FICHA PARA CATÁLOGO PRODUÇÃO DIDÁTICA PEDAGÓGICA

Título: A Agricultura Familiar promovendo hábitos Alimentares Saudáveis na merenda escolar.

Autor Izonete Sônia Brust

Escola de Atuação Colégio Estadual Ieda Baggio Mayer.

Município da escola Cascavel

Núcleo Regional de Educação Cascavel

Orientadora Profª. Ms. Rafaela Harumi Fujita

Instituição de Ensino Superior Universidade Estadual do Oeste do Paraná - UNIOESTE

Disciplina/Área (entrada no

PDE)

Geografia

Produção Didático-pedagógica

A agricultura Familiar promovendo hábitos

Alimentares Saudáveis na Merenda escolar

Relação Interdisciplinar

(indicar, caso haja, as

diferentes disciplinas

compreendidas no trabalho)

Não há Interdisciplinaridade

Público Alvo

(indicar o grupo com o qual o

professor PDE desenvolveu o

trabalho: professores, alunos,

comunidade...)

Alunos da 6ª série /7º ano do ensino fundamental no

período vespertino.

Localização

(identificar nome e endereço da

escola de implementação)

Colégio Estadual Ieda Baggio Mayer.

Rua:14 de Novembro – Jardim Claúdia – Cascavel-PR

2

Apresentação:

(descrever a justificativa,

objetivos e metodologia

utilizada. A informação deverá

conter no máximo 1300

caracteres, ou 200 palavras,

fonte Arial ou Times New

Roman, tamanho 12 e

espaçamento simples)

A produção didática destina-se aos estudantes da 6ª série/

7ºano do Ensino Fundamental, com o objetivo de

desenvolver técnicas de educação nutricional com os

alunos de forma a favorecer o processo ensino-

aprendizagem, promovendo assim a educação nutricional

no âmbito da escola, bem como reforçar a aquisição de

bons hábitos alimentares, reduzindo a evasão e a

repetência escolar. Para isso, a unidade didática será

desenvolvida em três etapas: Apresentação e discussão de

vídeos, textos e palestras referente a agricultura e

alimentação saudável; elaboração de uma salada de frutas

com os alunos e uma pesquisa de campo em uma

propriedade que trabalha com a agricultura familiar

sustentável. A realização dessa produção didática veio da

necessidade de envolver os alunos, a uma experiência

educativa, ao mesmo tempo uma maior integração e

compreensão com o meio rural, ou seja, com o processo

de produção e transformação do espaço geográfico.

A escola é certamente um local onde os hábitos

alimentares saudáveis devem ser ensinados, estimulados

e praticados. Porém, cabe a família a manutenção das

práticas saudáveis aprendidas, pelo filho, também dentro

de casa.

Espera-se, portanto, que este estudo possa contribuir para

a diminuição dos problemas nutricionais dos alunos,

relacionados à merenda escolar, conseqüentemente os

problemas gerados pela má alimentação.

Palavras-chave (3 a 5 palavras) merenda escolar; alimentação saudável; agricultura

familiar sustentável.

3

SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO DO PARANÁ – SEED SUPETINTENDÊNCIA DA EDUCAÇÃO COORDENAÇÃO ESTADUAL

DO – PDE SUPERINTENDÊNCIA DA EDUCAÇÃO – SUED

PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO EDUCACIONAL – PDE UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ - SECRETARIA

DE ESTADO DA EDUCAÇÃO

UNIDADE DIDÁTICA PEDAGÓGICA NA ESCOLA

A AGRICULTURA FAMILIAR E OS HÁBITOSSAUDÁVEIS NA

MERENDA ESCOLAR.

CASCAVEL

2011

4

IZONETE SÔNIA BRUST

A AGRICULTURA FAMILIAR E OS HÁBITOS SAUDÁVEIS NA

MERENDA ESCOLAR.

Trabalho apresentado ao PDE, como projeto de

intervenção pedagógica, pela Professora de

Geografia Izonete Sonia Brust sob a orientação

da Profª Ms. Rafaela Harumi Fujita

Universidade Estadual do Oeste do Paraná,

(UNIOESTE) Campus de Marechal Cândido

Rondon.

CASCAVEL – PR

2010/2011

5

Dedico esse trabalho primeiramente a Deus, que é luz, sabedoria e vida. Ao meu esposo, aos filhos e a minha mãe pelos incentivos nos momentos difíceis, pela compreensão, paciência e carinho em mais essa caminhada.

6

AGRADECIMENTOS

Agradeço primeiramente, a Deus por ter-me dando força e inspiração para

concluir a primeira etapa deste trabalho. Obstáculos surgiram, mas com fé,

perseverança e persistência foi possível superá-los.

Agradeço a minha orientadora Profª. Ms. Rafaela Harumi Fujita, pela orientação

sábia e amiga, pelos exemplos de conhecimento e dedicação, de

responsabilidade e firmeza.

