el de: I - 148.206.53.84148.206.53.84/tesiuami/UACH21605.pdf · lote a una te~ralura da 310'K (37'C) durante 21 dias y una cantided iQual pn un test@, las cuales se cowervan a una

I obtener el título de:

CHAPINGO, MEXICO. JUNIO DE 1W.

d

Tesis donada a la UAM por laUniversidad Autónoma Chapingo

ESTA TESIS FUE REALIZADA BAJO LA DlRECClON DEL m. VMCIO HORACIQ SANTOYO CORTES CON EL ASESORAMIENTO DEL m. J. REYES AL TAMIRANQ

CARDENAS REVISADA Y APROBADA POR EL HONORABLE JURADO

CALIFICADOR Y ACEPTADA COMO REQUISITO PARA OBTENER EL TITULO D E

SUPLENTE: M.C. ONCEHERNANDEZ.


A G R A D E C I M I E N T O S R Dios por permitirme llegar a esta parte

le1 camino.

L nuestra alma mater l a üniversidad Aut6noma Chapingo por brindarmo l a oportunidad de adquirir las herramientas para saz un profesionista.

N Departamento de Ingeniería Agtoinduitrial,

nus conocimientos conmigo.

~specialmente al ~ r . vinicio üoracio Santaya Corté. por su dirección tan acertada y e1 apoyo brindado an todo mamanto.

R 8 i C O W a tGd08 108 prOfe802~8 We CampartiOrOZI

bl Ing. J. Rey08 Altamirana CdrdeM8 por SU8

observaciones y ase8oramiento.

b lo8 miembros del jurado d M d O r .

m. vinicio üoracio Santoyo Cortes D r . Luis m d r o Qarcía chivez Ing. J. Reyes AltamiraPo C~Z&M~

M. C. Pedro Ponce üernbndaz 1. C. P O M O PkeZ PelaYO


DE MANERA ESPECIAL; A MIS PADRES:

JOSE LUIS(R.1.P) Y MERCEDES. üulenea me han dado lo máa hermoro que exlate “LA VIDA” y por brindarme amor, apoyo, comprenalón y confianza, en todo momento para ml íormacl6n profealonal, que ea la mejor hrrencla que me pueden dar.

Y A MIS HERMANOS: PATRICIA, JOSE LUIS, MERCEDES Y GUILLERMO. Poi todo au apoyo, conaeJor y carlño, p u r Impulmrme a lograr mls objrtlvoa y por todoa loa momentor Únlcw que hemoa vlvldo juntor.

NAN Y DIEGO. Por que gradas a uatedea ae que la vlda tlene much- coraa buenas, y robra todo por aer parta de ml familla.

Por todoa loa momentoa que hemor compamdo en las bue y en I- mal- en donde alrmpie me h a dado todo tú amo apoyo y comprenalón, gracia por aeguh conmlgo.

A MIS SOBRINOS:

A SOFIA:

I

A MIS ABUELOS ALICIA, MANUEL, RUFINA (RIP) Y JUAN (RIP

A todaa mlr FAMILIARES; que de alguna forma hayan oontrlbuldo, para alcanzar la primera mati de ml vlda (aer un profeatonlati).


A MIS AMIGOS LOS SOCIOS: ISRAEL, ENRIQUE, JOSE LUIS, JAYE, Y FRANCO Poi que se, que con ustder la amktsd es los m l r Importante y lo que raalmente Vale la pena en esta vlda.

A los compaineior de la primaria, secundrla y pieparatorla. Por IQI momentos alegres. que comparümw y convivimos iuntw.

A la fmllla Olvera Rulr; con gntliud y respeto.

A todw los coiegu &I Orup0 "W del Deparlamento da Ingenleria Agiolnduatrlal, Geneiaclón 92-96.. poi au apoyo y amhtan brindada duranh la Cariara.

PORESAS YMUCHAS OTRASCOSASMAS...

MIL üRACUS...

JUAN W L O S


...................................... ................................ INDICE ..............................

............................... ....................................... v INDffiE DE FIGURAS .................

........................... ...........v Y

....................... 1 ..................................... I.- l ~ O D U c c l 0 N ........................ 1.1.- ANTECEDENTES ... .................................. 1.2.- JUSTIRCACION. ................................................ 1.3.-oBJmvou ........ 1.4.- METODOLOGIA. ....................................

..................................

................................... ...................... 3

..................................... IN: ESNDIO DE MERCADO ................................ 2.1. DIAGNOSTICO .................. 2.1.1.PRODUCTO ................................... 2.1 .Z.CONSUMIWR ........................................ .....................

2.1.4. COMPETENCIA ......................

.................................... ....................... 7

...................... ................................... 18

2.1.5.1. ANALISIS DE PRECiOS ............................

2.2. DEMANDA PARA EL PROYECTO .......................... ........................................................ 22

Ill.. ABASTECIMIENTO DE MATERIA PRIMA ...................

3.1.1. MATERM PNMA ..... 3 . 1 2 . A R E A S P R ~ C

3.1.3.COMPETENCM .... 3.1.4.PRECI OS ............................................ 3.2. TIPO DE ABASTO ................ 3.3.EsTR*TEGIASDEABASTO ........................................

......................................... ................................................... .............................................. 3.1. ~ ~ ~ ~ n c o

........................................... 29

..................................................... ..................... 31 ..........................

i


....................................... 34

........................................... 4.2.DIAGNOSTICO ........................ ...............................................

V.- TAMA640 DE LA PLANTA

5.1. FACTORES WE CONDICIONAN EL

5.2. DEFlNlClON DE LA CAPACIDAD DE 5.3. PROORAMA DE PRODUCCION ANUAL ................. 5.4. PRCGRAMADE PROWCCION MENSUAL .................................................

......................... 36

................... 38

..................................... 39

.............................................. .................... 42

........................................... 42 VI.- LOCALIZACION.

6.1. LOCALliAClON DEL PROYECTO ...................... 6.2. DESCRIPCION DELSITIO .......................................................

................... 45 7.1.SELECClON DE LATECNOLOOIA ...........

..................... 45

7.3. NECESIDADES DE EWIPO Y SERVICOS AUXILIARES ....................... 7.4. SELECCION DE PROVEEDORES ........................ 7.5. MANODEOBPA. ............................................................. 7.6. INSUMOS ............................................................. ....................................... 56

7.7. OBRA CIVIL .... 7.8.PLANOS ......................................................................... ...................... 57

7.8. PRWRAMADE WECUCION ......... ...........................................................

.................................... 55

VIII: ORGANUAClONADMINlSlR4TlVA ........................... ................... 82

8.1. ORGANIQRAMA ......... ñ.2.DESCRIPCW DE PUESTOS ..................................................................... 8.3. VALUACION DE PUESTOS .................................................................... 66

ii


M.- AMMISKI F*UNCIERO..... .............................................................................................................. 67 o. 1. PRE9uPuE870 DE WERSrn ..................................................................................................... 67 9.2. INVERSION FIJA ...................................................... ................................................... (19

9.3.INVERSK>NDIFERIDA ................. ................................ (19

9.6. FINANCIAMIPITODEL PROYECTO.

91.1. CAPITAL DE TRABAJO ...................

9.4. CAPITAL DETRABAJO .................................................................................................................. m

................................................... 79

9.5.2. I W E R S ~ R J A Y DIFERIDA ..................................................................................................... m 9.8. W E PROFORMA ................................................................................... 9.7. PROYECCW DE INORESOB Y MRESOS ........ .................................................................. 77

X.- EVALiJACDN .................................................................................................................................... O1

10.1 .RENTABILIDAD .................................. 10.1.1. FLUJO DE EFECTIVO PARA LA EMPRESA .... 10.1 2. FLWO DE EFECTIVO PARA E

10.1.3. TASA l"€PNA DE RENTABIL .................................... 83

10.2, RI EggO .......................................................................................................................................... M

XI.. CONCLUSIONEB Y REODMMOACIONES .................................................................................... m

XI. BfBLloQRIFu ................................................................................................................................... 88

ANEXOS .................................................................................................................................................. 80

ANEXO 1.REQua)iTOS PARA SER SUJETO DE CREDIT0 DE BANRURAL. ANEXO 2. MALISKI FINANCIERO.

2 . . ~ ~ o m p u ~ ~ . a. RmdnJn(0 61 upiw 6 cnbijo.

2c. Allmkdh 61 oridlo nf-rlo. 2d. Nmddmdad.Clpl(.l 6 lmqo. 2 . . c y o U b d . ~ & i u .

iii


INDÑE DE CUADRO8

CUADRO 1. CUADRO?. RuiIMod. n w r t . m d k & m baconunldm ........................................................ 12

CUADRO3. C o n W m o p r c r p i i . d . 1 ~ ~ ...................... ................................................ 14

CUADR04,AnuPaglLlbu .............................................................................................................. 16

CUADRO 5. Comumo pa L n u ....................................................................... 10 ..... 10

CUADRO 7. Pullop.dkr por L m & lu pkicp.*. rnmu ............................................................ 17 CUADRO 8. Pndo pmna0 .I dw* & lydr &Mor ......................................... CUADRO O. coi*& nublobri.l& .Hmnloi .dudwdm ........................................................... U CUADRO 1 0 . h oouchd..- y pmdudh da ba p<lndp.k. p*w pmdwtorr ........ 25

lI8lou y qulmlou k ta t q d a ............ < ...... <................<.............<.......... o

CUADRO 8. Tpo da tiyoi o a u u ~ ..... <..<..........................<.<..............................

C U A D R O l l . ü m m 8 ~ . P d u e c i b i . 8 u p . r l b k e M c M . y ~ & ................. 20

CUADRO 1 2 . w b b

CUADRO 13. Rab. da guncia y & 00110.h01ki & tiyoi CUADRO 14.Pndo & hunu wrlddu & IW Ui lu &mlr & -0 mli hOtWllU.... 30

CUADRO 15. V.bir p.m*ba por Ii NOM pui lt$si ....,....., ............................................................ 32

y ptUdW&l& fw & b. r*da pmdUa(0ru 4- W-M... 27

porlom*di) .................

