Ficha de Trabalho_castas_ RDA

Ficha de Trabalho – Principais castas brancas e tintas da Região Demarcada do Alentejo

Castas Brancas

Antão VazPropriedades da casta

Nome: Antão VazTipo da casta: BrancaDescrição: A casta Antão Vaz é umas das castas mais importantes da zona do Alentejo. Oriunda da Vidigueira, no sul alentejano, é bastante resistente à seca e às doenças. Apresenta cachos de tamanho médio com bagos pequenos e uniformes que são de cor verde amarelada e que no fim da maturação passam a ser de cor amarela. Os vinhos produzidos por esta casta são bastante aromáticos (predominam os aromas a frutos tropicais) e têm, geralmente, cor citrina.Características AmpelográficasFonte: Catálogo das Castas, IVV.:

Abrolhamento: 2.ª Quinzena de Março, no Concelho de Reguengos de MonsarazRamo jovem: Aberto; pigmentação antociânica generalizada, de média intensidade; média densidade de pêlos aplicados e nula densidade de pêlos erectos.Folha jovem: Página superior verde; nula intensidade média da pigmentação antociânica das seis primeiras folhas; página inferior com nula densidade de pêlos aplicados e erectos entre e sobre as nervuras.Flor: Hermafrodita.Vigor: FortePorte: Horizontal Pâmpanos: Verdes nas faces dorsal e ventral dos entre-nós e nós; pigmentação antociânica dos olhos nula.Gavinhas: Comprimento curto; distribuição regular descontínua, com fórmula 02.Folha adulta: Média; limbo cuneiforme com cinco lóbulos; página superior verde escuro, de perfil involuto; fraco empolamento; sem enrugamento; ausência de ondulação do limbo entre as nervuras principais; dentes curtos e médios em relação à largura da base, convexo-côncavos; seio peciolar muito aberto com a base em V e sem particularidade; seios laterais superiores abertos com a base em V; nervuras principais

Viticultura – 2014/2015 Página 1 de 14

Profissional de Técnico de Viticultura e EnologiaNome: ______________________________________ Nº___ Tª____11º ano

da página superior sem pigmentação antociânica, bem como as da página inferior; nervuras principais da página superior sem pilosidade erecta; página inferior com nula densidade de pêlos aplicados entre as nervuras e fraca densidade de pêlos erectos; página inferior com nula densidade de pêlos aplicados das nervuras principais e média densidade de pêlos erectos das mesmas; pecíolo mais curto que a nervura principal mediana, sem densidade de pêlos aplicados e erectos.Cacho: Médio, cilíndrico-cónico, compacto; pedúnculo curto e de forte lenhificação.Bago: Muito pequeno, uniforme; forma troncovóide; secção transversal regular; epiderme verde amarelada, de cor uniforme; média pruína; película fina, hilo pouco aparente; polpa não corada, fracamente consistente, suculenta, sabor sem particularidades; pedicelo médio e de difícil separação.Grainhas: Com dureza dos tegumentos; peso de 100 grainhas muito elevado; 0,67 mm de comprimento.Sarmentos: Secção transversal elíptica; superfície estriada; cor castanho avermelhado; lentículas ausentes; nula densidade de pêlos erectos dos nós e nula extensão da pilosidade ereta dos entre-nós.

ArintoPropriedades da castaNome: ArintoTipo de casta: BrancaDescrição: A Arinto é uma casta muito versátil, por isso é cultivada em quase todas as regiões vinícolas. Na região dos Vinhos Verdes é conhecida por Pedernã. Contudo, é na região de Bucelas que esta casta ganha notoriedade, sendo considerada a casta "rainha" da região. O cacho da casta Arinto é grande, compacto e composto por bagos pequenos ou médios de cor amarelada. Esta casta é frequentemente utilizada na produção de

vinhos de lote (mais do que uma casta) e também de vinho espumante. Na região de Bucelas, produz vinhos monovarietais (uma só casta) de elevada acidez, cor citrina e marcadamente florais e frutados (quando jovens).