Aos professores e funcionários do curso PDE 2010/2011, pelas orientações a mim

prestadas, pela troca de experiência e ajuda que foram de grande valia.

Agradeço ao Colégio Estadual Ieda Baggio Mayer pelo apoio moral,

disponibilidade de materiais, colaboração, compreensão, sugestões para o

desenvolvimento do projeto e sua conclusão.

Agradeço aos amigos que gentilmente forneceram-me materiais e sugestões para

a realização deste trabalho.

As demais pessoas que, de uma forma ou outra, colaboraram neste trabalho, os

meus agradecimentos.

7

PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO DA EDUCAÇÃO – PDE/SEED/PR

Período: 2010/2011. Professora: Izonete Sonia Brust. Área: Geografia Professora Orientadora: Ms. Rafaela Harumi Fujita. IES: Universidade Estadual do Oeste do Paraná – UNIOESTE. NRE: Cascavel. Escola de Implementação: Colégio Estadual Ieda Baggio Mayer– Ensino Fundamental e Médio. Público Objeto de Intervenção: 6ª A - Ensino fundamental. Tema: Os desafios e a sustentabilidade da agricultura Familiar no Ensino de Geografia Título da Produção Didática Pedagógica – UNIDADE DIDÁTICA: A Agricultura Familiar e os Hábitos Saudáveis na Merenda Escolar.

1- APRESENTAÇÃO.

A Unidade Didática Sobre o Tema A Agricultura Familiar e os Hábitos

Saudáveis na Merenda Escolar, elaborada, é resultado de um projeto de pesquisa

de intervenção pedagógica na escola, faz parte do Programa de Desenvolvimento

Educacional – PDE promovido pela Secretária de Estado da Educação do

Paraná, realizada no período de 2010 e 2011 em parceria com a UNIOESTE.

Esta Unidade Didática tem como objetivo buscar a mediação entre a teoria

X a prática relacionando algumas atividades desenvolvidas na escola, que visam

à modificação do ambiente escolar para estimular a adoção de hábitos

alimentares e estilos de vida saudáveis, além de uma maior integração entre a

escola, a agricultura familiar e o consumo de produtos orgânicos.

Na sociedade atual, estamos em constante contato com os diversos tipos

de produtos agrícolas e muitas vezes não conhecemos a sua origem e o que foi

necessário explorar da natureza para produzir e, no entanto estamos consumindo

sem fazer nenhuma ligação com o meio rural.

É preciso que o aluno compreenda melhor essa relação existente entre o

ser humano e a natureza conhecendo o caminho que o produto faz até chegar à

sua mesa por meio da relação teoria X prática.

Com essa Unidade Didática busca-se sensibilizar os estudantes para uma

participação mais crítica na relação homem - natureza, valorizando os

8

conhecimentos que os pais, os estudantes, as comunidades possuem e resgatá-

los dentro da sala de aula num diálogo permanente com os saberes produzidos

nas diferentes áreas de conhecimento, que contribuam para uma melhor

qualidade de vida.

Os estudantes precisam assumir essa postura com senso crítico,

curiosidade e, ao mesmo tempo cultivar essa ferramenta com metodologia de

ensino aprendizagem.

Será que a Merenda Escolar está proporcionando aos nossos alunos uma

alimentação de qualidade?

A merenda escolar, na maioria das vezes não é uma alimentação saudável,

pois a maior parte dos produtos consumidos são alimentos artificiais. Então,

embora hoje, se discute a importância de termos uma alimentação saudável e de

qualidade estamos cada vez mais presenciando e vivenciado maus hábitos

alimentares. Desse modo, essa pesquisa engloba conhecimentos, atitudes,

valores e comportamentos construídos no processo educativo que deve refletir-se

de forma permanente e sistemática e deve atravessar toda a vida escolar.

Diante dessa realidade as escolas e representantes da educação

instituíram a Lei nº 11.947/2009 _ Resolução 38/2009 do Conselho Deliberativo

do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), que estabeleceu

que no mínimo 30% do total de recursos financeiros do PNAE devem ser gastos

pelos administradores do ensino público na aquisição de alimentos diretamente

dos agricultores ou empreendimentos rurais familiares, cooperativas, e

associações de agricultura familiar.

Através desta Unidade Didática de intervenção os estudantes perceberão a

necessidade de consumir produtos mais saudáveis e nutritivos ao mesmo tempo

criando novos hábitos alimentares, educação e proteção ambiental. Com essa Lei

(Lei nº 11.947/2009) as escolas terão que proporcionar aos estudantes uma

alimentação que insere no seu cardápio frutas e legumes contribuindo assim, para

um melhor desenvolvimento educacional e valorizando os produtos regionais e o

resgate da cultura do meio rural.

O Programa Nacional de Alimentação Escolar- PNAE é realizado com

recursos da União, em parceria com os municípios e gerenciado pelo FNDE. Em

1999, foi criado o Conselho de Alimentação Escolar, com a finalidade de

9

assessorar o Governo Municipal na execução do programa de assistência e

educação alimentar.

