Fábrica 2 doPorto - Nestlé · 2019-06-04 · Fevereiro2011 5 Inauguração I&D Soloquenteangolano recebeaprimeira fábricadaNestlé A partirde2012,opaísdaspalancas negras vai tornar-se

José Manuel RibeiroConheça o homem que dirigeo Marketing Alimentar da Nestlé

Fábricado PortoA origem do café

2Fevereiro

2011

José Manuel RibeiroConheça o homem que dirigeo Marketing Alimentar da Nestlé

Fábricado PortoA origem do café

2 Revista Institucional da Nestlé Portugal

Índice

Revista Institucional Nestlé Propriedade Nestlé Edição Relações Corporativas Nestlé Conselho Editorial Relações Corporativas Nestlé Tiragem 500 exemplares Papel SATIMAT GREEN,certificado de acordo com as normas FSC – Forest Stewardship Council (Conselho de Manutenção da Floresta) 60% fibras recicladas/40% fibras virgens de florestas certificadas Morada NestléPortugal, S. A. Rua Alexandre Herculano, 8 – 2799-554 Linda-a-Velha E-mail [email protected] Produção Editorial e Gráfica Choice Comunicação Global, Lda. Distribuição GratuitaProibida a reprodução total ou parcial do conteúdo desta publicação sem autorização prévia do editor.

Resumo da edição

Na segunda edição da Revista N,partimos à descoberta da bebida maisacarinhada pelos portugueses: o café.Desde a recepção da matéria-prima àtorrefacção na fábrica do Porto, ficamosa conhecer o processo pelo qual a“bica” passa até nos chegar todos osdias à mesa ou ao balcão. Ainda nestetema, assistimos ao workshop da Nes-tlé CaféMaster, onde Nuno Castanheiraensina os truques para um expressoperfeito. Nesta edição, descobrimosainda que café e saúde não são inimi-gos, antes pelo contrário.

Voando até à ilha de São Miguel, nosAçores, vamos conhecer a Fábrica deLagoa, exemplo perfeito da prática doValor Partilhado. Aqui troca-se conheci-mento em nome de um leite de quali-dade superior.

José Manuel Ribeiro é o convidado dehonra da rubrica “À Conversa”. O directorde Marketing Alimentar da Nestlé re-corda os últimos 28 anos na empresa eapresenta o seu lado mais pessoal. Emdestaque estão ainda as iniciativas le-vadas a cabo na empresa, desde a in-vestigação no marketing à acção desensibilização nutricional junto dos maisnovos.

“N” razões para uma boa leitura.

Relações Corporativas

7 12 17

Editorial3 Ao seu lado com muito orgulho

I&D4 Innova+: Ideias que ficam para

a História5 Angola recebe primeira fábrica Nestlé6 Siga o aroma Nespresso em Aveiro6 Nespresso: reciclar

e “transformar” em arroz

À conversa7 José Manuel Ribeiro

Produtos10 Nescafé Green Blend10 Sical anti-envelhecimento10 Buondi Gourmet11 Novos cereais Lion11 Corn Flakes: Comece o dia de forma

enérgica e saudável

Valor Partilhado12 O segredo está no leite

Reportagem17 Fábrica do Porto: Cheira bem, cheira

a café torrado...

Bem-estar22 Café & Saúde

Iniciativas25 CaféMaster: nada menos do que

um expresso perfeito28 O marketing do futuro30 “Apetece-me“32 Concerto para bébés

Ambiente33 Por um futuro mais verde

Efemérides34 A fazer uma pausa há… 75 anos

Prémios36 Projecto “Mais Nestlé”36 Nestlé distinguida pelos

profissionais do sector alimentar

Cozinhar é fácil37 Bife com molho de café

e pimenta rosa

Nestlébook38 “Pais pela primeira vez”

Agenda38 Eventos 2011

Fevereiro 2011 3

António Reffóios Editorial

Écom orgulho que afirmo que, na Nestlé, possuímos equipas com um grau ele-vado de compromisso que diariamente se desafiam a si próprias, se superame que procuram ir sempre mais além. E é com este sentimento que asseguro

que a nossa história não seria a mesma se não lhe juntássemos a companhia sólidae de confiança que diariamente estabelecemos e reforçamos com os nossos parcei-ros. Não seríamos quem somos sem o seu empenho, colaboração e amizade.

2010 foi um ano difícil, mas vencedor para a Nestlé. Vivemos tempos marcados pelaincerteza. Para o ano que se inicia, o ambiente macroeconómico tende a agravar-se,com impactos directos na nossa actividade, quer pelo aumento do preço das matérias--primas, quer pelo agravamento da carga fiscal ou mesmo pela quebra de confiança edo poder de compra dos consumidores portugueses. No entanto, em tempos de di-ficuldade, as empresas sólidas saem muitas vezes fortalecidas. Esta é a nossa con-vicção e a causa que nos motiva a trabalhar sempre mais e melhor.

No mercado português, quero partilhar com os nossos parceiros os sucessos que ob-tivemos no último ano, bem como agradecer o esforço conjunto e a perseverança quecaracterizam a nossa relação. Realço a extraordinária performance de Nescafé DolceGusto, o auspicioso começo das vendas de Maggi Directo ao Forno, a conquista declientes Fora do Lar em CafésTorrados, o grande dinamismo que Purina tem registadonos últimos anos e o sucesso sem paralelo de Nespresso, que atingiu já um patamarinquestionável de qualidade e de referência no mercado dos cafés.

Acredito que poucas empresas em Portugal reúnem um conjunto tão valioso e diver-sificado de marcas e produtos. Nos próximos meses queremos continuar a captartodo o potencial das Inovações; a reforçar a posição de liderança da Nestlé como em-presa de Nutrição, Saúde e Bem-Estar, bem como a nossa visão de Valor Partilhado.

Aproveito para desejar a todos vós os maiores sucessos para 2011.

Ontem como hoje contamos consigo.

Ao seu ladocom orgulhoAntónio Saraiva de ReffóiosHá quase 90 anos que a história da Nestlé se escreve em Portugal com base

num legado histórico de determinação, confiança e inovação. Em 2011 vamos

superar-nos, surpreendê-lo e, sobretudo, provar que somos meritórios da

confiança que nos delega desde 1923.


I&D Innova+

PARTICIPAÇÕESDISTINGUIDAS

qual todos os colaboradores podem parti-cipar, enviando sugestões direccionadasnão só para a inovação e renovação dosprodutos, mas também para a melhoria deprocessos ou contributos ao nível corpora-tivo. Além da participação individual dos co-laboradores, o Nestlé Innova+ premeia ainovação dos negócios, elegendo os me-lhores projectos “Inovação” e “Inovação eWellness” lançados nos últimos 18 meses.Os dois vencedores mais recentes foramos recém-lançados no mercado “Maggi Di-recto ao Forno” e a gama de nutrição in-fantil “Naturnes”.

Ainda em 2010, a empresa estabeleceuuma parceria com a Universidade Lusó-fona, que permite aos alunos contribuiremcom ideias para os diversos negóciosNestlé. O bom acolhimento deste projectoresultou na recepção de várias participa-ções que foram avaliadas e premiadas pelo“Comité de Inovação”.

Ideias que ficam para a HistóriaDe uma ideia brilhante ocorrida em segundos poderá surgir um produto

exposto nas prateleiras dos supermercados de todo o mundo. Esta é a

premissa do Innova+, um projecto que a Nestlé desenvolve desde 2003,

em Portugal, e que já provou ser um sucesso em inovação e vendas.

Os consumidores habituais do caféSical 5 Estrelas Moído não imagi-nam, porventura, que a adopção do

fecho zip da embalagem resultou de umasugestão feita por um dos Colaboradoresda Nestlé, em Portugal. Desta boa ideia atéà aprovação pela marca e consequente im-plementação no mercado foi um salto. Estasolução veio a ser adoptada para a Bonka,marca de café moído no mercado espanhol.Como esta, também outras ideias já deramfrutos, foram reconhecidas e tornaram-semais-valias dos produtos Nestlé.

Pretende-se, afinal, estimular uma cul-tura empresarial inovadora que despertea criatividade na criação de mais e me-lhores ideias. Este objectivo levou à cria-ção do Innova+, projecto que, em 2006,foi galardoado com o “Prémio de MelhorCampanha de Comunicação Interna” daAssociação Portuguesa de ComunicaçãoEmpresarial (APCE).

O programa é desenvolvido anualmenteatravés do “Concurso de Melhor Ideia”, no

Além da satisfação de pode-rem ver as suas ideias coloca-das em prática, todos os par-ticipantes do programa Innova+recebem um brinde. Cada ne-gócio apresenta a melhor ideiaque será finalista a um dostrês grandes prémios, que vãode vales de compras no valorde 500 € a uma viagem novalor de 2.000 €. Em 2010, asideias finalistas receberam aindauma máquina Nescafé DolceGusto Circolo.

Desde a edição de 2006, oprojecto recebe cerca de 400ideias por ano, provenientesquer da sede em Linda-a--Velha, quer das fábricas Nes-tlé em Portugal (Porto, Avanca,Perafita e Lagoa).

Sistema de fecho adaptado pelaSical que resultou de uma ideiaapresentada no Projecto Innova+.

Fevereiro 2011 5

Inauguração I&D

Solo quente angolanorecebe a primeirafábrica da Nestlé

Apartir de 2012, o país das palancasnegras vai tornar-se num para-digma do investimento mundial da

Nestlé e da sua associação aos produto-res locais, com a construção de uma fá-brica de leite em Luanda. Desde 2006que a empresa se encontra presente nopaís, sendo maioritariamente abastecidapor produtos provenientes de Portugal edo Brasil. Entre as principais marcas dis-tribuídas encontram-se o Nesquik, Nes-café, Cerelac, Maggi, o leite infantil Nan,o Nestea e o Nido.

Não fosse a guerra, Angola teria tudo:

riquezas naturais deslumbrantes,

ritmos quentes e contagiantes como

a kizomba ou o semba, estilos

audazes como o zouk e o kuduro,

comidas e aromas condimentados

como a muamba. Não obstante os

conflitos que há mais de 30 anos

assolam o país, este continua a ser

uma paixão para quem lá vive ou por

lá passa e um chamariz para os

negócios. Daqui a dois anos, Luanda

verá nascer a sua primeira fábrica de

leite Nestlé.

Daqui a dois anos, a situação irá mudare promete integrar consumidores, produ-tores e distribuidores em torno das ma-térias-primas locais. Ao mesmo tempoque a Nestlé procura partilhar o seu su-cesso com a região africana, adequa osprodutos às necessidades nutricionais dapopulação, cria novos postos de trabalhoe ajuda a desenvolver a economia local.Integrado num conjunto de iniciativas quea Nestlé pretende levar a cabo na ÁfricaEquatorial, o investimento na nova uni-dade fabril em Angola vai rondar os 19 mi-lhões de euros e mais do que duplicar onúmero de colaboradores

Também Moçambique e a RepúblicaDemocrática do Congo irão contar comnovas fábricas, a construir na cidade daBeira e em Kinshasa, respectivamente.Em simultâneo, a Nestlé pretende ex-pandir as suas unidades já em funciona-mento na região equatorial africana eaumentar a capacidade de distribuição naregião com a abertura de 13 centros.


