AGRUPAMENTO DE ESCOLAS DRª LAURA AYRES

Escola Básica de 1º Ciclo com Jardim de Infância da Abelheira

Azevias de Batata

Ingredientes:

• 500 g de farinha • 100 g de banha • 25 g de manteiga • 5 g de sal • Cerca de 3 dl de água Para o recheio:

• 500 g de puré de batata-doce• 300 g de açúcar • 1 pau de canela • Casca de limão q.b. Preparação:

Para fazer a massa: Comece por misturar a farinha, o sal e as gorduras dentro de uma tigela. Trabalhe a mistura até ficar areada. Adicione água aos poucos. Amasse até ficar uma massa elástica, enxuta e lisa. Cubra com um plástico e deixe Para o recheio: Coza as batatas com pele. Descasquecanela e a casca de limão. Leve a cozer em lume brando, sem deixar de mexer, até engrossar. Deixe arrefecer.

Para fazer as azevias: Estenda a massa com o auxílio de um rolo, até à espessura de dois milímetros. Corte círculos de dez centímetros de diâmetro. Coloque uma colherada de recheio no centro e dobre em forma de meia-lua. Frite em óleo fervente (cerca de 160 grau

Azevias de Batata-Doce do Rafael

doce

Comece por misturar a farinha, o sal e as gorduras dentro de uma tigela. Trabalhe a mistura até ficar areada. Adicione água aos poucos. Amasse até ficar uma massa elástica, enxuta e lisa. Cubra com um plástico e deixe descansar pelo menos uma hora.

Coza as batatas com pele. Descasque-as e faça em puré. Adicione ao puré o açúcar, o paucanela e a casca de limão. Leve a cozer em lume brando, sem deixar de mexer, até engrossar.

Estenda a massa com o auxílio de um rolo, até à espessura de dois milímetros. Corte círculos de dez centímetros de diâmetro. Coloque uma colherada de recheio no centro e dobre em

lua. Frite em óleo fervente (cerca de 160 graus). Coloque num prato para servir.

Comece por misturar a farinha, o sal e as gorduras dentro de uma tigela. Trabalhe a mistura até ficar areada. Adicione água aos poucos. Amasse até ficar uma massa elástica, enxuta e lisa.

as e faça em puré. Adicione ao puré o açúcar, o pau-de-canela e a casca de limão. Leve a cozer em lume brando, sem deixar de mexer, até engrossar.

Estenda a massa com o auxílio de um rolo, até à espessura de dois milímetros. Corte círculos de dez centímetros de diâmetro. Coloque uma colherada de recheio no centro e dobre em

s). Coloque num prato para servir.

Bolachas de Natal

Ingredientes:

(para 20 bolachas)

(para a massa)

- 1 Chávena de chá de farinha de trigo - 1 Chávena de chá de manteiga sem sal - 2 Colheres de sopa de açúcar- 1 Gema - Meia colher de café de canela em pó - Meia colher de café de gengibre em pó - 1 Colher café de essência de nozes (para a decoração) - 1 Embalagem de pasta americana já pronta- Corantes comestíveis em gel, de várias cores- Formas para biscoitos com motivos de Preparação Misture todos os ingredientes (massa) numa batedeira até ficar bem lisa.Deixe repousar 10 minutos, à temperatura ambiente.Abra a massa sobre uma superfície forrada com um plástico de uso culinário ou na pedra, com a ajuda de um rolo. Corte a massa com o cortador de biscoito da forma desejada e coloquee com um pouco de farinha ou, use formas untadas e enfarinhadas já com a forma desejada. Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar os contornos das bolachas (aproxima15min). Desligue o forno e deixe arrefecer.Retire da forma e decore ao seu gosto.

Bolachas de Natal do Ricardo

(para 20 bolachas)

1 Chávena de chá de farinha de

1 Chávena de chá de manteiga

2 Colheres de sopa de açúcar

colher de café de canela em

Meia colher de café de gengibre

1 Colher café de essência de nozes

1 Embalagem de pasta americana já pronta Corantes comestíveis em gel, de várias cores Formas para biscoitos com motivos de Natal

Misture todos os ingredientes (massa) numa batedeira até ficar bem lisa. Deixe repousar 10 minutos, à temperatura ambiente. Abra a massa sobre uma superfície forrada com um plástico de uso culinário ou na pedra,

Corte a massa com o cortador de biscoito da forma desejada e coloque-os na forma untada e com um pouco de farinha ou, use formas untadas e enfarinhadas já com a forma desejada.

aquecido até dourar os contornos das bolachas (aproxima

Desligue o forno e deixe arrefecer. Retire da forma e decore ao seu gosto.

Abra a massa sobre uma superfície forrada com um plástico de uso culinário ou na pedra,

os na forma untada e com um pouco de farinha ou, use formas untadas e enfarinhadas já com a forma desejada.

aquecido até dourar os contornos das bolachas (aproximadamente

Bolachas Doces de Natal

Ingredientes:

• 3 ou 4 colheres de manteiga amolecida• 1 colher de açúcar • 1 ovo • 2 colheres de farinha • 1 colher chá de fermento • 1/8 colher de chá de noz-moscada• 2 colheres de sopa de leite • 1 colher de chá de baunilha (opcional) Preparação Bata bem a manteiga com o açúcar, junte o ovo e o restante dos ingredientes. Embrulhe em papel vegetal e deixe na geladeira por 1 hora. Numa superfície untada estique a massa e corte da forma desejada. Coloque numa forma não untada e leve ao forno por aproximadamente 6 minutos.

Bolachas Doces de Natal da Iris

• 3 ou 4 colheres de manteiga amolecida

moscada

• 1 colher de chá de baunilha (opcional)

Bata bem a manteiga com o açúcar, junte o ovo e o restante dos ingredientes. Embrulhe em na geladeira por 1 hora. Numa superfície untada estique a massa e corte

da forma desejada. Coloque numa forma não untada e leve ao forno por aproximadamente 6

Bata bem a manteiga com o açúcar, junte o ovo e o restante dos ingredientes. Embrulhe em na geladeira por 1 hora. Numa superfície untada estique a massa e corte

da forma desejada. Coloque numa forma não untada e leve ao forno por aproximadamente 6

Bolinhos de Fruta e Mel

Ingredientes:

• 250 g de fruta cristalizada • 150 g de miolo de amêndoa torrado• 150 g de mel • 150 g de manteiga • 75 g de farinha Preparação

Ligue o forno a 180 graus. Corte a fruta cristalizada em pequenos cubos e a amêndoa em lâminas muito finas. Unte abundantemente um tabuleiromanteiga e leve a lume brando, até que a mistura fique mais líquida. Acrescente de seguida a farinha e mexa bem. Retire do calor e adicione as amêndoas e as frutas cristalizadas. Distribua a massa, em colheradas, pelo tabulei Dica: Torne estes bolinhos mais gulosos, pincelando as bases com chocolate derretido, logo que os retirar o forno. Deixe secar e sirva.

Bolinhos de Fruta e Mel do Adonai

• 150 g de miolo de amêndoa torrado

Ligue o forno a 180 graus. Corte a fruta cristalizada em pequenos cubos e a amêndoa em lâminas muito finas. Unte abundantemente um tabuleiro com manteiga. Junte o mel e a manteiga e leve a lume brando, até que a mistura fique mais líquida. Acrescente de seguida a farinha e mexa bem. Retire do calor e adicione as amêndoas e as frutas cristalizadas. Distribua a massa, em colheradas, pelo tabuleiro untado. Leve ao forno durante 10 minutos.

Torne estes bolinhos mais gulosos, pincelando as bases com chocolate derretido, logo que os retirar o forno. Deixe secar e sirva.

Ligue o forno a 180 graus. Corte a fruta cristalizada em pequenos cubos e a amêndoa em com manteiga. Junte o mel e a

manteiga e leve a lume brando, até que a mistura fique mais líquida. Acrescente de seguida a farinha e mexa bem. Retire do calor e adicione as amêndoas e as frutas cristalizadas. Distribua

ro untado. Leve ao forno durante 10 minutos.

Torne estes bolinhos mais gulosos, pincelando as bases com chocolate derretido, logo que os

Aletria Doce da Luana

Ingredientes:

• 75 g de aletria • 100 g de açúcar • 4 gemas • 0,5 litro de leite • 15 g de manteiga • Sal • Canela • Casca de limão q.b. • Água q.b. Preparação: Cozer a aletria em água e sal durante seis minutos. Retire do lume e deixe escorrer. Adicione o leite e a casca de limão à aletria escorrida. Leve ao lume até cozer. Adicione o açúcar e deixe levantar fervura. Retire do lume e junte as gemas, mexendo muito bem para não talharem. Distribua por pratinhos. Enfeite com canela, colocando tirinhas de papel sobre o doce.

da Luana

Cozer a aletria em água e sal durante seis minutos. Retire do lume e deixe escorrer. Adicione o imão à aletria escorrida. Leve ao lume até cozer. Adicione o açúcar e deixe

levantar fervura. Retire do lume e junte as gemas, mexendo muito bem para não talharem. Distribua por pratinhos. Enfeite com canela, colocando tirinhas de papel sobre o doce.

Cozer a aletria em água e sal durante seis minutos. Retire do lume e deixe escorrer. Adicione o imão à aletria escorrida. Leve ao lume até cozer. Adicione o açúcar e deixe

levantar fervura. Retire do lume e junte as gemas, mexendo muito bem para não talharem. Distribua por pratinhos. Enfeite com canela, colocando tirinhas de papel sobre o doce.

Arroz Doce do Marcos

Ingredientes:

• 125 g de arroz • 1 colher (sopa) de manteiga• 150 gr de açúcar • 7,5 dl de leite • 3 gemas • 1 casca de limão • Sal • Canela em pó e em pau Preparação:

Leve ao lume um tacho com água abundante temperadaQuando a água ferver, junta-se o arroz. Assim que a água ferver de novo, deixar cozer o arroz 2 minutos. Entretanto leve o leite a ferver com a canela em pau e a casca de limão. Escorra o arroz muito bem e mergulhe-o no leite a ferver. Deixe cozeadicione o açúcar. Mexa rapidamente e junte as gemas e a manteiga.Coloque o arroz sobre lume muito brando durante uns minutos sem deixar ferver.Deite o arroz em pratinhos e polvilhe com canela em pó.

do Marcos

• 1 colher (sopa) de manteiga

Leve ao lume um tacho com água abundante temperada com sal. se o arroz. Assim que a água ferver de novo, deixar cozer o arroz 2

Entretanto leve o leite a ferver com a canela em pau e a casca de limão. Escorra o arroz muito o no leite a ferver. Deixe cozer destapado em lume brando. Retire do lume e

adicione o açúcar. Mexa rapidamente e junte as gemas e a manteiga. Coloque o arroz sobre lume muito brando durante uns minutos sem deixar ferver.Deite o arroz em pratinhos e polvilhe com canela em pó.

se o arroz. Assim que a água ferver de novo, deixar cozer o arroz 2

Entretanto leve o leite a ferver com a canela em pau e a casca de limão. Escorra o arroz muito r destapado em lume brando. Retire do lume e

Coloque o arroz sobre lume muito brando durante uns minutos sem deixar ferver.

Brigadeiros de Chocolate

Ingredientes:

- 1 Lata de leite condensado; - 4 Colheres (sopa) de chocolate em pó;- 1/2 Colher (sopa) de manteiga;- Chocolate granulado para enfeitar. Preparação Derreta a manteiga numa panela e adicione oMisture tudo, em lume brando até ferver, engrossar e soltarUnte as mãos com manteiga e faça bolas pequenas com a mistura (mais ou menos uma colher de sopa). Passe as bolinhas pelo chocolate granulado e coloque

Brigadeiros de Chocolate do Rodrigo

4 Colheres (sopa) de chocolate em pó; 1/2 Colher (sopa) de manteiga; Chocolate granulado para enfeitar.

Derreta a manteiga numa panela e adicione o leite condensado e o chocolate em pó.Misture tudo, em lume brando até ferver, engrossar e soltar-se do fundo. Deixe arrefecer.Unte as mãos com manteiga e faça bolas pequenas com a mistura (mais ou menos uma colher

late granulado e coloque-as em forminhas de papel

leite condensado e o chocolate em pó. se do fundo. Deixe arrefecer.

