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Famílias em Poço Verde apostam na caprinocultura Boletim Informativo do Programa Uma Terra e Duas Águas Ano 7 • nº1026 Dezembro/2013 Poço Verde Famílias do Povoado Cacimba Nova, município de Poço Verde, em Sergipe, trabalham com a criação de caprinos, uma tradição que existe na comunidade há mais de 20 anos e que é passada de geração a geração. Os/as criadores/as fazem parte da Associação comunitária Pe. Cicero, e em grupo se dedicam a produção, beneficiamento e comercialização do leite que é distribuído em toda região. Das famílias que fazem parte da Associação, 18 famílias trabalham com a caprinocultura e 08 delas são gerenciadas por mulheres. Em suas propriedades, onde o leite é coletado, grande parte é destinado à produção de iogurte natural. A fabriqueta, onde é realizado o beneficiamento do leite, foi construída em um terreno adquirido com recursos próprios da comunidade. Para Ana Maria, 37 anos, membro da Associação e responsável pela administração da fabriqueta, o trabalho realizado em grupo proporciona a redução no custo da fabricação do iogurte. “Toda matéria prima utilizada na produção e toda despesa para o funcionamento da fábrica é dividida entre os membros do grupo, isso facilita o gerenciamento do local. Além disso, torna a produção mais barata”. Antes de trabalhar com a produção do iogurte na fabriqueta, o leite da cabra era vendido para empresas de laticínios locais, em alguns períodos com valor igual ao leite de gado. Com o incentivo de programas sociais como o PAA (Programa de Aquisição de Alimentos) e PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar) o iogurte produzido é vendido ao munícipio e destinado à merenda escolar. Em 2013, cerca de 700 litros de Iogurte foram comercializados mensalmente durante o período letivo. No beneficiamento do leite, fabricando e envelopando iogurte

Famílias em Poço Verde apostam na Caprinocultura

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Grupo de 18 famílias que participantes de associação que têm como principal atividade em suas propriedades a criação de caprinos, que através do beneficiamento do leite estão conquistando melhorias culturais, sociais e financeiras para as famílias da comunidade Cacimba Nova, municipio de Poço Verde- SE.

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Page 1: Famílias em Poço Verde apostam na Caprinocultura

Famílias em Poço Verde apostam

na caprinocultura

Boletim Informativo do Programa Uma Terra e Duas Águas

Ano 7 • nº1026

Dezembro/2013

Poço Verde

Famílias do Povoado Cacimba Nova, município de Poço Verde, em Sergipe, trabalham com a criação de caprinos, uma tradição que existe na comunidade há mais de 20 anos e que é passada de geração a geração. Os/as criadores/as fazem parte da Associação comunitária Pe. Cicero, e em grupo se dedicam a produção, beneficiamento e comercialização do leite que é distribuído em toda região.

Das famílias que fazem parte da Associação, 18 famílias trabalham com a caprinocultura e 08 delas são gerenciadas por mulheres. Em suas propriedades, onde o leite é coletado, grande parte é destinado à produção de iogurte natural. A fabriqueta, onde é realizado o beneficiamento do leite, foi construída em um terreno adquirido com recursos próprios da comunidade.

Para Ana Maria, 37 anos, membro da Associação e responsável pela administração da fabriqueta, o trabalho realizado em grupo proporciona a redução no custo da fabricação do iogurte. “Toda matéria prima utilizada na produção e toda despesa para o funcionamento da fábrica é dividida entre os membros do grupo, isso facilita o gerenciamento do local. Além disso, torna a produção mais barata”. Antes de trabalhar com a produção do iogurte na fabriqueta, o leite da cabra era vendido para empresas de laticínios locais, em alguns períodos com valor igual ao leite de gado. Com o incentivo de programas sociais como o PAA (Programa de Aquisição de Alimentos) e PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar) o iogurte produzido é vendido ao munícipio e destinado à merenda escolar. Em 2013, cerca de 700 litros de Iogurte foram comercializados mensalmente durante o período letivo.

No beneficiamento do leite, fabricando e envelopando iogurte

Page 2: Famílias em Poço Verde apostam na Caprinocultura

Boletim Informativo do Programa Uma Terra e Duas Águas Articulação Semiárido Brasileiro – Sergipe

Realização Apoio

Quebrando barreiras Com relação à comercialização do produto, a maior dificuldade enfrentada pelas famíliasestava relacionada diretamente a uma questão cultural. O leite de cabra e seus derivados eram rejeitados, pois apresentavam um cheiro forte e marcante. Segundo Ana Maria, para incentivar o consumo do leite e acabar com a rejeição, os criadores chegaram a oferecer gratuitamente o leite, iogurte, doces, queijo e carne a algumas famílias e escolas do município.

O problema só foi superado após a participação em uma oficina de caprinocultura organizada por técnicos agrícolas do estado. Durante o curso, as famílias aprenderam técnicas de criação de cabras em confinamento, cuidados com a saúde animal e técnicas de como evitar que o cheiro do animal fosse transferido para o leite.

Fixação do jovem na terra Mesmo diante de dificuldades financeiras, de adequação as normas sanitárias, problemas de escoamento dos derivados, a seca que assola a região na maioria dos meses e prejudica a produção, os criadores de cabras resistem em produzir o leite e acreditam na possibilidade de ampliar as vendas e de transformar a fabriqueta em uma pequena agroindústria de beneficiamento.� A partir da criação de caprinos, as famílias envolvidas no projeto conquistaram benefícios financeiros, sociais e associativos. Mesmo com dificuldades para trabalhar com a criação de cabras, elas têm a esperança de alcançar os objetivos e de enfrentar as dificuldades. Na comunidade, há trabalho e alimento o ano todo, e os jovens que antes partiam para outras regiões em busca de trabalho e melhores condições de vida, hoje permanecem e trabalham em sua terra de origem.

Criação passada de geração em geração Animais no espaço de confinamento

Curiosidade O leite de cabra é bastante similar ao leite humano e, por isso, é bastante utilizado desde a antiguidade na alimentação, principalmente, de crianças. Além de contribuir com a formação dos ossos e na prevenção da osteoporose devido ao alto teor de cálcio, o leite de cabra mantém a quantidade de ferro necessária às atividades do organismo sendo muito importante no combate à anemia. É muito rico em diversos minerais tais como: magnésio, manganês, fósforo, vitamina A, vitamina D, dentre outros. Também contém 20% de colesterol a menos que o leite de vaca. Dessa forma, é muito importante no combate à obesidade. Fonte:http://www.leitedecabra.net.br