EMENTAS DAS DISCIPLINAS Nome: MTODOS coral.ufsm.br/ppgeq/images/EmentasDisciplinasSite_1.pdfSries de Fourier. Equaes Diferenciais Parciais. ... Anlise e aplicao tcnicas de estimao

EMENTAS DAS DISCIPLINAS

Nome: MTODOS MATEMTICOS

Obrigatria: Sim

Carga Horria: 45 horas

Crditos: 03

Ementa: Equaes Diferenciais Ordinrias. Sistemas de Equaes Diferenciais Ordinrias. Sries de

Fourier. Equaes Diferenciais Parciais. Problemas de Sturm-Liouville. Problemas de Valor de Contorno.

Bibliografia

KREYSIG, E. Advanced Engineering Mathematics. Ed. Wiley, 10a edio, 2011.

KRIEDER, D. L.; KULLER, R. G.; OSTERBERG, D. R.; PERKINS, F. W. An Introduction to Linear

Analysis,. Addison-Wesley Publishing Company, 1966.

BOYCE, E.W.; DI PRIMA, R.C. Elementary Differential Equations and Boundary Value Problems. Ed.

Wiley. 8a edio, 2004.

RICE, R.G.; Do, D. D. Applied Mathematics and Modeling for Chemical Engineers. Ed. Wiley-Aiche, 2a

edio, 2012.

ZILL, D. G.; WRIGHT, W. S. Advanced Engineering Mathematics. Ed. Jones & Barlett, 4a edio, 2009.

Nome: PLANEJAMENTO DE EXPERIMENTOS

Obrigatria: Sim

Carga Horria: 45 horas

Crditos: 03

Ementa: Fundamentos de estatstica para anlise de dados. Conceitos bsicos de estimao de parmetros

para o planejamento de experimentos. Anlise e aplicao tcnicas de estimao de parmetros de modelos

lineares e no-lineares e a anlise dos resultado com base estatstica. Compreenso e aplicao tcnicas de

planejamento de experimentos baseadas em modelos empricos e modelos matemticos de processos

industriais, como o planejamento fatorial, planejamento para a discriminao de modelos e planejamento

de experimentos para o aumento da preciso das estimativas dos parmetros e das predies do modelo.

Bibliografia

SCHWAAB, M.; PINTO, J.C. Anlise de Dados Experimentais I. Fundamentos de Estatstica e Estimao

de Parmetros, E-Papers, Rio de Janeiro, 2007.

SCHWAAB, M.; PINTO, J.C. Anlise de Dados Experimentais II.Planejamento de Experimentos,

E-Papers, Rio de Janeiro, 2011.

BARD, Y. Nonlinear Parameter Estimation, Academic Press, San Diego, 1974.

ENGLEZOS, P.;KALOGERAKIS, N. Applied parameter estimation for chemical engineers, Marcel

Dekker Inc., New York, 2001.

HIMMELBLAU, D.M. Process analysis by statistical methods, John Wiley & Sons, New York, 1970.

BATES, D.M.; WATTS, D.G. Nonlinear regression analysis and its applications, Wiley-Interscience, New

York, 2007.

BOX, G.E.P.; HUNTER, W.G.; HUNTER, J.S. Statistics for experimenters, 2aEdio, Wiley-Interscience,

New York, 2005.

BOX, G.E.P.; DRAPER, N.R. Response Surfaces, Mixtures, and Ridge Analyses, 2aEdio,

Wiley-Interscience, New York, 2007.

Nome: PROJETO DE PROCESSOS INDUSTRIAIS

Obrigatria: Sim

Carga Horria: 45 horas

Crditos: 03

Ementa: Balano de Massa Diferencial e Integral. Balano de Energia Diferencial e Integral. Equaes de

Balano de Massa e Energia para Sistemas em Estado Estacionrio. Balano de Massa e Energia em

Sistemas em Estado No-estacionrio. Balanos de Massa e Energia para Sistemas com Variao Espacial.

Graus de Liberdade. Aplicao de Modelos Matemticos para Dimensionamento de Processos Estudos de

Caso.