I&D Nespresso

tornando cada visita num momento único.Desde o serviço exclusivo de boas-vindas aum eficiente sistema de notificação doatendimento por sms, a nova Boutiqueapresenta ainda uma inovadora área de ini-ciação que permite descobrir o universoNespresso – osGrands Crus, as máquinas,os acessórios e muito mais.

Integrado na plataforma EcolaborationTM,a Boutique apresenta ainda oRecycling Cor-ner, um espaço inteiramente dedicado à re-ciclagem, onde o cliente poderá facilmentedepositar as cápsulas usadas.

Siga o aromaNespressoagora em AveiroNa próxima vez que passar por Aveiro

não se fique apenas pelos famosos

ovos moles. Remate a refeição com o

melhor café, na nova Boutique

Nespresso inaugurada noVerão.

Numa clara estratégia de aproximaçãoaos Membros do Clube Nespresso,a marca pioneira e líder mundial do

mercado de café premium em cápsulas che-gou à cidade dos moliceiros, expandindo asua rede além dos grandes centros urbanos.Com o serviço de sofisticação e de exce-lência que a caracteriza, a nova Boutiqueestá situada no Fórum Aveiro, numa área de161 m2, com uma montra de 23 m2 e seispontos de atendimento.

À semelhança das restantes BoutiquesNespresso em Lisboa e no Porto, tambémaqui o serviço é altamente personalizado,

ANespresso entregou ao Banco Ali-mentar a 3 de Dezembro, nasmãos de Isabel Jonet, Presidente

da Federação Portuguesa dos Bancos Ali-mentares Contra a Fome, sete toneladasde arroz no âmbito do mais recente pro-jecto de sustentabilidade e responsabili-dade social da marca.

No contexto do Nestlé Creating SharedValues, e após ter desenvolvido um sis-tema próprio de reciclagem das suas cáp-sulas em 2008, a Nespresso lança agora,de forma inédita e inovadora, a iniciativa“Reciclar é Alimentar” que consiste noreaproveitamento da borra de café resul-tante do processo de separação do alumí-nio das cápsulas. A borra de café éreaproveitada para a fertilização do cultivode arroz, mediante integração num com-posto agrícola. Esse arroz é entregue aoBanco Alimentar que, em 2010, chegou a,aproximadamente, 140 mil pessoas ca-renciadas em todo o país.

Uma vez que por cada 100 cápsulas re-cicladas a Nespresso entrega ao Banco Ali-mentar 1,5 kg de arroz, a marca conta com

o compromisso e empenho dos seusMembros para que em 2011 o número debeneficiários desta iniciativa seja cada vezmaior e o objectivo de entregar um milhãode refeições seja alcançado.

Consciente dos desafios que actual-mente se apresentam à sociedade portu-guesa, a Nespresso contribui igualmente,desta forma, para o esforço educativo, pro-movendo a prática da reciclagem junto dosMembros do Clube Nespresso.

O projecto de reciclagem integra-se noprograma de sustentabilidade da marca,designado Ecolaboration™. Neste âmbito,a Nespresso assumiu três compromissosaté 2013: por um lado, obter 80% do seucafé a partir do Programa AAA SustainableQuality™, por outro, implementar sistemasno sentido de triplicar a sua capacidade dereciclar cápsulas usadas em 75% (porquantidade global) e, por fim, reduzir em20% a pegada de carbono por chávena, de-corrente do conjunto da sua actividade.

Reciclar e “transformar” em arroz

José Manuel Ribeiro À Conversa

Há 28 anosa viver NestléÉ com um sorriso saudoso

que José Manuel Ribeiro

recorda a saída da

faculdade e a primeira

experiência profissional

como professor de

matemática de estudantes

já “feitos” do liceu Padre

AntónioVieira.

Na altura, jovem imberbe

mas determinado, era

com prazer que ensinava

alunos interessados.

Da escola para a Nestlé, já

lá vão 28 anos.

É hoje director de

Marketing Alimentar e

admite que não há

trabalho que o faça mais

feliz. Se pudesse mudar

algo, faria com que o seu

dia tivesse mais de 24

horas para fazer mais e

mais… ali e em casa.


À Conversa José Manuel Ribeiro

como base do seu trabalho enquantodirector de uma área tão abrangentequanto importante. O marketing deixoude ser tão “estanque”, já que muitas dassuas valências passaram para a organiza-ção de vendas.

Tal como as rotinas, também os hábi-tos alimentares dos portugueses estão amudar. Para o director de Marketing Ali-mentar da Nestlé, longe de ser uma difi-culdade, os tempos modernos são umaoportunidade para a inovação. É altura depensar no verdadeiro bem-estar humanoe na Saúde. Este tem sido, afinal, o ob-jectivo que preside ao trabalho e a pre-sença da Nestlé no mercado. Na suaactividade, José Manuel Ribeiro procuraoferecer ao consumidor uma escolha nu-tricional que seja prática, cómoda e, fac-tor muito importante, que saiba bem – senão souber bem, não resulta.

Quando pensa no panorama nacional,apercebe-se que os portugueses conti-nuam muito tradicionalistas na alimenta-ção. Na sua maioria, continuam a optarpelo café com leite e o pão com man-teiga para primeira refeição do dia. Ape-sar de insuficiente, esta mantém-se abase do pequeno-almoço de grandeparte da população. É, pois, necessáriodiversificar as refeições com alimentosnutritivos e saudáveis.

Seguramente que o seu percursona Nestlé não teria sido o mesmose não tivesse começado pela

área das vendas. Este é, aliás, um dosmarcos de que José Manuel Ribeiromais se orgulha. Sabe que foi esta ex-periência comercial, “porta-a-porta”, quelhe permitiu conhecer a empresa a fun-do, bem como o mercado onde dava osprimeiros passos. Conheceu as peque-nas mercearias, o comércio tradicional eos principais clientes. Durante quase 30anos muita coisa mudou. O mercadotornou-se verdadeiramente global e oconsumidor cada vez mais exigente. Vi-vemos na era da fast-food, do pré-cozi-nhado e dos produtos descartáveis.Surgem, por outro lado, oportunidadescomo a Nespresso ou a Nestlé DolceGusto, pensadas para o consumo no lar.Mas nunca como hoje a procura por umaalimentação saudável e pelo bem-estarteve tanto significado. Afinal, a Nestlétem sido precursora deste novo mundo,graças a uma equipa forte e coesa e a di-rectores interessados e com memóriahistórica, como José Manuel Ribeiro.

Conhecimento e humildade. São asduas premissas com que cedo se habitoua trabalhar, quando iniciou o estágio naNestlé. Hoje admite que a perspectivamais prática do marketing se mantém

Primeiro as pessoas, depois o telefonee a seguir o e-mail

Tem uma sala espaçosa na Nestlé.Ainda assim, José Manuel Ribeiro procuraconstantemente o contacto humano comos colegas. Seja para ir tirar uma fotocó-pia, dar um recado ou fazer um ponto desituação, levanta-se frequentemente, cir-cula pela empresa e dá conta dos váriostrabalhos a decorrer. Admite que sempreque pode prefere o contacto pessoal. Se adistância o impedir então usa o telefone e,em terceira instância, recorre ao e-mail.São centenas de mensagens que o aguar-dam na caixa electrónica todas as manhãse a que tem de dar seguimento. Mal ne-cessário, é um reflexo dos dias de hoje emque a adaptação e a antecipação são fac-tores-chave para o sucesso.

Vivemos num mundo a correr e é ne-cessário saber delegar e dar responsabili-dade a cada colaborador. Uma tarefa quenem sempre é simples para José, já que asua tendência natural é ir “resolvendo ascoisas”. Para 2011 e para os anos vindou-ros, será uma das metas a atingir. E a man-ter será a partilha: de informação, devalores e de sucessos – não fosse este umdos pilares que privilegia no seu trabalho.

O seu percurso naNestlé não teria sidoo mesmo se nãotivesse começadopela área das vendas.Esta passagempermitiu-lhe conhecera empresa a fundo,bem como o mercadoonde dava osprimeiros passos.Durante quase30 anos muitacoisa mudou.

José Manuel Ribeiro À Conversa

José Manuel Ribeiro lembra o escritor Gonçalo Cadilhe aodefender que não há maior liberdade do que viajar aosabor do tempo. Nas férias não passa sem uma grandeviagem, com a família ou até sozinho. Dispensa, porém,os resorts de cinco estrelas, os guias à chegada ou a co-mida que sabe sempre ao mesmo. Opta pelo imprevistoface ao pacote turístico. Do que gosta mesmo é de seintegrar nas culturas locais, conhecer as gentes, partilharas alegrias e os contratempos da viagem. Se tivesse deeleger um local a voltar seria, provavelmente, a Américado Sul, talvez Buenos Aires. As recordações de um tangoa que assistiu numa hospedaria tradicional fazem-no que-rer voltar a esta bela e vibrante cidade. Do outro extremodo globo, não esquece o olhar genuíno das crianças ne-palesas que irradia felicidade. Admite mesmo nunca tervisto um estado tão pleno quanto este. Este ano fará amala para conhecer a cidade perdida dos Incas, MachuPicchu, no Peru.

Na música, Mark Knoffler e a sua extinta banda DireStraits são a escolha mais natural. Admira este artista bri-tânico, considerado um dos melhores guitarristas e com-positores de todos os tempos. Também gosta de U2 elamenta não ter assistido ao concerto da banda, recen-temente, em Coimbra. No cinema, tal como na leitura,os romances estão longe das suas preferências, começapor afirmar com humor. Gosta de ficção, de terror e detemas científicos.Talvez por isso recorde “Avatar” comoum dos melhores filmes que viu nos últimos tempos.

Se um dia pudesse escolher uma personalidade paraconhecer, não hesitava: Dalai Lama. Não sendo religioso,José Manuel Ribeiro valoriza a serenidade do líder bu-dista tibetano e a sua filosofia de vida. Não crê em Deus,mas acredita que possa existir algo que dê sentido ànossa vida.

Pouco mudaria no seu percurso profissional e pessoal.Encara cada erro como uma oportunidade de melhoria,algo que o faz crescer, dia após dia. Se pudesse dirigir oseu destino, acrescentaria mais tempo aos seus dias.Gostaria de estar mais tempo com a mulher e com osdois filhos, de rir, ler e viajar mais. Escolheria fazer sem-pre mais.

VIAJAR AO SABOR DOTEMPOCOM UM MAPA NA MÃO


Produtos Lançamentos

Nos últimos anos têm sido desco-bertos no café inúmeros compos-tos com acção antioxidante, entre

os quais os polifenóis.Para se entender para que servem, é im-

portante saber que, quando sujeito a de-terminadas agressões como o tabaco, aalimentação rica em gorduras e o stress,o organismo humano produz substânciasnocivas para as células, que se chamamradicais livres. Face a isto, os antioxidan-tes são benéficos ao neutralizar a suaacção e ao ajudar a retardar o envelheci-mento das células. Consciente destasvantagens, a Nestlé lançou o NescaféGreen Blend, o único café que combinaum delicioso sabor com os benefícios dosantioxidantes do café verde.

Ocafé é uma fonte natural de polife-nóis – compostos naturais facil-mente absorvidos pelo organismo

humano que, além de darem a coloraçãoaos frutos e vegetais, providenciam be-nefícios para a saúde, através das suasacções anti-inflamatórias e antioxidantes.

