e) O pâncreas produz a maior parte das enzimas digestivas.
14. (UEPG) Na fisiologia humana a ação enzimática é imprescindível em diversos processos. Com relação às atividades enzimáticas e seu local de ação, assinale o que for correto.
01. O suco pancreático produz, entre outras enzimas, a tripsina e a quimiotripsina que digerem proteínas e peptonas, transformando-as em moléculas menores.
02. A renina está presente em grande quantidade no suco gástrico de recém-nascidos e de crianças e, em pequena quantidade, no estômago de pessoas adultas. Sua função é provocar a coagulação da caseína, a principal proteína do leite, fazendo com que ela permaneça por mais tempo no estômago e seja mais bem digerida.
04. A pepsina é a principal enzima ativa no suco gástrico e atua na quebra de ligações sacarídicas.
08. Ao penetrar na hemácia, o gás carbônico reage com a água e produz o ácido carbônico. Essa reação é acelerada pela enzima anidrase carbônica.
Soma das alternativas corretas:
15. (PUC-GO) Use o texto abaixo para responder esta questão.
A lauta ceia há muito está pronta, esperando. O séquito, com seu apetite e gula, só não vai servir-se de comida fria porque as panelas de ferro, de pedra e de barro são enormes e seguram o calor por um tempo bastante esticado. Também porque a criadagem, vendo que o imbróglio do preto velho pode atrasar sem tanto o inicio da refeição, cuidam de deixar um fogo manso por debaixo das ditas panelas, que embrulhado em cinzas dorme, insuficiente para queimar a comida, mas o bastante para incutir nela o desejável calor, naquele ponto em que para quem for comer, será preciso soprar. Soprar não é coisa que alimenta o estômago, mas é ritual que alimenta o apetite, fazendo a comida que seja boa ficar ainda melhor. Com isso a criadagem acaba lucrando, pois o melhor que há do arroz com palmito amargo, um dos pratos que será servido, e a rapa que fica grudada no fundo e nas paredes da panela e quanto mais fica chocando sobre a febre da lenha, mais a rapa prospera e mais cheirosa fica. Como aos escravos sempre cabem os rebotalhos, a cartilagem, a pele, os miúdos e as rapas das panelas, hoje também haverão de banquetear-se com tal fartura e gosto que muitos hão de achar estranho.
Sem a patroa que achou por bem ficar conduzindo a criadagem, o dono da casa, por resto, senta-se a mesa, com o capitão-general a seu, lá dele, lado direito, e o secretário do capitão-general a sua esquerda, que é assim que os bons modos recomendam a um anfitrião atento, desde que a oração do creio em deus padre deu conta de que o Deus-filho está sentado ao lado direito de Deus-pai Todo-Poderoso, que há de vir julgar os vivos e os mortos e esquecer os distraídos, por certo.
“Soprar não é coisa que alimenta o estômago, mas é ritual que alimenta o apetite, fazendo a comida que seja boa ficar ainda melhor”
O trecho acima, extraído do texto, menciona o estômago, importante órgão envolvido no processo digestivo. Sobre esse processo, analise as alternativas abaixo e marque a verdadeira:
a) A entrada do bolo alimentar no estômago estimula a produção do hormônio gastrina, aumentando a secreção do suco gástrico.
b) Após a saída do bolo alimentar do estômago, o próximo destino e o íleo, no intestino delgado, que produz o suco entérico.
c) A absorção de nutrientes ocorre fundamentalmente no intestino grosso, que também promove a egestão.
d) A bile produzida no pâncreas contem diversas enzimas que atuam na digestão.
16. (UPE) De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), cerca de 500 milhões de pessoas sofrem de obesidade. A cirurgia bariátrica tem sido utilizada no tratamento da obesidade mórbida, que acomete pessoas com o índice de massa corporal (IMC) superior a 40. Uma das técnicas desse tipo de cirurgia é denominada de Capella, que liga o estômago ao fim do intestino delgado.
Qual das alternativas abaixo apresenta justificativa correta quanto ao procedimento denominado Capella?
a) O alimento que chega ao intestino já foi completamente digerido no estômago.
b) Ao se diminuir o percurso no intestino delgado, limita-se a absorção dos alimentos que acontece principalmente nessa região.
c) A ação do suco pancreático é otimizada pelo menor tamanho do intestino delgado.
d) A proximidade com o intestino grosso promoverá uma maior recuperação d’água no bolo alimentar e consequentemente maior sensação de saciedade.
e) A absorção de carboidratos no estômago é preservada, no entanto a absorção no intestino grosso é eliminada.
17. (UNAMA) Ela habita uma região hostil onde poucos seres vivos ousariam viver. Cercada por ácidos e enzimas capazes de transformar o bife mais duro em nutrientes microscópicos, a bactéria Heliobacter pylori (H. pylori para os mais íntimos), vista como uma das grandes vilãs do sistema digestivo, é capaz de sobreviver na inóspita mucosa gástrica, podendo, também, estar envolvida na falta de ferro no organismo e ainda trazer sérias dores de cabeça, ou melhor, de barriga. (Revista Saúde. Abril/2006).
Assim, é correto afirmar sobre o alimento em destaque no texto:
a) Sofre ação da ptialina na boca, desdobrando as proteínas em maltose.
b) As enzimas que atuam sobre esse alimento são produzidas pela pylori.
c) As enzimas que atuam sobre ele são a pepsina e o ácido clorídrico.
d) A pepsina é a enzima que atua sobre as proteínas desse alimento, no estômago.
18. (UNIV.CATÓLICA-SC) Leia o texto a seguir para responder esta questão. “A passagem do colesterol do fígado para a bile deve ser acompanhada pela secreção simultânea de fosfolipídeos e sais biliares. Se a secreção conjunta desses lipídeos for prejudicada e entrar bile mais colesterol do que pode ser solubilizado pelos sais biliares e lecitina, o colesterol precipita na vesícula biliar, iniciando a colelitíase – ou a
formação das chamadas pedras de colesterol na vesícula. Essa doença é causada pela diminuição dos ácidos biliares na bile, que pode ter origem: 1) na deficiência de absorção de ácidos biliares no intestino, observada em paciente com doença grave no íleo; 2) na obstrução do trato biliar, com interrupção da circulação entero-hepática…”
A bile é liberada no duodeno a partir da estimulação do hormônio colecistoquinina produzido pelo próprio duodeno. Considerando que uma determinada pessoa não libere bile no duodeno isso poderá acarretar:
a) Dificuldade na digestão de lipídios, uma vez que a bile emulsifica gorduras facilitando a ação da lípase pancreática.
b) Dificuldade na digestão de lipídios, uma vez que a bile possui enzimas que digerem gorduras.
c) Dificuldade em manter o pH ácido no duodeno, uma vez que a acidez acelera a quebra de lipídios.
d) Dificuldade na secreção de enzimas pancreáticas, uma vez que, se a bile não é liberada, não há estimulação para liberar suco pancreático.
e) Retardo na digestão de proteínas que dependem das enzimas biliares para serem digeridas.
19. (UCPel) O local de produção da enzima lactase é:
a) O intestino delgado.
b) O pâncreas.
c) O intestino grosso.
d) A boca.
e) O fígado.
20. (PUC-MG) Nosso sistema digestório é requisitado a entrar em ação várias vezes por dia, a cada refeição que fazemos. Mesmo quando não estamos comendo, ele continua trabalhando para garantir a nutrição de todas as células do nosso corpo. Por ser tão exigido, é de esperar que o sistema digestório seja um dos que apresentam o maior índice de perturbações ou doenças. Sobre esse assunto, assinale a afirmativa incorreta.
a) A opção de seguir uma dieta balanceada pode reduzir o risco de aparecimento de doenças nesse sistema, mas outros fatores como o sistema nervoso podem influenciar fortemente o trato digestório.
b) Certas bactérias que vivem na boca humana alimentam-se dos restos de comida que ficam nos dentes e podem produzir ácidos que corroem o esmalte dos dentes causando cáries.
c) Apesar de a saliva conter substâncias bactericidas e de o suco gástrico destruir a maior parte dos microrganismos ingeridos, alguns deles podem sobreviver e se multiplicar no sistema digestório, originando infecções intestinais.
d) Em condições anormais, o pâncreas retém suco pancreático cujas enzimas podem causar lesões e uma inflamação denominada apendicite sendo uma das principais causas o alcoolismo.
21. (CEFET-MG) Os processos digestivos são controlados pelo sistema nervoso autônomo e por hormônios como gastrina que estimula o(a):
a) Secreção de suco pancreático.
b) Produção de HCl pelo estômago.
c) Liberação da bile pela vesícula biliar.
d) Aumento do peristaltismo pelo intestino.
e) Secreção de ptialina pelas glândulas salivares.
22. (IFMG) A celulose é um carboidrato, um polissacarídeo com função estrutural. É um componente presente em todos os alimentos de origem vegetal. Os seres humanos não são capazes de digerir as fibras de celulose; porém, elas são importantes, pois:
a) Fornecem energia para o corpo.
b) Formam estruturas esqueléticas importantes.
c) São fontes de vitaminas.
d) Facilitam a formação e eliminação das fezes.
23. (UFT) A digestão humana é realizada por diversas enzimas que compõem os diferentes sucos digestórios. Observe o quadro a seguir e assinale a alternativa que corresponde corretamente aos numerais I, II, III e IV, respectivamente:
a) Saliva, sacarose, glicose e tripsina.
b) Bile, proteínas, aminoácidos e sacarase.
c) Saliva, proteínas, ácidos graxos e maltase.
d) Suco pancreático, peptonas, glicose e lípase.
e) Suco gástrico, maltose, aminoácidos e maltase.
24. Sobre a digestão nos diferentes grupos animais, assinale a alternativa incorreta:
a) É intracelular nas amebas e ocorre no interior dos vacúolos digestórios.
b) É intracelular nas esponjas e ocorre no interior de células especiais denominadas coanócitos.
c) Começa extracelular, na cavidade digestória, e termina no interior das células nas hidras.
d) Na minhoca e em outros invertebrados complexos é totalmente intracelular.
e) Nos vertebrados é extracelular e ocorre inteiramente na cavidade do tubo digestório.
25. (UNCISAL) A digestão dos alimentos inicia-se na boca com a mastigação. Ao longo do sistema digestivo ou digestório, os alimentos são transformados pela ação de enzimas específicas presentes nas secreções digestivas da boca, do estômago e do intestino delgado. Estruturas anexas do sistema digestivo são as glândulas salivares, o pâncreas, o fígado e a vesícula biliar. Os órgãos do sistema digestivo possuem, nas suas paredes, sua musculatura, que ao se contrair, promove os movimentos peristálticos. O peristaltismo faz com que o alimento seja propagado pelo interior do tubo digestivo, da boca ao ânus. Marque a opção que complementa corretamente o quadro apresentado abaixo.
a) Estômago (1) – ptialina (2) – suco pancreático (3) – intestino delgado (4) – pâncreas (5) – pepsina (6).
b) Pâncreas (1) – tripsina (2) – suco pancreático (3) – intestino delgado (4) – pâncreas (5) – amilase salivar (6).
c) Estômago (1) – pepsina (2) – suco pancreático (3) – intestino delgado (4) – fígado (5) – ptialina (6).
d) Intestino delgado (1) – pepsina (2) – suco pancreático (3) – fígado (4) – pâncreas (5) – ptialina (6).
e) Estômago (1) – tripsina (2) – suco pancreático (3) – fígado (4) – pâncreas (5) – amilase salivar (6)
26. (UFSC) Após ler o parágrafo abaixo, numere a coluna 2 relacionando com os termos da coluna 1. Nos animais, o alimento é obtido através de uma diversidade de métodos, em relação aos tipos de estruturas corpóreas que auxiliam na tomada de alimento.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
a) I – I – II – II.
b) II – II – I – I.
c) I – I – I – II.
d) II – I – II – II.
e) II – I – I – II.
27. (UPE) Baseando-se na relação de cada uma das alternativas com a figura e a funcionalidade de cada órgão, assinale a correta.
a) O estômago (I) sofre a ação da secretina, que, ao entrar em contato com o alimento, estimula a secreção do suco pancreático e o aumento da acidez estomacal.
b) A vesícula biliar (II) possui a função de armazenamento da bile, responsável pela saponificação da gordura proveniente dos alimentos.
c) O duodeno (III) secreta a enterogastrona, que atua na inibição da secreção do suco gástrico e da motilidade gástrica, tornando o esvaziamento do estômago mais lento.
d) O pâncreas (IV) secreta as enzimas encontradas no suco pancreático, que atuam diretamente, no intestino delgado.
e) O fígado (V) não possui uma função que o ligue diretamente à digestão, mas apenas à destruição e excreção de metabólitos, como o álcool e os medicamentos.
28. (ENADE) Em um ambiente universitário, as refeições não são feitas adequadamente, muitas vezes por falta de tempo. A fome acaba sendo suprida com alimentos do tipo fast food. Suponha que um estudante universitário tenha ingerido, como sua refeição principal do dia, um sanduíche de pão francês, manteiga, carne,
queijo, acompanhado de um copo de suco de laranja sem açúcar. Para os constituintes dessa refeição, as enzimas que atuarão na digestão dos alimentos, na ordem em que foram apresentados, são:
a) Sacarase, amilase, lipase, pepsina, amilase.
b) Pepsina, sacarase, amilase, lipase, lipase.
c) Pepsina, amilase, lipase, sacarase, sacarase.
d) Amilase, lipase, pepsina, pepsina, sacarase.
e) Lipase, pepsina, sacarase, amilase, amilase.
29. (UNICENTRO) Considere as ilustrações em A e em B.
Após uma análise cuidadosa desse esquema e com base nos conhecimentos sobre o sistema digestório, assinale com V as afirmações verdadeiras e com F, as falsas.
( ) O álcool etílico, alguns sais e a água podem ser absorvidos diretamente no estômago, porém, em sua maioria, os nutrientes são absorvidos pela mucosa do intestino delgado, de onde passa para a corrente sanguínea.
( ) O início do intestino grosso chama-se duodeno, que é o local onde o suco intestinal e a bílis transformam o bolo alimentar em quimo.
( ) No intestino delgado, a absorção dos nutrientes ocorre nas vilosidades intestinais, que facilitam a absorção, pois aumentam a superfície de absorção.
( ) Na absorção, os nutrientes passam do tubo digestivo para a corrente sanguínea e daí para todas as células do corpo.
( ) O intestino grosso absorve a água lentamente, de modo que o material alimentar demora a tomar a consistência típica do bolo fecal.
A alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo, é:
a) F F V V F.
b) F V V F V.
c) V F V V F.
d) V V V F F.
e) F V F F V.
30. (UNAMA) Nos seres humanos, a digestão é um processo que envolve um conjunto das transformações mecânicas e químicas que os alimentos orgânicos sofrem ao longo do sistema digestório, para se converterem em compostos menores hidrossolúveis e absorvíveis. Sobre esse processo, analise e relacione as colunas:
1. Boca
2. Faringe
3. Estômago
4. Intestino delgado
( ) Ocorre a deglutição
( ) Ocorre a mastigação
( ) Ocorre quebra de proteínas e carboidratos
( ) A ptialina atua sobre o amido
( ) Ocorre quebra de proteínas
A sequência correta de cima para baixo é:
a) 2, 3, 4, 1, 1.
b) 2, 1, 4, 1, 3.
c) 3, 4, 1, 2, 1.
d) 3, 1, 4, 1, 2.
Testes de sistema digestório (02)
01. (UFMS) Habilidoso, o homem representou todo o corpo humano em desenhos para estudá-lo. O esquema a seguir representa o processo de deglutição. Sobre esse processo, e correto afirmar:
a) O bolo alimentar, constituído por alimento mastigado e misturado a saliva, e empurrado pela língua para o fundo da faringe, rumo ao esôfago.
b) Durante a deglutição, entra em ação um mecanismo que fecha a faringe, canal que conduz ar aos pulmões, evitando que o alimento ingerido penetre nas vias respiratórias.
c) Para não haver passagem do alimento em direção ao sistema respiratório, a epiglote abre a glote e orienta a passagem do alimento para o esôfago.
d) A deglutição ocorre com a passagem do alimento da epiglote para a traqueia e depois para o esôfago.
e) Após devidamente umedecido e lubrificado pela saliva, o bolo alimentar passa pela laringe e vai para o esôfago.
02. (IFPE) A digestão consiste na quebra de moléculas complexas, convertendo-as em moléculas simples para serem absorvidas. Na espécie humana, essa quebra se dá pela ação de enzimas hidrolíticas liberadas durante o percurso do bolo alimentar pelo tubo digestivo. A sincronização entre a passagem do alimento e a liberação de enzimas nos humanos é feita pela ação de alguns hormônios. Sobre esses hormônios e suas respectivas ações, assinale a única afirmativa correta.
a) O hormônio secretina é produzido no duodeno, conduzido até ao estômago, estimulando a secreção do suco gástrico.
b) O hormônio gastrina é produzido no estômago e atua na vesícula biliar estimulando a liberação de bile.
c) O duodeno libera o hormônio secretina que, levado ao pâncreas, estimula a liberação de suco pancreático.
d) É o hormônio enterogastrona que, produzido no intestino delgado, é transportado ao estômago onde estimula a liberação do suco gástrico.
e) O hormônio colecistocinina produzido no fígado estimula as contrações da vesícula biliar e, consequentemente, a liberação de bile para o duodeno.
03. (UERJ) A atividade das enzimas no organismo humano varia em função do pH do meio. Observe o gráfico:
A curva que representa a variação da atividade da quimiotripsina, enzima proteolítica encontrada no suco duodenal é a identificada pela seguinte letra:
a) W.
b) X.
c) Y.
d) Z.
04. (UFRN) Os tumores desenvolvidos nas vias biliares podem provocar diferentes sintomas de acordo com a localização específica. Um indivíduo acometido por um tumor que obstrua o ducto comum (indicado com um círculo na figura abaixo) terá como consequência:
a) A evacuação de fezes com grande quantidade de gordura.
b) O comprometimento da digestão de gorduras e proteínas.
c) O prejuízo na absorção de aminoácidos.
d) A lesão das células do duodeno.
05. (UFPR) Considere a figura abaixo, que apresenta as principais porções do sistema digestório. A tabela mostra o gradiente de pH e a biomassa bacteriana em algumas dessas porções, listadas em ordem aleatória.