As escolas deverão ser abastecidas com produtos da agricultura familiar,

que estimula as economias locais, possibilitando a diversificação da produção, o

aumento da renda e dos conhecimentos técnicos dos produtores, inclusive dos

mecanismos de comercialização de seus produtos. Todos os envolvidos serão

diretamente beneficiados: a agricultura familiar ganha alternativa de

comercialização e diversificação, os alunos das redes públicas terão alimentos

mais saudáveis, da época e das culturas regionais; nos municípios estará toda a

cadeia de produção à comercialização; o meio ambiente terá impactos positivos

através da redução de emissões de CO2 pela diminuição das necessidades de

armazenamento, industrialização e transportes distantes. A escola representa

melhor rendimento escolar e melhora as defesas do organismo proporcionando

mais saúde.

Portanto a agricultura familiar e o Projeto “Merenda Escolar” têm como

objetivos melhorar as condições fisiológicas do aluno, de forma a favorecer o

processo-ensino aprendizagem, promover a educação nutricional no âmbito da

escola, de forma a reforçar a aquisição de bons hábitos alimentares e reduzir a

evasão e a repetência escolar.

Assim, a escola precisa investir em uma interpretação da realidade que

possibilite a construção de conhecimentos que envolvem saberes, não apenas

construído em sala de aula, mas também aqueles construídos na produção, na

família, na convivência social, na cultura, no lazer e no próprio modo de vida

desses sujeitos.

2. SUGESTÕES DE ATIVIDADES PRÁTICAS.

A atividade agrícola teve início há mais de 10 mil anos, desde que o

homem percebeu que podia semear deliberadamente, gerando produções

direcionadas. No começo, a produção era muito diversificada, as técnicas e

instrumentos utilizados eram simples e baseados na observação de ecossistema.

Os insumos eram naturais e encontrados no próprio local ou arredor.

10

Durante esse período, povos de várias partes do mundo aprenderam a

cultivar diferentes tipos de plantas, como: o trigo, o arroz, aveia, milho entre

outros. A domesticação de animais e sua criação em rebanhos foram importantes

para a subsistência de diversos grupos humanos.

A modernização da agricultura, o atingimento desse padrão de organização

técnico-produtivo, ocorreu após um intenso processo de transformação

socioeconômico pelo qual passou a sociedade brasileira, em razão da expansão

da indústria e do progresso tecnológico que hoje atinge patamares ainda mais

elevados em função de um mercado globalizado. A sociedade, de modo geral,

está inserida nesse processo de modernização da agricultura e passa a ser

assegurados pelos padrões tecnológicos impostos pela agroindústria e pela

indústria produtoras de insumos e máquinas agrícolas.

O espaço rural, a agricultura familiar e os hábitos alimentares na escola,

estão inseridos nos conteúdos estruturantes dimensão econômica do espaço

geográfico e dimensão socioambiental do espaço geográfico sendo que seus

conteúdos básicos e o espaço rural e a modernização na agricultura. Nesta

Unidade Didática propõem-se uma discussão sobre as possibilidades de

mudanças significativas no estilo de vida e uma alimentação baseada em frutas,

verduras e legumes proporcionando hábitos alimentares mais saudáveis. A

merenda escolar é muito importante, pois visa suplementar a alimentação do

aluno, melhorando as suas condições nutricionais e sua capacidade de

aprendizagem, além de formar bons hábitos alimentares.

Embora o Brasil reconheça que a alimentação é um direito de todos,

parcela significativa de sua população não tem acesso aos alimentos básicos

necessários para a vida cotidiana. Situações de insegurança alimentar e

nutricional podem ser detectadas a partir de diferentes tipos de problemas, tais

como fome, desnutrição, obesidade, doenças associadas á má alimentação, ao

consumo de alimentos de qualidade duvidosa ou prejudicial à saúde (CALIL,

2005, p. 12).

Portanto, para que cada indivíduo tenha assegurado o seu direito à

alimentação é preciso que lhes seja garantido,

“acesso a alimentos básicos seguros e de qualidade, em quantidade

suficiente, de modo permanente e sem comprometer o acesso a outras

11

necessidades essenciais, com base em práticas alimentares saudáveis,

contribuindo assim, para uma existência digna em um contexto de

desenvolvimento integral da pessoa humana.” (VALENTE, 2002, p.15).

No Brasil são inúmeros os problemas inerentes à alimentação e à nutrição

inadequada decorrentes da falta de alimentos, destacando, como principal

problema nutricional a insuficiência energética- protéica. As informações oriundas

do UNICEF (1998) apontam que, nos países em desenvolvimento cerca de 55%

das mortes infantis estão ligadas à desnutrição. Atualmente, cerca de 32% da

população adulta apresenta excesso de peso distribuído por todos os estratos

sociais.