O novo café contém mais 50% de polife-nóis do que o SICAL tradicional. Note-se quequatro chávenas de SICAL AntiOx fornecem60% dos polifenóis de um dia alimentar. Porisso, este produto pretende ser um com-plemento para qualquer dieta equilibrada esaudável e para um estilo de vida activo.

Com este novo lançamento, a SICALalia todo o prazer do café aos benefíciosque o poder antioxidante traz para asaúde e para o bem-estar.

Amplamente enraizado na cultura na-cional, o universo SICAL é feito de exo-tismo, genuinidade,tradição e qualidade.O ícone da marca éa Baiana, símbolo deuma das origensmais conhecidas doseu café: o Brasil.

Um café que retardao envelhecimento

Acordar com saúde,energia e motivação

Além do sabor agradável que

proporciona, o novo Nescafé Green

Blend pretende ser um aliado da saúde.

Trata-se de um conceito revolucionário

que a Nestlé lança no mercado.

A partir de agora, existe um novo aliado da juventude. Trata-se do SICALAntiOx,

um café rico em antioxidantes que ajuda a neutralizar a acção dos radicais livres

produzidos pelo organismo e a prevenir o envelhecimento celular.

Buondi Gourmet é a novagama premium já disponívelnas lojas da marca e nos espa-ços Gourmet. Trata-se da pri-meira gama de cafés pensadaespecialmente para o consu-mo no lar, composta por trêslotes especiais – Sustainable,Intense e Decaffè – com osmelhores sabores dos trêsprincipais continentes produ-tores de café: África, Américado Sul e Ásia.

No caso do lote Sustainable,o consumidor tem a oportu-nidade de saborear um caféoriundo de plantações susten-táveis da Colômbia, do Brasil edo Vietname. A produção des-te lote resulta da associaçãoda Buondi à Rainforest Alliance,uma organização de conser-vação da natureza sem finslucrativos, que certifica as plan-tações de cafés com práticassustentáveis, que protegemos ecossistemas e assegurama biodiversidade.

Com uma imagem sofistica-da, caracterizada pela cor negroe prata, a nova gama BuondiGourmet apresenta-se em cafémoído, em embalagens de 250gramas com sistema de fechofácil, para melhor preservaçãodo café, e em pastilhas, expres-so ou descafeinado.

BUONDIGOURMET PARACONSUMIR EMCASA

Lançamentos Produtos

Comece o dia de formaenérgica e saudável

Com este lançamento, aempresa vem respondera uma necessidade do

mercado num contexto eco-nómico difícil, apresentandoàs famílias um produto com aqualidade Nestlé acessível atodos. Os novos cereais ditama entrada da marca no seg-mento de mercado dos cornflakes, alargando a sua oferta a

miúdos e graúdos e promo-vendo o convívio entre toda afamília logo pela manhã.

Encontre o seu novo pe-queno-almoço numa superfí-cie comercial, em formato de250g e 500g e comece o diacom a energia de Nestlé CornFlakes.

Atitude, energia e desejode liberdade como umverdadeiro leão. Estes

são os ingredientes que osnovos cereais de pequeno--almoço Lion acrescentam àcombinação de chocolate comcaramelo, a consumir com leite.

Em embalagens de 400g, anova aposta da Nestlé já seencontra à venda nas superfí-cies comerciais.

Atenta aos benefícios para asaúde e bem-estar, a Nestléadiciona os cereais Lion à jávasta lista de marcas presentesno mercado como Chocapic,Chocapic duo, Estrelitas,Nesquik, Cookie Crisp, GoldenGrahams, Fitness, Fitness &Fruits, Fitness Chocolate, FitnessMel & Amêndoas, Clusters,Clusters Chocolate, Fibre 1,Crunch, Golden Grahams Canela,Trio, Cheerios, Multicheerios eCorn Flakes.

Se gosta dos chocolates,

então não vai resistir aos

cereais. Caramelo e chocolate

juntam-se na nova proposta

de pequeno-almoço da

Nestlé. Uma combinação

deliciosa que fornece aos

jovensmais energia e boa

disposição todas as manhãs.

Novos cereais Lionmostram a garra da Nestlé

Agora existe mais uma boa

sugestão para o seu

pequeno-almoço.Trata-se

dos novos Corn Flakes

da Nestlé, deliciosos e

estaladiços flocos de milho

que prometem iniciar o dia

de toda a família de forma

activa e salutar.


Valor Partilhado Fábrica de Lagoa

O segredoestá no leite

Fevereiro 2011 13

Fábrica de Lagoa Valor Partilhado

A sete quilómetros de Ponta Delgada, na ilha de SãoMiguel, localiza-se a fábrica Nestlé Lagoa que sededica ao processamento e à transformação de leitefresco. Os produtos que daqui resultam fazemdoValor Partilhado uma realidade: o pioneirismoindustrial une-se à produção local e genuína.


ções únicas: “O leite açoriano representaa aproximação do verde do pastoreio aobem-estar do animal”. Os Açores são umadas duas regiões do mundo – juntamentecom a Nova Zelândia – que utiliza o sis-tema de pastoreio durante todo o ano. Osanimais permanecem na pastagem, oque representa um modo de produçãomuito menos agressivo para o ambiente,mais saudável para o consumidor e comcondições de bem-estar ímpares para osanimais.

A responsável explica que o facto de avaca leiteira dos Açores ser alimentada àbase de pastagem atribui característicasespecíficas ao leite produzido na região,que possui mais 250% de ácido linoleicoconjugado (CLA) do que os leites devacas de estábulo.

Valor partilhado: do conceito à práticaUma das formas de garantir a qualidade

do leite confeccionado é a atribuição doBónus de Qualidade aos produtores.Mais do que um certificado, este repre-senta a colocação em prática do valor par-tilhado: aumenta a produtividade, melhorao desempenho económico da fábrica etorna a vida dos produtores mais susten-tável, através de uma aposta na sua for-mação e no seu trabalho.

Cercada pelo mar e envolvida peloverde da densa mata de arbus-tos, a Fábrica de Lagoa dedica-se,

desde 1971, ao processamento e à trans-formação de leite fresco em leite em póindustrial. Os seus produtos destinam--se a ser incorporados, enquanto matéria--prima, no fabrico de marcas comercia-lizadas pela Nestlé: farinhas infantis, leiteem pó para adultos, produtos para má-quinas de vending, chocolates e sobre-mesas. Produz também manteiga semsal, como forma de aproveitar os exce-dentes de gordura.

Além do contributo diário dos 61 co-laboradores da unidade, a parceria es-tabelecida com os produtores locaisajuda a justificar o sucesso e a exce-lente qualidade dos produtos fabrica-dos. Por ano, a Fábrica recebe cerca de74 milhões de litros de leite fresco aço-riano, recolhidos na totalidade na Ilhade São Miguel.

Actualmente trabalha com sete pro-dutores que fazem entregas directas naFábrica, sendo a restante matéria-primarecebida através de uma parceria esta-belecida com a União de CooperativasUnileite.

De acordo com Sandra Lopes, directorada Fábrica, a unidade desfruta de condi-

A distinção visa fomentar e acelerar opercurso para uma melhoria significativada qualidade do leite fresco. Ao pediraos produtores que adiram aos seuspadrões não negociáveis, a Fábrica ga-rante que o leite recepcionado cumpreas especificações de qualidade e de se-gurança exigidas. Ao mesmo tempo,contribui directamente para o desenvol-vimento desta importante região agrí-cola portuguesa (cerca de 30% do leitenacional é recolhido na Região Autó-noma dos Açores).

“Acreditamos que, além de garantiruma forma de escoamento estável dassuas produções – permitindo a optimiza-ção da capacidade de produção e a segu-rança para a realização de investimentospara uma melhoria contínua – intervimostambém nos comportamentos dos nos-sos produtores, que potenciam o seu de-senvolvimento sustentável”, consideraSandra Lopes.

A Fábrica de Lagoa actua, através dosseus produtores de leite, na cultura dasaúde e na segurança da região ondeestá inserida. Por exemplo, a obrigatorie-dade de utilização de equipamentos deprotecção individual e colectiva, dentrodas suas instalações durante a entrega doleite fresco, desenvolve comportamentosseguros, que depois são aplicados nocampo e até em casa, com as suas famí-lias. A correcta separação dos resíduos eo respeito pelo consumo de água são ou-tros dois aspectos considerados nas acti-vidades diárias das entregas de leite.


Fevereiro 2011 15

Fábrica de Lagoa Valor Partilhado

UNIÃO DE COOPERATIVAS UNILEITEUma parceria com 43 anos

Fundada em 1956, a Unileite é uma União de Cooperativas se-diada em Arribanas, Arrifes, a maior Bacia Leiteira dos Açores.Agrega dez cooperativas e dispõe de 12 postos de concentraçãode leite. Com mais de 200 colaboradores, recepciona o leite demais de 700 produtores, sendo responsável por 40% do leite re-colhido na Ilha de São Miguel e um quarto do leite recolhido naRegião Autónoma dos Açores.

O processo de recolha inicia-se nas explorações dos associa-dos, de onde deriva a maior parte do leite. Trata-se do “melhorque existe em termos de explorações em São Miguel, com equi-pamento de ordenha e refrigeração”, afirma Gil Oliveira, presi-dente da Unileite.

A parceria com a Fábrica de Lagoa remonta a 1968, com aconstituição da sociedade PROLACTO – Lacticínios de São Mi-guel com a então “Sociedade de Produtos Lácteos”, hoje Nes-tlé, S.A. Ao longo dos anos, a relação entre ambas temfuncionado de forma equilibrada. O leite recolhido pela Uni-leite é entregue na Fábrica, assegurando, assim, a matéria--prima necessária à rentabilidade da unidade fabril. As viaturasda empresa, totalmente modernizadas e equipadas com sis-temas de medição com colhedor automático de amostras,procedem então ao transporte do leite desde as exploraçõesde origem até à Fábrica.

Enquanto entidade certificada, a Unileite cumpre os melhoresprocedimentos no desempenho da sua actividade, garantindo asegurança em termos de qualidade desde a origem até ao des-tino. Sendo um produto que resulta do maneio do gado nos pas-tos da ilha, o leite açoriano é reconhecidamente assumido comode excelente qualidade.

Animais criados na naturezaA bovinicultura leiteira nos Açores tem vindo a evoluir sem o re-

curso à estabulação dos animais. Por tal, a Unileite aposta so-bretudo na sua melhoria genética e na alimentação. O facto de avaca leiteira ser alimentada à base de pastagem contribui paraas características específicas do leite produzido na Re-gião e dos seus derivados, como afirma Gil Oliveira.

As muitas particularidades próprias dos pro-dutos lácteos da região têm a ver, essen-cialmente, com a composição ao níveldos ácidos gordos. O leite e derivadosproduzidos nos Açores, a partir devacas alimentadas à base de pasta-gem, possuem níveis totais de ácidolinoleico conjugado (CLA), mais ele-vados do que os que se alimentam,fundamentalmente, de concentra-dos (rações).

Em virtude do clima ameno do arquipélago ser propício à pro-dução de erva, o gado pastoreia durante todo o ano, alimentando--se principalmente de erva verde (fresca), enquanto uma grandeparte do gado do continente permanece estabulado, durantecerca de seis meses, período durante o qual se alimenta de ra-ções concentradas, silagens e fenos.