A partir das informações apresentadas, é correto afirmar:
a) O pH mais ácido favorece a proliferação bacteriana.
b) A porção 12 apresenta o menor número de células bacterianas por mL.
c) Ao longo do trajeto pelo tubo digestório, o alimento é exposto a um gradiente decrescente de pH.
d) O maior número de células bacterianas por mL é encontrado nas porções 10 e 11.
e) O número de células bacterianas por mL encontrado na porção 7 é maior do que o encontrado na porção 4.
06. (UEM) Sobre o sistema digestório, assinale o que for correto.
I II
0 0 As vilosidades intestinais, ricamente supridas por capilares sanguíneos e linfáticos, têm como principal função aumentar a superfície de contato, favorecendo a absorção dos nutrientes.
1 1 – Em ruminantes, a obtenção de glicose dos alimentos é favorecida por bactérias e protozoários simbiontes que vivem em seus estômagos produzindo enzimas para a digestão de celulose.
2 2 – O pâncreas é uma glândula que, além de secretar enzimas digestivas, secreta também os hormônios insulina e glucagon.
3 3 – Após uma cirurgia de emergência, uma pessoa teve sua vesícula biliar retirada. Dessa forma, espera-se que essa pessoa deixe de produzir a bile.
4 4 – No intestino delgado do homem, as células das paredes internas secretam vários tipos de fluidos, entre os quais, a pepsina e o ácido clorídrico.
07. (FUVEST) No Egito, muitos artefatos de pedra são vendidos como provenientes dos tempos dos faraós são falsificados. O processo de fabricação consiste em esculpir pequenas pedras e misturá-las com a comida oferecida às galinhas. Atravessando todo o tubo digestório da galinha, as pedras adquirem o aspecto de objetos antigos e desgastados pelo uso. Esse processo de “envelhecimento mecânico” deve-se à ação:
a) Do bico.
b) Do papo.
c) Do estômago químico.
d) Da moela.
e) Do intestino.
08. (PUC-CAMPINAS)
Atenção: Para responder esta questão considere o texto apresentado abaixo.
Nossa dieta é bastante equilibrada em termos de proteínas, carboidratos e gorduras, mas deixa a desejar em micronutrientes e vitaminas. “O brasileiro consome 400 miligramas de cálcio por dia, quando a recomendação internacional é de 1 200 miligramas,”(…). É um problema cultural, mais do que socioeconômico, já que os mais abastados, das classes A e B, ingerem cerca da metade de cálcio que deveriam.
No processo digestivo dos seres humanos, moléculas de proteínas, carboidratos e gorduras são quebrados em moléculas menores, respectivamente, pelos sucos:
a) Entérico, gástrico e pancreático.
b) Salivar, salivar e entérico.
c) Salivar, entérico e gástrico.
d) Gástrico, gástrico e entérico.
e) Gástrico, salivar e pancreático.
09. (FEI) A enzima pepsina começa a decompor as proteínas em cadeias muito menores de aminoácidos quando o alimento chega ao estômago. Assinale alternativa que explica o motivo pelo qual a pepsina não destrói as proteínas que compõem o trato digestivo:
a) Porque a pepsina é secretada na forma inativa, chamada pepsinogênio.
b) Porque a pepsina é secretada na forma ativa, chamada pepsinogênio.
c) Porque a pepsina é secretada na forma inativa, chamada tripsinogênio.
d) Porque a pepsina é secretada na forma ativa, chamada tripsinogênio.
e) Porque a pepsina é secretada na forma ativa, chamada enteroquinase.
10. (UECE) O hormônio envolvido no controle da digestão, que é produzido no intestino delgado — estimulado pela acidez do quimo presente no interior deste órgão — e que age (I) no estômago, inibindo a secreção de suco gástrico; (II) no intestino, reduzindo a sua mobilidade e induzindo a secreção de suco entérico; (III) no pâncreas, estimulando a secreção de suco pancreático rico em bicarbonatos; e (IV) no fígado, estimulando a produção de bile é o(a):
a) Secretina.
b) Gastrina.
c) Colecistoquinina.
d) Inibidor gástrico.
11. (UNIMONTES) Quem está de dieta precisa ficar de olho não só no que come, mas também no que bebe. Nos EUA, especialistas em nutrição elaboraram uma espécie de guia sobre bebidas, no qual declaram que 21% das calorias ingeridas por um americano, por dia, vêm daquilo que ele bebe. O esquema a seguir mostra várias opções de líquidos que estão relacionados com esse assunto. Observe-o.
De acordo com o esquema apresentado e o assunto abordado, analise as afirmativas abaixo e assinale a que representa uma relação correta com o líquido indicado.
a) V – Fornece apenas proteínas.
b) IV – Não acrescenta calorias e nutrientes à dieta.
c) III – Ingerir a sua matéria-prima é mais recomendado.
d) II – Não tem caloria, mas pode lesar o organismo humano.
12. (PUC-SP) “Após o processo de digestão, moléculas de glicose são armazenadas no ….I…. na forma de glicogênio. Daí, a glicose é encaminhada para o sangue, sendo sua taxa controlada pela insulina, hormônio produzido no ….II…. .”
No trecho acima, as lacunas I e II devem ser preenchidas, correta e respectivamente, por:
a) fígado e duodeno.
b) fígado e pâncreas.
c) pâncreas e fígado.
d) pâncreas e duodeno.
e) duodeno e pâncreas.
13. (COVEST) Observe as proposições abaixo sobre o processo digestivo dos animais:
I II
0 0 – Os artrópodes e moluscos são os primeiros animais na escala evolutiva a apresentarem glândulas como fígado e pâncreas, que secretam grandes quantidades de enzimas digestivas.
1 1 – O início da digestão dos alimentos nos seres humanos se dá na boca, onde o amido é transformado em fragmentos menores e maltose, por ação da amilase salivar.
2 2 – No estômago dos seres humanos, o ácido clorídrico ativa o tripsinogênio, transformando-o em tripsina que degrada proteínas em peptídeos e aminoácidos.
3 3 – Nos seres humanos, o quimo, quando entra em contato com a parede intestinal, estimula a produção de colecistocinina e secretina que agem sobre o pâncreas e a vesícula biliar, estimulando-os a lançar no duodeno o suco pancreático e a bile, respectivamente.
4 4 – A finalização do processo digestivo ocorre, nos seres humanos, no intestino grosso por ação do suco intestinal que contém maltase, sacarase, lactase, erepsina, aminopetidases e lipases.
14. (MACK) Assinale a alternativa correta a respeito do processo digestivo.
a) A digestão enzimática de carboidratos só se inicia no duodeno.
b) O pH ácido do estômago inativa todas as enzimas digestivas.
c) A retirada da vesícula biliar pode provocar dificuldade de digestão de lipídios, devido à falta de enzimas.
d) A superfície interna do jejuno-íleo apresenta dobras para facilitar a absorção de nutrientes.
e) As bactérias presentes no intestino grosso são parasitas, mas só provocam sintomas quando seu número se eleva muito.
15. (FEI) A moela, porção do sistema digestório de alguns animais, é uma estrutura muito musculosa que atua fragmentando os alimentos duros. Na moela, podem ser encontradas pedras ingeridas pelo animal. Assinale a alternativa que apresenta representantes portadores de moela:
a) Aves e mamíferos.
b) Minhocas e mamíferos.
c) Moluscos e minhocas.
d) Minhocas e aves.
e) Aves e moluscos.
16. (COVEST) No Brasil o número de adeptos do vegetarianismo estrito, ou seja, aqueles que somente admitem vegetais na dieta vêm crescendo nos últimos anos. Considerando este tipo de dieta e o processo de digestão dos alimentos realizado pelos órgãos ilustrados abaixo, considere as afirmativas a seguir:
I II
0 0 – Dietas vegetarianas são ricas em vitaminas, tais como Riboflavina (B2) e Filoquinona (K), que são importantes na respiração celular e na coagulação sanguínea, respectivamente.
1 1 – O consumo estrito de legumes, frutas, verduras e cereais não fornece todos os aminoácidos essenciais, necessários à constituição de proteínas e enzimas.
2 2 – Proteínas vegetais ingeridas são degradadas por ação da pepsina, produzida pelo órgão “1”, e da quimotripsina e tripsina, secretadas pelo órgão “2”no intestino.
3 3 – A ausência do órgão “3”, não compromete a capacidade de digerir gorduras vegetais, mas a ausência do órgão “4”, impede a secreção de enzimas tais como a RNAse, DNAse e Lipase.
4 4 – A redução cirúrgica do tamanho do órgão “1”em pessoas com obesidade mórbida, diminui a produção de gastrina, o que leva a redução de peso de forma semelhante a quem somente ingere vegetais.
17. (UPE)
“A pior experiência recente em que a interferência humana se provou desastrosa aconteceu na criação de vacas e bois. Esses animais são vegetarianos estritos. Os criadores europeus, para apressar e aumentar a engorda transformaram-nos em carnívoros ao alimentá-los com rações produzidos com restos de outros animais. O uso de animais doentes para alimentar sadios gerou a atual epidemia vaca louca….”
Quais informações abaixo confirmam ou não a adaptação desses animais ao hábito alimenta herbívoro?
I II
0 0 – O alimento é deglutido e conduzido diretamente ao rúmen ou pança, uma das pastes do estômago que apresenta 3 outros compartimentos, denominados: retículo ou barrete, omaso ou folhoso e abomaso ou coagulador.
1 1 – A digestão ocorre pela ação de microrganismo presentes no rúmen e no retículo, que produzem celulase, uma enzima que digere a celulose.
2 2 – A associação entre os microrganismos e esses animais estabelece uma interdependência fisiológica característica do mutualismo obrigatório, um exemplo de relação harmônica interespecífica.
3 3 – No coagulador, conhecido como estômago químico, a ação do ácido clorídrico e da pepsina, ai produzidos, causa a fermentação do alimento ingerido e consequente digestão das proteínas e lipídios, liberando ácidos graxos, metano e dióxido de carbono.
4 4 – Apresentam intestino mais curto em relação aos animais carnívoros do mesmo tamanho, razão pela qual a maior parte do processo de digestão acontece nos compartimentos do estômago.
18. (UECE) Ruminantes são mamíferos herbívoros que se diferenciam de outros mamíferos por serem capazes de digerir a celulose ingerida na alimentação. Esses animais são capazes de digerir a celulose dos vegetais porque:
a) Em seu intestino existem glândulas capazes de produzir enzimas que hidrolisam a celulose.
b) Em sua saliva existem fungos capazes de digerir a celulose durante os períodos de ruminação.
c) Em suas câmaras gástricas existem vermes que se alimentam do vegetal e defecam o material digerido e preparado para a absorção.
d) Ao longo do seu aparelho digestivo, existem bactérias e protozoários que realizam a digestão do polissacarídeo presente na parede celulósica dos vegetais.
19. (UEL)Durante o processo de digestão da celulose por alguns microrganismos presentes no estômago dos ruminantes, há a produção de gás metano.
Com base no enunciado e nos seus conhecimentos sobre o sistema digestório dos artiodáctilos ruminantes, assinale a alternativa correta.
a) Os microrganismos celulolíticos se multiplicam na câmara chamada coagulador.
b) O estômago dos ruminantes é dividido em cinco câmaras.
c) Os microrganismos metanogênicos pertencem ao grupo das bactérias.
d) O suco gástrico é secretado na câmara denominada barrete.
e) Um papo ou proventrículo precede o estômago desses animais.
20. Em três tubos de ensaio foram colocadas as seguintes misturas:
Tubo 1:clara de ovo, saliva, hidróxido de sódio.
Tubo 2:macarrão, suco gástrico, ácido acético.
Tubo 3:batata, suco pancreático, hidróxido de amônio.
Todos esses tubos foram mantidos por quatro horas a uma temperatura de 37oC. Após esse tempo, onde poderia ser encontrada maltose?
a) No tubo 1, apenas.
b) Nos tubos 1 e 2, apenas.
c) Nos tubos 1 e 3, apenas.
d) Nos tubos 2 e 3, apenas.
e) No tubo 3, apenas.
21. (COVEST) Observe o diagrama abaixo e assinale a alternativa que indica os órgãos que produzem enzimas proteolíticas:
a) 1 e 2.
b) 4 e 5.
c) 3, 5 e 6.
d) 1, 2 e 3.
e) 2 e 3.
22. (UNICENTRO) Os mamíferos ruminantes possuem trato digestivo especializado para a digestão da celulose. Considerando aspectos anatômicos e fisiológicos, pode-se apontar, como uma característica dos ruminantes:
a) A regurgitação do bolo alimentar para eliminação de substâncias fibrosas e indigestas pela boca.
b) A presença de bactérias e protozoários que fazem respiração aeróbica para acidificar o abomaso.
c) A relação de simbiose com leveduras especializadas na degradação de celulose e outras fibras vegetais.
d) A produção de saliva que serve como meio de fermentação para manter bactérias e protozoários no rúmen.
e) O estômago ser seguido por um único compartimento, o rúmen, onde a celulose é absorvida pelo organismo.
23. Assinale a(s) alternativa(s) correta(s):
I II
0 0 – Da secreção de certa região do tubo digestivo de um cachorro foi purificada certa enzima, a qual foi distribuída por quatro tubos de ensaio contendo as substâncias especificadas na figura a seguir. Após duas horas, à temperatura de 38oC, ocorreu
digestão apenas no tubo 2. Com base no resultado obtido, podemos afirmar que a citada enzima foi retirada do estômago do animal.
1 1 – A existência de uma doença degenerativa no pâncreas prejudicará a digestão de proteínas, lipídios e açúcares.
2 2 – Considerando o sistema digestivo humano, os aminoácidos passam para a corrente sanguínea no intestino delgado.
3 3 – Com relação ao processo nutricional, podemos afirmar que a assimilação antecede a digestão.
4 4 – Dos sucos digestivos, o mais rico em enzima é o suco gástrico.
24. (UFOP) Para certo experimento, quatro tubos de ensaio foram montados da seguinte maneira:
Tubo 1 – solução de água e açúcar de cana
Tubo 2 – emulsão que contém triacilgliceróis
Tubo 3 – solução de caseína
Tubo 4 – solução de amido
Para que ocorra reação enzimática com formação específica de produtos, a ordem correta de enzimas adicionadas deverá ser a seguinte:
a) Lipase, sacarase, tripsina e amilase.
b) Sacarase, lipase, tripsina e amilase.
c) Amilase, tripsina, lipase e sacarase.
d) Sacarase, tripsina, lipase e amilase.
25. (CESGRANRIO) O esquema a seguir representa interações hormonais que auxiliam na liberação de secreções no sistema digestivo humano.
Assinale a única opção que não está de acordo com o processo digestivo no homem.
a) A colecistocinina desencadeia o esvaziamento da vesícula biliar no duodeno.
b) A secretina estimula a liberação do suco pancreático no duodeno.
c) A gastrina propicia o aumento das secreções gástricas com seu conteúdo proteolítico.
d) A vesícula biliar libera suas enzimas lipolíticas estimulada pela colecistocinina.
e) O pâncreas, estimulado pela secretina, possibilita a alcalinização do intestino delgado.
26. (UEM) Assinale o que for corretosobre a alimentação e o sistema digestório de vertebrados.
I II
0 0 – Desde a fase larval até a fase adulta, as lampreias são ectoparasitas de peixes, cuja boca tem forma de ventosa e sua glândula salivar produz uma substância anticoagulante.
1 1 – A função da válvula espiral em condrictes é a de retardar o trânsito dos alimentos, dando mais tempo à digestão, além de aumentar a área intestinal de absorção de nutrientes.
2 2 – Os actinopterígios têm sistema digestório incompleto, semelhante ao dos condrictes, inclusive com válvula espiral.
3 3 – Os anuros adultos são carnívoros, alimentando-se, em geral, de insetos, vermes e outros invertebrados.
4 4 – O estômago das aves, independente do hábito alimentar, é dividido em três partes: papo, proventrículo e moela.
27. (COVEST) Para que haja absorção de nutrientes pelo organismo humano, é necessário que os alimentos sejam digeridos e metabolizados. Em relação à digestão, pode-se afirmar que:
I II
0 0 – Secretina é um hormônio lançado na circulação após estimulação da parede do duodeno pelo quimo ácido. Atinge o pâncreas, estimulando-o a produzir uma secreção rica em bicarbonato de sódio.
1 1 – O suco pancreático é um importante suco digestivo composto por várias enzimas, entre elas a tripsina, que atua sobre as proteínas.
2 2 – O intestino delgado também produz enzimas digestivas que agem sobre lipídios e carboidratos, sendo a pepsina intestinal o principal agente atuante sobre as proteínas.
3 3 – Ácido clorídrico e pepsina são substâncias fundamentais na digestão de alimentos. Eles são produzidos pelo estômago.
4 4 – O hormônio enterogastrona atua estimulando a contração da vesícula biliar, que determina a expulsão da bile.
28. (CEFET-SP) O processo da digestão humana consiste na transformação de macromoléculas em micromoléculas para que possam ser assimiladas e aproveitadas pelas células. A respeito de dois nutrientes, X e Y, sabe-se que depois de ingeridos, o primeiro é parcialmente digerido na boca, enquanto o segundo não sofre modificação no aparelho digestivo. Os nutrientes X e Y são, respectivamente:
a) As vitaminas e as proteínas.
b) Os carboidratos e as vitaminas.
c) Os lipídeos e as proteínas.
d) Os lipídeos e os carboidratos.
e) Os sais minerais e as vitaminas.
29. (F. F. O. Diamantina) Quando o alimento chega ao I, estimula a secreção de II, que, em seguida, é levado pelo sangue, provocando então a alta secreção de III. As palavras que substituem corretamente os números I, II e III são, respectivamente:
a) Duodeno, secretina, ptialina.
b) Estômago, gastrina, suco gástrico.
c) Fígado, colecistoquinina, suco pancreático.
d) Estômago, tripsina, ácido clorídrico.
e) Pâncreas, colecistoquinina, suco pancreático.
30. (PUCCAMP)
A MÁQUINA A VAPOR: UM NOVO MUNDO, UMA NOVA CIÊNCIA.