Características Ampelográficas Fonte: Catálogo das Castas, IVV.

Ramo jovem: Ápice vegetativo aberto, com pigmentação antociânica generalizada, de fraca a média intensidade, e com média densidade de pelos aplicados.Folha jovem: Verde com placas bronzeadas, sendo de fraca a média a

intensidade da pigmentação antociânica. Página inferior da 4.ª folha expandida com média pilosidade aplicada entre as nervuras e fraca sobre as mesmas, sendo a pilosidade ereta nula entre as nervuras e média sobre estas.Flor: Hermafrodita. Primeira inflorescência inserida no 2.º a 3.º nó, com uma a duas inflorescências por ramo e de médio comprimento. Vigor: Médio.Pâmpanos: Face dorsal dos entre-nós e nós com estrias avermelhadas e verde na face ventral. Gomos com média pigmentação antociânica. Gavinhas: Curtas. Distribuição regular descontínua, com fórmula 02. Folha adulta: Média, pentagonal e com três a cinco lóbulos. Página superior verde médio, de perfil irregular e de médio empolamento. Limbo ligeiramente enrugado com


ondulação generalizada. Dentes curtos e convexos. Seio peciolar pouco aberto e por vezes fechado com base em V. Seios laterais superiores abertos em V. Nervuras principais sem pigmentação. Página inferior com fraca densidade de pelos eretos e aplicados, sobre e entre as nervuras. Pecíolo mais curto que a nervura principal mediana e com fraca pilosidade aplicada.Cacho: Médio e de média compacidade. Pedúnculo longo e de média lenhificação. Bago: Médio e não uniforme, de forma elíptica curta e de secção transversal regular. Epiderme verde amarelada, de cor uniforme e com média intensidade de pruína. Película espessa e hilo aparente. Polpa não corada, rija, pouco suculenta e de sabor indefinido. Pedicelo médio e de difícil separação. Grainhas: Com forte dureza do tegumento. Sarmentos: Achatados, estriados a costados e de cor arroxeada.

Fernão PiresPropriedades da casta:Nome: Fernão PiresTipo da casta: BrancaDescrição: A Fernão Pires é uma das castas brancas mais plantadas em Portugal. É mais cultivada nas zonas do centro e sul, especialmente na zona da Bairrada (onde é conhecida por Maria Gomes), Estremadura, Ribatejo e Setúbal. A casta Fernão Pires tem uma maturação muito precoce, por isso é uma das primeiras castas portuguesas a ser vindimada. Além disso, sendo muito sensível às geadas, desenvolve-se melhor em solos férteis de clima temperado ou quente. Esta casta possui um bom teor alcoólico e uma acidez baixa ou média, por isso os vinhos produzidos ou misturados com esta casta têm intensos aromas florais.

Características AmpelográficasFonte: Catálogo das Castas, IVV.:

Ramo jovem: Ápice vegetativo aberto com pigmentação antociânica generalizada, de média intensidade e com fraca pilosidade aplicada.Folha jovem: Amarela-acobreada e com média pigmentação antociânica. Página inferior com forte pilosidade aplicada entre as nervuras e sobre as mesmas fraca pilosidade aplicada e média ereta.Flor: Hermafrodita.Vigor: Forte.Porte: Horizontal.Pâmpanos: Com estrias vermelhas nas duas faces dos entre-nós e verdes nos nós. Olhos sem pigmentação antociânica.Gavinhas: Distribuídas em dois ou menos nós sucessivos e curtas.Folha adulta: Pequena, pentagonal e quinquelobada. Página superior verde escura, com perfil irregular, fraco empolamento, enrugada e ondulação generalizada. Dentes curtos e convexos. Seio peciolar aberto e por vezes pouco aberto com a base em U ou V. Seios laterais superiores abertos com a base em V. Página inferior com média pilosidade aplicada e fraca ereta entre as nervuras e sobre estas forte pilosidade ereta. Pecíolo mais curto que a nervura principal mediana e glabro.Cacho: Médio e medianamente compacto. Pedúnculo longo e com forte lenhificação.Bago: Pequeno, uniforme, arredondado e com secção transversal regular. Epiderme verde amarelada e com média pruína. Película medianamente espessa e hilo aparente.


