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Os fornos combinados Prática assam, cozinham, fritam, regeneram, grelham,
gratinam e descongelam.
A convecção forçada faz com que os tempos de preparo sejam muito reduzidos e a
injeção de vapor permite cozinhar legumes e reduzir a perda de peso nas carnes, o
que aumenta o rendimento e torna os alimentos mais nutritivos e saborosos.
Estes modelos possuem acionamento direto no painel das funções Ar Quente,
Vapor Manual, Vapor Automático, Vapor Combinado (3 níveis de intensidade) e
Cool Down (sistema de arrefecimento).
Para uma demanda grande de refeições, os fornos verticais para 20 ou 40 GNs
operam com dispositivos de carga e descarga rápida, agiliza ainda mais o processo
e melhora a produtividade.
Fornos Combinados
Prática Produtos S.A.Rodovia BR 459, Km 101Pouso Alegre - MG CEP: 37.550-000
Tel.: +55 35 3449-1200Visite-nos na internet: www.praticabr.comCurta nossa página: facebook.com/praticabr
Indicação: Para restaurantes, buffets, cozinhas industriais, escolas, empresas, hospitais e local onde serve-se refeições coletivas.
Construção: Integralmente de aço inoxidável. Porta com vidro duplo temperado. Componentes de qualidade certificada. Cantos arredondados e dreno que facilitam a higienização.
Aquecimento: Resistências especiais blindadas, tanto na câmara de cocção como na caldeira geradora de vapor.
Temperatura: Ajustável de 50ºC a 250°C.
Controles: Comando em digital.
Convecção: Turbina movida por motor elétrico com reversão de giro.
Geração de Vapor: Vapor gerado por gotejamento e 3 (três) níveis de controle de vapor.
Funções: Teclas de acionamento rápido para função ar quente, cozinhar ao vapor e vapor combinado, função cool down (esfriamento do forno), geração de vapor por injeção automática e direta de água na câmara de cocção, com nível de vapor regulável (baixo, médio e alto).Possui também a opção de injeção de vapor manual por meio de comando independente.
Acessórios opcionais: GNs, filtro de água e base para apoio do forno.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Prática Produtos S.A.Rodovia BR 459, Km 101Pouso Alegre - MG CEP: 37.550-000
Tel.: +55 35 3449-1200Visite-nos na internet: www.praticabr.comCurta nossa página: facebook.com/praticabr
Base C06 e C10: Desmontável, com capacidade para 14 GNs 1/1 65mm, construída em aço inoxidável, pés com regulagem de altura.
Base C20: Desmontável, com capacidade para 14 GNs 1/1 65mm, construída em aço inoxidável, pés com regulagem de altura.
Base CG06 e CG11: Desmontável, com capacidade para 14 GNs 1/1 65mm, construída em aço inoxidável, pés com regulagem de altura.
Base CG20: Desmontável, com capacidade para 14 GNs 1/1 65mm, construída em aço inoxidável, pés com regulagem de altura.
Filtro de água: Item para a purificação da água, retenção de cloro, partículas sólidas e principalmente sais minerais, como sais de cálcio e magnésio dissolvidos em água.
575mm
Altura Largura Profundidade
810mm645mm
Dimensão
14 GNs
Capacidade
915mm
Altura Largura Profundidade
810mm645mm
Dimensão
14 GNs
Capacidade
756mm
Altura Largura Profundidade
725mm645mm
Dimensão
14 GNs
Capacidade
548mm
Altura Largura Profundidade
905mm645mm
Dimensão
14 GNs
Capacidade
ACESSÓRIOS
Prática Produtos S.A.Rodovia BR 459, Km 101Pouso Alegre - MG CEP: 37.550-000
Tel.: +55 35 3449-1200Visite-nos na internet: www.praticabr.comCurta nossa página: facebook.com/praticabr
Carro para carga e descarga: Utilizado para transporte da gaiola do C20 e CG20.
Gaiola C20 e CG20: Gaiola de inox com suporte para 20 GNs 1/1.