Unte as mãos com manteiga e faça bolas pequenas com a mistura (mais ou menos uma colher

as em forminhas de papel

Broas Castelar do Miguel

Ingredientes:

• 250 g de miolo de amêndoa moída• 250 g de açúcar • 250 g de puré de batata-doce• 125 g de farinha de trigo • 125 g de farinha de milho • 4 ovos • 1 laranja, raspa • 1 limão, raspa • 1 gema Confeção: Leve o miolo de amêndoa juntamente com o açúcar e o puré de batataferver e ligar bem. Retire do lume, incorpore as farinhas e misture bem. Leve novamente ao calor para cozer e volte a retirar. Deixe arrefecer ligeiramente e acrescente os ovos, batidos com a raspa dos citrinos. Misture muito bem e cozinhe durante alguns instantes.Transfira para um prato e deixe arrefecer completamente.Molde depois, pequenas broas, sobre uma supetabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga e pinceleLeve ao lume para que cozam.

do Miguel

• 250 g de miolo de amêndoa moída

doce

Leve o miolo de amêndoa juntamente com o açúcar e o puré de batata-doce ao lume até ferver e ligar bem. Retire do lume, incorpore as farinhas e misture bem. Leve novamente ao

olte a retirar. Deixe arrefecer ligeiramente e acrescente os ovos, batidos com a raspa dos citrinos. Misture muito bem e cozinhe durante alguns instantes.Transfira para um prato e deixe arrefecer completamente. Molde depois, pequenas broas, sobre uma superfície lisa enfarinhada. Coloquetabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga e pincele-as com gema batida.Leve ao lume para que cozam.

doce ao lume até ferver e ligar bem. Retire do lume, incorpore as farinhas e misture bem. Leve novamente ao

olte a retirar. Deixe arrefecer ligeiramente e acrescente os ovos, batidos com a raspa dos citrinos. Misture muito bem e cozinhe durante alguns instantes.

rfície lisa enfarinhada. Coloque-as num as com gema batida.

Broas de Canela

Ingredientes:

• 500 g de farinha • 125 g de manteiga • 125 g de banha de porco • 500 g de açúcar • 8 ovos inteiros • 1 limão • Duas colheres de chá de soda• Canela q.b. Preparação:

Misture todos os ingredientes muito Forme as broas, que vão a cozer em forno moderado, num tabuleiro polvilhado com farin

Broas de Canela do Daniel

• Duas colheres de chá de soda

Misture todos os ingredientes muito bem. Forme as broas, que vão a cozer em forno moderado, num tabuleiro polvilhado com farinForme as broas, que vão a cozer em forno moderado, num tabuleiro polvilhado com farinha.

Coscorões com Molho de Mel

Ingredientes:

• Sumo de 2 laranjas • 500 g de farinha • 1 dl de azeite • 0,5 dl de aguardente • 1 ovo • Óleo para fritar Molho de mel

• 2 dl de mel • 1,5 dl de água Confeção:

Esprema o sumo das laranjas e coeColoque a farinha numa tigela e junte o azeite quente, o sumo de laranja e a aguardente. Misture bem. Amasse, juntando água suficiente para obter uma massa com a consistência ideal para tender.Deixe descansar 30 minutos. Estenda a maCorte os coscorões e frite-os em óleo bem quente de ambos os lados. Retire e escorra. Molho de mel Leve o mel ao lume, misturado com a água morna e deixe ferver.Regue os coscorões com o molho, ou sirva es

Coscorões com Molho de Mel da Catarina

das laranjas e coe-o. Coloque a farinha numa tigela e junte o azeite quente, o sumo de laranja e a aguardente.

Amasse, juntando água suficiente para obter uma massa com a consistência ideal para tender.Deixe descansar 30 minutos. Estenda a massa com o rolo, sobre uma superfície enfarinhada.

os em óleo bem quente de ambos os lados. Retire e escorra.

Leve o mel ao lume, misturado com a água morna e deixe ferver. Regue os coscorões com o molho, ou sirva este à parte.

Coloque a farinha numa tigela e junte o azeite quente, o sumo de laranja e a aguardente.

Amasse, juntando água suficiente para obter uma massa com a consistência ideal para tender. ssa com o rolo, sobre uma superfície enfarinhada.

os em óleo bem quente de ambos os lados. Retire e escorra.

Coscorões Estaladiços

Ingredientes:

• 500g de farinha • 175g de margarina • 150g de vinho do Porto branco• 100g de água • 1/2 colher de chá de fermento• Óleo para fritar • Açúcar e canela para polvilhar Preparação: Coloque no copo a farinha, o fermento e a margarina e misture bem.Quando a massa estiver bem misturada, adicione o vinho e a água e misture novamente.Misture mais 3 minutos na velocidade máxima.

Estenda a massa com o rolo sobre uma bancada enfarinhada, ccortes no centro. Frite em óleo quente até alourarem de ambos os lados, escorra e passe por açúcar e canela.

Coscorões Estaladiços da Sania

• 150g de vinho do Porto branco

• 1/2 colher de chá de fermento

• Açúcar e canela para polvilhar

Coloque no copo a farinha, o fermento e a margarina e misture bem. Quando a massa estiver bem misturada, adicione o vinho e a água e misture novamente.Misture mais 3 minutos na velocidade máxima.

Estenda a massa com o rolo sobre uma bancada enfarinhada, corte retângulos e faça dois

Frite em óleo quente até alourarem de ambos os lados, escorra e passe por açúcar e canela.

Quando a massa estiver bem misturada, adicione o vinho e a água e misture novamente.

orte retângulos e faça dois

Frite em óleo quente até alourarem de ambos os lados, escorra e passe por açúcar e canela.

Filhós da Mariana

Ingredientes:

• 1 kg de farinha • 8 a 10 ovos • 2 colheres de chá de fermento• 1 copa de aguardente (pequeno)• 1/2 chávena de leite • 1 pitada de sal • Azeite Preparação:

Coloque a farinha num alguidar e o fermento no meio da farinha com a pitada de sal. Comece a amassar com as mãos, em seguida deite a aguardente e o leite. Cdeitam-se os ovos, um a um, lentamente. Quando estiver tudo envolvido, trabalhe bem a massa molhando as mãos em azeite até a massa se despegar do alguidar. Continue a amassar durante dois minutos. Deixe levedar durante duas horas.Faça pequenas bolas de fritar. No fim polvilhe as

da Mariana

• 2 colheres de chá de fermento • 1 copa de aguardente (pequeno)

Coloque a farinha num alguidar e o fermento no meio da farinha com a pitada de sal. Comece a amassar com as mãos, em seguida deite a aguardente e o leite. Continuando a amassar,

se os ovos, um a um, lentamente. Quando estiver tudo envolvido, trabalhe bem a massa molhando as mãos em azeite até a massa se despegar do alguidar. Continue a amassar durante dois minutos. Deixe levedar durante duas horas.

massa e por fim ponha a filhós com açúcar e canela.

Coloque a farinha num alguidar e o fermento no meio da farinha com a pitada de sal. Comece ontinuando a amassar,

se os ovos, um a um, lentamente. Quando estiver tudo envolvido, trabalhe bem a massa molhando as mãos em azeite até a massa se despegar do alguidar. Continue a amassar

massa e por fim ponha a filhós com açúcar e canela.

Filhós de Abóbora

Ingredientes:

• 1400 g de abóbora-menina *• 600 g de farinha de trigo fina• 4 ovos inteiros • 10 g de fermento de padeiro• Meio grama de sal Preparação:

Coze-se a abóbora deixando-a depois escorrer num passador; depois de bem escorrida desfazse com o fermento, juntando o sal, os ovos e a farinha, amassandose fintar (levedar) durante o tempo necessário (10 horas em média, variando contudo conforme a temperatura do ar). Depois da massa bem finta (levedada) põeboa qualidade num tacho e quando estiver a ferver, vãomassa do tamanho de uma noz. Quando as bolinhas estiverem bem louras, tiramtravessa e servem-se polvilhadas com açúcar. *Dica: O peso da abóbora é calculado, depois de cozida, escorrida e espremida.

Filhós de Abóbora-Menina da Natacha

menina * • 600 g de farinha de trigo fina

g de fermento de padeiro

a depois escorrer num passador; depois de bem escorrida desfazse com o fermento, juntando o sal, os ovos e a farinha, amassando-se tudo muito bem. Deixa

ar) durante o tempo necessário (10 horas em média, variando contudo conforme a temperatura do ar). Depois da massa bem finta (levedada) põe-se azeite de muito boa qualidade num tacho e quando estiver a ferver, vão-se-lhe deitando dentro bolinhas de

o tamanho de uma noz. Quando as bolinhas estiverem bem louras, tiramse polvilhadas com açúcar.

*Dica: O peso da abóbora é calculado, depois de cozida, escorrida e espremida.

a depois escorrer num passador; depois de bem escorrida desfaz-se tudo muito bem. Deixa-

ar) durante o tempo necessário (10 horas em média, variando contudo se azeite de muito

lhe deitando dentro bolinhas de o tamanho de uma noz. Quando as bolinhas estiverem bem louras, tiram-se para uma

*Dica: O peso da abóbora é calculado, depois de cozida, escorrida e espremida.

Lampreia de Ovos

Ingredientes:

Para os fios de ovos: • 60 gemas; • 5 claras; • 1 kg de açúcar. Para os ovos moles:

• 175 g de açúcar; • 12 gemas; • 1 clara. Para a espécie:

• 250 g de amêndoas; • Açúcar para caramelo; • Glacê de açúcar branco Preparação:

Preparam-se 3 dúzias de ovos em fio e 2 dúzias em trouxas. Estas não se enrolam.Fazem-se os ovos-moles com os ingredientes citados e juntame finamente raladas. Leva-se esta espécie ao lume brando para engrossar.Para armar a lampreia: dispõedando-lhes a forma de lampreia; por cima deitacobre-se esta com mais fios de ovos. Dispõemanterior, sobrepondo-as e moldandobastante menos comprida). A cabeça deverá ter muito mais volume do que a cauda. Fazum pouco de caramelo escuro (mas sem queimar, pois amarga) que se deita sobre parte do corpo da lampreia e, depois, com a glacê de açúcar branco desenham«escamas» na ponta da cauda. Colocamcidrão a simular a língua. Contorna Dica: O açúcar, caramelo e a glacê só se aplicam no dia em que a lampreia será comida, pois em contacto com a calda das trouxas, têm tendência para derreter.

Lampreia de Ovos da Bruna

se 3 dúzias de ovos em fio e 2 dúzias em trouxas. Estas não se enrolam.moles com os ingredientes citados e juntam-se-lhes as amêndoas peladas

se esta espécie ao lume brando para engrossar. a lampreia: dispõe-se uma terça parte dos fios de ovos no prato de serviço,

lhes a forma de lampreia; por cima deita-se a espécie de ovos-moles e amêndoa e se esta com mais fios de ovos. Dispõem-se as «capas» das trouxas sobre o conjunto

as e moldando-as, de modo a ficar com o feitio da lampreia (embora bastante menos comprida). A cabeça deverá ter muito mais volume do que a cauda. Fazum pouco de caramelo escuro (mas sem queimar, pois amarga) que se deita sobre parte do corpo da lampreia e, depois, com a glacê de açúcar branco desenham-se os olhos, a boca e «escamas» na ponta da cauda. Colocam-se cerejas cristalizadas nos olhos e um pouco de cidrão a simular a língua. Contorna-se toda a lampreia com fios de ovos.

açúcar, caramelo e a glacê só se aplicam no dia em que a lampreia será comida, pois em contacto com a calda das trouxas, têm tendência para derreter.

se 3 dúzias de ovos em fio e 2 dúzias em trouxas. Estas não se enrolam. lhes as amêndoas peladas

se uma terça parte dos fios de ovos no prato de serviço,

moles e amêndoa e se as «capas» das trouxas sobre o conjunto

as, de modo a ficar com o feitio da lampreia (embora bastante menos comprida). A cabeça deverá ter muito mais volume do que a cauda. Faz-se um pouco de caramelo escuro (mas sem queimar, pois amarga) que se deita sobre parte do

se os olhos, a boca e se cerejas cristalizadas nos olhos e um pouco de

açúcar, caramelo e a glacê só se aplicam no dia em que a lampreia será comida, pois

Leite-Creme do Diogo

Ingredientes:

• 1 litro de leite • Casca de 1 limão • 1 pau de canela • 250 g de açúcar • 12 gemas de ovo • 50 g de farinha • Açúcar q.b. (para queimar) Preparação:

Coloque um recipiente com 9 dl de leite, a casca de limão e o pau de canela ao lume e deixe ferver. Misture o restante leite, o açúcar, as gemas e a farinhahomogéneo. Adicione, em fio, o leite a ferver e envolva com umas varas. Leve ao lume brando durante 2 minutos antes de levantar fervura para não talhar. Emprate o leitetravessa ou em prato individual e deixe arrefecer. Pobem quente, deixe arrefecer e sirva.

do Diogo

Coloque um recipiente com 9 dl de leite, a casca de limão e o pau de canela ao lume e deixe ferver. Misture o restante leite, o açúcar, as gemas e a farinha, até obter um preparado homogéneo. Adicione, em fio, o leite a ferver e envolva com umas varas. Leve ao lume brando durante 2 minutos antes de levantar fervura para não talhar. Emprate o leite-travessa ou em prato individual e deixe arrefecer. Polvilhe com o açúcar e queime com ferro bem quente, deixe arrefecer e sirva.

