ESPUMANTEPICOLINO .............................RESERVEBRUT.Produtor:FabianOrigem:NovaPádua(RS)–BRASILVariedades:ChardonnayePinotNoir

Resultado da harmonização entre duas uvas clássicas na elaboração de

espumantes,oPicolinoRéserveBrutrevelaumagrandesutilezaaromática,

lembrando frutas cítricas e maçã verde num paladar perfeitamente

equilibrado.Éidealcomoaperitivoeparaacompanharpratosrefinados.

ESPUMANTECHANDONBRUT–MétodoCharmatProdutor:ChandondoBrasil Origem:Garibaldi(RS)–BRASIL Variedades:RieslingItálico,ChardonnayePinotNoir

Este espumante é produzido pelo método criado pelo francês Eugene

Charmat,emqueasegundafermentaçãoaconteceemgrandesrecipientes

deaço,sendooprodutoposteriormenteengarrafado.Éumvinhodefesta,

para brindar aos bonsmomentos,mas também para ser apreciado com

canapés,saladas,pratosdepeixeefrutosdomar.

ESPUMANTECAVEGEISSEBRUT–Métodotradicional......Produtor:VinículaGeisseOrigem:PintoBandeira(RS)–BRASILVariedades:ChardonnayePinotNoir

AcasaédepropriedadedoenólogochilenoMárioGeisse,daíonomedo

produto, elaboradopelométodochampenoise (ou tradicional), emquea

segunda fermentação acontece na própria garrafa. Tem uma bela cor,

bolhinhaspequeninasemuitacremosidadenaboca.Semdúvida,umdos

melhoresespumantesnacionais.

ESPUMANTEBOSSAHERMANNBRUTROSÉ.....................Produtor:VinícolaHermannOrigem:SerraGaúcha(RS)–BRASILVariedades:Pinotage,CabernetFranceMerlot

Aromasdefrutasvermelhasfrescas,pãoeflores.

PROSECCO“LAGIOIOSA”BRUT...............................................Produtor:VillaSandiOrigem:Veneto–ITÁLIAVariedades:100%Prosecco(hoje,Glera)

OProsecconascenascolinasdeValdobbiadene,pequenacidadealpina,no

nortedoVeneto.Éumespumanteleveerefrescante,perfeitoparainiciaruma

refeiçãoouparaacompanharpratosdelicadosdefrangooufrutosdomar.

CAVAHACIENDADELCARCHEBRUT...................................Produtor:BodegasHaciendadelCarcheOrigem:D.O.Cava,ESPANHAVariedades:Macabeo,Xarel-lo,Parellada

Acolheitadoscachoséfeitadeformamanual.Nabodegaasuvassãoprensadas

comocuidadodeseobterummostolimpo.Acor,umamarelopalhaesverdeado,

límpidaebrilhante.Perlageabundantedebolhaspequenas.Boaestruturaem

boca,ampla,vivaecomboaacidez.Combinabemcomfrutosdomar,peixes,

pasteizinhos.Tambéméótimacomoaperitivo.

LAMBRUSCOREGGIANOIQUERCIOLI............................................

Produtor:MédiciErmete

Origem:Emilia-Romagna–ITÁLIA

Variedades:100%Lambrusco

Naculturaitaliana,seovinhonãochegaaserexatamenteumalimento,éparte

indispensáveldarefeição,complementoessencialdaboamesa.OLambrusco

representacomonenhumoutroessafilosofia:umvinhosimples,fácildebeber,

feito para dar prazer – e, talvez por issomesmo, um clássico para todos os

momentos.

CHAMPAGNEVEUVECLICQUOTBRUT................................Produtor:VeuveClicquotPonsardinOrigem:Reims–FRANÇAVariedades:PinotNoir,PinotMeuniereChardonnay

De solteira chamada Nicole Barbe Ponsardin, ela faz parte da galeria das

famosas“viúvasdeChampagne”,mulheresqueassumiramasempresasdevidoà

mortedosmaridos.Tinhaumlemaqueseguiaàrisca:“Umasóqualidade:a

primeiríssima”. E este produto comprova isso: é um clássico no mundo das

borbulhas,perfeitoparatodotipodepratodefrutosdomar.

CHAMPAGNEMOETBRUTIMPERIAL...................................Produtor:Moët&ChandonOrigem:Epernay–FRANÇAVariedades:PinotNoir,PinotMeuniereChardonnay

AMoëtéamaiorcasaprodutoradechampanhe,comcercade24milhõesde

garrafasanuais,masnempor issoperdeemqualidade;aocontrário,éuma

referênciainigualável,quandosefaladessetipodeproduto.OBrutImpérialé

sempreumassemblage– umamisturaharmoniosadastrêsvariedadesdeuvas

autorizadasparaaregião.

2

CHAMPAGNEDOMPERIGNON.................................................Produtor:Moet&ChandonOrigem:Epernay–FRANÇAVariedades:Chardonnay,PinotNoirePinotMeunier

Umadasmaioresjóiasdomundodovinho,esteprodutofoibatizadocomo

nomedomongebeneditinodomPierrePérignon,tidocomooinventordo

champanhe. Encorpado, com uma linda cor e grande complexidade

aromática,éapedidacertaparaocasiõesmuitoespeciais.Umluxo!

MANZANILLA“LAGITANA”750ml........Produtor:VinıcolaHidalgo Origem:SanlucardeBarrameda,Jerez-ESPANHAVariedades:100%Palomino

OJerezouSherryéumvinhofortificado–quelevaaguardentevínicaemsua

elaboração – produzido na Andaluzia, no extremo sul da Espanha.

AManzanillaéotipomaisdelicadodetodos,decorpálida,bemseco,com

nariz lembrando nozes e avelãs. Excelente aperitivo, é um clássico

acompanhandopresunto,azeitonas,mariscosetiragostosdefrutosdomar.