CUADRO 10. R.qu*lmbnim &frijol, wbob y d a pa a b .......................................................... 37

CUADRO 17. NwwMadn & tmi. wbdh y d a (ton.) por m pn d a b 1 ............................ 37

CUADRO 18. Prmd.tb0 & wm a 10 a h .............................................................................. CUADRO 10. P m p m & paduooWr IIyIIu.I en mHr & cajas (üü% da updbd ano 1) ........ 41

CUADRO x). Progmmid. pmrhah mw*d an mih& ~ 4 0 8 (100% & E.p.ddd iIk aro) ... 41

CUADRO 21. üdmw & mi(& dd pmoro &lryol. .................... 51

CUADRO 22. Flrowlddu & mino da obm ...........,... CUADRO 29. N.ould.dw da ihum pui .I iIk 1.. CUADRO24 cOa~~&huim hdl- .................................. .......................................................... 57 cuADRO25.Pmpm&.).cud6ienrmu ................... .................................... ....... o1

CUADRO 20. V.kuddn & .................................... ................................ <...................... w C U A D R 0 2 7 , P ~ d a ~ ........................................................................................ w CUADRO 28. Wpw da ........................................ CUADRO 29. P n u p u w da M 6 n y Rnncknimlo .............. CUADROBO. prOqm&hmün .............................................. CUADRO 31. Bdmw po(am da Ii nlitidon & fQd al hbio d. 0p.ndbi ................................ 70

c u I D R o 9 2 . p r o y a d b r & ~ y ~ ...................... <............................. ....... 80

CUADRO 34. Rujod. pn .I .... <.......<... C U A D R O 9 9 . ! d b j o & h o ( h i D p n b a ~ ...............,,......<............................................................. 82

iv


INDICE DE FIWRAS

FIQURA 1. Eíginnui doddwcodd Pmyk(0

FIGURA 2. Pmn6etico de cr&niwdo de vWIE? ................. FIGURA 3. M.MdaPW2.cünde la phn(a n*hdoladelt#d

............................................................... 8

.............................................. 43

FIGURA 4. Mkmbwhadón de !a pbnia e4

FIGURA 5. Diagrama de bloques del pmclu, de In@ 0,nleudo

FIGURA 8. DiSgnme de men dd procro de fw enHed0 por h ......................................... 47

FiGURA 7.8.9. D!agrams de ñujodd -de onla(ad0 .................... FIGURA 10. D-bn de ánU ....................................

FIQURA 14. Orgdgra IVaUedePUsMa

V


TSNUMO DE FACTIBILIDAD TECNICO ECOO DE UNI PWA ENUTMDRA DE mum (mmdw vu- EN U CD. üE P U M U WE"

vi


"RESEARCH OF TECHNICAL ECONONICAL F E A ( U B I ~ OF A CANNED nw FACTORY

(-- m PWU cm

v i i




3


. Un diagidstlco mn su respectiva asbatspm pera los 3 piares de un pmyacto que un: MeMdo.

- Postehmente d eiludio mrraponaenta pera los de& puntos del pmyedo: Tamaño,

Mater$ Prime y oigenhaci6n sodal.

hlkeción. Organiza& AdminlstnitiNs. Inganieiia. Análisis Financiero, Evaluación y D*emsn.

(Ver Figura 1. Esquema Melcddúgim de un ProUs(0).


4) En b que sa rdien a la locak.clún del proyOd0 w ssllalsnn los aSPOdos para dwIs wlocdón. mnddwanrk- si la eleccün esla en kinekki ai nwmdo de m u m dd podudo tennYIsd0 o

bian en rdación a las IUMIIM de abasiscimiento de las matofks prim.

6) Le organhPci6n administrativa sustenta d &no M la instehci6n y OpbiscIón del pmyeclo,

lundamenlandose an las psmnaa w n axwimcla y capacldsd pan llevar a csbo el proysao. esto se

m a l M al plantear el wgamgrama &wdo a las mcddndM de la planta

7) En d ardHs!d linandero. se ddarrnW la ronliwdad del proyedo b cwi permin toiw la

deck& de invertir o no. se presentad con toda la i n l o m b n nbcbnada a la imr~sión tolai d d

proyecto la cual engkba las invenbn~ fibs y diluldsr. ca-i de Inb.io para la epucbn y p u a en

msieha de la @anta, as1 misnw las hrsnlss deIkmnclamen(0 para la +acuuai del pmyedo, lndiuudD d

otigen de los reCUrsQs linanclemr y las mnücbnur O e W I a b s para su pago

M e d s sa presentarán los as- mh nlevinta en la pmyeaianea de ngresoa y egresar

que se gensran durante la lase Opwatnra dd proyedo. lndhndo el tmnpo durante el cuai w cubran Idea

las oblmaebnes adqukldss por in empmsn y Mnalando d punto de equibfb en d CUI opera6 la planta

en los años de eslablllza&n

5


ANALISIS FINANCIERO Li-' T W O

LOCALIZACION

INGENIERIA

ORGANIZACION ADMINISTRATIVA

23 MERCADO el MATERIA 1 ORGAN1 ZACION

SOCIAL

6


7


Esta norma se M e m e n t a cm !as sigulsntss nomiar olrialea msxiuner vlgmts

NOM-F-Fl44 DETERMINAGION DEi. VAGI0 DE RECIPIENTES RIGlWS

HERMETICAMENTE SELLADOS

DETERMINAGION DE vi MASA DRENADA O ESCURRIDA EN

ALIMENTOS ENVASAKS.

DETERMINAGION DE PH EN ALIMENTOS

NOM-Fa15

NOM-F-317-S

NOM-F-VQ ALlMENTOSDETERMlNAClON DE HUMEDAD POR

TWITAMIENTO TERMICO-METOW POR ARENA.

MUESTRE0 PARA LA INSPECCION POR ATRIBUTOS NOM-2-12

Para dedos de asta norma se eslablece la siguiente &lhkl(in

Lo6 lnples envasados 8 ~ 1 productos &entdos a paNr de irpies del genero Pheredus wbam, sanos, iavados. m, codnsdos o no. enbaaadoa. sIeilW2ados canaclalmmte. sdicbnsdns o no mn ingradlenlas y a d l t h spmbedos pof la Semaena de Sahd

Los produotos objeto do asta norma se clasULIan en dos ipor con un sdo grado de caldad. cada uno dasignándose m m frijolas envasa&

TIPO 1 FRIJOLES REFRITOS

TIPO 2 FRIJOLES ENTEROS

Los lflples env& en sus dm t@c% con un solo grado de c a l ¡ debe cunpiii c m las siguientes sapedficeunwa:

-. Loshijdea mvarados en SUE ms tpor con un lob @o de calidd. uda uno dabs cun*>irmn

las aspecllcaoanes IlSicM y q u i h aroldos en d Cuadm 1 .

8


Cuadro 1. Esp4¡icscDnso flslcas y quimlcas da bs f d b k

MlNlMO MAYIMO MlNlMO MAXIM0

HUMEDAD EN %

Los productos &joto de m a daben cunpiir ccn laa dirposioionea qua astabbzca la Sewst.tia da Salud. apliblas a una aslefirilicibn conwrcial. que asegure la eliminación de OSFOras de CbIddWn

teIuihum.

Para mnvmbar ti el proceso as el adecuado se pmwda a incubar un mlnimo de tres lalas por lote a una t e ~ r a l u r a da 310'K (37'C) durante 21 dias y una cantided iQual pn un test@, las cuales

se cowervan a una temmtura ambiente. Se roakan bs exámenes da vacio. pH y observación del

aspedo y olor del producto. No debs hftbr cambios signifrativos antre 186 lata?, incubadas y !as de

relerencia.

Loa productos objeto de esta norma deben cumpiir mn ios iimües que establezca la Sars(aria

da Salud, para mataria exiraha.

9


" J L -..-- _a- L


11


SMP MASCULINO FEMENINO

20+

80% - 1 V U X SEMANA 5%

1 V U CH5 DlAS 12%

IVEZXMES 43%

MAS DE 1 VEZ AL MES 40% - ACOMPANANTE 52%

EASE DE OTROS punuos 4a% PLATO PRINCIPAL 29.

v PLATILLOS CONVENIENCIA 53%

TIEMPO 17%

SABOR 9% WRACION 9%

PAECIO 4%

VARIEDAD 4%

OTROS 4%

NATURALES 78%

ENLATADO 2%

EPLPB NEQROS 81%

BAYOS 30%

TIENDA TPADlClONAi AUTOSERVICIO

TIENDA QUBERUAMENTM TIENDA DE CONVENIENCIA

t¿ma LA SIERRA MAQQI

CAMPBEU'S WHERITA RANCH SNLE MARCA LIBRE

WRA MARIA LA CHATA DEL NERTE

NORECUERDA - TOSTADAS TORTAS HUEVOS

TACOS

ENFRIJOLADAS

CHILE RELLENO

OTROS

PREFERWClA NATURAL

VARIEDADES

mEaemaw REFRITOS

GUISADOS

52%

31%

8%

9%

30%

a% 8%

7%

4%

3%

3%

1%

2%

5%

19%

32%

18%

14%

E4 6%

8%

78%

22%

68%

31%

12


La variednd de mayor prderench ea h dd ld@I msm natural y rdnto

Finalmente sobe !a pmIerm& an h nmnie dd ansumidor. venm un olem dominio de La Skns

con casi el 4ü% del mercado, q u i d 0 por Mapoi 29% eat0 adads b cadoros dsdmarcon Isa fuerza

de ventas que timan, al ser br únkas MI q i ~ mentan m n UM p n Inlrsr<nidura publkitaih.

13


B siguiente cuadm (Cuedm 3) p.santa h evdua6n ai d consum pa^ Capne

Cuadm 3 Cansumo par cá& da In* enhcica

14


Cuadro 4. Area geogrddlciia.

AREA EñTMüñ W E COMPRENDE

2 CHIHUAHUA COAHLllU

NUEVO LEON D U W

UWTEWS

TWUUPAS SAN LUIS POTOSI

3 MU*SWUENTES JAUSCO

GU*MUATO COLMA

WCWACAN

4 HlDUW T w < w WEBU MORELOS

O U ERR E RO EW. DE MEXICO

WERETARO

15


I AREAS I FRLJOLüAVO I Fñ!JüL NEGRO I I I

21.4. COYPmwCU Dentro do un rnrm de d k i s do pmdwiw. tmamcu que la pincp.k. l&tkanim a rivd

nvbnnl wn: (CANACINTM. 1994).