1. As primeiras utilizações do carvão mineral verificaram-se esporadicamente até o século Xl; ainda que não fosse sistemática, sua exploração ao longo dos
séculos levou ao esgotamento das jazidas superficiais (e também a fenômenos de poluição atmosférica, lamentados já no século XIII). A necessidade de se explorarem jazidas mais profundas levou logo, já no século XVII, a uma dificuldade: a de ter que se esgotar a água das galerias profundas. O esgotamento era feito ou à força do braço humano ou mediante uma roda, movida ou por animais ou por queda d’água. Nem sempre se dispunha de uma queda d’água próxima ao poço da mina, e o uso de cavalos para este trabalho era muito dispendioso, ou melhor, ia contra um princípio que não estava ainda formulado de modo explícito, mas que era coerentemente adotado na maior parte das decisões produtivas: o princípio de se empregar energia não alimentar para obter energia alimentar, evitando fazer o contrário. O cavalo é uma fonte de energia melhor do que o boi, dado que sua força é muito maior, mas são maiores também suas exigências alimentares: não se contenta com a celulose – resíduo da alimentação humana-, mas necessita de aveia e trevos, ou seja, cereais e leguminosas; compete, pois, com o homem, se considera que a área cultivada para alimentar o cavalo é subtraída da cultivada para a alimentação humana; pode-se dizer, portanto, que utilizar o cavalo para extrair carvão é um modo de utilizar energia alimentar para obter energia não alimentar. Daí a não economicidade de sua utilização, de modo que muitas jazidas de carvão que não dispunham de uma queda d’água nas proximidades só puderam ser exploradas na superfície. Ainda hoje existe certo perigo de se utilizar energia alimentar para se obter energia não alimentar: num mundo que conta com um bilhão de desnutridos, há quem pense em colocar álcool em motores de automóveis. Esta será uma solução “econômica” somente se os miseráveis continuarem miseráveis.
2. Até a invenção da máquina a vapor, no fim do século XVII, o carvão vinha sendo utilizado para fornecer o calor necessário ao aquecimento de habitações e a determinados processos, como o trato do malte para preparação da cerveja, a forja e a fundição de metais. Já o trabalho mecânico, isto é, o deslocamento de massas, era obtido diretamente de outro trabalho mecânico: do movimento de uma roda d’água ou das pás de um moinho a vento.
3. Aaltura a que se pode elevar uma massa depende, num moinho a água, de duas grandezas: o volume d’água e a altura de queda. Uma queda d’água de cinco metros de altura produz o mesmo efeito quer se verifique entre 100 e 95 metrosde altitude, quer se verifique entre 20 e 15 metros. As primeiras considerações sobre máquinas térmicas partiram da hipótese de que ocorresse com elas um fenômeno análogo, ou seja, que o trabalho mecânico obtido de uma máquina a vapor dependesse exclusivamente da diferença de temperatura entre o “corpo quente” (a caldeira) e o “corpo frio” (o condensador). Somente mais tarde o estudo da termodinâmica demonstrou que tal analogia com a mecânica não se verifica: nas máquinas térmicas, importa não só a diferença temperatura, mas também o seu nível; um salto térmico entre 50°C e 0°C possibilita obter um trabalho maior do que o que se pode obter com um salto térmico entre 100°C e 50°C. Esta observação foi talvez o primeiro indício de que aqui se achava um mundo novo, que não se podia explorar com os instrumentos conceituais tradicionais.
4. O mundo que então se abria à ciência era marcado pela novidade prenhe de consequências teóricas: as máquinas térmicas, dado que obtinham movimento a partir do calor, exigiam que se considerasse um fator de conversão entre energia térmica e trabalho mecânico. Aí, ao estudar a relação entre essas duas grandezas, a ciência defrontou-se não só com um princípio de conservação, que se esperava determinar, mas também com um princípio oposto. De fato, a
energia, a “qualquer coisa” que torna possível produzir trabalho – e que pode ser fornecida pelo calor, numa máquina térmica, ou pela queda d’água, numa roda/turbina hidráulica, ou pelo trigo ou pela forragem, se são o homem e o cavalo a trabalhar – a energia se conserva, tanto quanto se conserva a matéria. Mas, a cada vez que a energia se transforma, embora não se altere sua quantidade, reduz-se sua capacidade de produzir trabalho útil. A descoberta foi traumática: descortinava um universo privado de circularidade e de simetria, destinado à degradação e à morte.
5. Aplicada à tecnologia da mineração, a máquina térmica provocou um efeito de feed-back positivo: o consumo de carvão aumentava a disponibilidade de carvão. Que estranho contraste! Enquanto o segundo princípio da termodinâmica colocava os cientistas frente à irreversibilidade, à morte, à degradação, ao limite intransponível, no mesmo período histórico e graças à mesma máquina, a humanidade se achava em presença de um “milagre”. Vejamos como se opera este “milagre”: pode-se dizer que a invenção da máquina a vapor nasceu da necessidade de exploração das jazidas profundas de carvão mineral; o acesso às grandes quantidades de carvão mineral permitiu, juntamente com um paralelo avanço tecnológico da siderurgia – este baseado na utilização do coque (de carvão mineral) – que se construíssem máquinas cada vez mais adaptáveis a altas pressões de vapor. Era mais carvão para produzir metais, eram mais metais para explorar carvão. Este imponente processo de desenvolvimento parecia trazer em si uma fatalidade definitiva, como se, uma vez posta a caminho, a tecnologia gerasse por si mesma tecnologias mais sofisticadas e as máquinas gerassem por si mesmas máquinas mais potentes. Uma embriaguez, um sonho louco, do qual só há dez anos começamos a despertar.
6. “Mais carvão se consome, mais há à disposição”. Sob esta aparência inebriante ocultava-se o processo de decréscimo da produtividade energética do carvão: a extração de uma tonelada de carvão no século XIX requeria, em média, mais energia do que havia requerido uma tonelada de carvão extraída no século XVIII, e esta requererá mais energia do que uma tonelada de carvão extraída no século XVII. Era como se a energia que se podia obter da queima de uma tonelada de carvão fosse continuamente diminuindo.
7. Começava a revelar-se uma nova lei histórica, a lei da produtividade decrescente dos recursos não renováveis; mas os homens ainda não estavam aptos a reconhecê-la.
O texto compara o cavalo com o boi como fonte de energia para o trabalho. Sobre esses dois animais, fizeram-se as seguintes afirmações:
I. São mamíferos ruminantes.
II. Seus sucos digestivos não contêm celulase.
III. A digestão de celulose é efetuada por microorganismos simbiontes em ambos os animais.
IV. No cavalo, os microrganismos localizam-se no ceco intestinal, enquanto que no boi localizam-se no estômago.
São corretas:
a) I, II e III, somente.
b) I, II e IV, somente.
c) I, III e IV, somente.
d) II, III e IV, somente.
e) I, II, III e IV.
31. (MACK) A nutricionista Valéria Ribeira, da Universidade Federal de Viçosa,em Minas Gerais, avaliou o padrão alimentar de 185 calouros da instituição, dos quais 85% moram sozinhos ouem repúblicas. Comprovouo desmazelo típico da fase dos 18 anos. A maioria deles despreza alguma refeição principal (57%), rejeita hortaliças (79%) e só 25% consomem frutas cinco ou mais vezes por semana. Cerca de 57% levam vida sedentária e a maioria consome álcool.
Esse modo de vida pode provocar várias alterações no equilíbrio do organismo. Dentre essas alterações não se pode citar:
a) O aumento do risco de infarto, pela combinação de ingestão de álcool e hábito sedentário.
b) A desnutrição, por não realizar refeições principais regularmente.
c) A diminuição dos movimentos peristálticos, por falta de fibras vegetais obtidas das hortaliças.
d) As hipovitaminoses, como consequência da falta de frutas, importantes fontes de vitaminas.
e) A diminuição da massa muscular, por falta de proteínas obtidas dos vegetais.
32. (UEL) “A maior parte dos nutrientes encontrados nos alimentos apresentam-se na forma de grandes moléculas que não podem ser absorvidas pelo intestino, devido ao seu tamanho ou pelo fato de não serem solúveis. O sistema digestório humano é responsável por reduzir essas moléculas em unidades que são prontamente absorvidas. Os mecanismos absortivos e de transporte são cruciais para a liberação de produtos de digestão para as unidades celulares. Mesmo na presença de uma dieta adequada, os desarranjos deste sistema podem resultar em desnutrição.”
Com base no texto e nos conhecimentos sobre o tema, assinale a alternativa correta.
a) A água, os dissacarídeos e os polissacarídeos são absorvidos na sua forma original, ao passo que os monossacarídeos, vitaminas e minerais precisam ser degradados para serem absorvidos.
b) A absorção é um processo simples, no qual os nutrientes passam através das células mucosas para dentro da corrente sanguínea pelo processo de transporte ativo.
c) O contato do quimo com a mucosa intestinal estimula a liberação de enteroquinase, uma enzima que transforma o tripisinogênio pancreático ativo em tripisina ativa, a qual tem por função ativar outras enzimas proteolíticas.
d) A enzima ptialina hidrolisa o amido e os ácidos graxos em dextrinas e maltoses. Esta reação se dá no estômago quando em contato com o ácido clorídrico, pois a hidrolisação dessas substâncias se dá em meio de pH baixo.
e) A celulose, hemicelulose, pectinas e outras formas de fibras são parcialmente digeridas pelos humanos através da ação das amilases salivar e pancreática, pois as mesmas degradam as paredes celulares.
33. (COVEST) A motilidade e as secreções do sistema digestivo são controladas por mecanismos neurais e hormonais que garantem a perfeita digestão e a absorção do alimento. Sobre esse assunto, analise as afirmativas abaixo.
I II
0 0 – A secreção salivar começa a ser estimulada pela presença do alimento na cavidade oral.
1 1 – A presença de alimento no estômago estimula a secreção do hormônio gastrina, que induz a produção do suco gástrico, rico em ácido clorídrico e pepsina.
2 2 – A acidez do quimo que chega ao duodeno estimula a produção de secretina, que é levada pelo sangue ao pâncreas, estimulando, assim, a secreção de bicarbonato de sódio.
3 3 – A presença de gorduras no alimento estimula a produção de colecistoquinina, que vai inibir a secreção pancreática e a liberação de bile pela vesícula.
4 4 – A função da enterogastrona é estimular o esvaziamento gástrico pelo aumento dos movimentos peristálticos.
34. (UECE) Assinale a alternativa em que há uma correspondência correta da segunda coluna com o enunciado da primeira coluna:
Primeira Coluna
I. Tem função no processo digestivo e armazena glicogênio
II. Digestão de proteínas
III. Tripsina
IV. Absorção de sais
V. Ptialina
Segunda Coluna
( ) Intestino grosso
( ) Boca
( ) Pâncreas
( ) Fígado
( ) Estômago
a) IV, II, III, I e V.
b) IV, V, III, I e II.
c) II, IV, III, V e I.
d) V, IV, III, I e II.
35. (PUCCAMP) Na época de Colombo, a batata era cultivada nas terras altas da América do Sul e se tornou um dos mais importantes alimentos da Europa durante dois séculos, fornecendo mais do que duas vezes a quantidade de calorias por hectare do que o trigo. Atualmente, se o convidarem para saborear um belo cozido português, certamente a última coisa que experimentará entre as iguarias do prato será a batata, pois ao ser colocada na boca sempre parecerá mais quente. … Mas será que ela está sempre mais quente, uma vez que todos os componentes do prato foram cozidos juntos e saíram ao mesmo tempo da panela?
Quando se come um cozido, as batatas e a carne começam a ser digeridas, respectivamente:
a) No estômago e na boca.
b) Na boca e no estômago.
c) Na boca e no duodeno.
d) No estômago e no duodeno.
e) no duodeno e no estômago.
36. Assinale a(s) alternativa(s) correta(s):
I II
0 0 – A vesícula biliar produz uma substância que emulsiona as gorduras.
1 1 – O suco pancreático é levado ao duodeno pelo colédoco e a bile, pelo canal de Wirsung.
2 2 – A válvula espiral, encontrada no tubo digestivo de certos peixes corresponde, funcionalmente, à moela das aves e à bolsa denominada coagulador, do estômago dos ruminantes.
3 3 – Os açúcares, as gorduras, a água e as proteínas são considerados nutrientes essencialmente energéticos.
4 4 – O estômago químico das aves é a moela, onde tem início a digestão das proteínas.
37. (PUC-CAMPINAS) “A reação comum na digestão é a ….X…. na qual proteínas são convertidas em ….Y…., hidratos de carbono em monossacarídeos e gorduras em ácidos carboxílicos e ….Z…. . A reação desses substratos com a água é catalisada por ….W…. que são proteínas”.
Completa-se corretamente o texto acima substituindo-se X, Y, Z e W, respectivamente, por:
a) oxidação, aminoácidos, etanol e vitaminas.
b) hidrólise, vitaminas, glicerol e enzimas.
c) redução, aminoácidos, glicerol e vitaminas.
d) hidrólise, aminoácidos, glicerol e enzimas.
e) oxidação, vitaminas, etanol e enzimas.
38. (PUC-MG) A seguir estão representados os tubos digestórios de dois diferentes animais.
De acordo com seus conhecimentos sobre nutrição e sistemas digestórios de vertebrados, é incorreto afirmar:
a) A digestão de proteínas, de origem animal ou vegetal, inicia-se no estômago e deve terminar no intestino delgado, onde ocorre a absorção dos aminoácidos.b) No intestino grosso dos dois animais, ocorre reabsorção de água e de alguns sais.c) O grande tamanho do ceco do herbívoro quando comparado ao do carnívoro relaciona-se com o aproveitamento da celulose.d) Devido à grande quantidade de fibras vegetais na sua dieta, os herbívoros representados são ruminantes.
39. (PUCCAMP) Uma determinada enzima, retirada de um órgão do aparelho digestivo de um mamífero, foi distribuída igualmente em 8 tubos de ensaio. O tipo de alimento e o pH de cada tubo estão informados na tabela a seguir.
Tubos de ensaio
Alimentos adicionados pH
I Pão 12,0II Pão 7,0III Carne 3,0IV Carne 7,0V Arroz 12,0VI Arroz 3,0VII Ovo 12,0VIII Ovo 7,0
Os tubos de ensaio foram mantidos a37°C e após 10 horas observou-se digestão do alimento apenas no tubo III. Com base nesses dados, é possível concluir que a enzima utilizada e o órgão de onde foi retirada são, respectivamente:
a) Amilase pancreática e intestino.
b) Maltase e estômago.
c) Tripsina e intestino.
d) Ptialina e boca.
e) Pepsina e estômago.
40. (PUCCAMP) Celulose, amido e glicogênio são polissacarídeos que fazem parte de muitos alimentos. Ruminantes e outros herbívoros utilizam como nutrientes esses três polissacarídeos. Isso porque são capazes de transformar (I) e (II) em glicose e, nos seus tubos digestivos vivem, em associação mutualística, microrganismos capazes de digerir (III). Para completar essa frase corretamente, basta substituir I, II e III, respectivamente, por:
a) Amido, glicogênio e celulose.
b) Amido, celulose e glicogênio.
c) Glicogênio, celulose e amido.
d) Celulose, glicogênio e amido.
e) Celulose, amido e glicogênio.
41. (PUC-PR) Com o nome de laterna-de-aristóteles, conhece-se o órgão animal que ocorre:
a) No olho de certos peixes que habitam o fundo dos oceanos.
b) No sistema ovopositor de certos crustáceos.
c) No sistema sensorial dos rotíferos.
d) Nas antenas dos aracnídeos.
e) No sistema digestivo de equinodermos, mais propriamente no ouriço-do-mar.
42. Ao ingerirmos um sanduíche (pão, alface, queijo, carne e tomate), introduzimos substâncias que são essenciais para o nosso organismo. Sobre esse assunto é incorreto afirmar que:
a) Como o pão contém amido, um carboidrato, ele vai começar a ser “quebrado” na boca pela saliva que contém a enzima ptialina.
b) A alface contém fibras que auxiliam na formação do bolo fecal.
c) O queijo contém muita gordura que é classificada como carboidrato.
d) As proteínas da carne são digeridas no estômago pela pepsina.
e) O tomate é rico em caroteno, licopeno, sais minerais e vitaminas.
43. (COVEST) Tarde da noite, estudando para o vestibular, Luís fez uma pausa para um lanche. Foi à cozinha e se serviu de um pão com queijo e um copo de leite. Enquanto comia, aproveitou para revisar mentalmente uma das lições que havia estudado. Aplicando o que havia aprendido ao alimento que estava consumindo, concluiu que:
I II
0 0 – O bolo alimentar formado na boca, umedecido pela saliva, era empurrado pela língua para a faringe, seguindo para o esôfago, de onde, por ação da gravidade, passava para o estômago.
1 1 – No estômago, as proteínas e a gordura do queijo irão sofrer a ação das enzimas pepsina e lipase, respectivamente.
2 2 – A ação da pepsina é favorecida pelo ácido clorídrico, contido no suco gástrico, que mantém o pH adequado para a atuação desta enzima.
3 3 – Os peptídeos resultantes da degradação das proteínas, no estômago, serão convertidos em ácidos graxos e glicerol no intestino delgado.
4 4 – A lactase, enzima encontrada no estômago atuará sobre a lactose do leite, transformando-a em sacarose.
44. (UNIRIO) O esquema a seguir apresenta partes do aparelho digestivo humano com órgãos numerados de I a V.
Em relação à bile, podemos afirmar corretamente que é produzida no órgão:
a) I e armazenada no órgão II.
b) I e secretada para o órgão IV.
c) I e contém enzimas que digerem as gorduras.
d) II e armazenada no órgão I.
e) II e secretada para o órgão IV.
45. (PUC-RJ) “Quando os alimentos passam pelo esôfago, uma espécie de tampa de cartilagem fecha a traqueia. Com a idade, a perda progressiva do tônus muscular leva a um fechamento menos perfeito, aumentando o risco da entrada de alimentos líquidos ou sólidos na traqueia”.
Em relação ao texto acima, indique a opção que apresenta o nome correto dessa tampa protetora do tubo respiratório, e a condição que justifica sua existência.
a) Glote, em função de a boca ser um órgão comum de passagem tanto do aparelho digestório como do respiratório.
b) Proglote, em função de o esôfago ser um órgão comum de passagem tanto do aparelho digestório como do respiratório.
c) Epiglote, em função de a faringe ser um órgão comum de passagem tanto do aparelho digestório como do respiratório.
d) Glote, em função de a faringe ser um órgão comum de passagem tanto do aparelho digestório como do respiratório.
e) Epiglote, em função de a boca ser um órgão comum de passagem tanto do aparelho digestório como do respiratório.
46. (CEFET-PR) “POR QUE SALIVAMOS DIANTE DE UMA COMIDA APETITOSA?”
