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Os fornos combinados Prática assam, cozinham, fritam, regeneram, grelham, gratinam e descongelam. A convecção forçada faz com que os tempos de preparo sejam muito reduzidos e a injeção de vapor permite cozinhar legumes e reduzir a perda de peso nas carnes, o que aumenta o rendimento e torna os alimentos mais nutritivos e saborosos. Estes modelos possuem acionamento direto no painel das funções Ar Quente, Vapor Manual, Vapor Automático, Vapor Combinado (3 níveis de intensidade) e Cool Down (sistema de arrefecimento). Para uma demanda grande de refeições, os fornos verticais para 20 ou 40 GNs operam com dispositivos de carga e descarga rápida, agiliza ainda mais o processo e melhora a produtividade. Fornos Combinados Prática Produtos S.A. Rodovia BR 459, Km 101 Pouso Alegre - MG CEP: 37.550-000 Tel.: +55 35 3449-1200 Visite-nos na internet: www.praticabr.com Curta nossa página: facebook.com/praticabr

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Os fornos combinados Prática assam, cozinham, fritam, regeneram, grelham,

gratinam e descongelam.

A convecção forçada faz com que os tempos de preparo sejam muito reduzidos e a

injeção de vapor permite cozinhar legumes e reduzir a perda de peso nas carnes, o

que aumenta o rendimento e torna os alimentos mais nutritivos e saborosos.

Estes modelos possuem acionamento direto no painel das funções Ar Quente,

Vapor Manual, Vapor Automático, Vapor Combinado (3 níveis de intensidade) e

Cool Down (sistema de arrefecimento).

Para uma demanda grande de refeições, os fornos verticais para 20 ou 40 GNs

operam com dispositivos de carga e descarga rápida, agiliza ainda mais o processo

e melhora a produtividade.

Fornos Combinados

Prática Produtos S.A.Rodovia BR 459, Km 101Pouso Alegre - MG CEP: 37.550-000

Tel.: +55 35 3449-1200Visite-nos na internet: www.praticabr.comCurta nossa página: facebook.com/praticabr

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Indicação: Para restaurantes, buffets, cozinhas industriais, escolas, empresas, hospitais e local onde serve-se refeições coletivas.

Construção: Integralmente de aço inoxidável. Porta com vidro duplo temperado. Componentes de qualidade certificada. Cantos arredondados e dreno que facilitam a higienização.

Aquecimento: Resistências especiais blindadas, tanto na câmara de cocção como na caldeira geradora de vapor.

Temperatura: Ajustável de 50ºC a 250°C.

Controles: Comando em digital.

Convecção: Turbina movida por motor elétrico com reversão de giro.

Geração de Vapor: Vapor gerado por gotejamento e 3 (três) níveis de controle de vapor.

Funções: Teclas de acionamento rápido para função ar quente, cozinhar ao vapor e vapor combinado, função cool down (esfriamento do forno), geração de vapor por injeção automática e direta de água na câmara de cocção, com nível de vapor regulável (baixo, médio e alto).Possui também a opção de injeção de vapor manual por meio de comando independente.

Acessórios opcionais: GNs, filtro de água e base para apoio do forno.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Prática Produtos S.A.Rodovia BR 459, Km 101Pouso Alegre - MG CEP: 37.550-000

Tel.: +55 35 3449-1200Visite-nos na internet: www.praticabr.comCurta nossa página: facebook.com/praticabr

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Base C06 e C10: Desmontável, com capacidade para 14 GNs 1/1 65mm, construída em aço inoxidável, pés com regulagem de altura.

Base C20: Desmontável, com capacidade para 14 GNs 1/1 65mm, construída em aço inoxidável, pés com regulagem de altura.

Base CG06 e CG11: Desmontável, com capacidade para 14 GNs 1/1 65mm, construída em aço inoxidável, pés com regulagem de altura.

Base CG20: Desmontável, com capacidade para 14 GNs 1/1 65mm, construída em aço inoxidável, pés com regulagem de altura.

Filtro de água: Item para a purificação da água, retenção de cloro, partículas sólidas e principalmente sais minerais, como sais de cálcio e magnésio dissolvidos em água.

