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PLAN DE
COMPETITIVIDAD DE
LA CADENA ORGANO
DE EXPORTACIN
TACNA, MAYO 2016
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ESTRUCTURA DEL PLAN DE COMPETITIVIDAD PRODUCTIVA DE LA
CADENA
DE OREGANO
1. DATOS DE LA AEOs
Nombres de la Organizaciones: ASOCIACIN DE PRODUCTORES DEL
OREGANO CATARATAS DE PANINA
CAMBAYA ASOCIACIN DE PRODUCTORES ECOS DEL SUR DE VILALACA
(APESUV)
Ubicacin:
Regin: Tacna
Provincia: Jorge Basadre
Distrito: Ilabaya
Localizacin:
C.P.: Cambaya, Calle Jess Mara S/N
C.C.: Vilalaca
Nombres delos Representantes Legales:
CAMBAYA: Sr. Leopoldo Eusebio Mamani Escobar
Telf: 990 906070
Email: [email protected]
APESUV: Sr. Lucio Francisco Coharita Quispe
Telf: #976 769752
Email: [email protected]
Sector al que pertenece la actividad:
Sector agrario
Programa Nacional Territorial de Innovacin e Industria
Corresponde al agroindustrial
2. DIAGNSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL DEL PROCESO PRODUCTIVO DE
LA
CADENA DE VALOR DE LASAEOs
2.1.MAPEO Y ANLISIS DE ACTORES DE LA CADENA DE VALOR
Presentar y definir los actores de cada eslabn de la CV de la
AEO, el mapeo es
una tcnica que ayuda a identificar los diferentes actores, sus
funciones y grados
de poder, as como sus interdependencias. Permite reconocer qu
actores y
relaciones deben ser estudiados dentro de los eslabones, as como
culinformacin se necesita reunir y dnde se llevar a cabo el trabajo
de campo.
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Agentes productores.
Agentes responsables de la post cosecha/ produccin, del
almacenamiento, conservacin, transformacin e
industrializacin.
Agentes responsables de la comercializacin. Agentes
consumidores.
Se recomienda realizar un grfico o esquema, que identifique los
agentes a
intervenir con la iniciativa de negocio y el eslabn de
intervencin (provisin de
insumos, produccin, transformacin o comercializacin).
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A. Provisin de Insumos,Maquinarias y Equipos
Paralaproduccindeorgano losprincipalesinsumos
utilizadossonlosfertilizantesorgnicos y qumicos, fungicidas
qumicosyorgnicos,insecticidas,entre otros.
Deacuerdoalasentrevistasrealizadas, losproductores que trabajan
en forma asociada e
individual obtienen las semillas de esquejes de sus propias
parcelas ms viejas y losfertilizantes,
fungicidaseinsecticidasdenegocioslocalesdeldistrito de Locumba,
asicomo la ciudad de Tacna, pero que se proveen espordicamente.
Los productores que se encuentran asociados a esta organizacin
los insumos locompran de manera individual, por lo que les resulta
caro realizar esta compra,puesto que se eleva ms el costo debido al
transporte.
B. Productores (Provisin de Servicios)
Los productores de organo, obtienen capacitacin y asistencia
tcnica esp ord icaporpartedel Mu ni ci pa li da d Di st ri ta l de
Il ab ay a y SENASA. Dichas entidades sepreocupan por darle
seguimiento a la produccin en aquellas parcelas donde se
necesite.La socios de esta asociacin de productores de
productores de organo manejanorgnicamente sus parcelas, pero con
deficiencias debido al manejo inadecuado deempleo de fertilizantes
orgnicos, por lo que empobrece gradualmente a los suelos alno
aplicar apropiadamente las cantidades necesarias de abono orgnico,
asi como elempleo de quema, lo que empobrece la cobertura vegetal,
lo que ocasiona una fuerteerosin de los suelos y capa arable del
suelo.
En sus labores de secado de organo, es deficiente, esto es
debido porque lo realizanen el mismo campo, y no cuentan con
secadores apropiados en sus predios, el acopiolo realizan en mantas
polietileno, para posteriormente apalearlo y separar las hojasdel
tallo.
C. Comercializacin
El organo se vende a intermediarios mayoristas los mismos que
mantienen contactodirecto con los productores en sus predios, los
cuales acopian y entregan a lasempresas cuyo principal mercado de
destino es exportacin.
2.2. ANALISIS ECONOMICO Y DE MERCADO
Identificar y describir en trminos generales la situacin actual
del proceso
productivo, del AEO, se debe seguir cuidadosamente las dinmicas
del mercado para entender cundo
y cmo se necesitan nuevas estrategias de la mejora de la cadena
de valor e inversiones.
Los socios tienen en promedio 1.18 has cada uno.
Desde el 2012 el cultivo de alfalfa y Maz amilceo fueron
remplazados gradualmente por
un cultivo ms rentable como el organo, se observa la produccin
por ao de alfalfa y del
maz va en descenso, esto obedece a que el cultivo de organo es 4
veces ms rentable
que la alfalfa y el maz.
a). Anlisis de Costos, mrgenes y competitividad
El objetivo es identificar las ventajas comparativas que
distinguen a cada eslabn
de la cadena. Tambin se identifican las debilidades que limitan
su capacidad de
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competir en los mercados locales e internacionales. Se debe
obtener la
informacin directa o estimar:
Cules son los costos de produccin promedio en cada eslabn de la
cadena?