Isso acontece porque o organismo já está se preparando antecipadamente para a digestão. A visão do prato e seu cheiro estimulam o cérebro que, por sua vez, aciona as glândulas produtoras de saliva, secreção que tem a função de ajudar o aparelho digestivo a decompor a comida ingerida. Essa reação é um exemplo de reflexo condicionado.
A pergunta acima foi enviada à revista, e a respeito desse assunto poderíamos complementar a resposta correta afirmando o seguinte:
a) A ação da ptialina ocorre em meio com pH ácido, tanto na boca quanto no estômago.
b) A saliva contém uma enzima, a ptialina, que inicia a digestão do amido formando maltose.
c) A digestão do amido realiza-se exclusivamente na boca.
d) A saliva contém enzimas, como as lípases, que digerem gorduras.
e) A ptialina presente na saliva realiza a digestão das proteínas.
47. (MARCK) Num experimento, uma quantidade de margarina foi colocada em um tubo de ensaio contendo soro fisiológico. A esse tubo foi adicionada certa quantidade de uma secreção digestiva. Após alguns minutos, em estufa a 37oC, verificou-se que havia inúmeras gotículas gordurosas, mas não havia ocorrido digestão química. Indique a alternativa que apresenta o nome dessa secreção e o órgão de onde ela foi retirada.
a) Saliva; boca.
b) Bile; vesícula biliar.
c) Suco pancreático; intestino grosso.
d) Suco gástrico; estômago.
e) Suco entérico; duodeno.
48. (UEL) Muitos vertebrados apresentam notáveis modificações estruturais no aparelho digestório, de forma que seja possível aproveitar mais eficientemente os recursos alimentares. Com base no texto e nos conhecimentos sobre o tema, considere as afirmativas a seguir:
I. O papo do pardal é uma parte dilatada do estômago no qual ocorrem acúmulo e digestão química do alimento, permitindo, desta forma, servi-lo já digerido aos seus filhotes.
II. O intestino do tubarão-branco é relativamente curto, mas, para aumentar a superfície de absorção de nutrientes por esse órgão, apresenta uma estrutura conhecida como válvula espiral.
III. A ausência de dentes nas aves restringe a exploração de diferentes itens alimentares, limitando o número de grupos tróficos nessa classe, ao contrário do que ocorre nos mamíferos, que apresentam dentes.
IV. Carneiros apresentam estômago dividido em quatro câmaras e uma associação mutualística com microrganismos produtores de celulase.
A alternativa que contém todas as afirmativas corretas é:
a) I e II.
b) I e III.
c) II e IV.
d) I, II e IV.
e) II, III e IV.
49. (UNIMONTES) Aparelho digestivo ou sistema digestório, como recomenda a nova nomenclatura, é composto de uma série de órgãos tubulares interligados, formando
um único tubo que se estende desde a boca até o ânus. Alguns órgãos que compõem esse sistema estão evidenciados na figura abaixo. Observe-a:
Considerando a figura e o assunto abordado, analise as alternativas abaixo e assinale a que representa o órgão em que é produzida a enzima pepsina.
a) II.
b) III.
c) IV.
d) I.
50. (UFPR) Seja uma refeição composta de arroz, salada de folhas verdes e um pedaço de carne com uma grande camada de gordura. Sobre o processo de digestão dos alimentos apresentados, considere as seguintes afirmativas:
1. A carne é digerida principalmente pela pepsina, no estômago, e depois pela tripsina, no duodeno.
2. A celulose proveniente das folhas verdes é digerida pela boca, originando glicose e maltose.
3. O arroz é rico em carboidratos, que são degradados principalmente pela enzima amilase salivar.
4. A camada de gordura da carne é degradada, principalmente, no duodeno, pela enzima lipase, secretada pelo pâncreas.
Assinale a alternativa correta.
a) Somente a afirmativa 1 é verdadeira.
b) Somente as afirmativas 1 e 2 são verdadeiras.
c) Somente as afirmativas 3 e 4 são verdadeiras.
d) Somente as afirmativas 1, 3 e 4 são verdadeiras.
e) As afirmativas 1, 2, 3 e 4 são verdadeiras.
51. (UNIFOR) Uma pessoa fez uma refeição da qual constavam as substâncias I, II e III. Durante a digestão ocorreram os seguintes processos: na boca iniciou-se a digestão de II; no estômago iniciou-se a digestão de I e a de II foi interrompida; no duodeno ocorreu digestão das três substâncias. Com base nesses dados, é possível afirmar corretamente que I, II e III são, respectivamente:
a) Carboidrato, proteína e lipídio.
b) Proteína, carboidrato e lipídio.
c) Lipídio, carboidrato e proteína.
d) Carboidrato, lipídio e proteína.e) Proteína, lipídio e carboidrato.
52. (UPE) Os alimentos gordurosos estimulam a parede do duodeno a produzir um hormônio que, levado pelo sangue ao fígado e à vesícula biliar, provoca fortes contrações na musculatura lisa da vesícula, determinando a expulsão da bile. Dentre as alternativas abaixo, assinale a que apresenta corretamente o hormônio citado.
a) Gastrina.
b) Enterogastrona.
c) Secretina.
d) Colecistocinina.
e) Mucina.
53. (UFMT) Sobre o processo digestório, assinale a afirmativa correta.
a) Nos organismos menos complexos, como as esponjas, o alimento em suspensão na água é capturado por pseudópodos e a digestão se dá no interior das células.
b) A ação das enzimas sobre os alimentos transforma moléculas complexas em moléculas menores capazes de serem absorvidas pelas células.
c) Os produtos da digestão intracelular em seres humanos são absorvidos pelas microvilosidades da parede interna do intestino grosso.
d) No pâncreas, são produzidas apenas enzimas como insulina e glucagon.
e) No estômago, o bolo alimentar é misturado ao suco gástrico que é uma solução aquosa, rica, principalmente em hormônio secretina.
54. (CESGRANRIO) As enzimas atuam de forma mais eficiente quando o pH do meio é ideal. O gráfico a seguir representa a ação de três enzimas.
Pode-se afirmar que a enzima.
a) A é produzida sob a forma de zimogênio.
b) A desdobra polissacarídeos em dissacarídeos.
c) B desdobra lipídios em ácidos graxos.
d) B é produzida sob estímulo da gastrina.
e) C inicia a digestão de protídios.
55. (UFU) O processo de digestão nos humanos é composto por duas fases: uma mecânica, na qual a correta mastigação é essencial, e outra enzimática, controlada por hormônios da digestão. Sobre esses hormônios, analise as afirmações a seguir e marque a alternativa correta.
a) As gorduras parcialmente digeridas, presentes no quimo, estimulam as células do duodeno a liberarem o hormônio secretina, que provoca a eliminação da bile pela vesícula biliar.b) A acidez do quimo, que chega ao duodeno, estimula certas células da parede intestinal a liberar, especialmente, o hormônio colecistoquinina, que agirá no pâncreas, estimulando-o a liberar, principalmente, bicarbonato de sódio.c) A secreção do suco gástrico é estimulada por impulsos nervosos e pelo hormônio gastrina, produzido no estômago.d) A digestão de proteínas inicia-se no estômago e completa-se no duodeno por ação de três proteases secretadas pelo pâncreas: enteroquinase, pepsina e procarboxipeptidase.
56. (VUNESP) Em um laboratório, quatro ratos foram submetidos a cirurgias experimentais no pâncreas, conforme descrição a seguir:
Rato I: remoção total do pâncreas.
Rato II: obstrução total dos canais pancreáticos.
Rato III: destruição das células de Langerhans.
Rato IV: abertura do abdome, mas o pâncreas permaneceu intocado.
Após as cirurgias, provavelmente:
a) Os ratos I e II serão prejudicados apenas no processo digestivo.
b) Os ratos II e III terão insuficiência de apenas determinados hormônios produzidos pelo pâncreas.
c) Os ratos III e IV não receberão determinados hormônios e desenvolveram diabetes mellitus.
d) Os ratos I e III deixarão de receber certas enzimas digestivas e ficarão privados de determinados hormônios.
e) Apenas o rato I ficará prejudicado em suas funções digestivas e hormonais.
57. Assinale a(s) alternativa(s) correta(s).
I II
0 0 – A pepsina e a secretina (no estômago), a tripsina e a quimotripsina (no intestino) são enzimas envolvidas na digestão das proteínas.
1 1 – Os alimentos gordurosos estimulam à parede do duodeno a produzir um hormônio (colecistoquinina) o qual é levado pelo sangue ao fígado e à vesícula biliar, havendo a liberação de bile.
2 2 – A bile, produzida por células hepáticas e armazenada na vesícula biliar, é uma solução que contém pigmentos e sais biliares, água e colesterol, mas não contém enzimas.
3 3 – As principais artérias que saem do intestino levam o sangue, primeiramente, ao baço, que metaboliza as substâncias tóxicas (função antitóxica), e, só depois, vai para a circulação geral.
4 4 – Os produtos finais da digestão ficam em solução e em condições de serem absorvidos pela mucosa do intestino, e enquanto aminoácidos e açúcares simples caem na circulação sanguínea, os ácidos graxos caem na circulação linfática.
58. (CESGRANRIO) Assinale a afirmação correta relativa à digestão e absorção de substâncias no homem.
a) O amido é digerido pela ptialina existente na saliva e o produto da digestão é absorvido, principalmente, na boca e esôfago.
b) As proteínas são digeridas pela pepsina, produzida nas glândulas gástricas e sua absorção ocorre, principalmente, no estômago.
c) Os lipídios são digeridos pela lipase produzida na vesícula biliar e sua absorção ocorre, principalmente, no intestino grosso.
d) A celulose é absorvida integralmente no intestino grosso, sem necessidade de sofrer a ação de enzimas digestivas.
e) A glicose não necessita de desdobramento por enzimas digestivas e sua absorção ocorre, principalmente, no intestino delgado.
59. (UFGD) Na praça de alimentação de um Shopping Center, um jovem casal resolveu lanchar. O rapaz comeu um sanduíche de carne bovina, ovo frito, bacon e queijo e tomou um refrigerante. A moça comeu um pedaço de pizza de rúcula e tomou suco natural. Analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa que indica as corretas.
I. O pão do sanduíche do rapaz começou a ser digerido quimicamente no estômago.II. O processo digestivo da refeição da moça teve início na boca, pois era rica em carboidratos.III. O rapaz necessitou de maiores quantidades de pepsina e tripsina para concluir a sua digestão.IV. O intestino delgado não é o local que ocorre o final da digestão das proteínas, lipídios e carboidratos.
a) I e III.
b) I, III e IV.
c) II e III.
d) II, III e IV.
e) III e IV.
60. (UNISA-SP) O esquema a seguir apresenta um conjunto de órgãos, numerados, do aparelho digestivo. As funções de absorção de água e produção de bile são realizadas, respectivamente, por:
a) V e I.
b) IV e I.
c) II e III.
d) V e II.
e) I e II.
GABARITO
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10A C B A E VVVFF D E A A11 12 13 14 15 16 17 18 19 20C B VVFVF D D VFFVF VVVFF D C E21 22 23 24 25 26 27 28 29 30C D VVVFF B D FVFVF VVFVF B B D31 32 33 34 35 36 37 38 39 40E C FVVFF B B FFFFF D D E A41 42 43 44 45 46 47 48 49 50E C FFVFF A C B B C B D51 52 53 54 55 56 57 58 59 60B D B A C E FVVFV E C A
Testes de sistema digestório (03)
01. Um estudante anotou em uma tabela as informações nutricionais (quantidade por porção) constantes nos rótulos de alguns produtos vendidos em supermercados.
Pode-se dizer que, mais provavelmente, os produtos de 1 a 5 são, respectivamente:
a) Hambúrguer, achocolatado matinal em pó, leite integral em embalagem Longa Vida, carne bovina resfriada e pão de forma com grãos integrais.
b) Achocolatado matinal em pó, hambúrguer, carne bovina resfriada, leite integral em embalagem Longa Vida e pão de forma com grãos integrais.
c) Leite integral em embalagem Longa Vida, achocolatado matinal em pó, hambúrguer, pão de forma com grãos integrais e carne bovina resfriada.
d) Hambúrguer, pão de forma com grãos integrais, achocolatado matinal em pó, leite integral em embalagem Longa Vida e carne bovina resfriada.
e) Pão de forma com grãos integrais, hambúrguer, leite integral em embalagem Longa Vida, achocolatado matinal em pó e carne bovina resfriada.
02. (IFG) Considere o texto a seguir para responder esta questão.
A feijoada, alimento dos escravos africanos no passado, é, hoje, um prato típico brasileiro, muito apreciado pela população e por turistas. Diferentemente do que comiam os escravos, atualmente, os ingredientes são mais nobres, e, para quem gosta, listamos os principais:
– Feijão preto e arroz branco.
– Carnes e defumados, sempre de porco: linguiça, lombo, costelinha, paio, carne seca, bacon, entre outras a gosto.
– Molho: pimenta malagueta, tomate, pimentão, azeite, vinagre, folhas de louro e de coentro.
– Acompanhamentos: laranja, farofa, farinha de mandioca, pão francês, couve na manteiga e salada de tomate, alface, cenoura, pepino.
As carnes que compõem a feijoada são fontes de proteínas; as gorduras e os farináceos, de energia. Quando ingeridos, são metabolizados pelas enzimas liberadas por órgãos que compõem o sistema digestivo. Assinale a alternativa que apresenta, corretamente, as enzimas e os órgãos que as liberam.
a) Lipase, no estômago; amilase, no fígado e peptidase, no pâncreas.
b) Pepsina, no estômago; lipase, no pâncreas e amilase, no pâncreas.
c) Insulina, no pâncreas; lipase, no fígado e amilase, no estômago.
d) Amilase, no estômago; insulina, no pâncreas e bile, no fígado.
e) Bile, no pâncreas; pepsinas, no fígado e amilase, no duodeno.
03. Para demonstrar a ação da saliva na etapa inicial do processo digestivo, um professor de Biologia realizou o seguinte experimento:
Em um tubo de ensaio (tubo I), adicionou uma solução de água e amido. Em outro tubo de ensaio (tubo II), fez o mesmo, mas acrescentou ao tubo um pouco da saliva de um dos alunos. O professor informou aos alunos que manteria os tubos à temperatura ambiente por 30 minutos, após os quais pingaria em cada tubo uma gota de iodo, o qual é capaz de identificar a presença de amido na solução, tornando-a roxa. Enquanto aguardavam os 30 minutos, o professor solicitou aos alunos que discutissem o experimento.
– Marcelo disse que, após pingar o iodo, a solução do tubo I continuaria incolor e a do tubo II ficaria roxa.
– Paulo, contudo, disse que ocorreria exatamente o contrário.
– Mirela disse que, como o dia estava frio, se, em vez de se manterem os tubos à temperatura ambiente, estes fossem mantidos a 37oC, não seria necessário esperar 30 minutos para concluir o experimento.
– Renato discordou de Mirela, argumentando que, tal como ocorre na boca, a 37oC o amido se degrada; assim, não seria possível observar qualquer diferença entre os tubos I e II.
– Carlos disse que o professor deveria adicionar ao tubo II algumas gotas de uma solução básica, uma vez que, na boca, a digestão do amido acontece em pH bem acima de 7.
– Patrícia discordou, informando que a digestão sempre acontece em pH ácido, como o do estômago, e por isso, no tubo II, também deveriam ser colocadas algumas gotas de uma solução ácida.
Pode-se dizer que estão corretos em suas observações os alunos:
a) Paulo e Mirela.
b) Paulo e Renato.
c) Paulo, Renato e Carlos.
d) Marcelo, Mirela e Carlos.
e) Marcelo, Renato e Patrícia.
04. (UEPA) O fígado, maior órgão glandular do corpo, realiza diversas funções complexas essenciais à vida. Produz a bile que emulsiona as gorduras, reduzindo-as a gotículas e facilita o trabalho das enzimas digestivas do:
a) Baço.
b) Pâncreas.
c) Estômago.
d) Intestino grosso.
e) Esôfago.
05. (FFB) Ao chegar à adolescência, muitos jovens enfrentam problemas gastrointestinais. O gráfico abaixo mostra os valores de pH versus atividade enzimática em três regiões diferentes A, B e C do tubo digestório de um ser humano adolescente.
As regiões A, B e C correspondem, respectivamente, à:
a) Boca, estômago e intestino delgado.
b) Estômago, boca e intestino delgado.
c) Estômago, intestino delgado e boca.
d) Boca, intestino delgado e estômago.
e) Intestino delgado, boca e estômago.
06. (FCM-PB) Analise as proposições abaixo e assinale a alternativa correta em relação às glândulas salivares e suas ações:
I. As glândulas salivares são estimuladas a secretar a saliva que é uma solução aquosa onde se encontra a enzima ptialina, sais minerais e muco.
II. A ptialina digere o amido, reduzindo-o a maltose.
III. As glândulas salivares são estimuladas a secretar a saliva que é uma solução aquosa onde se encontra a enzima pepsina, sais minerais e muco.
Estão corretas:
a) Apenas a III.
b) I e III.
c) I e II.
d) I, II e III.
e) II e III.
07. (IFMG) A digestão dos alimentos e a absorção dos nutrientes resultantes são processos realizados pelo sistema digestório, composto pelo tubo gastrointestinal e por glândulas associadas. Considerando o sistema digestório, julgue os itens a seguir:
I. Os ductos das glândulas salivares se abrem na boca, onde liberam a saliva. Nela, existem enzimas digestivas que iniciam o processo de digestão.
II. No estômago, o alimento sofre a ação de diversas enzimas digestivas, cujo pH ótimo é ácido.
III. O fígado produz enzimas responsáveis pela digestão dos lipídios, coletivamente chamadas de bile.
IV. O intestino grosso apresenta dobras superficiais chamadas vilosidades intestinais, que aumentam a área superficial do órgão, potencializando a absorção de nutrientes como aminoácidos.
Estão corretas as afirmativas:
a) I e II.
b) III e IV.
c) I e III.
d) II e IV.
