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elvirabistrot.blogspot.pt http://elvirabistrot.blogspot.pt/2010/10/arroz-indiano.html Arr oz india no Um arroz requintado e aromátic o que tanto serve para acomp anhar pra to s indianos como para dar um to que exótico a qualquer refeição mais ocidental... I ngred ientes para 4 pesso as 2 cebolas picada s f inamente 2 dentes de alho pica dos f inamente 40 g de manteiga 200 g de arroz basmati 10 vagens de cardamomo verde 4 pitadas de noz-moscada moída 4 cravinhos 1/2 colher (chá) de sementes de cominhos 1/2 colher (chá) de açafrão-da-Índia (curcuma) 1 pau de canela sal Preparação Derreter a manteiga num tacho. Refogar as cebolas e os alhos picados sem deixar tomar cor, mexendo com frequência. Juntar o arro z, as vagens de ca rdam omo, a noz -moscada, os cravinhos e as sementes de cominhos. Envolver em lume brando durante 2-3 minutos. Regar com 500 ml de água quente. Adi cionar o açaf rão-da- Í ndia e o pau de canela. Tem perar com sal e misturar. Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume muito brando por aproximadamente 18-20 minutos, ou até o arroz ter abso rvido o qui do. Deixar repousar por 3-5 minutos fora do lume, com a tampa. Servir de seguida. Fonte : receita adaptada do livro  Au Pays des Epices , de Véro nique Pa rmentier - Ed. Dormonval (Suiça)

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7/21/2019 Elvirabistrot.blogspot.pt Arroz Indiano

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elvirabistrot.blogspot.pt http://elvirabistrot.blogspot.pt/2010/10/arroz-indiano.html

Arroz indiano

Um arroz requintado e aromático que tanto serve paraacompanhar pratos indianos como para dar um toque

exótico a qualquer refeição mais ocidental...Ingredientes para 4 pessoas

2 cebolas picadas f inamente

2 dentes de alho picados f inamente

40 g de manteiga

200 g de arroz basmati

10 vagens de cardamomo verde

4 pitadas de noz-moscada moída4 cravinhos

1/2 colher (chá) de sementes de cominhos

1/2 colher (chá) de açafrão-da-Índia (curcuma)

1 pau de canela

sal

Preparação

Derreter a manteiga num tacho. Refogar as cebolas e os alhos picados sem deixar tomar cor, mexendocom frequência.

Juntar o arroz, as vagens de cardamomo, a noz-moscada, os cravinhos e as sementes de cominhos.Envolver em lume brando durante 2-3 minutos.

Regar com 500 ml de água quente. Adicionar o açaf rão-da-Índia e o pau de canela. Temperar com sal emisturar.

Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume muito brando por aproximadamente 18-20 minutos, ou até oarroz ter absorvido o líquido.

Deixar repousar por 3-5 minutos fora do lume, com a tampa. Servir de seguida.

Fonte : receita adaptada do livro Au Pays des Epices, de Véronique Parmentier - Ed. Dormonval (Suiça)