PINOTGRIGIORESERVAMIOLO...............................................Produtor:MioloWineGroupOrigem:CampanhaGaúcha(RS)-BRASILVariedades:100%PinotGrigio

Noextremosuldopaís,quasefronteiracomoUruguai,aMioloimplantou

vinhedoscomvariedadesatéagorapoucoutilizadasnoBrasil,entreelasa

PinotGrigio, que dáumvinhode grande frescor, com traços aromáticos

lembrandofloresefrutas.Éumamorosocompanheirodepratosdefrutosdo

mar,carnesbrancasemassascommolhodequeijooulegumes.

CHADORNNAYRESERVAMIOLO..............................................Produtor:MioloWineGroupOrigem:ValedosVinhedos,BentoGonçalves(RS)-BRASILVariedades:100%Chadornnay

OrigináriadaBorgonha,aChardonnayéumavariedadedegrandeclasse,

queseadaptabemadiversostiposdeclimaedesolo,daíestardisseminada

porváriospaísesdoVelhoMundoedoNovoMundo,inclusiveoBrasil.Esteé

um vinho frutado, comboa acidez, especialmente indicado para escoltar

pratosdepeixe,risotodefrutosdomarecarnesbrancas.

RARCOLLEZIONEVIOGNIER......................................................Produtor:MioloWineGroupOrigem:CamposdeCimadaSerra(RS)–BRASILVariedades:100%Viognier

RARsãoasiniciaisdeRaulAnselmoRandon,umdosmaioresprodutoresde

maçãdoRioGrandedoSuletambémproprietáriodosvinhedosdeondesaem

asuvasutilizadasnestevinho,elaboradopelaMiolo.Notasdefloresefrutas

seharmonizamcomperfeição,emolduradaspelamadeiraprovenientedas

barricasondepassoudezmeses.

3

RARCOLLEZIONEGEWÜRZTRAMINER.............................Produtor:MioloWineGroupOrigem:CampodeCimadaSerra(RS)-BRASILVariedades:100%Gewurztraminer

É impossível não se sentir atraído pelos vinhos de Gewürztraminer,

especialmente por seus inconfundíveis aromas lembrando rosas, lichia e –

querem alguns – uma nota picante de especiarias. Outra característica

marcantedeseusvinhoséquesãomaisescurosqueamaioriadosbrancos,pois

apeledauvaépuxadaparaorosado.Nesteexemplar,oquadrosecompletacom

umaligeiradoçura,oquetornamuitoadequadoparaacompanharpatêsde

fígadoepeixesemmolhoagridoce.

FINCAANGELTORRONTÉS750ml............Produtor:BodegasYVinedosMauricioLorcaOrigem:Mendoza-ARGENTINAVariedades:100%TorrentesRiojano

Comumamarelo palhaearomasmuito típicosde frutas frescas (cítricose

lichias) tem intensas notas florais. Exuberante na boca, apresenta notável

frescor,corpoleve,finalexpressivoearomático.Ótimoparaaperitivooupara

acompanharfrutosdomar.

MILPIEDRASVIOGNER1/2grf.......Produtor:BenvenutoDeLaSernaOrigem:MendozaVariedades:100%Viognier

Aromasfrutados,comnotasdedamascosmaduros,uvasfrescas.Nopaladar,é

umvinhocomboaacidezecorpoleve.

GALA3..................................................................................................Produtor:LuigiBoscaOrigem:Mendoza-ARGENTINAVariedades:Viognier,ChardonnayeRiesling

Se um vinho branco pode ser brindado com os adjetivos elegante, sedutor,

classudo, é este. Também, pudera: as três castas aqui presentes são

unanimemente apontadas como as três mais importantes do mundo. Um

produtorealmentediferenciado,perfeitoparaescoltarsofisticadospratosde

carnebranca,lagosta,peixesefrutosdomar.

ALMANEGRABLANCO..................................................................Produtor:ErnestoCatena(Tikal)Origem:Mendoza–ARGENTINAVariedades:ViogniereChardonnay

O produtor deste vinho tem a quem puxar, pois é filho de Nicolás Catena,

consideradoomaiornomedavitiviniculturaargentina.MasTikalnãoéuma

meracópiadopai,dequemherdou,sim,ocapricho,oarrojoeogostopela

experimentação. Este branco é bem uma prova de seu talento: um vinho

elegante, debomcorpo, perfeitoparaacompanhar carnesbrancas, peixes e

crustáceos.

4

SANTAALVARASAUVIGNONBLANC.....................................Produtor:CasaLapostolleOrigem:ValedoRapel–CHILEVariedades:SauvignonBlanc(85%)eSemillon(15%)

ASauvignonBlancéumacastareconhecidaeapreciadapordarvinhoscom

aromaslembrandofrutascítricasetropicais.Pelaboaacidez,estevinhoéo

acompanhanteperfeitodeostras frescas;peloperfume,vaibemcomsiri,

caranguejo e mexilhões. Outra aposta segura: escoltando um risoto de

camarãoouumamoquecadepeixe.

WILHELMWALCHGEWÜRZTRAMINER.............................Produtor:WilhelmWalchOrigem:ItaliaVariedades:100%Gewurztraminer

Douradocristalinonacor.Aromáticocomrosas,especiariascomogengibre

efrutadoexóticodelichiaemanga.Napaladar,demonstracorpo,

harmoniaeintensofinal.

COSTAMOLINOVERMENTINODISARDEGNA...................Produtor:ArgiolasOrigem:Sardenha–ITA� LIAVariedades:100%Vermentino

SegundamaiorilhadoMediterrâneo,aSardenhatemumagrandetradição

culináriaeproduzvinhosdemuitacategoria,emboranãosejatãofamiliar

ao público brasileiro. Mas vale a pena conhecer este branco rico e

exuberante, na opinião do crítico Robert Parker “um vinho irresistível”,

candidatonaturaladividiramesacomcrustáceosepeixesgrelhados.

GRANDJÓ..............................................................................................Produtor:RealCompanhiaVelhaOrigem:Douro-PORTUGALVariedades:MalvasiaFina,Gouveio,MoscateleCerceal

Elaboradocomvariedadestípicasdaregião,Grandjóéumamarcamuito

antiga que, depois de uma carreira de sucesso no Brasil, foi relançado

ligeiramentemodificado.Aprincipalmudançaéquehojetemmenosaçúcar,

emboracontinuesendoumvinhosuave–istoé,discretamenteadocicado.