Coloque um recipiente com 9 dl de leite, a casca de limão e o pau de canela ao lume e deixe , até obter um preparado

homogéneo. Adicione, em fio, o leite a ferver e envolva com umas varas. Leve ao lume brando -creme em

lvilhe com o açúcar e queime com ferro

Mexidos de Ovos

Ingredientes:

• 400 g de açúcar; • 125 gr de amêndoas peladas e raladas grosseiramente• 80 gr de uvas passas; • 1 pau de canela; • 1 colher de sopa de manteiga• 1 cálice de vinho de Porto; • 100 gr de miolo de pão cacete• Leite; • 12 gemas. Preparação:

Leva-se o açúcar ao lume com 3 dl de água e deixafraco. Juntam-se as amêndoas, as uvas passas, a canela, a manteiga e o porto. Deixaaté engrossar um pouco. ParteEscorre-se o leite, reduz-se o pão a puré com a varinha e deitaanterior. Leva-se ao lume para cozer e ficar bem homogéneo. Fora do lume, adicionamgemas desfeitas e passadas por um passador. Levagemas, devendo o doce ficar ralo e fino. Dica: Para se obter a espessura desejaà parte) de açúcar muito fraca.

Mexidos de Ovos do Tomás

• 125 gr de amêndoas peladas e raladas grosseiramente;

• 1 colher de sopa de manteiga;

• 100 gr de miolo de pão cacete;

se o açúcar ao lume com 3 dl de água e deixa-se ferver até estar em ponto de pérola s amêndoas, as uvas passas, a canela, a manteiga e o porto. Deixa

até engrossar um pouco. Parte-se o pão em bocadinhos e escalda-se com leite a ferver. se o pão a puré com a varinha e deita-se-lhe por cima o preparado

se ao lume para cozer e ficar bem homogéneo. Fora do lume, adicionamgemas desfeitas e passadas por um passador. Leva-se novamente ao lume só para cozer as gemas, devendo o doce ficar ralo e fino.

Dica: Para se obter a espessura desejada, por vezes, é necessário acrescentar uma calda (feita à parte) de açúcar muito fraca.

se ferver até estar em ponto de pérola s amêndoas, as uvas passas, a canela, a manteiga e o porto. Deixa-se ferver

se com leite a ferver. lhe por cima o preparado

se ao lume para cozer e ficar bem homogéneo. Fora do lume, adicionam-se as se novamente ao lume só para cozer as

da, por vezes, é necessário acrescentar uma calda (feita

Pavê de Pêssegos

Ingredientes:

• 350 g de palitos de champanhe• 7 colheres (de sopa) de açúcar• 4 gemas • 2 pacotes de natas • 2 colheres (de sopa) de amido de milho• 5 colheres (de sopa) de licor de pêssego• 1 lata de meios pêssegos em calda Preparação:

Misture bem as gemas com o açúcar, passe o composto por uma peneira fina e leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre até espeo amido de milho. Cozinhe sem parar de mexer até obter um creme liso. Fora do lume, acrescente metade do licor e os pêssegos picados. Forre uma forma rectangular com papel de alumínio. Misture o restante licoesta mistura. Dentro da forma faça camadas alternadas de biscoitos humedecidos e creme. Calque tudo com as costas de uma colher e aguarde no frigorífico de preferência de um dia para o outro. Par servir, desenforme e enfeite a gosto.

vê de Pêssegos da Cristiana

• 350 g de palitos de champanhe • 7 colheres (de sopa) de açúcar

colheres (de sopa) de amido de milho • 5 colheres (de sopa) de licor de pêssego • 1 lata de meios pêssegos em calda

Misture bem as gemas com o açúcar, passe o composto por uma peneira fina e leve ao lume maria, mexendo sempre até espessar. Adicione as natas onde previamente desfez

o amido de milho. Cozinhe sem parar de mexer até obter um creme liso. Fora do lume, acrescente metade do licor e os pêssegos picados. Forre uma forma rectangular com papel de alumínio. Misture o restante licor com a calda de pêssego e humedeça os biscoitos com esta mistura. Dentro da forma faça camadas alternadas de biscoitos humedecidos e creme. Calque tudo com as costas de uma colher e aguarde no frigorífico de preferência de um dia

desenforme e enfeite a gosto.

Misture bem as gemas com o açúcar, passe o composto por uma peneira fina e leve ao lume ssar. Adicione as natas onde previamente desfez

o amido de milho. Cozinhe sem parar de mexer até obter um creme liso. Fora do lume, acrescente metade do licor e os pêssegos picados. Forre uma forma rectangular com papel

r com a calda de pêssego e humedeça os biscoitos com esta mistura. Dentro da forma faça camadas alternadas de biscoitos humedecidos e creme. Calque tudo com as costas de uma colher e aguarde no frigorífico de preferência de um dia

Pão de Natal com Erva Doce

Ingredientes:

• 30 g de fermento de padeiro• 2,5 dl de leite morno • 100 g de miolo de amêndoa• 100 g de casca de laranja cristalizada• 700 g de farinha • 1 colher (de chá) de sal fino• 2 colheres (de chá) de erva-• 250 g de açúcar • raspa de 2 laranjas • 125 g de passas • 3 colheres (de sopa) de vinho do Porto

Preparação Dissolva o fermento de padeiro no leite morno, rale o miolo de amêndoa e pique a laranja cristalizada. Coloque-os numa tigela grande e misture a farinha, o sal, a ervaaçúcar, a raspa de laranja e as passas. Junte o vinho do Porto e bata durante alguns instantes. Incorpore o fermento dissolvido e amasse até obter uma mdeixe levedar num local morno, até duplicar o volume inicial. Nessa altura, coloque a massa sobre uma mesa, polvilhada com farinha, espalmetabuleiro untado, tendo o cuidado de deixmais 30 minutos. Pré aqueça o forno à temperatura de 180° C. Depois do pão lêvedo, leveforno durante, aproximadamente, 1 hora. Verifique a cozedura com um palito, retire e polvilhe-o com açúcar em pó.

Pão de Natal com Erva Doce do Rafael

• 30 g de fermento de padeiro

• 100 g de miolo de amêndoa • 100 g de casca de laranja cristalizada

(de chá) de sal fino -doce moída

• 3 colheres (de sopa) de vinho do Porto

Dissolva o fermento de padeiro no leite morno, rale o miolo de amêndoa e pique a os numa tigela grande e misture a farinha, o sal, a erva

açúcar, a raspa de laranja e as passas. Junte o vinho do Porto e bata durante alguns instantes. Incorpore o fermento dissolvido e amasse até obter uma massa elástica e homogéneadeixe levedar num local morno, até duplicar o volume inicial. Nessa altura, coloque a massa sobre uma mesa, polvilhada com farinha, espalme-a um pouco e enrole. Transfiratabuleiro untado, tendo o cuidado de deixar a abertura 'voltada para baixo, e deixe levedar por

aqueça o forno à temperatura de 180° C. Depois do pão lêvedo, leveforno durante, aproximadamente, 1 hora. Verifique a cozedura com um palito, retire e

m pó.

Dissolva o fermento de padeiro no leite morno, rale o miolo de amêndoa e pique a casca de os numa tigela grande e misture a farinha, o sal, a erva-doce, o

açúcar, a raspa de laranja e as passas. Junte o vinho do Porto e bata durante alguns instantes. homogénea. Tape e

deixe levedar num local morno, até duplicar o volume inicial. Nessa altura, coloque a massa Transfira-a para um

ar a abertura 'voltada para baixo, e deixe levedar por aqueça o forno à temperatura de 180° C. Depois do pão lêvedo, leve-o ao

forno durante, aproximadamente, 1 hora. Verifique a cozedura com um palito, retire e

Pão Doce de Frutos

Ingredientes:

• 15 g de fermento de padeiro• 15 g de fermento de padeiro• 40 g de sultanas • 2 dl de leite • 40 g de groselhas • 25 g de cascas de laranja e limão cristalizadas• 350 g de farinha de trigo • 1 colher (de chá) de sal • 1/2 colher ( de chá) de canela• 40 g de amêndoa laminada • 50 g de manteiga • 1 ovo batido • raspa de um limão • 50 g de manteiga derretida • 25 g de açúcar • 40 g de passas • 175 g de maçapão Preparação: Coloque o fermento de padeiro numa tigela, adicione o leite e misture com a ajuda de um garfo. Peneire a farinha, o sal, a canela e a manteiga batida. Junte a raspa de limão, o açúcar, as passas, as sultanas, as groselhas, as cascas cristalizadas picadas e asburaco no centro e acrescente o ovo. Verta o leite com o fermento e envolva os ingredientes. Amasse até que tenha um aspecto uniforme e macio e coloque depois a massa numa superfície enfarinhada. Trabalhepouco de óleo, cubra com película aderente e deixe levedar até dobrar o volume. Retire a massa da tigela, coloque-a numa superfície enfarinhada e amasseminutos. Com o rolo de cozinha, tendacom a manteiga derretida. Amasse o maçapão até ficar macio e tendauma tira. Coloque-a no centro do quadrado de massa. Dobre as pontas, por cima do maçapão, e pressione bem, de modo a aderirem. Coloque vegetal e untado. Na superfície, faça alguns golpes na diagonal. Cubra com película aderente e deixe levedar, até dobrar o volume. Retire a película e leve ao forno, durante cerca de 40 minutos.

Pão Doce de Frutos da Natacha

• 15 g de fermento de padeiro • 15 g de fermento de padeiro

• 25 g de cascas de laranja e limão cristalizadas

• 1/2 colher ( de chá) de canela

oque o fermento de padeiro numa tigela, adicione o leite e misture com a ajuda de um garfo. Peneire a farinha, o sal, a canela e a manteiga batida. Junte a raspa de limão, o açúcar, as passas, as sultanas, as groselhas, as cascas cristalizadas picadas e as amêndoas. Faça um buraco no centro e acrescente o ovo. Verta o leite com o fermento e envolva os ingredientes. Amasse até que tenha um aspecto uniforme e macio e coloque depois a massa numa superfície enfarinhada. Trabalhe-a até ficar elástica, coloque-a numa tigela, untada com um pouco de óleo, cubra com película aderente e deixe levedar até dobrar o volume. Retire a

a numa superfície enfarinhada e amasse-a durante cerca de 2 minutos. Com o rolo de cozinha, tenda-a com o formato de um quadrado. De seguida, pincele com a manteiga derretida. Amasse o maçapão até ficar macio e tenda-o de modo a formar

a no centro do quadrado de massa. Dobre as pontas, por cima do maçapão, e pressione bem, de modo a aderirem. Coloque o pão doce num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado. Na superfície, faça alguns golpes na diagonal. Cubra com película aderente e deixe levedar, até dobrar o volume. Retire a película e leve ao forno, durante cerca de 40

oque o fermento de padeiro numa tigela, adicione o leite e misture com a ajuda de um garfo. Peneire a farinha, o sal, a canela e a manteiga batida. Junte a raspa de limão, o açúcar,

amêndoas. Faça um buraco no centro e acrescente o ovo. Verta o leite com o fermento e envolva os ingredientes. Amasse até que tenha um aspecto uniforme e macio e coloque depois a massa numa

numa tigela, untada com um pouco de óleo, cubra com película aderente e deixe levedar até dobrar o volume. Retire a

a durante cerca de 2 e um quadrado. De seguida, pincele

o de modo a formar a no centro do quadrado de massa. Dobre as pontas, por cima do maçapão,

o pão doce num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado. Na superfície, faça alguns golpes na diagonal. Cubra com película aderente e deixe levedar, até dobrar o volume. Retire a película e leve ao forno, durante cerca de 40

Pinheiro de Natal

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) cacau em pó• 250 g chocolate de culinária• 1 lata leite condensado • 120 g de manteiga • 6 ovos • 100 g de farinha • Raspa de 1 laranja • Manteiga para untar Preparação:

Coloque num tacho a lata de leite condensado, fechada, cubradurante duas horas. Vá acrescentando água para que a lata fique sempre coberta. Se utilizar a panela de pressão uma hora é suficiente.Corte o chocolate em pedaços, deiteQuando o chocolate estiver derretido, juntehomogéneo; retire do banho-a farinha e volte a mexer. Bata as claras em castelo e junteadicione a raspa de laranja. Unte com manteiga uma forma com feitio de pinheiro, deiteforno a 150 graus durante 40 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecerQuando estiver pinheiro com o cozido e polvilhe gosto e sirva.

de Natal da Mariana

• 3 colheres (sopa) cacau em pó • 250 g chocolate de culinária

e leite condensado, fechada, cubra-a com água e leve a cozer durante duas horas. Vá acrescentando água para que a lata fique sempre coberta. Se utilizar a panela de pressão uma hora é suficiente. Corte o chocolate em pedaços, deite-os numa tigela e leve-os a derreter em banhoQuando o chocolate estiver derretido, junte-lhe a manteiga e mexa até obter um creme

-maria, adicione as gemas, uma a uma mexendo sempre. Misture

junte-as ao preparado de chocolate. Mexa delicadamente e

Unte com manteiga uma forma com feitio de pinheiro, deite-lhe dentro a massa e leve ao forno a 150 graus durante 40 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer

bem frio, barre o leite condensado com o cacau. Decore a

a com água e leve a cozer durante duas horas. Vá acrescentando água para que a lata fique sempre coberta. Se utilizar a

a derreter em banho-maria. lhe a manteiga e mexa até obter um creme

maria, adicione as gemas, uma a uma mexendo sempre. Misture

as ao preparado de chocolate. Mexa delicadamente e

lhe dentro a massa e leve ao forno a 150 graus durante 40 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

bem frio, barre o leite condensado com o cacau. Decore a

Pudim Flan da Bruna

Ingredientes:

• 1 litro de leite meio gordo; • 400 g de açúcar; • 9 ovos; • 3 gemas; • 1 ou 2 cascas de limão; • 1 pau de canela ou baunilha q.b. Preparação: Colocar o leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela e deixar levantar fervura. Colocar os ovos, as gemas e o açúcar num recipiente; mexer bem sem bater, juntar o leite a ferver, mexendo energicamente, e passar por um passador de rede. Colocar a mistura numa forma com o fundo coberto de caramelo e cozer em banhoforte) cerca de 50 minutos.