08. (UEG) A função primária do sistema digestório é o fornecimento de água, íons e nutrientes para o corpo. Nem todos os animais possuem um sistema digestório, entretanto, aos que possuem, algumas variações podem ocorrer, como no caso dos mamíferos ruminantes (bois, cabras, camelos, girafas, etc.), cujos estômagos possuem mais de uma cavidade. Sobre essas variações em ruminantes, tem-se que os estômagos são divididos em:
a) Dois compartimentos que favorecem a digestão do capim ingerido pelos mamíferos ruminantes.
b) Três compartimentos, o que permite melhor aproveitamento dos vegetais utilizados como alimento exclusivo.
c) Quatro compartimentos que permitem melhor aproveitamento dos nutrientes utilizados como alimento exclusivo, como ocorre com as aves granívoras e os crocodilianos.
d) Quatro compartimentos, o que permite a digestão da celulose no estômago dos ruminantes pelas bactérias presentes.
09. (UEM) A digestão humana é extracelular e envolve processos mecânicos e químicos. Sobre esse assunto, assinale o que for correto.
01. O amido começa a ser digerido na boca pela ação da amilase salivar que é produzida pelas glândulas salivares.
02. A digestão termina no intestino grosso, formado pelo jejuno e pelo íleo, que produzem o suco intestinal, rico em enzimas.
04. As proteínas, ainda no estômago, sofrem ação da pepsina, sendo convertidas em frações peptídicas que terão sua digestão completa no intestino delgado mediante ação das peptidases intestinais.
08. O pâncreas é responsável por retirar do sangue o excesso de glicose oriunda da digestão e por armazená-la na forma de glicogênio, devolvendo-a na corrente sanguínea, conforme as necessidades do organismo.
16. A digestão no estômago e a produção de suco gástrico são estimuladas pelo sistema nervoso, por ações mecânicas e por hormônios.
Soma das alternativas corretas:
10. (FVIP) Sabe-se que na digestão humana, os alimentos gordurosos estimulam a parede do duodeno a produzir um hormônio que, levado pelo sangue ao fígado e à vesícula biliar, determina a expulsão da bile. Esse hormônio é:
a) Secretina.
b) Enterogastrona.
c) Enteroquinase.
d) Gastrina.
e) Colecistocinina.
11. (IFPE) Ao se alimentar de um hambúrguer, um estudante ingeriu pão, carne bovina e verduras. Os diversos componentes desse lanche serão digeridos ao longo do tubo digestório. Sobre a digestão desses alimentos, podemos afirmar corretamente que:
a) A carne, rica em proteínas, é digerida na boca pela ação de proteases da saliva e, no estômago, pela ação do suco gástrico que contém pepsina.
b) O pão, rico em amido, é digerido, na boca, pela ação da amilase salivar e, no intestino delgado, pela ação da amilase pancreática.
c) As verduras, alimentos vegetais que contêm celulose, são digeridas no estômago e nos intestinos pela ação da celulase secretada por eles.
d) Somente o estômago é responsável pela digestão desses alimentos, uma vez que os intestinos têm a função apenas de absorção de nutrientes.
e) O pão, a carne e os vegetais são digeridos tanto na boca como no estômago e intestinos.
12. (ACAFE) A digestão é o conjunto de processos pelos quais os alimentos são quebrados e transformados em substâncias assimiláveis pelas células. Costuma ser dividida em: digestão mecânica, que consiste na trituração dos alimentos, e digestão química, que é a quebra das moléculas orgânicas por ação de enzimas hidrolíticas. Todas as etapas da digestão química descritas a seguir estão corretas, exceto a:
a) A amilase salivar, também chamada de ptialina, está presente na saliva, e atua sobre as grandes moléculas de amido e de glicogênio do alimento.
b) As carboidrases, como a lactase e sacarase, são enzimas presentes na bile e que atuam principalmente na primeira porção do intestino delgado. São produzidas pelo fígado.
c) A pepsina é a principal enzima ativa no suco gástrico, digere proteínas quebrando as ligações peptídicas entre certos aminoácidos. É produzida por glândulas presentes na parede estomacal.
d) A lípase está presente no suco pancreático e na saliva, digere lipídios, transformando-os em ácidos graxos e glicerol. É produzida no pâncreas e atua no duodeno.
13. (UEA) Com frequência, lemos nos rótulos de alguns produtos alimentícios a informação “contém glúten”. Esse alerta é colocado porque existem pessoas portadoras da doença celíaca, uma doença autoimune causada pela intolerância ao glúten, que ataca e danifica as vilosidades do epitélio de revestimento interno do intestino delgado, como mostra a figura.
A lesão terá como consequência:
a) A redução da absorção de água sem diminuição da massa corpórea.
b) O aumento da absorção de água, porém sem efeito sobre a massa corpórea.
c) A redução da absorção de nutrientes e a acentuada perda de massa corpórea.
d) O aumento da absorção de água e nutrientes e o aumento da massa corpórea.
e) A redução da absorção de água e o aumento da massa corpórea.
14. (UEA) Um indivíduo submeteu-se a uma cirurgia conhecida como “by pass intestinal”, em que uma de suas técnicas permite que parte do quilo percorra um caminho menor até o intestino grosso. As figuras demonstram esse procedimento e as setas indicam o ponto de intervenção.
Essa intervenção cirúrgica tem por consequência a redução da massa corpórea, pois:
a) Impede a ação da bile e, assim, as gorduras não são digeridas.
b) Impede a absorção de água, o que evita acúmulo de líquidos no organismo.
c) Diminui a absorção de moléculas maiores, tais como proteínas e amido.
d) Impede a digestão enzimática dos ácidos graxos e do glicerol, evitando a absorção de seus subprodutos.
e) Diminui a área de absorção de parte dos nutrientes resultantes da digestão enzimática.
15. (UNICENTRO) Com relação aos principais hormônios envolvidos no controle da digestão, assinale a alternativa que apresenta, corretamente, o hormônio produzido no intestino delgado que estimula a produção de bile pelo fígado.
a) Secretina.
b) Serotonina.
c) Colecistoquinina.
d) Gastrina.
16. (IFPR) Pesquisadores brasileiros desenvolvem estratégia de vacina oral que usa nanocápsulas de sílica para melhor resposta do sistema de defesa. A sílica, uma substância presente no vidro, na areia da praia, no cimento e até nos temperos em pó que comemos, pode ser uma ferramenta chave para o desenvolvimento de novas vacinas orais, que poderão substituir as injetáveis disponíveis hoje. A ideia dos pesquisadores é usar nanocápsulas de sílica para alojar a vacina que será aplicada em gotas, como hoje acontece com a vacina contra a paralisia infantil (poliomielite). As nanocápsulas são diminutas “forminhas” hexagonais com cerca de 5 nanômetros – 20 mil vezes menores que um fio de cabelo – que absorvem e guardam em seu interior a vacina desejada. Segundo Osvaldo Sant’Anna, pesquisador do Instituto Butantan, a grande vantagem de usar a vacina encapsulada é que, desse modo, ela consegue passar pelo estômago e chegar até o intestino, onde é capturada por células do
sistema imunológico. Ainda não existe no mercado vacina oral que ultrapasse esse obstáculo. A vacina contra a poliomielite é a única aplicada em gotas porque é absorvida antes de chegar ao estômago, ainda no esôfago.
Com relação ao texto e às características do sistema digestório e imunológico, assinale a alternativa correta:
a) Caso não fossem absorvidas pelo organismo antes de chegarem ao estômago, as vacinas ingeridas via oral acabariam sendo degradadas por esse órgão, envolvido com a digestão, cujas células secretam o suco gástrico.
b) O estômago e o intestino fazem parte do sistema digestório, que também inclui a boca, o esôfago, o reto e o ânus. Fígado, vesícula biliar e pâncreas também auxiliam na digestão, mas não fazem parte do sistema digestório.
c) O sistema imunológico dispõe de vários mecanismos de defesa contra infecções por parasitas ou agentes nocivos. É um sistema pouco eficiente, considerando o grande número de doenças que afetam o ser humano.
d) De modo geral, toda substância estranha ao organismo que desencadeia a produção de anticorpos é chamada de anticorpo. Os antígenos podem se combinar especificamente a substâncias estranhas ao corpo, inativando-as.
e) Estômago e intestino são os principais órgãos do sistema imunitário.
17. (FCM-PB) Caso um indivíduo apresente uma doença que comprometa a sua produção de bile no fígado, ele provavelmente passará a ter problemas com a digestão de:
a) Gorduras.
b) Proteínas.
c) Açúcares.
d) Amido.
e) Ácidos nucleicos.
18. (UFSM) O genoma dos chimpanzés, que se alimentam basicamente de vegetais, geralmente contém apenas um único gene para a enzima amilase salivar a qual está relacionada com a digestão___________, enquanto os humanos podem carregar até 10 cópias desse gene. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna.
a) dos aminoácidos.
b) da celulose,
c) dos amidos,
d) da pepsina,
e) da glicose,
19. (UERJ) Lipases são enzimas relacionadas à digestão dos lipídios, nutrientes que, em excesso, levam ao aumento da massa corporal. Certos medicamentos para combate à obesidade agem inibindo essas enzimas. Assim, como não há digestão de parte da gordura ingerida, há menor absorção desses nutrientes, contribuindo para o controle do peso. Com base nessas informações, conclui-se que tais medicamentos agem principalmente sobre as enzimas produzidas pelo seguinte órgão:
a) Fígado.
b) Jejuno.
c) Pâncreas.
d) Estômago.
20. (PUC-RIO) O gráfico abaixo mostra a atividade de algumas enzimas digestivas humanas em diferentes valores de pH.
Com base nessa informação, assinale a afirmativa correta com relação às enzimas que estão atuando nas curvas I, II e III.
a) I corresponde à atividade da pepsina, que é a principal enzima do suco pancreático; II corresponde à atividade da ptialina, que inicia a digestão do amido e do glicogênio na boca; III corresponde à atividade da tripsina, que é a principal enzima do suco gástrico.
b) I corresponde à atividade da pepsina, que é a principal enzima do suco gástrico; II corresponde à atividade da ptialina, que inicia a digestão do amido e do glicogênio na boca; III corresponde à atividade da tripsina, que é produzida pelo pâncreas e age no intestino delgado.
c) I corresponde à atividade da ptialina, que é a principal enzima do suco gástrico; II corresponde à atividade da pepsina, que inicia a digestão do amido e do glicogênio na boca; III corresponde à atividade da tripsina, que é produzida pelo pâncreas e age no intestino delgado.
d) I corresponde à atividade da tripsina, que é a principal enzima do suco gástrico; II corresponde à atividade da pepsina, que inicia a digestão do amido e do glicogênio na boca; III corresponde à atividade da ptialina, que é produzida pelo pâncreas e age no intestino delgado.
e) I corresponde à atividade da pepsina, que é a principal enzima salivar; II corresponde à atividade da ptialina, que é a principal enzima do suco gástrico; III
corresponde à atividade da tripsina, que é produzida pelo pâncreas e age no intestino delgado.
21. A palavra “fel” é um termo popular para “bile”, uma secreção do trato gastrintestinal muito importante para vários aspectos da digestão e absorção de nutrientes. Sobre o assunto, considere as seguintes afirmativas:
1. A bile é liberada na luz do íleo, em combinação com as enzimas pancreáticas.
2. A bile é uma secreção hepática, armazenada na vesícula biliar.
3. Os constituintes da bile têm a função principal de emulsificar e digerir proteínas.
4. A cor amarelo-esverdeada da bile é decorrente da presença da bilirrubina, um pigmento derivado da destruição de hemácias.
Das alternativas acima:
a) Apenas a 2 e a 4 são verdadeiras.
b) Apenas a 1 e a 4 são verdadeiras.
c) Apenas a 2 e a 3 são verdadeiras.
d) Apenas a 1 é verdadeira.
e) Apenas a 3 é verdadeira.
22. A enzima pepsina começa a decompor as proteínas em cadeias muito menores de aminoácidos quando o alimento chega ao estômago. Assinale alternativa que explica o motivo pelo qual a pepsina não destrói as proteínas que compõem o trato digestivo:
a) Porque a pepsina é secretada na forma inativa, chamada pepsinogênio.
b) Porque a pepsina é secretada na forma ativa, chamada pepsinogênio.
c) Porque a pepsina é secretada na forma inativa, chamada tripsinogênio.
d) Porque a pepsina é secretada na forma ativa, chamada tripsinogênio.
e) Porque a pepsina é secretada na forma ativa, chamada enteroquinase.
23. (URCA) O pâncreas é um órgão que produz vários tipos de hormônios. Uns lançados na corrente sanguínea e outros no trato digestivo. Essa situação coloca esse órgão na condição de glândula mista. É exemplo de substância produzida no pâncreas e lançada no trato digestivo.
a) Amilase.
b) Insulina.
c) Creatinina.
d) Glucagon.
e) Renina.
24. Um exemplo de experimento realizado em aulas de Biologia, que esclarece o que ocorre em nosso corpo quando comemos um “paulistinha”, ou seja, um sanduíche de pão com carne pode ser descrito conforme o quadro abaixo:
Mantendo-se os quatro tubos a 38oC durante um período de três horas, espera-se que haja digestão somente em:
a) I e II.
b) I e III.
c) I e IV.
d) II e III.
e) III e IV.
25. (PUC-SP) Se compararmos um macaco com um boi quanto a aspectos relacionados ao sistema digestório, o macaco:
a) Não consegue digerir a celulose presente em seu alimento, ao passo que o boi produz celulase.
b) E o boi são animais onívoros que se alimentam somente de matéria vegetal.
c) Possui estômago simples, ao passo que o boi apresenta estômago com quatro compartimentos.
d) E o boi são animais ruminantes que precisam mastigar duas vezes o seu alimento.
e) E o boi abrigam bactérias e protistas em seu estômago, organismos que ajudam a digerir o alimento ingerido.
26. No gráfico, as curvas I, II e III representam o consumo das principais reservas de energia no corpo de uma pessoa em privação alimentar.
As curvas que se relacionam corretamente aos tipos de reserva que representam são:
a) I – gordura; II – proteína; III – carboidrato.
b) I – proteína; II – gordura; III – carboidrato.
c) I – proteína; II – carboidrato; III – gordura.
d) I – carboidrato; II – proteína; III – gordura.
e) I – carboidrato; II – gordura; III – proteína.
27. Em relação ao processo digestivo da classe dos mamíferos, foram feitas as seguintes afirmativas:
I. Os bovinos realizam o processo de ruminação, que consiste em remastigar o alimento, auxiliando a ação das bactérias e protozoários existentes em seu estômago, diferenciado em quatro câmaras.
II. Os seres humanos apresentam, no seu estômago, a liberação do suco pancreático, que auxiliará na quebra de proteínas.
III. O homem não apresenta a enzima celulase para a digestão da celulose, presente em alimentos de origem vegetal.
IV. A digestão inicia-se na boca com a ação dos dentes e da salivação, promovendo a quebra de alimentos ricos em amido.
Pode-se afirmar que estão corretas apenas:
a) I e II.
b) II e III.
c) I e IV.
d) I, II e IV.
e) I, III e IV.
28. (UFF) O ser humano está adaptado estrutural e funcionalmente aos seus hábitos e ao meio em que vive. Para isso, foi necessário o desenvolvimento de diversas características e processos metabólicos.
Secreções salivar, gástrica, pancreática, bile e intestinal foram adicionadas respectivamente aos tubos I, II, III, IV e V, contendo lipídeo, açúcar e proteína. Em seguida, os tubos foram submetidos às condições de pH e temperatura, sendo monitorados por um período de 10 min., representadas na figura abaixo:
Analise a figura acima e assinale a alternativa que indica onde ocorre clivagem enzimática de macromoléculas, considerando as condições ideais para cada tipo de secreção durante o período avaliado.
a) Nos tubos I e III.
b) Nos tubos II e IV.
c) Nos tubos III e V.
d) Nos tubos IV e V.
e) Nos tubos V e I.
29. (FUVEST) O homem não é capaz de digerir a celulose ingerida na alimentação. No entanto, os ruminantes são capazes de digerir os vegetais ingeridos porque:
a) No rúmen existem glândulas capazes de produzir enzimas que hidrolisam a celulose.
b) A celulose é digerida exclusivamente por enzimas existentes na saliva desses animais, com as quais a celulose entra em contato durante os períodos prolongados de ruminação.
c) A digestão da celulose e consequência exclusiva da maceração das folhas, devido a sua permanência prolongada nas câmaras gástricas.
d) Os alimentos são misturados com bactérias simbióticas produtoras de enzimas que hidrolisam a celulose.
e) A digestão é consequência, exclusivamente, da ação das enzimas produzidas por helmintos que parasitam geralmente o intestino dos ruminantes.
30. (UNIOESTE) O trato gastrointestinal é um tubo longo cuja função é transportar nutrientes, água e eletrólitos do ambiente externo para o ambiente interno. O alimento ingerido está quase sempre na forma de macromoléculas como as proteínas e carboidratos complexos, os quais, pelo processo de digestão mecânica e química, são transformados em pequenas unidades absorvíveis.
GLÂNDULA
I. Glândula gástrica.
II. Glândula salivar.
III. Pâncreas exócrino.
IV. Glândula intestinal.
SECREÇÃO
1. Enteroquinase.
2. Ácido clorídrico.
3. Ptialina.
4. Amilopsina.
5. Pepsina.
6. Lipase.
7. Peptidase.
AÇÃO
a. Digestão de lipídios.
b. Digestão de polissacarídeos amido e glicogênio, transformando-os em maltose.
c. Digestão de proteínas quebrando as ligações peptídicas entre certos aminoácidos.
d. Transformação de tripsinogênio em tripsina.
e. Acidificação do conteúdo estomacal contribuindo na morte de microrganismos.
f. Completar a digestão das proteínas decompondo-as em aminoácidos.
g. Digestão dos polissacarídeos amido e glicogênio, transformando-os em dextrinas.
Assinale a alternativa em que todas as associações glândula/ secreção/ação estão corretas.
a) I-7-f, II-3-g, III-1-b, IV-6-a.
b) I-2-e, II-4-c, III-6-g, IV-1-f.
c) I-5-f, II-4-c, III-1-d, IV-7-g.
d) I-5-c, II-3-g, III-4-b, IV-1-d.
e) I-2-c, II-3-c, III-4-g, IV-7-f.
Testes de sistema digestivo (04)
01. (FATEC) O gráfico a seguir registra a integridade química do alimento (sanduíche feito de carne, alface e pão) ingerido, em relação aos órgãos do aparelho digestivo que ele percorrerá.
A = ponto no qual o alimento está quimicamente íntegro.
B = ponto no qual o alimento foi degradado em sua maior porcentagem.