Gil Oliveira, presidente da União de Cooperativas Unileite

16 Revista Institucional da Nestlé Portugal16 Revista Institucional da Nestlé Portugal


JOSÉ CRISTIANO SILVESTRE“Este é o leite em que confio para dar aos meus filhos”

Com 37 anos, a vida de José Cristiano Silvestre está ligada,desde há muito, à produção de leite. Aos 13 anos deixou a escolapara se juntar ao pai no negócio e, em 1996, decidiu tornar-se ofi-cialmente num jovem agricultor.

A sua exploração está instalada em 22 hec-tares, em pastoreio livre, numa área conjunta.José mais um empregado compõem umaequipa pequena mas eficiente. Os animaisalimentam-se de erva verde, com comple-mento de silagem. Possui um tanque paraleite refrigerado, o que lhe permite manter ascaracterísticas de qualidade desde a ordenhaaté à fábrica.

Entrega o leite na Fábrica de Lagoa desde2002 – actualmente uma média diária de1500 litros – e está satisfeito com esta par-ceria, que lhe permitiu manter e aumentar aexploração ao longo de oito anos: “Quandocomecei a entrega na Nestlé tinha cerca de30 vacas e neste momento já são 80”, refere.

Desde Setembro de 2008, o seu leite temvindo a alcançar consecutivamente a “pontua-ção máxima” e a ganhar o Bónus de Qualidade,que o produtor considera como “um incentivomuito importante”.

No que toca à segurança e à qualidade do seu leite, José Sil-vestre tem em casa os melhores especialistas: Inês, de noveanos, e Filipe, de dois: “Este é o leite em que mais confio paradar aos meus filhos”, conclui.

SOCIEDADE MOTA & FILHOS“Um leite de boa qualidade contribui para uma saúde melhor”

Luís Mota, de 57 anos, recorda 1973 como o ano em quecomeçou a sua actividade na área da produção de leite. Tinhaentão 30 vacas. Este ano, ao lado do filho Miguel Mota, crioua sociedade Mota&Filhos, Lda. proprietária de 162 vacas, que

produzem 3150 litros de leite por dia. Numa exploração insta-lada em 90 hectares, conta com a ajuda de três empregadose um acompanhamento durante 365 dias por ano. Fornecemleite à Fábrica de Lagoa há 16 anos.

A ordenha é realizada duas vezes ao dia, de12 em 12 horas. A automatização da sala, comum sistema de recolha de dados para umcomputador, permite um contraste diário euma monitorização contínua de todo o pro-cesso, com medidores e retiradores automá-ticos. “A higiene do animal na etapa deordenha é essencial, para um processo maiseficiente e uma melhor qualidade do leite”, ex-plica Luís Mota. Os rigorosos procedimentosde higienização incluem “uma desinfecçãodas tetas antes da ordenha, uma secagem euma desinfecção posterior à ordenha.”

A base da alimentação do efectivo leiteiroé a erva verde, apoiada com silagem. Há seisanos que atingem pontuação máxima se-gundo os padrões da Fábrica Nestlé, por issonão têm dúvidas de que produzem “um leitede boa qualidade que contribui para umasaúde melhor”.

Fevereiro 2011 17

Fábrica do Porto Reportagem

Fábrica do Porto:Cheira bem,cheira a café torrado...

Mais do que apreciar um sabor intenso ou alimentar um vício saudável,

o café representa um instante de convívio e está enraizado desde sempre na cultura

portuguesa. É a bebida mais valorizada e acarinhada: a que é mais “nossa”.

Se estiver mal tirada ou com um sabor estranho, reclamamos. Uma “bica”

(em Lisboa) ou um “cimbalino” (no Norte) têm de ser perfeitos. A fábrica de cafés

torrados do Porto proporciona-nos esses bons momentos em forma moída ou em grão,

pelos nomes Sical, Buondi,Tofa e Christina.


Reportagem Fábrica do Porto

Há mais de 20 anos que um intensoaroma a café torrado emana daschaminés da fábrica da Nestlé no

Porto e anuncia a torrefacção dos cafésda marca. Aqui bebe-se o melhor café,torrado e moído no momento, e prepa-rado por especialistas. Melhor do que nin-guém, estes sabem como recepcionar ocafé verde – matéria-prima que chega dosmercados produtores como o Brasil, oVietname, o Quénia ou a Índia – executara sua torra de forma sublime e embalá-loem grão, moído ou em pastilhas indivi-duais, conforme o uso pretendido.

Todos os cafés Sical, Buondi, Tofa eChristina são transformados aqui, quersejam destinados às superfícies comer-ciais ou às cafetarias. Além das vendaspara o canal Horeca – hotéis, restauran-tes e cafés – a fábrica produz ainda paco-tes individuais de café ou misturas decevada e chicória para utilização em má-quinas próprias. O descafeinado é outradas especializações.

A fábrica trabalha sem interrupções du-rante os cinco dias úteis da semana – e,em determinadas altura do ano, nos sete.Afinal, há que dar vazão a toda a procuranacional e à exportação – para paísescomo Espanha, Grécia, Ucrânia, Bulgá-ria, Inglaterra e França – feita através daNestlé Professional.

A unidade do Porto foi construída em1985 pela Sical, já então com a mais re-cente tecnologia e condições de higiene

1. Café a granel

2. 4. e 5. Linha deembalamento do caféSical.

3. Embalamento doslotes de descafeinadoBuondi.

2.

3.

1.

Fevereiro 2011 19


ímpares. Passados dois anos, a Nestlé ad-quiriu a Sical e a respectiva fábrica, o quesignificou uma importante aposta, pois aSical era, na altura, a única marca a pro-duzir café em grão mais a variante demoídos para supermercado. Era igual-mente a única marca da Nestlé com pre-sença nacional.

A empresa já comercializava os cafésem grão da Tofa em Lisboa (na altura afuncionar em Linda-a-Velha, actual sededa Nestlé Portugal) e pouco depois com-prou os Cafés Christina, os mais antigosdeste portfolio – com mais de 200 anos eforte predominância a Norte do Mon-dego. Em 1993 adquiriu a Buondi, quehoje é uma das marcas mais representa-tivas da Nestlé no nosso país, juntamentecom a Sical. A Buondi é também, desdehá cerca de um ano, a marca de café in-ternacional da Nestlé. Isto significa quetodos os clientes de hotelaria da NestléProfessional consomem Buondi.

Fiel às origensApesar da aquisição das diferentes

marcas e da transformação do produto nomesmo local, a Nestlé sempre se preo-cupou em respeitar e manter o perfil decada uma, com o café da origem, bemcomo os seus blends – mistura dos dife-rentes cafés que dá a cada marca o seusabor inconfundível.

Este cuidado permite satisfazer e fide-lizar vários segmentos de clientes. Bonsexemplos desse sucesso são a Buondi,associada a um público-alvo mais joveme a um consumidor mais activo, e as mar-cas regionais do mercado interno: a Tofa,mais característica de Lisboa e Vale doTejo, e a Christina, do Norte do país. Cadauma tem o seu público fiel que sabe ondeencontrá-las.

Máximo rigor e cultura de aprendi-zagem

Na fábrica do Porto trabalham cerca de75 pessoas. Apesar da média de idadesrondar os 44 anos, a experiência nestaárea é longa e acumulada, pois algumas játrabalhavam nas marcas adquiridas pelaNestlé. Não basta conhecer o café paratrabalhar aqui, como explica Edalberto Bo-telho, director da unidade fabril. É neces-sário ter uma vivência própria e amor peloque se faz. “Somos muito exigentes coma cultura de aprendizagem Nestlé”, subli-nha. Todas as pessoas têm formação econhecem os processos muito bem.

“A Buondi é, desdehá cerca de um ano,a marca de caféinternacional da Nestlé.”

4.

5.


Reportagem Fábrica do Porto

Antes de seguir para a torrefacção,todo o café passa pelo laboratório, ondeos especialistas fazem rigorosas análisessensoriais e de degustação. Só após a va-lidação está apto a ser torrado. Já prontopara consumo, volta a ser analisado pelosperitos que então o liberam para distri-buição.

Nestlé Continuous ExcellenceEm prol da optimização na metodologia

do trabalho, a fábrica do Porto introduziuo Nestlé Continuous Excellence, um pro-grama que visa integrar cada trabalhadorna produção.

Através do lema “Participação de todoscom o coração e a mente numa luta con-tra as perdas”, pretende-se unificar aequipa e delegar aos operadores de má-quina a resolução de eventuais problemasna linha de montagem.

Humberto Oliveira, engenheiro alimen-tar e responsável de fabricação, está en-carregue de implementar o programa,certificar-se de que é cumprido por todose trabalhar para que tenha êxito. “A ideiaé que não estejam à espera do seu supe-rior para resolverem [as situações], masque o façam de imediato e por conta pró-pria”, explica. Ao actuar directamentesobre os problemas, os operadores já es-tarão a poupar tempo e a rentabilizar otrabalho.

Humberto Oliveira admite que não éfácil “mudar as mentalidades”, dado serum processo que antes de ser executadodeve ser interiorizado e compreendido.Demora, pois, o seu tempo a dar resul-tados mas, quando isso acontece, torna--se num valor acrescentado da própriafábrica.

Uma das ferramentas é a afixação deum quadro e de um marcador junto acada linha de fabrico. O operador deve irregistando o nível de produção alcançadoa cada hora e concluir se está a cumpriros objectivos ou se necessita de recupe-rar na hora seguinte.

Em reuniões diárias os operadores têmoportunidade de esclarecer dúvidas ouapresentar sugestões para optimizar otrabalho.

A fábrica é certificada em qualidade,ambiente, segurança e segurança alimen-tar. O rigor é total, seja na recolha, arma-zenamento ou na análise do café verdeque todos os meses chega dos paísesemissores, seja, ainda, na produção, tor-refacção e embalamento dos produtos.

Segundo Carlos Magalhães, responsá-vel pelo controlo de cafés verdes, a maiorparte da matéria-prima é recepcionadaem contentores marítimos, mas tambémpode dar entrada em big-bags ou emsacos de 60kg. O café é de origem ará-bica ou robusta, oriundo maioritariamentedo Brasil, Vietname, Índia, Honduras,Costa Rica, Camarões, Costa do Marfim,Quénia e Uganda. Todo o método de re-colha e armazenamento é processado porradiofrequência, o que torna o trabalhomais simples e eficaz.

1. Humberto Oliveira,responsável defabricação.

2. Da esq. para a dir.:Carlos Magalhães,Edalberto Botelhoe Humberto Oliveira.

1.

2.

“A fábrica do Porto põe emmarcha o Nestlé

Continuous Excellence,um programa que visa

integrar cada trabalhadorna produção”

Fevereiro 2011 21


Edalberto Botelho:”Vou ser director de mim mesmo”

“A partir de 2011 passarei a ser director de mim mesmo”. Apósquase 40 anos de casa, Edalberto Botelho admite já sentir saudadesdo frenesim que há oito anos vive diariamente na direcção da fábricado Porto: entra numa nova fase da sua vida, quando se reformar.

Antes de chegar à área dos cafés, passou por vários departamentos:leites, sumos e congelados. Depois dos estudos e do serviço militar,iniciou a sua carreira como chefe de laboratório na fábrica da Nestlénos Açores, de onde é proveniente. Após quatro anos surgiu o convitepara integrar a área dos lacticínios no continente. Mais tarde voltouaos Açores como director da fábrica e de lá transitou para a direcçãoda unidade do Porto, que tem dirigido até aqui.