Bibliografia

BIEGLER, L.T.; GROSSMANN, I.E.;WESTERBERG, A.W. Systematic Methods of Chemical Process

Design. Prentice Hall. New Jersey, 1997.

TURTON, R.; BAILIE, R.C.; WHITING, W.B.; SHAEIWITZ, J.A.Analysis, Synthesis, and Design of

Chemical Processes, 3 Edio. Prentice Hall. New Jersey, 2009.

HANGOS, K.M.; CAMERON, I.T. Process Systems Engineering. Vol4: Process Modelling and Model

Analysis. Academic Press, San Diego, 2001.

FELDER, R.M.; ROUSSEAU, R.W. Princpios Elementares dos Processos Qumicos. Editora LTC, Rio de

Janeiro, 2005.

HIMMELBLAU, D.M. Engenharia Qumica - Princpios e Clculos, 7a Edio. Editora LTC, Rio de

Janeiro, 2006.

RICE R.G.; DO, D.D. Applied Mathematics and Modeling forChemical. John Wiley& Sons, New York,

1995.

Artigos em peridicos especializados.

Nome: TERMODINMICA

Obrigatria: Sim

Carga Horria: 45 horas

Crditos: 03

Ementa: Princpios da termodinmica. Equaes de Estado e Substncias Puras. Equilbrio Lquido/Vapor.

Termodinmica de Solues em Equilbrio e Aplicaes. Equilbrio Qumico.

Bibliografia:

KORETSKYM. D. Termodinmica para Introduo Engenharia Qumica, 1a Edio, LTC - Livros

Tcnicos e Cientficos, 2007

POLING, B. E.; PRAUSNITZ, J. M.; O'CONNELL J. P. The Properties of Gases and Liquids, 5a Edio,

McGraw-Hill Professional, 2000

SANDLER,S. I.Chemical and Engineering Thermodynamics, 4a Edio, John Wiley & Sons, Inc., 2006

SMITH, J. M.; VAN NESS, H. C.; ABBOTT, M. M. Introduo Termodinmica da Engenharia Qumica,

7a Edio, LTC - Livros Tcnicos e Cientficos, Rio de Janeiro, 2005

Artigos em peridicos especializados.

Nome: FENMENOS DE TRANSFERNCIA

Obrigatria: Sim

Carga Horria: 45 horas

Crditos: 03

Ementa: Conceitos preliminares. Distribuio de velocidade em fluxos laminares. Equao da

continuidade e do movimento para fluidos incompressveis ecompressveis. Anlise dimensional. Balanos

globais de massa e energia. Transferncia de massa: difusividade e mecanismos de transferncia demassa,

primeira e segunda leis de Fick; difuso trmica, por presso e forada; Teoria da camada limite.

Transferncia de calor: condutividadetrmica e mecanismos de transferncia de calor; balanos de energia;

conduo de calor, conveco livre e forada; trocadores de calor; radiao.

Bibliografia:

BIRD, R. B.; STEWART, W. E.;LIGHTFOOT, E. N. Fenmenos de Transporte. 2 ed. Rio de Janeiro: LTC,

2004. 838p. ISBN: 82-216-1393-8.

ENGEL, A.Y.Transferncia de Calor e Massa - Uma abordagem prtica. 3ed. So Paulo: McGraw-Hill,

2009. 902p.ISBN: 978-85-77260-75-1.

INCROPERA, F. P.; WITT, D.P. Fundamentos de Transferncia de Calor e Massa. 4.ed. So Paulo: Edgard

BlcherLtda, 1998. 494 p.

ZISIK, M. N. Heat Conduction. New York: John Wiley and Sons, 1980.

WELTY, J. R.; WICKS, C. E.; WILSON, R. E. RORRER, G. L.. Fundamentals of momentum, heat and

mass transfer. 5thed. New York: John Wiley and Sons, 2007, 711 p. ISBN-13 978-04-70128-68-8.

CREMASCO, Marco Aurlio. Fundamentos de transferncia de massa. 2 ed. Campinas: UNICAMP, 2002.