Para fazer o caramelo: Juntar três partes de açúcar com umDeixar ferver até obter a cor desejada.

da Bruna

• 1 pau de canela ou baunilha q.b.

Colocar o leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela e deixar levantar fervura. Colocar os ovos, as gemas e o açúcar num recipiente; mexer bem sem bater, juntar o leite a

exendo energicamente, e passar por um passador de rede. Colocar a mistura numa forma com o fundo coberto de caramelo e cozer em banho-maria. Temperatura de 250º (forno

Juntar três partes de açúcar com uma de água e umas gotas de vinagre ou de sumo de limão. Deixar ferver até obter a cor desejada.

Colocar o leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela e deixar levantar fervura. Colocar os ovos, as gemas e o açúcar num recipiente; mexer bem sem bater, juntar o leite a

exendo energicamente, e passar por um passador de rede. Colocar a mistura numa maria. Temperatura de 250º (forno

a de água e umas gotas de vinagre ou de sumo de limão.

Rabanadas com Mel

Ingredientes:

• Um prato de sopa de leite • Fatias de pão de véspera • 3 colheres de açúcar • óleo para fritar

• 1 colher de sopa de mel • Canela

Preparação: Misturar bem o mel e o açúcar no leite morno. Colocar no prato com leite algumas fatias de pão e deixar que fiquem submersas, e deixar 2 minutos o pão a absorver o leite. Colocar óleo numa frigideira a aquecer cum dos lados fique dourado, virando, mais ou menos de 1 minuto em 1 minuto.Colocar numa travessa com um bocado de rolo de cozinha, para absorver a gordura.Por fim polvilhe com canela e açúcarpequena porção de mel por cima da rabanada. Servir quente. De preferência que o pão seja de forma, se for papo

Rabanadas com Mel do Daniel

Misturar bem o mel e o açúcar no leite morno. Colocar no prato com leite algumas fatias de pão e deixar que fiquem submersas, e deixar 2 minutos o pão a absorver o leite. Colocar

uma frigideira a aquecer com e colocar o pão a fritar. Deixe o pão a fritar até que cada um dos lados fique dourado, virando, mais ou menos de 1 minuto em 1 minuto.Colocar numa travessa com um bocado de rolo de cozinha, para absorver a gordura.Por fim polvilhe com canela e açúcar só uma face da rabanada. Se quiser colocar uma pequena porção de mel por cima da rabanada.

Servir quente. De preferência que o pão seja de forma, se for papo-seco, cortar ao meio.

Misturar bem o mel e o açúcar no leite morno. Colocar no prato com leite algumas fatias de pão e deixar que fiquem submersas, e deixar 2 minutos o pão a absorver o leite. Colocar o

om e colocar o pão a fritar. Deixe o pão a fritar até que cada um dos lados fique dourado, virando, mais ou menos de 1 minuto em 1 minuto. Colocar numa travessa com um bocado de rolo de cozinha, para absorver a gordura.

só uma face da rabanada. Se quiser colocar uma

seco, cortar ao meio.

Sonhos de Cenoura

Ingredientes:

• 200 g de açúcar em pó • 1 kg de puré de cenoura • 200 g de farinha de trigo • 30 g de fermento de padeiro• 3 ovos • 4 gemas • Raspa de 1 laranja • 1 colher de chá de canela • Óleo e açúcar q.b. Preparação:

Misture o açúcar em pó com o puré de cenoura, acrbem. Dissolva o fermento de padeiro num pouco de água morna e adicione ao preparado anterior, seguido dos ovos, as gemas, a raspa de laranja e, por fim a canela. Tape com um pano e deixe repousar até dobrar de volume. preparado, virando-os até ficarem uniformemente dourados. Retire com o auxílio de uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Passe depois por açúcar e sirva.

Sonhos de Cenoura da Bruna

• 30 g de fermento de padeiro

Misture o açúcar em pó com o puré de cenoura, acrescente a farinha peneirada e envolva bem. Dissolva o fermento de padeiro num pouco de água morna e adicione ao preparado anterior, seguido dos ovos, as gemas, a raspa de laranja e, por fim a canela. Tape com um pano e deixe repousar até dobrar de volume. Aqueça o óleo numa frigideira e frite colheradas do

os até ficarem uniformemente dourados. Retire com o auxílio de uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Passe depois por açúcar e sirva.

escente a farinha peneirada e envolva bem. Dissolva o fermento de padeiro num pouco de água morna e adicione ao preparado anterior, seguido dos ovos, as gemas, a raspa de laranja e, por fim a canela. Tape com um pano

Aqueça o óleo numa frigideira e frite colheradas do os até ficarem uniformemente dourados. Retire com o auxílio de uma

escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Passe depois por açúcar e sirva.

Sopa Dourada do Marcos

Ingredientes:

• 100 g de pão-de-ló • 12 gemas • 600 g de açúcar • 3 dl de água • Canela q.b. Preparação: Corte o pão-de-ló em fatias finas. Leve a água e o açúcar ao lume até ferver por igual (ponto de fio fraco). Retire do lume. Mergulheprato de barro. Na restante calda misture as gemas batidas. Leve ao lume a cozer, mexendo sempre até fazer estrada. Espalhe o doce sobre as fatias e polvilhe com canela (para de obter um bom efeito, atire a canela dos quatro lados do prato).

do Marcos

ló em fatias finas. Leve a água e o açúcar ao lume até ferver por igual (ponto de fio fraco). Retire do lume. Mergulhe na calda, as fatias de pão-de-ló, colocandoprato de barro. Na restante calda misture as gemas batidas. Leve ao lume a cozer, mexendo sempre até fazer estrada. Espalhe o doce sobre as fatias e polvilhe com canela (para de obter

, atire a canela dos quatro lados do prato).

ló em fatias finas. Leve a água e o açúcar ao lume até ferver por igual (ponto de ló, colocando-as depois num

prato de barro. Na restante calda misture as gemas batidas. Leve ao lume a cozer, mexendo sempre até fazer estrada. Espalhe o doce sobre as fatias e polvilhe com canela (para de obter

Torta Noite de Natal

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de açúcar• 5 colheres de sopa de açúcar de pasteleiro• Amêndoas • Chantilly • 200 g de chocolate meio amargo• 100 g de chocolate branco • Raspas chocolate branco • 4 claras em castelo • 2 e 1/2 colheres de farinha de trigo• 1 pacote de gelatina • 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor• 1 copo de leite de coco • 150 g de margarina • Natas Preparação:

Coloque numa tigela funda a margarina e o açúcar e vá acrescentando aos poucos a farinha e as amêndoas moídas, misturando com as pontas dos dedos até obter uma massa macia e uniforme. Forre o fundo e laterais de uma forma redonda média de aro removível com esmassa e leve ao forno, pré-aquecido por cerca de 25 minutos. Entretanto, prepare o creme de chocolate: dissolva a gelatina em 2 colheres de sopa de água fria e reserve. Misture o chocolate meio amargo picado com a natas e leve ao banhobrilhante. Acrescente a gelatina reservada e misture bem, para que ela derreta no calor da mistura. Despeje esse creme sobre a torta já pronta e leve ao frigorífico durante 1 hora. Prepare o creme de coco: dissolva a gelatina em 1/2 colher dpor alguns minutos. Aqueça o leite de coco e acrescente em seguida a gelatina, misturando até que ela derreta completamente. Bata as claras em castelo e sem parar de bater junte o açúcar. Misture delicadamente as claras batisegunda camada sobre o creme de chocolate. Derreta em banhojuntamente com a nata até formar um creme liso. Espere que arrefeça e despeje sobre a torta, alisando com uma espátula. Decore com as raspas de chocolate e mantenha no frigorífico, desenformando somente quando for servir.

Torta Noite de Natal da Sania

• 3 colheres de sopa de açúcar • 5 colheres de sopa de açúcar de pasteleiro

• 200 g de chocolate meio amargo

• 2 e 1/2 colheres de farinha de trigo

• 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor

oque numa tigela funda a margarina e o açúcar e vá acrescentando aos poucos a farinha e as amêndoas moídas, misturando com as pontas dos dedos até obter uma massa macia e uniforme. Forre o fundo e laterais de uma forma redonda média de aro removível com es

aquecido por cerca de 25 minutos. Entretanto, prepare o creme de chocolate: dissolva a gelatina em 2 colheres de sopa de água fria e reserve. Misture o chocolate meio amargo picado com a natas e leve ao banho-maria até obter ubrilhante. Acrescente a gelatina reservada e misture bem, para que ela derreta no calor da mistura. Despeje esse creme sobre a torta já pronta e leve ao frigorífico durante 1 hora. Prepare o creme de coco: dissolva a gelatina em 1/2 colher de chá de água e deixe descansar por alguns minutos. Aqueça o leite de coco e acrescente em seguida a gelatina, misturando até que ela derreta completamente. Bata as claras em castelo e sem parar de bater junte o açúcar. Misture delicadamente as claras batidas à mistura de leite de coco e gelatina e monte uma segunda camada sobre o creme de chocolate. Derreta em banho-maria o chocolate branco juntamente com a nata até formar um creme liso. Espere que arrefeça e despeje sobre a torta,

a. Decore com as raspas de chocolate e mantenha no frigorífico, desenformando somente quando for servir.

oque numa tigela funda a margarina e o açúcar e vá acrescentando aos poucos a farinha e as amêndoas moídas, misturando com as pontas dos dedos até obter uma massa macia e uniforme. Forre o fundo e laterais de uma forma redonda média de aro removível com esta

aquecido por cerca de 25 minutos. Entretanto, prepare o creme de chocolate: dissolva a gelatina em 2 colheres de sopa de água fria e reserve. Misture o

maria até obter um creme liso e brilhante. Acrescente a gelatina reservada e misture bem, para que ela derreta no calor da mistura. Despeje esse creme sobre a torta já pronta e leve ao frigorífico durante 1 hora.

e chá de água e deixe descansar por alguns minutos. Aqueça o leite de coco e acrescente em seguida a gelatina, misturando até que ela derreta completamente. Bata as claras em castelo e sem parar de bater junte o açúcar.

das à mistura de leite de coco e gelatina e monte uma maria o chocolate branco

juntamente com a nata até formar um creme liso. Espere que arrefeça e despeje sobre a torta, a. Decore com as raspas de chocolate e mantenha no frigorífico,

Trouxas de Ovos

Ingredientes:

Para as capas: • 10 gemas • 1 ovo Para os fios de ovos:

• 1/2 kg de açúcar • 10 gemas • 3 dl de água Para a calda:

• 1 kg de açúcar • 1/2 litro de água Preparação:

Misture o açúcar com a água e leve ao lume até fazer ponto de fio forte. Bata as gemas com o ovo. Deite-as às colheradas dentro da calda até cozerem. Retire para um prato e reserve.Prepare os fios de ovos: aqueça o açúcar com a água até levantar fervura. Deite as gemas no aparelho próprio e deixe-as escorrer em fios. Retiremolhado. Recheie cada capa com os fios de ovos, enrole, coloque numa a restante calda.

Trouxas de Ovos da Catarina

Misture o açúcar com a água e leve ao lume até fazer ponto de fio forte. Bata as gemas com o as às colheradas dentro da calda até cozerem. Retire para um prato e reserve.

Prepare os fios de ovos: aqueça o açúcar com a água até levantar fervura. Deite as gemas no as escorrer em fios. Retire-os com a ajuda de um garfo para um prato

molhado. Recheie cada capa com os fios de ovos, enrole, coloque numa travessa e regue com

Misture o açúcar com a água e leve ao lume até fazer ponto de fio forte. Bata as gemas com o as às colheradas dentro da calda até cozerem. Retire para um prato e reserve.