Polpa não corada, mole, suculenta e de sabor especial. Pedicelo médio e de difícil separação.Grainhas: Com forte dureza do tegumento.Sarmentos: Achatados, estriados, castanho-avermelhados e glabros.

Síria (Roupeiro)Propriedades da casta:Nome: Síria Tipo da casta: BrancaDescrição: A casta Síria é cultivada nas regiões do interior de Portugal. Já foi a casta branca mais plantada na região alentejana, onde é denominada Roupeiro, contudo, verificou-se que as temperaturas demasiado elevadas do Alentejo não eram benéficas para esta casta: os vinhos não tinham frescura, boa acidez e perdiam os aromas rapidamente. Assim, desenvolveu-se o cultivo da Síria nas terras mais altas e frescas da Beira Interior (nomeadamente na zona de Castelo Rodrigo) e Dão (onde a casta é conhecida por Alvadurão, Côdega ou Crato Branco). A Síria é uma casta muito produtiva de cachos e bagos pequenos. Apesar de ser bem resistente ao oídio e ao míldio é bastante sensível à podridão. Os vinhos produzidos com esta casta são delicados, frescos e elegantes.

Características AmpelográficasFonte: Catálogo das Castas, IVV.:

Ramo jovem: Aberto-achatado, com forte densidade de pêlos prostrados e pigmentação antociânica forte, relativamente generalizada.Folha jovem: Amarela com carmim na orla. Página inferior da 4ª folha expandida com forte densidade de pêlos prostrados.Flor: Hermafrodita.Vigor: FortePorte: EretoPâmpanos: Entre-nós, nós e gomos verdes.Gavinhas: Curtas. Distribuição regular descontínua, com fórmula 02.Folha adulta: Pentagonal, grande, quinquelobada. Verde médio. Limbo irregular, por vezes enrugado e medianamente empolado. Dentes médios e convexos. Seio peciolar pouco aberto, em V. Página inferior com forte densidade de pêlos prostrados e fraca de erectos entre as nervuras principais, e sobre elas média densidade de pêlos prostrados e fraca de erectos.Cacho: Médio e tochado. Pedúnculo de comprimento médio.Bago: Elíptico-curto, médio e verde-amarelado. Película medianamente espessa e pruinada. Polpa rija e suculenta. Pedicelo curto, com o bago bastante aderente. Grainhas: Com tegumento duro.Sarmentos: Elípticos, costados-estriados e amarelados.

Castas Tintas

AlfrocheiroPropriedades da casta


Nome: AlfrocheiroTipo da casta: TintaDescrição: É na região do Dão que a casta Alfrocheiro tem maior expressão. Presente em muitos dos vinhos da região, é considerada uma casta de elevada qualidade por vários enólogos. O cultivo desta casta, também conhecida por Alfrocheiro Preto na zona do Douro, estendeu-se com sucesso às regiões do Alentejo, Ribatejo e à zona de Palmela. A casta Alfrocheiro é bastante fértil, daí a necessidade de controlar a sua produção, para que os bagos não percam qualidades, como a cor. É também importante controlar a vindima desta casta, pois apresenta uma maturação precoce e é

bastante suscetível a doenças, nomeadamente à podridão. Esta casta produz vinhos de cor muito intensa e com aromas que recordam flores silvestres, amoras maduras e especiarias.


