Escola Superior Agrária - pessoas.ipcb.ptpessoas.ipcb.pt/amrodrig/racas_bov_estran.pdf · Outras raças exóticas como a Charolesa, a Limousine, a Salers e a Gelbvieh já foram referidas

Escola Superior Agrária

Instituto Politécnico de Castelo Branco

Raças Bovinas Exóticas (carne, leite e mistas)

António Moitinho Rodrigues

Castelo Branco 2003

Escola Superior Agrária de Castelo Branco – Bovinicultura II

1. INTRODUÇÃO

Este texto de apoio, destina-se aos alunos da disciplina de Bovinicultura II do 4º ano

do Curso de Licenciatura em Engenharia da Produção Animal.

Apresentam-se dados técnicos de algumas das raças bovinas estrangeiras

vocacionadas para a produção de carne, leite e produção mista, consideradas mais

importantes para os objectivos da disciplina. Outras raças exóticas como a Charolesa, a

Limousine, a Salers e a Gelbvieh já foram referidas na disciplina de Bovinicultura I.

Com a indicação de uma ou mais páginas Web em cada ficha, pretende-se facilitar a

consulta de outras fontes de informação mais próximas da raça.

1


2. RAÇAS BOVINAS VOCACIONADAS PARA A PRODUÇÃO DE

CARNE

Raça BLONDE D’AQUITAINE

Origem: Sudoeste de França.

Datas: surgiu em 1961, resultado do cruzamento combinado de três raças, a Garonne, a

Quercy e a Blonde des Pyrénées

Cor: amarelo acastanhado ou amarelo trigueiro.

Características: semelhante ao Charolês tanto na aparência física como na corpulência e no

ritmo de crescimento. Rendimento de carcaça pode ir de 65% (F) a 72% (M) (15

meses; 411 kg carcaça; 65,3% rendimento). Tem elevada fertilidade e baixa

dificuldade de partos (95%).

Peso: machos adultos ≥ 1170 Kg; fêmeas adultas 720 - 810 Kg; M 1300 kg; F 850 kg;

GMD (acabamento) M 1,5 – 2 kg/d; F 1,0 kg/d

Comentários: terceira raça bovina de carne, em França (483 000 vacas; 32 000 no LG; 98%

raça pura), depois da Charolesa e da Limousine.

http://www.upra-blonde-d-aquitaine.fr/pages_france/frame.htm

2

http://www.upra-blonde-d-aquitaine.fr/pages_france/frame.htm


Raça HEREFORD e POLLED HEREFORD

Origem: Inglaterra, condado de Hereford. A Polled Hereford nos EUA (Iowa)

Datas: Teve um desenvolvimento acentuado a partir de 1750. O “Herd Book”

inglês desta raça foi criado em 1846.

Cor: vermelha e branca. Tem a cabeça branca e corpo avermelhado. No entanto

as zonas inferiores do pescoço, do corpo, das patas e da cauda são brancas.

Características: raça muito rústica, com capacidade para pastar nas condições mais

adversas. Boa fertilidade, longevidade, facilidade de partos e carne de

qualidade. Tem o pêlo encaracolado. Existem os “Polled Hereford”

variante da raça cujos animais nascem sem cornos.

Peso: machos adultos 1000 a 1250 Kg; fêmeas 750 a 950 kg; GPD > 1200g/d.

Comentários: imagem de marca desta raça é a cabeça branca com cornos. Nos EUA os

Polled Hereford que são inscritos tanto na AHBA como na APHBA

designam-se por “double standard” e os que são inscritos apenas na

APHBA designam-se por “single standard”.

http://www.herefordcattle.org/

http://www.herefordwebpages.co.uk/herdsoc.shtml#address

http://www.cattle-today.com/poll_hereford.htm

AHBA - American Hereford Breeder’s Association. APHBA - American Polled Hereford Breeder’s Association.

Polled Hereford

3

http://www.herefordcattle.org/

http://www.herefordwebpages.co.uk/herdsoc.shtml


Raça SHORTHORN e POLLED SHORTHORN

Origem: Nordeste de Inglaterra condados de Durham, Northumberland, York e Lincoln.

