Escola Municipal de Formação Técnica Escola Municipal de Formação Técnica “José Inácio Ferreira”“José Inácio Ferreira”

Prefeitura Municipal de Araporã-MG.Prefeitura Municipal de Araporã-MG.

OVINOCAPRINOCULTURA

Prof.: Eng. Agrônomo THALES 11

MÓDULO – II (VESPERTINO E NOTURNO)

INTRODUÇÃO A OVINOCAPRINOCULTURA

22

33

ComponentesComponentes CaprinoCaprino BovinoBovino HumanoHumano

Proteína (%)Proteína (%) 3,73,7 3,43,4 1,01,0

Gordura (%)Gordura (%) 4,14,1 3,73,7 4,34,3

Lactose (%)Lactose (%) 4,64,6 4,94,9 7,47,4

Cinza (%)Cinza (%) 0,800,80 0,720,72 0,180,18

Sólidos totais Sólidos totais (%)(%)

13,213,2 12,712,7 12,912,9

CaO (%)CaO (%) 0,190,19 0,180,18 0,040,04

PP22OO55 0,270,27 0,230,23 0,060,06

Vit. B1(mg/l)Vit. B1(mg/l) 0,400,40 0,440,44 0,160,16

Vit. B6(mg/l)Vit. B6(mg/l) 0,070,07 0,640,64 0,100,10

Vit. B12(mg/l)Vit. B12(mg/l) 0,00060,0006 0,00430,0043 0,00030,0003

Ácido Fólico Ácido Fólico (mg/l)(mg/l)

0,0080,008 0,0590,059 0,0380,038

Vit. A(UI/l)Vit. A(UI/l) 2.0742.074 1.5601.560 1.8981.898

Vit. C (mg/l)Vit. C (mg/l) 15,015,0 21,1021,10 43,043,0

Tabela – Composição médias de leite caprinos, bovino e humano

Fonte: Stchiling &Souza, 198744

55

Carne Carne

assada assada

(100g)(100g)

CaloriasCalorias

(cal)(cal)

GorduraGordura

(g)(g)

Gordura Gordura

saturada saturada

(g)(g)

Proteína Proteína

(g)(g)

FerroFerro

(g)(g)

CaprinosCaprinos 131131 2,762,76 0,850,85 2525 3,543,54

OvinosOvinos 252252 17,1417,14 7,827,82 2424 1,501,50

BovinosBovinos 263263 17,1417,14 7,297,29 2323 3,113,11

SuínosSuínos 332332 25,7225,72 9,329,32 2424 2,902,90

AvesAves 129129 3,723,72 1,071,07 2727 1,611,61

Tabela- Principais componentes de carnes consumidas no Brasil

Fonte:Adaptada de Silva,2002.

66

ProdutoProduto Proteína (%)Proteína (%) Energia Energia (Mcal/kg)(Mcal/kg)

Aves:carneAves:carne ovosovos

21,0 21,0 12,512,5

2.1902.1901.5931.593

SuínosSuínos 13,713,7 1.3691.369

OvinosOvinos 14,414,4 3.7203.720

CaprinosCaprinos 18,3418,34 2.3412.341

BovinosBovinos 15,5015,50 3.6013.601

Tabela- Proteína comestível (%) e energia (Mcal/kg) de vários produtos animais

Fonte: Arbiza, 1986

77

88

99

Espécie Espécie

AnimalAnimal

Nitrogênio Nitrogênio

(%)(%)

FósforoFósforo

(%)(%)

Potássio Potássio

(%)(%)

CabraCabra 0,970,97 0,480,48 0,650,65

CarneiroCarneiro 1,001,00 0,250,25 0,600,60

VacaVaca 0,500,50 0,300,30 0,450,45

GalinhaGalinha 1,751,75 1,251,25 0,850,85

PorcoPorco 1,001,00 0,400,40 0,300,30

CavaloCavalo 0,600,60 0,250,25 0,500,50

CoelhoCoelho 2,482,48 2,502,50 0,450,45

Tabela – Teor de nitrogênio, fósforo e potássio no esterco de diferentes espécies domésticas

Fonte: Vieira, 1984.1010

PaísPaís Rebanho Ovino (nº de cabeças)Rebanho Ovino (nº de cabeças)

MundoMundo 1.034.007.8201.034.007.820

ChinaChina 136.972.415136.972.415

AustráliaAustrália 113.000.000113.000.000

ÍndiaÍndia 58.800.00058.800.000

IrãIrã 53.900.00053.900.000

SudãoSudão 47.043.00047.043.000

Nova ZelândiaNova Zelândia 43.141.00043.141.000

Reino UnidoReino Unido 35.432.00035.432.000

África do SulÁfrica do Sul 29.090.00029.090.000

TurquiaTurquia 26.972.00026.972.000

PaquistãoPaquistão 24.398.00024.398.000

EspanhaEspanha 24.300.62424.300.624

NigériaNigéria 22.000.00022.000.000

BrasilBrasil 18.000.00018.000.000

Tabela 1 – Rebanho ovino por país, segundo a FAO (2009)