El promedio de los costos de produccin del organo en la zona es
de S/.6,550.00 al ao, esto es debido a que se saca dos campaas de
cosecha por
ao, y se realiza la venta directa a los acopiadores de la
zona.
Cules son los mrgenes de utilidad promedio en cada eslabn de la
cadena?
El margen de utilidad estimado por ha organo es de
S/.1,500.00
Qu barreras se enfrentan para la obtencin de financiamiento en
los
eslabones de la cadena:
Las barreras que enfrenta la AEO para la obtencin de
financiamiento en los
eslabones de la cadena son: falta de garantas, altas tasas de
inters, ausencia
de instrumentos financieros adecuados y escasez de fondos en el
sector
financiero formal.
Cules son los costos por entrar en la cadena, como por ejemplo,
gastos de
inversin y de operaciones para comenzar el negocio?
Gastos de inversin (ao 01 que es el de instalacin) es S/.
5,446.50
Gastos de operaciones estimado por ao (del ao 02 al ao 08) es
S/. 5,869.00
por ao.
El margen o renta, se refiere al dinero que recibe un actor de
la cadena de valor,
menos el total de costos.
El margen por ha se estima en S/.1500.00
La competitividad est asociada con la rentabilidad, la
productividad, los costos,
el valor agregado, la participacin de mercado, las
exportaciones, la innovacin
tecnolgica, la calidad de los productos y otros factores.
Para analizar la competitividad, los costos y los mrgenes de los
eslabones de la
cadena de valor, las preguntas principales a considerar son:
Cules son los factores centrales de competitividad de los
eslabones de la CV
es decir con qu estrategia o ventaja comparativa compiten
(conocimientos
tecnolgicos o de mercado, bajos costos laborales, localizacin
geogrfica,
participacin en redes, acceso a recursos naturales, entre otros
elementos)?
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De acuerdo al sondeo de diagnstico que se elaborado se ha
podido
determinar que en los factores centrales de competitividad en la
etapa de
produccin de la Cadena de Valor del organo; la estrategia de
ventaja
comparativa que se compite es con la calidad del producto, ya
que existe unabuena calidad de organo, debido a que contiene una
buena concentracin
de aceites esenciales, y esto se debe a que los factores
climticos son
apropiados, as como a la localizacin geogrfica en que se
encuentra las
parcelas de organo.
Qu factores endgenos (recursos humanos, capacidades tecnolgicas
y
productivas, y capital) y exgenos (regulaciones, barreras a la
entrada y falta
de oferta de financiamiento) limitan la competitividad de cada
eslabn de la
CV?
Los factores endgenos que limitan la competitividad en la cadena
de valor
del organo se resume en lo siguiente:
a. Respecto a los recursos humanos:
- Existe una baja capacitacin en buenas prcticas agronmicas a
los
socios de la AEO.
- Existe una idiosincrasia negativa en la mayora de los poblares
del
mbito de la AEO.
- La AEO posee un bajo nivel organizativo, limitando su poder
de
negociacin.
b. Capacidades tecnolgicas y productivas
- Existe una falta de cultura de investigacin agraria y
desarrollo
tecnolgico para incrementar la productividad y calidad.
- Uso de variedades de bajo rendimiento
- Realizan un proceso artesanal inadecuado por lo que obtiene
un
bajo volumen de produccin
- Elevada existencia de minifundios
c. Capital
- La AEO, posee un dbil capital de trabajo para poder
desarrollarse
como empresa.
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Los factores endgenos que limitan la competitividad en la cadena
de valor
del organo se resume en lo siguiente:
a. Regularizaciones
- Escaso nivel de inversiones debido a la alta informalidad en
lacomercializacin.
- Deficiente infraestructura agrcola y vial (escasas
carreteras)
b. Comercializacin
- Existe un bajo poder de negociacin por parte de los
agricultores
- Elevado costo de transporte interno y externo
- Elevada participacin de intermediarios en la comercializacin
del
producto en el mercado.
- Baja articulacin entre la oferta y la demanda. Debido al
desinters
o falta de atencin a las necesidades del mercado.
c. Financiamiento:
- Falta de financiamiento debido a la informalidad de la
AEO.
- Existe un limitado acceso al financiamiento debido a la
baja
rentabilidad del cultivo de organo y por los diversos factores
de
riesgo que afectan su produccin (clima, agua,
infraestructura,
servicios pblicos, mercado, etc.)
- Elevado costo de financiamiento
b). Anlisis de mercado y estndares de calidad
Se enumeran los diferentes productos y oportunidades de
mercado
Se valoran las opciones de mercados actuales y potenciales para
los productos de la
CV.
Se analiza las caractersticas de la participacin de la CV, las
opciones de
comercializacin que pueden ser llevadas a cabo por distintos
actores de la CV o por
esta en su conjunto en el corto, mediano y largo plazo,en los
mercados y los canales
de comercializacin y estndares, obtenindose un contrato. Las
siguientes son las
preguntas fundamentales de formular enintencin de compra.