O amanhã é tanto uma incerteza quanto um novo desafio. Não estános seus planos regressar aos Açores para viver mas talvez desça paraSul no continente.

De tantas experiências que resultaram do percurso profissional, eem particular dos últimos oito anos, há uma que deixará sempre a suamarca: o gosto do café. Pela força do hábito, já não sente o odor da tor-

-refacção, mas continua a apreciar o café tal e qual aprendeu nafábrica. “Antes bebia um ou dois cafés por dia com açúcar. Depois fuiobrigado a tomá-lo ao natural, porque é a única forma de sentir o seusabor, defeitos e qualidades”, explica.

Hoje sente-se mais apreciador, mas não um especialista, apesarde ter tido formação – esse é um estatuto de “pessoas que têm odom e formação específica e contínua nos cafés”, afirma. Ainda assim,consegue distinguir se o café apresenta maior percentagem de ro-busta ou de arábica e reconhece com toda a certeza um café “quei-mado”, aguado ou desequilibrado. “Agora sou muito ‘esquisito’quando vou beber café”, reconhece. No que toca a definir o que é“um café perfeito”, segundo os cânones da Nestlé, não tem dúvidasde que este estado depende tanto da qualidade da matéria-primaquanto do equipamento e da forma como é tirado na cafetaria.


Bem-estar Café e Saúde

Delicioso despertar

Milhões de pessoas iniciam

o dia com um café.

O aroma, o sabor, a textura

e a cafeína tornaram-se num

dos grandes prazeres da

sociedade e da cultura

mundiais. Há, no entanto,

muitas ideias preconcebidas

de que é prejudicial.

O programa “Café e Saúde”

vem demonstrar à classe

médica que, afinal, os

benefícios são muitos.

Promover o conhecimento junto dosprofissionais de saúde – médicos,enfermeiros, farmacêuticos ou nu-

tricionistas – sobre os benefícios do café,com base em evidência científica. Este éo objectivo que, em 2008, levou a Asso-ciação Industrial e Comercial de Café(AICC) a criar o programa “Café e Saúde”,em que estão representadas pratica-mente todas as empresas portuguesasda área, entre as quais a Nestlé.

Apesar de existir em Portugal há trêsanos, esta iniciativa tem cariz internacio-nal. Foi criada em 2005 pela OrganizaçãoInternacional do Café (OIC), inicialmentepara nove países europeus. A intenção foiderrubar alguns mitos sobre a ingestãode café, bem como reunir bases científi-cas quanto aos benefícios desta bebidana prevenção de algumas patologias.

Mais do que dirigir-se directamente aoconsumidor, o programa visa transmitirconhecimento técnico e comprovado aosmédicos que são, afinal, os melhores emais credíveis conselheiros do público.

“Falamos na sua linguagem com conteú-dos preparados por outros profissionais,amplamente conceituados na classe”, ex-plica Maria José Santos, Chefe de GrupoMarketing Cafés Torrados da Nestlé.

A Associação conta com um “AdvisoryBoard”, composto por cerca de oito pro-fissionais de saúde, de várias especialida-des, que têm como função supervisionartoda a informação veiculada pelo Pro-grama. Conta ainda com a “ajuda pre-ciosa” do Centro de Estudos de MedicinaBaseada na Evidência (CEMBE), presididopelo Professor Doutor Vaz Carneiro.

Credibilização junto da classe médicaO programa “Café e Saúde” utiliza vá-

rias ferramentas para comunicar os bene-fícios da ingestão moderada de café nasaúde – quando integrados num regimealimentar variado e equilibrado e nummodo de vida saudável. Assim, três vezespor ano é enviada uma newsletter a todosos profissionais de saúde, estejam emhospitais, clínicas ou consultórios priva-

Fevereiro 2011 23

Café e Saúde Bem-estar

dos. Cada edição versa sobre dois ou trêstemas. Por exemplo, a relação entre o con-sumo de café e a diabetes e/ou o efeitoprotector no surgimento de determinadostipos de cancro ou a sua ingestão durantea gravidez. Cada artigo é assinado por ummédico especialista reconhecido na maté-ria e validado pelo Advisory Board do pro-grama.

Por ano, é também realizado um booklet– livro de bolso que faz a compilação dosdiversos temas abordados nas newslet-ters trimestrais. Todos os conteúdospodem ainda ser encontrados no sitewww.cafeesaude.com.pt (área reservadaa profissionais).

A presença e a organização activa deoutros congressos científicos são outradas formas de veiculação de conheci-mento e de credibilização do programajunto da classe.

Para avaliar o grau de receptividade aoprograma ”Café e Saúde”, todos os anosé realizado um inquérito de satisfaçãoaos profissionais inscritos. O seu suces-

MITOS EVERDADES SOBRE CAFÉ

O café desidrata? É necessário beber maiságua por cada chávena de café que bebo?Não. Beber café moderadamente, isto é, trêsa quatro chávenas por dia, pode contribuir paracompletar a ingestão diária mínima de líquidos.Os peritos em nutrição recomendam um mí-nimo de 1,5 a 2 litros de líquidos por dia.

A cafeína cria dependência?Não. Em quantidades moderadas, isto é, trêsa quatro chávenas por dia, não existe qual-quer prova de que a cafeína contenha riscosde dependência.

Todos os cafés são iguais?A Nestlé selecciona e compra as melhoresorigens. Antes de entrar na fábrica, os caféssofrem um rigoroso controlo; recolhem-seamostras de todos os lotes para que os espe-cialistas aprovem a sua qualidade. O sabor e oaroma dependem da composição da misturados cafés seleccionados. Os distintos grãosmisturam-se segundo a sua variedade, país deorigem e outras classificações para obter umharmonioso equilíbrio de aromas e sabores.

Como é que se elabora o café torrado des-cafeinado?O processo de descafeinização do café verdeconsiste na eliminação da cafeína através deum procedimento específico da Nestlé queutiliza a água como meio para solubilizar amesma.Este processo compreende duas etapas:• Extracção da cafeína do café verde através

da água.• Secagem final, até conseguir um ponto de

humidade igual à do café verde de origem.

Que quantidade de cafeína contém umachávena de café?A quantidade de cafeína que uma chávena decafé contém depende da quantidade de cafémoído e a variedade de café verde que se uti-liza para o preparar. Se utilizarmos 7g de café(quantidade estimada para uma chávena pe-quena), obteremos em média 0,075g de ca-feína, quer a máquina seja de café expressoou de filtro.A diferença entre ambas é que a máquina decafé expresso extrai mais matéria sólida (ca-feína, hidratos de carbono, ácidos gordos,proteínas, minerais, etc.) que a cafeteira defiltro e, por isso, o café assim obtido temmais corpo e mais cor mas, em ambos os

casos, a cafeína, que é muito solúvel, passainteiramente para o café. Desta forma, com7g de café moído numa máquina de café ex-presso obteremos em média 1,75g de ma-téria e 1,40g numa cafeteira de filtro.

O café contém colesterol?Os alimentos de origem vegetal não têm co-lesterol e por essa mesma razão o café nãocontém colesterol.

Que quantidade de café se pode consumir?Se não tem problemas de saúde, três ouquatro chávenas de café são perfeitamentetoleradas pelo organismo e são consideradas“consumo moderado”.

Com que idade se pode começar a bebercafé?Não é aconselhável a ingestão antes da ado-lescência devido ao seu efeito estimulanteda mucosa gástrica (a cafeína estimula a se-creção de ácido clorídrico e de pepsina).

Se estou grávida, posso tomar café?Seguir hábitos saudáveis não significa re-nunciar ao prazer. Por exemplo, as aprecia-doras de café podem continuar a desfrutarduma boa chávena de café descafeinado comleite, sempre que lhes apetecer, seguindo oconselho do seu médico. Por este motivorecomendamos-lhe que veja com o seu mé-dico quantas chávenas de café poderá tomarpor dia.

Informação patente em International FoodInformation Council Foundation.

“Caffeine & Health: Clarifying TheControversies”, Publicação de Março 2008.

“Em Portugal, cerca de80% da população bebe

café diariamente.No entanto, ao contráriodo que se pensa, o nosso

país não está entreos maiores consumidores

desta bebida, estimando-seque cada português

consuma em média poucomais de 4kg de café

por ano.”


Bem-estar Café e Saúde

gundo dados da Organização Internacio-nal de Café, enquanto a média europeiaé de cerca de 6kg por ano. Ou seja, osportugueses bebem em média entre umaa duas chávenas de café por dia, normal-mente fora de casa.

Uma das explicações para o baixo con-sumo desta bebida tão apreciada é aideia preconcebida de que o café podeser prejudicial à saúde. O programa “Cafée Saúde” tem vindo a demonstrar que osbenefícios da sua ingestão são muitos,nomeadamente, e segundo alguns estu-dos, na prevenção de diversas doençascrónicas e oncológicas.

Segundo os estudos científicos, valida-dos pelo CEMBE, a cafeína parece ter umefeito protector no desenvolvimento cog-nitivo. Em Junho de 2009, reuniram-seem Lisboa 20 cientistas internacionaisque apresentaram os estudos mais re-centes sobre esta questão. A evidênciacientífica demonstrou que o consumo decafé pode ajudar a reduzir o risco de Dia-betes Tipo II e que pode melhorar a fun-ção mental dos adultos. O seu consumoregular pode ajudar a prevenir, nomeada-mente, as doenças de Alzheimer e deParkinson.

Recorde-se, a este propósito, que ocafé constitui um dos componentes daalimentação mais ingeridos no mundointeiro, tratando-se da substância far-macologicamente activa mais utilizadauniversalmente.

Mais informações emwww.nestle.pt/cafeebemestar/

so é facilmente comprovado atravésdestas sondagens que demonstram quea grande parte dos médicos reconheceainda algum desconhecimento relativa-mente ao tema. É consensual a utilidadee a mais-valia que o programa “Café eSaúde” representa no seu dia-a-dia, dadoque lhes permite esclarecer os utentesde forma mais sustentada.

Um café de manhã e outro ao almoçoEm Portugal, cerca de 80% da popula-

ção bebe café diariamente. No entanto,ao contrário do que se pensa, o nossopaís não está entre os maiores consumi-dores desta bebida, estimando-se quecada português consuma em médiapouco mais de 4kg de café por ano, se-

Fevereiro 2011 25

CaféMaster Iniciativas

Na Nestlé, um café não é um café se não for

perfeito. Há mais de 20 anos nesta área e

assumidamente apreciador da tão portuguesa bica,

Nuno Castanheira já lhe conhece os aromas,

a textura, a robustez. Ao primeiro gole, sabe dizer

como foi tirada ou como deveria ter sido. Identifica

claramente as marcas e as suas características.

Opta por Sical,Tofa, Buondi ou Christina.

Nada menos do queum expresso perfeito


Iniciativas CaféMaster

“Beba Isto ComAçúcar”Não há português que não

peça uma “bica” ao balcão,de manhã, ou à mesa depois darefeição. Seja para despertarcom uma dose redobrada deenergia, seja para degustar osaromas e a acidez própria de umcafé bem tirado, esta é, segura-mente, a bebida mais apreciadae valorizada no nosso país.