Ramo jovem: Aberto; pigmentação antociânica generalizada, de média intensidade; forte densidade de pelos aplicados e nula densidade de pelos eretos.Folha jovem: Página superior amarela acobreada; média intensidade média

da pigmentação antociânica das seis primeiras folhas; página inferior com forte densidade de pelos aplicados entre as nervuras e média sobre estas; nula densidade de pelos eretos entre e sobre as nervuras.Flor: Hermafrodita.Vigor: Médio.Pâmpanos: Verdes nas faces dorsal e ventral dos entre-nós e nós; pigmentação antociânica dos olhos nula.Gavinhas: Comprimento curto; distribuição regular descontínua com fórmula 02.Folha adulta: Média, limbo pentagonal, inteira; página superior verde-escuro, de perfil involuto; médio empolamento; enrugada; ausência de ondulação do limbo entre as nervuras principais; dentes pequenos e curtos em relação à largura da base, convexos; seio peciolar com lóbulos muito sobrepostos, com a base em V e sem particularidade; nervuras principais da página superior sem pigmentação antociânica, bem como as da página inferior; nervuras principais da página superior sem pilosidade ereta; página inferior com média densidade de pelos aplicados e eretos entre as nervuras; página inferior com média densidade de pelos aplicados das nervuras principais e nula densidade de pelos eretos das mesmas; pecíolo de comprimento igual ao da nervura principal mediana, com média densidade de pelos aplicados e nula densidade de pelos eretos.Cacho: Muito pequeno, piramidal alado, compacto; pedúnculo muito curto e de forte lenhificação.Bago: Pequeno, uniforme; forma obovóide; secção transversal regular; epiderme negra-azul, de cor uniforme; média pruína; película de média espessura, hilo aparente; polpa não corada, mole, suculenta, sabor sem particularidades; pedicelo curto e de fácil separação.Grainhas: Com dureza dos tegumentos; peso de 100 grainhas médio; 0,63 mm de comprimento.Sarmentos: Secção transversal elíptica; superfície estriada; cor castanho-amarelado; lentículas ausentes; média densidade de pelos eretos dos nós e nula extensão da pilosidade ereta dos entre-nós; nós violetas.

Alicante BouchetPropriedades da casta:


Nome: Alicante BouchetTipo da casta: TintaDescrição: Plantada no sul da França, principalmente na região do Languedoc, localmente nunca foi uma casta de renome.Em Portugal ganhou notoriedade pela produção de vinhos de muito boa qualidade,

nomeadamente no Alentejo, onde o "terroir" local (Invernos frios e Verões quentes e secos, solos profundos e não muito pobres, com disponibilidade de água ao longo de todo o ciclo) lhe transmite as condições necessárias para o seu desenvolvimento pleno.


Abrolhamento: 2.ª Quinzena de Março, no Concelho de Reguengos de Monsaraz.Ramo jovem: aberto; pigmentação antociânica generalizada, de forte intensidade; média densidade de pêlos aplicados e nula densidade de pêlos erectos.Folha jovem: página superior verde com placas acobreadas; forte intensidade média da pigmentação antociânica das seis primeiras folhas; página inferior com média densidade de pêlos aplicados entre e sobre as nervuras; nula densidade de pêlos erectos entre e sobre as mesmas.Flor: Hermafrodita.Vigor: Médio. Porte: HorizontalPâmpanos: com estrias vermelhas nas faces dorsal e ventral dos entre-nós e nós; pigmentação antociânica dos olhos nula.Gavinhas: comprimento curto; distribuição regular descontínua com fórmula 02.Folha adulta: média, limbo orbicular com três lóbulos; página superior verde escuro, de perfil revoluto; sem empolamento; sem enrugamento; ausência de ondulação do limbo entre as nervuras principais; dentes médios e médios em relação à largura da base, rectilíneos; seio peciolar pouco aberto com a base em V e sem particularidade; nervuras principais da página superior sem pigmentação antociânica, bem como as da página inferior; nervuras principais da página superior sem pilosidade erecta; página inferior com fraca densidade de pêlos aplicados entre as nervuras e nula densidade de pêlos erectos; página inferior com fraca densidade de pêlos aplicados das nervuras principais e nula densidade de pêlos erectos das mesmas; pecíolo mais longo que a nervura principal mediana, com muito fraca densidade de pêlos aplicados e nula densidade de pêlos erectos.Cacho: pequeno, esgalhado, frouxo; pedúnculo muito curto e de média lenhificação.Bago: pequeno, uniforme; forma ligeiramente achatada; secção transversal regular; epiderme preta-azulada, de cor uniforme; forte pruína; película forte, hilo pouco aparente; polpa corada, medianamente consistente, suculenta, sabor sem particularidades; pedicelo curto e de fácil separação.Grainhas: com fraca dureza dos tegumentos; peso de 100 grainhas médio.Sarmentos: secção transversal elíptica; superfície estriada; cor amarelo; lentículas ausentes; nula densidade de pêlos erectos dos nós e nula extensão da pilosidade erecta dos entre-nós.