Ótimoparabebericarouacompanharpratosdecamarão,lagostaecarnes

brancas.

DÃOENCRUZADO............................................................................Produtor:QuintadosRoquesOrigem:Dao–PORTUGALVariedades:100%Encruzado

A respeitada “Revista de Vinhos” lusitana é taxativa ao dizer que esta

propriedade é hoje “uma das mais prestigiadas quintas e marcas de

Portugal”.EaEncruzado,variedadenativadoDão,sedámuitobemcoma

madeira,gerandoaquiumdosgrandesbrancosdopaís.Nãoporacaso,a

crítica inglesa Jancis Robinson afirmou que este é um vinho “de grande

concentração,frescorepersistência”.

5

ALVARINHODEU-LA-DEU...........................................................Produtor:AdegadeMonção

Origem:VinhosVerdes–PORTUGALVariedades:100%Alvarinho

OVinhoVerdeéomaisportuguêsdosvinhosportugueseseaAlvarinho,acasta

maisnobredaregião,quedáorigemaprodutosmuitoaromáticosecomacidez

bem presente, feitos sob medida para ostras, mariscos e sardinha frita. É

exatamentepelograndefrescorqueosvinhossãochamadosdeVerdes–masas

uvassãocolhidasperfeitamentemaduras,ébomressaltar.

VARIETALVERDEJO.......................................................................Produtor:JoséParienteOrigem:Rueda-EspanhaVariedades:100%Verdejo

AEspanhasemprefoireconhecidacomograndeprodutoradevinhostintos,mas

nasúltimasdécadascomeçouasernotadatambémpelosbrancosdequalidade.

EfoiaiquearegiãodeRuedadespontouparaoestrelato,comauvaVerdejo,

variedadeautóctonequeoriginavinhosvibranteseintensos,comaromasde

frutasexóticas(maracujá,carambola),apoiadospornotasminerais,comuma

enormevocaçãoparaacompanharpeixesefrutosdomar.

CHABLISVIEILLESVIGNES.........................................................Produtor:AlainGeoffroyOrigem:Chablis,Borgonha–FrançaVariedades:100%Chardonnay

Empoucasregiõesdomundo,aChardonnayseexprimetãobemecomtanta

elegância quanto nesta região francesa, originando vinhos apreciado pela

finesse e pela grande vocação gastronômica. O Chablis é um clássico

acompanhandoostras,excelentecomlagostaeótimocompanheirodocamarão,

salmãoepeixescomoolinguado.

GROSMANSENG/SAUVIGNONBLANCCOTESDEGASCOGNE.....Produtor:AlainBrumontOrigem:CôtesdeGascogne–FRANÇAVariedades:GrosMansengeSauvignonBlanc

OGuideHachetteeaRevueDuVindeFrance,duasreferênciasnaavaliaçãodos

vinhosfranceses,concordamqueBrumontéomelhorprodutordosudoestedo

país.Feitocomduasvariedadestípicasdaregião,estevinhoéimbatívelpara

acompanharfrutosdomar,pratosdeinspiraçãoorientale–porquenão?–para

matarasedecommuitoestilo.

RIESLING.............................................................................................Produtor:PaulBlanckOrigem:Alsácia-FRANÇAVariedades:100%Riesling

Muitosaconsideramarainhadasuvasbrancas,outrospreferemaChardonnay.

MastodosconcordamqueaRieslingéumadascastasmaiseleganteserefinadas

queexistem,quepedepratosfinosearomáticos.Experimentecomlagosta,filé

delinguadoetruta.

6

FORSTERMARIENGARTENRIESLINGKABINETTHALB-

TROCKEN........................................................................................................

Produtor:EugenMullerOrigem:Pfalz(Palatinado)–ALEMANHAVariedades:100%Riesling

Fermentado emgrandes tonéis demadeira, este vinho é umaperitivo de

grandeclasse,mastambémseentendeàsmilmaravilhascompratosdepeixe

efrutosdomaremmolhocremoso.Hojenaterceirageração,afamíliaMüller

éproprietáriadealgumasdasmelhoresparcelasdeRieslingdoPalatinado,

praticamenteumaextensãogeográficadaAlsáciafrancesa.

THALASSACHARDONNAY..........................................................Produtor:CostaLazaridiOrigem:MacedoniaVariedades:100%Chardonnay

Comacidezdestacadaecorreta,harmonioso,finalagradávelepersistente,o

ThalassaChardonnayéumvinhoreverenciadopelojeitobrasileirodeser.

Sugestãodeharmonização:Peixes,frutosdomar,grelhadosesaladas.

WENTMORNINGFOGCHARDONNAY.....................................Produtor:WentVineyardsOrigem:CaliforniaVariedades:100%Chardonnay

Desfrutedearomasesaboresdemaçãefrutastropicaisverde,equilibrados

porsutildecarvalho,canelaebaunilhadoenvelhecimentobarril.Comum

corpoesquilibrado,estevinhoapresentanotascítricas tropicais.Paladar

secocomestrutura,toquesdecenteiotorradoemadeira.

HUNTER’SSTONEBURNSAUVIGNONBLANC....................Produtor:Hunter’sWines

Origem:Marlborough–NOVAZELA� NDIAVariedades:100%SauvignonBlanc

Estevinhoapresentaaromasintensosdefrutastropicais,equilibradoscomnotasherbáceas.Nopaladar,ébemestruturadoefresco,comexcelenteacidez.UmclássicoSauvignonBlancdeMarlborough.

GRANFEUDOROSADO.................................................................Produtor:JuliánChiviteOrigem:Navarra–ESPANHAVariedade:100%Garnacha

Este é um rosé feito pelo sistema de sangria, em que as cascas da uva tinta

Garnachaficamemcontatocomapartelíquidaapenasporalgumashoras,sendo

descartadasemseguida.Obtém-seassimumvinhocombomfrescoreumcorpo

médio,muitoindicadoparaacompanharpeixesempreparaçõesmaisricas,carnes

brancaseembutidos.ChiviteéograndenomedaNavarra,regiãovizinhadaRioja.