A Polled Shorthorn mos EUA.

Datas: primeira raça bovina a ter “Herd Book”criado em 1822.

Cor: vermelha, branca ou qualquer combinação de vermelho e branco.

Características: cornos encurvados para baixo, vacas com elevada fertilidade e bons ganhos de

peso.

Peso: vocacionado para a produção de carne Machos 850-1000kg; fêmeas 650-750kg.

Comentários: em tempos muito remotos o bovino original foi cruzado um tipo de bovino

leiteiro proveniente da Holanda. Os antigos criadores desenvolveram animais

para carne e para leite. Os criadores mais recentes, especialmente na Escócia,

promoveram a raça no sentido da produção de carne de qualidade em detrimento

da produção de leite, surgindo uma verdadeira raça de carne.

A raça MILKING SHORTHORN é em tudo semelhante à raça Shorthorn

estando, no entanto, vocacionada para a produção de leite 5500 Kg com 3,68%

gordura. É considerada raça leiteira.

A Polled Shorthorn é proveniente da Shorthorm. São animais que nascem sem

cornos.

http://www.ansi.okstate.edu/breeds/cattle/shorthorn/

http://www.shorthornshowcattle.com/history.html

http://www.rra.dst.tx.us/bi/mammal/SHORTHORN%20CATTLE.cfm

4

http://www.ansi.okstate.edu/breeds/cattle/shorthorn/

http://www.shorthornshowcattle.com/history.html

http://www.rra.dst.tx.us/bi/mammal/SHORTHORN CATTLE.cfm


Raça PIEMONTESE

Origem: Itália (Noroeste) onde é a raça mais popular.

Datas: Raça muito antiga. Resultado de cruzamento pré-histórico (paleolítico médio e

superior) entre o Aurochs (Bos primigenius)X Zebu.

Cor: branca ou cinza pálido com pontos pretos.

Características: cerca de 80% dos touros têm músculo duplo em diferentes graus. Raça

produtora de carne por excelência com rendimento de carcaça de 68-70%.

Vacas com boa produção de leite (2500 Kg por ano favorecendo elevados

crescimentos dos vitelos) e elevada longevidade.

Peso: machos > 1000 kg; fêmeas 550-600 kg; P. Nasc. 40-45 kg;

Comentários: vacas com alguma dificuldade de partos. Inicialmente foi considerada raça de

dupla aptidão. Actualmente é seleccionada como raça de carne devido às suas

aptidões. Em Itália, o sistema de maneio dos vitelos após o nascimento prevê a

existência de vacas que amamentam 2-5 vitelos prematuros, mais a ração

“starter”, até aos 4-6 meses de idade (160–200 kg) permitindo a sobrevivência

dos vitelos com músculo duplo, mesmo que sejam menos vigorosos ao

nascimento.

http://www.anaborapi.it/Piem-presenta.htm

5

http://www.anaborapi.it/Piem-presenta.htm


Raça BLANC-BLEU BELGE

Origem: Bélgica na região Wallonne (Oeste do país).

Datas: entre 1960 e 1970 a raça apareceu com as características actuais.

Cor: variando do completamente branco ao branco azulado e negro

Características: raça rústica que se adapta perfeitamente à diversidade de solo, clima e de relevo.

Caracterizam esta raça o desenvolvimento extraordinário da sua musculatura

(hipertrofia muscular hereditária ou cularidade), a sua grande uniformidade e

precocidade, a sua aptidão para produção de carne jovem, a sua eficiência

alimentar durante a engorda e a sua docilidade. Apresenta carcaça homogénea

com muito músculo e pouca gordura. Rendimento de carcaça 68-70% e até 80%

em raça pura. Incidência de partos difíceis na raça pura. Grande número de

cesarianas.

Peso: machos adultos 1200 Kg; fêmeas adultas 700 Kg; GPD ≥ 1300g/d.