Através desse estudo busca-se envolver os alunos da 6ª / 7º ano para uma

maior participação, integração e valorização da produção regional e resgate da

cultura do meio rural através da pesquisa de campo numa visitação de uma

agricultura orgânica, de entrevistas com o produtor rural.

Já que as escolas e a agricultura familiar como o apoio do governo

Estadual, buscaram uma parceria de fornecer aos nossos alunos uma

alimentação mais nutritiva e saudável a agricultura familiar sofreu um amplo

processo de transformações e mudanças. Estas mudanças concentram-se no

campo da organização da agricultura familiar e na construção de novos valores

culturais, quanto também na composição de novas formas de organização da

produção e da agregação da renda.

As mudanças mais significativas na produção para auto-consumo parecem

ter ocorrido à medida que a agricultura familiar incorporou um conjunto de

inovações tecnológicas (mecanização, sementes melhoradas, insumos modernos,

etc.), patrocinando transformações técnica- produtivas.

A expressão “Agricultura Familiar” no Brasil é recente, surgiu nos anos 90 e

por esta razão a discussão teórica e política vêm avançando sobre quem é

considerado agricultor familiar, qual sua importância e o seu papel no

desenvolvimento local e para a segurança alimentar.

Como comenta Schneider (2003, p.41) [...] “a agricultura familiar

desempenha vários papéis, entre os quais, produzir e fornecer alimentos básicos

12

de preço acessível e de boa qualidade para a sociedade, ainda, reproduzir-se

como uma forma social diferenciando no mundo capitalista.”

Os agricultores familiares, mesmo com todos os problemas que a

agricultura tem de ordem conjuntural e estrutural, têm o maior interesse em

continuar na unidade agrícola, produzindo para o mercado e para o consumo e,

para isso, buscaram fora as alternativas que permitissem renda extra, para

garantir a subsistência da família.

Assim, os grupos humanos foram aperfeiçoando suas maneiras de

exploração da natureza e de intervenção no meio ambiente, por meio de relações

sociais, econômicas e culturais, ligadas ao desenvolvimento tecnológico ou ao

econômico.

Para a execução deste estudo serão utilizados textos complementares

sobre agricultura, a TV pendrive, o laboratório de informática para pesquisas

sobre assuntos abordados em sala.

2.1- Atividade 1- Apresentação da Unidade Didática.

A apresentação das atividades da Unidade Didática.

2.2- Atividade 2- Textos Complementares.

Será feito uma recapitulação da valorização do homem do campo na sala

de aula com um texto abordando os conceitos de espaço rural brasileiro.

13

Texto 1

O Espaço Rural Brasileiro

Espaço rural compreende as áreas de um território ocupadas

essencialmente pelas atividades ligadas ao setor primário da economia, como a

agricultura, a pecuária e as atividades extrativas, que se destinam à produção de

alimentos e de matérias-primas.

A Agricultura é hoje subordinada à atividade industrial e à cidade.

Atualmente, a agricultura e pecuária empregam juntas cerca de 19% da

população economicamente ativa brasileira e respondem por 10% do Produto

interno bruto (PIB) anual no país. (BOLIGIAN {et.al}, 2009, p.55.

O setor que tem grande responsabilidade de fornecer alimentos a

humanidade é a agricultura, que constitui o setor primário da economia. Vejamos

alguns conceitos empregados na agricultura.

Agricultura: é a arte de cultivar plantas é o conjunto de técnicas utilizadas para

cultivar plantas com o objetivo de obter alimentos, fibras, energia, matéria-prima

para roupas, construções, medicamentos, ferramentas, ou apenas para

contemplação estética.

Agropecuária: é o termo utilizado para denominar, conjuntamente, as atividades

da agricultura e da pecuária. A agropecuária sempre ocupou um papel de

destaque na economia brasileira e é uma das mais antigas atividades econômicas

praticadas no país.

Agricultura orgânica ou agricultura biológica é o termo frequentemente usado

para designar a produção de alimentos e outros produtos vegetais que não faz

uso de produtos químicos sintéticos, tais como fertilizantes e pesticidas, nem de

organismos geneticamente modificados, e geralmente adere aos princípios de

agricultura sustentável A agricultura orgânica busca o desenvolvimento

sustentável na produção agrícola a partir do uso de práticas alternativas que

norteiam o plantio e o manejo de pragas e doenças. Utilizando-se a

biodiversidade natural a favor da produção agrícola, deixando que a própria

Natureza trabalhe junto com o ser humano, obtém-se como conseqüência

alimentos saudáveis, com mais vitalidade, e mantém-se a saúde do solo.

14

Agricultura tradicional: é praticada em pequenas e médias propriedades rurais,

destaca-se na produção de alimentos básicos, como o arroz, feijão, milho e

mandioca.

As lavouras são utilizadas com a utilização de arados de tração animal, mão de

obra familiar e técnicas rudimentares de preparo dos solos, como as queimadas.