7

TEMPRANILLORESERVAMIOLO............................................Produtor:MioloWineGroup Origem:CampanhaGaucha-(RS)–BRASILVariedades:100%Tempranillo

A Tempranillo é a variedade tinta mais difundida na Espanha e também

largamenteusadaemPortugal,ondeéconhecidacomoTintaRoriz(noDouro)e

Aragonês (no Alentejo). No Brasil, aclimatou-semuito bem na fronteira sul,

dandoumvinhodemédiocorpo,perfeitoparaacompanharmassascommolho

vermelho,escalopinhoepicadinho.

MERLOTRESERVAMIOLO.........................................................Produtor:MioloWineGroupOrigem:ValedosVinhedos,BentoGonçalves-(RS)-BRASILVariedades:100%Merlot

EstabelecidanoValedosVinhedos–primeiraregiãobrasileiradistinguidacom

umadenominaçãodeorigem–amioloéaempresadoramoquemaiscresceno

BrasiletempropriedadesnoRioGrandedoSulenovaledorioSãoFrancisco,no

Nordeste.EsteMerlotéumvinhoversátil,macioefácildebeber,queacompanha

bemmassas,avesecarnesvermelhas.

LOTE43..............................................................................................Produtor:MioloWineGroupOrigem:ValedosVinhedos,BentoGonçalves(RS)–BRASILVariedades:CabernetSauvignon(50%)eMerlot(50%)

Vinhoíconedacasa,elaboradoapenasemsafrasexcepcionais,oLote43éuma

homenagemaopatriarcadafamília,oitalianoGiuseppeMiolo,elevaonomedo

pedaçodeterraqueelerecebeu,aochegaràSerraGaúcha,em1897.Osvinhosde

Cabernet e de Merlot foram amadurecidos separadamente em barricas de

carvalho americano (70%) e francês (30%) e, uma vez feito o corte,

engarrafadossemfiltração.Éumdosrarosvinhosbrasileiroscombompoderde

guarda.

FINCAANGELMALBEC750ml....Produtor:BodegasYVinedosMauricioLorca½grf...Origem:Mendoza-ARGENTINAVariedade:100%Malbec

Decoloraçãopúrpura,possuipresençafortedearomasdefrutasemcompota,

levetoquedechocolate,notasfloraisecarvalhotostado.Nopaladarsemostra

bem equilibrado nos níveis de acidez e álcool. Tem ótima persistência. -

portanto,harmonizabemcarnesgrelhadasecordeiro.

8

ARUMAMALBEC..............................................................................Produtor:BodegasCaro(CatenaZapata-Ch.LafiteRothschild)Origem:Mendoza–ARGENTINAVariedades:100%Malbec

A Malbec saiu de Cahors, no sudoeste da França, e se aclimatou

magnificamentenaArgentina.Ali,aocontráriodesuaterranatal,produz

tintosalegres,muitofrutadosefáceisdebeber.Nestevinho,doisnomesde

peso de um e outro país – Lafite-Rothschild e Catena – se unirampara

celebraro sucessodavariedade,umapedidacerteiraparaacompanhar

carnesgrelhadaseaves.

CATENAALTACABERNETSAUVIG...........................................Produtor:CatenaZapata Origem:Mendoza–ARGENTINAVariedades:100%CabernetSauvignon

“Líder inquestionável de qualidade na Argentina”, para a revista Wine

Spectator, “Catena representa omáximo em vinhos na América do Sul”,

segundoomaisinfluentecríticodehoje,RobertParker.EsteCabernetéum

vinho de rara harmonia, equilibrando com perfeição fruta e madeira,

elegânciaepotência,alegriaereverência.

D.V.CATENASYRAH-SYRAH.......................................................Produtor:CatenaZapataOrigem:Mendoza–ARGENTINAVariedades:100%Syrah

OvinhotemestenomeporqueasuvasvêmdedoisvinhedosdeSyrah,em

AgreloeTunuyán.Passa16mesesembarricasdecarvalhofrancês(85%)e

americano(15%)e,alémdocaracterísticotoquedemadeira,exibearomas

deameixa,amora,torrefaçãoetabaco;naboca,revelataninosredondose

maduros,quelheconferemmagníficaharmonia.Ótimocompanheiroparao

cordeiro,tambémfazbonitoacompanhandochocolate.

PASSODOBLE....................................................................................Produtor:MasiTupungato Origem:Mendoza–ARGENTINAVariedades:Malbec,MerloteCorvinapassificada

Masi é uma das casasmais famosas de Veneto, onde produzmagníficos

Amarone, feitos comuvasquase secas. Foi esta técnicaque levouparaa

Argentina,combinandoacastaCorvina–típicadaregiãoitalianadeVerona

– com a grande variedade portenha, a Malbec. O resultado é um vinho

equilibradoebomdebeber,perfeitoparaochurrascoecarnesvermelhas.

CALLIAALTASHIRAZ/CABERNETSAUVIG.........................Produtor:BodegasCallia Origem:SanJuan–ARGENTINAVariedades:ShirazeCabernetSauvignon

Umadasnovasforçasdomodernovinhoargentino,estacantinafoierguidano

ValedeTulum,numambientedeclimadesértico,muitopropícioparaocultivo

davideira.Tem241hectaresdevinhedospróprios,plantadosprincipalmente

comacastaShiraz,queencontraalisuasmelhorescondiçõesdecultivo.

9

LASMORASBONARDA..................................................................Produtor:LasMorasOrigem:SanJuan–ARGENTINAVariedades:100%Bonarda

ABonardaéumauvamuitoutilizadanasregiõesitalianasdoPiemonteeda

Emilia-Romagna,ondeproduzvinhosligeiros,consumidosnodiaadiacomtodo

tipo de comida. A casa LasMorasmanteve essa tradição, dando porémum

discretotoquedemadeira,oquefazdessetintoumbomcompanheirodecarnes

emassascommolhovermelho.