575mm

Altura Largura Profundidade

810mm645mm

Dimensão

14 GNs

Capacidade

915mm

Altura Largura Profundidade

810mm645mm

Dimensão

14 GNs

Capacidade

756mm

Altura Largura Profundidade

725mm645mm

Dimensão

14 GNs

Capacidade

548mm

Altura Largura Profundidade

905mm645mm

Dimensão

14 GNs

Capacidade

ACESSÓRIOS

Prática Produtos S.A.Rodovia BR 459, Km 101Pouso Alegre - MG CEP: 37.550-000

Tel.: +55 35 3449-1200Visite-nos na internet: www.praticabr.comCurta nossa página: facebook.com/praticabr

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Carro para carga e descarga: Utilizado para transporte da gaiola do C20 e CG20.

Gaiola C20 e CG20: Gaiola de inox com suporte para 20 GNs 1/1.

Carro gaiola C20V e CG20V: Carro gaiola com suporte para 20 GNs 1/1, totalmente em aço inoxidável, com bandeja coletora de água removível e travas de segurança para GNs dianteira e traseira.

Carro gaiola C40 e CG40: Carro gaiola com suporte para 40 GNs 1/1, totalmente em aço inoxidável, com bandeja coletora de água removível e travas de segurança para GNs dianteira e traseira.

GN 1/1 x 65mm perfurada: Utilizadas na preparação de legumes, saladas (não utilizamos água na preparação de legumes e saladas), e carnes em geral as quais não se deseja reter líquidos juntos a sua preparação. No caso de legumes, colocá-los em volume até 1 centímetro abaixo da borda da GN.

GN 1/1 x 65mm lisa: São utilizadas no preparo de legumes refogados (retêm caldo e não há necessidade de mexê-los), arroz, gratinados, bolos, tortas, carnes (nas quais se deseja que os líquidos estejam em contato durante a preparação), e servem de 'coletor ou aparador' de líquidos e gorduras, quando colocadas sob carnes que estão sendo preparadas sobre GNs perfuradas ou grelhas. Também são as mais utilizadas na distribuição de alimentos, tanto nos balcões quentes como nos frios.

ACESSÓRIOS

Prática Produtos S.A.Rodovia BR 459, Km 101Pouso Alegre - MG CEP: 37.550-000

Tel.: +55 35 3449-1200Visite-nos na internet: www.praticabr.comCurta nossa página: facebook.com/praticabr

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GN 1/1 x 30mm lisa: Destinam-se ao preparo de carnes, massas, tortas (panificação e confeitaria de modo geral) e frituras à milanesa.

Grelha com torres: Para o preparo exclusivo de frangos inteiros.

Grelha 1/1: Para preparo de asas, sobrecoxas e frango, linguiças. carnes em geral e serve de suporte para outros acessórios (formas e assadeiras).

GN 1/1 x 45mm expandida: Requerem pouca utilização de óleo na preparação dos alimentos. Permite fritar ou cozinhar legumes (batata, jiló, quiabo), carnes (torresmo, frango) e demais alimentos.

GN 1/1 com 8 cavidades para ovos: Utilizada no preparo de ovo frito.

Smart Grill: GN teflonada, para grelhar alimentos. Quando utilizamos o verso deste GN, pode ser usada na finalização de pizzas pré-assadas e produtos a milanesa.

Tampa para GN 1/1: Compatível com GN 1/1 de qualquer altura e todos os fornos combinados Prática.

Grelha GN para 2 pratos: GN com suporte para dois pratos.

ACESSÓRIOS

Prática Produtos S.A.Rodovia BR 459, Km 101Pouso Alegre - MG CEP: 37.550-000

Tel.: +55 35 3449-1200Visite-nos na internet: www.praticabr.comCurta nossa página: facebook.com/praticabr

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Modelo

Capacidade

Refeições

Altura (mm)

Largura (mm)

Profundidade (mm)

Entrada de água

Saída de água

Peso líquido (kg)

Código

Corrente (A)

Hertz

Potência (kW)

Disjuntor (A)

Consumo (kW/h)

Cabo

Tomada Blindada

Código

Corrente (A)

Hertz

Potência (kW)

Disjuntor (A)

Consumo (kW/h)

Cabo

Tomada Blindada

Código

Corrente (A)

Hertz

Potência (kW)

Disjuntor (A)

Consumo (kW/h)

Cabo

Tomada Blindada

C 6

06 GNs

210

784

1044

700

Ø3/4"

1 1/4"

123

920001

40

50 / 60

9,45

50

7,6

3x10mm²

63A (2P+T)

920002

23

50/60

9,45

32

7,6

4x6mm²

32A (3P+T)