Aragonez Propriedades da casta:Nome: AragonezTipo da casta: TintaDescrição: A Aragonez é uma das castas mais conhecidas da Península Ibérica. Originária de Espanha, onde toma o nome de


"Tempranillo", é também conhecida por Tinta Roriz na região do Douro. É uma casta muito adaptável a diferentes climas e solos, por isso o seu cultivo tem aumentado e alargado para as regiões do Dão, Ribatejo e Estremadura. Para as características da casta Aragonez serem excelentes, a sua produção tem de ser controlada. As condições ideais são solos arenosos e argilo-calcários em climas quentes e secos, para que a produção seja menor e os bagos mais concentrados. Esta casta origina vinhos de elevado teor alcoólico, de baixa acidez e indicados para envelhecer, sendo muito resistentes à oxidação.


Ramo jovem: Aberto; pigmentação antociânica generalizada, de média intensidade; média densidade de pelos aplicados e muito fraca densidade de pelos eretos. Folha jovem: Página superior amarela; média intensidade média da pigmentação antociânica das seis primeiras folhas; página inferior com média densidade de pelos aplicados entre as nervuras e fraca sobre estas; nula densidade de pelos eretos entre e sobre as nervuras. Flor: Hermafrodita.Vigor: Forte. Porte: Semi-ereto.Pâmpanos: Com estrias vermelhas nas faces dorsal e ventral dos entre-nós e nós; pigmentação antociânica dos olhos nula.Gavinhas: Comprimento curto; distribuição regular descontínua com fórmula 02.Folha adulta: Grande, limbo pentagonal com cinco lóbulos; página superior verde-escuro, de perfil involuto; médio empolamento; enrugada; ondulação do limbo entre as nervuras principais localizada no ponto peciolar; dentes longos e médios em relação à largura da base, convexos; seio peciolar com lóbulos sobrepostos, com a base em V e sem particularidade; seios laterais superiores fechados com a base em V; nervuras principais da página superior sem pigmentação antociânica, bem como as da página inferior; nervuras principais da página superior sem pilosidade erecta; página inferior com forte densidade de pelos aplicados entre as nervuras e muito forte densidade de pelos eretos; página inferior com nula densidade de pelos aplicados das nervuras principais e muito forte densidade de pelos eretos das mesmas; pecíolo mais curto que a nervura principal mediana, com fraca densidade de pelos aplicados e forte densidade de pelos eretos.Cacho: Médio, cilíndrico-cónico, medianamente compacto; pedúnculo curto e de fraca lenhificação.Bago: Pequeno, uniforme; forma ligeiramente achatada; secção transversal não uniforme; epiderme negra-azul, de cor uniforme; média pruína; película forte, hilo pouco aparente; polpa não corada, mole, suculenta, sabor sem particularidades; pedicelo muito curto e de difícil separação.Grainhas: Com difícil dureza dos tegumentos; peso de 100 grainhas muito elevado; 0,65 mm de comprimento.Sarmentos: Secção transversal elíptica; superfície estriada; cor amarela; lentículas ausentes; nula densidade de pelos eretos dos nós e nula extensão da pilosidade ereta dos entre-nós.

