24
Estrutura e Metabolismo de Lipídeos

Estrutura e Metabolismo de Lipídeos - iq.usp.br · Lipídeos - Biomoléculas insolúveis em água - Grande diversidade química - Diversas funções: - armazenamento de energia -

  • Upload
    ngonhu

  • View
    220

  • Download
    1

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: Estrutura e Metabolismo de Lipídeos - iq.usp.br · Lipídeos - Biomoléculas insolúveis em água - Grande diversidade química - Diversas funções: - armazenamento de energia -

Estrutura e Metabolismo de Lipídeos

Page 2: Estrutura e Metabolismo de Lipídeos - iq.usp.br · Lipídeos - Biomoléculas insolúveis em água - Grande diversidade química - Diversas funções: - armazenamento de energia -

Lipídeos

- Biomoléculas insolúveis em água

- Grande diversidade química

- Diversas funções: - armazenamento de energia - funções estruturais - membranas - co-fatores enzimáticos - transportadores de elétrons - precursores hormonais - mensageiros intracelulares - ...

Page 3: Estrutura e Metabolismo de Lipídeos - iq.usp.br · Lipídeos - Biomoléculas insolúveis em água - Grande diversidade química - Diversas funções: - armazenamento de energia -

Ácidos graxos - Ácidos carboxílicos com cadeia hidrocarbonetos 4-36 C Altamente reduzidos - Nomenclatura: Tamanho da cadeia:insaturações ácido palmítico = 16:0

ácido oléico = 18:1(cis∆9)

- Mais comuns: 12-24 C número par C ∆9, 12, 15

cis∆

Page 4: Estrutura e Metabolismo de Lipídeos - iq.usp.br · Lipídeos - Biomoléculas insolúveis em água - Grande diversidade química - Diversas funções: - armazenamento de energia -

Insaturações X Empacotamento - Insaturações ↓ empacotamento, solidez a temp. ambiente

Page 5: Estrutura e Metabolismo de Lipídeos - iq.usp.br · Lipídeos - Biomoléculas insolúveis em água - Grande diversidade química - Diversas funções: - armazenamento de energia -

Associação de Ácidos Graxos

Page 6: Estrutura e Metabolismo de Lipídeos - iq.usp.br · Lipídeos - Biomoléculas insolúveis em água - Grande diversidade química - Diversas funções: - armazenamento de energia -

Esfingolipídeos

Page 7: Estrutura e Metabolismo de Lipídeos - iq.usp.br · Lipídeos - Biomoléculas insolúveis em água - Grande diversidade química - Diversas funções: - armazenamento de energia -

Sistema ABO

Page 8: Estrutura e Metabolismo de Lipídeos - iq.usp.br · Lipídeos - Biomoléculas insolúveis em água - Grande diversidade química - Diversas funções: - armazenamento de energia -

Associação de Ácidos Graxos

Page 9: Estrutura e Metabolismo de Lipídeos - iq.usp.br · Lipídeos - Biomoléculas insolúveis em água - Grande diversidade química - Diversas funções: - armazenamento de energia -

Glicerofosfolipídeos

- Geralmente saturado em C1 e insaturado em C2 - C1 = 16-18 C; C2 = 18-20 C

Page 10: Estrutura e Metabolismo de Lipídeos - iq.usp.br · Lipídeos - Biomoléculas insolúveis em água - Grande diversidade química - Diversas funções: - armazenamento de energia -

Glicerofosfolipídeos

Page 11: Estrutura e Metabolismo de Lipídeos - iq.usp.br · Lipídeos - Biomoléculas insolúveis em água - Grande diversidade química - Diversas funções: - armazenamento de energia -

Membranas Biológicas

Page 12: Estrutura e Metabolismo de Lipídeos - iq.usp.br · Lipídeos - Biomoléculas insolúveis em água - Grande diversidade química - Diversas funções: - armazenamento de energia -

Membranas Biológicas

Page 13: Estrutura e Metabolismo de Lipídeos - iq.usp.br · Lipídeos - Biomoléculas insolúveis em água - Grande diversidade química - Diversas funções: - armazenamento de energia -

Membranas Biológicas

Page 14: Estrutura e Metabolismo de Lipídeos - iq.usp.br · Lipídeos - Biomoléculas insolúveis em água - Grande diversidade química - Diversas funções: - armazenamento de energia -

Membranas Biológicas são Fluidas

Page 15: Estrutura e Metabolismo de Lipídeos - iq.usp.br · Lipídeos - Biomoléculas insolúveis em água - Grande diversidade química - Diversas funções: - armazenamento de energia -

Associação de Ácidos Graxos

Page 16: Estrutura e Metabolismo de Lipídeos - iq.usp.br · Lipídeos - Biomoléculas insolúveis em água - Grande diversidade química - Diversas funções: - armazenamento de energia -

Armazenamento de Energia

- Triacilgliceróis: Derivados de 3 ácidos graxos + glicerol

- Depósitos energéticos (gotas intracelulares, adipócitos)

- Isolamento térmico

Page 17: Estrutura e Metabolismo de Lipídeos - iq.usp.br · Lipídeos - Biomoléculas insolúveis em água - Grande diversidade química - Diversas funções: - armazenamento de energia -

Alimentos Contém Triacilgliceróis

- BMI (IMC) > 30 Kg/m2 (25-30 = sobrepeso) - BMI 18.5-25 = normal, < 18.5 = subpeso - Razão cintura/quadril (< 0,7 ♀; < 0,9 ♂)

Page 18: Estrutura e Metabolismo de Lipídeos - iq.usp.br · Lipídeos - Biomoléculas insolúveis em água - Grande diversidade química - Diversas funções: - armazenamento de energia -

Lipídeos na Dieta: “Gorduras Trans”

Page 19: Estrutura e Metabolismo de Lipídeos - iq.usp.br · Lipídeos - Biomoléculas insolúveis em água - Grande diversidade química - Diversas funções: - armazenamento de energia -

Lipídeos na Dieta: Colesterol

- Tipo de esterol: 3 anéis de 6 C, 1 de 5, fundidos

- Sintetizado apenas em animais (fígado)

- Amfipática

- Aumenta rigidez da porção polar

- Aumenta fluidez membranar

Page 20: Estrutura e Metabolismo de Lipídeos - iq.usp.br · Lipídeos - Biomoléculas insolúveis em água - Grande diversidade química - Diversas funções: - armazenamento de energia -

Ácidos graxos poli-insaturados omega 3

Ácido alfa-linolênico 18:3 (∆9,12,15) OU omega 3, 6, 9

- Reduzem risco de doença coronariana

Page 21: Estrutura e Metabolismo de Lipídeos - iq.usp.br · Lipídeos - Biomoléculas insolúveis em água - Grande diversidade química - Diversas funções: - armazenamento de energia -

Digestão, Transporte e Armazenamento

Page 22: Estrutura e Metabolismo de Lipídeos - iq.usp.br · Lipídeos - Biomoléculas insolúveis em água - Grande diversidade química - Diversas funções: - armazenamento de energia -

Glucagon e Adrenalina X Lipase

Page 23: Estrutura e Metabolismo de Lipídeos - iq.usp.br · Lipídeos - Biomoléculas insolúveis em água - Grande diversidade química - Diversas funções: - armazenamento de energia -

Destino do Glicerol

Page 24: Estrutura e Metabolismo de Lipídeos - iq.usp.br · Lipídeos - Biomoléculas insolúveis em água - Grande diversidade química - Diversas funções: - armazenamento de energia -

Destino dos Ácidos Graxos