Analise a alternativa que relaciona o gráfico com o alimento.
a) I – amido do pão; II – celulose da alface; III – proteína da carne.
b) I – proteína da carne; II – celulose da alface; III – amido do pão.
c) I – celulose da alface; II – proteína da carne; III – amido do pão.
d) I – amido do pão; II – proteína da carne, III – celulose da alface.
e) I – celulose da alface; II – amido do pão; III – proteína da carne.
02. (FGV)
PARA DEMONSTRAR A AÇÃO DA SALIVA NA ETAPA INICIAL DO PROCESSO DIGESTIVO, UM PROFESSOR DE BIOLOGIA REALIZOU O SEGUINTE
EXPERIMENTO:
Em um tubo de ensaio (tubo I) adicionou uma solução de água e amido. Em outro tubo de ensaio (tubo II) fez o mesmo, mas adicionou ao tubo um pouco da saliva de um dos alunos. O professor informou aos alunos que manteria os tubos à temperatura ambiente por 30 minutos, após os quais pingaria em cada tubo uma gota de iodo, o qual é capaz de identificar a presença de amido na solução tornando-a roxa. Enquanto aguardavam os 30 minutos, o professor solicitou aos alunos que discutissem o experimento. Marcelo disse que, após pingar o iodo, a solução do tubo I continuaria incolor, e a do tubo II ficaria roxa. Paulo, contudo, disse que ocorreria exatamente o contrário. Mirela disse que, como o dia estava frio, se, ao invés de se manter os tubos à temperatura ambiente, estes fossem mantidos a 37 ºC, não seria necessário esperar 30 minutos para concluir o experimento. Renato discordou de Mirela, argumentando que, tal como ocorre na boca, a 37 ºC o amido se degrada, assim, não seria possível observar qualquer diferença entre os tubos I e II. Carlos disse que o professor deveria adicionar ao tubo II algumas gotas de uma solução básica, uma vez que, na boca, a digestão do amido acontece em pH bem acima de 7. Patrícia discordou, informando que a digestão sempre acontece em pH ácido, como o do estômago, e por isso, no tubo II, também deveriam ser colocadas algumas gotas de uma solução ácida.
Pode-se dizer que estão corretos em suas observações os alunos
a) Paulo e Mirela.
b) Paulo e Renato.
c) Paulo, Renato e Carlos.
d) Marcelo, Mirela e Carlos.
e) Marcelo, Renato e Patrícia.
03. (UFCG) Os seres vivos necessitam de um suprimento de energia capaz de manter sua integridade metabólica. Os seres humanos extraem essa energia dos alimentos pelo processo da digestão, através do qual as grandes moléculas orgânicas são transformadas em compostos mais simples de forma a serem assimiladas pelo organismo. Do ponto de vista da morfologia e fisiologia humana, analise as assertivas abaixo e marque as corretas:
I. O trato gastrintestinal é completo, pois é constituído de boca e ânus. Esse tipo anatômico de aparelho não é restrito apenas no homem.
II. A digestão é exclusivamente extracelular, ou seja, todo o processo de digestão se processa fora da célula e no interior de cavidades dos organismos.
III. A digestão dos nutrientes é processada por substâncias orgânicas específicas, as enzimas, que atuam sobre elas e as transformam em compostos mais simples, por exemplo, o amido em glicose pela amilase.
IV. Na digestão estão envolvidos os mecanismos de mastigação, deglutição e movimentos peristálticos dos segmentos intestinais.
V. A digestão ocorre inicialmente na boca, por meio da mastigação e insalivação, onde se situam as estruturas anexas como a língua, os dentes e as glândulas salivares (parótidas, submaxilares e sublinguais).
Estão corretas as assertivas:
a) I e V.
b) II, III e IV.
c) I, II, III, IV e V.
d) V.
e) II e V.
04. (UEPG) O sistema digestório tem como funções básicas a ingestão e a digestão dos alimentos, a absorção dos nutrientes e a eliminação dos restos não digeridos e não absorvidos. A respeito desses processos, assinale o que for correto.
I II
0 0 – A água e os sais minerais não sofrem digestão. Eles são absorvidos juntamente com os produtos do processo digestório.
1 1 – Os movimentos peristálticos são observados exclusivamente no intestino grosso e no intestino delgado.
2 2 – A mastigação e os movimentos peristálticos constituem processos físicos da digestão, ao passo que a ação das enzimas digestivas constitui um processo químico da digestão.
3 3 – O alimento é ingerido pela boca, onde se processam a digestão física e a digestão química. Depois ele é levado pela faringe e pelo esôfago para o estômago, onde recebe enzimas digestivas. Do estômago, o alimento segue para o intestino, onde só ocorre absorção de água e nutrientes.
4 4 – A digestão nos vertebrados é extracelular e envolve fenômenos físicos e químicos.
05. (UEL) Ao ingerir um lanche composto de pão e carne,
a) a digestão química do pão inicia-se na boca, com a ação da tripsina, e a da carne inicia-se no duodeno, onde as proteínas são quebradas, com a ação da bile.
b) a digestão química do pão inicia-se no estômago, onde o amido é quebrado pela ação do suco gástrico, e a da carne inicia-se na boca, com a ação da pepsina.
c) a digestão química do pão inicia-se na boca, com a ação da pepsina, e a da carne inicia-se no intestino delgado, com a ação da bile, que é produzida no fígado.
d) a digestão química do pão e da carne inicia-se no estômago pela ação da bile e da ptialina, respectivamente; a enzima pepsina, no duodeno, completa a digestão.
e) a digestão química do pão inicia-se na boca, com a ação da ptialina, e a da carne inicia-se no estômago, onde as proteínas são quebradas pela ação do suco gástrico.
06. (UNISA-SP) O esquema a seguir apresenta um conjunto de órgãos, numerados, do aparelho digestório. As funções de absorção de água e produção de bile são realizadas, respectivamente, por:
a) V e I.
b) IV e I.
c) II e III.
d) V e II.
e) I e II.
07. (UEPB) Com o slogan “Bode Rei – Ano XI – Faça chuva ou faça sol, em Cabaceiras, o bode não perde a majestade”, Cabaceiras, conhecida como a “Roliúde Nordestina”, apresenta a XI Festa do Bode Rei – Festival de Caprinos e Ovinos da Paraíba, com o objetivo de congregar todos os agentes produtivos da cadeia da caprinovinocultura. A festa acontece ao longo da avenida principal da cidade, onde o turista poderá tornar-se um exímio entendedor do universo bodístico. Desde a identificação da grande variedade de raças nacionais e internacionais, até degustar pratos típicos da culinária bodística como buchada e picado, pizza de bode, bodioca e linguiça de bode. A buchada é um dos pratos mais tradicionais do evento feito com as vísceras do bode. Acerca dos componentes deste prato, assinale a alternativa correta:
a) As “tripas” correspondem ao intestino do animal. Nele ocorre a digestão e absorção apenas de proteínas.
b) No rume ocorre a digestão dos carboidratos.
c) O “bucho” onde são colocados os miúdos corresponde ao estômago do bode, o qual se divide em rume, barrete, folhoso e coagulador.
d) A língua desempenha a função de mastigação e produção de amilase salivar.
e) O fígado é uma glândula anexa ao sistema digestório que lança sua secreção no intestino grosso.
08. (FURG) Considerando a fisiologia do sistema digestório de seres humanos, é correto afirmar:
a) A absorção de nutrientes (aminoácidos e carboidratos) é realizada no intestino grosso.
b) Os lipídeos ingeridos são totalmente digeridos por lipases secretadas no estômago.
c) Carboidratos são digeridos somente por enzimas produzidas no pâncreas.
d) A bile, que é produzida pelo fígado, possui sais biliares que digerem as gorduras.
e) A digestão de proteínas é iniciada no estômago, após a conversão da pré-enzima pepsinogênio em pepsina.
09. (UFRP) A tabela abaixo apresenta uma relação de hormônios relacionados ao sistema digestório.
HORMÔNIO LOCAL DE PRODUÇÃO ÓRGÃO-ALVO FUNÇÃO
Gastrina Estômago EstômagoEstimula a produção de suco gástrico.
Secretina Intestino delgado PâncreasEstimula a liberação de bicarbonato.
Colecistocinina Intestino delgado Pâncreas e vesícula biliar
Estimula a liberação da bile pela vesícula biliar e a liberação de enzimas pancreáticas.
Enterogastrona Intestino delgado Estômago
Inibe o peristaltismo estomacal e a produção de gastrina.
Supondo que seja possível, através do uso de medicamentos, o controle da produção dos hormônios apresentados acima, que remédio pode um médico receitar para tentar reverter uma situação de um paciente que apresente gastrite?
a) Inibidor da produção de enterogastrona.
b) Indutor da produção de secretina e colecistocinina.
c) Inibidor da produção de gastrina.
d) Indutor da produção de hormônios que tenham o pâncreas como órgão-alvo.
e) Indutor da secreção de qualquer dos hormônios produzidos no intestino delgado.
10. (UFV-MG) O esquema abaixo apresenta cinco órgãos envolvidos na digestão nos seres humanos.
Quanto ao processo de digestão associado a esses órgãos, indique a alternativa correta:
a) O suco pancreático é produzido pelo órgão IV, sendo constituído pelas enzimas ptialina, pepsina e tripsina.
b) O suco pancreático, produzido pelo órgão I é lançado no órgão V, é constituído por várias enzimas digestivas.
c) A pepsina, produzida pelo órgão III, é uma enzima que atua em meio ácido digerindo carboidratos.
d) O órgão I produz bile, que é armazenada no órgão II e que, após lançamento no órgão V, facilita a digestão de gorduras.
e) Os produtos da digestão, ocorrida no órgão V, são transportados para o órgão III, onde são absorvidos.
11. (FUVEST) O fígado humano é uma glândula que participa de processos de digestão e absorção de nutrientes, ao
a) produzir diversas enzimas hidrolíticas que atuam na digestão de carboidratos.
b) produzir secreção rica em enzimas que digerem as gorduras.
c) produzir a insulina e o glucagon, reguladores dos níveis de glicose no sangue.
d) produzir secreção rica em sais que facilita a digestão e a absorção de gorduras.
e) absorver excretas nitrogenadas do sangue e transformá-las em nutrientes proteicos.
12. (UNEMAT) Os animais obtêm materiais e fonte de energia para suas células por meio dos alimentos. E até que eles estejam disponíveis às células, precisarão ser
ingeridos, digeridos e absorvidos, através de processos que envolvem órgãos do sistema digestório. Com relação à digestão e sistema digestório humano, foram feitas as seguintes afirmações:
I. A presença de alimentos na cavidade bucal estimula a liberação da saliva, que contém a enzima amilase salivar ou ptialina, que atua na digestão do amido.
II. No estômago, o bolo alimentar deglutido se mistura com o suco gástrico produzido por glândulas da parede desse órgão.
III. O intestino delgado apresenta 3 segmentos, o duodeno, onde ocorre a digestão dos componentes do alimento que ainda não haviam sido digeridos, e o jejuno e o íleo onde ocorre a absorção de nutrientes.
Assinale a alternativa correta.
a) Apenas I está correta.
b) Apenas II está correta.
c) Apenas III está correta.
d) Todas estão corretas.
e) Todas estão incorretas.
13. (UFRN) No rótulo de muitos alimentos industrializados, pode ser encontrada a seguinte informação: CONTÉM GLÚTEN. O glúten é um composto proteico presente em derivados de alguns cereais. Em decorrência da ingestão desse composto, pode ocorrer, nos indivíduos sensíveis ao glúten, atrofia das vilosidades intestinais, causando, por conseguinte,
a) redução dos movimentos peristálticos e da reabsorção de água e sais.
b) liberação de suco pancreático, o que promove a formação de úlceras.
c) baixo aproveitamento dos nutrientes na porção terminal do intestino grosso.
d) perda de peso, devido à menor capacidade de absorção dos nutrientes.
14. (COVEST) Na figura ilustra-se parte do aparelho digestivo do homem. Com relação aos órgãos assinalados, analise as proposições a seguir.
1. O alimento em (A) sofre a ação da enzima pepsina, iniciando-se a digestão das proteínas.
2. Um suco rico em bicarbonato, secretado por (B), é lançado no duodeno (C) para neutralizar a acidez do alimento transformado em quimo.
3. As enzimas do suco produzido por (D), uma amilase e uma protease (pepsina), garantem uma boa absorção das vitaminas dos alimentos no duodeno.
4. No duodeno (C), ocorre a liberação da bile, que atua na emulsificação de gorduras contidas no alimento e é armazenada na vesícula biliar (E).
Estão corretas:
a) 2 e 4, apenas.
b) 1, 2 e 4, apenas.
c) 3 e 4, apenas.
d) 1, 2 e 3, apenas.
e) 1, 2, 3 e 4.
15. (UEPB)
LEIA O FRAGMENTO DE TEXTO ABAIXO, EXTRAÍDO DO LIVRO “DESCOBERTAS ACIDENTAIS EM CIÊNCIAS”, DE ROYSTON M. ROBERTS
(PAPIRUS, 1993) E ANALISE AS PROPOSIÇÕES A SEGUIR.
“Em 1889, em Estrasburgo, então Alemanha, enquanto estudavam a função do pâncreas na digestão, Joseph von Mering e Oscar Minkowski removeram o pâncreas de um cão. No dia seguinte, um assistente de laboratório chamou-lhes a atenção sobre o grande número de moscas voando ao redor da urina daquele cão. Curiosos sobre por que as moscas foram atraídas à urina, analisaram-na e observaram que essa apresentava excesso de açúcar”.
I. O pâncreas é uma glândula mista, apresentando uma região endócrina, representada pelas ilhotas pancreáticas, que produzem hormônios relacionados ao metabolismo da glicose e uma região exócrina, cujas secreções formam o suco pancreático.
II. O suco pancreático é composto pelas enzimas digestivas (amilases, proteases, lípases e maltases) e por bicarbonato.
III. A redução da taxa de glicose no sangue estimula a liberação de glucagon pela porção endócrina do pâncreas, o que ocasiona a quebra de glicogênio no fígado e a liberação de glicose no sangue. Esse estímulo faz com que a secreção de glucagon diminua e a taxa de glicose retorne ao normal.
IV. O aumento do nível de glicose no sangue estimula a liberação de insulina pelo pâncreas, tendo como resposta fisiológica o aumento do transporte de glicose para as células do corpo, nos hepatócitos e nas células musculares
ocorre o armazenamento desta sob a forma de glicogênio, acarretando a redução do nível de glicose. Essa redução faz com que a liberação de insulina diminua e o nível de glicose retorne ao normal.
V. O texto acima descreve um caso onde os cães submetidos à remoção cirúrgica do pâncreas são fenotipicamente diabéticos, mas não insulino-dependentes.
Dentre as proposições acima, estão corretas as que compõem a alternativa:
a)II, IV e V.
b)I, III e V.
c)I, IV e V.
d)I, II e III.
e)I, III e IV.
16. (UFU) OBSERVE A FIGURA ABAIXO
.
Essa figura mostra um segmento do sistema digestório humano. No interior dos retângulos, os números correspondem a hormônios ou a outras substâncias produzidas por componentes desse sistema. Assim, os números 1, 2, 3 e 4 correspondem, respectivamente, à
a) colecistocinina, gastrina, bile e secretina.
b) gastrina, bile, secretina e colecistocinina.
c) secretina, colecistocinina, gastrina e bile.
d) gastrina, bile, colecistocinina e secretina.
17. (UEMS) No ser humano o sistema digestório compõe-se de boca, esôfago, estômago, intestino e ânus. Durante o processo da digestão, há uma variação do pH ao longo do sistema digestório. Considerando essa variação podemos dizer que:
a) Na boca, o pH é neutro; no estômago e intestino, é ácido.
b) Na boca, o pH é ácido; no estômago, é ácido e, no intestino, é alcalino.
c) Na boca, o pH é alcalino; ácido no estômago e alcalino no intestino.
d) Na boca, o pH é neutro; é ácido no estômago e alcalino no intestino.
e) Na boca, o pH é ácido; alcalino no estômago e no intestino.
18. (UNESP) O sanduíche que João comeu foi feito com duas fatias de pão, bife, alface, tomate e bacon. Sobre a digestão desse sanduíche, pode-se afirmar que
a) os carboidratos do pão começam a ser digeridos na boca e sua digestão continua no intestino.
b) as proteínas do bife são totalmente digeridas pela ação do suco gástrico no estômago.
c) a alface é rica em fibras, mas não tem qualquer valor nutricional, uma vez que o organismo humano não digere a celulose.
d) as vitaminas do tomate, por serem hidrossolúveis, têm sua digestão iniciada na boca, e são totalmente absorvidas ao longo do intestino delgado.
e) a maior parte da gordura do bacon é emulsificada pelo suco pancreático, facilitando a ação das lípases.
19. (UNIMONTES) A figura abaixo mostra de forma esquemática a digestão do amido pelo organismo humano. Analise-a.
Considerando a figura e o assunto relacionado a ela, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta.
a) As menores unidades representadas na figura são denominadas maltoses.
b) O destino final das subunidades do amido é a produção de ácido lático e ATP.
c) A amilase é essencial para que ocorra a etapa de absorção pelas células.
d) A absorção do amido ocorre na porção final do intestino por transporte ativo.
20. (UMESP)
O enxadão da obra bateu onze horas
Vamos simbora João, vamos simbora João
Quê é que você troxe na marmita, Dito?
Truxe ovo frito, truxe ovo frito
E você, Beleza, o quê é que você troxe?
Arroz com feijão
E um torresmo à milanesa
Da minha Tereza
(Torresmo à Milanesa – Adoniran Barbosa e Carlinhos Vergueiro)
A digestão da refeição de Beleza requer a ação predominante de:
a) amilase salivar, carboidrases e lipases pancreáticas; menos intensamente pepsina e tripsina.
b) pepsina e tripsina; menos intensamente amilase salivar e carboidrases e lipases pancreáticas.
c) tripsina e amilase salivar; menos intensamente carboidrases e lipases pancreáticas e pepsina.
d) pepsina e lipase pancreática; menos intensamente amilase salivar, carboidrases e tripsina.
e) amilase salivar e pepsina; menos intensamente carboidrases e lípases pancreáticas e tripsina.
GABARITO
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10
E A C VFVFV E A C E C D
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
D D D B E D D A C A
Testes de sistema digestivo (05)
01. (FATEC) A um pedaço de carne triturada acrescentou-se água, e essa mistura foi igualmente distribuída por seis tubos de ensaio (I a VI). A cada tubo de ensaio, mantido em certo pH, foi adicionada uma enzima digestiva, conforme a lista a seguir.