Quines son los clientes principales de la CV (nacionales e
internacionales)?Los principales clientes son acopiadores
locales
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Qu caractersticas principales tienen los clientes en trminos de
su poder de
compra, localizacin geogrfica, hbitos y costumbres, y
elementos
sociodemogrficos?
Las caractersticas principales que tiene los clientes es que
realizan la compra sincontrato, teniendo como destino de venta la
ciudad de Tacna, que se encuentra
a 140 km de la ciudad de Tacna y ellos lo revenden a empresas
exportadoras a
nivel nacional e internacional.
Cules son las tendencias actuales y proyectadas del consumo de
los productos
de la cadena en los mercados de destino principales?
La tendencia actual es que se vende el organo seco a
intermediarios que van al
sector en volmenes aproximados de venta del ao 2015 de 26
toneladas, de
buena calidad, pero que pagan al mismo precio por el organo de
baja calidad
que es de la zona de la Yarada (por ser zona de baja
altitud).
La tendencia proyectada es elevar los volmenes de produccin,
buscar
mercados objetivos a nivel nacional e internacional donde paguen
un mayor
precio por tener organo orgnico certificado y de mejor calidad
debido a la
elevada concentracin de aceites esenciales.
Quines son los principales competidores de la CV (nacional o
internacional)?
Los principales competidores de la CV de la organizacin son a
nivel distrital,
siendo los siguientes:
Competidor A: Asociacin de Productores de Cultivos Mltiples de
Boroguea
(APROCMU)
Competidor B: Asociacin de Productores Muralla de Huanuara
(MURALLA)
Cules son las caractersticas de los competidores en cuanto al
origen de su
capital, las capacidades tecnolgicas y productivas y la
participacin de mercado,
entre otros?
a. Caractersticas de los competidores en cuanto al origen de su
capital:
Caractersticas de loscompetidores encuanto al:
Competidor A:Asociacin deProductores deCultivos Mltiples
deBoroguea
(APROCMU)
Competidor B:Asociacin de
Productores Muralla deHuanuara (MURALLA)
Origen de su capital Recursos propios y Recursos propios y
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Fueron acreedores defondos no retornablespara la instalacin
deeste cultivo por partede AGROIDEAS.
prstamo financiero.
Capacidadestecnolgicas yproductivas
Capacidad deproduccin de 70,000kg de hoja de organoseco
deshidratado, debuena calidad, con unrango de aceiteesencial
1.5%.Como debilidad poseecarencia detecnolgica de
produccin ecolgica
Capacidad deproduccin de 96,000kg de hoja de organodeshidratado,
de buenacalidad, concertificacin de IMOCONTROL.Poseen una
insuficienteproduccin.
Participacin en elmercado
Tiene unaparticipacin en elmercado nacional0.014%.Su estrategia
dedistribucin es porintermediario,teniendo como
mercado de destino laciudad de Tacna.
Tiene una participacinen el mercado nacional0.015%.Su estrategia
dedistribucin es a travsde la empresaBIOQUIPA, tiene comomercado de
destino la
ciudad de Tacna, dondeestn los principalesclientes.
Cules han sido las estrategias desarrolladas por los
competidores para el
acceso a nuevos mercados?
Las estrategias desarrolladas por los competidores para el
acceso a nuevos
mercados se enmarcan a:
- La comercializacin en la regin de Tacna se basa a partir de
la
negociacin. Los competidores sin embargo lo realizan de
manera
conjunta con calidad, cuentan con certificacin orgnica, bajo
las
normas de produccin orgnica, cumpliendo con las exigencias
del
cliente. Pero a bajo precio, puesto que no existe un control
de
calidad del proceso productivo y secado.
La CV es favorecida por acuerdos comerciales internacionales
(aranceles, cuotas
y otros)?
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Los pases miembros del Mercado Comn del Sur (MERCOSUR) y el Per
firmaron, el
30 de noviembre del 2,005, el Acuerdo de Complementacin Econmica
N 58. Gracias
a este documento se puede comercializar productos peruanos
dentro de los pases
pertenecientes al MERCOSUR con arancel cero, para el caso del
organo, o menor
respecto de otros pases. Ver si existen TLC.
Cules son las condiciones arancelarias aplicables a los
principales productos de
la cadena?
La normativa N 67, establece los procedimientos necesarios para
la importacin.
De acuerdo a su grado de procesamiento, los productos
comprendidos en esta
norma importacin ante el SIXCOMEX. Esta licencia no automtica se
emitir
luego de la fiscalizacin e inspeccin sanitaria, fitosanitaria y
de calidad.
En cuanto a las barreras arancelarias Advalorem se tiene que ver
si hay TLC deacuerdo al pas de destino.
En las barreras no arancelarias se tiene que ver si son legales
y/o obligatorias o
voluntarias que son impuestas por las empresas importadoras.
En cuanto a los estndares de la CV se plantean las siguientes
interrogantes:
Cules son los estndares y las certificaciones de calidad que
deben cumplir los
productos de la CV?