Com maior ou menor nível deexigência, nenhum português lheé indiferente. Sente-se defrau-dado quando lhe servem um caféqueimado, demasiado cheio oupouco forte. E existem de todosos tipos: curto ou italiana (chinesana Madeira), cheio, carioca, aba-tanado, sem princípio…

A meio do workshop, NunoCastanheira interroga quantosdos participantes conhecemo significado do termo “bica”.Paira o silêncio. Explica entãoque a expressão“Beba Isto ComAçucar” que, há muitos anos,estava afixada na parede do café“A Brasileira”, em Lisboa, deu ori-gem à BICA, prolongando-se notempo até aos dias de hoje.

Cerca de 25 vezes por ano, Nuno Cas-tanheira, do Marketing Cafés Torrados daNestlé, convida parceiros da área da dis-tribuição ou da venda directa para oworkshop CaféMaster. Pode ser feito nasede, em Linda-a-Velha, na fábrica doPorto, numa escola de hotelaria e turismoou em qualquer lugar onde se possatransmitir e receber conhecimento. Nofinal, todos os participantes tornam--se verdadeiros especialistas e aprecia-dores de um bom café Nestlé. Para o tes-temunhar, não fica a faltar um diploma departicipação e de certificação CaféMasterNestlé.

“Fazer um blend de café é uma arte”.Esta é a tónica que preside toda a acção:de manhã a vertente teórica, à tarde aprática com um especialista da marca deequipamentos Cimbali. Não se procurapassar apenas conhecimento, mas tam-bém trocar experiências e aprender mu-tuamente. Cada participante tem umahistória para contar, uma dúvida por es-clarecer ou um pormenor em que nuncatinha pensado. Muitos não saberiam, pro-vavelmente, que o café antes de ser tor-rado tem o nome de café verde e que écolhido em árvores na América Central(café maioritariamente arábica), emÁfrica e na Ásia (café maioritariamenterobusta).

Para obter o “expresso perfeito” – de-nominação a que Nuno Castanheira re-corre cada vez que se refere a estabebida tão especial aos portugueses –é importante conhecer a Nestlé, os

seus processos de cultivo, de recolha, detransporte e de torrefacção da matéria--prima. Saber que a empresa é hoje amaior compradora de café verde e queselecciona criteriosamente cada grãoque chega à fábrica do Porto para sertorrado. Após a entrega nos locais deconsumo, é imprescindível saber utili-zar correctamente os equipamentos,bem como efectuar a sua manutençãode forma contínua.

CaféMaster Iniciativas

Testemunhos

ANTÓNIO DOMINGOSGestor de concessionárias das marcasSical, Tofa e Buondi, no Alentejo e noAlgarve.

Já frequentou várias vezes o workshopCaféMaster e assume que, de cada vez,aprende sempre mais alguma coisa. “Hácoisas que esquecemos e isto é um avi-var de memória”, afirma. António Domin-gos admite que a acção tem efeitospráticos no dia-a-dia da sua actividade pro-fissional. Por exemplo, permite-lhe en-tender a mistura feita entre o café arábicae o robusta e saber explicar ao clienteporque é que um café que tem mais ará-bica é mais caro. “O Nuno dá sempreideias muito úteis que podemos aplicarno dia-a-dia de forma a servir melhor osnossos clientes e eles ficam agradados”,conclui.

LEONILDE ESTEVESProprietária do estabelecimento “Café-zada”, na zona de Alenquer, que co-mercializa caféTofa Supremo.

É a primeira vez que participa noworkshop da Nestlé e o resultado nãopoderia ser melhor: “É sempre bomaprender mais e há pequenas coisas quejá tinha ouvido, mas que ainda nuncatinha colocado na prática, por desconhe-cimento”. Além de útil, é bom ficar a co-nhecer a origem do café, compreender oseu processo de cultivo até ser servido.Para o cliente, os benefícios são totais:desde a qualidade e higiene exercida noestabelecimento até ao aspecto do caféna chávena. Leonilde acredita que, a par-tir daqui, fica com um “olhar muito maiscrítico em relação à qualidade do serviço”.

ANTÓNIO MANUEL COSTAProprietário do “Café Snack-Bar Petis-cos”, em Castelo Branco. Comercializacafé Sical.

Na área da restauração e hotelaria hásete anos, António Costa veio de CasteloBranco até à sede da Nestlé, em Linda-a--Velha, para participar no CaféMaster eaprender mais sobre a arte de tirar umbom café. “Achei que a acção foi muitoboa e aprendi bastante”, afirma. O seu es-tabelecimento conta com um grupo declientes fiéis para quem necessita demanter os bons níveis de qualidade, bemcomo de serviço.

Um expresso perfeito é o resultado de um circuito de exi-gência máxima que vai desde a selecção dos lotes, de umatorra perfeita, até uma preparação onde todos os detalhesforam executados com rigor, numa harmoniosa combinaçãode técnica e arte.

Um expresso só pode ser obtido através de uma máquinaque fornece água depurada a 90º graus e com 9 kg de pres-são. A moagem de café para expresso deve ser fina, comum leve toque a areia. A dose deve ser prensada antes deencaixar o porta-filtros no grupo da máquina. Devem ser uti-lizadas 6-7 gramas de café e o tempo de extracção deve os-cilar entre 20-25 segundos.

Moagem ideal fina

Quantidade ideal 6 a 7 gramas

Tempo de extracção 20 a 25 segundos

Creme cor de avelã 2 a 4 milímetros

A arte de preparar o expresso perfeito


Formar quadros da empresa emtendências e em metodologias jáestudados teoricamente. Esta é a

premissa que, desde 2008, conduz aNestlé num projecto pioneiro em Portu-gal e na Europa. O Marketing FutureCastLab resulta de uma parceria entre oISCTE (Instituto Superior de Ciências doTrabalho e da Empresa) e 22 empresasportuguesas e multinacionais, repre-sentativas dos principais sectores deactividade – desde a área alimentar, aobem-estar, turismo ou à banca.

Os principais objectivos deste programapassam por criar e fortalecer uma ligaçãocontínua entre as universidades e o dia-a--dia das empresas, que resulte na anteci-pação de novos cenários e práticas a adop-tar no contexto empresarial. De acordocom Paula Duarte, especialista de MarketIntelligence e interlocutora do projecto den-tro da Nestlé, a principal vantagem desta

1. Paula Duarte, especialista de MarketIntelligence da Nestlé Portugal.

1.

parceria é a de “entender o que se está apassar no mundo numa série de áreas quesão importantes”. A partir daqui, cada em-presa estará apta a analisar o potencial e asustentabilidade de cada tendência, bemcomo a sua viabilidade prática.

Por ano, são investigadas cerca de 100novas tendências repartidas por dez áreasde marketing: estratégia, comportamentodo consumidor, marketing digital, retailing,marca, preço, comunicação, vendas, con-sumidor, estrutura/processos/inovação.Após uma primeira fase de pesquisa, sãoproduzidos 100 relatórios (digests), queenglobam a definição, exemplos de apli-cação, associação a outras tendências eainda as implicações que cada uma po-derá ter para o marketing e para a gestão,em particular.

Os primeiros três anos do projecto foramdedicados à vertente teórica das tendên-cias. Durante este período, procurou-se

Iniciativas Marketing FutureCast Lab

Ser pioneira e colocar-se à frente do seu próprio tempo. Este é um dos objectivos que, há

três anos, levou a Nestlé a associar-se ao Marketing FutureCast Lab, o primeiro laboratório

europeu de análise e de investigação aplicada de tendências internacionais de marketing.

Fevereiro 2011 29

Marketing FutureCast Lab Iniciativas

apontar caminhos, estudá-los, analisar asua potencialidade em Portugal e de-monstrar exemplos práticos de execuçãono estrangeiro. Os estudos relacionadoscom cada tendência foram sendo partilha-dos com os colegas da Nestlé de váriasáreas, entre as quais a direcção, o marke-ting ou as vendas, traduzindo-se numamais-valia para o seu trabalho diário.

2011: o novo arranqueA partir deste ano, o Marketing Future-

Cast Lab entra numa fase de trabalhomais próximo com as empresas, tal comorefere Paula Duarte: “A partir daqui, nãoestaremos mais a trabalhar tendênciasdo ponto de vista teórico, mas a activarinternamente toda a informação estu-dada”. A Nestlé passa, assim, a trabalhardirectamente com dois professores do

1. Qual a importância de dotar as empresas portuguesas de es-tudos aplicados em marketing?Diria que tem uma importânciafundamental. A capacidade das empresas – num contexto nacionalou internacional – estarem orientadas para o mercado e para todasas entidades que podem contribuir para o seu crescimento é umfactor crítico de sucesso em mercados que são, tipicamente, cadavez mais competitivos e onde a capacidade de alavancar compe-tências é fundamental para garantir factores diferenciadores numaperspectiva de médio e longo prazo. O tipo de estudos que o Mar-keting FutureCast Lab desenvolve, em torno de novas tendênciasde marketing, com a utilização de metodologias de carácter cientí-fico com elevado nível de fiabilidade, permite às empresas partici-pantes dotarem-se das ferramentas mais actuais para poderemactuar nos seus mercados já com essa visão de futuro.

2. No caso da Nestlé, quais os objectivos a alcançar a curto emédio prazo? A Nestlé é um parceiro deste projecto desde a pri-meira hora. Nos dois primeiros anos beneficiou dos estudos quefizemos em torno de dez áreas do marketing – desde o comporta-mento do consumidor, vendas, preço, retailing, estratégia de mar-keting, etc. – com a produção de cerca de 100 digests comapresentação dos conceitos, exemplos de aplicação e implicaçãodas 100 tendências para a gestão empresarial. Para testar cada umautilizámos mais de 20 metodologias de carácter qualitativo e quan-titativo para perceber o nível de impacto no mercado português enos diferentes sectores de actividade das empresas participantese, em particular, na Nestlé.

3. Quais são os objectivos para 2011?Neste momento, estamos a pre-parar com a Nestlé um conjunto de sessões alargadas cujo principal ob-

jectivo é passar, de forma gra-dual, algumas das principais ten-dências trabalhadas ao longodestes anos, disseminando a in-formação e potenciando a gera-ção de ideias concretas quepossam levar a empresa aindamais longe no sector onde opera.

Acções desenvolvidas já nou-tras empresas parceiras per-mitiram-nos verificar que estassessões são extremamente pro-dutivas, com forte envolvimentodos participantes e dinâmica degrupo intensa, o que permitiráconseguir uma lista de acçõesconcretas, algumas de reduzidoorçamento.

4. Que balanço faz dos trabalhos efectuados até hoje? No quediz respeito à parceria com a Nestlé não poderia ser melhor. Osprincipais intervenientes no processo, aqueles que foram defini-dos pela empresa para integrar o Advisory Board do laboratório,têm sido de um entusiasmo enorme que muito nos anima e for-talece a nossa convicção neste projecto. Realço o facto de esteter sido, aquando do seu lançamento, o primeiro laboratório eu-ropeu em novas tendências de marketing e, numa fase inicial,ter sido uma aposta das empresas participantes em torno de umconceito que parecia sustentável mas que não tinha ainda outputspara mostrar.

