EMENTAS DAS DISCIPLINAS Nome: MTODOS coral.ufsm.br/ppgeq/images/EmentasDisciplinasSite_1.pdfSries de Fourier. Equaes Diferenciais Parciais. ... Anlise e aplicao tcnicas de estimao

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  • EMENTAS DAS DISCIPLINAS

    Nome: MTODOS MATEMTICOS

    Obrigatria: Sim

    Carga Horria: 45 horas

    Crditos: 03

    Ementa: Equaes Diferenciais Ordinrias. Sistemas de Equaes Diferenciais Ordinrias. Sries de

    Fourier. Equaes Diferenciais Parciais. Problemas de Sturm-Liouville. Problemas de Valor de Contorno.

    Bibliografia

    KREYSIG, E. Advanced Engineering Mathematics. Ed. Wiley, 10a edio, 2011.

    KRIEDER, D. L.; KULLER, R. G.; OSTERBERG, D. R.; PERKINS, F. W. An Introduction to Linear

    Analysis,. Addison-Wesley Publishing Company, 1966.

    BOYCE, E.W.; DI PRIMA, R.C. Elementary Differential Equations and Boundary Value Problems. Ed.

    Wiley. 8a edio, 2004.

    RICE, R.G.; Do, D. D. Applied Mathematics and Modeling for Chemical Engineers. Ed. Wiley-Aiche, 2a

    edio, 2012.

    ZILL, D. G.; WRIGHT, W. S. Advanced Engineering Mathematics. Ed. Jones & Barlett, 4a edio, 2009.

  • Nome: PLANEJAMENTO DE EXPERIMENTOS

    Obrigatria: Sim

    Carga Horria: 45 horas

    Crditos: 03

    Ementa: Fundamentos de estatstica para anlise de dados. Conceitos bsicos de estimao de parmetros

    para o planejamento de experimentos. Anlise e aplicao tcnicas de estimao de parmetros de modelos

    lineares e no-lineares e a anlise dos resultado com base estatstica. Compreenso e aplicao tcnicas de

    planejamento de experimentos baseadas em modelos empricos e modelos matemticos de processos

    industriais, como o planejamento fatorial, planejamento para a discriminao de modelos e planejamento

    de experimentos para o aumento da preciso das estimativas dos parmetros e das predies do modelo.

    Bibliografia

    SCHWAAB, M.; PINTO, J.C. Anlise de Dados Experimentais I. Fundamentos de Estatstica e Estimao

    de Parmetros, E-Papers, Rio de Janeiro, 2007.

    SCHWAAB, M.; PINTO, J.C. Anlise de Dados Experimentais II.Planejamento de Experimentos,

    E-Papers, Rio de Janeiro, 2011.

    BARD, Y. Nonlinear Parameter Estimation, Academic Press, San Diego, 1974.

    ENGLEZOS, P.;KALOGERAKIS, N. Applied parameter estimation for chemical engineers, Marcel

    Dekker Inc., New York, 2001.

    HIMMELBLAU, D.M. Process analysis by statistical methods, John Wiley & Sons, New York, 1970.

    BATES, D.M.; WATTS, D.G. Nonlinear regression analysis and its applications, Wiley-Interscience, New

    York, 2007.

    BOX, G.E.P.; HUNTER, W.G.; HUNTER, J.S. Statistics for experimenters, 2aEdio, Wiley-Interscience,

    New York, 2005.

    BOX, G.E.P.; DRAPER, N.R. Response Surfaces, Mixtures, and Ridge Analyses, 2aEdio,

    Wiley-Interscience, New York, 2007.

  • Nome: PROJETO DE PROCESSOS INDUSTRIAIS

    Obrigatria: Sim

    Carga Horria: 45 horas

    Crditos: 03

    Ementa: Balano de Massa Diferencial e Integral. Balano de Energia Diferencial e Integral. Equaes de

    Balano de Massa e Energia para Sistemas em Estado Estacionrio. Balano de Massa e Energia em

    Sistemas em Estado No-estacionrio. Balanos de Massa e Energia para Sistemas com Variao Espacial.

    Graus de Liberdade. Aplicao de Modelos Matemticos para Dimensionamento de Processos Estudos de

    Caso.

