Tecnologias de informação e comunicaçãoTecnologias de informação e comunicaçãoFormando: Fábio BelchiorFormando: Fábio Belchior Professor: Cláudio Pedras Professor: Cláudio Pedras

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• Ervas do campo– ArrudaArruda– TomilhoTomilho– PoejosPoejos– LouroLouro– eucaliptaleucaliptal

• Receitas com as ervas– Miga de Peixe com Poejo– Molho De Hortelã Para Salada– Coelho Estufado com Tomilho

Ervas do campo ArrudaErvas do campo Arruda

• A medicina popular indica-a nos casos de supressão da menstruação, por seu efeito fortemente empenagens. Também possui efeitos abortivos.

• Suas folhas são utilizadas como chá com fins calmantes. Na forma de infusão (20 gramas para um litro de água), ou empregando-se as folhas secas em pó, combate os piolhos.

Ervas do campo - TomilhoErvas do campo - Tomilhoé usado no combate a infecções de

garganta e pulmonares, na asma e febre dos fenos e na eliminação parasitas.

O tomilho família lamiaceal, é um subarbustivo aromático da família das labiadas.

Ervas do campo - poejosErvas do campo - poejos• O poejo é uma das espécies mais

conhecidas do género Memteha• Expectorante, contra a gripe, tosse

crónica, calmante para o sistema nervoso, constipações, insónias, dores reumáticas, acidez do estômago, fermentação, enjôo, bronquite e asma.

Ervas do campo - LouroErvas do campo - Louro

• Louro serve para pore• Na comida e para

temperara a caruma

Ervas do campo eucaliptalErvas do campo eucaliptal

• Eucalyptus, ainda que o nome se aplique ainda a outros géneros de mirtáceas, nomeadamente dos géneros Corymbia e Angophora. São, em termos gerais, árvores e, em alguns raros casos, arbustos, nativas da Oceania, onde constituem, de longe o género dominante da flora. O género inclui mais de 700 espécies, quase todas originárias da Austrália, existindo apenas um pequeno número de espécies próprias dos territórios vizinhos da Nova Guiné e Indonésia, e mais uma espécie (a mais setentrional) no sul das Filipinas. Adaptados a praticamente a todas as condições climáticas, os eucaliptos caracterizam a paisagem da Oceania de uma forma que não é comparável a qualquer outra espécie, noutro continente.

Receitas de Ervas Tomilho Receitas de Ervas Tomilho Coelho Estufado com Tomilho

Felicia SampaioEditora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:1 coelho 4 dentes de alho 2 cebolas grandes 2 raminhos de tomilho fresco 1 folha de louro 2 de vinho branco seco azeite q.b. sal q.b. pimenta branca moída na altura q.b.

RECEITAS de Evas hortelãRECEITAS de Evas hortelãReceita de Molho De Hortelã Para Salada

Categoria: Molhos - ClarosIngredientes:1 copo(s) de iogurte desnatado 1 colher(es) (sopa) de hortelã picada(s) finamente 1/2 colher(es) (chá) de pimenta-do-reino preta 1 colher(es) (chá) de azeite de olivaPreparação:Misture todos os ingredientes. Sirva sobre salada de

folhas.

Perpetração Coelho Estufado com Tomilho

• Corte o coelho em pedaços pequenos.Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas fina.Pique os dentes de alho.Numa caçarola de barro aqueça um pouco de azeite em lume forte.Junte os pedaços de coelho e deixe alourar ambos os lados.Retire o coelho com uma escumadeira e reserve sobre um prato aquecido.Aloure a cebola e o alho durante 5 minutos.Volte a colocar os pedaços de coelho na caçarola e junte o tomilho e o louro.Adicione o vinho branco, tempere com sal e pimenta.Tape a caçarola e deixe cozer durante 30 minutos.Se necessário adicione aos poucos um pouco de água ou caldo de carne.Sirva o coelho acompanhado de legumes cozidos, arroz branco solto etc.

Receitas de Ervas PoejosReceitas de Ervas PoejosMiga de Peixe com Poejo

• As ervas aromáticas são ingredientes culinários que podem modificar uma receita banal num prato delicioso. Além disso, as ervas aromáticas, têm a vantagem de podermos diminuir a quantidade de sal nos cozinhados, em que são usadas, o que é muito saudável.Hoje vou deixar-vos uma receita, antiga, do tempo da minha avó e que aprendi com a minha mãe, em que uma erva aromática, o poejo, tem um papel muito importante. Os poejos existem no campo, perto de rios, ribeiras ou riachos. Na minha aldeia, na Beira Baixa, muitas pessoas, principalmente as mais idosas, têm no seu quintal poejos, hortelã, coentros, salsa, etc. Nas cidades, não é muito fácil encontrar poejo, mas, ultimamente, tenho visto nalgumas grandes superfícies pequenos vasinhos com pés de poejo. Esta erva aromática pode ser utilizada fresca ou seca. Se num passeio, pelo campo, encontrar esta erva, com aroma tão característico, pode colher um ramo e pendurá-lo num lugar seco e escuro para secar. Assim, poderá ter sempre à mão o poejo.A receita de hoje é feita, habitualmente, com peixe do rio que tem, em geral, muitas espinhas. Para ultrapassar este inconveniente podemos utilizar perca, um peixe de rio, actualmente, muito vulgar e que tem poucas espinhas. Também pode usar corvina ou garoupa.