SHIRAZGRANRESERVALOLOL...............................................Produtor:CasaSilva Origem:ValedeConchagua-CHILEVariedades:100%Shiraz

ASyrahéumacastanascidanasencostasdoRhône,nosuldaFrança,daíse

aclimatarmuitobememclimasquentes, comoos daAustrália,Argentina e

Chile, onde é mais conhecida como Shiraz. Nosso vinho é encorpado, com

passagem por barrica e nariz recordando especiarias – portanto, muito

indicadoparaescoltarcordeirooupratoscondimentados,comomedalhãoau

poivrevert.

ANTAWARACARIGNAN/SYIRAH.......................................Produtor:O.FournierOrigem:ValedoMaule–ChileVariedades:70%Syrahe30%Carignan

NomedeenormeprestígionaregiãoespanholadeRiberadelDuero,Fournier

possuitambémumabodegaemMendoza(Argentina)eoutranoChile.Desta

última, vem este vinho de cor púrpura e aromas intensos de frutas escuras

maduras com notas de tostado, chocolate e especiarias. Boa acidez, boa

concentração,taninosdeboaqualidade,ótimaexpressãoelongapersistência.

Combinabemcomcarnessuculentasecordeiro.

ERRAZURIZRESERVAMERLOT...............................................Produtor:ErrazurizOrigem:ValedoAconcagua–CHILEVariedades:Merlot(85%)eCarmenère(15%)

Comumestilodeinspiraçãoeuropéia,cheiodeclasseeelegância,estavinícola

fundada em 1870 foi apontada pela inglesa Jancis Robinson como “uma

respostacompletaesofisticadaaosvinhosdeBordeaux”.Etambém,segundoa

mesma jornalista, “uma das melhores relações qualidade/preço entre os

íconesdoChile”.Issoéoquesechama“juntaroútilaoagradável”.

MERLOTRESERVACUVÉE...........................................................Produtor:CasaSilvaOrigem:ValedeColchagua–ChileVariedades:100%Merlot

Protegido pelo deserto de Atacama, ao norte; pelas terras geladas da

Antártida,aosul;pelaCordilheiradosAndesepeloPacífico,alesteeaoeste,o

Chiledesfrutadeexcepcionaiscondiçõesnaturaisparaocultivodavideira.É

nessa terra abençoada que nasce um Merlot puro, macio, que valoriza

principalmenteocaráterfrutado,comumligeirotoquedemadeira–oque

enobrecemuitooconjunto.

10

TERRAANDINACABERNETSAUVIGNON...........................Produtor:TerraAndinaOrigem:diversosvales–ChileVariedades:100%CabernetSauvignon

EstacasapertenceaogrupoClaro,quemantémumaoutrabodegademuito

prestígio,aViñaCarmen.Temcomofilosofiaautilizaçãodeuvasdevárias

regiõeschilenas,buscandoassimmaiorcomplexidadenoprodutofinal.Este

Cabernetteveumabrevepassagemporbarricas francesaseamericanas,

apenaspararessaltarasnotasaromáticasdecassiseameixa.

D'ALAMELCABERNETSAUVIGNON........................................Produtor:CasaLapostolleOrigem:ValedeColchagua–ChileVariedades:100%CabernetSauvignon

Esteéomaisrecentelançamentodacasachilenafundadapelafrancesa

Alexandra Marnier-Lapostolle, que tem como consultor o mais famoso

enólogodaatualidade,MichelRolland.Resultadodocultivobiodinâmicodos

vinhedos,parapreservarofrescoreocaráterfrutadoapenas20%dovinho

passaramembarrica.

MONTESALPHACABERNETSAUVIGNON...........................Produtor:VinaMontes Origem:ValedeColchagua-ChileVariedades:100%CabernetSauvignon

Amadurecido dozemeses em barricas francesas, este é um dosmelhores

Cabernetchilenos,encorpado,complexoedegrandepersistência,frutoda

criatividade de um enólogo reverenciado no país por sua competência:

AurélioMontes. Precisa de pratosmarcantes comomagret de canard ou

costeletadecordeiro.

PINOTNOIRCOOLCOAST...........................................................Produtor:CasaSilvaOrigem:ValedeColchagua–CHILEVariedades:100%PinotNoir

APinotNoiré tidacomoavariedademaisdifícildecultivaredentresuas

exigênciasestáatemperaturabaixa.Esseéumdosmotivosdaqualidadedeste

vinho:ovinhedo ficana região litorâneadeParedones,que recebeabrisa

frescadoPacífico.O resultado éumPinot commuita tipicidade, frutado e

refrescante,comtaninossuaveseumlongofinal.

CISPLATINOTANNAT/MERLOT..............................................Produtor:Pisano Origem:Progreso–URUGUAIVariedades:Tannat(80%)eMerlot(20%)

A Tannat contribui com o corpo e a estrutura tânica, enquanto a Merlot

entra com a fruta e a maciez. Esta é a “receita” deste vinho de muita

personalidade, elaborado pela melhor bodega do Uruguai. Perfeito para

língua,rabadaeoutrascarnesvermelhas.

11

BAROLOSARMASSA.......................................................................Produtor:MarchesidiBaroloOrigem:Piemonte–ITÁLIAVariedades:100%Nebbiolo

Quandosefaladeumgrandevinhoitaliano,oprimeironomequevemàcabeçaé

oBarolo,elaboradocomumadasvariedadesmaisnobresecomplexasdopaís,a

Nebbiolo. O Barolo como o conhecemos hoje nasceu em 1861, nas mesmas

adegasocupadasatualmentepelaMarchesidiBarolo.OSarmassa–nomede

umvinhedodegrandeprestígio–passa24mesesemmadeiraeoutrosdezoito

emgarrafa,antesdesercomercializado.

BARBARESCO....................................................................................Produtor:MicheleChiarlo Origem:Piemonte-ITÁLIAVariedades:100%Nebbiolo

ElaboradoscomamesmaNebbiolo,BaroloeBarbarescosãoosgrandes tintos

doPiemonte,nonortedaItália.AdiferençaentreumeoutroéqueoBarbaresco

éplantadoemencostasmaisbaixasqueoBarolo,resultandodaíumproduto

geralmentecommenorteoralcoólicoequeficaprontoparabebermaiscedoque

seuirmãomaisvelho.

