ETIQUETA EMPRESARIAL E À MESA

Profa. Maria do Carmo F Lima

Etiqueta: Regras de comportamento para que possamos conviver harmoniosamente em sociedade.

O termo deriva de palavra que teve origem na corte de Luiz XIV, quando foram estabelecidas regras, anotadas em um cartão.

Luiz XIV construiu o imponente e luxuoso Palácio de Versalhes, perto de Paris, onde viveu a corte francesa. Príncipe caprichoso, apreciava a etiqueta, festas e belas mulheres.

2

Nesta época as normas de etiqueta serviam para criar um distanciamento entre classes sociais.

Luís XIV afastou-se da massa e manipulou influências, impossibilitando qualquer ato de revolta popular. Foi com ele que surgiram as cerimônias e os rituais que hoje denominamos “etiqueta”, pois tudo era executado meticulosamente em função das suas vontades e caprichos.

(...)o seu despertar matutino e o seu recolher noturno era observado por dezenas de cortesãos.

3

ETIQUETA HOJE Ao contrário dos objetivos da Etiqueta na

Corte de Luiz XIV, hoje ela deve permear as relações sociais, independente do poder econômico.

Ela está nos gestos, no falar, no olhar, no caminhar.

Porém, o mais importante de tudo é que ela faça parte do seu caráter, de uma postura ética diante da vida. De um amplo e irrestrito respeito pelas limitações próprias e dos outros.

4

RESPEITO

É fundamental que aprendamos a estabelecer o nosso espaço, deixando claro a importância do respeito pessoal e profissional através dos limites.

Cabe a todo(a) profissional de Secretariado zelar pela própria imagem e da imagem da profissão como um todo.

5

6

Colocar-se no lugar do outro, avaliando a situação vivenciada naquele instante.

Procure compreender o problema alheio; Seja sempre atencioso; Tenha uma palavra amiga; Sorria; Manifeste seu interesse pelo bem estar dos

outros;

É NECESSÁRIO DESENVOLVER A É NECESSÁRIO DESENVOLVER A EMPATIAEMPATIA

CONHECENDO A EMPRESA... Nunca faça crítica negativa a respeito de pessoas que

acabou de conhecer. Tenha percepção: fazer julgamentos adiantados pode causar aborrecimentos.

Procure usar os pronomes de tratamento no ambiente profissional: Senhor, Senhora, Doutor, Doutora (quando for o caso).

Mesmo que você tenha amizade com seu superior, no local de trabalho não demonstre intimidade

7

Lembre-se sempre de atender ao telefone

com simpatia, ânimo, clareza. Não importa

se é a primeira ligação das 8h da manhã ou a

última do dia, as 20h.

Tenha ênfase em sua fala.

8

AO TELEFONEAO TELEFONE

Ao telefone devemos:

Procurar atender ao primeiro toque;

Transmitir informação de modo seguro, mas sempre

– sempre!- com simpatia;

Evitar a meiguice que beira ao ridículo (queridinha,

meu benzinho. Etc.)

Mostrar solicitude, interesse pelo que o outro nos

diz. 9

Em sua mesa de trabalho, bem próximo ao

telefone, tenha sempre a mão um bloco de

anotações e caneta.

Anote todos os detalhes da ligação. Mas, evite

anotar recados em bilhetinhos pequenos. Eles

acabam ficando perdidos pela mesa.

10

AO TELEFONEAO TELEFONE

Lembre-se que: Quem faz a ligação tem a preferência

para desligar. Ao pedir um instante, você deve

certificar-se de que o interlocutor concordou com sua proposta.

11

AO TELEFONEAO TELEFONE

12

Evite abusarabusar deste recurso em ambientes sociais e profissionais;

Em reuniões, salas de aula, desligue-o

Lembre-se que quem está com você tem a preferência. Logo, se precisar atender ao celular, peça licença e seja breve.

CELULARCELULAR

INTERNET

A facilidade da Internet e do e-mail não se discute. Mas, é preciso usá-los corretamente e ser elegante mesmo no mundo virtual.