1 .- ci1c de Veracfuz (La Shna, Dd Fume) Del Fume

Ex i!adada de h Carna Km. 10.5

CMstsn la Moohb-San 8*..

La Slsm

ResunecoMn Sur 302

h a n . h e .

Km. 62.5 cun(.n M&dm-lduca. Edo. do Mui.

1.- Coqmñb Naüd @iaggi, Randiua)

16


3.- Cinpbdrs ( m p w r s ) Km. 29.5 NO. 45

WHapnn. Qm.

Teus, 7801, USA.

Camlno Rul U 5

BaChHahuli(0. Sh.

4.- Do(h Maih.

5.- Pmduclc6 La Chia.

Como pcdmoa ver lo pmdwdón se cawenin en d c.nb0 y M e dd país, Wndo ai wmsie

amm UM región hkarnenie de mmardnlhrición. (C.N.C. 1903: SARH. 1W)

CUADRO 7. Pailidpch por &ea da lai pmCbakd num. - AREA 3

- AREA 8 1 MARCAS IAREA~ I A R E A Z AREA4 [AREAS

1 DEL FUERTE I 12.4% I 8.4% 0.8% 5.3% I5sn 4.0%

22.2% 23.8%

U SIERRA I S.5% 141.3%

21.4%

42.3%

7.4%

29.4%

45.3% 1 I I

1 PANCHERITA 1 8.2% 1 8.1% 6.2%

I W M A R l A 12.1% 12.7% 2.5% 5.7% I 3.0% 5.3%

1 CAMPBELL'S 2.2% 3.5%

U CHATA I 7.8% I 1.1%

3.0%

3.4%

2.8%

1.2%

~ QENERlCAS I 1.0% I2.2% 9.2% 0.0% I OTRAS 0.8% 0.1%

TOTAL 1100% I1m

6.1%

1-

8.0%

100%

17



216.1. ANALISIS DE PREUOS Y OETERYINACION DEL COSTO PROYEMO.

La categoria ai ry) ser considerada pmduclo Mko. rnugnra deito paid0 da marga, de Ba<lid.

dentm dd establedmsnto & una poiiiia & amisrcialhao~W~~ioa. .Sto kva eakb4ecof qii. bs

ffeumientosanuekrs de los prmm sa han ubiudoa niveles rnús axoS debs nporildos pala Idkión.

19


FRMLES PRECIO I

DEL FUERTE ENTEROS REFRITOS 410 QRS. REFRITOS 410 GUS.

REFRITOS 410 GUS. WCH*CADOS 410 QRS. MUESO 410 GRS. CXIUESO LUCHA. 410 GUS. UmWW 410 QRS. REFRITOS = GRS. RUICHEROSI(D GUS. NEGROS 410 QRS.

MLGGl

U SERPA w o w i i m n E un GUS. WYO8XIUESO 440 QRS. W~OWHC+IU U 0 QRS. WYOSIREFRJTOS 440 GUS. WYOS ENTEROS 440 QRS. NEQROWHILE 440 QRS. NEQROS REFRITOS 440 QRS. NEQROS ENTEROS 440 QRS. FRU. CHARROS U 0 QRS.

REFRITOS NEGROS 440 QRS. CUROS CMROS 440 GUS. NEQROS 440 QRS. CUROS 440 QRS. UCHORlM u0 QRS. NEQROS 4M QRS. WWS ENMTADOS 440 GUS. VWRNE DE PUERCO 440 QRS.

REFRITOS NEGROS 440 GUS. REFRITOS w*RoS 440 QRS. REFUI108 u0 QRS. MYOS ENTCMATAEOS U 0 GUS. CON CKURUO 440 QRS. VWRNE 440 QRS.

REFRITOS 305 QRS. REFRITOS 370 GUS. REFRITOS 440 QRS. REFRITOS 410 GRS. REFRITOS W GRS. CICHoRIa) W ORs. ClcwoRUo 4iñ QRS.

DORAUARIA

CAMFüEWS

U CHATA

4.m 4.50

420 420 4.95 4,5 4.65 2.95 2.95 4.20

3.30 2.96 3.90 3.30 3.90 3.30 3.30 2.f1 3.30

5 . m 4.m 4.20 410 6.00 4.50

620

3.11) 3.11)

4.50

5.m

4.m

4.m

5.m

6.60 6.m

5.m

4 2 0

4.00

620

8.00 720

3.00

20


Las ventas esun mndkDnedsr pw wbman. poiükas Internas. daplsumlentos auzadm, wnpras a largo plazo, etc.

El margen da utiiided en de un 15% tnnto pnm msyo<irtu mmo pan autoieivicbe. slsndo en

redidad indqiendlenie pw ser un producto sin precio contmiado Las o i e h &s comune6 en esle hpo

de producto son 1 . o l e amuidi (pmpia o muta es &airpropias de cede mwñla o en wnjunto wn los 8gentant.r

lllleITWdWhX)

2 . Descuenio en pmcb 3 - Gmmjo adklonnl

21


2.2. DEMANDA PARA EL PROYECTO.

En este epatiadu v m que el tipo de damswin Idmllflcadn pars este produc<o es b mnwdtha.

ya que mmo obsewunoa existen empresas fumtes en !a pmdu&, todas mn UM dide y a d b hdreestructura mnwmlai y empsrerial que se d e j a en el nwrcado por la pdennda de be

mrmumldorar hacla sus productos Shi Sri.ibug0. esWbcida la Sxbledn de un mcado de mnumo

en crecirnmnto a c d d pera d fnw b mnpebrda no presente g n h dewm en cuanto a Mumchin

dd mereado, pan si en cuan10 a la preferenda y guslos del CoMuMdor Dab qw O se tlem Una mm

mnoculs y a que no se cuanta con C O M ~ O de datrlbucldn Minida a todos be mrcdo6 de co~)wmo,

se pretende reducir loa cosim de pnduc&% para I w UM vmdaia .obre lor ddintos onipaidores

23. ESiRA'ECUS DE COMERCIALIZICMN.

Para esle punto se pretendan n a l l r bs siguientes estmlegb:

a) Para mntar mn un prcdudo de6pUm uHdulysaborM rea!bdn puiib.s ~noiapclcu apmveohando lo5 restaursnkm de comida r(pMe TOMO, y MI mismo se b u d n aknms &ratb$caa

mn otros restaurantes de mida r 8 p l dhpidas a bs Msmos satores emn6dms (Pollo Rml. Polio Sinah. ac.), ésto mn el fin de ajustar el sabor al que mhs p r # h ks mnumldores.

El Obtativo es drecer un pmducto Idpie MMM.

Más sabor.

Mds cantidad.

M s barato.

Además. mn &jeto de diferenciar el pmdudo se real&arAn est& pera ofrecer en el menido

O(m punto da dileranda red ofrecer en el mercado bias polegidaa i n t e m n t e para elknhr

Y por ulimo el saber que por lo gemnil el peso neto de pmdua0 por lata es de 440 g., d peso

frijoles reftitos utllzando acde sin fdested.

toda posibilidad de contaminaci6n por plomo.

dei prcducto que se ved& sed de 489 g.

22


23


a.i.1. MATERIA PRIMA.

fl íripi u un gmm bhibo a la ihmtaoai humur, me]W mn el miz. in(.pnn la & 'bbka del puebb mulcano (Lodeznu, a. 4. low). debido e we su maldo nutrlclonnl m muy hnportante (Cuadn O). En le wrnidu muluna miuüluye un dementa khiWi9ibb, miuldddca un mnsumo per-c¿püa de 15 kg. al año, que mmituye UM &manda total de 1.2 rnHonr & ton-. Cuadm O. Contnido Nutilcbnl de dmmlw Seludwdas.

Q e m - a T d p I4.S 253.0 72.0 9.4 2.0 b2

LEQUMIWSAS

m.0 0.7 1.7

24


Se cullban en 2 mllbnsr de hec+&oas. spmxhadiimeníe. que pmducen un volumen de un rdh~

de tondadas depdendo de lu cwidlc&iw CllnJHUs. con un nrrlidenio pmmea0 nadavi por bcb im i de 559 kg (C N C , 1993. Qida. 1üü4, SARH, 1984)

Se prw6 que Prn edica alla, (1995, lDog y 1997) no ser6 noomwin r(yHIl( kwortacbrme en de eaia viitud de que ae cuentan con b u m s invmlatioa de a h Me* Las

Laguminosa. requlenn de pemh prevb y se w u m l m n excmias de a d (USDA, 1992)

BRASIL

MEXICO

CHINA

EE UU

En !a úlimn d&ada !a pfoducclón de iripi se h rowanIrado en cinco plser, que m orden de impoitsncis 6011: I&. Brasil. China. EE.W. y M6xb (Cuadm 10): de edica ba E.udor ünldor se

o m d o m i por ser d ú n b pmdudw SxcSdsnMo y con !a mnywss rendhhtos llrima pmmdb (1.84

tmhn) (iNEGl,v.añas).

2201 2.751 2.957 2@ 3282

1 2 a 1,m 711 124l 1 .a

IC15 2.015 2,013 1,010 2,011

1,418 1 i1s 1.048 SM 1 S 4

Cuadm 10. FRIJOL. Area -=hada. rendimiento y pmducoiai de Io. pfi+b ~ i w a pmductcfea.

SUPERFICIE WSECHAüA (1Moh.)

I 10W I to91 I 1902 I I 1SM

u EE.UU. 1 8 8 1 1 0 6 4 I M ( I l e 6 8 1 7 4 7 1

OTROS 6.W 5 M s 7.010 5.848 6 . W I 25


GRANOS BASlWS 20,447 ñ).W 21.8w Pz12 24,126

Anu2F-w 394 517 994 a 7 374

Filal 1,287 1.379 719 1.208 1904

Maíz 14,615 1 4 3 2 7e.m 78.125 78236

Ticp 3.931 3.087 3.w 4.161


Al Igual que d miz. d Mjoi se +ea iundamentalmte en d cm agrimb P-V de oid. atia

( S A W lSü4); en tal cicb, y en condiciones mk, la dm~uc lón en d tlsmpo y la cantidad de agua

de nuvh mimiden m n lea exigemiss 1emi6gkm d a cukh.