KRISPINOTNOIR............................................................................Produtor:FranzHaasOrigem:Lombardia–ITÁLIAVariedades:100%PinotNoir

FranzHaaséumacasafundadaem1880,queficanonortedaItália,quasena

fronteiracomaÁustria;masestePinotvemdeumvinhedonaLombardia,não

muitodistantedeMilão.Éumvinho superagradáveldebeber, comnariz

remetendoacereja,delicadaimpressãoterrosatípicadavariedadeetaninos

muito elegantes. Pode ser apreciado com risotos, pratos à base de

champignon,salmãoeatumgrelhados.

VALPOLICELLACLASSICOCAMPODELBIOTTO............Produtor:MicheleCastellani Origem:Veneto–ITÁLIAVariedades:Corvina(70%),Rondinella(20%),Molinaraeoutras(10%)

Como dizem os italianos, o Valpolicella é um “vino da tutto pasto”, o que

significaqueacompanhabemquasetodotipodecomida,dorisotoàsaves,das

massasàscarnesvermelhas.Aexpressão‘’clássico’’querdizerqueasuvasvêm

dapartemaisantigadaáreadeprodução.

AMARONEDELLAVALPOLICELLACLASSICO“ICASTEI”...Produtor:MicheleCastellani Origem:Veneto–ITÁLIAVariedades:Corvina,RondinellaeMolinarapassificadas

O Amarone é feito com uma técnica muito especial, conhecida como

appassimento.Asuvassãocolhidasperfeitamentemaduras,emmeadosde

setembro,epostasparasecaratéjaneirooufevereiro.Sóentão,quandojá

estãobastantemurchasecomgrandeconcentraçãodeaçúcar,sãovinificadas.

Porissomesmo,ovinhoresultanteémuitoencorpadoecomaltagraduação

alcoólica–emgeral,porvoltade15%.

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CAMPOFIORINRIPASSO...............................................................Produtor:Masi Origem:Veneto–ITA� LIAVariedades:Corvina(70%),Rondinella(25%),Molinaraeoutras(5%)

Atécnicadoripasso(emportuguês,repassado)consisteemcolocarovinho

jovemdentrodasbarricasondeficaramasborrasdoAmarone. Assim,ele

sofre uma discreta segunda fermentação, adquirindo um poucomais de

álcool.Oresultadoéumprodutoque,emtermosdecorpoecomplexidade

aromática,estásituadoentreoValpolicellaeoAmarone.

CHIANTICOLLISENESICASPAGNOLO...................................Produtor:VillaPoggioSalvi Origem:Toscana–ITA� LIAVariedades:Sangiovese(90%)eMerlot(10%)

OChiantiéovinhoderegiãodemarcadamaisexportadodaItáliaeuma

referência obrigatória, quando se fala dos produtos da Bota. Este foi

elaboradoporPoggioSalvi, casadepropriedadedaBiondiSanti, amais

reputada produtora de Chianti. Tem só quatro meses de contato com a

madeira,oque fazdeleumvinhodemédio corpo,muitoadequadopara

carnesemassas.

ROSSODIMONTALCINO................................................................Produtor:DonatellaCinelliColombiniOrigem:Toscana–ITA� LIAVariedades:100%Sangiovesegrosso(Brunello)

ORossoéumaespéciede“segundovinho”doBrunello,eficaprontopara

bebermaiscedoqueseuirmãomaisvelho–emborasejaelaboradocoma

mesmauva.Aproprietáriaeenólogadestacasanãofezpormenos:todasas

pessoasquetrabalhamnacantinasãomulheres,inclusivesuafilha,Violante.

Talvezdaívenhaaelegânciaeadistinçãodestequeéumdostintosmais

expressivosdaToscana.

BRUNELLODIMONTALCINO......................................................Produtor:PicciniOrigem:Toscana–ITA� LIAVariedades:100%Brunello(Sangiovesegrosso)

OBrunelloéumdosíconesdeenologiaitaliana,admiradosobretudoporsua

estrutura, complexidade e grande vocação gastronômica. E a casa Piccini,

estabelecidaháquatrogeraçõesnaregião,representacomopoucasatradição

da Toscana. Um clássico para grande assados, cordeiro e pratos de carne

vermelhabemtemperada.

LEONEROSSODOCORCIA...........................................................Produtor:FattoriaDelColleOrigem:Toscana–ITA� LIAVariedades:Sangiovese(60%)eMerlot(40%)

OleãodorótuloéosímbolodosantepassadosdeDonatellaCianelliColombini,

que fundaramesta casa em1592.Ela éumadasgrandes especialistas em

vinhos da Toscana, e já foi presidente da Associação dos Produtores de

Brunello.Nossotintopassouseismesesemgrandesrecipientesdemadeira,

temaromasfrutadoseflorais,médiocorpoeseentendemuitobemcompratos

decarneemassascommolhovermelho.

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ALIDOSANGIOVESEDITOSCANA...........................................Produtor:FattoriadiBasciano Origem:Toscana–ITÁLIAVariedades:100%Sangiovese

VizinhoàcidadedeFlorença,capitaldaToscana,estebelocomplexomedieval

pertenceaocasalRenzoMasieAnnaLisa.Dentretodososvinhosaliproduzidos,

estetintoéumautênticocampeãodocusto/benefício:temótimafruta,está

prontoparabebereseupreçoéimbatível.Nãofoiàtoaqueentrouparaalista

dos“bestbuy”darevistainglesaDecanter.

VILLACARDETOSANGIOVESE.................................................Produtor:CardetoOrigem:Umbria–ITÁLIAVariedades:SangioveseeMontepulciano

Colonizadapelosetruscoseconhecidacomo“coraçãoverdedaItália”,aUmbria

éterradealgunsdosmelhorestintosdopaís.AVillaCardetoutilizavariedades

clássicasdaregião,quedãoorigemaumvinhodemédiocorpo,muitomacioe

com taninos de qualidade. O consultor técnico da casa é Ricardo Cotarella,

consideradoomaiorenólogoitalianodaatualidade.