Cabernet Sauvignon

Propriedades da castaNome: Cabernet Sauvignon Tipo da casta: Tinta


Descrição: Casta francesa, provavelmente proveniente da região de Bordéus.Casta serôdia, não sendo sensível às geadas primaveris. Pouco sensível à podridão cinzenta, devido à espessura da película do bago. Muito sensível ao oídio e à escoriose.A qualidade desta casta melhora se for instalada sobre porta-enxertos que induzam fraco vigor (Galet, 1985).

O vinho é bem corado e rico em taninos, melhorando com o envelhecimento.Sinonímia: também conhecida por «Burdeos Tinto» em Espanha e «Vidure» em França.


Extremidade Ramo jovem: Aberta-achatada, com forte densidade de pelos prostrados e pigmentação antociânica forte, na orla.Folha jovem: Verde com placas acobreadas. Página inferior da 4.ª folha expandida com média densidade de pelos prostrados. Pigmentação antociânica das seis primeiras folhas de intensidade média.Flor: Hermafrodita.Pâmpanos: Entre-nós e nós verdes. Gomos com pigmentação antociânica fracaGavinhas: Curtas. Distribuição regular descontínua, com fórmula 02.Folha adulta: Pentagonal, pequena e quinquelobada, com os seios laterais bem definidos, em U. Verde escuro, com o pecíolo avermelhado. Limbo irregular e medianamente empolado. Dentes médios e convexos. Seio peciolar com os lóbulos ligeiramente sobrepostos, em U, e o fundo normalmente limitado pelas nervuras junto do ponto peciolar. Página inferior com média densidade de pelos prostrados.Cacho: Pequeno e tochado. Pedúnculo de comprimento médio.Bago: Arredondado, pequeno e negro-azul. Película medianamente espessa e pruinada. Polpa não corada, rija e suculenta. Pedicelo curto, com o bago bastante aderente.Grainhas: Com tegumento duro.Sarmentos: Elípticos, costado-estriados e castanhos escuros.

Castelão (Periquita)Propriedades da casta:Nome: CastelãoTipo da casta: TintaDescrição: A Castelão é uma das castas mais cultivadas no sul do país e particularmente na zona da Península de Setúbal. Ao longo do tempo já teve várias denominações: João de Santarém, Castelão Francês e o popularmente divulgado Periquita. A Castelão desenvolve-se melhor em climas quentes e solos arenosos e secos, pois quando é plantada em solos húmidos e férteis produz vinhos de fraca qualidade. Os vinhos produzidos pela Castelão são concentrados, aromáticos (framboesa e groselha) e com boas condições para envelhecer. A região da Península de Setúbal produz os melhores vinhos desta casta.

Características Ampelográficas Fonte: Catálogo das Castas, IVV.Abrolhamento: Temporão, com tendência para a rebentação múltipla.


Ramo jovem: aberto-achatado, com forte densidade de pelos prostrados e pigmentação antociânica fraca, na orla.Folha jovem: Amarela. Página inferior da 4.ª folha expandida com muito forte densidade de pelos prostrados.Flor: Hermafrodita.Vigor: Forte. Porte: Ereto.Pâmpanos: Entre-nós, nós e gomos verdes.Gavinhas: Comprimento médio. Distribuição regular descontínua, com fórmula 02.Folha adulta: Pentagonal, média e sub-quinquelobada. Verde médio. Limbo irregular e medianamente empolado. Dentes médios e convexos. Seio peciolar fechado a pouco aberto, em lira. Página inferior com forte densidade de pêlos prostrados.Cacho: Cónico-alado, médio e tochado. Pedúnculo curto.Bago: Arredondado, médio e negro-azul. Película medianamente espessa e pruinada. Polpa não corada, rija e suculenta. Pedicelo curto, com o bago bastante aderente.Grainhas: Com tegumento duro.Sarmentos: Elípticos, costado-estriados e amarelados.