Prepare os fios de ovos: aqueça o açúcar com a água até levantar fervura. Deite as gemas no os com a ajuda de um garfo para um prato

travessa e regue com

Trufas de Chocolate

Ingredientes: (receita

- 100 ml de natas - 200 g de chocolate negro de boa qualidade- 1 Colher de sopa de licor a seu gosto (opcional)- Cacau em pó Preparação Divida o chocolate em bocadinhos e coloquetaça. Leve as natas ao lume muito brando até ferver e retireas do lume. Verta as natas sobre o chocolate partido e Junte o licor.Cubra tudo com película aderente e deixe repousar 10 minutos. Retire a película e mexa bem até ficar cremoso.Deixe repousar mais 15 minutos.Coloque a mistura numa travessa, de modo a ficar bem espalhada. Deixe arrefecer até solidificar. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico pelo menos durante 30 minutospara conseguir moldar as trufas.Com a ajuda de uma colher, molde trufas em pequenas bolas e coloquemais 10 minutos, de modo a ficarem mais firmes.Em seguida, passe-as pelo cacau em pó e estão prontas a servir.

Trufas de Chocolate do Rodrigo

(receita para 20 trufas)

200 g de chocolate negro de boa qualidade 1 Colher de sopa de licor a seu gosto (opcional)

Divida o chocolate em bocadinhos e coloque-os numa

Leve as natas ao lume muito brando até ferver e retire-

Verta as natas sobre o chocolate partido e Junte o licor. Cubra tudo com película aderente e deixe repousar 10

Retire a película e mexa bem até ficar cremoso. Deixe repousar mais 15 minutos. Coloque a mistura numa travessa, de modo a ficar bem espalhada. Deixe arrefecer até solidificar. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico pelo menos durante 30 minutospara conseguir moldar as trufas. Com a ajuda de uma colher, molde trufas em pequenas bolas e coloque-as no frigorífico por mais 10 minutos, de modo a ficarem mais firmes.

as pelo cacau em pó e estão prontas a servir.

Coloque a mistura numa travessa, de modo a ficar bem espalhada. Deixe arrefecer até solidificar. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico pelo menos durante 30 minutos,

as no frigorífico por

Bolo Alaranjado

Ingredientes:

• 300 g de açúcar • 300 g de manteiga • raspa e sumo de 1 laranja • 7 gemas • 300 g de farinha • 1 colher (de chá) de fermento em pó• 7 claras • 1 colher (de chá) de sal • manteiga, açúcar em pó e casca de Preparação: Ligue o forno a 180° C. Unte uma forma de chaminé com manteiga e reserve. Bata o açúcar com a manteiga. até branquear, junte a raspa e o sumo de laranja, as gemas e bata mais um pouco. Peneire a farinha com o fermento e bata as clalternadamente, no preparado inicial, misture bem e verta na forma. Leve ao forno, por cerca de 40 minutos. Desenforme, polvilhe com açúcar em pó e decore com tiras de casca de laranja.Se preferir pode decorá-lo com

Bolo Alaranjado do Bernardo

• 1 colher (de chá) de fermento em pó

• manteiga, açúcar em pó e casca de laranja q.b.

Ligue o forno a 180° C. Unte uma forma de chaminé com manteiga e reserve. Bata o açúcar com a manteiga. até branquear, junte a raspa e o sumo de laranja, as gemas e bata mais um pouco. Peneire a farinha com o fermento e bata as claras em castelo, com o sal. Envolvaalternadamente, no preparado inicial, misture bem e verta na forma. Leve ao forno, por cerca de 40 minutos. Desenforme, polvilhe com açúcar em pó e decore com tiras de casca de laranja.

lo com chocolate ou coco ralado.

Ligue o forno a 180° C. Unte uma forma de chaminé com manteiga e reserve. Bata o açúcar com a manteiga. até branquear, junte a raspa e o sumo de laranja, as gemas e bata mais um

aras em castelo, com o sal. Envolva-os, alternadamente, no preparado inicial, misture bem e verta na forma. Leve ao forno, por cerca de 40 minutos. Desenforme, polvilhe com açúcar em pó e decore com tiras de casca de laranja.

Bolo de Frutos do Miguel

Ingredientes:

• 500 g de açúcar • 200 g de manteiga • 15 ovos • 1 dl de aguardente • 750 g de farinha • 25 g de fermento em pó • 400 g de frutos cristalizados Decoração • 2 colheres (de sopa) de geleia a gosto• 300 g de maçapão • glace, fios de ovos, frutos cristalizados e grageias prateadas q .b. Preparação Aqueça o forno a 180° C. Bata bem o açúcar com a manteiga até obter um preparado cremoso, junte as gemas, uma, a uma, batendo bem entre cada adição, e depois acrescente a aguardente. Peneire a farinha com o fermento e envolvafrutos em pedaços e adicioneuma forma redonda com manteiga, forrea massa e leve ao forno por cerca de 50 minutos. Retire, deixe arrefecer e pincele com a geleia. Amasse um pouco o maçapão e estendapó, até obter 2 mm de espessura. Cubra o bolo com o maçapão e decoreovos, frutos cristalizados e grageias. Dica: Para fazer o glace, coloque numa tigela o sumo de 1/2 limão e adicione 150 g de açúcar em pó peneirado. Transfira para um car

do Miguel

• 400 g de frutos cristalizados

colheres (de sopa) de geleia a gosto

• glace, fios de ovos, frutos cristalizados e

Aqueça o forno a 180° C. Bata bem o açúcar com a manteiga até obter um preparado cremoso, a, batendo bem entre cada adição, e depois acrescente a

aguardente. Peneire a farinha com o fermento e envolva-os também no preparado. Corte os frutos em pedaços e adicione-os também. Por fim, envolva as claras batidas em castelo. Unte

m manteiga, forre-a com papel vegetal e unte-a também. Enchaa massa e leve ao forno por cerca de 50 minutos. Retire, deixe arrefecer e pincele com a geleia. Amasse um pouco o maçapão e estenda-o sobre uma superfície polvilhada com o açúcar em

é obter 2 mm de espessura. Cubra o bolo com o maçapão e decore-o com glace, fios de ovos, frutos cristalizados e grageias.

Para fazer o glace, coloque numa tigela o sumo de 1/2 limão e adicione 150 g de açúcar em pó peneirado. Transfira para um cartucho de papel e decore o bolo.

Aqueça o forno a 180° C. Bata bem o açúcar com a manteiga até obter um preparado cremoso, a, batendo bem entre cada adição, e depois acrescente a

os também no preparado. Corte os os também. Por fim, envolva as claras batidas em castelo. Unte

a também. Encha-a com a massa e leve ao forno por cerca de 50 minutos. Retire, deixe arrefecer e pincele com a geleia.

o sobre uma superfície polvilhada com o açúcar em o com glace, fios de

Para fazer o glace, coloque numa tigela o sumo de 1/2 limão e adicione 150 g de açúcar em pó

Bolo de Frutos Secos

Ingredientes

• 200 g de manteiga • 155 g de açúcar • 4 ovos • 380 g de farinha • 1 colher (de chá) de fermento• 0,5 dl de mel • raspa de 1 laranja . 1/2 cálice de aguardente • 0,5 dl de vinho do Porto • 2 dl de sumo de laranja • 80 g de frutos cristalizados picados• 50 g de miolo de noz • 50 g de passas e corintos • 25 g de pinhões • 40 g de amêndoa pelada • manteiga, canela e farinha q.b. Preparação Unte uma forma de fundo amovível com manteiga e forre o fundo com papel vegetal, também untado. Polvilhe com farinha e reserve. Ligue o forno a 160° C. Junte a manteiga com o açúcar e bata até ficar em creme. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, farinha peneirada com o fermento e a canela. Envolva bem, acrescente o mel, alternando com a raspa de laranja, a aguardente, o vinho do Porto e o sumo de laranja e mexa bem com uma colher de pau. Misture os frutos cristalizados com os frutos secos (à excpolvilhe com um pouco de farinha e envolvaVerta o preparado na forma, espalhe por cima as amêndoas e leve ao forno, por cerca de 30 minutos. Terminado este tempo, regule a temperatura do forno para 90° C e dmais 50 minutos. Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

Bolo de Frutos Secos - Bolo Rei do Adonai

• 1 colher (de chá) de fermento

• 80 g de frutos cristalizados picados

• manteiga, canela e farinha q.b.

rma de fundo amovível com manteiga e forre o fundo com papel vegetal, também untado. Polvilhe com farinha e reserve. Ligue o forno a 160° C. Junte a manteiga com o açúcar e bata até ficar em creme. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, farinha peneirada com o fermento e a canela. Envolva bem, acrescente o mel, alternando com a raspa de laranja, a aguardente, o vinho do Porto e o sumo de laranja e mexa bem com uma colher de pau. Misture os frutos cristalizados com os frutos secos (à excepção da amêndoa), polvilhe com um pouco de farinha e envolva-os, delicadamente, na massa. Verta o preparado na forma, espalhe por cima as amêndoas e leve ao forno, por cerca de 30 minutos. Terminado este tempo, regule a temperatura do forno para 90° C e dmais 50 minutos. Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

rma de fundo amovível com manteiga e forre o fundo com papel vegetal, também untado. Polvilhe com farinha e reserve. Ligue o forno a 160° C. Junte a manteiga com o açúcar e bata até ficar em creme. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, a farinha peneirada com o fermento e a canela. Envolva bem, acrescente o mel, alternando com a raspa de laranja, a aguardente, o vinho do Porto e o sumo de laranja e mexa bem com uma

epção da amêndoa),

Verta o preparado na forma, espalhe por cima as amêndoas e leve ao forno, por cerca de 30 minutos. Terminado este tempo, regule a temperatura do forno para 90° C e deixe cozer por

Bolo de Mel do Diogo

Ingredientes:

• 12 ovos • 250 g de açúcar • 1 dl de azeite • 0,51 de mel • 450 g de farinha • 25 g de erva-doce • 1 colher (de café) de canela em pó• manteiga, farinha e 'açúcar em pó q.b. Preparação

Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme consistente. Misture o azeite e o mel aquecido, bata mais um pouco e acrescente a farinha, mistuxfáda com a ervaEnvolva tudo até obter uma massa homogénea. Ligue o fomo a 180° C. Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e preenchaLeve ao forno, por cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó. Sirva frio. Dica: Opte sempre por utilizar mel caseiro, à venda em muitas mercearias. Se quiser aromatizar o bolo, compre, numa ervanária, mel

do Diogo

canela em pó • manteiga, farinha e 'açúcar em pó q.b.

Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme consistente. Misture o azeite e o mel aquecido, bata mais um pouco e acrescente a farinha, mistuxfáda com a erva-

té obter uma massa homogénea. Ligue o fomo a 180° C. Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e preencha-a com a massa. Leve ao forno, por cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em

e por utilizar mel caseiro, à venda em muitas mercearias. Se quiser aromatizar o bolo, compre, numa ervanária, mel com aroma de alfazema ou rosmaninho.

Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme consistente. Misture o azeite e o mel -doce e a canela.

té obter uma massa homogénea. Ligue o fomo a 180° C. Unte uma forma com

Leve ao forno, por cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em

e por utilizar mel caseiro, à venda em muitas mercearias. Se quiser aromatizar o

Bolo Gelado da Cristiana

Ingredientes:

- 1 Lata de leite condensado - 5 Ovos - 2 Pacotes de natas de 250ml cada um- 1 Pacote de bolacha maria Preparação Bata as natas até ficarem cremosas.Adicione o leite condensado, misturando bem.Bata as claras em castelo e adicioneÀ parte, desfaça as bolachas até ficaremNuma taça, coloque uma camada de bolacha em pó e, seguidamente uma camada da mistura. Proceda assim até esgotar a mistura. A última camada será a de bolacha em pó.Coloque no congelador pelo menos 5h.Pode servir como está ou decorá

da Cristiana

Pacotes de natas de 250ml cada um

Bata as natas até ficarem cremosas. Adicione o leite condensado, misturando bem. Bata as claras em castelo e adicione-as à mistura anterior. À parte, desfaça as bolachas até ficarem em pó. Numa taça, coloque uma camada de bolacha em pó e, seguidamente uma camada da mistura. Proceda assim até esgotar a mistura. A última camada será a de bolacha em pó.Coloque no congelador pelo menos 5h. Pode servir como está ou decorá-lo com chocolate granulado ou outra decoração a seu gosto.

Numa taça, coloque uma camada de bolacha em pó e, seguidamente uma camada da mistura. Proceda assim até esgotar a mistura. A última camada será a de bolacha em pó.

e granulado ou outra decoração a seu gosto.

Charlotte de Natal

Ingredientes

• 5 folhas de gelatina • 2,5 dl de leite • 85 g de açúcar • 1 colher (de sobremesa) de farinha mai• 1 colher (de sobremesa) de manteiga• 2 ovos • 2 gemas • 3 dl de natas • 60 g de amêndoa torrada • 200 g de bolacha folhada • 2 colheres (de sopa) de cacau• casca de limão • fios de ovos • bonecos de maçapão Preparação

Coloque as folhas de gelatina de molho, em água fria. Leve ao lume o leide limão, até ferver. Numa tigela, junte o açúcar, a farinha maisena, a manteiga, os ovos e as gemas. Retire a casca de limão do leite e vertasempre. Leve a lume brando até engrossar, sem parar lume, mexa mais um pouco e juntearrefecer, mexendo ocasionalmente. Depois de frio, adicioneenvolva a amêndoa torrada e moíencha-a com o preparado. Leve ao frigorífico até solidificar (cerca de 6 horas). Quando desenformar, cole as bolachas a toda a volta da charlotte. Polvilhe a superfície com o cacau e decore com fios de ovos e bonecos de maçapão.