728 p. ISBN: 85-268-0595-9.

WHITE, F. M. Mecnica dos Fluidos. So Paulo: McGraw-Hill, ISBN: 85-868-0424-X.

FOX, R. W.;McDONALD, A. T.; PRITCHARD, P. J. Introduo Mecnica dos Fluidos. Rio de Janeiro:

LTC, ISBN: 85-216-1468-5.

Artigos cientficos relacionados ao tema.

Nome: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS

Obrigatria: No

Carga Horria: 45 horas

Crditos: 03

Ementa: Introduo aos processos biotecnolgicos; Processos enzimticos; Processos fermentativos;

Fenmenos de transporte em bioprocessos; Esterilizao; Otimizao e controle de biorreatores;

Instrumentao em biorreatores.

Bibliografia:

CRUEGER, W.; CRUEGER, A.; BROCK, T.D. Biotechnology: A Textbook of Industrial Microbiology.

Sinauer Associates Incorporated, 2nd edition, 1991.

HARTMEIER, W. Immobilized Biocatalysts: An Introduction. Springer-Verlag, 1988.

MITCHELL, D.A.; KRIEGER, N.; BEROVIC, M.; Solid-state fermentation bioreactors. Springer-Verlag,

2006.

PANDEY, A.; SOCCOL, C.R.; LARROCHE, C.; Current development in solid-state fermentation.

Springer-Verlag, 2008.

PANDEY, A.; WEBB, C.; SOCCOL, C.R.; LARROCHE, C. Enzyme Technology. Springer; 1st edition,

2006.

RASTALL, R. Novel Enzyme Technology for Food Applications. CRC, 2007.

SCHMIDELL, W. LIMA, U.A.; AQUARONE, E.; BORZANI, W. Biotecnologia Industrial Engenharia

Bioqumica. Edgar Blcher, v. 2, 2001.

STANBURY, P.; WHITAKER, A.; HALL, S.J.; Principles of fermentation technology.

Butterworth-Heinemann; 2st edition, 2003.

UHLIG, H. Industrial Enzymes and their Applications. John Wiley & Sons, 1998.

VOGEL, H.C.; TODARO, C.L.; Fermentation and Biochemical Engineering Handbook.

Noyes-Publications, 1997.

VOLESKY, B.; VOTRUBA, J. Modeling and Optimization of Fermentation Processes. Elsevier, 1992.

WISEMAN, A. (Editor), Handbook of Enzyme Biotechnology, Ellis Horwood limited, England, 1985.

Artigos de peridicos relacionados ao tema da disciplina.

Nome: APROVEITAMENTO E VALORIZAO DE RESDUOS DA INDSTRIA DE

ALIMENTOS

Obrigatria: No

Carga Horria: 45 horas

Crditos: 03

Ementa: Origem, natureza e produo dos resduos nas indstrias de alimentos. Noes de minimizao e

valorizao de resduos na indstria de alimentos. Noes de caracterizao de resduos da indstria de

alimentos. Tecnologias alternativas como ferramenta para a minimizao de resduos, gerao de novos

produtos e valorizao de resduos agroindustriais.

Bibliografia:

BERGERON, C., CARRIER, D.J., RAMASWAMY, S. Biorefinery Co-Products: Phytochemicals,

Primary Metabolites and Value-Added Biomass Processing. John Wiley & Sons, USA, 2012.

BRAR, S.K., VERMA, M. Enzymes in Value-Addition of Wastes. Nova Science Publishers, USA, 2014.

CHANDRASEKARAN, M. Valorization of Food Processing By-Products. CRC Press, NW, USA, 2013.

GUPTA, V.K., SCHMOLL, M., MAZUTTI, M.A., MAKI, M., TUHOHY, M.G. Applications of microbial

engineering. CRC Press, NW, USA, 2013.

KHANAL, S.K. Bioenergy and Biofuel from Biowastes and Biomass. SCE Publications, Reston, USA,

2010.

KOSSEVA, M., WEBB C. Food Industry Wastes: Assessment and Recuperation of Commodities.

Academic Pre