Los estndares y certificaciones de calidad, dependen del pas
destino y/o
empresa importadora, donde se debe de indicar como mnimo las
siguientes
certificaciones:
- Certificado de origen
- Certificado fitosanitario (SENASA)
- Certificado de calidad y peso
Adems de la emisin de los certificados de origen, el Centro de
Certificaciones,
Documentaria y Digital de la Cmara de Comercio de Lima, emite
otras
certificaciones que permiten a los exportadores y los operadores
de comercio
exterior internacionalizar sus productos, los que se indican a
continuacin:
- Constancia de exportador
- Certificado de libre venta
- Legalizacin de documentos de comercio exterior
- Certificados de origen de cmara o competitividad
empresarial.
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Qu normas y parmetros nacionales y/o internacionales rigen la
produccin y
la comercializacin de los principales productos de la CV?
El organo deshidratado es un producto de calidad de exportacin y
cumple los
parmetros de calidad y normas tcnicas nacionales e
internacionales.
Un ejemplo sobre mercado Suizo (Empresa HerboristisLendy):-
Productos: organo
- Presentacin: Hoja deshidrata
- Color: verde homogneo
- Aroma: caracterstico de la variedad y producto
- Humedad: menor a 12%
- Impurezas totales: Menor a 5%
- Tamao de hoja: hoja entera a fraccionada, segn mm.
- Aerobios totales: Menor a 100000 CFU/gr.
- E. Coli: Menor a 3 NMP/gr.
- Salmonella: Negativo en 25 gr.- Hongos y levadura: menor a
100.000 CFU/gr.
Los estndares internacionales segn las normas tcnicas, son
instrumentos que permiten
estandarizar la calidad de los productos a nivel nacional e
internacional y son cada vez mas
rigurosos cubriendo aspectos como: limpieza, sabor, aroma y
color, anlisis de pesticidas y
anlisis de metales pesados. Normalmente las muestras son
sometidas a diversos anlisis y los
exportadores de los pases en vas de desarrollo muchas veces no
cumplen con las
especificaciones de limpieza, pues sus mtodos de recoleccin,
almacenamiento y envasado
son rudimentarios.
Los actores de la cadena tienen conciencia sobre el cumplimiento
de las reglas,normas y estndares?
La AEO, No tienen conocimiento sobre el cumplimiento de las
reglas, normas y
estndares para la produccin y comercializacin sobre todo a
nivel
internacional.
2.3. ANALISIS ESTRUCTURAL
Anlisis de La Gobernanza
Se refiere a los acuerdos formales e informales de los actores,
relacionados con las
actividades que cada eslabn realiza, el nmero de compradores y
vendedores que
operan, las barreras a la entrada en el mercado, la naturaleza
del comercio y las
alianzas entre quienes participan en eslabones. Los vnculos
verticales y horizontales.
Los primeros se remiten a las relaciones de los actores de los
diversos eslabones en
una cadena, mientras que los segundos, a las relaciones de los
actores de un mismo
eslabn.
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Asimismo, se investiga los vnculos formales e informales que
caracterizan a la CV .
Se debe responder siguientes son preguntas esenciales sobre
elementos relacionados
con la gobernanza:
Qu estructura tiene la cadena de valor (dominada por
compradores,proveedores, intermediarios, entre otros)?
Diagrama de flujo comercial de la cadena de valor del organo y
actores de la
cadena.
Quines son los actores dominantes en la cadena?
Los actores dominantes de la cadena son los acopiadores locales
y forneos.
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Qu tipo de relaciones de poder ejercen los actores dominantes
(proveedores,
compra, conocimientos, acceso a redes, fijacin de precio y
estndares)?
La relacin de poder que ejercen los actores dominantes
(acopiadores locales y
forneos) es cuanto al volumen de compra y fijar los precios. Cul
es la naturaleza de las relaciones (formales e informales) de los
actores
de eslabones (verticales y horizontales)? Con qu frecuencia y
calidad ocurren
estas interacciones?
En un breve anlisis de la CV del organo en estas AEOs, esta
cadena se encuentra
poco articulada entre los actores. Cada eslabn posee
caractersticas particulares que
le hacen jugar su rol en la CV, sin embargo, todos poseen un
factor comn y es la
ausencia de cooperacin, negociacin, asociacin e instrumentos de
intercambio
dinmico entre los actores, lo que les impide crear una dimensin
horizontal
competitiva. Solo existe una relacin de intercambio de dinero,
sin llegar a acuerdos
en los cuales se obtenga un beneficio de ambas partes.
Si la CV est internacionalizada, se encuentra integrada en redes
globales?
La CV del organo si esta internacionalizada, pero las AEOsno se
encuentran
integradas en redes globales, puesto que a cada una de ellas le
falta fortalecer
y mejorar su estructura organizacional, y adems cada agente
directo de la CV,
realizan sus actividades, estrategias y obtienen sus resultados
de manera
independiente.
Cmo estn organizadas las redes globales en las que participa
CV?