Charlotte de Natal do Tomás

• 1 colher (de sobremesa) de farinha maizena • 1 colher (de sobremesa) de manteiga

• 2 colheres (de sopa) de cacau

Coloque as folhas de gelatina de molho, em água fria. Leve ao lume o leite com uma casquinha de limão, até ferver. Numa tigela, junte o açúcar, a farinha maisena, a manteiga, os ovos e as gemas. Retire a casca de limão do leite e verta-o, a ferver, por cima da massa, mexendo sempre. Leve a lume brando até engrossar, sem parar de mexer, e não deixe ferver. Retire do lume, mexa mais um pouco e junte-lhe as folhas de gelatina escorridas. Misture bem e deixe arrefecer, mexendo ocasionalmente. Depois de frio, adicione-lhes as natas batidas e, por fim, envolva a amêndoa torrada e moída. Forre uma forma redonda com película aderente e

a com o preparado. Leve ao frigorífico até solidificar (cerca de 6 horas). Quando desenformar, cole as bolachas a toda a volta da charlotte. Polvilhe a superfície com o cacau e

os e bonecos de maçapão.

te com uma casquinha de limão, até ferver. Numa tigela, junte o açúcar, a farinha maisena, a manteiga, os ovos e as

o, a ferver, por cima da massa, mexendo de mexer, e não deixe ferver. Retire do

lhe as folhas de gelatina escorridas. Misture bem e deixe lhes as natas batidas e, por fim,

da. Forre uma forma redonda com película aderente e a com o preparado. Leve ao frigorífico até solidificar (cerca de 6 horas). Quando

desenformar, cole as bolachas a toda a volta da charlotte. Polvilhe a superfície com o cacau e

Torta de Laranja

Ingredientes

• 400 g de açúcar • 1 colher (de sopa) de farinha maisena• 1 colher (de chá) de fermento em pó• 150 g de manteiga • 15 ovos • sumo de 3 laranjas • manteiga e açúcar q.b.

Preparação

Ligue o forno a 200° C. Unte um tabuleiro com manteiga e forretambém untado. Bata o açúcar com a maisena e o fermento. Junte a manteiga amolecida e os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Acrescente, por fim, o sumo denvolva bem. Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno, em banho20 minutos. Retire, polvilhe com açúcar e deixe arrefecer um pouco. Desenforme sobre um pano de cozinha e remova cuidadosamente o papel vegetal. Enrole, adeixe arrefecer por completo. Reserve no frigorífico até ao momento de servir. Sugestão: Substitua o sumo de laranja por sumo de limão em igual quantidade.

Torta de Laranja da Iris

• 1 colher (de sopa) de farinha maisena • 1 colher (de chá) de fermento em pó

Ligue o forno a 200° C. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Bata o açúcar com a maisena e o fermento. Junte a manteiga amolecida e os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Acrescente, por fim, o sumo denvolva bem. Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno, em banho-maria, por cerca de 20 minutos. Retire, polvilhe com açúcar e deixe arrefecer um pouco. Desenforme sobre um pano de cozinha e remova cuidadosamente o papel vegetal. Enrole, auxiliandodeixe arrefecer por completo. Reserve no frigorífico até ao momento de servir.

Substitua o sumo de laranja por sumo de limão em igual quantidade.

o com papel vegetal, também untado. Bata o açúcar com a maisena e o fermento. Junte a manteiga amolecida e os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Acrescente, por fim, o sumo de laranja e

maria, por cerca de 20 minutos. Retire, polvilhe com açúcar e deixe arrefecer um pouco. Desenforme sobre um

uxiliando-se do pano, e deixe arrefecer por completo. Reserve no frigorífico até ao momento de servir.

Torta de Natal do Ricardo

Ingredientes

• 3 ovos • 100 g de açúcar • 90 g de farinha • 15 g de cacau em pó • 1 colher (de sopa) de água morna• 175 g de manteiga • 350 g de açúcar em pó • 1/2 colher (de café) de essência de baunilha• 100 g de chocolate em tablete Preparação: Ligue o fomo a 220°. Unte um tauntado. Bata os ovos com o açúcar, até duplicar de volume. À parte, peneire a farinha juntamente com o cacau. Envolva depois no preparado dos ovos, assim com a água morna.Coloque a massa no tabuleiro verta sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar. Retire o papel que forrava o tabuleiro e deixe arrefecer. Entretanto, prepare o creme de manteiga, batendo esta até ficar bem mole. Incorpore depois o açúcar em pó e bata até obter uma mistura fofa. Separe 4 colheres das de sopa deste creme e aromatizechocolate em banho-maria e acrescenteseguida, barre a torta com o creme de baunilha e enrole, auxiliando Montagem do tronco Apare as pontas da torta e cortepartes de torta, obtendo um ângulo recto. Cubra com o creme de chocolate e sveios da madeira com um garfo. Decore a gosto, com motivos de Natal.

do Ricardo

• 1 colher (de sopa) de água morna

• 1/2 colher (de café) de essência de baunilha • 100 g de chocolate em tablete

Ligue o fomo a 220°. Unte um tabuleiro e forre com papel vegetal, que também deve ser untado. Bata os ovos com o açúcar, até duplicar de volume. À parte, peneire a farinha juntamente com o cacau. Envolva depois no preparado dos ovos, assim com a água morna.Coloque a massa no tabuleiro e leve ao fomo por cerca de 20 minutos. Retire do fomo e verta sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar. Retire o papel que forrava o tabuleiro e deixe arrefecer. Entretanto, prepare o creme de manteiga, batendo esta até ficar

pore depois o açúcar em pó e bata até obter uma mistura fofa. Separe 4 colheres das de sopa deste creme e aromatize-o com a essência de baunilha. Derreta o

maria e acrescente-o ao restante creme de manteiga. Reserve. De torta com o creme de baunilha e enrole, auxiliando-se do papel vegetal.

Apare as pontas da torta e corte-a ao meio, no sentido da diagonal. Una de novo as duas partes de torta, obtendo um ângulo recto. Cubra com o creme de chocolate e sveios da madeira com um garfo. Decore a gosto, com motivos de Natal.

buleiro e forre com papel vegetal, que também deve ser untado. Bata os ovos com o açúcar, até duplicar de volume. À parte, peneire a farinha juntamente com o cacau. Envolva depois no preparado dos ovos, assim com a água morna.

e leve ao fomo por cerca de 20 minutos. Retire do fomo e verta sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar. Retire o papel que forrava o tabuleiro e deixe arrefecer. Entretanto, prepare o creme de manteiga, batendo esta até ficar

pore depois o açúcar em pó e bata até obter uma mistura fofa. Separe 4 o com a essência de baunilha. Derreta o

o ao restante creme de manteiga. Reserve. De se do papel vegetal.

a ao meio, no sentido da diagonal. Una de novo as duas partes de torta, obtendo um ângulo recto. Cubra com o creme de chocolate e simule os

Barriga de Freira

Ingredientes:

• 100 g de amêndoas sem pele • 12 gemas de ovo • 200 ml de água • 500 g de açúcar • 50 g de miolo de pão • amêndoa laminada p/ decorar•

Confeção: Rale o miolo do pão e reserve. A amêndoa poderá ser ralada na altura da confeção do doce ou comprada já moída.

Leve a água com o açúcar ao lume e deixe ferver até ficar eme deixe arrefecer um pouco. Junte a amêndoa e o pão à calda e leve novamente a ferver em lume brando. Quando levantar fervura, mantenha no calor mais alguns minutos, mexendo sempre.

Retire uma porção do preparado para uma taça e envolva nela as gemas, levemente batidas, mexendo rapidamente para que não cozam.

Junte as gemas à restante calda e leve novamente ao lume. Deixe ferver, mexendo sempre, até atingir ponto de estrada fraco. Retire do lume e coloque num prato oulaminada e sirva frio.

Barriga de Freira da Catarina

decorar

Rale o miolo do pão e reserve. A amêndoa poderá ser ralada na altura da confeção do doce ou

Leve a água com o açúcar ao lume e deixe ferver até ficar em ponto de pérola

Junte a amêndoa e o pão à calda e leve novamente a ferver em lume brando. Quando levantar fervura, mantenha no calor mais alguns minutos, mexendo sempre.

re uma porção do preparado para uma taça e envolva nela as gemas, levemente batidas, mexendo rapidamente para que não cozam.

Junte as gemas à restante calda e leve novamente ao lume. Deixe ferver, mexendo sempre, até fraco.

num prato ou distribua por taças individuais. Decore com amêndoa

Rale o miolo do pão e reserve. A amêndoa poderá ser ralada na altura da confeção do doce ou

ponto de pérola. Retire do lume

Junte a amêndoa e o pão à calda e leve novamente a ferver em lume brando. Quando levantar

re uma porção do preparado para uma taça e envolva nela as gemas, levemente batidas,

Junte as gemas à restante calda e leve novamente ao lume. Deixe ferver, mexendo sempre, até

Decore com amêndoa

Pão de Ló Fofo da Cristiana

Ingredientes:

• 180 g de farinha • 200 g de açúcar • 6 ovos médios

Confeção: Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte e polvilhe umaBata os ovos com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Junte bater, a farinha peneirada.

Deite o preparado na forma e leve a cozer em durante cerca de 30 minutos ou até a massa se separar das paredes da forma.

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer

da Cristiana

aqueça o forno a 180º C. Unte e polvilhe uma forma de chaminé e reserve.Bata os ovos com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Junte depois,

Deite o preparado na forma e leve a cozer em durante cerca de 30 minutos ou até a massa se separar das paredes da forma.

no, deixe arrefecer e desenforme.

e reserve. depois, sem

Deite o preparado na forma e leve a cozer em durante cerca de 30 minutos ou até a massa se

Queijinhos do Céu

Ingredientes:

• 325 g de açúcar • 180 g de água • 18 gemas • Açúcar para polvilhar

Confeção: Leve ao lume o açúcar com a água, até obter ponto de pérola (o fio que corre da espesso, ficando uma gota suspensa na ponta). Retire do lume e dixe arrefecer um pouco. Deite colheradas deste preparado num recipiente com as gemas, mexendo rapidamente para não talhar. Leve de novo ao lume para cozer as gemas e engrossar, mexend

A massa deverá ficar a endurecer de um dia para o outro. Depois forme umas bolas, com a ajuda do açúcar. Achate-as, para ficarem com o formato de queijos, polvilhe com açúcar e coloque sobre papéis recortados.

Queijinhos do Céu da Mariana

Leve ao lume o açúcar com a água, até obter ponto de pérola (o fio que corre da espesso, ficando uma gota suspensa na ponta). Retire do lume e dixe arrefecer um pouco. Deite colheradas deste preparado num recipiente com as gemas, mexendo rapidamente para não talhar. Leve de novo ao lume para cozer as gemas e engrossar, mexendo sempre.

A massa deverá ficar a endurecer de um dia para o outro. Depois forme umas bolas, com a as, para ficarem com o formato de queijos, polvilhe com açúcar e

coloque sobre papéis recortados.

Leve ao lume o açúcar com a água, até obter ponto de pérola (o fio que corre da colher é espesso, ficando uma gota suspensa na ponta). Retire do lume e dixe arrefecer um pouco. Deite colheradas deste preparado num recipiente com as gemas, mexendo rapidamente para

o sempre.

A massa deverá ficar a endurecer de um dia para o outro. Depois forme umas bolas, com a as, para ficarem com o formato de queijos, polvilhe com açúcar e

Toucinho do Céu da

Ingredientes:

• 100 g de doce de chila • 150 g de amêndoas peladas e raladas• 18 gemas • 2 claras • 2 dl de água • 500 g de açúcar • Açúcar em pó p/ polvilhar •

Confeção: Leve a água e o açúcar ao lume durante cerca de 10 minutos, até obter ponto de pérola.

Sem retirar do lume, junte o doce de chila e a amêndoa, misturando bem. Sem parar de mexer, deixe levantar fervura e retire.

Misture as gemas e as claras e adicione um pJunte à restante calda de açúcar e amêndoa e mexa até estar bem ligado.

Volte a levar ao lume e, mexendo sempre, retire quando começar a querer levantar fervura.

Deite numa taça, deixe arrefecer e, assim que estimola (22 cm de diâmetro), com o fundo previamente forrado com papel vegetal, untada com margarina e polvilhada com farinha.

Leve a cozer a 180 º C, durante cerca de 1 hora.

Depois de desenformado e frio, polvilhe o

da Luana

150 g de amêndoas peladas e raladas

Leve a água e o açúcar ao lume durante cerca de 10 minutos, até obter ponto de pérola.