1111

MundoMundo 807.600.00807.600.00 Part. no total Part. no total (%)(%)

ChinaChina 195.758,924195.758,924 24,224,2

ÍndiaÍndia 120.000.000120.000.000 1515

PakistãoPakistão 58.700.00058.700.000 7,07,0

BangladeshBangladesh 36.9000.00036.9000.000 4,64,6

NigeriaNigeria 28.000.00028.000.000 3,53,5

IrãIrã 26.500.00026.500.000 3,33,3

IndonésiaIndonésia 13.182.10013.182.100 1,61,6

KeniaKenia 12.600.0012.600.00 1,61,6

TanzâniaTanzânia 12.555.00012.555.000 1,61,6

MongóliaMongólia 12.238.00012.238.000 1,51,5

MaliMali 12.050.00012.050.000 1,51,5

OUTROSOUTROS 36,636,6

Estados UnidosEstados Unidos 2.552.5002.552.500

AustráliaAustrália 400.000400.000

N. ZelândiaN. Zelândia 155.000155.000

Tabela – População caprina. FAOSTAT, 2006

1212

PaísesPaíses Valor(mil US$)Valor(mil US$) Volume(t)Volume(t) Part. no Part. no total(%)total(%)

Nova Nova ZelândiaZelândia

1.670.7811.670.781 361.807361.807 42,342,3

AustráliaAustrália 924.269924.269 293.017293.017 23,423,4

Reino UnidoReino Unido 391.751391.751 86.23186.231 9,99,9

IrlandaIrlanda 235.892235.892 53.51953.519 6,06,0

BélgicaBélgica 187.708187.708 25.69825.698 4,74,7

EspanhaEspanha 73.18473.184 16.91016.910 1,91,9

Países Países BaixosBaixos

60.99660.996 10.53810.538 1,51,5

ChinaChina 48.93448.934 25.77125.771 1,21,2

FrançaFrança 47.69347.693 7.6087.608 1,21,2

OutrosOutros 312.777312.777 81.58381.583 7,97,9

Tabela - Principais países exportadores de carne caprina

Fonte: FAOSTAT, 2006 1313

PaísesPaíses ValorValor(mil US$)(mil US$)

VolumeVolume(t)(t)

Part. no Part. no total (%)total (%)

Nova Nova ZelândiaZelândia

1.670.7811.670.781 361.807361.807 42,342,3

AustráliaAustrália 924.269924.269 293.017293.017 23,423,4

Reino Reino UnidoUnido

391.751391.751 86.23186.231 9,99,9

IrlandaIrlanda 235.892235.892 53.51953.519 6,06,0BélgicaBélgica 187.708187.708 25.69825.698 4,74,7EspanhaEspanha 73.18473.184 16.91016.910 1,91,9Países Países BaixosBaixos

60.99660.996 10.53810.538 1,51,5

ChinaChina 48.93448.934 25.77125.771 1,21,2FrançaFrança 47.69347.693 7.6087.608 1,21,2OutrosOutros 312.777312.777 81.58381.583 7,97,9

Tabela - Principais países exportadores de carne ovina

Fonte: FAOSTAT, 2006 1414

Tabela - Efetivo dos rebanhos caprino e ovino do Brasil e regiões Tabela - Efetivo dos rebanhos caprino e ovino do Brasil e regiões geográficas, e mesorregiõesgeográficas, e mesorregiões

CaprinosCaprinos 19801980 19901990 20002000 20062006

BrasilBrasil 8.325.7168.325.716 11.894.58711.894.587 9.346.8139.346.813 10.401.44910.401.449NorteNorte 51.01051.010 241.225241.225 134.624134.624 155.114155.114SudesteSudeste 204.874204.874 362.052362.052 204.188204.188 263.283263.283SulSul 313.514313.514 455.094455.094 181.728181.728 252.209252.209Centro-OesteCentro-Oeste 99.88199.881 159.087159.087 84.78584.785 116.996116.996NordesteNordeste 6.176.4826.176.482 7.697.7467.697.746 7.762.4757.762.475 9.379.3809.379.380OvinosOvinos

BrasilBrasil 18.380.96018.380.960 20.014.50520.014.505 14.784.95814.784.958 16.019.17016.019.170NorteNorte 106.029106.029 252.838252.838 360.141360.141 496.755496.755SudesteSudeste 257.798257.798 405.277405.277 399.925399.925 664.422664.422SulSul 11.634.12111.634.121 11.265.81811.265.818 5.568.5745.568.574 4.4914.491NordesteNordeste 6.176.4826.176.482 7.697.7467.697.746 7.762.4757.762.475 9.379.3809.379.380