Por su pafie. en el cicb 0-1 la produccbn es baPlcamente de riago y de 'bum te,mporal'

SUPERFICIE

COSECHADA

rnlk d. Hu

2,001

79(1

2M

2w

1-

81

ed

ss 56

b3

Agricolss de 19Qü-1992.

P ñ O D U C C I ON RENDIMIENTO

m k d. Ton TmMr

1.m OB15 4aE O W

111 O 598

Iu) O 4 3 3

u O W

9d 0469

DD O 455

u 0 5 W

50 0-

48 O 7.32

ESTAW

TOTAL NACIONU


lop1

28


3.1a. COYPETENCU.

Rerpecto a la a s p o n b W de matella prima, de acusrdo mn bs datos esiadlsticos mencionadm:

entn Puebla y sus estados cinunvednor paitidpan con valorea que lluctúnn entre d 0% y e1 12% de la producci6n n a c h l de IriF (C.N.C.. 111 Cmgrsao N a c h l de Productores de Fribl. 1093). si Men aRa

p t i i la podsmos mnsidasr como regular. gm& a la gmn adaW4lidad de esta bgumhosa a

divwsos dim, esi como Iks buenas Carederlatii de $s ~ I ~ Y R I S da who de los estados de Pu- y

adyacentes. es posible pnsar que el abasto esta segum.

En cuarto a c a l a se relbre solamente lor estados de PueMa y Mordos por SI sobs pafikbm con vabrea que fluctúan entre el 14% y 16% de la pmduai6n naciwial. si mMKleremos tOdo?rbS&&X

cinunvecinas a PueMa, llegamos a obtener entre el 18% y 20% de la p<oducci6n nacional, esta sihiad6n garanlika el suministro de cabila para el pmyecto.

De acuerdo a lo ante& la mmptencib por la mabm pnma mn los dmci mnQrn&Im no representa

mayor pmMema, dado que le pmduocMn ea sulkkmle. a d d da que la cent)dad que se preteinde

adquirir ni9 ton para el pnnuw ano de m) es muy poca con respedo a los demás labrfuntea,

sato aunado a que ya tienen quienes los abenezcan de la materia pnma. por todo &to m se ve mmo es que este pmyecio vaya a afktar a la mnpetencm por la meteria pnm

3.1.4. PRECIOS.

En cuanto al precio de la materia prima debsmos rkekque sl IW, Junio am el mal2 OM bs WJ, productas que a p d r del ciclo prbnavera-vmno p~msnecen en el esquema da prsbs de g a d i n , &lo

b podemos ver en el slguienle cuadm (Cuedm 13)

29


Cuadro 13. Precios de garaniia y de conmía& de lfijopi (pssos por tondada)

1,860

2.100

2.100

2.100

2.100

2.100

1,600

1,600

Ahora bien, el precia para algunas v a M e s de fripl an los mseí de abd y julb de 1996 y rn

de 1997 en les cenirale de abssto nuis importsntss son:

C :wdro 14. Precb de algunas vadsdsdes de lnpi en las centrales de abasto m86 hpwtante dd plr.

FRIJOL NEGRO

ABRIL 96 4.00 3.20

mwoi F. MAYO ABRIL 66 4.80 4.00

JULIO 96 9.00

ENERO 97 8.50

30


D.F MDNTERREY GUADAWARA PUEBU

FRIJOL F. JUNIO

ABRIL 9ñ 5.00 5.00

JULIO 9ñ 8sQ 9.00

ENERO 97 8.50 8 . a

Como podemos v u Is vatiedad de If@ iugro m ha tenido prandes canWm deprecio dumnte estos diez meses (Abdl % E m 97). con respeclo a las d m dos variadadSS las cualm hen peaerdado un aha

apúmtwa durante d mmmo palodo. de ah1 la faz& por la cual se utilirara d Inpi iwgro para dsbonr

ba Inpk enlatados

32. npo DE ABASTO.

Debldo a las caraderlslras de4 pmyedo, e1 Up0 de abssto sed de tomador de prsnos. es deck pw la poca cantidad de matenapnma rsquenda, no se vera al& el abasto de Is mmma y pw lotanta d

precio m vunará mucho. oosa que poporcbna una venta)a dafa sobra bs derrma lsb<icSrúe% d m la que detenerse en un solo lugar de compra

3.3. ESTRATEQUS DE ABASTO.

Generalmente. los wlúnwnes de mat& p d m acopiedos por la hduslna van a dwonckf de divsnos

lecfores volumems de pmduccün dbponbk. dmtanclas a las ZWIBS producto^ precio de mnvm y

lomias de pago

De los factores m o n a d o s antubmienle, d prww de mmprs es uno de loo m8s Hnpoftanta, ya

que esta Iigado diredamente a ba demis

Tradcionalmente bs pmdudaea entragan su pmduceión al conywadw que drerta un myor prado.

de mntam y en deulw, por lo tanto. sa debwi &nbkcw algunas pdltkas de sJmiedmido de matdo pnma pata m a n t a r operando la -rosa

31


Lor vabres pemii(ldw pan su mce+b3h se mmir~ en d e. 1 5

cudm 15. V .bns pedtidoa por b NOM pnfryd.

1 0 - 2.0%

. QRANOB DAIhDOS * 2.0 - 3.5%

~ QWOS OUEüRADOS 4.0%

-GRANOS MANCHADOS 6.0- 0.0%

~ QMNOS AMPOLWOS 6.0- 0.0%

-VARIEDADES O CLASES DIF. 3.0. 5.0%

32


En cuBnlo a los aervnbs prestada, por la empresa a sus pmveedcf~~. asten las al- que se

pretenden reahrani oslas a miloy medua piezo, las cuak conaisien en mmpaibs el fnpi ecambb de mnprnr olm pmdUaas rnmsmim en bs rsslauranta de cankla r+&. an b que se retiere a bs

posMea pmdudorm sdemes de la imtegmci5n con elbs se p i e r & dar i r d a por W e de la empeaa.

ir¡ como apoyos econdmicor para oblen~ una wuyorprodum6n dei culilvode lnjoi

Por otra pails, las Breas de abasto w amientran dentm de la audaá de Puebla, por b que m representa ningún poblema pen In enpnsri &e Nbm

Unavez r e a l m las awcisconeircon bs productonscam w l m peasado w realilsrln nitss d e a w para la &e& prim de las pailea cercanas a IacMady de las parla ie)anaa se dntd por

medm de fletes

33


41. m. La Socisdad Anbima modilided bajo la cual es<b d M d a la m. al igual que la SPR e una

tgura con reglas de opsnción miy h a puo que fbcchmi asoniasrr&sdoaiavor&Jss.yaqueUane

que apoftar un 34% de la UOW Gravable para el pago del I.SR.

Ls Saisdad Aidnnns es(eque axlstsbajn UnadenomineciónyseconyDne&~ede.abs

a y a obligacbn se l i d al pago pa sus aciionea.

~a ley pormedbde lacual &&a mmiada laanpara e la Ley Genenilde Smedadsa Maesnlk del atikub 07 al 2% donde se e s l e b h las mndiaonee ¿a la mmtkucibi de h sockdad, da las

y de *. ecaonss,dehBdmin181Rca n de h sockdad. de la vgilancla, de la inlonnsidn

aaa-s de aecionlsias.

42. DUQNOSTICO.

La Enp~cadwa del Valla de Puebla, S.A. de C.V., lue coMthu¡da el 27 de AgDSo de 1- a la

Notark rw. 13 de !a Uudad de Pusbla. bab b siguiente: MCW an6nim Cuya ecthrldad Priffi&l as h

de fabricación, pmcesamlento, ehboraci6n y mnpra-venta ¿a toda clase de atiiwba para la ahnmhCbidn.

embutkjc6 y alimentos ya preperadcs

Lm -milos Usrmn una experktffih de 25 años, ya que I u m bs $hems y ncluab~

disinbuidores de poib de la cadena de restaurantes Tolsdo. (13 SStabbdmlentOa en la ciudid de Puebla)

mnplementándob mn el proce+amiento de rajas. salser, (ems CwiesiedoS y Urn para hnmburpues

La enpnsa es una de lar más fusiles en la dudad da Pusbla en b que se n(bn a ver& da mmd.

r$pda m n bs rSaaunnte6 Tdado.

34


La m e w eata vlsgrada pw 5 socios princ@lar:

Sra. C a m P&ez T& Vda de MadInez

Ing. Vicente Madinez Tello

SI Enrique MilInez Tdb Lic. Joaguin Madlwz Tdb Ing. Abeno MadInez T&

4adnws 24 accionas

24 scobnes

24 sccbna

24 acciones

TOTAL 100 ACCIONES

El Ing. Albedo Madlnez Telb es el diredor da eata enpresa y c u d con el poder g s d pua

rsakar todm 10s trámiies conespondientes.

Ahora bien. debido a la crmenie demanda de pmducicd snlaindcs, en sspecal de fribles. W la

r(ea de inswar UM piante em+uadom y pmcarsdwa que pwnuis e>ipblarcon ¿xüa sconbnm la

snuac16n exmiente y el gran memado luium. apoved>ando pan eat0 la buena imgen que tiane la

s w r e a en esta nuded que conirbuya a crecmwnto de la en&ves3 um la pnrsnda de sus pmduacs

en el menado

-

Este pmyeclo puede irmutame denim de Las aciuak adividadss que &sadbs la sin

modillcar su esquema organlzah.

35


6.1. FACTORES üUE CONDICIONW EL TAMAÜO.

MQcad!z Elmercadooomoqusde plMtaSd0 pa &M de la C á n n ~ ~ de la bK!istliade ConsWvaS *Tmmtichs.

de continuar el crecimiento de !a demanda m haSta 1995 se ha mnpOrUd0. en dab de 1946 4

en la oiden de 2'931 .o00 cajas por año. Este daio ser6 nuesim punio de paw. pues si bien es posible

psnsar que la pia& quaLua 1- de mM1Nir hirsnte msd$dOs de 1997. b S PDCgoD de

producción quedaran nwmslhdos hasta f i de 1997.