Comentários: no início deste século iniciou-se o processo de selecção para obter um bovino do

tipo misto a partir duma população heterogénea de bovinos leiteiros

influenciados, na segunda metade do século XIX, por cruzamentos com a raça

Shorthorn, muito em voga naquela época. Entre 1960 e 1970 aparece um novo

tipo de bovino aliando, o desenvolvimento acentuado da musculatura, um grande

formato e uma ossatura sólida a uma valorização do preço da carne. Actualmente

é a primeira raça bovina na Bélgica (40% do efectivo total e 66% do efectivo

valão) distribuindo-se pela maior parte do território.

http://www.lagantoise-eurogenetik.on.ca/breed.htm

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http://www.lagantoise-eurogenetik.on.ca/breed.htm


Raça ASTURIANA DE LOS VALLES Origem: Principado das Astúrias (Norte de Espanha)

Datas:

Cor: semelhante ao Marinhão

Características: raça mansa, boas mães, partos fáceis. Uma elevada percentagem de touros têm

musculo duplo (hipertrofia muscular hereditária ou cularidade) em diferentes

graus. Raça produtora de carne por excelência com rendimento de carcaça (63%

hmh) que pode atingir 68,8%. Vacas com produção anual de leite de 1600 litros

com 4,83% de gordura e 3,40% de proteína.

Peso: Machos 900-1000 kg; fêmeas 500-600 kg; peso nascimento: Mnormal 41 kg;

Mculon 46 kg; Fnormal 39 kg; Fculon 43 kg. Rendimento de carcaça 67%.

Comentários: http://www.invac.org/aseava/aseava.html

7

http://www.invac.org/aseava/aseava.html


Raça ABERDEEN-ANGUS Origem: Nordeste da Escócia nos condados de Aberdeen, Angus, Kincardie e Forfar.

Datas: o desenvolvimento desta raça começou entre 1800 e 1875 altura a partir da qual

se tornou conhecida. O “Herd Book” escocês desta raça foi criado em 1879.

Cor: Negra

Características: Sem cornos, corpo cilíndrico. Bom índice de crescimento e de desenvolvimento.

Peso: 475 Kg aos 13 meses; 580 Kg aos 16 meses.

Comentários: http://www.aberdeen-angus.com/

8

http://www.aberdeen-angus.com/


Raça BEEF FRIESIAN

Origem: E. U. A.

Datas: em 1972 vários criadores americanos de bovinos organizaram-se importando 25

vacas Beef Friesian da Irlanda. Na Europa a raça Friesian foi desde sempre

considerada como raça de dupla aptidão enquanto que a descendente americana

Holstein Friesian desenvolveu-se, exclusivamente, para a produção de leite.

Cor: branca e preta malhada

Características: eficiência alimentar e ganho de peso diário idênticos às raças exóticas. Boa

capacidade leiteira e pequena dificuldade de partos.

Peso:

Comentários:

9


Raça DEVON

Origem: Inglaterra, nos condados de Devon e Somerset.

Datas: bovino de origem pré-histórica. “Herd Book” criado em 1851.

Cor: vermelha a vermelha escura (preferida).

Características: animais dóceis, com elevada fertilidade e longevidade, partos fáceis sem

assistência e são boas leiteiras. Apresentam os cornos brancos. Há animais que

nascem sem cornos (polled). Os polled Devon foram criados em 1925 nos EUA.

A Milking Devon (a) está mais vocacionada para a produção de leite (aptidão

mista).

Peso: machos adultos 810 a 1080 Kg; fêmeas adultas 450 a 675 Kg.

Comentários: é uma das raças bovinas mais antigas. Vários autores referem que é descendente

das raças bovinas autóctones que, inicialmente, povoaram a Grã-Bretanha.

http://devoncattle.com/index.html

a

10

http://devoncattle.com/index.html


3. RAÇAS BOVINAS VOCACIONADOS PARA A PRODUÇÃO DE

LEITE

Raça AYRSHIRE

: Sudoeste da Escócia, condado de Ayr. Origem

Datas: esta raça foi desenvolvida a partir de raças bovinas existentes em Inglaterra e na

Escócia durante o século XVIII. “Herd Book” criado em 1877.

completamente branca ou com manchas avermelhadas

Características: an mas maior do que a tem menor tamanho do que a raça Holstein-Friesi