13

A Internet é a rede mundial de comunicação e possui regras de comportamento, principalmente se for profissional.

Mesmo no lazer é importante manter um certo nível na comunicação.

INTERNET

Antes de enviar uma mensagem que achou “bonitinha, engraçadinha ou outros inhas”, veja se ela realmente tem alguma utilidade.

Se for uma Piada, deixe-a para o happy-hour na 6a. Feira...

Ao enviar uma mensagem para várias pessoas, não divulgue o e-mail destas, mande como cópia oculta.

14

CUMPRIMENTOS

O povo brasileiro por natureza tem alegria em seus contatos pessoais, é entusiasta, amistoso, “quente”.

O aperto de mãos demonstra a satisfação em conhecer ao outro, é um gesto simbólico. Neste momento, olho no olho é fundamental.

Quanto ao beijo, em contatos comerciais pode ser dispensável.

15

CUMPRIMENTOS

Tradicionalmente as pessoas menos importantes são apresentadas as pessoas de maior destaque

Os mais jovens são apresentados aos mais velhos.

A mulher é apresentada ao homem e este levanta-se e inclina-se para cumprimentar.

A mulher só levanta para alguém bem mais velho ou hierarquicamente muito superior. 16

Esquecendo Nome :

• Esse drama acontece com todo mundo, as vezes nós conseguimos esquecer o nome da pessoa que acabamos de conhecer, e o que fazer?

• O recomendado é pedir licença e desculpas e pergunte em tom amável “- Como é mesmo o seu nome?”....e então continue a conversa.

• Use a desculpa que preferir, mas sempre seja gentil e demonstre interesse pela pessoa.

17

PONTUALIDADE Em encontros o correto é chegar com 15

minutos de antecedência. A tolerância para

esperar por alguém também é esta.

Quando alguém que você aguarda estiver

atrasado, evite comentar o assunto. É

constrangedor.

18

GESTOS E ATITUDES DESELEGANTES EM AMBIENTES SOCIAIS

19

Gesticular a todo o momento.

Mexer constantemente nos cabelos.

Falar alto. Roer as unhas.

Torcer as mãos nervosamente.

Morder os lábios. Arrumar a roupa dos

outros. Bater no ombro das

pessoas para lhes chamar a atenção sobre algo.

Atender ao celular em momentos não convenientes.

TRAJES E agora? Com que roupa eu vou?

20

ESPORTE

É O MAIS SIMPLES E INFORMAL. Porém, não é o mesmo para um encontro familiar ou passeio no Parque.

Assim, não cabe usar short ou sandália de dedo. Um bom Jeans, com uma camiseta e mocassins de boa qualidade e em bom estado, está apropriado para a ocasião.

21

TRAJE PASSEIO MULHERES

Vestidos, tailleurs (pode ser com calça comprida), salto alto, bolsa menor. Nada muito brilhante ou carregado.

HOMENSBlazer sem gravata, por exemplo.

22

BLACK-TIE, OU RIGOR :

Exige requinte, tratá-se de uma noite refinada, no estilo “Celebridades”.

PARA AS MULHERES: - É a hora de longos (mas não obrigatoriamente) ou dos curtos e decotados, tecidos brilhantes ou bordados. Acessórios com mais brilho, dando maior destaque. O mesmo vale para a maquiagem e cabelos.

PARA OS HOMENS: Smoking ou fraque (vide próximo slide com modelos)

23

BLACK-TIE, OU RIGOR :

24

Fraque

Smoking

Meio   Fraque

ETIQUETA À MESA

Horário para recepcionar convidados

Em eventos formais, quinze minutos antes do horário

estabelecidos, os anfitriões, promotores,

patrocinadores (ou o maître) deverão recepcionar aos

convidados na entrada do salão.

25

ETIQUETA À MESA - GARÇONS

Se houver coquetel com frios e salgados, contabilize um garçom para um grupo de aproximadamente vinte pessoas;

Para um serviço mais requintado, como o jantar à francesa: O ideal é um garçom para seis pessoas.