Es imrianie no soslayar al hacar las amridemdonas para ddamihr el tamah de la Pisnta, d impresbnanie crecimienio anual de la demanda de este tipo de producto. as1 frdun, d hecho de qw

aciuahmie la capaddad h!ada existente en nu& pals esta pdcikamsnte ui!llzada en su totaydd.

ci bien se tiene mnwimlento de aumentos en la capacidad instalada; en loa próximos d crecimhto

de la dsmanda &m&t!e,. así cwm lor grandas mercados que sa abren con d TLC dejan anpllm

caw de opMtunúJad en la rnmedkd411 de ftijdes enla<edos.

En condusión es- que ei tarnib dd menado enperado para al Msnque de nuesira rhnh en e1 aiio de 1997 será dd orden de 2'931 .Mo cajas por ano.

Para d tipo de produdo que se p¡ens.s oMener en nuearn piania. ba materbr p r i m mbr inpdanies

son I n i . ~ceite comertbls y -la.

Las necesidades de Was son: En primera instancia tenems que para tdbi las necesida&a son de 1,558 tdaño I/ 6 iwidia

Laa nresidadai de cabolb suún de 782 idaim as d&ir 3 todd!n.

Las n a r a s i k h de aceite s d n de 794 todalano as decir 3 i d d í a

3 6


FRLKK TON.

TI0

862

826

1073

1220 1387 1514 1558

CEBOUA TON. ACEITE TON.

620 (u1

(185 888

770 ni 792 794

31


Esta misma wnclencia se d ie@ en la inversi6n que sb debe hacer pars sacar addanie el proyedo

y dado el wmpwiamlento IavMabla que han teni& las finanzas da la enQm~ duranle b s Ultimos n6-a~.

la posbllldad de adquirir un créddo es muy alta

6.2. DEFlNlClON DE LA CAPACIDAD DE PRODUCCMN.

Despuds de un cuidsdoso an&Esir lácnkn de la informaci6n da los fabricsntes. respedo a k6

wlúmenea de p r o d d n de bs aquipca que &n .dguirldos; se decid4 eaooou Iss CaFeddadr instaladas de producci6n de las maquinas mgargoledo«ls pars detennher d famalb de la planta. A prWr

de esta wnsidera&n el pmyecto fue adaptado en sus e q u b para vtklecer bs raquerimientoa de las

maquinas engargoladoras a objeto de elidnsr todos bs podblar 'wdbs de botella'.

D e I s s m n s M w a ~ n e s d e ~ e n b s a n t e i i w e a ~ n e f o a s e d a s p ~ b s a ~ u ~ u r b a ~ d e ~ k u b

vara determinar el lamafa de capacidad instalada l e k de la planta.

Par¿ frijol

Capacidad de engargddcms 7.W latasnir.

Tamaño de lata ......................................... 8'1 1.1

Peso neto de pmduclo por lata ................ 480 gr.

C i b de operaci6n...

Latas par cab pfodwb

ElDimncla esperada .......

Despub de ejedar bs d k u b r mnspmdbntes a !as anidores basg y mnsüaacbnas pmpias

de diseño de piantas ekntramm bs s m e s mncgtos de capecidades.

C q a c b d reel ............................... l'üSü,oOO +aiio.

Cspaciid del pmywo ................. 530,MX) caiaa/aho.

38



Fwura 2. Pronóstb de CraciWnto & Ventas

Comentarbs da Proyeociwies por venias

A,- Se inicia la operach & la piante utibando sob el 50% de la capacidad &i proyalo.

B.- üwante bs p i k do^ a h d~opsración se incrementa la

pw &o 4.7% anual @erlodo inicial de pmetraoión M el msrcado).

C.- Se incrementa la pmduccbn a un dtmo 50.000 cajas del tercam al s6plinm a b es &ir 9.4% anual.

D: La piama opera a su capaaded instalada a partir del Wo. año.

E.- Si se compara la grafica de programa de venlas. con la de la demanda en loa I i W m 4 &os 60

&a que la wlva & la demanda. Nana mycf pandiente que d pmo~sma & w m &i Ployeolo.

a un ritmo& 25,000 cajas

6.4 PROORMA M PR0DUCCK)N YENWAL.

De eou& a ks rsaul(ad0S obtenidos en d pmgram de producción anual. podsmoa calcular la

pmduo%n mensual en base al pmar afm de p d v c c h (50Xde te capsoldad C ~ d m 19) y alsdode

estabilhsdán E10 (100% dm capecidad Cuadro 20)

40


'sdo se roiiere a !a producción lisice que se tiene


8.1. LOCALIUCIOW DEL PROYECTO.

Las mnrklsndwustormdas pafa nboeioru h bmlbulón de h p*ni -deftijd en !a duded de PuaMa. PUB.. f u m lair sipulenies.

-,-como seobwva en el &udb da mercado en lar ~ c w e s + ~ ~ r d b n i a s

a hdistrbuclón de hdsmsrdndo~icsporúr~ s s s o b m M e d kbde qua n 1995 d nmsdo demwmode las ánas ~eogdfka84,5 y Bfued4ü% dd mnsumoto(al; dmtiundoellraa gao#ráiica

5 que mrresponde al Vdle da Mhka (D.F.) que por SI .oh tiem d valor mis alto de demanda (a%), para esta consideración la ublcacan pecgoerMioa de Puebh ea daramanle ventajosa ya que se iismm lor

siguimies argumentos:

a.. Cercanla al Dialrito Fsdsnl.

b.- Pueita de acceso des& el centro a iodo0 loo mera& dd s~r-s~resie. c.- Cdindancin gacgrpfloa mn b. &ador da Vsncniz, Hidalgo, Oaur;.. (iusnwo. Mordos. Edo. MIxka

y kcala. d.- Vias carmiarea r6pipdas al estado de Quer6laro y dede ah1 a lor nwwh dd bailo y r m f i h .

En relacibn a las vlas de wmunicaci6n para bs nwcadoa de expMtación, mnuderamo~ que h

ubiceoión geográiica de Puebla es entre dms sa<adoa envldisble. ya que por un hdo sa llena d puefio

de VEIRCNZ a 3 5 Hr de i h p o da mmnido aproxlmsdamente y pcf om se tim los pierios d.

gran ventaja. consi&rando los dUersntes merados Intemaololulair que requkren en al futuro ser atend&s via marltima ya san por el C&am Prlfka o el AI!Antm, as1 como d nacbnte mercado dd

Canbe

AcapuicO y Salina CNZ Oexaea mn tiempos de nmnido gue rm rebMan h. 8 Hr b cuil una


6.2.- DESCRIPCION DEL SITK>.

La u&!& de la planta rerá en it% Ai(inm NO 5002.3. Mtm caw ~isgonai den sor ea de

la R+Mk y PrdongacMn de la 2 NotIe. Colonia Adolto L6pm Mat.00. Puebla, Pue

43


4 DIAGONAL DEFENSORES DE LA REPUBLICA

z A R A

O Z A

L

M P. N. ARTIL. G A Y O

50 ORIENTE

44


7.1. SELECCION DE U TECNOLOQU.

El s q u b a utilizar 63iA d d d n a d o fundamentalmnte pw d tamaha y como ye w rnencknó eale

fue dado por el equipo .dqulrldo en d paquete teaiológloo mnprsQ en iguala Gusrnio.

üespub de que se revbuum t&crHuimente 106 equipor, w datsrminó que se encuentran en srcdeniw mdkbnss y que IicYmenle M p u h mhebüllsr. di como myOnr abunoa skiem msániccs y de

wntd sledr6nb. a abisfo de adW&x a tecmbglas avanmdm en bs piocaa, de pmduoción de

drnentca

Por otra parte de acuerdo mn d prooew que se piensa iralalar. sa dabwá cunplenwnlaf le instslecün

con equipas nuems; (ui como adquirir mb mateibles p r o podw adaptar d pmcero a lunuevas áreas

que se encuentran dentro de la enpreaa.

El dbgrama de liujo de pruxaa será de6crHo mb addante con &de.

45


Fgura 5. Diagrems de bloques d.1 poceso de Iripi enletado

<

k 6

46


I I I I I I I I .- I

47


ClarificecandeAnasdePmarodeFrUd.

AREA IM ....... ALMACENAMIENTO Y LIMPIEZA.

AREA O M ....... LAVADO Y REMOJADO.

AREA 3M) ....... PRECOCIDO/SAZONADQENAW.

AREA 400 ....... W E N Y ALIMENTADORA DE LATAS.

AREA 5M) ....... ENGARGOLAW Y ESTERILIZAW.

AREA 600 ....... FRITURA DE CEBOLLA.

AREA 700 ....... MMACEN DE CORRUGADOS. ETIQUETADO Y E W E .

IDENTIFICACION DE E W l W DE PROCESO (POR AREAS)

AREA 100: ALMACENAMIENTO Y LIMPIEZA.

TO-101 .................. TOLVA DE CARGA A TAMIZADORA.

ET-101 .................. WNDA TRINSPORTADOW.

TA.101 ................. TAMIZADORA.

AREA 2M: LAVADO Y REMOJADO.

TO-201 .................. TOLVA DE CARGA A LAVADORA.

WS.201 .................. LAVADORA ROTATORIA DE FRIJOL.

üA-201 .................. BOMBA DE RECIRCULACION DE AGUA DE LAVADO

FA-210 .................. FILTRO DE AGUA DE LAVADO.

FE-201 .................. TANQUES DE REMOJAW.

AREA 300: PRECOCIDO/SAZONADO/LLENADO.

To301 .................. TOLVA DE ALiMEMAClON AL COCEDOR.

ES301 .................. COCEDOR ROTATORIO CONTINUO.

ET-Wl .................. BANDA TRANSPORTADORA.

M0301 .................. M N O DE LATA VELOCIDAD.

MA301 ................. <MARMITAS DE SUONAW Y FRITWU. A401 ................. AGITADORES DE LAS MARMITAS.

TO-301 .................. TOLVA DE ALIMENTACON A LLEWORA.

LLuOl .................. LLENAwRMi DE FRIJOL.

AREA 4üü: ALIMENTADORA DE LATAS.

PA-401 .................. P E ~


AREA 500: ENMRQOLADORA Y ESTERILIZADO

ET501 ................. .BANDA TRANSPORTADORA.

EQ -501.. ................ ENQARWWORA. BT-501. ................. BANDA TRANSPORTADORA.