Guernsey. Têm cornos que tendem a virar para cima e para trás apresentando um

temperamento vivo e nervoso em algumas situações. São excelentes animais para

pastoreio. Raça vocacionada para a produção de leite 5800 Kg com 3,93 %

gordura (algumas explorações no RU 8500 kg)

desejado para os machos 800 Kg e para as fêmea

Comentários: Durante o primeiro quarto deste século a preferência foi dada a animais quase

completamente brancos, mas na segunda metade a preferência foi dada aos

animais quase completamente vermelhos. Lidera as raças leiteiras na Escócia.

http://www.ayrshirescs.org/sbreed.htm

Cor:

Peso: s 680 Kg.

11


Raça GUERNSEY

volvida em três das ilhas do canal da Mancha, Alderney, Guernsey e Origem: raça desen

Sark.

esta ra

Escócia durante o século XVIII. “Herd Book” em 1881.

castanho amarelado ou castanho avermelhado e branco.

Características: ionados para a produção animais dóceis com boa longevidade produtiva e vocac

de leite 5200 Kg com 4,66% gordura (4,8% TB e 3,59 TP).

desejado para os machos 770 Kg e para as fêmeas 500 Kg.

Comentários: também designada por Alderney.

http://www.guernseycattle.org.uk/

http://www.worldguernseys.org/his

Datas: ça foi desenvolvida a partir de raças bovinas existentes em Inglaterra e na

Cor:

Peso:

tory.html

12

http://www.guernseycattle.org.uk/


Raça JERSEY

ativa da ilha Jersey situada no canal da Mancha. Origem: raça n

Datas: assume-se que esta raça resultou de bovinos transportados para a ilha de Jersey a

partir da Nomandia e das ilhas Britânicas. Não se sabe há quanto tempo existe a

raça pura mas antes de 1789 a legislação existente na ilha proibia a importação de

animais para criação.

algumas manchas cas

castanhas amareladas possuindo algumas manchas brancas.

animais activos mas dóceis, se tratados convenientemente,

produção de leite 5000 Kg com 4,87 % gordura e 3,74% de proteína (4653 kg c/

5,88% TB e 4,11% TP) (em 1999 - 18719 animais; 4491 kg; 5,55%TB;

3,85%TP). Estatura pequena.

desejado para os machos 680 K

Comentários: leite com sabor agradável. Boa manteiga.

http://www.jerseycattle.org/

Cor: tanhas amareladas, castanhas, cinzentas. Podem ser todas

Características: vocacionados para a

Peso: g e para as fêmeas 400-500 Kg. GPD 0,9 kg/d

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Raça PARDA SUÍÇA

rigem ão de Schwyz onde é designada de BraunviehO : Suíça no cant ou Schwyz.

Datas: raça muito antiga. Há registos desde 800 aC (idade de bronze)

Cor: completamente castanhas ou castanha acinzentada. Alguns animais podem

apresentar zonas do corpo com cor branca.

animais muito dóceis e muito rústicos bem adaptados às condições de m

Boa aptidão leiteira 6200 Kg com 4,09% gordura (em 1995 Fr - 7242 Kg com

3,92% TB e 3,45% TP em 305 dias (F)) (em 1995 It – 135467 animais; 5509 kg;

3,82% TB; 3,33% TP).

desejado para os machos

Comentários: no seu solar foi utilizada para trabalho, carne e leite. Durante muitos anos a Parda

Suíça foi considerada raça mista devido às excepcionais características para a

produção de carne. O início do melhoramento para a produção de leite ocorreu

durante a primeira metade do século XX. Outros nomes porque é conhecida

Bruna Alpina, Brune des Alpes.

http://www.inseparabile.com/b

Características: ontanha.

Peso: 860 Kg e para as fêmeas 630 Kg.

runa_alpina.htm

http://www.anarb.it/pagina.asp?ID=84

14


Raça HOLSTEIN FRIESIAN

Origem região da Friesland) e Norte da Alemanha (região de

Oldenburg).