26

ETIQUETA À MESA - CONVENCIONAL É para um pequeno número de convidados. Todos

sentados à mesa e a dona da casa serve os convidados e você deve oferecer-se para ajudar. Mas se ela recusar, não insista. Se o fizer, poderá ofendê-la sem perceber.

Siga a regrinha simples para não errar: primeiro as mulheres, começando pelas mais velhas, depois os homens. O correto é aguardar a dona da casa iniciar a refeição, a menos que ela decline. 27

ETIQUETA À MESA- À AMERICANA

Neste tipo de evento, pode-se até combinar de cada participante trazer um prato. Nesse caso, se você for a anfitriã, lembre-se de devolver o recipiente para quem o trouxe. 28

É para situações realmente informais.

ETIQUETA À MESA - À AMERICANA Se você for o convidado e não houve

divisão de pratos é elegante levar uma sobremesa, vinho, bombom ou, mesmo, um livro.

Porém, evite levar flores. Isso obriga a anfitriã a expô-las e pode destoar da decoração principal. Se o fizer, opte por arranjos plantados.

29

ETIQUETA À MESA - À INGLESA

No inglesa direto, o garçom apresenta a travessa pelo lado esquerdo, servindo os alimentos com a ajuda de um “alicate” formado por um garfo e uma colher.

Já no serviço inglesa indireto, o garçom apresenta a travessa ao cliente pelo lado esquerdo. Em seguida, coloca a travessa sobre uma mesa de apoio e monta o prato. Em seguida, pelo lado direito, o garçom retira o prato vazio que está à frente do cliente e, pelo mesmo lado direito, serve o prato montado.

30

ETIQUETA À MESA - À FRANCESA

Muito comum em ocasiões protocolares, o jantar à Francesa tem o prato a ser servido apresentado pelo garçom pelo lado esquerdo com os cabos dos talheres voltados para o convidado, o qual se servirá sozinho.

Cada garçom apresenta os pratos para até seis convidados

31

ETIQUETA À MESA - À FRANCESA Para uma maior confraternização intercale

homens e mulheres, separando os pares iniciais.

32

ETIQUETA À MESA - À FRANCESA A copeira ou garçom, serve primeiro as mulheres,

inclusive a anfitriã. Depois os homens e o anfitrião.

Todos só devem iniciar a comer quando a anfitriã começar, em todas as rodadas de pratos (entrada, principal, sobremesa, etc.).

Os talheres podem estar todos à mesa, colocados de fora para dentro em direção ao prato, na ordem em que será usado. Pode-se optar por que o garçom os traga antes de cada novo prato.

33

34

VINHOSVINHOS

O vinho branco pode ser servido gelado ou quase gelado – por isso o copo é um pouco menor que os outros. Acompanha peixes, frutos do mar e sobremesas.

O vinho tinto deve ser servido à temperatura ambiente e acompanha carnes e massas (vai por alguns instantes a geladeira, nunca quente, em torno de 18ºC. A idéia da temperatura ambiente vem da Europa, em que o frio do tempo é o suficiente para resfriar o vinho).

O vinho rosé acompanha aves ou pode ser servido do início ao fim da refeição.

DICAS

35

Não use faca para cortar pão, massas, saladas, legumes.

Frios como entrada só em caso de almoço ou jantar informal, o mesmo vale para o uso de

saleiros e manteigueiras.

SOPA NÃO SE SOPRA E NÃO SE REPETE

36

37

Para uma compota de sobremesa, usa-se o garfo para a fruta, e a colher para a calda.

38

DICADICA

Evite comentar que não gosta de algum

prato, ou que está de dieta.

39

JOGO: Na cena abaixo há pelo menos quatro erros. Relacione-os.

RESPOSTA:

40

Guardanapo pendurado no pescoço;

Gesto para chamar ao garçom

Lendo à mesa

Falando ao celular

OBRIGADA E SUCESSO!!OBRIGADA E SUCESSO!!

Maria do Carmo Ferreira LimaMaria do Carmo Ferreira Limamariadocarmo29@yahoo.com.br

41