COPERTINORESERVA..................................................................Produtor:MasseriaTrajone Origem:Puglia–ITÁLIAVariedades:Negroamaro(70%),MalvasiadeBrindisi(10%),Montepulciano(10%)eSangiovese(10%)

APugliatemumadasmaioresproduçõesdevinhodaItáliae,porissomesmo,

temprodutosdetodosostipos,desdebrancoserosadosatétintoselaborados

comuvaslocais.Aqui,abaseéaNegroamaro,quedáorigemaumvinhoalegre,

demédiocorpoemuitofácildebeber.

NEROD'AVOLA..................................................................................Produtor:MasseriaTrajone Origem:Sicília–ITÁLIAVariedades:100%Nerod'Avola

EstaéavariedademaisrepresentativadaSicília,regiãomediterrâneaque

estáentreasmaioresprodutorasdevinhoda Itália.Comaromade frutas

muitomaduras(cereja,emespecial),notasdemadeiraede couro, tembom

corpoeémuitomacionaboca.Insuperávelna companhia de risotos,

massascommolhodequeijoecarnesvermelhas.

CHÂTEAUKIRWAN–3èmeCruClasséMargaux...............Produtor:ChâteauKirwanOrigem:Bordeaux–FRANÇA Variedades: Cabernet Sauvignon (56%), Merlot (17%), Cabernet Franc(13,5%)ePetitVerdot(13,5%)

KirwanfazpartedaelitedosvinhosdeBordeaux:naordenaçãodostintosda

região–ordenadaporNapoleãoIII,em1855–foiclassificadocomoum3ème.

Cru da comuna de Margaux. No corte tipicamente bordelês, a Cabernet

Sauvignonentracomapotênciaeacapacidadedeguarda;aMerlot,coma

maciez;aCabernetFranccomaacidezeosaromasfrutados;eaPetitVerdot

agregaprincipalmentecor.Asafrade2009foimagnífica!

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SAVIGNY-LES-BEAUNE1er.Cru“LESFOURNAUX”.........Produtor:SimonBizeOrigem:Borgonha–FRANÇAVariedades:100%PinotNoir

Empoucomaisdevinteecincoquilômetrosdeextensão,aCôtedeBeaune

concentraalgunsdosmelhoresbrancosdaFrançaetintosextremamente

elegantesearomáticos.Fundadaem1880porSimonBizeeatéhojenasmãos

dafamília,estacasatemvinteedoishectaresdevinhedos,entreelesLes

Fournaux,umaparceladeapenasumhectare,comvinhasplantadasentre

1962e1963.

CHATEAUBELAIRPERPONCHERRESERVE.......................Produtor:BelAirPerponcherOrigem:Bordeaux–FRANÇA Variedades:Merlot(78%),CabernetSauvignon(12%)eCabernetFranc(10%)

A família Despagne foi uma das pioneiras na elaboração de vinhos de

qualidadenasub-regiãodeBordeauxchamadadeEntre-deux-Mers,entreos

riosGaronneeDordogne.Acasaédirigidaporumjovemenólogodemuito

talento, ThibaultDespagne, e conta coma assessoria domais conhecido

consultordomundo,MichelRolland.

LECADETVAUCLUSE......................................................................Produtor:MontiriusOrigem:Cotes-du-Rhone–FRANÇAVariedades:Grenache(60%)eSyrah(40%)

EriceChristineSaurelsãoaquintageraçãonocomandodestavinícola,queé

umadasmáximas referências em vinhos biodinâmicos da França.Desde

1980nãoaplicamnenhumtipodecompostoquímicoemseus58hectaresde

vinhedos;eem1999tornaram-seosprimeirosemsuaregiãoaproduzir

vinhosbiodinâmicos,semqualquerinterferênciahumananavinificação.

LESHAUTSDEJANEIL..................................................................Produtor:DomaineFrançoisLurton Origem:Languedoc-FRANÇAVariedades:SyraheGrenache

Comnotasdeframboesaseespeciarias,estevinhoéaperfeita expressãode

umSyrahquenãopassaemmadeirae,porisso,ésaborosoe fácildebeber.O

Languedoc é a região da França quemais vem se destacando pela ótima

relaçãoqualidade/preçodeseusvinhos.

CHATEAULAGUILBONNERIE...................................................Produtor:Jean-LucThunevin

Origem:Bordeaux–FRANÇA

Variedades:Merlot(70%)eCabernetSauvignon(30%)

Com cerca de 100 mil hectares de vinhedos, Bordeaux é a maior região

produtora de vinhos finos da França e uma referência de qualidade para

consumidoresdetodoomundo.Nossovinhopassoudozemesesembarricasde

carvalhoetemumnarizclássico,comboafrutamadura(ameixa),umanota

terrosaeacidezmuitoequilibrada.Carnesvermelhasgrelhadas,cordeiroe

massascommolhovermelhosãosuasmelhoriascompanhias.

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MONTEDASSERVASESCOLHA10...........................................Produtor:HerdadedasServasOrigem:Alentejo–PORTUGALVariedades:Aragonez(40%),AlicanteBouschet(25%),Trincadeira(20%)

eCabernetSauvignon(15%)AfamíliaSerranoMira,proprietáriadestacasa,estáligadaàcriaçãodevinhos

dequalidadeháinúmerasgeraçõeseconservaatéhojetalhasdebarro,datadas

de1667,queserviamderecipientesparaaproduçãodevinho.Mas,apesardo

respeitoàtradição,estáatentaaosnovosrumosdovinhonomundo:amelhor

prova está na composição deste tinto, que reúne harmoniosamente castas

lusitanaseainternacionalCabernetSauvignon.

DUQUEDEVISEU.............................................................................Produtor:QuintadosCarvalhais Origem:Dão-PORTUGALVariedades:TourigaNacional,TintaRorizeAlfrocheiroPreto

Duque de Viseu é a marca mais representativa da Quinta dos Carvalhais,

vinícoladotadadeequipamentosmoderníssimos,umprojetodaSograpeque

liderouarenovaçãodevinhosdoDão.Estetintoéumvinhodegrandedistinção

eelegância,quepassoudozemesesembarricas.