- Mandos directivos
- Red de suministros
- Red de Intermediarios
- Red de comercializadores exportadores e importadores
- Consumidores finales
En cuanto a los factores relacionados con los vnculos, se debe
responder a las
siguientes preguntas:
Se observa una integracin vertical u horizontal en la CV?
Operan
agrupaciones y redes de aglomeracin industrial y de
especializacin en la
cadena?
En cuanto a la integracin vertical, se pudo analizar que en los
diferentes
eslabones solo se encuentra un traspaso de la materia prima o de
productos,
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no se presentan acuerdos, negociaciones o cooperaciones
dirigidas a
incrementar la eficiencia de la cadena. Existe ausencia de
flujos de informacin
oportuna, esto conlleva a llevar a la falta de desarrollo de
productos
innovadores.En cuanto a la integracin horizontal, se pudo
analizar al interior de cada
eslabn predomina la accin individual de los actores y la
dispersin geogrfica,
esto se debe a que falta una cultura de organizacin entre los
actores, y puede
ser debido a las bajos precios del producto no existe el
incentivo para crear
interacciones entre los actores, lo que causa que no exista una
dinmica de
integracin horizontal entre los actores.
Cules son las prcticas comunes de comunicacin e intercambio
de
informacin en la cadena?
Predomina un practica de informacin de comunicacin oculta entre
los actores de la
CV, esto se debe porque una de las partes posee mayor informacin
o distinta y
relevante para el desarrollo de los dems actores, sobre todo
hacia los productores,
influyendo negativamente y causando desconfianza.
Qu grado de confianza mutua tienen los actores en cada eslabn y
en la
cadena?
El grado de confianza es dbil entre los actores de cada eslabn y
en la cadena.
Respecto a los factores relacionados con las instituciones y los
incentivos de gobierno de
la cadena se debe responder las siguientes preguntas:
Cules son las principales organizaciones pblicas que participan
o apoyan la
cadena de valor?
Entre las principales organizaciones pblicas que apoyan a la CV,
est el
Gobierno Local por parte de la Municipalidad Distrital de
Ilabaya, el Gobierno
Regional de Tacna y el MINAGRI.
Qu tipo de incentivos y apoyos, existen para la cadena de
valor?
El MINAGRI a desarrollado una serie de fondos, proyectos y
herramientas para
diferentes tipos de incentivos y apoyos en las CV, mencionndose
por ejemplo
apoyo para incrementar la productividad de las CV en todos los
segmentos,
desarrollar y capacitar con tecnologas agrcolas bsicas a los
minifundios en
situacin de pobreza o pobreza extrema o desarrollar cadenas
productivas deproductos orgnicos exportables, por ejemplo.
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Hay incentivos para la investigacin, los programas de
cooperacin, el diseo de
productos o la incorporacin de nuevas tecnologas?
Si existen incentivos para la investigacin, teniendo como
programas de cooperacin al
P INIA, FIDECOM, entre otros, con el propsito de incrementar la
productividad y
mejorar la competitividad del sector agrario a travs de
tecnologas sostenibles yambientalmente seguras.
Existe apoyo institucional para tener acceso a ms y mejores
condiciones de
financiamiento?
Si existe apoyo institucional por parte del Estado como es el
Banco Agrario,entre
otros.
Las preguntas fundamentales que se formularn en cuanto a los
factores relacionados
con la comercializacin y la distribucin de la cadena de valor
son las siguientes:
Qu caractersticas tienen los vnculos comerciales en la cadena
(por ejemplo,
el productor se encarga tambin de la comercializacin?)?
Por lo que se ha podido analizar el productor se encarga de la
comercializacin
hasta el acopiador local vendindolo a granel de organo seco, el
acopiador lo
compra en chacra y lo vende al exportador, el exportador lo
clasifica, transforma,
embolsa y empaca, donde el 30% va destinado al mercado nacional
y el 70%
restante se exporta.
Qu caractersticas tienen los vnculos logsticos, esto es, qu
costos acarrean y
quin los cubre (por ejemplo, el productor tambin se encarga
del
transporte?)?
En el anlisis realizado, el intermediario compra el producto
dentro del mbito
de la produccin del producto primario, y lo lleva a la ciudad de
Tacna a las
empresas exportadoras.
Qu forma de transporte se utiliza para la comercializacin de los
productos y
servicios de la cadena?
Los productos transportados del productor alIntermediario y
Exportador, se
emplea solamente el transporte terrestre.
De la empresa exportadora a los clientes importadores en el
extranjero se
emplea transporte martimo, tal como se puede apreciar en el
siguiente grafico:
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Anlisis de vnculos estratgicos en la cadena de valor para la
innovacin
Se debe tener en cuenta las respuestas de las siguientes
preguntas.
En los eslabones de la cadena de valor se realizan actividades
formales e
informales de investigacin, desarrollo e innovacin?
Las AEOs no cuentan con recursos de investigacin y desarrollo
por lo
quecualquier intento de innovacin se limita a imitar las
experiencias deotrasempresas, hasta la fecha sin resultados
exitosos.
Cules son las principales fuentes de conocimiento de cada uno de
los
eslabones de la cadena (universidades, centros de investigacin,
consultora,
reclutamiento de recursos humanos especializados, entre
otros)?