Touriga NacionalPropriedades da castaNome: Touriga NacionalTipo da casta: TintaDescrição: É uma casta nobre e muito apreciada em Portugal. Inicialmente cultivada na região do Dão, rapidamente foi expandida à zona do Douro para ser utilizada na produção de vinho do Porto. Recentemente, os produtores descobriram o valor da Touriga Nacional na produção de vinhos de mesa tintos e o seu cultivo foi alargado para outras regiões como o Alentejo. É uma casta de pouca produção: possui cachos abundantes, mas pequenos. Os bagos têm uma elevada concentração de açúcar, cor e aromas. Os vinhos produzidos ou misturados com a casta Touriga Nacional são bastante equilibrados, alcoólicos e com boa capacidade de envelhecimento.


Ramo jovem: Ápice vegetativo aberto, com pigmentação antociânica generalizada, de média intensidade e fraca densidade de pelos aplicados.Folha jovem: Amarela acobreada e com média pigmentação antociânica. Página inferior da quarta folha expandida com forte pilosidade aplicada entre as nervuras, fraca sobre as mesmas, não se notando pilosidade ereta.Flor: Hermafrodita. Primeira inflorescência inserida a partir do 3.º nó, com duas a três inflorescências por ramo e de curto comprimento.Vigor: Médio a forte.Pâmpanos: Verdes na face dorsal e ventral dos nós e entre-nós. Gomos com fraca pigmentação antociânica.Gavinhas: Longas. Distribuição regular descontínua com fórmula 02.Folha adulta: Muito heterogénea e apresentando um grande polimorfismo, sendo a mais característica: média a pequena, pentagonal e com cinco lóbulos. Página superior verde médio de perfil irregular e médio empolamento. Limbo ligeiramente enrugado com ondulação generalizada. Dentes curtos, aparecendo dentes côncavos, retilíneos, convexos e convexo-côncavos. Seio peciolar pouco aberto a ligeiramente sobreposto,


com a base em V. Seios laterais superiores abertos em U. Nervuras principais com fraca pigmentação antociânica. Página inferior com média pilosidade aplicada entre as nervuras, aparecendo sobre as mesmas fraca pilosidade aplicada e ereta. Pecíolo mais curto que a nervura principal mediana e com média pilosidade aplicada.Cacho: Pequeno e medianamente compacto. Pedúnculo longo e de fraca lenhificaçãoBago: Médio, uniforme, de forma arredondada e elíptica curta e de secção transversal regular. Epiderme negra-azul, de cor uniforme e com forte intensidade de pruína. Película espessa e hilo pouco aparente. Polpa não corada, mole, suculenta e de sabor indefinido. Pedicelo curto e de difícil separação.Grainhas: Com forte dureza do tegumento.Sarmentos: Achatados, costados e de cor arroxeada.

Trincadeira

Propriedades da casta:Nome:Trincadeira Tipo da casta: Tinta Descrição: A Trincadeira é uma casta especialmente cultivada nas regiões do Alentejo e do Douro (onde é designada por Tinta Amarela). É uma casta que apresenta cachos médios e compactos e bagos médios e arredondados. É sensível às doenças e à podridão (se os bagos apanharem chuva apodrecem facilmente), por isso desenvolve-se melhor em climas secos e muito quentes. Os vinhos produzidos são ricos em cor e aromas (especialmente frutados e vegetais), ligeiramente alcoólicos e com boas condições para o envelhecimento.