Agricultura Moderna:é praticada geralmente em grandes propriedades como o

cultivo de monocultura, isto é, um único gênero agrícola.

Emprega tecnologias avançaadas( tratores, colheitadeiras, semeadeiras e

defensivos agrícolas, adubos e sementes selecionadas, irrigação, plantio em

curva de nível, etc.).

Agricultura Familiar: Entende-se por agricultura familiar o cultivo da terra

realizado por pequenos proprietários rurais, tendo como mão-de-obra

essencialmente o núcleo familiar, em contraste com a agricultura patronal - que

utiliza trabalhadores contratados, fixos ou temporários, em propriedades médias

ou grandes.

Monocultura: Cultivo de um único produto.

Policultura: cultivo de vários produtos.

Observação: Texto adaptado de Boligian et al, 2009 e Wikipédia.

2.3- Atividade 3- Apresentação de vídeo e debate.

Após o estudo do texto, será realizada a apresentação do vídeo: Obrigado

ao Homem do Campo1. Em seguida, será organizado um debate, resgatando a

importância e os valores do meio rural. Posteriomente, os alunos serão divididos

em grupos para desenhar e escrever sobre o que entenderam do conteúdo da

música.

Também será trabalhado textos complementares e questionamentos que

abordam os seguintes assuntos: pequenos proprietários, grandes brasileiros;

Produção agrícola e biotecnologia.

1- Vídeo/ música: Obrigado ao Homem do Campo (Dom e Ravel). Disponível em: (<http://www.youtube.com/watch?v=iLWvOtFaof0>). Acesso em 23 de maio de 2011.

15

Com a leitura destes textos complementares, espera-se um

aprimoramento dos conteúdos relacionados ao tema agricultura, biotecnologia,

agricultura familiar. O objetivo do questionamento acerca do tema é fazer com

que os educandos busquem informações e conhecimentos relacionados entre o

homem do campo e a cidade. Além de que se reconheçam como parte integrante

e dependente do espaço rural e que reflitam sobre isso, analisando fatos do dia a

dia ligados a esses problemas.

Texto Complementar 2

Pequenos proprietários, grandes brasileiros

A maior parte dos agricultores brasileiros vive em propriedades de tamanho

pequeno ou médio, nas quais o trabalho é feito pela própria família. Como esses

agricultores dispõem de poucos recursos e também de poucas informações, a

maioria de suas lavouras apresenta baixa produtividade. Ainda assim, os

pequenos proprietários são responsáveis pela produção de grande parte dos

alimentos consumidos no país. A chamada agricultura familiar constituída por

pequenos e médios produtores representa a imensa maioria de produtores rurais

no Brasil. São cerca de 4,5 milhões de estabelecimentos, dos quais 50% no

Nordeste. O segmento detém 20% das terras e responde por 30% da produção

global. Em alguns produtos básicos da dieta do brasileiro como o feijão, arroz,

milho, hortaliças, mandioca e pequenos animais chegam a ser responsável por

60% da produção. Em geral, são agricultores com baixo nível de escolaridade e

diversificam os produtos cultivados para diluir custos, aumentar a renda e

aproveitar as oportunidades de oferta ambiental e disponibilidade de mão-de-

obra.

Quando se analisa o cenário em que se insere a agricultura familiar

observa-se que os problemas são diferentes para cada região, estado ou

município. No Norte há dificuldades de comercialização pela distancia dos

mercados consumidores e esgotamento da terra nas áreas de produção. No

Nordeste são minifúndios inviáveis economicamente. No Sudeste é a exigência

16

em qualidade e saudabilidade dos produtos por parte dos consumidores. No Sul é

a concorrência externa de produtos do MERCOSUL.

Por sua vez, grandes proprietários que dispõem de mais facilidade para

conseguir empréstimos bancários, por exemplo, podem adquirir novas

propriedades como ter acesso a equipamentos e tecnologias que aumentem a

produtividade de suas terras e, com isso, seus lucros.

Considerando a importância da agricultura familiar para a produção de alimentos

e emprego de mão de obra, entidades como a Organização das Nações Unidas

para a Agricultura (FAO) têm chamado atenção dos governos para que destinem

mais recursos aos pequenos agricultores.

Fonte: Boligian, et al, 2009.

Produção Agrícola e Biotecnologia

Durante muito tempo, o aumento da produtividade do setor agrícola

dependia da expansão das áreas de cultivo. Hoje, a principal maneira de

aumentar a produção agrícola é desenvolver novos conhecimentos. As pesquisas

voltadas a biotecnologia possibilitam o desenvolvimento de sementes de melhor

qualidade e plantas mais resistentes às pragas, às doenças e às variações

climáticas. Assim, essas plantas podem proporcionar uma produção maior. No

Brasil, as pesquisas voltadas às novas tecnologias têm avançado nas últimas

décadas, em razão dos trabalhos desenvolvidos em institutos de pesquisa, como

a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa).