Las principales fuentes de conocimiento de cada uno de los
eslabones de la
cadena, se da a:
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- A nivel de productores es por intervenciones de proyectos
productivos por parte del Gobierno Local, Regional y el MINAGRI
de
actividades de capacitacin y asistencia tcnica.
Qu mecanismos existen para la transferencia de conocimientos y
tecnologasen y hacia los eslabones de la cadena?
Los mecanismos que existen para la transferencia de
conocimientos y
tecnologas empleadas hacia los eslabones de la cadena son a
travs de vnculos
con las escuelas de campo, desarrollo de cursos talleres de
infraestructura
productiva, capacidad asociativa, gestin empresarial, comercial,
entre otros.
Existe una oferta de enseanza tcnica y/o superior enfocada en la
cadena?
Por el momento no existe una oferta de enseanza tcnica enfocada
en la
presente cadena de valor del organo a las AEOs.
2.4. ANLISIS DE RECURSOS, PRODUCTIVIDAD Y SOSTENIBILIDAD
AMBIENTAL
Analizar si la produccin si es limpia y sustentable
ambientalmente. A los
estndares nacionales e internacionales, se suma el hecho de que
el consumidor le
interesa conocer la sustentabilidad socio ambiental de la
produccin de sus bienes
de consumo. Tambin, de qu manera ests prcticas estn
contribuyendo de
manera positiva o negativa con la competitividad de la
cadena.
Las preguntas ms habituales en el anlisis de cuestiones
ambientales para el
desarrollo de cadenas de valor se relacionan con los siguientes
aspectos:
Las actividades de produccin y procesamiento de la cadena de
valor tienen
impacto ambientales negativos?
Existe un bajo riesgo de impacto ambiental, debido que no
utilizan pesticidas,
fertilizantes sintticos, los socios de las AEOs, realizan un
manejo orgnico, debido a su
inclinacin por la agricultura orgnica y porque han sido
capacitados al mejoramientoproductivo orgnico, en Buenas Prcticas
Agrcolas, sanidad, gestin de riego, etc,
utilizan abonos compostados, guano de isla entre otros y
aplicacin fungicidas e
insecticidas caceros, labranza de conservacin, entre otros.
Qu fuentes de energa se utilizan y cul es la eficiencia del uso
de energa en
los diferentes eslabones de la cadena?
En la fase de produccin las AEOs, de la CV de organo, mayormente
emplean energa
de traccin animal, traccin mecnica para la labranza y
transportes.
Qu gestin del recurso agua se utiliza en los diversos eslabones
de la cadena?
-
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Utilizan el riego por gravedad, proporcionado por el comit de
regantes de la
localidad, minimizando su uso.
Qu tipo y cantidad de productos qumicos se emplean en los
diferentes
procesos de la cadena?Los agentes involucrados no utilizan
productos qumicos en los diferentes procesos de
la CV.
Qu residuos se generan y cmo se gestionan en los diferentes
eslabones?
Los residuos que generalmente se obtienen en la fase de
produccin son
desechos orgnicos (pajillas, hojarascas, rastrojos, etc.) que se
pueden utilizar
para preparacin de compost que sern utilizadas en sus
parcelas.
Los procesos de produccin de los eslabones generan gases de
efectoinvernadero u otras emisiones?
Existe una leve contaminacin de liberacin de gases que si
contribuiran al efecto
invernadero, pero se implementara un plan de mitigacin para
poder contrarestar tal
efecto.
Qu otra fuente potencial de contaminacin se reconoce (por
ejemplo,
acidificacin y eutrofizacin)?
No existe.
2.5. ANLISIS Y PROYECCIN DE BENEFICIOS ECONMICOS Y LABORALES
Es conveniente realizar un anlisis de fortalezas, oportunidades,
debilidades y
amenazas (FODA) de la cadena de valor.
Este mtodo, una herramienta frecuentemente para el plan
estratgico y la
elaboracin del Plan de Negocio. Las preguntas adecuadas de
efectuar al respecto son
las siguientes:
Cules son las fortalezas de cada eslabn de la cadena de
valor?
Eslabones Fortalezas
Desarrollo del producto (Diseo,Investigacin)
Falta implementar esta fase en la CV delorgano
Produccin primaria (Adquisicinde insumos, cultivo y empaque)
- Condiciones agroecolgicasfavorables para el desarrollo
delcultivo.
- Suelos adecuados para el cultivo.- Ecotipos autctonos con
apreciadas
caractersticas.- Producto no perecedero.
-
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- Productores con iniciativas yexperiencia en el cultivo.
- Posibilidad de ampliar las reas deproduccin de organo orgnico
paradestino de mercado internacional
principalmente.- Asociaciones bien integradas,- Producto de
calidad con un aroma
muy agradable de la zona.- Existe determinados aportes por
parte de entidades pblicas yprivadas para el desarrollo y
fomentode este cultivo.
Transformacin (Adquisicin deinsumos, procesamiento y
empaque)
- Esta parte est desarrollado comouno de los componentes de
parte de
comercializacin (Exportadores queposeen planta de
transformacin).