LLc.5o1.. ............... ~LpImo DE c*NAsnus .

AC-501 ................. A~*UTOCLAVES,

AREA m: FRITURA DE C E B o l u

Tag01 .................. TANWE DE ALMACEN. DE ACEITE COMESTIBLE.

üA.1 .................. BOMBA DE ACEITE COMESTIBLE.

Fñg0l .................. FREIDORES DE CEBOCLA

Cog01 .................. CORTADORES DE CEBOLLA.

Lgol .................. LIMPIADORA DE CEBOUI.

AREA 700: ETIWETADO Y EMüAWE.

61-701 .................. M A ALIMENTAWRA DE ETIWETADDRA.

n-mi .................. ETIWETAWRA. EM;IO1 .................. EMüALA.. DE LATAS.

FC.701 .................. FORMADOR DE CAJAS.

49


50


51


01

. . . . . . . . . . . . . . . . . . Ipf$ $J

/ .....................

52


53


_F Q

54


Eats h a eaid Cailcfmndu pa b dgubnte.

SE BM) .......................... SUBESTACW ELECTRICA.

CB 800 .......................... CALDERA.

CB 801 .......................... CALDERA.

GE 800 .......................... GENEMOR ELECTRIC0 DE EMERGWCIA

TV 840 .......................... TANWE DE COMBUSTIBLE.

TV 801 .......................... TANQUE DE COMBUSTIBLE.

TA BM) .......................... S I S ~ DE TRATAMIENTO DE AGUA.

TQ 800 .......................... CISTERNA DE AGUA TRATADA.

GB 800 .......................... COMPRESOR DE AIRE INST/PUNTAS.

Si !Sen bs residuos del pmcesa de MpI ron take Modagrabbba. a objeto de cumplr todoa bs

rqmkdmkx de ñumsd hduotrLba se integre un siduna de tnembnto de aguas nsklualr

1.- MdimdefIijc4.

3.- 5 agnadMes de mumlss.

Malailalss AuxYhres.

2.- Sapararbr vsntwio.

4.- Em+dom de lates. 5.- 1 codiicador.

6.- 2 l 0 q U e S de a l v m i s n t o de PCOhü.

7.- 2 bombas de aceite mmsaabb.

8.- Twre de enlnlilunianto. O.- Paquete de Imlamknto de ñuenlea

10.- Congresores de a h .

11.- 00,mwadaSs de enwrgmcla.

12.- 4 tdrIu> diverens.

13.- Mal&= divürsas.

14.- 3 monlacarges.

15.- 2 Origs Viam.

16.- 1 MscUh.

55


HSVMOS

I FRlxx CEBOLLA

ACEITE C0MESTiM.E

SAL ' L U A

CAJAS

I",, T M M

NECESIDADES

779 ton. 243 ton.

431,500 I 50.5 Ion.

I,@ ma 286 mwb

8.380 myU (1.380 myu

3,34a*700

475100 2.738

n.m 6,472

524,467

4.95.(.84@

oy.Oo0

56


~ . - Para la puesta en marcha de la pienta se hsn rnndhmjo el abasro de: enerola

wiÉa. agua de sew&, mmburtWe y vawr. Cuadm 24. Casto de insum indirectm.

AGUA DE SERVlClO COMBUSTIBLE

7.7. OBRA CNIL.

Temas.. Los invarsionissas cuentan con terrews y nava Induslriab ociosas que Wdn aupada

La nave industrial mencionada se encuentra ubioada en Milo Aitikm 5002-3 ycwnte can 7.460.36m'.

para la construcción de la mnta mesadora de liijd.

de igual forma el termno dDponble que esla junto a la'nave Industrial antes cbda t i e 3.wOmz.

7.8. PLANOS.

En cuanto a la dist&cbbn de la planta se ha dividido en 2 sacdonas; la pdmem s& se preomla

la dstdbución general de la pis& por Areas (figura 10). y en la segunda sacdór se presenta la

dirtribución del equipo en cada una de las éreas Figura 11).

lra.. Debkin a que se apmvecharan las inaalauones existentes de b empacadora. las áreas donde

qu&ran les nuevas insIalauMIes senin las siguientes:

A Se W M I N I ~ una nueva nave industdal. con una suptiicie de 1 .gsO m2 y en ella ser4n inrtPlados

b s almacenes de: cebolla, acebe vegetal. lalas y c o m i ~ d o s y pmducla termina&.

B se construir6 nave industrial con supsrncie da 5üü m2 en doMle Mnán lnstaledaa las Brsas de lavada

y remojado de lfipi.

mateaia prima y Brea de iliaza.

D lnstalacbn existenle de 1 m2 en donde sedn montados los eququipos m8s dekad% dd pocoso

de pmducd6n intqadtas en las Areas ds: prdddsazotdc&mdoadolllenado, mgargoWo, rtdkedo, Idturn

de cabdla. etiquetada y d!afi.

E Se construid nave ndustrial de 250 m2 en donde se montaran bs 8qupOS de s&bs auxYarei.

2da: Ce pmpane de acuerdo m n los antnbras inciws. Integrar dos anSa de v, la &(iaici6n del

C Se construirá n B V 0 MUsldd Mn SUpedkki de 725 mZ h CWl S O d UtUirada COfM a h & de

equipo quada mostrada en el @Ura 12.

57


AREAS OCUPADAS F T H ESC. 1: 675 1 AREAS CUBIERTAS

DISPONIBLES

AREAS CUBIERTAS

A- iW0 Y2 6- 500 M2 C= 725 M2 D= 1400 M2 E= 250 M2

5 8


AREAS CUBIERTAS DISPONIBLES

AREAS CUBIERTAS

59


Figura 12 Diagrama genaral de drstItw25n de equipad de pmceu> por áreas.

AREAS DE ALMACENES DIVERSOS

I ALMACEN DE

MATERIA PRIMA

IEWCJAW DE

( ’ . ” ”

60


k mideraciones twnadas permilen el elraz spovechamienio de br breas, ad wnw exc&nies

facilidades en el deaenolb de las oparaciones dd pmceso, a d a d br relativas a manteninyento mn libsitad y segundad

7.9. PROORAMI DE WECUCKJN.

Cuadro 25. Proarama de eiecucih en mes ~ -

M E S E S

1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1

9

2 10

1 5 7 11

4

61


8.1. ORQANIORAMA

La empresa Em>aoedon dd Valb de Puebla desde su lurwlsción ionnó Breas pars su <ksandb

integrel. Con el transcumodd tienpo d e la damandade sus pmduc4m se hnvkdo m h n&ai<hd de un crecimbnio tanto inpmnkril mm de pwsonal de ámas, ad como de nuevas &ens 5omo la del

pmyecto.

Para el caso de la apertura de la p W de ldjolea enlalados. se nwestmn dentro de !as luncbnes más sobmanlbntea de km MNfenntea estratos jdqkca b est61Nc1ura lundonal de la enpnaa. ea mpoltante

seiialar que denim de la empnaa ya exgton algunos cargos eslablsddoa. sin err&ugo por peirión de

la misma para el pmyecio se pmpuw que se induyeran en el organigrama que se presente a

mnhnuacibn

Figura 14 Organigrama funcional de la Empacadora del Valle de Puebla

CONSEJO ADMINISTRATIVO

DIRECTOR

I I GERENTE GERENTE 1

ADMNTIVO .

62


0.2. DESCRIPCION DE PUESTOS DE U EYPACAOORI DEL VALLE DE PUEBLA.

Eidismio de la ed1Ncbra es .I r ru ldode un p~caoaiuiltboque divide d lirai deedvidmdde

acuerdo con d l a m a d e b que 8e b.un UIIM oblr wae8. em la pmcSdimkn(0s &nb-Mnthios,

en el 6 W de mntmi. en la m m p k i b d de ha &lvidadss. e(c

Co~e10 Admlnhtlw:

8.. Establecer ha pollticas de trabajo.

b.. Supowbar el desardo del 1- dd dimtor general.

c.. RwisMn conjunta con ei dkector d. im nwl(sda OMenldos por la empresa.

d.- Partkpación en la sotucbn de dllc4a que daten la i m w n y b eslablkisd de la enprssa.

Dimor General: a,. Didgir la inplemantac&n de ba polkicas de trabajo.

b.- De acuerdo con las politicas & trabajo. establecer los c b j o l h en!+fessr!ales.

c.. Supowbar ei trabajo de bs nivele6 gerenciales.

d.- Cowdinar la daborad611 de pmgnmas a nlvei gerencial.

e.- EhracMn de edralegha con~8Ilthrss. I.- Viglhr ei cumpilmiento de ba proolarmu gemnclaies.

g.- ElaboracMn de repties de lm a t a d a linanciwos psn prwenter ants el cons+ adminisüatko los

entad- de resultada.

h.- Vigilar el adecuado usa de loa recumas wn6micos de la emprm:

1.- Partkhción activa en ha dlatint.r dnuni alines a h ampacsdora.


Gerente de Vartas:

a,. Admwatrar los dewmlmtos de ventas y Publicklad.

b.. P w o r les páüioas de venlaa de la smprsra. c.. Elaborar eatudDI de memudo p o g r a d pnra eurmniar ventas.

d.. Estudiar financMento de venlas a mayor*tas. e.. inpbnxxiler poiltiuu de le enpesa W m de su gomncie.

1.- m a r mn gemnie de produce& sus pmndstiooa de wn(ir.

9.- Didgk programas publlclatios.

h.. Arirtsnch a dienies.

i.. Pailicpacl6n &ec@ an d dssanolb de tecmiogle de pmducto.

1.- BUsq~wia de nuevos m e h .

k: ElsbaaoMn de repodes de hs idMdadss de su gerencia.

64


Gerente da contd de C.W:

8.. impbmentar polhicaa empnseriab en su @rencia.

c.- Control de la calldad de acuerdo a r q h w d a d o m san(terlu.

d.- Conlml de la oalldad en IMSS i n t m d h . de h pmduoeh.

e.. Contml de la calijnd de lu m t e h priman a burnos.

1.- Desandb 6, tsaiolcgia de proceso.

9.- CowdhscMn de permboa y auiotizacb~ ~~~b pn caydd de pmducd6n y amblow de pmdudca contaminenies. h.- E!atwacMn da reportes.

b.- COniml de Is C a l i ¡ de el produdo.