Fonte:IBGE, 2006. 1515

19801980 19901990 20002000 20062006

NordesteNordeste 7.656.4377.656.437 10.677.12910.677.129 8.741.4888.741.488 9.613.8479.613.847

MaranhãoMaranhão 389.373389.373 541.272541.272 332.484332.484 405.672405.672

PiauíPiauí 1.604.3181.604.318 2.002.8512.002.851 1.469.9941.469.994 1.371.2341.371.234

CearáCeará 813.129813.129 1.115.9931.115.993 789.894789.894 946.715946.715

Rio G.do NorteRio G.do Norte 179.942179.942 277.160277.160 325.031325.031 407.931407.931

ParaíbaParaíba 503.342503.342 509.450509.450 526.179526.179 653.730653.730

PernambucoPernambuco 1.198.6121.198.612 1.431.6891.431.689 1.405.4791.405.479 1.685.8451.685.845

AlagoasAlagoas 84.45284.452 71.74971.749 48.71848.718 69.69469.694

SergipeSergipe 24.62824.628 31.18931.189 11.73511.735 21.05521.055

BahiaBahia 2.858.6412.858.641 4.695.7764.695.776 3.831.9743.831.974 4.051.9714.051.971

Tabela - Efetivo do rebanho caprino do Nordeste,

Fonte:IBGE, 2006

1616

19801980 19901990 20002000 20062006

NordesteNordeste 6.176.4826.176.482 7.697.7467.697.746 7.762.4757.762.475 9.379.3809.379.380

MaranhãoMaranhão 142.274142.274 194.831194.831 154.384154.384 230.695230.695

PiauíPiauí 930.856930.856 1.211.0511.211.051 1.395.9601.395.960 1.534.9691.534.969

CearáCeará 1.208.4981.208.498 1.470.3351.470.335 1.606.9141.606.914 1.961.7241.961.724

Rio G. do NorteRio G. do Norte 262.272262.272 332.568332.568 389.706389.706 512.161512.161

ParaíbaParaíba 418.382418.382 380.692380.692 343.844343.844 414.800414.800

PernambucoPernambuco 526.828526.828 675.647675.647 753.218753.218 1.180.9431.180.943

AlagoasAlagoas 153.393153.393 142.069142.069 99.32699.326 208.372208.372

SergipeSergipe 148.159148.159 201.601201.601 96.42296.422 169.959169.959

BahiaBahia 2.385.8202.385.820 3.088.9523.088.952 2.922.7012.922.701 3.165.7573.165.757

Tabela – Efetivo do rebanho ovino do Nordeste

1717

Figura - Efetivo rebanho caprino por mesorregiões do PiauíFonte: IBGE, 2006

1818

Figura - Efetivo rebanho ovino por mesorregiões do PiauíFonte: IBGE, 2006

1919

CategoriaCategoria RuminantesRuminantes

Selecionadores de alimentos Selecionadores de alimentos concentradosconcentrados

1. Frutos e folhas1. Frutos e folhas Duiker, SuniDuiker, Suni

2. Brotos de folhas de árvores e 2. Brotos de folhas de árvores e arbustosarbustos

Veado, GirafasVeado, Girafas

Selecionadores de alimentos Selecionadores de alimentos intermediáriosintermediários

1. Preferencialmente dicotiledôneas 1. Preferencialmente dicotiledôneas herbáceas e brotos de folhas de herbáceas e brotos de folhas de árvores e arbustosárvores e arbustos

Caprinos, ElandsCaprinos, Elands

2. Preferencialmente gramíneas2. Preferencialmente gramíneas Ovinos, ImpalasOvinos, Impalas

Consumidores de alimentos volumososConsumidores de alimentos volumosos

1. Consumidores de gramíneas1. Consumidores de gramíneas Bovinos, Búfalos, Bovinos, Búfalos, GnusGnus

Tabela – Classificação de ruminantes de acordo com o hábito alimentar

Fonte; Van Soest, 2020

2121

EspéciesEspécies Tempo de retenção Tempo de retenção (hs)(hs)

CaprinosCaprinos 5252

OvinosOvinos 7070

BovinosBovinos 62-7962-79

Tabela – Retenção rumino-reticular de diferentes espécies

Fonte: Adaptado de diversos autores

2222

Tipo de Tipo de forragemforragem

OvinosOvinos CaprinosCaprinos

Estação Estação chuvosachuvosa

(Fev – Mai)(Fev – Mai)

Estação Estação SecaSeca

(Jun – Jan)(Jun – Jan)