    Bibliografia

    BIEGLER, L.T.; GROSSMANN, I.E.;WESTERBERG, A.W. Systematic Methods of Chemical Process

    Design. Prentice Hall. New Jersey, 1997.

    TURTON, R.; BAILIE, R.C.; WHITING, W.B.; SHAEIWITZ, J.A.Analysis, Synthesis, and Design of

    Chemical Processes, 3 Edio. Prentice Hall. New Jersey, 2009.

    HANGOS, K.M.; CAMERON, I.T. Process Systems Engineering. Vol4: Process Modelling and Model

    Analysis. Academic Press, San Diego, 2001.

    FELDER, R.M.; ROUSSEAU, R.W. Princpios Elementares dos Processos Qumicos. Editora LTC, Rio de

    Janeiro, 2005.

    HIMMELBLAU, D.M. Engenharia Qumica - Princpios e Clculos, 7a Edio. Editora LTC, Rio de

    Janeiro, 2006.

    RICE R.G.; DO, D.D. Applied Mathematics and Modeling forChemical. John Wiley& Sons, New York,

    1995.

    Artigos em peridicos especializados.

  • Nome: TERMODINMICA

    Obrigatria: Sim

    Carga Horria: 45 horas

    Crditos: 03

    Ementa: Princpios da termodinmica. Equaes de Estado e Substncias Puras. Equilbrio Lquido/Vapor.

    Termodinmica de Solues em Equilbrio e Aplicaes. Equilbrio Qumico.

    Bibliografia:

    KORETSKYM. D. Termodinmica para Introduo Engenharia Qumica, 1a Edio, LTC - Livros

    Tcnicos e Cientficos, 2007

    POLING, B. E.; PRAUSNITZ, J. M.; O'CONNELL J. P. The Properties of Gases and Liquids, 5a Edio,

    McGraw-Hill Professional, 2000

    SANDLER,S. I.Chemical and Engineering Thermodynamics, 4a Edio, John Wiley & Sons, Inc., 2006

    SMITH, J. M.; VAN NESS, H. C.; ABBOTT, M. M. Introduo Termodinmica da Engenharia Qumica,

    7a Edio, LTC - Livros Tcnicos e Cientficos, Rio de Janeiro, 2005

    Artigos em peridicos especializados.

  • Nome: FENMENOS DE TRANSFERNCIA

    Obrigatria: Sim

    Carga Horria: 45 horas

    Crditos: 03

    Ementa: Conceitos preliminares. Distribuio de velocidade em fluxos laminares. Equao da

    continuidade e do movimento para fluidos incompressveis ecompressveis. Anlise dimensional. Balanos

    globais de massa e energia. Transferncia de massa: difusividade e mecanismos de transferncia demassa,

    primeira e segunda leis de Fick; difuso trmica, por presso e forada; Teoria da camada limite.

    Transferncia de calor: condutividadetrmica e mecanismos de transferncia de calor; balanos de energia;

    conduo de calor, conveco livre e forada; trocadores de calor; radiao.

    Bibliografia:

    BIRD, R. B.; STEWART, W. E.;LIGHTFOOT, E. N. Fenmenos de Transporte. 2 ed. Rio de Janeiro: LTC,

    2004. 838p. ISBN: 82-216-1393-8.

    ENGEL, A.Y.Transferncia de Calor e Massa - Uma abordagem prtica. 3ed. So Paulo: McGraw-Hill,

    2009. 902p.ISBN: 978-85-77260-75-1.

    INCROPERA, F. P.; WITT, D.P. Fundamentos de Transferncia de Calor e Massa. 4.ed. So Paulo: Edgard

    BlcherLtda, 1998. 494 p.

    ZISIK, M. N. Heat Conduction. New York: John Wiley and Sons, 1980.

    WELTY, J. R.; WICKS, C. E.; WILSON, R. E. RORRER, G. L.. Fundamentals of momentum, heat and

    mass transfer. 5thed. New York: John Wiley and Sons, 2007, 711 p. ISBN-13 978-04-70128-68-8.

    CREMASCO, Marco Aurlio. Fundamentos de transferncia de massa. 2 ed. Campinas: UNICAMP, 2002.