920003

21,3

50/60

9,45

16

7,6

5x2,5mm²

16A (4P+T)

C 10

10 GNs

350

1035

1020

742

Ø3/4"

1 1/4"

173

-

-

-

-

-

-

-

-

920006

37

50/60

15,6

50

12,5

4x10mm²

63A (3P+T)

920007

21

50/60

15,6

25

12,5

5x6mm²

32A (4P+T)

C 20

20 GNs

700

1157

1020

1251

Ø3/4"

1 1/4"

210

-

-

-

-

-

-

-

-

920013

71

50/60

30,67

100

25

4x35mm²

125A (3P+T)

920072

41

50/60

30,67

50

25

5x10mm²

63A (4P+T)

C 20V

20 GNs (carro)

700

1934

1020

1003

Ø3/4"

1 1/4"

183

-

-

-

-

-

-

-

-

920138

73

50/60

31,1

100

25

4x35mm²

125A (3P+T)

920137

43

50/60

31,1

50

25

5x10mm²

63A (4P+T)

C 40

40 GNs (carro)

1400

1934

1020

1292

Ø3/4"

1 1/4"

296

-

-

-

-

-

-

-

-

920016

118

50/60

52

150

42

4x70mm²

125A (3P+T)

920075

72

50/60

52

100

42

5x35mm²

125A (4P+T)

Ten

são

220 m

on

ofá

sico

220 t

rifá

sico

380 t

rifá

sico

Obs: Para a instalação do equipamento, verifique o croqui de instalação.Dados sujeitos a alterações sem aviso prévio.

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS - MODELOS ELÉTRICOS

Prática Produtos S.A.Rodovia BR 459, Km 101Pouso Alegre - MG CEP: 37.550-000

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Modelo

Capacidade

Refeições

Altura (mm)

Largura (mm)

Profundidade (mm)

Consumo de gás

Entrada de água

Saída de água

Peso líquido (kg)

Tipo de gás

Código

Corrente (A)

Hertz

Potência (kW)

Disjuntor (A)

Consumo (kW/h)

Cabo

Tomada Blindada

Tipo de gás

Código

Corrente (A)

Hertz

Potência (kW)

Disjuntor (A)

Consumo (kW/h)

Cabo

Tomada Blindada

Tipo de gás

Código

Corrente (A)

Hertz

Potência (kW)

Disjuntor (A)

Consumo (kW/h)

Cabo

Tomada Blindada

CG 6

06 GNs

210

840

967

992

1,42 kg/h

Ø3/4"

1 1/4"

148

3,1

50 / 60

0,675

10

0,675

3x1,5mm²

16A (2P+T)

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

CG 11

11 GNs

375

1199

967

992

1,87 kg

Ø3/4"

1 1/4"

218

3,1

50 / 60

0,675

10

0,675

3x1,5mm²

16A (2P+T)

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

CG 20

20 Gns

700

1199

967

1332

2,38 kg/h

Ø3/4"

1 1/4"

235

3,3

50 / 60

0,725

10

0,725

3x1,5mm²

16A

(2P+T)

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

CG 20V

20 GNs (carro)

700

1964

967

920

2,60 kg/h

Ø3/4"

1 1/4"

311

5

50 / 60

1,1

10

1,1

3x2,5mm²

16A (2P+T)

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Ten

são

220 t

rifá

sico

380 t

rifá

sico

CG 40

40 GNs (carro)

1400

1939

967

1192

2,60 kg/h

Ø3/4"

1 1/4"

421

-

-

-

-

-

-

-

-

-

41

50/60

16,1

50

12,8

4x10mm²

63A (3P+T)

27

50/60

16,1

32

12,8

5x6mm²

32A (4P+T)

GLP

910003

Natural

910088

GLP

910001

Natural

910066

GLP

910020

Natural

910068

GLP

910054

Natural

910070

GLP

91004

Natural

910042

GLP

910026

Natural

910089

Obs: Para a instalação do equipamento, verifique o croqui de instalação.Dados sujeitos a alterações sem aviso prévio.

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS - MODELOS A GÁS

Prática Produtos S.A.Rodovia BR 459, Km 101Pouso Alegre - MG CEP: 37.550-000

Tel.: +55 35 3449-1200Visite-nos na internet: www.praticabr.comCurta nossa página: facebook.com/praticabr

220 m

on

ofá

sico