Embalagens para Alimentos · 2016. 8. 16. · EMBALAGENS PARA ALIMENTOS, FERRAMENTA ESSENCIAL DE COMPETITIVIDADE. EW Design Studio FUNÇÕES ESSENCIAIS DA EMBALAGEM • CONTENÇÃO

DESIGN DE EMBALAGENS PARA ALIMENTOS,FERRAMENTA ESSENCIAL DE COMPETITIVIDADE.

Erivan Witamar • EW Design Studio

E M B A L A G E N S P A R A A L I M E N T O S , F E R R A M E N T A E S S E N C I A L D E C O M P E T I T I V I D A D E .

EW Design Studio www.ewcom.com.br

VISÃO GERAL

FUNÇÕES DA EMBALAGEM

PROJETO DESIGN DE EMBALAGENS

INOVAÇÕES

DESIGN ESTRUTURAL• Materiais

DESIGN GRÁFICO• Funções e objetivos

20 c

m

10 cm

10 cm

FUNÇÕES ESSENCIAIS DAS EMBALAGENS



FUNÇÕES ESSENCIAIS DA EMBALAGEM

• CONTENÇÃO

Como conter o porduto?

Líquidos, sólidos densos, alimentos perecíveis, produtos químicos,

medicamentos, itens extremamente pequenos ou extremamente

grandes, produtos de alta tecnologia, produtos com alto valor

agregado.

• SEGURANÇA

Sistemas de fechamento à prova de abertura (acidental

ou intencional); embalagens à prova de falsificação;

selos de qualidade; embalagens seguras para crianças.



• PROTEÇÃO

Exigências sanitárias; barreiras contra deterioração do produto

(oxigênio, umidade, agentes oxidantes, contaminação por

bactérias, contaminação por pragas: ratos, baratas, formigas

entre outros).

• CONVENIÊNCIA

Portabilidade; Facilidade de abertura; Fechamento para usos

repetitivos; Dimensões adequadas para o armazenamento

doméstico; Formas ergonômicas; Quantidades que evitem

o desperdício.




• INFORMAÇÃO

O que é o produto?

Como utilizá-lo?

Quando consumir?

Até quando consumir?

Como não se deve consumí-lo?

Por que consumir?

A quem se destina?




• MARKETING - necessidades emocionais

Como potencializar as vendas?

Como conectar-se com o público desejado?

Como a liguagem estrutural e visual pode ajudar?

- Desejo de consumir (geração de expectativas);

- Capacidade de permanecer na memória;

- Identificação com a marca;

- Reforço de experiência de marca

(confirmação de expectativas).




• AMBIENTAL

- Utilização de menos material;

- Utilzação de materiais recicláveis, reutilizáveis

e biodegradáveis;

- Implementar logistíca reversa (recuperação de embalagens);

- Descartar adequadamente;

- Reduzir o volume de transporte;

- Optar por materiais que sejam fabricados utilizando menos

recursos naturais e que resultem em menos dejetos químicos.


PROCESSO DE DESIGN DE EMBALAGENS



DESIGN DE EMBALAGENS • O PROCESSO

FASE 1

Descoberta

• Brie�ng

(objetivos e expectativas)

• Orientação do time

• Insights de Pesquisa

(mercado e consumidor)

• Pesquisa de campo

4 SEMANAS

FASE 2

Design Estrutural

• Brainstorm

• Conceituação;

• Produção de Esboços

(estruturais) para atender

necessidades funcionais

• Pesquisa de materiais

e fornecedores

• Escolha de alternativas

com maior potencial

• Produção de Modelos

em 3D

• Apresentação

• Orçamento de produção

• Aprovação/Reprovação

• De�nição de especi�cações

4 SEMANAS

FASE 3

Design Grá�co

• Brainstorm

• Conceituação;

• Hierarquia de conteúdos

(textuais)

• Produção de Esboços

(grá�co) para atender

às necessidades de

comunicação

e atratividade

• Layout

• Apresentação

• Aprovação/reprovação;

• Orçamento de produção

• Aprovação/reprovação;

• Arte-Final

4 SEMANAS

FASE 4

Testes pré-produção

• Produção de mock-ups

• Análise visual

• Análise de funcional

• Produção de amostras

• Testes em ambiente real

• Aprovação/Reprovação

• Eventuais ajustes

4 SEMANAS

FASE 5

Produção

• Acompanhamento

de produção

• Implementação

e FeedBack

4 SEMANAS



DESIGN DE EMBALAGENS • O PROJETO

Informações importantes

Limites e Recursos

- Qual o montante (verba) foi alocado para o projeto;

- Qual a composição deste montante;

- Quais os limites na composição do preço final do produto;

- Qual a previsão de vendas para o primeiro ciclo de vendas

(6 meses, 1 ano);

- Qual o tamanho do lote a ser produzido;

DESIGN ESTRUTURAL



DESIGN ESTRUTURAL • NECESSIDADES FUNCIONAIS

Quanto mais commoditymais a embalagem temo poder de diferenciar.