I. pepsina; pH = 2
II. pepsina; pH = 9
III. ptialina; pH = 2
IV. ptialina; pH = 9
V. tripsina; pH = 2
VI. tripsina; pH = 9
Todos os tubos de ensaio permaneceram durante duas horas em uma estufa a 38°C. Assinale a alternativa da tabela que indica corretamente a ocorrência (+) ou não (–) de digestão nos tubos I a VI.
I II III IV V VIa + – + – + –
b + – – + – –
c + – – – – +
d – + + – – +
e – + – + + –
02. (UNIFAL) Com relação à fisiologia da digestão do homem e de outros vertebrados, assinale a alternativa correta.
a) As aves, por serem todas herbívoras, realizam a digestão química na porção do estômago denominada de papo.
b) Nos mamíferos herbívoros não ruminantes, a digestão não é auxiliada por microrganismos como bactérias e protozoários.
c) Os sistemas digestórios de anfíbios e de répteis têm aberturas próprias, ou seja, o ânus.
d) No sistema digestório humano, todo o processo denominado de digestão tem início e término no estômago.
e) No sistema digestório humano, o ácido clorídrico, que atua no estômago, torna o seu conteúdo fortemente ácido e o suco pancreático, que atua no duodeno, neutraliza essa acidez.
03. (UFTM) Um aluno, após uma aula sobre digestão comparada, concluiu que os bovinos e outros ruminantes conseguem digerir a celulose, e os seres humanos não a digerem. Ao ouvir esse relato, seu professor pôde explicar-lhe que:
a) Nem todos os ruminantes digerem a celulose, como por exemplo, o cavalo. Ele apenas aproveita a maltose e o amido presentes nos vegetais consumidos, por não apresentarem bactérias no seu intestino.
b) Os seres humanos também conseguem digerir a celulose, porque produzem no pâncreas a enzima específica para a digestão desse carboidrato, e esse processo ocorre no intestino delgado.
c) Os seres humanos e os outros animais citados não digerem a celulose. Na realidade, os animais ruminantes possuem bactérias no estômago capazes de produzir enzimas que digerem a celulose.
d) Apenas os ruminantes produzem as enzimas mutualísticas que digerem a celulose, e os seres humanos são incapazes de produzi-las devido ao hábito alimentar (o homem é onívoro).
e) Os seres humanos não digerem a celulose, e os ruminantes apresentam, no estômago, bactérias comensais que conseguem digerir a celulose e, além disso, apresentam o ceco mais desenvolvido que os humanos.
04. (PUC-MG) O processo digestivo ocorre em etapas, sob a ação de enzimas específicas. A correlação entre local de ação e a enzima característica é falsa em:
a) em 1 ocorre quebra de amido pela ptialina.
b) em 2 ocorre ação da pepsina sobre as proteínas.
c) em 3 ocorre ação da tripsina e lipase sobre proteínas e gorduras.
d) em 4 ocorre ação da lactase e peptidases sobre gorduras e açúcares.
e) em 5 ocorre ação das lípases e peptidases sobre gorduras e peptídeos.
05. (PUC-CAMPINAS) Sete tubos de ensaio contendo quantidades iguais de uma mistura de água, proteína e protease foram submetidos a diferentes temperaturas. Uma hora depois, verificou-se que a quantidade de substrato digerido variava de um tubo para outro, como mostra a tabela abaixo.
TUBOS 1 2 3 4 5 6 7
TEMPERATURA (°C) 0 10 20 30 40 50 60
PORCENTAGEM DE SUBSTRATO DIGERIDO (%) 0 5 25 50 100 25 0
Sobre esses resultados, fizeram-se as seguintes afirmações:
I. Esperando-se mais tempo, certamente também haverá digestão nos tubos 1 e 7.
II. No tubo digestivo de uma pessoa saudável, cerca de 90% das proteínas ingeridas estarão digeridas depois de uma hora.
III. A cada aumento de 10°C na temperatura, duplica a velocidade da reação.
É correto o que se afirma somente em
a) I.
b) II.
c) III.
d) I e II.
e) II e III.
06. (IF-CE) Com relação ao sistema digestório humano, é correto dizer-se que
a) a propeptidase é produzida no duodeno.
b) a pepsina é produzida pelas células parietais do estômago.
c) a liberação da secretina ocorre no esôfago.
d) a colecistoquinina estimula a secreção de enzimas.
e) o suco pancreático contém renina.
07. (UNEMAT) A digestão é um processo de transformação dos alimentos em compostos que possam ser absorvidos e utilizados pelo organismo. Com base nessa afirmação, assinale a alternativa incorreta.
a) A principal enzima do estômago é a pepsina, que tem como função digerir as proteínas.
b) Os carboidratos digeridos formam ácidos graxos e glicerol; as proteínas, os aminoácidos, e os lipídios originam os monossacarídeos.
c) A produção do suco gástrico no estômago é estimulada pelo hormônio denominado gastrina.
d) A secretina e a colecistocinina são hormônios estimuladores do pâncreas.
e) A inibição das contrações do estômago é provocada pela enterogastrona, que retarda a passagem de mais alimento para o intestino.
08. (UFCG) Nos diferentes segmentos do tubo digestivo são produzidas várias enzimas, com ações específicas, para o processo digestivo. Correlacione as colunas e assinale a alternativa correta.
1. Amilase. ( ) Coagula a caseína.
2. Renina. ( ) Quebra proteínas.
3. Pepsina. ( ) Quebra o amido.
4. Tripsina. ( ) Digere lipídeos.
5. Lípase pancreática. ( ) Digere proteína e peptonas.
a) 2 – 5 – 4 – 3 – 1.
b) 1 – 2 – 5 – 4 – 3.
c) 5 – 3 – 2 – 4 – 1.
d) 2 – 3 – 1 – 5 – 4.
e) 5 – 3 – 4 – 1 – 2.
09. (UFV) O gráfico abaixo mostra o efeito do pH na velocidade de reações enzimáticas no processo digestivo em mamíferos.
No gráfico, as letras A e B indicam, respectivamente, os pontos ótimos de atuação das enzimas:
a) tripsina e pepsina.
b) ptialina e lipase.
c) tripsina e enteroquinase.
d) pepsina e tripsina.
e) lípase e ptialina.
10. (FUVEST) Enzimas digestivas produzidas no estômago e no pâncreas foram isoladas dos respectivos sucos e usadas no preparo de um experimento, conforme mostra o quadro abaixo:
TUBO 1 TUBO 2 TUBO 3 TUBO 4
Arroz, clara de ovo, óleo de milho e água
Arroz, clara de ovo, óleo de milho e água
Arroz, clara de ovo, óleo de milho e água
Arroz, clara de ovo, óleo de milho e água
Extrato enzimático do estômago
Extrato enzimático do estômago
Extrato enzimático do pâncreas
Extrato enzimático do pâncreas
pH = 2 pH = 8 pH = 2 pH = 8
Decorrido certo tempo, o conteúdo dos tubos foi testado para a presença de dissacarídeos, peptídeos, ácidos graxos e glicerol. Esses quatro tipos de nutrientes devem estar:
a) presentes no tubo 1.
b) presentes no tubo 2.
c) presentes no tubo 3.
d) presentes no tubo 4.
e) ausentes dos quatro tubos.
11. (MACK)
I. Início da digestão de amido
II. Emulsionamento de lipídeos
III. Absorção de água
IV. Término da digestão de proteínas
Os eventos da digestão citados acima ocorrem, respectivamente,
a) no esôfago, no fígado, no intestino grosso e no intestino delgado.
b) na boca, no pâncreas, no duodeno e no estômago.
c) na boca, no duodeno, no intestino grosso e no jejuno-íleo.
d) no estômago, no fígado, no pâncreas e no intestino grosso.
e) no esôfago, no estômago, no duodeno e no intestino grosso.
12. (PUC-RIO) “Quando os alimentos passam para o esôfago, uma espécie de tampa de cartilagem fecha a traqueia. Com a idade, a perda progressiva do tônus muscular leva a um fechamento menos perfeito, aumentando o risco da entrada de alimentos líquidos ou sólidos na traqueia”.
Adaptado de Scientif American – Brasil, no 4, setembro de 2002.
Em relação ao texto acima, assinale a opção que apresenta o nome correto dessa tampa protetora do tubo respiratório, e a condição que justifica sua existência.
a) Glote, em função de a boca ser um órgão comum de passagem tanto do aparelho digestório como do respiratório.
b) Proglote, em função de o esôfago ser um órgão comum de passagem tanto do aparelho digestório como do respiratório.
c) Epiglote, em função de a faringe ser um órgão comum de passagem tanto do aparelho digestório como do respiratório.
d) Glote, em função de a faringe ser um órgão comum de passagem tanto do aparelho digestório como do respiratório.
e) Epiglote, em função de a boca ser um órgão comum de passagem tanto do aparelho digestório como do respiratório.
13. (UNIFESP) O DNA e o RNA que ingerimos em nossa alimentação são digeridos no mesmo local e sob ação da mesma secreção que promove, também, a digestão dos lipídios. Portanto, é correto afirmar que:
a) a digestão que ocorre na boca quebra grandes moléculas de DNA e RNA em cadeias polipeptídicas menores, que posteriormente sofrerão a ação dos ácidos presentes no estômago.
b) o local da digestão do DNA e RNA é o intestino delgado, mais propriamente o duodeno, a secreção que atua nessa digestão possui pH alcalino e não é produzida no duodeno.
c) o produto final da digestão dos lipídios são ácidos graxos e glicerol, ao passo que, no caso de DNA e RNA, o resultado da digestão são peptídeos de cadeia curta.
d) DNA e RNA, sendo compostos levemente ácidos, são digeridos mediante a ação de enzimas que atuam em meio fortemente ácido, ao passo que os lipídios são emulsificados não por ácidos, mas por sais presentes nessas enzimas.
e) os produtos da digestão dos lipídios são absorvidos no intestino delgado e utilizados pelo corpo, enquanto os produtos da digestão de DNA e RNA são eliminados nas fezes, por não serem passíveis de uso.
14. (UFC) O gráfico adiante mostra a taxa de digestão de um alimento em diferentes pH. Com base nesses dados, é correto afirmar que são substrato e enzima, respectivamente:
a) amido e amilase salivar.
b) proteína e pepsina.
c) gordura e lipase intestinal.
d) proteína e tripsina.
e) sacarose e sacarase.
15. (UNICAMP) Ao ingerirmos alimentos, o trato digestivo secreta enzimas digestivas e outras secreções de acordo com a característica química dos alimentos. Foram analisadas as diferentes secreções encontradas ao longo do trato digestório de 3 grupos de indivíduos. Cada grupo foi submetido, separadamente, a dietas ricas em gorduras, ou em carboidratos, ou em proteínas. Os resultados estão mostrados na tabela abaixo.
GRUPOS
SECREÇÕES
Enzima
salivar
Enzima
gástrica
Enzimas pancreáticas Secreção
hepática
Enzima I Enzimas I e III
Enzima IV
1 + – + – – –
2 – + – + – –
3 – – – – + +
Com base no texto e na tabela, analise as afirmativas a seguir.
I. O grupo I ingeriu uma dieta rica em carboidratos, comprovada pela produção de uma enzima salivar, a ptialina ou amilase salivar e pela presença de uma enzima pancreática (enzima I), no caso a amilase pancreática.
II. O grupo II ingeriu uma dieta rica em proteínas, pois percebemos a síntese de uma enzima gástrica e também de enzimas pancreáticas, no caso tripsina e quimiotripsina.
III. A dieta do grupo III é de gordura, pois observamos a secreção de uma enzima pancreática, no caso a lipase pancreática e da bile, dotada de enzima, que também atua na digestão dos lipídios.
Agora, indique a alternativa correta:
a) somente I é verdadeira.
b) somente II é verdadeira.
c) somente III é verdadeira.
d) somente I e II são verdadeiras.
e) somente II e III são verdadeiras.
16. (MACK) Utilizando larvas de peixes conhecidos como “paulistinhas”, uma equipe de pesquisadores de Maryland (EUA) desenvolveu um alimento que consiste em um lipídio capaz de emitir uma luz fluorescente quando está sendo digerido por uma enzima. Nesses peixes, foi testada a ação de uma droga anticolesterol, que bloqueia totalmente a fluorescência, indicando que o lipídio “não chegou a ser digerido, pois a vesícula biliar não liberou a bílis”.
“Folha de S. Paulo” – fev, 2004
A partir do texto dado, considere as afirmações abaixo.
I. A fluorescência descrita pode ser observada no intestino delgado.
II. A bile é produzida na vesícula biliar.
III. A ausência de digestão observada deveu-se à falta de bile, responsável direta pela digestão enzimática de lipídios.
Então:
a) somente I e II estão corretas.
b) somente II e III estão corretas.
c) I, II e III estão corretas.
d) somente I e III estão corretas.
e) somente I está correta.
17. (UFPB) Vários hormônios controlam as atividades do trato digestório e de seus órgãos acessórios. Nesse sentido, identifique entre as proposições, a seguir, as que exemplificam hormônios que exercem ação sobre os processos digestivos.
I II
0 0 – Bile, que age na emulsificação das gorduras.
1 1 – Colecistoquinina, que age na liberação de enzimas digestivas pelo pâncreas.
2 2 – Gastrina, que estimula a secreção de HCl e pepsina.
3 3 – Secretina, que estimula a secreção de sucos pancreáticos.
4 4 – Bicarbonato, que neutraliza ácidos no duodeno.
18. (UEA) Considere uma fatia de pão e suponha que ela contenha apenas amido. As enzimas que participarão da digestão desse alimento serão, por ordem de atuação:
a) amilase salivar, pepsina, tripsina e maltase.
b) amilase salivar, amilase pancreática e maltase.
c) amilase salivar, pepsina e maltase.
d) amilase salivar, pepsina e amilase pancreática.
e) amilase salivar, pepsina, maltase e tripsina.
19. (UNIFOR) Para verificar o processo digestivo que ocorre no estômago humano, um estudante colocou em um recipiente água, fragmentos de carne, bicarbonato de sódio e pepsina. Após manter o recipiente por várias horas à temperatura de 37ºC, verificou que não ocorreu digestão. Diante desse fato, o estudante levantou as seguintes hipóteses:
I. a temperatura de 37ºC inativou a enzima.
II. a pepsina não atua em meio alcalino.
III. o substrato foi inadequado para a enzima.
Dessas hipóteses, apenas:
a) I é verdadeira.
b) II é verdadeira.
c) III é verdadeira.
d) I e II são verdadeiras.
e) II e III são verdadeiras.
20. (PUC-RS) “A metade sul do Estado do Rio Grande do Sul é caracterizada pelo bioma dos Campos Sulinos, onde as principais atividades econômicas são a agricultura e a pecuária. Na pecuária, destaca-se a criação de gado bovino, o qual se alimentar de material de origem vegetal rico em celulose. Como estes
herbívoros ruminantes não produzem a celulase, enzima que hidrolisa a celulose, a digestão de seu alimento ocorre com o auxílio de microrganismos que vivem em seu sistema digestório. As figuras abaixo mostram parte do aparelho digestório destes ruminantes.”
As câmaras identificadas nas figuras pelas letras A, B, C e D representam, respectivamente:
a) rúmen, retículo, abomaso e omaso.
b) retículo, rúmen, abomaso e omaso.
c) retículo, rúmen, omaso e abomaso.
d) rúmen, retículo, omaso e abomaso.
e) rúmen, omaso, abomaso e retículo.
GABARITO
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10
C E C D B D B D D D
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
C C B B D E FVVVF B B D
Testes de sistema digestivo (06)
01. (UFRJ) As reações bioquímicas a seguir, referem-se à digestão das gorduras.
Pode-se concluir que:
a) as gorduras são transformadas em moléculas menores com capacidade de atravessar a membrana das células intestinais.
b) a gordura emulsificada é absorvida pelas células do intestino delgado, onde é transformada em ácidos graxos e glicerol.
c) nos mamíferos e nas aves ocorre apenas a reação II.
d) uma vez que as gorduras são hidrofóbicas, a água não entra em seu processo digestivo.
e) a reação II é uma via secundária, pois a bile, além de emulsificar, pode atuar enzimaticamente sobre as gorduras.
02. (PUC-MG) Tendo sido dadas as seguintes informações:
I. pH ácido.
II. enzima proteolítica.
III. digestão de gorduras.
IV. digestão de amido.
V. digestão de amido.
É incorreto afirmar que:
a) I ocorre no estômago.
b) II pode ocorrer no estômago ou no intestino.
c) III ocorre no intestino.
d) IV pode ocorrer com enzimas pancreáticas.
e) V ocorre no estômago.
03. (VUNESP) O processo final e o mais importante da digestão dos mamíferos ocorre no duodeno, em pH básico. Esse processo é denominado quilificação e depende da ação conjunta:
a) dos sucos pancreático e intestinal.
b) do suco pancreático e da bile.
c) da ptialina e do ácido clorídrico.
d) dos sucos pancreático, intestinal e de bile.
e) do ácido clorídrico e do suco pancreático.
04. (MACK) O esquema abaixo representa o aparelho digestivo humano. Ptialina, pepsina e bile são produzidas, respectivamente, em:
a) 2, 4 e 6.
b) 1, 3 e 5.
c) 2, 3 e 6.
d) 1, 3 e 4.
e) 1, 2 e 5.
05. (UFC) Ao mastigarmos uma bolacha de água e sal, observamos que ela vai apresentando um sabor de cada vez mais adocicado, devido:
a) à liberação dos aminoácidos, pela ação das peptidases.
b) à ação da amilase salivar sobre o amido, com consequente liberação de maltose, glicose e oligossacarídeos.
c) à transformação do glicogênio em monossacarídeos.
d) ao sabor bastante adocicado da molécula de amido.
e) à ação da amilase salivar sobre a maltose, com consequente liberação de glicose.
06. (FAAP-SP) A celulose é um carboidrato, um polissacarídeo de origem vegetal e com função estrutural. É um dos componentes presentes em todos os alimentos de origem vegetal. Os seres humanos não são capazes de digerir as fibras de celulose, porém elas são importantíssimas pois:
a) fornecem energia para o corpo.
b) formam estruturas esqueléticas importantes.
c) são fontes de vitaminas.
d) facilitam a formação e eliminação das fezes.
e) são importantes para o crescimento.