Por outro lado temos ainda uma agricultura tradicional praticada em

pequenas e médias propriedades rurais, destacam-se na produção de alimentos

básicos, as lavouras são cultivadas com a utilização de arados animal, mão de

obra familiar e técnicas rudimentares de preparo dos solos como as queimadas.

Fonte: Boligian, et al, 2009.

17

Questionamentos

1- O que significa para você homem do Campo?

2- Por que a agricultura familiar não é valorizada pelos governos sendo que

é ela a responsável por 60% da produção de alimentos?

3- Faça uma entrevista com uma pessoa (avós, tios, vizinhos) que

moraram na lavoura na década de 60 para que responda as seguintes questões:

a) Quais as técnicas utilizadas e quais produtos produziam?

b) Que tipo de defensivos agrícolas utilizava?

c) Por que hoje se utilizam tantos agrotóxicos?

d) Como era sua alimentação na época do campo e hoje na zona urbana?

4-Faça uma relação de produtos industrializados de origem animal e

vegetal que você consome diariamente. Destaque os tipos de agroindústria que

produziram alguns deles.

2.4- Atividade 4- TEXTO INFORMATIVO.

Será trabalhado com os alunos um texto informativo sobre a obesidade

infantil no Brasil, antes da palestra tendo como objetivo a sensibilização nossos

alunos sobre a importância dos alimentos orgânicos na alimentação.

Obesidade Infantil

No Brasil, estudos mostram que o índice de obesidade infantil está cinco

vezes maior do que há vinte anos. Segundo a Fiocruz (Fundação Oswaldo Cruz),

cerca de 15% das crianças e 8% dos adolescentes são obesos. E oito em cada

dez continuam a ter excesso de peso na fase adulta.

A principal causa é a má alimentação, seguida pelo sedentarismo. Os

hábitos alimentares, ao contrário do que muitos imaginam, são conseqüência dos

estímulos recebidos na infância. Atualmente há uma tendência para o consumo

de alimentos industrializados, os fast foods, que na maioria das vezes são pobres

em nutrientes e ricos em açúcar, gorduras e sódio.

18

Os pais devem ser os maiores incentivadores dos filhos para a ingestão de

alimentos ricos em vitaminas como frutas, legumes e verduras. A prática de

atividades físicas desde cedo faz crescer o gosto pelo esporte e é importante

aliada no combate a problemas cardiovasculares na fase adulta. “O exercício

físico ajuda o coração a desenvolver artérias colaterais, que no futuro poderão ser

fundamentais, que para a saúde do coração” explica Américo Tângari Júnior,

cardiologista do Hospital Beneficência Portuguesa de São Paulo.

Uma recente pesquisa realizada pela universidade Estadual do Rio de

Janeiro (UERI) mostra que os nossos índices (11,5%) para a obesidade infantil

estão se aproximando dos encontrados nos Estados Unidos (15%), conforme

relatado pela ABESO (Associação Brasileira de Estudo da Obesidade e da

Síndrome Metabólica).

A obesidade é uma doença crônica, classificada pela OMS (Organização

Mundial da Saúde), como epidêmica. Em função dela outras doenças são

desencadeadas como diabetes, hipertensão e dislipidemia. O que mais é que até

pouco tempo atrás apenas adultos estavam sujeitos á elas. Os danos causados

pela obesidade podem ser desde um atraso no desenvolvimento motor, que não

causa grandes transtornos, até irreversíveis como Diabetes tipo 2, que acometia

apenas adultos e hoje pode ser diagnosticada em crianças com 10 anos.

Os fatores comportamentais são os principais responsáveis pelos

aumentos dos casos entre as crianças. Entenda por comportamento, a má

alimentação e o sedentarismo. Algumas escolas tomaram a iniciativa do lanche

saudável e de mais atividade física, mas apenas isso não basta. É preciso

conhecer a doença para combatê-la.

Texto adaptado.

Fonte: www.jhoje.com.br; www.mulhercriativa.com.br/.../os-indices-de-obesidade-infantil-

no-brasil

19

Glossário

Fast-food ("comida rápida" em inglês), (Em Portugal, se diz comida pronta) é o

nome genérico dado ao consumo de refeições que podem ser preparadas e

servidas em um intervalo pequeno de tempo. São comercializados desta maneira

os sanduíches, pizzas e pastéis (no Brasil), entre outros. Aplica-se comumente à

comida vendida em lojas pertencentes às grandes redes de alimentação.

Obesidade: Denomina-se obesidade uma enfermidade caracterizada pelo

acúmulo excessivo de gordura corporal, associada a problemas de saúde, ou

seja, que traz prejuízos à saúde do indivíduo.