    728 p. ISBN: 85-268-0595-9.

    WHITE, F. M. Mecnica dos Fluidos. So Paulo: McGraw-Hill, ISBN: 85-868-0424-X.

    FOX, R. W.;McDONALD, A. T.; PRITCHARD, P. J. Introduo Mecnica dos Fluidos. Rio de Janeiro:

    LTC, ISBN: 85-216-1468-5.

    Artigos cientficos relacionados ao tema.

  • Nome: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS

    Obrigatria: No

    Carga Horria: 45 horas

    Crditos: 03

    Ementa: Introduo aos processos biotecnolgicos; Processos enzimticos; Processos fermentativos;

    Fenmenos de transporte em bioprocessos; Esterilizao; Otimizao e controle de biorreatores;

    Instrumentao em biorreatores.

    Bibliografia:

    CRUEGER, W.; CRUEGER, A.; BROCK, T.D. Biotechnology: A Textbook of Industrial Microbiology.

    Sinauer Associates Incorporated, 2nd edition, 1991.

    HARTMEIER, W. Immobilized Biocatalysts: An Introduction. Springer-Verlag, 1988.

    MITCHELL, D.A.; KRIEGER, N.; BEROVIC, M.; Solid-state fermentation bioreactors. Springer-Verlag,

    2006.

    PANDEY, A.; SOCCOL, C.R.; LARROCHE, C.; Current development in solid-state fermentation.

    Springer-Verlag, 2008.

    PANDEY, A.; WEBB, C.; SOCCOL, C.R.; LARROCHE, C. Enzyme Technology. Springer; 1st edition,

    2006.

    RASTALL, R. Novel Enzyme Technology for Food Applications. CRC, 2007.

    SCHMIDELL, W. LIMA, U.A.; AQUARONE, E.; BORZANI, W. Biotecnologia Industrial Engenharia

    Bioqumica. Edgar Blcher, v. 2, 2001.

    STANBURY, P.; WHITAKER, A.; HALL, S.J.; Principles of fermentation technology.

    Butterworth-Heinemann; 2st edition, 2003.

    UHLIG, H. Industrial Enzymes and their Applications. John Wiley & Sons, 1998.

    VOGEL, H.C.; TODARO, C.L.; Fermentation and Biochemical Engineering Handbook.

    Noyes-Publications, 1997.

    VOLESKY, B.; VOTRUBA, J. Modeling and Optimization of Fermentation Processes. Elsevier, 1992.

    WISEMAN, A. (Editor), Handbook of Enzyme Biotechnology, Ellis Horwood limited, England, 1985.

    Artigos de peridicos relacionados ao tema da disciplina.

  • Nome: APROVEITAMENTO E VALORIZAO DE RESDUOS DA INDSTRIA DE

    ALIMENTOS

    Obrigatria: No

    Carga Horria: 45 horas

    Crditos: 03

    Ementa: Origem, natureza e produo dos resduos nas indstrias de alimentos. Noes de minimizao e

    valorizao de resduos na indstria de alimentos. Noes de caracterizao de resduos da indstria de

    alimentos. Tecnologias alternativas como ferramenta para a minimizao de resduos, gerao de novos

    produtos e valorizao de resduos agroindustriais.

    Bibliografia:

    BERGERON, C., CARRIER, D.J., RAMASWAMY, S. Biorefinery Co-Products: Phytochemicals,

    Primary Metabolites and Value-Added Biomass Processing. John Wiley & Sons, USA, 2012.

    BRAR, S.K., VERMA, M. Enzymes in Value-Addition of Wastes. Nova Science Publishers, USA, 2014.

    CHANDRASEKARAN, M. Valorization of Food Processing By-Products. CRC Press, NW, USA, 2013.

    GUPTA, V.K., SCHMOLL, M., MAZUTTI, M.A., MAKI, M., TUHOHY, M.G. Applications of microbial

    engineering. CRC Press, NW, USA, 2013.

    KHANAL, S.K. Bioenergy and Biofuel from Biowastes and Biomass. SCE Publications, Reston, USA,

    2010.

    KOSSEVA, M., WEBB C. Food Industry Wastes: Assessment and Recuperation of Commodities.

    Academic Pre