07. (CESGRANRIO) O esquema abaixo representa uma das etapas do processo digestivo:
As substancias resultantes do processo representado são:
a) amido e maltose.
b) glicose e amido.
c) lactose e galactose.
d) frutose e glicose.
e) frutose e lactose.
08. (PUCCAMP) Os fenilcetonúricos têm falta de uma enzima do fígado responsável pelo metabolismo do aminoácido fenilalanina. Para que essa substância não se acumule no sangue, sua dieta alimentar deve restringir, dentre os nutrientes mencionados a seguir:
a) as proteínas, apenas.
b) os carboidratos, apenas.
c) as gorduras, apenas.
d) as gorduras e os carboidratos.
e) as gorduras e as proteínas.
09. (COVEST) A motilidade e as secreções do sistema digestivo são controladas por mecanismos neurais e hormonais que garantem a perfeita digestão e a absorção do alimento. Sobre esse assunto, analise as afirmativas abaixo.
I II
0 0 – A secreção salivar começa a ser estimulada pela presença do alimento na cavidade oral.
1 1 – A presença de alimento no estômago estimula a secreção do hormônio gastrina, que induz a produção do suco gástrico, rico em ácido clorídrico e pepsina.
2 2 – A acidez do quimo que chega ao duodeno estimula a produção de secretina, que é levada pelo sangue ao pâncreas, estimulando, assim, a secreção de bicarbonato de sódio.
3 3 – A presença de gorduras no alimento estimula a produção de colecistoquinina, que vai inibir a secreção pancreática e a liberação de bile pela vesícula.
4 4 – A função da enterogastrona é estimular o esvaziamento gástrico pelo aumento dos movimentos peristálticos.
10. (UEL) No esquema a seguir, estão representados 4 tubos de ensaio com os seus componentes.
O material retirado de determinado órgão do rato foi adicionado aos tubos de ensaio e após 1 hora, a 38°C, verificou-se que apenas no tubo III ocorreu digestão de gordura. Assinale a alternativa que indica, respectivamente, de qual órgão do rato foi retirado o material adicionado aos tubos e qual enzima digestiva participou no processo.
a) Intestino delgado e tripsina.
b) Vesícula biliar e lipase.
c) Intestino delgado e quimotripsina.
d) Vesícula biliar e amilase.
e) Intestino delgado e pepsina.
11. (FUVEST) Considere os seguintes grupos de animais:
I. Animais aquáticos fixos, com poros na superfície do corpo e que englobam partículas de alimento da água que circula através de sua cavidade interior.
II. Animais parasitas que se alojam no intestino de vertebrados e que se alimentam de substâncias geradas pela digestão realizada pelo hospedeiro.
III. Animais aquáticos, de corpo mole, revestidos por concha calcária e que se alimentam de organismos do plâncton.
Esses animais obtêm nutrientes orgânicos, como aminoácidos e monossacarídeos, por:
Grupo I Grupo II Grupo III
a Digestão intracelularAssimilação direta,
sem realizar digestão
Digestão extracelular
b Digestão intracelular Digestão intracelular Digestão extracelular
c
Assimilação direta, sem realizar
digestãoDigestão intracelular Digestão extracelular
d
Assimilação direta, sem realizar
digestão
Assimilação direta, sem realizar
digestãoDigestão intracelular
eDigestão extracelular
Digestão extracelularAssimilação direta,
sem realizar digestão
12. (UPE) Esta questão está relacionada com o texto a seguir.
Segundo especialistas, o perigo maior trazido pelos pombos está relacionado às fezes. “São muito ácidas e acabam danificando a pintura de prédios e de automóveis. Além disso, eles possuem aparelho digestivo curto e defecam constantemente”, explica a bióloga Sônia Moura, especialista em controle de pragas. Os bichos, através das fezes secas, transmitem doenças como salmonelose, alergias respiratórias, dermatites, ornitose e, além de tudo, portam piolhos que podem também atacar as pessoas.…Em cidades da Europa, prefeitos desesperados chegaram a soltar predadores naturais dos pombos, como os falcões, para tentar reduzir a população das pequenas aves, provocando a fúria dos ecologistas…Afirma ainda a bióloga que “o combate à multiplicação exagerada dos pombos depende dos hábitos da população, e que é preciso acabar com o abrigo e a alimentação para que eles procurem outro lugar.”A alternativa apresentada pela bióloga, ainda não foi adotada pelos moradores da Av. Saldanha Marinho, na Vila do IPSEP, que há um ano sofrem com a multiplicação exagerada dos pombos…Conforme o taxista Wellington de
Lima, morador do local, “tudo isso acontece porque o dono de uma loja aqui perto fica dando milho para os bichos… os vizinhos já chegaram até a dar veneno para tentar acabar com os pombos. Conseguiram matar alguns, mas logo eles voltaram.”Texto adaptado: FERRAZ, Tarcísio. Pombos: símbolo da paz e de muitos problemas. Diário de Pernambuco – vida urbana C2.29/06/2003.
Sobre o processo de digestão e os aspectos relacionados ao sistema digestório dos pombos, analise as afirmativas.
I II
0 0 – Essas aves se alimentam de grãos e, como todos os animais herbívoros, apresentam intestino mais curto quando comparado aos carnívoros.
1 1 – Os grãos de milho, que servem de alimento para os pombos, são armazenados e amolecidos no papo – uma dilatação do esôfago, seguindo para o estômago químico ou proventrículo, onde sofrem a ação de enzimas, sendo finalmente triturados na moela – estômago mecânico.
2 2 – O sistema digestório curto dos pombos e a defecação constante são considerados uma vantagem adaptativa, pois diminuem o peso dessas aves durante o vôo.
3 3 – São animais uricotélicos, por isso o ácido úrico, que se concentra na urina, é lançado na cloaca e se mistura com as fezes, aumentando o seu pH, o que produz danos sobre a pintura de prédios e de automóveis.
4 4 – As fezes desses animais transmitem doenças parasitárias classificadas, de modo geral, como zoonoses.
13. (MACK) A celíase é uma doença caracterizada pela intolerância ao glúten presente em trigo, centeio e aveia. Nas pessoas que apresentam essa doença, o glúten provoca a atrofia da mucosa que reveste internamente o intestino delgado, tornando-a lisa. Assinale a alternativa que descreve a(s) consequência(s) dessa lesão.
a) Diarreia e emagrecimento, pois a superfície de absorção de nutrientes diminui.
b) Diarreia por incapacidade de emulsionar e digerir lipídios.
c) Diarreia e desidratação por dificuldade de reabsorção de água.
d) Desnutrição por incapacidade de digestão de carboidratos e de proteínas.
e) Anemia devida à hemorragia apresentada.
14. (SANTA CASA) A dieta alimentar de João é basicamente de carne magra; a de José é basicamente de hidratos de carbono; a de Jovino é a mais gordurosa das três. Considerando que o tempo de esvaziamento completo do estômago depende do tipo de refeição, o tempo é maior, intermediário e menor, respectivamente, em:
a) João, José e Jovino.
b) José, Jovino e João.
c) José, João e Jovino.
d) Jovino, José e João.
e) Jovino, João e José.
15. Assinale, na tabela abaixo, a correspondência incorreta:
ENZIMA ORIGEM SUBSTRATOa Ptialina Glândulas
salivaresAmido
b Pepsina Estômago Proteínas
c Enteroquinase Intestino Tripsinogênio
d Lipase Intestino Ácidos graxos
e Amilase Pâncreas Amido
16. (FEI-SP) Quando você como um pedaço de pão a hidrólise do amido nele contido é acelerada por uma enzima X. O produto desta reação, um composto Y, chega ao intestino delgado, onde sofre outra hidrólise pela ação de uma enzima Z, produzindo um composto W. X, Y, Z e W correspondem, respectivamente, a:
a) Ptialina, glicose, pepsina e sacarose.
b) Pepsina, lipídios, ptialina e glicose.
c) Tripsina, sacarose, ptialina e glicose.
d) Ptialina, maltose, maltase e glicose.
e) Pepsina, maltose, tripsina e glicose.
17. Um pedaço de carne foi colocado em um tubo de ensaio com uma solução aquosa das enzimas que normalmente agem no estômago. O tubo foi mantido à temperatura de 38oC. Qual das seguintes medidas provocaria a aceleração da digestão?
a) Reduzir a concentração da solução enzimática.
b) Reduzir a temperatura até cerca de 20oC.
c) Elevar a temperatura até cerca de 90oC.
d) Acrescentar HCl à solução contida no tubo de ensaio.
e) Adicionar lipase à solução contida no tubo de ensaio.
18. (CESCEM) O gráfico a seguir mostra a taxa de digestão de um alimento em diferente pH. Com base nesses dados, são substrato e enzima, respectivamente:
a) Amido e amilase salivar.
b) Proteína e pepsina.
c) Proteína e tripsina.
d) Gordura e lipase intestinal.
e) Amido e amilase intestinal.
19. (FEEQ-CE) Considere os seguintes hormônios:
I. Gastrina.
II. Secretina.
III. Insulina.
IV. Colecistocinina.
Desses, os que interferem no processo de digestão na espécie humana são:
a) Apenas I, II e III.
b) Apenas I, II e IV.
c) Apenas I, III e IV.
d) Apenas II, III e IV.
e) I, II, III e IV.
20. (SANTA CASA) Observe a frase seguinte:
“Quando o alimento, contendo suco gástrico, entra no intestino, o ácido estimula a liberação de ………. e esta, de ……….; estimula, também, a secreção (pela parede do intestino) de ………. que causa a descarga de ……….”
Ela é completada, respectiva e corretamente, por:
a) Secretina, suco pancreático, colecistoquinina, bile.
b) Suco pancreático, secretina, bile, colecistoquinina.
c) Colecistoquinina, bile, secretina, suco pancreático.
d) Bile, colecistoquinina, suco pancreático, secretina.
e) Secretina, bile, colecistoquinina, suco pancreático.
21. (CESCEM) Em uma experiência sobre digestão, 5 tubos de ensaio contendo quantidades iguais de clara de ovo foram tratados como indica a tabela abaixo. Os resultados obtidos também estão relacionados na tabela.
TUBOCONTEÚDO:
clara de ovo +TEMPERATURA
RESULTADOS :aspecto do conteúdo
I Pepsina 40oC Transparente depois de 6 horas.
II Pepsina 20oC Transparente depois de 10 horas.
III Pancreatina 40oC Transparente depois de 4 horas.
IV Água 20oC Transparente depois de 10 horas.
V Água 40oC Transparente depois de 10 horas.
Com base nesses dados, pode-se afirmar que:
a) Ação da pepsina e a da pancreatina dependem do pH do meio.
b) A pancreatina é mais eficiente que a pepsina, à mesma temperatura.
c) Pepsina e pancreatina agem na digestão de gorduras.
d) Pepsina e pancreatina só agem em solução aquosa.
e) A cada aumento de 10oC na temperatura, a intensidade da atividade enzimática duplica.
22. (PUC-SP) O gráfico abaixo mostra três curvas, cada uma correspondente à velocidade de reação de uma enzima digestiva, em função do pH do meio.
Assinale a alternativa compatível com a análise do gráfico:
a) A enzima I poderia ser a pepsina e a III, a tripsina.
b) A enzima I poderia ser a ptialina e a II, a pepsina.
c) A enzima I tem atuação no duodeno.
d) A enzima II tem atuação no estômago.
e) A enzima III pode exibir atividade máxima no estômago e no duodeno.
23. (PUC-CAMPINAS) Uma determinada enzima, retirada de um órgão do aparelho digestivo de um mamífero, foi distribuída igualmente em 8 tubos de ensaio. O tipo de alimento e o pH de cada tubo estão informados na tabela abaixo.
TUBOS DE
ENSAIO
ALIMENTOS
ADICIONADOSpH
I pão 12,0
II pão 7,0
III carne 3,0
IV carne 7,0
V arroz 12,0
VI arroz 3,0
VII ovo 12,0
VIII ovo 7,0
Os tubos de ensaio foram mantidos a 37oC e após 10 horas observou-se a digestão do alimento apenas no tubo III. Com base nesses dados, é possível concluir que a enzima utilizada e o órgão de onde foi retirada são, respectivamente:
a) Maltase e estômago.
b) Tripsina e intestino.
c) Ptialina e boca.
d) Pepsina e estômago.
e) Amilase pancreática e intestino.
24. (UFPA) O material retirado de um determinado órgão de um macaco foi repartido em seis tubos de ensaio. Aos tubos I e II acrescentou-se um pedaço de carne; aos tubos III e IV, um pedaço de batata e aos tubos V e VI, um pouco de manteiga. Aos tubos I, III e VI acrescentou-se um pouco de ácido clorídrico. Após 12 horas, a 38oC, verificou-se que apenas no tubo I houve digestão. O material usado neste experimento foi retirado:
a) do estômago.
b) do intestino.
c) da vesícula.
d) do pâncreas.
e) das glândulas salivares.
25. (COVEST) No homem, após se transformar parcialmente no estômago, o bolo alimentar passa para o intestino delgado, onde o processo digestivo continua.
I II
0 0 – A produção de suco pancreático inicia-se por um mecanismo nervoso reflexo, devido à ação de substâncias estimuladoras, como a secretina e a colecistocinina.
1 1 – As proteínas, já reduzidas a peptonas no estômago, são cindidas pelas enzimas pancreáticas em polipeptídeos e aminoácidos.
2 2 – As gorduras são atacadas pela lipase, depois finalmente aglutinadas pelos sais biliares, transformando-se em glicerol e ácidos graxos.
3 3 – A amilase e a maltase são enzimas que organizam os monossacarídeos glicose e frutose, para formar maltose e sacarose.
4 4 – O amido que não foi digerido na boca é, sob ação da amilase pancreática, transformado em maltose.
26. (UPE) As proposições abaixo se referem à digestão humana, tanto no aspecto anatômico, como fisiológico.
I II
0 0 – Após a digestão gástrica, a pepsina continua atuando no duodeno.
1 1 – A amilase salivar atua durante a passagem do bolo alimentar pelo esôfago.
2 2 – O ducto colédoco conduz a bile ao íleo.
3 3 – A absorção de aminoácidos ocorre a partir da mucosa bucal.
4 4 – O HCl pode atuar como ativador enzimático, devido a sua atuação sobre a tripsina.
27. (UEG) Mate um rato e retire o pâncreas. Corte-o em pedacinhos, amasse-os e cubra com igual quantidade de água. Meia hora depois, use a água que sobrenada para fazer a seguinte experiência: coloque igual quantidade de goma de amido em dois tubos de ensaio. Junte ao primeiro um pouco da água que estava misturada com o pâncreas e ao segundo igual quantidade de água comum. Pingue solução diluída de tintura de iodo em ambos. O que acontece e qual a explicação?
a) No tubo em que havia a água que estava misturada com o pâncreas, o líquido não fica azul, e no outro, a coloração aparece. O pâncreas contém uma enzima que reage com o iodo, formando uma substância de maior complexidade, que não permite a aproximação entre os átomos de iodo e os radicais do amido de que deveria resultar a substância de cor azul.
b) No tubo em que havia a água que estava misturada com o pâncreas, o líquido não fica azul, e no outro, a coloração azul aparece. O pâncreas contém uma proteína que fixa os átomos de iodo impedindo que este atue sobre o amido.
c) No tubo que havia a água que estava misturada com o pâncreas, o líquido não fica azul e, no outro, a coloração azul aparece. O pâncreas contém uma amilase que decompõe o amido e, por esse motivo, não aparece a coloração azul.
d) A coloração azul aparece nos dois tubos. Isso ocorre porque o iodo fica azul na presença de glicogênio, que é o amido animal, existente no pâncreas.
e) O iodo nos dois tubos fica com a mesma coloração. Isso ocorre porque o aquecimento da água, no momento da preparação da goma de amido, provoca o desdobramento deste em dissacarídeo.
28. (COVEST) A questão abaixo evidencia as etapas da digestão das proteínas.
I II
0 0 – São sucessivamente desdobradas pela maltase da saliva, pela pepsina do estômago e pelas peptidases intestinais.
1 1 – São gradativamente hidrolisadas pela ação sucessiva da pepsina gástrica, da tripsina pancreática e de peptidases intestinais.
2 2 – São hidrolisadas somente no intestino, quando se convertem em peptídeos, que são absorvidos através da mucosa intestinal, após sofrerem a ação da enteroquinase.
3 3 – São desdobradas, após a ação da tripsina gástrica, em fragmentos cada vez menores, pela pepsina pancreática e pelas enzimas intestinais, até que possam ser absorvidas sob a forma de ácido aminados livres.
4 4 – São submetidas à ação sucessiva da pepsina, da tripsina, das peptidases e da maltase intestinal.
29. (FUVEST) Ao comermos um sanduíche de pão, manteiga e bife, a digestão do:
a) Bife inicia-se na boca, a do pão, no estômago, sendo papel do fígado produzir a bile que facilita a digestão das gorduras da manteiga.
b) Bife inicia-se na boca, a do pão, no estômago, sendo papel do fígado produzir a bile, que contém enzimas que digerem gorduras da manteiga.
c) Pão inicia-se na boca, a do bife, no estômago, sendo papel do fígado produzir a bile que facilita a digestão das gorduras da manteiga.
d) Pão inicia-se na boca, a do bife, no estômago, sendo papel do fígado produzir a bile, que contém enzimas que completam a digestão do pão, do bife e das gorduras da manteiga.
e) Pão e a do bife iniciam-se no estômago, sendo as gorduras da manteiga digeridas pela bile produzida no fígado.
30. Assinale a(s) alternativa(s) correta(s).
I II
0 0 – A válvula espiral encontrada em certos peixes constitui uma adaptação para compensar o pequeno tamanho do seu intestino.
1 1 – Estômago, coagulador e ventrículo sucenturiado são órgãos que se correspondem, fisiologicamente, no homem, nos ruminantes e nas aves, respectivamente.
2 2 – A bile, produzida pelo fígado, atua emulsionando as gorduras e facilitando a ação das lipases.
3 3 – No suco entérico, além da amilase, são encontradas grandes quantidades de outras enzimas, tais como pepsina e tripsina.
4 4 – A acidez do suco gástrico responde pelo pH ótimo para a ação da pepsina, sobre as proteínas do alimento.
GABARITO
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10
A E D D B D D A FVVFF B
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
A FVVFV A E D D D B B A
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
B A D A FFFFV FFFFF C FVFFF C VVVFV