“É FUNDAMENTAL ORIENTARAS EMPRESAS PARA O MERCADO”

Hélia Pereira, Professora do ISCTEBusiness School.

projecto – Hélia Pereira e Nuno Teixeira– que farão a ponte entre o ISCTE e aempresa. Estes estarão dedicados espe-cificamente ao contexto e à estratégia in-terna da Nestlé.

Durante cerca de dois meses, 80 cola-boradores da empresa – de várias áreas –vão integrar grupos de trabalho (cada umcom cinco elementos) para trabalhar umtema específico. Após um “kick-off plená-rio”, cada equipa deverá debater o assuntoproposto, sistematizar ideias e, na últimafase, elaborar uma proposta para apresen-tar à direcção. Esta deverá identificar obs-táculos a ultrapassar, recursos a alocar etiming previsto para a execução.

Sessões de debate realizadas no ISCTE / GIEM.

Iniciativas “Apetece-me”

Pequeno-almoço?Sempre!

Ensinar as crianças e os seus encar-regados de educação a ter bons há-bitos alimentares, a escolher os

alimentos mais saudáveis e completospara iniciar a manhã com energia e ga-rantir um dia com um bom desempenhofísico e intelectual é o objectivo principaldo programa “Apetece-me”. Esta iniciativade educação alimentar é da responsabili-dade da Nestlé Portugal em parceria coma Direcção-Geral de Inovação e Desen-volvimento Curricular, do Ministério daEducação. Criado no ano lectivo de1999/2000, o programa “Apetece-me”tem sido um sucesso, tendo já envolvidomais de um milhão de alunos e cerca decem escolas.

Há mais de dez anos que o programaapoia os professores na preparação de ac-tividades sobre alimentação saudávelcom os seus alunos, bem como sensibi-

Pela manhã não é raro

acordar sem grande apetite.

É a altura do dia em que

tudo tem de correr

lentamente, não se torne o

despertar ainda mais difícil.

Mas a pressão dos horários

nem sempre permite a

descontracção desejada e o

que acaba por ficar para

trás é o pequeno-almoço.

Esta é uma tendência que

deve, contudo, ser

contrariada, principalmente

no caso das crianças. O seu

pequeno-almoço tem de ser

completo e sublime. Só

assim garantimos aos

nossos filhos os níveis

correctos de energia,

concentração na escola e de

capacidade de

aprendizagem.

liza os adultos e crianças para a impor-tância de estilos de vida saudáveis. O pro-grama apresenta-se sob a forma de kitspedagógicos (manual de nutrição, guiãode actividades a desenvolver, etc.) quesão enviados gratuitamente às escolas.Neste momento, a acção abrange desdeas crianças mais novas do primeiro ciclo,até ao nono ano. A informação chega aosprincipais interessados de uma formacriativa, apelativa e didáctica para queestes possam reflectir e, se possível,aprender mais alguma coisa sobre o quedevem ou não comer.


Crianças chegam à escolasem pequeno-almoço

Os especialistas admitem que, à se-melhança do que se passa no ReinoUnido, um terço das crianças portugue-sas não tome o pequeno-almoço antesde ir para a escola. Segundo uma investi-gação publicada no European Journal ofClinical Nutrition, os alunos entre os 10 eos 16 anos que saltam esta refeição têmmaior probabilidade de serem inactivose obesos. A presidente da AssociaçãoPortuguesa de Nutricionistas, AlexandraBento (em entrevista ao Diário de Notí-cias), e os professores acreditam que arealidade nacional não é muito diferente.Esta é uma falha alimentar que tem con-sequências imediatas no rendimento es-colar: aumenta o cansaço, a falta deconcentração e de atenção.

Motivada por esta realidade, a Nestlétem vindo a trabalhar junto dos maisnovos e dos seus responsáveis directos,de uma forma conscienciosa e apelativa.Tal como explica Ana Leonor Perdigão,nutricionista e responsável da Nestlé peloprograma: “A empresa procura contribuirpara que todos tenham uma alimentaçãoequilibrada o que, aliado à prática regularde exercício físico, permitirá uma vida

Cereais e derivados

Os alimentos ricos em hidratos de carbono não podem faltar, pois repõem a energia deque os músculos e o cérebro precisam para se manterem activos. Pão e/ou cereais depequeno-almoço (ambos, de preferência, compostos por cereais integrais) proporcio-nam energia “lenta” que o corpo utilizará gradualmente ao longo da manhã.

Leite e derivados

O leite fornece água, proteínas de grande qualidade e sais minerais importantes comoo cálcio e o fósforo. Como é sabido, o cálcio é essencial para o crescimento e desen-volvimento dos ossos durante a infância e a adolescência. Por ser uma bebida, o leiteé um bom alimento para começar a manhã, pois tem maior capacidade de hidratar oorganismo. Os iogurtes, líquidos ou sólidos, naturais ou com pedaços de fruta, simplesou com cereais, são também uma excelente alternativa. O queijo e a manteiga podemser bons complementos, devendo ser consumidos com moderação.

Fruta/sumos de fruta

O pequeno-almoço deve conter obrigatoriamente um alimento que ajude a hidratar oorganismo após 12 horas de jejum. Poderá ser uma bebida (leite, sumo ou água), umapeça de fruta (muitas frutas são ricas em água) ou o leite e a fruta juntos, sob a formade um saboroso batido. As frutas são excelentes também por serem ricas em vitami-nas e sais minerais.

“Apetece-me” Iniciativas

mais saudável das pessoas em todo omundo”. Não há melhor palco para esta in-formação do que a escola. Afinal, é aquique se formam os adultos de amanhã.

Professores e alunos satisfeitosO programa educativo “Apetece-me”

tem vindo a ser avaliado por professores.“Bom” e “Muito bom” são as classifica-ções dadas por 90% dos inquiridos, oque demonstra o interesse e a receptivi-dade que estes têm da iniciativa. Outrodos aspectos positivos, verificado na ava-

liação, é o de que os materiais pedagógi-cos foram utilizados multidisciplinarmen-te, dado abordarem temas relevantespara várias disciplinas. Através de umquestionário de avaliação, foi ainda pos-sível concluir que o programa contribuiupara a alteração de comportamentos, no-meadamente os hábitos alimentares,cumprindo desta forma um dos princi-pais objectivos da Nestlé.

IMPORTÂNCIA DEALGUNS GRUPOSALIMENTARES NESTA REFEIÇÃO

Fevereiro 2011 31

Iniciativas Concerto para bebés

do acordeão, tocados pelos músicos resi-dentes de um projecto iniciado por PauloLameiro há mais de dez anos. As músicasclássicas deram o mote e justificaram por-que Mozart, Ravel, Bach ou Strawinski são,afinal, eternos e intemporais. Durantecerca de uma hora trocaram-se cumplici-dades através de sons e de silêncios.

Ciente da importância que a música pos-sui para um correcto e harmonioso desen-volvimento de um bebé, a Nestlé apoia estainiciativa promovendo, mensalmente,“Con-certos para Bebés” em Sintra e Leiria e, dedois em dois meses, no Porto. A sua acei-tação junto dos mais novos reflecte-se nosucesso de bilheteiras, sempre esgotadas.

Momentos de pura expressão musicalMais do que um espectáculo infantil, os

concertos para bebés são, antes de mais,concertos. Os bebés são convidados aouvir. São momentos de expressão musi-

Um espectáculo feito à medida dosmais pequeninos. Assim se des-creve o momento único de diver-

são, brincadeira e de estímulo vivido noauditório da Nestlé, no final de Novembro.Os convidados de honra tinham entrepoucos meses a 5 anos e foram acompa-nhados nesta aventura pelos pais: colabo-radores da empresa, membros do ClubeBebé Nestlé e figuras públicas. Nesse sá-bado de manhã, os sons formais das reu-niões que ali se realizam deram lugar a“murmurinhos”, palmas e risos de crian-ças, que enriqueceram ainda mais as me-lodias que se foram ouvindo.

Os bebés “foram-se instalando” à frentedo palco. Tal como nos espectáculos doscrescidos, também aqui as luzes se forambaixando para que todos pudessem ver oque se passava. Minutos depois, as notasfizeram-se ouvir, soltas, do interior do sa-xofone, do clarinete, do tambor do mar e

Haverá melhor público?O auditório da Nestlé transformou-se num palco demagia e de encantamentomusical.Ao colo ou em pé, os pequeninos escutaram obras clássicas, de Monteverdi a Mozart,com originais incursões pelo cavaquinho, pop-rock ou sopro.

cal que pretendem, sobretudo, despertar ointeresse dos mais novos para as notasmusicais e lengalengas, praticadas umpouco por todo o mundo, por mães e portodas as culturas.

Trata-se de uma produção portuguesapioneira no domínio das artes de palcopara a primeira infância. O musicólogoPaulo Lameiro iniciou este projecto em1998, em Leiria, sendo o seu autor o pro-fessor. Depois de terem percorrido as prin-cipais salas de concertos portuguesas, sãoactualmente projectos residentes no Cen-tro Cultural Olga Cadaval, em Sintra, noTeatro Miguel Franco, em Leiria, e na Casada Música, no Porto, onde se apresentamcom 70 concertos anuais.

Aceda a www.nestlebebe.com.pt ewww.concertosparabebes.com.

Fevereiro 2011 33

Factura electrónica Ambiente

Por um futuro mais verdeO ano 2010 ficou marcado na NestléWaters Direct (NWDi) pela redução dos gastos

de papel e pela introdução da factura electrónica, entre outras decisões importantes.

É hora de pensar no ambiente, de construir um futuro mais verde, ecológico e natural.

Anualmente são impressas e enviadas 300 mil fac-turas para os clientes da Nestlé Waters Direct.Com a introdução da factura electrónica, o objec-

tivo é reduzir gradualmente este número, conscienciali-zando os clientes da importância da sua contribuiçãoneste processo de poupança de papel.

A este propósito, Mariano Güemes, director-geral daNWDi, afirma que “a responsabilidade social que assu-mimos perante a comunidade, designadamente no quediz respeito à preservação dos recursos ambientais, é

um tema caro à Nestlé. Sendo uma multinacionalque possui 456 fábricas em todo o mundo, a em-presa está consciente do seu papel fundamentalnesta questão”.

Afinal, a destruição das florestas e a degradação dosolo constituem graves problemas a nível global, com

consequências ambientais, sociais e económicas signi-ficativas. À medida que a população mundial aumenta,

cresce também a necessidade de proteger a floresta e osolo como recursos vitais, finitos e não renováveis.

Natural ou fresca onde e quando quiserTodos as querem ter no escritório ou em casa. Substituemas tradicionais garrafas, são cómodas, fornecem água frescaou natural – conforme o gosto – e disponibilizam os copos.Em Portugal, já há 60 mil máquinas de água NestléWaters Directinstaladas, entre escritórios e domicílios.

No ano em que a fábrica da NestléWaters Direct, em Coruche, cele-brou o 1.º aniversário, o balanço de

actividade é verdadeiramente comemora-tivo. Em 2010, a marca atingiu um parquede 60 mil máquinas de água instaladas emPortugal. O alargamento da carteira declientes, cada vez mais diversificada, com-

preende hoje 95% de presença em em-presas e 5% no segmento domiciliário.

No primeiro caso, as máquinas estãopresentes em sectores de actividadetão díspares como a saúde, agênciasde viagens, hotelaria ou entidadesoficiais. Sejam de atendimento aopúblico ou de âmbito interno.