- Poseen una planta de secado yempacado.
Comercializacin (Mercadeo,intermediarios, exportaciones
/Importaciones, Distribucin al pormayor y menor.
- Existen varias empresas quecomercializan organo seco y
aceitecon un 70% de la produccindestinado a la exportacin a
lospases de Chile y Brasil.
-
Qu oportunidades tiene cada eslabn?
Eslabones Oportunidades
Desarrollo del producto (Diseo,Investigacin)
- Existe oportunidades para realizarconvenios con instituciones
deinvestigacin como el INIA,Universidades, ONGs, PROGRAMAScomo
innovate Per, entre otras.
Produccin primaria (Adquisicinde insumos, cultivo y empaque)
- Existe oportunidades de mejorar losprocesos de produccin tales
insumosorgnicos con certificacin,implementacin de tcnicas
deinnovacin, entre otros.
- Produccin con certificacin orgnica.- apoyo para el
financiamiento,
capacitacin con entidadescooperantes.
Transformacin (Adquisicin deinsumos, procesamiento yempaque)
- Existe oportunidades de darle otrosprocesos de valor agregado
conbuena calidad y demanda en el
-
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mercado nacional e internacional.- Apoyo financiero y tcnico
con
entidades cooperantes pararemodelar las plantas detransformacin
existentes en la zona.
Comercializacin (Mercadeo,intermediarios, exportaciones
/Importaciones, Distribucin al pormayor y menor.
- Existe un potencial de mercado parapoder exportar organo
orgnicocertificado con valor agregado,existiendo un mayor
crecimiento deventas y mejores precios.
- Alianzas entre AEOs y empresasexportadores de organo.
Qu debilidades tiene cada eslabn?
Eslabones Debilidades
Desarrollo del producto (Diseo,Investigacin)
Escaza o casi nula implementacin deesta fase en la CV del
organo
Produccin primaria (Adquisicinde insumos, cultivo y empaque)
- Usos de deficientes y muytradicionales insumos y tcnicas
demanejo como para poder elevar laproductividad de la CV.
- Poca capacidad de financiamientopara adquisicin de bienes y
servicios
para poder mejorar este proceso deproduccin- Deficientes
procesos de control de
calidad.- Bajo precio de venta por falta de
certificacin orgnica y comerciojusto.
Transformacin (Adquisicin deinsumos, procesamiento yempaque)
- Deficientes y deterioradas plantas deacopio y
transformacin
- Deficientes procesos de control de
calidad.- Poca capacidad de financiamientopara adquisicin de
bienes y serviciospara poder mejorar este proceso deproduccin.
- Inadecuada distribucin de lasplantas de transformacin.
Comercializacin (Mercadeo,intermediarios, exportaciones
/Importaciones, Distribucin al pormayor y menor.
- Falta de integracin entre los diversoseslabones de la CV.
- Deficientes procesos de control decalidad.
- Bajo precio de ventaen la exportacin
-
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por falta de bsqueda de nuevosmercados que paguen mejoresprecios
por productos de buenacalidad, con certificacin orgnica,origen y
comercio justo.
Qu amenazas enfrenta cada eslabn? para el desarrollo de la
cadena de
valor:
Eslabones Debilidades
Desarrollo del producto (Diseo,Investigacin)
Escaza o casi nula implementacin deesta fase en la CV del
organo
Produccin primaria (Adquisicinde insumos, cultivo y empaque)
- Se puede originar un incremento delos costos de produccin.
- Factores de riesgo por efectos decambios climticos, escases de
agua,entre otros
- Se puede obtener bajos estndar decalidad en la zona, debido a
los bajosprecios actuales de venta delorgano.
Transformacin (Adquisicin deinsumos, procesamiento yempaque)
- Colapso de las plantas detransformacin debido a la falta
deimplementacin y mejora de dichas
plantas. Comercializacin (Mercadeo,
intermediarios, exportaciones /Importaciones, Distribucin al
pormayor y menor.
- Baje los estndar de calidad paraelexportacin de la CV del
organo,debido a la falta de bsqueda denuevos mercados que
paguenmejores precios y a la falta deintegracin entre los
diversoseslabones de la cadena de valor.
- Mercados externos pueden ofertarmejores precios y volmenes
de
venta con mejores estndar decalidad.
Con la promocin y el fortalecimiento de la cadena de valor
Qu poblaciones objetivo se beneficiaran?
La poblacin objetivo son 45 familias beneficiarias de los planes
de negocios de
la CV de organo (Vilalaca y Cambaya)
Qu empleo se generara en cada eslabn de la cadena?
-
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Eslabones Empleo que se generara
Desarrollo del producto (Diseo,Investigacin)
- Tcnicos y especialistas paradesarrollo e investigacin
Produccin primaria (Adquisicin
de insumos, cultivo y empaque)
- Mayor participacin de integrantes
de las familias de las AEOs- Contrato de personal para
diversas
actividades de la produccin.
Transformacin (Adquisicin deinsumos, procesamiento yempaque)
- Tcnicos y especialistas entransformacin y control de
calidad.
Comercializacin (Mercadeo,intermediarios, exportaciones
/Importaciones, Distribucin al pormayor y menor.