DESIGN ESTRUTURAL • MATERIAIS




Embalagens plásticas

Usos mais comuns:

águas, bebidas leves,

bebidas não alcoólicas,

óleos de cozinha.

Benefícios:

- Versatilidade;

- Extrema durabilidade;

- Flexibilidade para necessidades técnicas específicas;

- Leveza em relação aos demais materiais

(exigindo menor consumo de combustível no transporte)

- Resistente à água e ao impacto;

- Boas propriedades de segurança e higiene;

- De produção relativamente barata.




Embalagens de vidro

Usos mais comuns:

molhos, vinhos, bebidas leves, bebidas não alcoólicas, azeite de oliva,

cerveja, cosméticos e medicamentos líquidos.

Benefícios:

- Mantém o produto fresco por mais tempo;

- Podem proteger produtos fotosensíveis (vidro verde e âmbar);

- Pode atingir um alto grau de esterilização;

- Ser for adequadamente fechado impossibilita vazamentos,

pois é impermeável;

- Retém aromas;

- Altamente reciclável;




Embalagens de vidro

Principais Características para embalagens

- Inércia química;

- Retornável e reutilizável;

- Não oxidável;

- Resistência à perfuração e riscos;

- Resistência à tração (arrasto, fricção);

- Resistência à temperaturas elevadas

e a choque térmico;

- Frágil, mas versátil quanto às formas da embalagem.




Embalagens de metal (aço e alumínio)Usos mais comuns:

Vegetais, frutas, grãos, peixe, pet food, chocolate, refrigerantes, cerveja,

bebidas alcoolicas e não alcoolicas, farináceos, conservas, entre outros.

Tipos:

• ALUMÍNIO

- Maleável;

- Reciclável;

- Baixa permeabilidade;

- Pouco reativo com água e ar;

- Resistente à corrosão;

- Leve;

- Atóxico;

- Alto consumo de energia na produção;

- Versatilidade de formas;

- Abundante na natureza.




Embalagens de metal (aço e alumínio)

• AÇO

- Elevada resistência mecânica;

- Resistência à penetração e riscos (dureza);

- Baixa permeabilidade;

- Pode ser esterilizado;

- Reciclabilidade;

- Precisa ser revestido para

o contato com alimentos.




Embalagens de papel

Usos mais comuns:

Cerca de 40% de todas as embalagens feitas no Brasil são feitas de papel

ou papelão. Desde uma folha de seda para uma fruta até embalagens

microoduladas para transporte de outras embalagens.

Benefícios:

- Biodegradável (exceto quando combinado com outros materiais,

como filmes plásticos e/ou metálicos);

- Infinitas possibilidades de impressão, acabamentos e formas;

- Leve;

- Dobrável;

- Grande variedade de tipos;

- Matriz de formato não é cara (99,99 % dos casos).

DESIGN GRÁFICO



DESIGN GRÁFICO • NECESSIDADES EMOCIONAIS

Perfil de consumo:

O que o seu público-alvo valoriza?

- Preço;

- Qualidade;

- Marca;

- Conveniência;

- Praticidade;

- Impacto ambiental reduzido;

- Status

Percepção do consumidorO design gráfico complementa a percepção

dos diferenciais do produto e da marca

(produto + fabricante).




Como se cria afinidadecom o consumidor?




Formas físicas

(Design Estrutural);



Portfolio

AGRE/2003

Embalagem em papelão microondulado para a venda de produtos horti-fruti em quantidades

reduzidas para público AA.


Materiais utilizados

(Design Estrutural);



Portfolio

Oetker/2002

Desenvolvimento de embalagem-display para representantes de

venda, no segmento de chás. Estas embalagens continham

amostras das embalagens de venda para o consumidor final.


Afinidade entreconsumidor e produto

• Formas Gráficas (elementos visuais decorativos e comunicacionais);• Cores;• Estilo;• Organização visual (hierarquia de elementos);• Apelo, argumento de vendas;




Logotipo do produto




Afinidade entre consumidor e produtoSímbolos.

INOVAÇÕES



INOVAÇÕES • FORMA



INOVAÇÕES • ESTRUTURA



INOVAÇÕES • MATERIAL NA CATEGORIA



INOVAÇÕES • FORMA E MATERIAL



INOVAÇÕES • ERGONOMIA E PRATICIDADE

OBRIGADO!Erivan Witamar

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