: Norte da Holanda (

Datas:

branca e pret

v

Características:

00 kg com 3,67 %

animais de tamanho grande capazes de consumir grandes quantidades de

forragens, altamente vocacionados para a produção de leite 77

TB e 3,10% TP ou 8471 kg com 4,06% TB e 3,29% TP (>2000 000 vacas em Fr.)

desejado para os machos 900 Kg (até 1300 Kg) e para as fêmeas 680 Kg (até 900

Kg).

Comentários: raça bovina leiteira com maior número de animais espalhados por todo o mundo.

http://

http://www.ansi.okstate.edu/breeds/cattle/dutchfriesian/

http://www.ansi.okstate.edu/bre

Cor: a com mais ou menos branco. Animais vermelhos e brancos (factor

ermelho – Red Holstein -assinalado nos catálogos de sémen)

Peso:

www.primholstein.com/

eds/cattle/holstein/index.htm

Vacas Holstein Friesian (A) (b

B

A

lack and white) e (B) (red Holstein)

15

http://www.primholstein.com/


4. RAÇAS BOVINAS MISTAS: CARNE/LEITE

Raça SIMMENTAL ou FLECKVIEH Origem: Vale de Simme na região Oeste da Suíça

Datas: Raça muito mais antiga do que o “Herd Book” implementado em 1806.

Cor: Pelagem branca e vermelha com cabeça branca. O vermelho varia desde o escuro

até ao quase amarelo.

Características:

% TP). Peso ao nascimento 44 – 48 kg.

Animais dóceis com produção de leite de 3600 Kg com 4,00% de gordura (6018

Kg c/ 3,92% TB e 3,45

Peso: Machos 1150 Kg e fêmeas 760 Kg (novilhos c/ 18 meses 390 Kg carcaça).

Cerca de 50% das vacas da Suíça são desta raça. Bons touros

industrial. Bovinos de aptidão mista com ênfase para a carne. Tam

conhecida como Pezzata Rossa.

http://www.britishsimmental.co.uk/

http://www.worldsimmentalfed.co

Comentários: para cruzamento

bém

m/

16


Raça MONTBÉLIARDE

rigem: Região de Franche-Comté no Oeste de França. Dispersa pelo Sudoeste e pelo

francês. Para alguns proveniente do Simmental.

O

Massiço Central

Datas: “Herd Book” criado em 1889.

Geralmente branca com grandes manchas vermelhas. A cabeça é b

Características: média de leite que em França (1995) foi de 6921

0 Fr –

Animais dóceis com produção

Kg c/ 3,86% TB e 3,41% TP para 319000 animais controlados (200

358056 animais; 7303 kg; 3,86% TB; 3,42% TP).

Machos 1000 a 1200Kg; fêmeas 650 a 800Kg (novilhos c/ 18 meses 380 Kg

carcaça).

Comentários: Raça mista que produz leite com boa qualidade para o fabrico de queijo (Comté).

Usada também para cruzamentos industriais. A partir de 1950 sofreu

cruzamentos com “Red Holstein”.

http://www.montbeliarde.org/

Cor: ranca.

Peso:

17


Raça NORMANDE Origem Região da Normandia – França. É a vaca típica da Normandia. :

Datas: k” criado em 1883. “Herd Boo

Cor: Pelagem tricolor: manchas brancas, castanhas avermelhadas e amareladas.

Características: França é de 5296 Kg c/ 4,41% TB e 3,40% TP

,35%

A produção média de leite em

para 283234 animais controlados (2002 Fr– 300000 animais; 6731 kg; 4

TB; 3,61% TP).

Machos 1100 Kg; fêmeas 720 Kg c/ 1,5 e 1,4 m de altura ao garrote,

respectivamente.

carcaça.

Animal rústico e dócil cujo leite é utilizado na produção do queijo Camembert.

Depois d

importante em França.

http://www.lanormande.com/

Peso:

Machos 18 meses; 700 kg; GPD 1,2-1,3 kg/d; 55% rendimento

Comentários:

a Prim’Holstein e da Montbéliarde é raça leiteira (25%) mais

18


5. BIBLIOGRAFIA CONSULTADA

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