Características Ampelográficas Fonte: Catálogo das Castas, IVV.Ramo jovem: Aberto; pigmentação antociânica na orla, de fraca

intensidade; média densidade de pêlos aplicados e nula densidade de pêlos erectos.Folha jovem: Página superior amarela; média intensidade média da pigmentação antociânica das seis primeiras folhas; página inferior com média densidade de pelos aplicados entre as nervuras e fraca sobre estas; nula densidade de pelos eretos entre e sobre as nervuras. Flor: Hermafrodita. Vigor: Forte Porte: HorizontalPâmpanos: Verdes nas faces dorsal e ventral dos entre-nós e nós; pigmentação antociânica dos olhos nula. Gavinhas: Comprimento curto; distribuição regular descontínua com fórmula 02 Folha adulta: Grande, limbo pentagonal com cinco lóbulos; página superior verde-claro, de perfil irregular; médio empolamento; enrugada; ausência de ondulação do limbo entre as nervuras principais; dentes grandes e médios em relação à largura da base, convexos; seio peciolar com lóbulos sobrepostos, com a base em V e sem particularidade; seios laterais superiores fechados com a base em V; nervuras principais da página superior sem pigmentação antociânica, bem como as da página inferior; nervuras principais da página superior sem pilosidade erecta; página inferior com média densidade de pêlos aplicados entre as nervuras e nula densidade de pêlos erectos; página inferior com forte densidade de pêlos aplicados e erectos das nervuras principais; pecíolo mais longo que a nervura principal mediana, com muito fraca densidade de pêlos aplicados e nula densidade de pelos eretos.


Cacho: Pequeno, esgalhado, medianamente compacto; pedúnculo curto e de fraca lenhificação.Bago: Pequeno, uniforme; forma arredondada; secção transversal regular; epiderme preta-azulada, de cor uniforme; forte pruína; película de média espessura, hilo pouco aparente; polpa não corada, mole, suculenta, sabor sem particularidades; pedicelo curto e de difícil separação.Grainhas: Com média dureza dos tegumentos; peso de 100 grainhas muito elevado; 0,66 mm de comprimento.Sarmentos: Secção transversal elíptica; superfície estriada; cor castanho-avermelhado; lentículas ausentes; nula densidade de pelos eretos dos nós e nula extensão da pilosidade ereta dos entre-nós.

SirahRendimento: Casta muito produtiva, mas para obter vinhos de qualidade, os rendimentos devem permanecer baixos (30 a 40 hl./ha. – 5 a 6 ton./ha.).

Maturação: Tardia, muito semelhante à Cabernet Sauvignon.

Sensibilidade a doenças: É bastante sensível aos ácaros e à podridão cinzenta, sobretudo no fim da maturação.

Cacho: Médio, compacto e cilíndrico.

Bago: Pequeno e elíptico a ovóide.Película: Negra- azul, fina, mas resistente.Polpa:Cor: Não corada.Consistência: Mole.Particularidades do sabor: Nenhum.

1. Preenche as tabelas seguintes com base nas propriedades e características ampelográficas das diferentes castas.

Tipos de castas

Tipo de casta Ramo jovem Folha jovem Flor

Antão Vaz

Arinto

Fernão Pires

Síria

Alfrocheiro


Alicante Bouchet

Aragonez

Cabernet Sauvignon

Castelão

Touriga Nacional

Trincadeira

Tipos de castas Porte Pâmpanos GavinhaAntão Vaz

Arinto

Fernão Pires

Síria

Alfrocheiro

Alicante Bouchet

Aragonez

Cabernet Sauvignon

Castelão

Touriga Nacional

Trincadeira


Tipos de castas Folha adulta Cacho BagoAntão Vaz

Arinto

Fernão Pires

Síria

Alfrocheiro

Alicante Bouchet

Aragonez

Cabernet Sauvignon

Castelão

Touriga Nacional

Trincadeira


Tipos de castas Grainhas Sarmentos Ramo jovemAntão Vaz

Arinto

Fernão Pires

Síria

Alfrocheiro

Alicante Bouchet

Aragonez

Cabernet Sauvignon

Castelão

Touriga Nacional

Trincadeira


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