Sem retirar do lume, junte o doce de chila e a amêndoa, misturando bem. Sem parar de mexer, deixe levantar fervura e retire.

Misture as gemas e as claras e adicione um pouco do preparado anterior, misturando bem. Junte à restante calda de açúcar e amêndoa e mexa até estar bem ligado.

Volte a levar ao lume e, mexendo sempre, retire quando começar a querer levantar fervura.

Deite numa taça, deixe arrefecer e, assim que estiver quase frio, despeje para uma forma de mola (22 cm de diâmetro), com o fundo previamente forrado com papel vegetal, untada com margarina e polvilhada com farinha.

Leve a cozer a 180 º C, durante cerca de 1 hora.

Depois de desenformado e frio, polvilhe o toucinho do céu com açúcar em pó.

Leve a água e o açúcar ao lume durante cerca de 10 minutos, até obter ponto de pérola.

Sem retirar do lume, junte o doce de chila e a amêndoa, misturando bem. Sem parar de

ouco do preparado anterior, misturando bem.

Volte a levar ao lume e, mexendo sempre, retire quando começar a querer levantar fervura.

ver quase frio, despeje para uma forma de mola (22 cm de diâmetro), com o fundo previamente forrado com papel vegetal, untada com

toucinho do céu com açúcar em pó.

Quadrados de Natal

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado • 1 pacote de manteiga • 150 g de coco ralado • 2 colheres de manteiga de amendoim• 200 g de chocolate “Toblerone”• 5 colheres de açúcar

Confeção: Faça o bolo por camadas. Para a primeira, junte o açúcar com a manteiga derretida e mexer com as mãos até formar uma bola. Estenda a massa no fundo de um pirex quadrado e leva ao forno 15 a 20 minutos.

Entretanto, prepare a segunda camada, mistureste preparado à camada anterior e leve ao forno durante 15 minutos.

Por último, prepare a terceira camada, começando por derreter o chocolate em banhoJunte a manteiga de amendoim e coloque por cima das

Ponha no frigorífico e deixe ficar durante 24 horas. Na altura de servir, corte o bolo em pequenos quadrados com a mesma dimensão.

Quadrados de Natal da Cristiana

2 colheres de manteiga de amendoim 200 g de chocolate “Toblerone”

Faça o bolo por camadas. Para a primeira, junte o açúcar com a manteiga derretida e mexer com as mãos até formar uma bola. Estenda a massa no fundo de um pirex quadrado e leva ao

Entretanto, prepare a segunda camada, misturando o leite condensado com o coco. Adicione este preparado à camada anterior e leve ao forno durante 15 minutos.

Por último, prepare a terceira camada, começando por derreter o chocolate em banhoJunte a manteiga de amendoim e coloque por cima das restantes camadas.

Ponha no frigorífico e deixe ficar durante 24 horas. Na altura de servir, corte o bolo em pequenos quadrados com a mesma dimensão.

Faça o bolo por camadas. Para a primeira, junte o açúcar com a manteiga derretida e mexer com as mãos até formar uma bola. Estenda a massa no fundo de um pirex quadrado e leva ao

ando o leite condensado com o coco. Adicione

Por último, prepare a terceira camada, começando por derreter o chocolate em banho-maria.

Ponha no frigorífico e deixe ficar durante 24 horas. Na altura de servir, corte o bolo em

Sericaia da Natacha

Ingredientes:

• 1 limão • 1 litro de leite • 1 pau de canela • 1 pitada de sal • 12 ovos • 150 g de farinha • 500 g de açúcar • canela em pó q.b.

Confeção: Pré-aqueça o forno a 225° C.

Leve o leite a ferver, juntamente com a casca de limão, o pau de canela e sal. Retire do lume quando estiver pronto e deixe arrefecer.

Entretanto, bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.

À parte, dissolva, aos poucos, a farinha no leite, junte o creme de gemas e açúcar e, mexendo sempre, leve a engrossar em lume brando.

Retire do calor, tire a casca de limão e o pau de canela e deixe

Bata as claras em castelo bem firme e incorporeque deverá estar frio ou morno.Leve ao forno o tradicional prato de barro, fundo e

Deite o creme no prato em colheradas desencontradas bordas do prato e a outra atravessada.

Polvilhe abundantemente com canela e leve a cozer durante cerca de 1 hora. Verifique, no entanto, a cozedura fazendo o teste do palito doce, a sericaia estará pronta.

da Natacha

Leve o leite a ferver, juntamente com a casca de limão, o pau de canela e sal. Retire do lume quando estiver pronto e deixe arrefecer.

muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.

À parte, dissolva, aos poucos, a farinha no leite, junte o creme de gemas e açúcar e, mexendo sempre, leve a engrossar em lume brando.

Retire do calor, tire a casca de limão e o pau de canela e deixe arrefecer.

bem firme e incorpore-as cuidadosamente no preparado anterior, que deverá estar frio ou morno. Leve ao forno o tradicional prato de barro, fundo e largo, para aquecer.

Deite o creme no prato em colheradas desencontradas — uma no sentido do centro para as bordas do prato e a outra atravessada.

Polvilhe abundantemente com canela e leve a cozer durante cerca de 1 hora. Verifique, no fazendo o teste do palito — se este sair seco, colocando

doce, a sericaia estará pronta.

Leve o leite a ferver, juntamente com a casca de limão, o pau de canela e sal. Retire do lume

muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.

À parte, dissolva, aos poucos, a farinha no leite, junte o creme de gemas e açúcar e, mexendo

as cuidadosamente no preparado anterior,

uma no sentido do centro para as

Polvilhe abundantemente com canela e leve a cozer durante cerca de 1 hora. Verifique, no se este sair seco, colocando-o no centro do

Queijinhos de Hóstia

Ingredientes:

• 18 gemas • 2 claras • 2 dl de água • 250 g de amêndoa pelada e moída• 500 g de açúcar • ovos-moles p/ o recheio

Confeção: Misture as gemas com as claras.

Leve o açúcar e a água ao lume, deixando a ferver até fazerJunte a amêndoa à calda de açúcar. Retire, por momentos, do calor e adicione os ovos batidos.

Leve de novo a lume brando para engrossar, até ser parrefecer completamente.

Com um cálice de vinho, corte a obreia em rodelas.

Estando a massa de amêndoa bem fria, molde com ela uns rolos que disporá sobre a obreia, formando argolas. Recheie depois as argolas de masde hóstia.

Queijinhos de Hóstia do Bernardo

250 g de amêndoa pelada e moída

Misture as gemas com as claras.

Leve o açúcar e a água ao lume, deixando a ferver até fazer ponto de pasta forte.Junte a amêndoa à calda de açúcar. Retire, por momentos, do calor e adicione os ovos batidos.

Leve de novo a lume brando para engrossar, até ser possível observar o fundo do tacho. Deixe

Com um cálice de vinho, corte a obreia em rodelas.

Estando a massa de amêndoa bem fria, molde com ela uns rolos que disporá sobre a obreia, formando argolas. Recheie depois as argolas de massa com ovos-moles e tape com uma rodela

forte. Junte a amêndoa à calda de açúcar. Retire, por momentos, do calor e adicione os ovos batidos.

ossível observar o fundo do tacho. Deixe

Estando a massa de amêndoa bem fria, molde com ela uns rolos que disporá sobre a obreia, moles e tape com uma rodela

Bolo do Paraíso

Ingredientes:

• 125 g de pão ralado• 1350 g de açúcar • 15 gemas • 450 g de amêndoa ralada • 5 claras • canela q.b. • glacê ou açúcar em pó p/ a cobertura

Confeção: Prepare o açúcar em ponto de cabeloralada. Leve o preparado ao lume até espessar. Depois de frio, junte as gemas.

Bata tudo muito bem e leve novamente ao lume até engrossar e fazer castelo pequeno.a retirar do calor e misture o pão raem castelo, sem bater. Unte bem uma forma com manteigamoderado.

Depois de frio, cubra o bolo com glacê de açúcar ou, se preferir, polvilhe com açúcar em pó.

Bolo do Paraíso do Miguel

125 g de pão ralado

ou açúcar em pó p/ a cobertura

ponto de cabelo, deixe arrefecer um pouco e adicione-lhe a amêndoa

Leve o preparado ao lume até espessar. Depois de frio, junte as gemas.

Bata tudo muito bem e leve novamente ao lume até engrossar e fazer castelo pequeno.a retirar do calor e misture o pão ralado e a canela. Por fim, envolva delicadamente as

Unte bem uma forma com manteiga e deite nela o preparado. Leve cozer em forno

pois de frio, cubra o bolo com glacê de açúcar ou, se preferir, polvilhe com açúcar em pó.

lhe a amêndoa

Bata tudo muito bem e leve novamente ao lume até engrossar e fazer castelo pequeno. Torne lado e a canela. Por fim, envolva delicadamente as claras

cozer em forno

pois de frio, cubra o bolo com glacê de açúcar ou, se preferir, polvilhe com açúcar em pó.

Beijinhos de Freira

Ingredientes:

• 10 gemas

• 100 g de miolo de amêndoa • 125 g de água • 250 g de açúcar + q.b. p/ envolver os bolos

Confeção: Leve o açúcar e a água ao lume, fazendo uma calda emJunte à calda de açúcar a amêndoa, pelada e moída, e as gemas batidas. Mantenha em lume brando, mexendo sempre até cozer as gemas e engrossar.Deixe o preparado repousar de um dia para o outro.

Com as mãos, molde pequenas bolas e envolvabolinhos em formas de papel frisado.

Beijinhos de Freira da Iris

250 g de açúcar + q.b. p/ envolver os bolos

Leve o açúcar e a água ao lume, fazendo uma calda em ponto de pérola. a amêndoa, pelada e moída, e as gemas batidas. Mantenha em lume

sempre até cozer as gemas e engrossar. Deixe o preparado repousar de um dia para o outro.

Com as mãos, molde pequenas bolas e envolva-as em açúcar cristalizado. Coloque depois os bolinhos em formas de papel frisado.

a amêndoa, pelada e moída, e as gemas batidas. Mantenha em lume

do. Coloque depois os

Bolo Pinheiro de Natal

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado• 100 g de farinha • 120 g de manteiga • 250 gde chocolate de culinária• 3 colheres (sopa) de cacau em pó• 6 ovos • raspa de 1 laranja

Confeção:

Ponha a lata de leite condensado, fechada, num tacho, cubradurante duas horas (uma hora, se utilizar a panela de pressão). Quando necessário, acrescente água para que a lata fique sempre coberta.

Corte o chocolate em pedaços, deiteQuando o chocolate estiver derretido, juntehomogéneo. Retire e adicione as gemas, uma a uma, mexendo sempre. Misture a farinha e volte a mexer. Bata as claras em castelo e juntedelicadamente e adicione a raspa de laranja.

Unte uma forma em forma de pinheiro, deiteminutos.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Quando estiver bem frio, barre o pinheiro com o leite condensado cozido, polvilhe com o cacau e decore a gosto.

Bolo Pinheiro de Natal da Sania

1 lata de leite condensado

250 gde chocolate de culinária 3 colheres (sopa) de cacau em pó

Ponha a lata de leite condensado, fechada, num tacho, cubra-a com água e deixe cozer durante duas horas (uma hora, se utilizar a panela de pressão). Quando necessário, acrescente água para que a lata fique sempre coberta.

te o chocolate em pedaços, deite-os numa tigela e leve-os a derreter em banhoQuando o chocolate estiver derretido, junte-lhe a manteiga e mexa até obter um creme homogéneo. Retire e adicione as gemas, uma a uma, mexendo sempre. Misture a farinha e volte a mexer. Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado de chocolate. Mexa delicadamente e adicione a raspa de laranja.

Unte uma forma em forma de pinheiro, deite-lhe a massa e leve ao forno, a 150º C, durante 40

me e deixe arrefecer. Quando estiver bem frio, barre o pinheiro com o leite condensado cozido, polvilhe com o cacau e decore a gosto.

a com água e deixe cozer durante duas horas (uma hora, se utilizar a panela de pressão). Quando necessário, acrescente

os a derreter em banho-maria. lhe a manteiga e mexa até obter um creme

homogéneo. Retire e adicione as gemas, uma a uma, mexendo sempre. Misture a farinha e as ao preparado de chocolate. Mexa

lhe a massa e leve ao forno, a 150º C, durante 40

me e deixe arrefecer. Quando estiver bem frio, barre o pinheiro com

Tronco de Natal da Bruna

Ingredientes:

para o bolo

4 ovos 1 chávena (200g) de açúcar 1/3 chávena (100ml) de leite 1 colher de chá de baunilha 3/4 chávena (100g) de farinha de trigo comum1/4 chávena (50g) de cacau em pó1 colher de chá de fermento químico1/4 colher de chá de sal açúcar de confeiteiro para polvilhar para o recheio

500g de creme de natas 1/4 chávena (50g) de cacau em pó1/2 chávena (100g) de açúcar de confeiteiro para a cobertura 200g de chocolate meio amargo100ml de natas

para os cogumelos

2 claras ¾ chávena (125g)de açúcar 1/4 chávena (50ml) de água mais ganache para a montagem

100g de chocolate meio amargo50ml natas Modo de preparar:

1. Para o bolo, pré-aqueça o forno médio (190C graus).(aproximadamente 40cm x 25cm) com papel manteiga untada com gordura vegetal.2. Numa vasilha, combine a farinha de 3. Numa batedeira na velocidade alta, bata os ovos durante 5 minutos, ou até grossos e bem amarelos. Depois, adicione o açúcar aos poucos.baunilha. 4. Aos poucos, adicione a mistura de farinha e cacau.reduzida somente para fazer uma massa lisa.5. Coloque a massa na assadeira e espalhebalcão para fazer a massa ficar nível e bem espalh6. Asse durante 12 a 15 minutos.balcão. Polvilhe a toalha com açúcar de confeiteiro.7. Depois de assar, remove o bolo do forno, e imediatamente retire da assadeira virandocima da toalha polvilhada. Remove o papel manteiga.Enrole na toalha pela ponta mais estreita.8. Para o recheio, bata as natas até formar chantilly.confeiteiro peneirados.