Carro gaiola C20V e CG20V: Carro gaiola com suporte para 20 GNs 1/1, totalmente em aço inoxidável, com bandeja coletora de água removível e travas de segurança para GNs dianteira e traseira.
Carro gaiola C40 e CG40: Carro gaiola com suporte para 40 GNs 1/1, totalmente em aço inoxidável, com bandeja coletora de água removível e travas de segurança para GNs dianteira e traseira.
GN 1/1 x 65mm perfurada: Utilizadas na preparação de legumes, saladas (não utilizamos água na preparação de legumes e saladas), e carnes em geral as quais não se deseja reter líquidos juntos a sua preparação. No caso de legumes, colocá-los em volume até 1 centímetro abaixo da borda da GN.
GN 1/1 x 65mm lisa: São utilizadas no preparo de legumes refogados (retêm caldo e não há necessidade de mexê-los), arroz, gratinados, bolos, tortas, carnes (nas quais se deseja que os líquidos estejam em contato durante a preparação), e servem de 'coletor ou aparador' de líquidos e gorduras, quando colocadas sob carnes que estão sendo preparadas sobre GNs perfuradas ou grelhas. Também são as mais utilizadas na distribuição de alimentos, tanto nos balcões quentes como nos frios.
ACESSÓRIOS
Prática Produtos S.A.Rodovia BR 459, Km 101Pouso Alegre - MG CEP: 37.550-000
Tel.: +55 35 3449-1200Visite-nos na internet: www.praticabr.comCurta nossa página: facebook.com/praticabr
GN 1/1 x 30mm lisa: Destinam-se ao preparo de carnes, massas, tortas (panificação e confeitaria de modo geral) e frituras à milanesa.
Grelha com torres: Para o preparo exclusivo de frangos inteiros.
Grelha 1/1: Para preparo de asas, sobrecoxas e frango, linguiças. carnes em geral e serve de suporte para outros acessórios (formas e assadeiras).
GN 1/1 x 45mm expandida: Requerem pouca utilização de óleo na preparação dos alimentos. Permite fritar ou cozinhar legumes (batata, jiló, quiabo), carnes (torresmo, frango) e demais alimentos.
GN 1/1 com 8 cavidades para ovos: Utilizada no preparo de ovo frito.
Smart Grill: GN teflonada, para grelhar alimentos. Quando utilizamos o verso deste GN, pode ser usada na finalização de pizzas pré-assadas e produtos a milanesa.
Tampa para GN 1/1: Compatível com GN 1/1 de qualquer altura e todos os fornos combinados Prática.
Grelha GN para 2 pratos: GN com suporte para dois pratos.
ACESSÓRIOS
Prática Produtos S.A.Rodovia BR 459, Km 101Pouso Alegre - MG CEP: 37.550-000
Tel.: +55 35 3449-1200Visite-nos na internet: www.praticabr.comCurta nossa página: facebook.com/praticabr
Modelo
Capacidade
Refeições
Altura (mm)
Largura (mm)
Profundidade (mm)
Entrada de água
Saída de água
Peso líquido (kg)
Código
Corrente (A)
Hertz
Potência (kW)
Disjuntor (A)
Consumo (kW/h)
Cabo
Tomada Blindada
Código
Corrente (A)
Hertz
Potência (kW)
Disjuntor (A)
Consumo (kW/h)
Cabo
Tomada Blindada
Código
Corrente (A)
Hertz
Potência (kW)
Disjuntor (A)
Consumo (kW/h)
Cabo
Tomada Blindada
C 6
06 GNs
210
784
1044
700
Ø3/4"
1 1/4"
123
920001
40
50 / 60
9,45
50
7,6
3x10mm²
63A (2P+T)
920002
23
50/60
9,45
32
