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Manuais da operação suco do Batuque.
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Manual de EquipamentosSuco do Batuque
Este manual é uma referência para que o franqueado possa ter o primeiro contato com os equipamentos da operação!
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Equipamentos: Àrea Loja
Bancada Inox liso Preparação do suco
Esta peça esta localizada na planta “Lay out”, e será utilizada para montagem dos lanches, saladas porcionamento das frutas, folhas e outros
Marca sugerida: Coraldent. Caso não tenha a mesma pode ser feita em fornecedores locais respeintando as medidas do projeto arquitetônico.
Cuba Inox Ind 50 x 40 x 21 de 30 litros
Marca Sugerida: Tramontina com válvula 4.1/2, pode ser alterada caso não encontre a marca indicada
Esta peça esta localizada na planta “Lay out”, e �cará no centros das piasimprecindível que a cuba seja funda, para que não tenha problemas naoperação; como por exemplo, higienização dos liquidi�cadores, caso ascubas sejam rasas você terá problemas na operação.
Equipamentos: Preparo
Fruteiras - Sugeridas
A fruteira desde que seja de transparente para que as frutas �quem expostas, não ha preferência para marca.Porém precisam a demonstrada no projeto arquitetônico.
As futeiras, devem seguir os padrões exato do projeto pois elas demonstram exatamente a vida da loja e o coração da operação.
Seguir as especi�cações exatas do projeto para saber a quantidade correta que não haja erros.
As fruteiras pode ser de madeira, vidro ou inox, esta variação será dada de acordo com o projeto arquitetônico
Equipamentos: Acessório
Banco Balcão - Loja interna
* Importante: A banqueta para balcãodeve ser da cor Branca, Verde, laranja ouTranparente.
A cadeira pode ser com medelo arredondada e das cores laranja ou verdo, variando de acordo
com o projeto arquitetônico, consultar o projeto para saber a quantidade exata.
Mesa Interna Loja
Equipamentos: Acessórios
A mesa de madeira pode comprada localmente, ou solicitar a confecçãode um marcineiro local. Caso não consiga encontrar ou tenha tempohabil para confeção das mesas, sugerimos mesas quadradas com tampo de vidro transparente e com cantos arredondados.
Seguir exatamente as especi�cações do projeto arquitetônico, pois em alguns casos podem haver, mesas arredondadas e bancadas externas.
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Equipamentos: Àrea Loja
Armário Madeira Bancada
Esta peça esta localizada na planta “Lay out”
Este armário �cará embaixo das ban-cadas, e será desenvolvido sobre medida pelo aquiteto da rede Suco do Batuque. O Mesmo deve ser con-feccionado de acordo com as especi-�cações para que não haja proble-mas na operação, como amazena-mento de descartáveisl
Triturador de alimentos Inox
Esta peça esta localizada na planta “Lay out”, e �cará entre o na saída de água do cifão.
* Foto Ilustrativa
Marca Sugerida: In Sink Erator.Porém pode ser estudado outras marcas. Esta peça, só deve ser obrigatória se a vigi-lância sanitária local exigir.
Equipamentos: Àrea Loja
Lixeira Sucod do Batuque litros
Este Balcão será utilizado em shopping, quando projetado sob medida
* Foto Ilustrativa
Marca Sugerida: Plasutil.Porém pode ser subistituida por outra marca, mas respeitando a litra-gem.
Loja de rua: 150 litrosLoja Shopping: 100 Litros
Balcão Refrigerado - 460 ltrs: -08° a 10°/ carga: 610W
Marca Sugerida: Cozil / Topema. Existe fornecedores locais no qual fabricam este equipamento �cando mais enconta.
Equipamentos: Àrea Loja
Estrutura refrigerada GN 1/3
Desenho técnico
No Projeto estão projetados 10 GNS na vertical, para ganhar espaçoInvertemos na horizontal e conseguimos ganhar mais GNS em menosespaço.
O Fonecedor de GNs deve ter uma cópia do projeto para fazer os ajustes no local. A pista técnica acima, necessita de refrigeração paramanter a qualidade dos produtos.
Fornecedores: TOPEMA / COZIL, porém ha fornecedores locais no qualnos atendem com mais velocidade e precisão.
Seguir as especi�caçõesexatas do projeto para que não haja erros.
Equipamentos: Preparo
Liquidi�cadores - Sugeridos
Seguir as especi�caçõesexatas do projeto para saber a quantidade correta que não haja erros.
Sugestão 1: Marca: Drink MachineDurabilidade: 2 anos aprox.Custo estimado: R$ 2.900.00
Sugestão 2: CONDENCEDurabilidade: 1,5 anos aprox.Custo estimado: R$ 500,00
Equipamentos: Àrea Estoque
Tanque Inox - Cuba - 50x40x21
Esta peça esta serve para parte exeterna das lojas, ou seja, este é o tanquinho utilizado para lavar equipamentos pesados.
Esta peça temos que veri�car a quantidade no projeto arquitetônico
* Foto Ilustrativa
Marca Sugerida: Indiferente, desde que obeça as normas e medidas descritas no projeto arquitetônico
Frezzer Horizontal 419 Litros -04° a 05° Marca Sugerida: Metalfrio. Este frez-
zer pode ser substituido por outra marca caso encontre um equipa-mento mais barato.
Equipamentos: Àrea Estoque
Extrator de Suco
* Foto Ilustrativa
Marca Sugerida: Polu.
Marca Sugerida: Cemaf
* Importante: O equipamento deve serIndustrial e bivolt
Equipamentos: Àrea Loja
Geladeira Bebidas Metalfrio - 297 litros
Esta peça esta localizada na planta “Lay out”, com todas as medidas
Máquina de Fazer Gelo - 15kg
Para loja de Rua é sugerido uma máquina de gelo de 20 Kg
* Foto Ilustrativa
Marca Sugerida: Metalfrio, pode ser subistituída por outra marca, porém deve respeitar as medidas do proje-to para que não haja erros.
Marca Sugerida: Springer. Esta máquina é facultativa, a operação pode começar sem a mesma. Porém haverá necessidade de um fornecedor de gelo diário na operação au-mentando os custo �xo diário
Equipamentos: Àrea Loja
Puri�cador de água
Esta peça esta deve seguir as especiicações de instalação no qualestão descritas no projeto arquitetonico.
Puri�cador de agua lorenzetti
* Foto Ilustrativa
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Marca Sugerida: Acqua. Este ítem é livre de marca, porém não pode ter suporte embaixo para apoio de copos, pois este puri�cador servirá para encher jarras.
Marca Sugerida: Lorenzatti Mais uma seguestão para compra
Esta peça esta deve seguir as especiicações deinstalação no qual estão descritas noprojeto arquitetonico.
* Foto Ilustrativa
Equipamentos: Tv 32’’
Tv Led 32’’ - Menu Board
* Tv para ser adicionada no Menuboard da lojaA quantidade esta especi�cadano projeto arquitetônico.
A marca da TV é indiferente, o franqueado �ca livre para comprar a tv desejada, porém a mesma deve rodar arquivos
com extensão MP4, ou wmv
Refrigerador dupla ação GHDE-510 – Gelopar
Marca Sugerida: Gelopar. Este refri-gerador pode ser substituido por outra marca caso encontre um equi-pamento mais barato.
Esta peça temos que veri�car a quantidade no projeto arquitetônico