Sedentarismo: O sedentarismo pode ser definido como falta de atividade física

suficiente e pode afetar a saúde da pessoa. A falta de atividade física não está

ligada a não praticar esportes. Pessoas com atividades físicas regulares, como

limpar a casa, caminhar para o trabalho, realizar funções profissionais que

requerem esforço físico, não são classificados como sedentários. O sedentarismo

acontece quando a pessoa gasta poucas calorias diárias com atividades físicas.

Artérias Colaterais: é uma artéria que vasculariza o membro superior.

Texto adaptado2.

2.5- Atividade 5- ELABORAÇÃO DE CARDÁPIO

Após a leitura e interpretação do texto será pedido aos alunos para

elaborarem um cardápio nutricional antes da palestra, das três principais refeições

consumidas em casa durante três dias. E em grupo, os alunos irão simular a

criação de um cardápio que poderia ser desenvolvido na merenda escolar no

período de uma semana. Para verificar quais os tipos de alimentos, nutrientes e

caloria de cada prato.

2- Fonte :

http://wikipedia.org/wiki/Artéria_colateral_radia http;//www.nutricaoempratica.com.br/.>../o-que-e-sedentarismo http://www.abcdasaude.com.br/artigo.php?303

20

2.6- Atividade 6- PALESTRA

Na sequência, será apresentada uma palestra, com uma nutricionista onde

será abordado o tema “O benefício de ter um cardápio enriquecido por frutas e

verduras”.

O objetivo dessa palestra é promover um esclarecimento sobre

alimentação saudável junto às crianças e adolescentes, pais e professores e

funcionários responsáveis pela cantina e merenda escolar, e incentivar os alunos

a terem uma visão crítica sobre a importância dos alimentos orgânicos na

alimentação.

Depois da palestra será reavaliado esse cardápio para fazermos um

levantamento das modificações nos hábitos alimentares. O que é necessário

consumir para termos saúde e um corpo saudável na fase adulta.

2.7- Atividade 7- SALADA DE FRUTAS

Dando continuidade ao tema apresentado na palestra, os alunos

confeccionarão uma salada de frutas para ser ofertada na merenda da escola.

2.8- Atividade 8- ESTUDO DE CAMPO

Será realizado um estudo de campo em uma propriedade rural (agricultura

familiar) onde os alunos serão divididos em equipe. Cada equipe ficará

responsável por uma atividade: entrevista com o produtor, filmagem, fotografias e

confecção de mapa.

O objetivo dessa visita é incutir nos alunos a integração do meio urbano no

rural, estabelecendo uma inter-relação entre o meio que ele vive e o campo,

sensibilizando-o sobre a importância das hortaliças e frutas e seu poder nutritivo.

Entrevista

Será escolhida uma propriedade na localidade da região de Cascavel para

fazermos uma visitação de campo onde alguns alunos irão fazer uma entrevista

ao proprietário.

a) Nome da propriedade:

b) Localidade:

21

c) Área:

d) Quais são os produtos que produzem?

e) Quantos trabalham na propriedade?

f) Onde são entregue os produtos que produzem?

g) Que tipo de produtos orgânicos ou químicos é utilizado desde o preparo do

solo até a plantação e colheita?

i) Quais são os problemas que enfrenta no dia-a-dia além do clima?

j) Já pensou em desistir vender sua propriedade e ir para a cidade?

l) Recebe algum incentivo do governo Municipal, Estadual ou Federal? Qual?

Após o campo, todo o material obtido e confeccionado será organizado

para ser exposto em uma apresentação para a escola, sob a forma de mural,

valorizando assim não só a agricultura familiar, mas também os produtos

produzidos no campo.

2.9- Atividade 9- CONSTRUÇÃO DO PAINEL

Com a conclusão dos trabalhos de campo os alunos irão apresentar seus

trabalhos para a classe. Após esse momento cada equipe construirá seu painel

com seus trabalhos para expor à comunidade escolar.

O objetivo dessa atividade é a aprendizagem individual e coletiva, a

interação entre os membros dos grupos e entre as equipes, desenvolver o espírito

de coletividade, de colaboração, de cooperação, o respeito às diferenças ou

dificuldades dos colegas durante as execuções e apresentações das atividades,

superar as dificuldades de comunicar-se diante do público. Ao desenvolver essa

experiência ocorrerá um intercâmbio entre os alunos de conhecimentos

adquiridos, reflexões, situações vivenciadas durante a execução dos trabalhos

que poderão levar para o resto de suas vidas.

Atividade 10- RESULTADO DAS ATIVIDADES PROPOSTAS

Apresentação dos trabalhos obtidos e confeccionado será exposto, sob a

forma de mural para a comunidade escolar para apreciação do resultado das

atividades proposta na Unidade Didática.

22

Atividade 11- Avaliação.

Nesse processo de aprendizagem, os alunos serão avaliados da seguinte

forma: participação, criatividade, cooperação entre grupos, organização das

equipes durante o desenvolvimento das tarefas, trabalhos e pesquisa em sala de

aula, relatórios e avaliação escrita.