Estação Estação chuvosachuvosa

(Fev – Mai)(Fev – Mai)

Estação Estação SecaSeca

(Jun – Jan)(Jun – Jan)

GramíneasGramíneas 23,7 ± 14,123,7 ± 14,1 10,2 ± 4,210,2 ± 4,2 13,6 ± 12,213,6 ± 12,2 1,7 ± 0,81,7 ± 0,8

Dicotiledôneas Dicotiledôneas herbáceasherbáceas

49,1 ± 12,449,1 ± 12,4 38,7 ± 7,438,7 ± 7,4 53,6 ± 53,653,6 ± 53,6 40,2 ± 8,340,2 ± 8,3

Brotos e Brotos e FolhasFolhas

26,4 ± 16,326,4 ± 16,3 46,0 ± 8,246,0 ± 8,2 31,6 ± 7,231,6 ± 7,2 51,2 ± 7,6 51,2 ± 7,6

Não Não identificadasidentificadas

1,2 ± 0,21,2 ± 0,2 5,5 ± 1,25,5 ± 1,2 1,4 ± 0,71,4 ± 0,7 6,1 ± 1,96,1 ± 1,9

Tabela – Composição botânica das dietas de ovinos e caprinos em região de caatinga, Sobral, Ceará.

Fonte: Pfister

2323

Adaptação – Co-evolução

Clima – disponibilidade de água e alimentos

Tamanho dos animais

Eficiência digestiva em relação a estrategia alimentar

Eficiência de utilização de fibra

Economia de N

Eficiência do uso de água

Caprinos x ovinos Caprinos europeus x caprinos asiáticos Brasil Caprinos exóticos x nativos????

2424

ParâmetrosParâmetros CaprinosCaprinos OvinosOvinos

Forragem de alta qualidadeForragem de alta qualidade

Digestibilidade de matéria seca (%)Digestibilidade de matéria seca (%) 61,061,0 62,262,2

Retenção de N (g)Retenção de N (g) 3,373,37 1,021,02

Forragem de média qualidadeForragem de média qualidade

Digestibilidade de matéria seca (%)Digestibilidade de matéria seca (%) 58,958,9 57,357,3

Retenção de N (g)Retenção de N (g) 4,544,54 1,031,03

Forragem de baixa qualidadeForragem de baixa qualidade

Digestibilidade de matéria seca (%)Digestibilidade de matéria seca (%) 54,554,5 51,751,7

Retenção de N (g)Retenção de N (g) -0,27-0,27 -1,68-1,68

Tabela – Parâmetros de eficiência digestiva de caprinos nativos do deserto e ovinos alimentados com três de dieta (alta, média e baixa qualidade) no Sudão

Fonte: Adaptado de Devendra.

2525

LocalLocal DietaDietaMSMS

(% Peso Corporal)(% Peso Corporal)

CaprinosCaprinos OvinosOvinos

ZâmbiaZâmbia Hyparrenia Hyparrenia spsp 1,81,8 1,61,6

ÍndiaÍndia Trifolium alexandrinumTrifolium alexandrinumPennisetum purpureumPennisetum purpureum

3,03,03,33,3

3,03,02,12,1

NigériaNigéria P. Purpureum P. Purpureum (seco e (seco e picado)picado)

1,61,6 2,02,0

GuadalGuadalupeupe

Digitaria decumbens Digitaria decumbens (verde e picado)(verde e picado)

1,31,3 3,13,1

BrasilBrasil Palha de milho + Palha de milho + ConcentradoConcentrado

2,12,1 2,02,0

Zizhyphus joazeiroZizhyphus joazeiro 3,33,3 3,53,5

Eriochloa polistachia Eriochloa polistachia + + ConcetradoConcetrado

4,24,2

Feno de Feno de Cynodon Cynodon sp + sp + ConcentradoConcentrado

4,54,5

Tabela – Consumo de matéria seca (MS) por caprinos e ovinos

Fonte: Adaptado de diversos autores2626

Ambiente institucional (legislação)

•Medicam

entos/Vermífugos/Vacinas/

•Reprodutor/Matriz/Sêm

en/Embrião

•Sementes/Adubos/Im

plementos

Coordenação técnica

Ambiente Organizacional

Entidades; Instituições de P&D; Instituições de fomento; Instituições de capacitação e Inst. Financeiras

PRODUTOR ABATE

SELECIONADOR

INDÚSTRIA DE CALÇADOS

INTERMEDIÁRIO DE PELES

CURTUMES

CON

SUM

IDO

R

SUPER

MERCADO

INTERMEDIÁRIOS DE ANIMAIS

AÇOUGUES(Mercados)

RESTAURANTES

CASAS DE CARNES

2727