- Especialistas en biocomercio.- Conformacin de una
directiva
conformada por los integrantes de lasAEOs y exportadores para
mejorar la
calidad la produccin y del precio dela comercializacin.
De qu manera se fortalecera la competitividad de la cadena?
Se fortalecera la competitividad de la cadena en lo
siguiente:
- Existira una transformacin del sistema productivo
incrementando su
eficiencia y competitividad.
- Fomento de la diversificacin productivo local e incremento del
valor
agregado en los eslabones de la CV.
- Sostenibilidad ambiental en las actividades de la CV.
Cmo mejorara su insercin en cadenas globales de valor?
- A travs de laApertura de la estructura organizacional y
profesionalizacin de
los mandos directivos.
- Desarrollo de una estrategia de administracin del conocimiento
que permita
aprender e incorporar usos y costumbres del comercio
internacional; porejemplo, manejo de cadenas globales de
suministro, estndares de calidad,
adecuacin a las costumbres locales de los mercados, etctera.
- Establecimiento de una estrategia a lo largo de la cadena
global de
suministros para lograr mayor rentabilidad por la va de
disminuir el nmero
de intermediarios.
-
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- Desarrollar un clster de produccin del organo para lograr la
integracin de
la cadena productiva y su proceso de tecnificacin (agricultor,
gobierno,
universidad, etctera).
- Posible integracin hacia atrs para asegurar un continuo
proceso detecnificacin del proceso productivo. Establecer centros
piloto de produccin.
- Caracterizacin del organo peruano para conseguir la
identificacin del
origen del producto y la calidad asociada a este.
3. IDENTIFICACIN DE FONDOS Y PROPUESTAS PRODUCTIVAS
El criterio general de orientacin para la identificacin y
priorizacin de propuestasproductivas y/o proyectos productivos, es
solucionar un fallo de mercado identificado
orientado a la transformacin productiva con valor agregado al
producto y/o
produccin, con mercado asegurado.
Identificar el acceso a servicios financieros que necesitan y
estn disponibles
Posibles entidades cooperantes disponibles de fondos sin
retornos para
financiamiento de planes de negocios:
- AGROIDEAS- PROCOMPITE REGIONAL DE TACNA- P INIA- FIDECOMLos
servicios financieros que se necesitan para los planes de negocios
son:
- Infraestructura de planta de transformacin- Insumos,
herramientas y equipos- Capacitacin- Asistencia tcnica
Identificar el aporte en la formalizacin de la actividad
empresarial Certificaciones de calidad
Documentos de formalizacin que cuentan las asociaciones:
- RUC- FICHA REGISTRAL DE LA SUNARP- TESTIMONIO DE LA
CONSTITUCIN- DECLARACIN JURADA DE RENTAS- RNP- LIBRO DE ACTAS
- VIGENCIA DE PODER DE LOS DIRECTIVOS
-
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Las asociaciones carecen de certificaciones de calidad.
Identificar qu servicios no financieros de desarrollo
empresarial necesitan:
Asistencia tcnica, capacitacin
Los servicios que requieren las asociaciones son asistencias
tcnica,capacitacin en: Buenas Practicas Agronmicas,
Comercializacin,
fortalecimiento organizacional y fortalecimiento
empresarial.
Identificar el fortalecimiento de la capacidad de innovacin y
transferencia
tecnologa
Para el identificar y reforzar el fortalecimiento de capacidad
de innovacin y
transferencia de tecnologa en las AEOs, se tendra que realizar
convenios con
instituciones pblicas/Privadas como son las Universidades, ONGs,
Programas de
Investigacin e Innovacin (CONCYTEC, CTI, COOPERACIN
INTERNACIONAL), entre
otros para implementar Mdulos Pilotos de Transferencias
Tecnolgicas y realizar
actividades de capacitacin,y es all donde se darn las
transferencias de
tecnologas y de investigacin de desarrollo.
Identificar el acceso a mercados
Para poder identificar el acceso a nuevos mercados, se tendr que
recurrir a la
inteligencia comercial, y esto se har a travs de los
especialistas que laboran en el
PROGRAMA DE SIERRA EXPORTADARA, quien buscara nuevos
mercados.
La identificacin de mercado pas que se podra incursionar seria
para exportacin a
Espaa y Estados Unidos. Debido por lo siguiente:
- Presentan los volmenes de compra ms elevados
- Estn creciendo ms rpido y se prev que lo seguirn haciendo
- Presentan condiciones ms favorables en trminos de
accesibilidad, prcticas
comerciales y tipos de productos alternativos (nivel de
intensidad de
competencia)
Proponer los nombres de Planes de Negocios que se elaborara.
- Reconversin de 10 has de cultivo de alfalfa y maz a organo y
mejoramiento de 10has de organo con implementacin de certificacin
orgnica en la Asociacin deProductores del Organo Cataratas de
Panina Cambaya
- Mejoramiento de la capacidad productiva del cultivo de organo
en la Asociacin deProductores Ecos del Sur Vilalaca, distrito de
Ilabaya, Provincia Jorge Basadre Tacna.