GRANFEUDORESERVA................................................................Produtor:JulianChivite Origem:Navarra-ESPANHAVariedades:TempranilloeGarnacha

A expressão “reserva”, num tinto espanhol, significa que, antes de ser

engarrafado,eleenvelheceupelomenostrintaeseismeses,sendonomínimo

dozemesesembarrica.OGranFeudoéumvinhodemuitaclasse,nascidode

uvas provenientes de vinhedos entre 40 e 60 anos. Pratos de bacalhau

encontramneleumgrandecompanheiro.

TINTOMENCIA.................................................................................Produtor:BodegasPeique Origem:Bierzo-ESPANHAVariedades:100%Mencia

SegundoocríticoRobertParker,quedeu91pontosaestevinho,otintoMencia

é“umasoberbaintroduçãoàuvaetambémumvalorexcepcional”.Localizada

nacomunidadeautônomadeCastillayLeón,aregiãodeBierzoéumadas

grandespromessasdaindústriadovinhonaEspanha.

BARRANCDELSCLOSOSNEGRE...............................................Produtor:MasIgneusOrigem:Priorato–ESPANHAVariedades:Garnacha(80%)eCariñena(20%)

Estacasa foi fundadaem1996ecresceu juntocomoPriorato,regiãoque

começouachamaraatençãodomundoapartirdadécadade1990,pelaalta

qualidadedeseusvinhos.Elaboradocomasduasvariedadesmaisexpressivas

da área, este tinto passou apenas três meses em barricas francesas,

valorizando assim os aromas frutados de cereja, framboesa e a nota de

alcaçuz,queotornammuitoatraenteefácildebeber.

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WEIGHBRIDGESHIRAZ2009.....................................................Produtor:PeterLehmannOrigem:BarossaValley–AUSTRA� LIAVariedades:100%Shiraz

Ocríticomaisinfluentedopaís,JamesHalliday,écategórico:“PeterLehmann

éamáximapersonificaçãodoValedeBarossae todososseusvinhossão

honestos como ele.” O adjetivo, aqui, significa respeitar e valorizar as

características da Shiraz, a casta mais importante da região. Este tinto

passou12mesesembarricasfrancesaseamericanas,eémuitorecomendado

parapratosdecarnebemcondimentados.

ELDERTONFRIENDSCABERNETSAUVIGNON..................Produtor:EldertonOrigem:BarossaValley–AUSTRA� LIAVariedades:100%CabernetSauvignon

AAustráliaéumdosmelhoresexemplosdepaísvitoriosonomundodovinho:

comtecnologiadepontaeumtrabalhodemarketingmuitobemplanejado–

além de um clima extremamente favorável para a produção de uvas –

conquistouboapartedomercadointernacionaldevinhos.Estetintoéumbelo

exemplodesuaestratégia:comnovemesesdebarricafrancesa,éelegantee

prazeroso,cheiodefrutavermelha,taninosfinosemuitomacio.

THALASSACABERNETSAUVIGNON.......................................Produtor:CostaLazaridiOrigem:MacedoniaVariedades:100%CabernetSauvignon

Vermelhobrilhanteeprofundo,intensamentefrutado,comaromasdeameixas,

cerejas, framboesaeum toquedeespeciarias.Apresentabomcorpo, toque

elegantedemadeiraetaninosmacios.Pratosdecarnes,legumesrecheadose

massascommolhovermelhocombinambemcomele.

PINOTAGE–Vinhoorgânico.....................................................Produtor:AvondaleOrigem:Paarl–A� FRICADOSULVariedades:100%Pinotage

A Pinotage foi criada em 1925, pelo dr. Abraham Izac Perold, através do

cruzamento entre duas variedades francesas: a Pinot Noir, originária da

Borgonha,eaCinsault,do suldaFrança, conhecidanaÁfricadoSulcomo

Hermitage.Dávinhosdecorescura,comaromasassociadosaameixa,banana

efrutinhasvermelhas,comocerejaecassis.

PAINTERBRIDGEZINFANDEL...................................................Produtor:J.LohrOrigem:California–EstadosUnidosVariedades:Zinfandel,SyraheGrenache

EstabelecidaemPasoRobles,estavinícolafoifundadaem1974etemhoje484

hectaresdevinhedos.AZinfandelétidaquasecomoumavariedadenorte-

americana,emborasejadescendentedaPrimitivo,nativadaregiãoitaliana

dePuglia.Suasprincipaiscaracterísticassãoumnarizlembrandofrutinhas

vermelhas(berries,comosãochamadasnosEUA)eumaacentuadanotade

pimenta.

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TERRANOBLELATEHARVEST.................................................Produtor:Origem:Casablanca-CHILEVariedades:100%Riesling

Cordouradadelicadaebrilhante.Aintensidadedonarizésurpreendente

com muitas impressões florais, de cítricos confitados (laranja), abacaxi

maduro.Trazgrandeequilíbrioefacilidadedeprovaaoconjunto.

CHÂTEAUDESTOURS....................................................................Produtor:ChâteaudesToursOrigem:Sainte-Croix-du-Mont,Bordeaux–FRANÇAVariedades:Sémillon(95%)eSauvignonBlanc(5%)

AcomunadeSainte-Croix-du-MontficaemfrenteaSauternes,dooutrolado

dorioGaronne;e,aexemplodesuafamosavizinha,seusvinhedostambém

sãoatacadospelachamada“podridãonobre”,queressecaasuvas,fazendo

comqueelasconcentremgrandequantidadedeaçúcar.Estesvinhosnotáveis

emuitorefinadossãocompanheirosinseparáveisdofoiegras,dequeijostipo

Roquefort e Gorgonzola, tortas, pudim de leite, crème brûlée e frutas

maduras.

PORTOLBV.........................................................................................Produtor:RealCompanhiaVelhaOrigem:Douro-PORTUGALVariedades:TourigaNacional,TourigaFranca,TintaRorizeoutras.

L.B.V.significa“latebottledvintage”,indicandoqueestevinho,provenientede

umaúnicaeexcepcionalcolheita, ficouatéseisanosempipademadeira

antes de ser engarrafado. Magnífico saboreado puro, após a refeição ou

escoltando sobremesas à base de chocolate, comomousses, profiteroles e

petitgâteau.