7,6
4x6mm²
32A (3P+T)
920003
21,3
50/60
9,45
16
7,6
5x2,5mm²
16A (4P+T)
C 10
10 GNs
350
1035
1020
742
Ø3/4"
1 1/4"
173
-
-
-
-
-
-
-
-
920006
37
50/60
15,6
50
12,5
4x10mm²
63A (3P+T)
920007
21
50/60
15,6
25
12,5
5x6mm²
32A (4P+T)
C 20
20 GNs
700
1157
1020
1251
Ø3/4"
1 1/4"
210
-
-
-
-
-
-
-
-
920013
71
50/60
30,67
100
25
4x35mm²
125A (3P+T)
920072
41
50/60
30,67
50
25
5x10mm²
63A (4P+T)
C 20V
20 GNs (carro)
700
1934
1020
1003
Ø3/4"
1 1/4"
183
-
-
-
-
-
-
-
-
920138
73
50/60
31,1
100
25
4x35mm²
125A (3P+T)
920137
43
50/60
31,1
50
25
5x10mm²
63A (4P+T)
C 40
40 GNs (carro)
1400
1934
1020
1292
Ø3/4"
1 1/4"
296
-
-
-
-
-
-
-
-
920016
118
50/60
52
150
42
4x70mm²
125A (3P+T)
920075
72
50/60
52
100
42
5x35mm²
125A (4P+T)
Ten
são
220 m
on
ofá
sico
220 t
rifá
sico
380 t
rifá
sico
Obs: Para a instalação do equipamento, verifique o croqui de instalação.Dados sujeitos a alterações sem aviso prévio.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS - MODELOS ELÉTRICOS
Prática Produtos S.A.Rodovia BR 459, Km 101Pouso Alegre - MG CEP: 37.550-000
Tel.: +55 35 3449-1200Visite-nos na internet: www.praticabr.comCurta nossa página: facebook.com/praticabr
Modelo
Capacidade
Refeições
Altura (mm)
Largura (mm)
Profundidade (mm)
Consumo de gás
Entrada de água
Saída de água
Peso líquido (kg)
Tipo de gás
Código
Corrente (A)
Hertz
Potência (kW)
Disjuntor (A)
Consumo (kW/h)
Cabo
Tomada Blindada
Tipo de gás
Código
Corrente (A)
Hertz
Potência (kW)
Disjuntor (A)
Consumo (kW/h)
Cabo
Tomada Blindada
Tipo de gás
Código
Corrente (A)
Hertz
Potência (kW)
Disjuntor (A)
Consumo (kW/h)
Cabo
Tomada Blindada
CG 6
06 GNs
210
840
967
992
1,42 kg/h
Ø3/4"
1 1/4"
148
3,1
50 / 60
0,675
10
0,675
3x1,5mm²
16A (2P+T)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
CG 11
11 GNs
375
1199
967
992
1,87 kg
Ø3/4"
1 1/4"
218
3,1
50 / 60
0,675
10
0,675
3x1,5mm²
16A (2P+T)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
CG 20
20 Gns
700
1199
967
1332
2,38 kg/h
Ø3/4"
1 1/4"
235
3,3
50 / 60
0,725
10
0,725
3x1,5mm²
16A
(2P+T)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
CG 20V
20 GNs (carro)
700
1964
967
920
2,60 kg/h
Ø3/4"
1 1/4"
311
5
50 / 60
1,1
10
1,1
3x2,5mm²
16A (2P+T)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Ten
são
220 t
rifá
sico
380 t
rifá
sico
CG 40
40 GNs (carro)
1400
1939
967
1192
2,60 kg/h
Ø3/4"
1 1/4"
421
-
-
-
-
-
-
-
-
-
41
50/60
16,1
50
12,8
4x10mm²
63A (3P+T)
27
50/60
16,1
32
12,8
5x6mm²
32A (4P+T)
GLP
910003
Natural
910088
GLP
910001
Natural
910066
GLP
910020
Natural
910068
GLP
910054
Natural
910070
GLP
91004
Natural
910042
GLP
910026
Natural
910089
Obs: Para a instalação do equipamento, verifique o croqui de instalação.Dados sujeitos a alterações sem aviso prévio.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS - MODELOS A GÁS
Prática Produtos S.A.Rodovia BR 459, Km 101Pouso Alegre - MG CEP: 37.550-000
Tel.: +55 35 3449-1200Visite-nos na internet: www.praticabr.comCurta nossa página: facebook.com/praticabr
220 m
on
ofá
sico