El M U que d prronal dabe cubrir pua la U r t h e s p u a m es d sIgubnte: . Diredor General: En &e u10 Ma el Ihg. Abaío MattInez Tdb

- Gerente Adminbtrcdw Contador Pliblim.

. Gerenie de Venias: L.A.E.

. Garate de Produccbn: Ingwiisro Agminduslrial

. Gerente de Mantonimimo: ingeniero Industrial

.GOMIO be conmi da wad: ingodam &imim.

65


8.3. VALUACION DE PUESTOS.

Cuedm 28 Valumión da puestos.

PUESTO SALARIO 5 NUMERO DE COSTOS

PERSONAS ANUAL

DIRECTOR GENERAL 18,OOO 1 291.800

9.800 5 777.600 JEFE DE DEPTO 6,800 4 428.640

319,950

AGENTE DE VENTAS 2.403 4 155,250

963 1 1 5 . m

SECRETARIAS 897 2 29.062 AYTE. DE CONTABILIDAD 919 2 29.775

MECANOORAFA 864 5 69.W

COBRADORES 740 1 11.988

740 2 23,978

RECEPCIONISTA e66 1 14 .m

OPERARIO OFICIAL 863 12 187200

810 2 28,244

En el cuedm ani& se e s p & b bs sueldos por pueslo, sn los cualea esla incluido el 35% de prwtecmnes.

66


El adliris financiero trata de la sbtematición de le infamación ncab.da en ba estudios antdons.

i fin de c u a M i r !a inversión que requiere el pmyado para In Innstonnación de insurn, y la

dstemiiwión del mnlo de -ai de Mp rsquendo para 01 f u n c i O n e ~ o mml del proyedo

despub de su inplementación.

En el adisis se detemina le viabiHdad Hnanciera mediante le obianción dn varios kdhdcfss qw

sedn criterio de aprobación o no del proyecto de invers~&~

0.1. PRESUPUESTO DE INVERSION

Las inversiones en alproyado se clasüican en: inversión lija, inversión dderida y capital de tratmjo.

Las dm primeras se utilin en la lase previa ds operacMn y la ulime en cperacffi.

En el cuadm 27 se resumen 'as inversiones lijas y diletidas, pmvenhntes de las apailados de

necesidades de equipos princbaies y. auxiliares de b inpenierla del proyecto, &meS dd capital de

trabaip, necesarios para la ejecucih y operación del proyecto.

67


cuadro n. PrasUpiastO de imsnbn*.

CONCEPTO MONTO EN (S) INVERSION FIJA Equipo de paquote ............. .........................................................

Equpo de SMviciOs auJdwiins ............................................................. Equipo antimntaminante ...........................

..............................................................

Montacargas ............................................. EqupO de dk kra..... ................................................................ MoMisiio .............................................

INVERSION DIFERIDA

Planeacün del pmyedo ...................................................................... Ingenieria dd proyeclo ............. ........................

.......... Fletes y aegumr de equpor de lmnspom ............................................ PemysOr y conlmt~ dwsnu>~ ..................

.................................................. .................... Was a en m m h .

SUBTOTAL DE U INVERSION DIFERIDA ...................................................... CrniaideTrSbalo SUBTOTAL DE CAPITAL DE TWIBIH) ..........................

2,212,289

aia.181

~ p o o 216,211

2,317,196

1,488,550 im,om

95883 20.000

20.m

7.m.270

20.000

5.000 20,000

134.518

316,797

232.003

25.000 W.000

s0.m

2oo.m 758,=

1 ,si ,771

8o.w

I TOTAL .......................................... 12,990.Ml

68


0.2 INVERSDN FUA.

Daitm de Iss *Nenrionsa que se realizan en d cqiiai @o o innoviluado, se enawnbm aguelbs

bienes que son sdquiiidoa irklalmente o durenie e1 proyedo. bs que 01 utüuan du&e todm la vid. útü dsl Msm. mmo la obra civil. la mequinaria. el mobillafb. etc.

sus fundones son !as de facWlar la obtaioi6n del pmduc(0. sa encuentran wpm a dspnciacidn. agotankato u ckdecencla y 8u recupwaaón se r e a l ¡ a largo plazo. La sslvsdad la m~t luyen bs temenos, 108 que M están aujaloa a dewz4?.cih, ya que su vakftwride a inaemlane en d Irmdcu(60

del tismpo.

En sl pmy&(o la inversi6n I@ es de $ 7,072,407, e Muye bs siguientes mnc.plos:

a) Equipo de pequde: sate se diere a aquel equipo que intavisne &.clamate en d pmcaw de

producción y que fue adquiddo de Iguala. Gm. El monto asciende a 12,212,269. b) Equw a&anel: es d UqUpO gue al equw de paquele yque hduys el mO(n0 de fw, la craedora. agitadorSS de marmilas. t a w e s de almacanm4enlo de ecbüie. encajadora de bias, elc. El

mrto de este es s 838,181. c) Equipo de servicias auxüiares: npnrenta al equpo que a p o y ~ con sus inst.bciorra todur hs mcasidades del pmceso de produmdn. entre los cuabs tenem la utldsra. la subealaudn eledrkn,

tanque de mmbunble, entra Olw. su mdo sa de V(50,ooO.

d) Equipo anticontanhante: conpaids a la planta tratadora de aguas residu&. Su valor es de

$216.211. e) o h C N U inckiye obas I lSkaS de consmiccan de Brass mcessrias pra sl tu- . o d d

pmyeclo. Su v a h es de $2,317,196. Q M a p de equipo y mtsiieles: cuyo m% es de $1,488,550.

g) Montacargas 3 montacargas m n un vabr de S 16Q.wO. h) Equipa de oficina: se relisre a las mmputadorea. que mnpienwniamn las exirtistsntes. Su vabr es de

t 35,883.

i) MoWam: incluye todo b derente a muebles mwsarbs pen el luncionamienlo de Ls enprsaa.

n e w s r i m para c w n p h m b r los &en<es. Su msto es de I 2o.ooO.

1) LabaS(on0: son los mmrklsa mcemios camdmmtm dd existan& queseniiril para d d l k dd

Product0 aaborado. Oorb de &O 06 de $ ~ . ~ .


A ea- invenriows se b. demmina adh dW& O cargos afedcs.

En la Invwaión dilerida 80 incluyen bs siguienlas puntos:

1) btudb do prsinwmlón: cuyo moto es de t 20,000.

2) D w d b de la lecnobgia: wn un vabr de S 5,oM).

3) Mención dd puyado: pera esie -o se wken Sm,oOO. 4) Ingenieria del pmyeclo: wn un costo de S 134,518.

5) Supewialbn del proyedo: veni i r que ai dedanolb del pmyecio ma de acuardo a b pmgramado. Su

vabr ea de S 316.707.

6) Adminktmión del proyecto: wn un vabr de $232.043.

7) Rdas y segura d d equ’p de pequete: cwnprsnde d I Y e dd equp0 de psqude y su RSSOUIWdOrilo.

O moto de a t a es de tB0,oM). e) PemJ.00 y contratos diversos: sm aqudbs gastos debido al moto de la a m r i a !e@ pera la

tnmilicih dd registro de la planla. t s M n iffibye la tramkaakl de la llyna que utilbara d producto.

Su wbr as de $25,000.

9) Sepros y lianzas: es ei aseguramiento de ia i m d n lib. Su vain as por S 3ü.oM).

io) inprevb~os: (KM aquelas oventudias que pueden surgir ai momenlo de hacer la inveniión y que M soan considerador en e1 pmyeclo. Para a te wncepb se neceailan t 50.000, a t e vabr se esiM on base a la experf.ncla da los eqxea.ado6.

11) Puesta en marcha: son qudlos gnda extras generador d u d e bs phwms dlas de trabajo pera

pniebas y ajustes de equipo y cepeoileoi &i psnronal. ai @mi que el punto anterior se astimó ode en

basa a la experhis de k8 ewrwadm. Su vabr as de S2W.iCü.

12) intereses preoperetiva: (KM los intomsea gonerwbs durante la Inso previa debido a que ei

(Nianciamlento sa da antea &que la p!am opere. Su monto as de S 738.383.


71


CO.(M v&m ds opmfón. w o n ds nul.* prima prousmiad.)

Pam su EBkub es necesarb dlar todoa los mstor que se WIDumn reiaclonados con la poduaibr

La compra de materia pma s e d dum9 lado d a b de owacdn. d o d lnpi psra de rmtwre direotay su monto se modaim de acuerdo a la capacidad de la planta por d o .

eapeculsción en el precb M campara en los umtm pnmems meses de operad6n.

El cúkub del primer ano se b para una capacidad del 50%. y M t m como base d cusdro &

bala- de materlrJss para el pew, mencbnada en la Ingeniería del pmypto.

1 ,- Costo de matada pdma.- En d oosto de esla se nduye d ItiJol, la CObOk. d aCae y la sal. We colt0

se eslima en $650,655.00 para el primer mes. $325.328.00 del sspundo nwrr al deckno mea y da $321,028.00 para el onceavo mes. 2.- Cosio de i n s u m au~liares.- En 8510 se indye tas cajas de carth. tas el¡wAas. Lair latas y el awe que lleve el producto.

El costo de este M d m 6 en S1,Mx).893.W para e1 primer, curio, octavo y doceavo mes; y de $539.00. del segundo mes al tsrcem, del quinto al s+tImo y del w e n o al mewa mes.

La prnyebn de c o w y ventas de este pmducto se d e s c h n en el anexo 2a.

3.- Energía el¿&x.- Su gasto es de $ 8,700.00 por mes.

4.- Vapor.. Con un pesto en $ 6,250.W por m. 5.- Agua de se~Wo.- Se mnsidsrs un gnsto de S 292.00 por rms.

6.. Conhstib1e.- Se consider6 en S 15,838.00 por mes. 7.- Mano de dva d1rsda.- O &o por este wncspto es de $125.300.00 por mes.

Codos Fijos ds Omnclón.

I.- Mano de obra adminiatrativa. Se sstimo en 5 92,083 por mes. esto paga lffiluye el 35% de

prestaciones.

2.- P a p de ssrvkios.. Su costo r m e n l a $ 12.wO.00 por mes. en este apadada se pagera el tWar0.