23

3. CRONOGRAMA

As atividades explicitadas acima serão organizadas em um cronograma, conforme está abaixo:

Data Nº de aulas

Cronograma das atividades

16/08 1h/a Atividade 01- Apresentação da Unidade Didática.

23/08 2h/a Atividade 02 – Textos complementares.

29/08 2h/a Atividade 03- Apresentação de vídeo e debate.

06/09 2h/a Atividade 04- Texto informativo.

Atividade 05- Elaboração de cardápio.

13/09 2h/a Atividade 06- Palestra.

20/09 2h/a Atividade 07- Salada de frutas.

27/09 4h/a Atividade 08- Estudo de campo.

04/10 2h/a Atividade 09 – Construção do painel.

11/10 2h/a Atividade 10- Resultado das atividades propostas.

18/10 2h/a Atividade 11- Avaliação

24

4. AVALIAÇÃO.

A avaliação é um processo contínuo faz parte do processo pedagógico e,

por isso, deve tanto acompanhar a aprendizagem dos alunos quanto nortear o

trabalho do professor. Neste processo de aprendizagem, os alunos serão

avaliados da seguinte forma: participação, criatividade, cooperação entre grupos,

organização das equipes durante o desenvolvimento das tarefas, trabalhos e

pesquisa em sala de aula, relatórios e avaliação escrita.

Em um segundo momento os alunos analisarão seu próprio desempenho

nas atividades e farão uma auto-avaliação. Terão de responder as seguintes

perguntas em um papel e entregar para a professora.

1- Qual a importância de um cardápio mais nutritivo a base de frutas e

verduras? O que isso proporciona a saúde?

2- O que você entendeu por qualidade de vida?

3 - Para você qual a importância da merenda escolar?

4- Você acha importante a agricultura orgânica?

5_ Por que os produtos orgânicos são mais caros que os produtos

produzidos em uma agricultura moderna?

6 - O que mais chamou sua atenção na visita ao campo?

7- O que você mais gostou de fazer?

8 - Você não gostou de realizar algumas das atividades? Qual?

9- De sugestões como deveria, ser as aulas de Geografia? Quais?

25

5. INDICAÇÕES BIBLIOGRÁFICAS.

ABC DA SAUDE. Obesidade. Disponível em:

<http://www.abcdasaude.com.br/artigo.php?303>..Acesso dia 17 jun. 2011.

CALIL, Ercília Maria Borgheresi. Doenças transmitidas por Alimentos. Segurança

Alimentar numa perspectiva Multidisciplinar In: CASARIL, K.P. B; PLEIN,

C.(Orgs). Francisco Beltrão: UNIOESTE, 2005, 165p.

JORNAL HOJE. Nunca é cedo demais para ir ao Cardiologista. Cascavel, PR: 29

de maio de 2011.p.05. Disponível em:<http;//www.jhoje.com.br>, ou

<http://www.gtmarketing.com.br. pdf>. Acesso em: 29 maio. 2011.

BOLIGIAN, L., et al. Geografia Espaço e Vivência: a organização do Espaço

brasileiro. 7º ano, 3. ed.. São Paulo: Atual, 2009 p.55-58.

LIMA, Fernanda. Sedentarismo. Disponível em:

<http;//www.nutricaoempratica.com.br/. >../o-que-e-sedentarismo. Acesso dia 18

jun. 2001.

MULHER CRIATIVA. Os índices de obesidade infantil no Brasil estão próximos do

Americano. Disponível em:< http://www.mulhercriativa.com.br/.../os-indices-de-

obesidade-infantil-no-brasil->.Acesso dia 17 jun. 2011.

PARANÁ, Governo do Estado. Diretrizes Curriculares da Educação Básica de

Geografia. Paraná, 2008.

PORTUGAL, Alberto Duque. O Desafio da Agricultura Familiar. Embrapa. Revista

Agroanalysis. Disponível em <http://www.embrapa.br/.../artigo. 2004-12-

07.2590963189/>>. Acesso em 23 maio 2011.

SCHNEIDER, Sérgio & BLUME, Roni. Revista Paranaense de Desenvolvimento.

Instituto Paranaense de Desenvolvimento Econômico e Social. Curitiba:

IPARDES, 2003, p.41.

26

VALENTE, F.L.S. Do Combate à Fome à Segurança Alimentar e Nutricional: O

Direito à Alimentação Adequada. Campinas: PUCCAMP, v. 10, nº1, 2002, p.15.

YOUTUBE. Obrigado ao Homem do Campo. Disponível em:<

http://www.youtube.com/watch?v=iLWvOtFaof0>. Acesso em 23 maio 2011.

WIKIPEDIA. Agricultura. Disponível

em:<http://pt.wikipedia.org/wiki/Agricultura>.Acesso dia 17 jun. 2011.

_____. Artéria Colateral Disponível em:

<http://wikipedia.org/wiki/Artéria_colateral_radia>>. Acesso dia 18 jun.2011.