Efemérides 75.º Aniversário KIT KAT

A fazer uma pausahá… 75 anos

São os chocolates da Nestlé maisvendidos no mundo. KIT KAT fazparte da memória colectiva dos por-

tugueses, bem como de praticamentetoda a população mundial. A sua históriaremonta a 1935 e o seu aparecimentodeu-se em solo britânico, sob o nomeRowntree’s Chocolate Crisp.

A ideia de desenvolver este chocolatesurgiu após um funcionário da RowentreeLimited ofYork ter sugerido criar um snackque fosse simultaneamente delicioso enutritivo e que pudesse ser levado pelostrabalhadores para o emprego. Assim,nasceu a primeira versão de KIT KAT, quetinha quatro dedos de wafer cobertos comchocolate. Cada uma com um centímetrode largura e 12 de comprimento.

Desde sempre nos habituámos

a vê-los nas prateleiras

dos supermercados, nos armários

lá de casa ou nas malas. Comemos

os quatro dedos de uma vez só ou

de forma faseada, sozinhos

ou acompanhados. Podemos comê-

-los todos os dias com a certeza

de que não vamos enjoar da tentadora

combinação de bolacha crocante e

chocolate, revestida numa

embalagem vermelha e branca.

1. 2.

Um ano depois surgiu a versão com doisdedos e, em 1937, o chocolate passou achamar-se KIT KAT Chocolate Crisp.Segundo reza a história, o nome derivado Kit Kat Club, um clube de arte lon-drino, onde eram expostas pinturas lar-gas e não muito altas, conhecidas como“kats”. Pela função com que foi criado,os primeiros slogans do chocolate foram“The biggest little meal” (a grande pe-quena refeição) e “The best companionto a cup of tea” (a melhor companhiapara uma chávena de chá).

Durante a Segunda Guerra Mundial,KIT KAT tornou-se num alimento valioso,de tal forma que a sua publicidade o des-crevia, na época, como um chocolate parapessoas activas, ao adoptar o slogan“What active people need”. Foi tambémneste período que se deu a maior trans-formação que KIT KAT viria a ter ao longodestes 75 anos. Pela primeira vez, tevede abandonar as clássicas cores verme-lho e branco, que sempre adoptou, paradar lugar a uma embalagem azul. Se atéaqui o chocolate era feito de leite, nestaaltura deixou de o ser em virtude do ra-cionamento no período do pós-guerra.Em 1947, o chocolate regressou então àsua receita e embalagem tradicional ver-melha, que ficaria mais brilhante em1973.

À Nestlé chegou em 1988 e, nos anosseguintes, além de introduzir o logótipooval, teve várias variações de sabores, in-cluindo o caramelo, manteiga de amen-doim, laranja e chocolate branco e limão.Hoje, KIT KAT é vendido directamente em72 países e a receita original tem peque-nas variações, à medida das neces-sidades dos consumidores de cada país.

1. Caixa de bombons sortidosde 1920: primeiro produtoa utilizar a marca KIT CAT.

2. Fábrica da Rowntree,Reino Unido, entre 1940-1950.

75.º Aniversário KIT KAT Efemérides

Campanhas que ficaram na história“Faça uma pausa com KIT KAT”. É pro-

vavelmente o slogan mais conhecido etop of mind, imediatamente associado aoproduto. Foi lançado em 1957 com o tí-tulo original “Have a break, have a KITKAT” e é conhecido até hoje. O conceitoda campanha era simples: faça umapausa no trabalho, nos tempos livres ou apraticar desporto e adicione um toque deprazer extra, saboreando um chocolate

KIT KAT. Tal foi o sucesso desta campa-nha que as vendas do chocolate aumen-taram 25% nesse ano.

Actualmente, KIT KAT é um dos choco-lates mais vendidos no mundo. EmMarço de 2009, entrou para o Livro doGuiness com uma venda recorde anualde 17,6 mil milhões de dedos de choco-late. Estima-se que sejam vendidas 540unidades por segundo.

3. Poster de 1939, durantea Segunda Guerra Mundial.

4. e 5. Anúncios da décadade 1950.

3. 4. 5.

1935Lançamento no Reino

Unido enquanto“Chocolate Crisp”.

1937Recuperação do nome

registado em 1911.

1944Durante a 2.ª Guerra

Mundial, a embalagemtornou-se azul. O chocolate

deixou de conter leite.

1949Regresso do leite e

da embalagemvermelha.

1958Primeiro anúncio televisivo

com o slogan “Have a break,have a KIT KAT”.

1969Primeiro anúncio

televisivo a cores.

1987Surge o anúncio maisicónico de KIT KAT: o

dos Pandas.

1999Lançamento de KIT

KAT Chunky.

201075.º aniversário

de KIT KAT.

“Faça uma pausa com KIT KAT”


Prémios Comunicação interna

Na primeira edição dos prémios Hipersuper, publicação dedicada ao sector do grande consumo, a Nestlé foieleita como Melhor Fabricante Alimentar. Esta iniciativa, de periodicidade anual, pretende distinguir as melho-res empresas na área da distribuição moderna e da produção nacional, em 17 categoriais.

A votação foi feita por subscritores da revista, profissionais ligados a várias áreas do consumo, e reveladanuma gala que decorreu em Junho de 2010.

NESTLÉ DISTINGUIDA PELOS PROFISSIONAIS DO SECTOR ALIMENTAR

Projecto “Mais Nestlé”premiado

Premiado na categoria “Identidade Corporativa”, o projectode comunicação interna da Nestlé ganhou o Grande Pré-mio APCE 2010.

Lançado no início de 2009 com a assinatura “Para nós, sobrenós”, “Mais Nestlé” foi criado com o objectivo de promover umacomunicação mais orientada para os Colaboradores da em-presa, estando especialmente focado na veiculação de infor-mação de forma rápida, inclusiva, fácil e próxima.

Neste âmbito, já foram desenvolvidas diversas iniciativas,entre as quais a reorganização dos serviços de clipping, oalinhamento de campanhas de comunicação interna, a cria-ção da mailbox PT Comunicação Interna, o lançamento danewsletter electrónica “Mais Nestlé”, a formação do Comitéde Comunicação Inter-na e a reestruturaçãoda revista interna “Nes-tlé Notícias”.

O Grande PrémioAPCE distingue as me-lhores práticas empre-sariais, reconhecendo aexcelência na estratégiade comunicação organi-zacional, bem como es-timulando e divulgandoas iniciativas dos profis-sionais da área.

Na Nestlé, as boas ideias e a preocupação com a comunicação são vividas tanto foracomo dentro de portas. Prova disso é a distinção do “Mais Nestlé” – projectode reestruturação da Comunicação Interna – pela Associação Portuguesa deComunicação Empresarial (APCE).

Fevereiro 2011 37

Receita Cozinhar é fácil

Ingredientes4 bifes de vaca10 g. de café Sical 5 estrelasPimenta rosa q.b.200 g. de alface (variada)100 g. de morangos100 g. de pêssegos100 g. de manga80 g. de Longa Vida Natas LightSal marinho q.b.1 dl. de azeite40 g. de manteiga1 dente de alhoAzeite virgem extra q.b.Vinagre de xerez q.b.

Preparação

1. Numa frigideira aqueça bem o azeite.Tempere os bifes com sal e marque-osdum lado e do outro, até estarem bem corados e mal passados no inte-rior. Retire os bifes e reserve em local quente.

2. Acrescente à frigideira um pouco de água para soltar a caramelizaçãoque ficou no fundo, um dente de alho esmagado e as natas. Deixe le-vantar fervura e acrescente os grãos de café. Deixe que cozinhe lenta-mente para a nata começar a engrossar ligeiramente.

3. Passe num passador de rede para outra frigideira e aqueça novamente.Acrescente a manteiga e corrija os temperos com sal. Junte os bifes edeixe que cozinhem 1 minuto mais.

4. Tempere a salada com o azeite virgem extra, o vinagre, o sal e acres-cente os frutos envolvendo bem.

5. Acompanhe o bife com a salada e finalize com o molho de café e a pi-menta rosa.

Bife com molho de cafée pimenta rosa

A SABER

Dificuldade: FácilCustos: ModeradoTempo de preparação:20 minutosDoses: 4

Carboidratos totais / Hidratosde Carbono totais: 12 g.Energia: 639 kcalEnergia: 5706 kJGorduras totais: 121 g.Proteínas: 37 g.


Nestlébook Leitura

Agenda A não perder

Nome: Pais pela primeira vez

Autor: Dra. Miriam Stoppard

Título Original: First-time Parents

Tradutor: Ana Maria Pinto da Silva

Editor: Livraria Civilização Editora

Edição/reimpressão: 2009

Páginas: 192

No momento em que um casal decide ter um filho, surgem as dúvi-das! Este livro tem como objectivo ajudar os casais que vão ser pais pelaprimeira vez.

É um excelente livro de apoio que desenvolve os instintos da paterni-dade e que fará com que os pais, juntos, criem um bebé maravilhoso.

A Dra. Miriam Stoppard é conhecida por milhões de mães e pais emtodo o mundo, que nela confiam devido aos seus conselhos práticos eacessíveis sobre a concepção, gravidez e parto.

Pais pela primeira vez

18.º Congresso Mundial de ObesidadeCom a participação de 15 países, o

evento terá como principal objectivopromover a investigação e a divulgaçãode conhecimento relacionado com aobesidade, com relevância para a so-ciedade e comunidade científicas.

OndeIstambul, Turquia (Lütfi KirdarConvention & Exhibition Center).

Quando25 a 28 de Maio de 2011.

Informaçõeshttp://www.eco2011.org/

X Congresso de Nutrição e Alimentação& II Congresso Ibero-Americano de Nutrição

A Associação Portuguesa dos Nutricio-nistas organiza, a 12 e 13 de Maio de2011, o X Congresso de Nutrição e Ali-mentação. Durante estes dois dias, Por-tugal vai também acolher o II CongressoIbero-Americano de Nutrição, evento que,na edição de 2010, reuniu cerca de 3.000especialistas em Joinville, no Brasil.

OndeCentro de Congressosde Lisboa.

Quando12 e 13 de Maio de 2011.

Informaçõeswww.apn.org.pt/scid/webapn/

Nestlé Portugal, S.A. · Rua Alexandre Herculano, 8 · 2799-554 Linda-a-Velha · Tel: 214 148 500 · Fax: 214 143 700 · www.nestle.ptNestlé Serviço ao Consumidor · Tel: 800 203 591 · 08h30 às 18h30 (dias úteis) · E-mail: [email protected]

Presente em todas as etapas da sua vida, a Nestlé é pioneira na investigação científica, integrando a Nutrição, Saúde e Bem-Estar em todas as suas categorias de produto. A qualidade e a segurança alimentar inquestionáveis, as práticas económicas, sociais e ambientais responsáveis, a aposta no desenvolvimento dos nossos Colaboradores e a orientação para o Consumidor são as linhas que guiam a nossa actuação, partilhando o valor que criamos com os nossos parceiros.

Equilíbrio é o nossoO seucompromisso.

Líder em Nutrição, Saúde e Bem-Estar

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Fábrica 2 doPorto - Nestlé · 2019-06-04 · Fevereiro2011 5 Inauguração I&D Soloquenteangolano recebeaprimeira fábricadaNestlé A partirde2012,opaísdaspalancas negras vai tornar-se