!a luz. el predisl. la óasura. etc.

3.- Papeieria y o w . - ü msio qw representa as de S 4,000.00 por mes.

4.- Gastos por regum.. swi aqueüos gastos que pmtegen a la pianta contra cualguier siniestro que pueda

pasar. El Eosto de esie es por $12.500.00 por mes.

5.- Gastos de rmnienbnianio.- Este se dadr!ara a la vedíWi6n del supo. pare prevenir alpuna wle

dd mulmo. que provoque retraso en el pmosm. Su costo se d m 6 en 9 8,333.00 por mes.

6.- I ~ i a t m . . Se estimaron en un monto da $ 4.167.00 por mes.

7.. ciastm da venta. Esla M srümamn en S 102,675.00 por mes, &as inclysn, gltands en emiras

mmenieles. promoicfw del pmducto. carteles, Idletos, eic.

72


LOS crédüoa seneladm temi& ies siguientea caraci~irticaa.

cr¿ddilo r d W tasa & inier& C.P.P. + 4

c r a o de a v b C.P.P. + 4

En &e -80 b tasa de kiter& C.P.P. se tom ai 3 & EMm de 1697. siendo aetn & 24.-

Adirando el cuadm po&rms ver oi?tsnM la si@nle idomiscün:

- Sa requiere de un crMüo & avlo por S 2,1üü,üüü M urn tnbi&ón al inicio del ma6 de odubm.

.Se requiwe un aporie & bs sodos por) üüü.MO d Wcb dd nm & odubn.

El pograma de paeo s e d en 7 meass de la sigubnle f m :

Dklwnbre: S 247.420.

Enem: s 248.800. Fabrsm: s 442,120.

MRO: t 432,760.

Abril: 0 523.400.

Mayo: S311.mO.

Junio: s 204,680. Todoa e&d p a p krkJym bs Haargmwmdoa.

13


CUADRO 29. PRESUPUESTO DE INVERSION Y FINANCIAMIENTO EN (S)

CAPITAL DE TRABAJO CAJA

TOTAL EN (S)

551 815 21wooo 2 651 815 48 185 48 185

3157634 7 072 407 21CüüW 12330M1

74


.-

El lnprie & Ii. pilldas sn in fase & hvmlón w da en w laiy<Ld en d tnminode 7 msssr px considem que las ~&M&~Ds como instehclón de eafvks. h.wicl6n da .qupor, OWIN por

pennha. &c. pueden realkameen un hpo dedwhdcfde7 mwm. Lar rnhblncionrulnmnh

a b slgulente:

MES MlNlSTRAClON

2 $2,212,268

3 $ 1,(LsB.161

4 S 1,488,550

5 3 1,217,186

6 S 518,211

Esto M h i v a mejor M el cuadra 90.

ACiluO.

En d activo dmiinnle .puree d capüal de irabajo hduyendo cab.

Li Wtlm de &o8 hi M* 6. d * tow. 7 5


76


PUlvO. En el pasivo cirailante, 88 incluyen los tn&slmws a codo plazo mmo d cr¿dito de avio.

En el pashro il~, los p & t a m a m e d w p k o CMO e1 crédito rei&xbnaiio

En la cuenta da capilal, aparecen las apoitacbnas de los SOdOS, fOprasntadar por d Cepiiel soclal.

Todo el movhnlento en la cuenta de capkd da como resultado d uylii Eonteble. ei cual sum%& a

los paslvoa &be ser Igual a la suma de aMva

El balance muestra la slluaibn finemiem da la mqxeaa al inbb del proyecto (cuadro 31).

indimdons F i ~ n ~ k ~ i .

Para complementar el adllsis del estado Rnanclem del pmyecto &ban wnsiderane br wonas iinamieraa que se obtienen del balance y que pueden mostramor Ip IoNileui o debilidad da algunos

puntos de la phnad6n Ilnanclera

a) Solvencia lnmsdlata =Activo circulanldPaslvo circulante

Solvenda inmedlata .i 1 29

Esto nos Indica que pera hacer frente a cada $1 W de obligación mnlraida a &o W.70 pw la empreae, &a dispone de $1 29

b) Solvencla general = Actlvo tdaVPasiv0 total

Solvencia general = 1 34

Esto signüica que para hacer frente a ceda $1 W de obiigacbn contnld. por la snprssa, está dispone

d e s 1 3 4

c) lndspendemla finemiera = CaFiinVActrm tdal

Indepwdmla finendera - 26%

Esta IK>. indica que pomntata del tdal de adlvo es da los .odes. en asle cam es de 26%

9.4. PROVECCION M INORESCJS Y EOREüOS.

El cuadra da proywkin de ingresos y egrssos se prepara para la vkb iiil &I proyedo. que cubre 10

años, con ei fin de estlmar por un lado iaa paWddss eoonónuuts d d mkmó y por otm. el flujo neto de

d.divo. bw pera d & c u b de la tisa intema de nntibllidsd del proyecto.


CUADRO 31. BALANCE PROFORMA DE LA ENLATADORA DE FRIJOL AL INICO DE OPERACIONES EN S

ACTIVO ACTIVO CIRCULANTE CAPITAL DE TRABAJO CAJA

ACTIVO FIJO INVERSION FIJA EQUIPO DE PAQUETE Ea. ADICIONAL Ea. DE SERVICIOS AUXILIARES Ea. ANTICONTAMINANTE OBRA CIVIL

MONTAJE Ea. Y MATERIALES MONTACARGAS Ea. DE OFICINA (COMPUTO) MOBILIARIO LABORATORIO

ACTIVO DIFERIDO INVERSION DIFERIDA ESTUDIO DE PREINVERSION DES. DE LA TECNOLMjlA PLANEACION DEL PROYECTO INGENIERIA DEL PROYECTO SUPERVISION DEL PROYECTO ADMON. DEL PROYECTO FLETES Y SEU. Ea. TRANSP PERM. Y CONT. DIVERSOS SEGUROS Y FIANZAS IMPREVISTOS PUESTA EN MARCHA INTERESES PREOPERATIVOS

ACTIVO TOTAL

2 861 815 48 185

2212269 E38 181 450 CCü 216211

2317196

1488550

18OCCü 35 863 moo0 20 o00

2Owo 5033 2Om

134518 318 797 232 093 8oooo 2 5 m 30 WO ylwo

mwo 738 363

27WCCü

7 778 270

1851 771

12 3üüMl

PASIVO PASIVO CIRCULANTE AV10 2100wo

PASIVO FIJO REFACCIONARIO 7 072 407

PASIVO TOTAL 9172407

CAPITAL 3157534 APORTACION 3 157 E34

PASIVO + CAPITAL 12330011 I

7 8


wm.d d.1 pmvr<o. Se oblmne rwanlde a la utüidad de cpmción d IrrpuSr(0 wbn, la mr& y el rspaito de utlüdades. C a m se puede obse<var en d cuadro 32. la U t i k d del poy&o es en d

pdmr ano )1,3ü2.098, pero a p ü r del a b dos se lncrsmen$. a $3,348,367 hssb hacenre miante a

partir del allo 8 en S6,14Q,ü94

wm.d d. la empmu. Es tajn durante la prhnems 5 afm debido d rqmtio de UtiWades y paw

a cepital que se tmns que poponvxlar al banco. Despub del atm 6 las Utilidades de la e m son

myom $5,280,891. ya que el edwdo con d benco se twmina y por b tMt0 su Fatkhdh de

utiwes

punto de .qullibrio. Es e1 nivel de producción en que exeelamnia son igualSS bs bendkb por

ventas a la sum de costo8 de opemclán y aro<tlzaclán; el punto de wuülbrb ea el nwd de operadón

neoesarlo para que la empresa no tenga p6rdidao ni gsnanclas. En d cuadro. se obauva que d punto de

equüihb para el p h atio w de 87.6096, eslo quiwe dedr que la mwmsn tadrp qw opaar. casi e

Lode la ospsdd.d del pimeraíw. ODRD m(dmo. pare II) taiarpádldis. Eito quieredn&que es su(ldantü

d nwgen que se t h pan ibsu al para WbnYww nulguier Coilmlknw~ que w tsn~a en la

pmducción.

7 9


CUADRO 31. PROVECCION DE INGRESOS Y EORESOS (o

80


10.13. FLWO M EFECTIVO PARA EL PROVECTO.

Pam h & W n del ciub se suma la ut&d mn el pmyecio. obos baidleks. vdor rrlduai y la recqwaci6n del capiial de t&aja y sa mien la ulllldad ds h enpresa sin d pmyecio. mvemidn Idalea

y d kit-o de4 mpbi de 1rabs)o total.

81


82


Eatp n & h e n a prtkde los flujos de dodlvo de h nipw y dd proYec(0.

Pamdproyeclo. hT.I.R.que6e&Hsnewde38.82W, a t . l u u d e r ~ U d n d i n & p q u e p a c a d a

unidad moMtarb que se lmbrte en el pmyacia y que xi san roc&. tdd u n uluiw anual de

38.92%.

83


I - 1 1

x). .............. ...........................................................

Q+ ............................................. .......................

9D. ......................................................... ._ ............... # I x). .............. ...........................................................

Q+ ............................................. .......................

9D. ......................................................... ._ ............... # I

.................................................

....... ........... ........ ............


85


86


87


4.. BANCOMEXT. 1990. Economli y tnnncbnhr .Ihrmuh. MCadm, D.F.

5.. CANACINTRA. 1995. DlMab inb.(hl. M(aico. D.F. . . ,

B..C.N.A.10W.ENdllliud.lHdoio(Copcuulo.MaP<ico.D.F.

, 13.- HEQI. 1980. cw*a & pothclhyvklmds. Riot& M6xlco. D.F. \

14.. INEQI. 1985. s.c<oriMuiamxb.no. Móxbw. D.F.

88


10: SAGAR. 1995. Produaión y rnmeraalkaci6n de lriw 1993. MdaeO, D.F.

8 9


A N E X O S

90






ANUO PL CUCWO DC DLmECIACl~CS


Documents

el de: I - 148.206.53.84148.206.53.84/tesiuami/UACH21605.pdf · lote a una te~ralura da 310'K (37'C) durante 21 dias y una cantided iQual pn un test@, las cuales se cowervan a una