Tronco de Natal da Bruna

3/4 chávena (100g) de farinha de trigo comum 1/4 chávena (50g) de cacau em pó 1 colher de chá de fermento químico

açúcar de confeiteiro para polvilhar

chávena (50g) de cacau em pó 1/2 chávena (100g) de açúcar de confeiteiro

200g de chocolate meio amargo

mais ganache para a montagem chocolate meio amargo

aqueça o forno médio (190C graus). Forre uma assadeira retângular (aproximadamente 40cm x 25cm) com papel manteiga untada com gordura vegetal.

Numa vasilha, combine a farinha de trigo, cacau, fermento químico e o sal.Numa batedeira na velocidade alta, bata os ovos durante 5 minutos, ou até grossos e bem

Depois, adicione o açúcar aos poucos. Numa velocidade reduzida, adicione o leite e

dicione a mistura de farinha e cacau. Bata mais um pouco na velocidade reduzida somente para fazer uma massa lisa. 5. Coloque a massa na assadeira e espalhe-a até os cantos. Bata levemente a assadeira no balcão para fazer a massa ficar nível e bem espalhada. 6. Asse durante 12 a 15 minutos. Enquanto o bolo está assando, estique uma toalha limpa no

Polvilhe a toalha com açúcar de confeiteiro. 7. Depois de assar, remove o bolo do forno, e imediatamente retire da assadeira virando

lha polvilhada. Remove o papel manteiga. Recorte as beiradas duras do bolo.Enrole na toalha pela ponta mais estreita. Deixe esfriar durante 40 minutos.

, bata as natas até formar chantilly. Adicione o cacau e o açúcar de

Forre uma assadeira retângular (aproximadamente 40cm x 25cm) com papel manteiga untada com gordura vegetal.

trigo, cacau, fermento químico e o sal. Numa batedeira na velocidade alta, bata os ovos durante 5 minutos, ou até grossos e bem

Numa velocidade reduzida, adicione o leite e

Bata mais um pouco na velocidade

Bata levemente a assadeira no

Enquanto o bolo está assando, estique uma toalha limpa no

7. Depois de assar, remove o bolo do forno, e imediatamente retire da assadeira virando-o por Recorte as beiradas duras do bolo.

Adicione o cacau e o açúcar de

9. Para rechear, desenrole o bolo frio e retirar a toalha. Espalhe o recheio no bolo deixando uma margem nos quatro lados. Enrole, novamente o bolo com pelicula aderente e coloque no frigorifico até a hora de cobrir com a ganache. 10. Prepare a cobertura do bolo, derretendo o chocolate num banho-maria ou no microondas. Depois de derreter, remove o chocolate do calor e adicione as natas, misturando até formar uma mistura lisa e brilhante. 11. Remove o bolo do frigorífico, e espalhe a cobertura cobrindo-o totalmente. Faça uns

riscos com um garfo ou uma faca para criar um efeito de casca de árvore. Use a sua

criatividade! Leve novamente o bolo recheado ao frigorífico até a hora de servir. 12. Prepare os cogumelos, fazendo um merengue italiano. Numa batedeira, bata as claras até formas picos moles. Enquanto isso, cozinhe a água e açúcar numa panela, misturando até o açúcar derreter. O açúcar já derretido, pare de mexer a mistura. Cozinhe até chegar ao ponto de "bola mole" ou seja 130C graus se tiver um termómetro). Cuidado não queimar. Com a batedeira rodando numa velocidade baixa, adicione a mistura de açúcar às claras. Bata durante, pelo menos, 5 minutos para que a mistura esfrie. 13. Pré-aqueça o forno baixo (110C graus). Forre uma assadeira com papel manteiga. 14. Para fazer os cogumelos, coloque o merengue italiano num saco de confeitar com bico grande e redondo. Faça formas redondas, gordas e baixas para as cabeças dos cogumelos, e cones mais finos e altos para os cabos. Faça um número igual de cabeças e cabos. Asse durante uma hora, ou até os suspiros ficam secos, levemente dourados e soltam facilmente do papel manteiga. 15. Pode fazer o bolo recheado e coberto, e os suspiros com antecedência. Congele tudo até

o dia de servir o Tronco de Natal 16. Para montar: prepare o prato em que pretender servir o Tronco de Natal. Arrume qualquer enfeite de ramos de alecrim, pinheiro, etc... Polvilhe o prato com um pouco de açúcar de confeiteiro. Com uma faca boa, corte o tronco num ângulo, quase no meio. Faça mais uma corte paralelo, retirando uma fatia diagonal do meio do tronco. Cole essa fatia com ganache num dos troncos, para que pareça um galho podado. Arrume os dois pedaços de tronco colando no prato com mais ganache. 17. Para os montar cogumelos, faça um buraco pequeno no fundo de cada cabeça. Enfie um cabo no buraco da cabeça, colando as peças com mais ganache. Polvilhe os cogumelos com um pouco de cacau. Cole cada cogumelo no prato e no tronco usando mais ganache. Use o ganache para esconder qualquer erro. (É delicioso e tapa tudo!) Arrume mais ramos de alecrim ou pinheiro ao seu gosto. Polvilhe o arranjo todo com açúcar de confeiteiro e sirva.

Argolas fritas da Natacha

Ingredientes:

• 400g de farinha

• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

• 50g de açúcar

• 2 ovos grandes

• Açúcar e canela em pó para polvilhar

• Óleo para fritar

Confeção:

Deite a farinha numa tigela, junte o bicarbonato de misture tudo muito bem com as mãos até que a manteiga fique muito bem dissolvida. Junte, depois, os ovos previamente batidos e amasse muito bem até ficar uma massa bastante homogénea. Corte a massa em pedaços e estendaum buraquinho no meio. Levedouradinhos em ambos os lados.Retire, escorra e deixe repousar sobre uma folha de papel de cozinha. Passepor uma mistura de açúcar e canela em pó e sirva.

Argolas fritas da Natacha

400g de farinha

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Deite a farinha numa tigela, junte o bicarbonato de sódio, o açúcar e a manteiga e misture tudo muito bem com as mãos até que a manteiga fique muito bem dissolvida. Junte, depois, os ovos previamente batidos e amasse muito bem até ficar uma massa

em pedaços e estenda-a. Forme bolinhas com as mãos, achate

um buraquinho no meio. Leve-as a fritar no óleo em lume não muito forte, até ficarem douradinhos em ambos os lados. Retire, escorra e deixe repousar sobre uma folha de papel de cozinha. Passe

ura de açúcar e canela em pó e sirva.

sódio, o açúcar e a manteiga e misture tudo muito bem com as mãos até que a manteiga fique muito bem dissolvida. Junte, depois, os ovos previamente batidos e amasse muito bem até ficar uma massa

me bolinhas com as mãos, achate-as e faça as a fritar no óleo em lume não muito forte, até ficarem

Retire, escorra e deixe repousar sobre uma folha de papel de cozinha. Passe-as depois

Sonhos de abóbora da Cristiana

Ingredientes:

• 500g de abóbora aos pedaços

• 350g de farinha

• 400g de farinha

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 4 ovos

• ½ laranja pequena

• Açúcar e canela para polvilhar

• 0,5l de óleo para fritar

• Sal q.b.

Preparação:

Coza a abóbora durante 30 minutos. Escorra bem, deixe arrefecer e reduza a puré. Reserve. Numa taça junte a farinha, o fermento, o açucar e envolva. Junte os ovos, o puré de abóbora, o sal, a raspa e o sumo de laran

Tape com um pano e deixe levedar durante duas horas. Aqueça um tacho com óleo. Faça pequenas bolas e coloque-as no óleo bem quente. Repita a operação até terminar a massa. Num prato junte o açúcar e a canela. Envolva os sonhos na mistura de

Sonhos de abóbora da Cristiana

500g de abóbora aos pedaços

1 colher de chá de fermento em pó

Açúcar e canela para polvilhar

de óleo para fritar

Coza a abóbora durante 30 minutos. Escorra bem, deixe arrefecer e reduza a puré. Reserve. Numa taça junte a farinha, o fermento, o açucar e envolva. Junte os ovos, o puré de abóbora, o sal, a raspa e o sumo de laranja e mexa bem.

Tape com um pano e deixe levedar durante duas horas. Aqueça um tacho com óleo. Faça as no óleo bem quente. Repita a operação até terminar a massa.

Num prato junte o açúcar e a canela. Envolva os sonhos na mistura de açúcar e canela.

Coza a abóbora durante 30 minutos. Escorra bem, deixe arrefecer e reduza a puré. Reserve. Numa taça junte a farinha, o fermento, o açucar e envolva. Junte os ovos, o puré de abóbora, o

Tape com um pano e deixe levedar durante duas horas. Aqueça um tacho com óleo. Faça as no óleo bem quente. Repita a operação até terminar a massa.

açúcar e canela.

Sonhos Doces da Mariana

Ingredientes:

• 2 Colheres de sopa de manteiga

• Sal

• 2 Cascas de limão

• 1 Uma chávena e meia de farinha de trigo

• 6 Ovos

• Azeite para fritar

Como fazer

Leve ao lume um tacho com uma chávena e meia de água, a manteiga, um pouco de sal e as cascas de limão. Quando ferver, junte a farinha de uma só vez. Misture com uma colher de pau até a massa cozer e se soltar do tacho e da colher.

Mude a massa para uma tvez, batendo entre cada adição. A massa deve ficar leve. Aqueça uma boa porção de azeite e frite a massa às colheradas, mantendo uma temperatura média para que a massa cresça e os sonhos cozam por dentro e fiquem dourados. Escorra o excesso de gordura e sirva com açúcar e canela, ou com calda de açúcar aromatizada com limão.

Sonhos Doces da Mariana

2 Colheres de sopa de manteiga

1 Uma chávena e meia de farinha de trigo

Leve ao lume um tacho com uma chávena e meia de água, a manteiga, um pouco de sal e as cascas de limão. Quando ferver, junte a farinha de uma só vez. Misture com uma colher de pau até a massa cozer e se soltar do tacho e da colher.

Mude a massa para uma tigela e deixe arrefecer um pouco. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição. A massa deve ficar leve. Aqueça uma boa porção de azeite e frite a massa às colheradas, mantendo uma temperatura média para que a massa cresça

por dentro e fiquem dourados. Escorra o excesso de gordura e sirva com açúcar e canela, ou com calda de açúcar aromatizada com limão.

Leve ao lume um tacho com uma chávena e meia de água, a manteiga, um pouco de sal e as cascas de limão. Quando ferver, junte a farinha de uma só vez. Misture com uma colher

igela e deixe arrefecer um pouco. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição. A massa deve ficar leve. Aqueça uma boa porção de azeite e frite a massa às colheradas, mantendo uma temperatura média para que a massa cresça

por dentro e fiquem dourados. Escorra o excesso de gordura e sirva

Broinhas doces de Natal da Catarina

Ingredientes:

• 1Kg de farinha com fermento

• 700g de batata cozida em puré

• 1,5Kg de abóbora cozida em puré

• 700g de açúcar

• 4 ovos

• Frutas cristalizadas aos pedaços q.b.

• Passas q.b.

• Pinhões e nozes q.b.

Preparação:

Amassam-se bem todos os ingredientes e formamcoloca-se um pouco de farinha

Depois é só colocar no tabuleiro e levar ao forno durante 20 a 30 minutos.

Bom apetite!

Broinhas doces de Natal da Catarina

1Kg de farinha com fermento

700g de batata cozida em puré

1,5Kg de abóbora cozida em puré

Frutas cristalizadas aos pedaços q.b.

se bem todos os ingredientes e formam-se as broinhas. Para formar as broinhas se um pouco de farinha numa taça plástica e rolam-se as broinhas lá dentro.

Depois é só colocar no tabuleiro e levar ao forno durante 20 a 30 minutos.

se as broinhas. Para formar as broinhas se as broinhas lá dentro.