FICHA TÉCNICASALADA DE CAMARÃO

PORÇÔES: 2 PESSOASINGREDIENTES QTDES MEDIDAS PADRÃO

ALFACE 40 GALCAPARRAS 10GAZEITONAS VERDES 20GCAMARÃO 100GOVOS COZIDOS 100G

MOLHO ROSÉCONHAQUE 30 MLCREME DE LEITE 16GKATCHUP 30GMAIONESE 30G

R$ 5.79

FICHA TÉCNICASALADA MISTA

PORÇÔES: 2 PESSOASINGREDIENTES QTDES MEDIDAS PADRÃO

ALFACE 60GCEBOLA 50GCENOURA RALADA 50GRÚCULA 60GTOMATE 50G

R$ 1.14

FICHA TÉCNICATÁBUA DE FRIOS

PORÇÔES: 2 PESSOASINGREDIENTES QTDES MEDIDAS PADRÃO

ALFACE 20GANTEPASTO 40GAZEITONA PRETAS 20GBLANQUET 50GQUEIJO MUSSARELA 100GQUEIJO DO REINO 100GSALAME 50GTORRADAS DE ALHO 30GUVAS VERDES 50G

R$ 12.52

TOTAL DO CUSTO DA PREPARAÇÃO:

TOTAL DO CUSTO DA PREPARAÇÃO:

TOTAL DO CUSTO DA PREPARAÇÃO:

FICHA TÉCNICASALADA DE CAMARÃO

PORÇÔES: 2 PESSOASQTDES MEDIDAS CASEIRAS PREÇO KG/ML PREÇO DA PORÇÃO

5 FOLHAS R$ 3.00 R$ 0.12 5 UNIDADES R$ 6.50 R$ 0.07 6 AZEITONAS R$ 6.50 R$ 0.13

1 ¹/² XÍCARA DE CHÁ R$ 34.00 R$ 3.40 2 OVOS R$ 5.33 R$ 0.53

1 XÍCARA (CAFÉ) R$ 22.90 R$ 0.69 1 ¹/² COLHER DE (SOPA) R$ 6.50 R$ 0.10

3 COLHERES (SOPA) R$ 12.50 R$ 0.38 3 COLHERES (SOPA) R$ 12.50 R$ 0.38

FICHA TÉCNICASALADA MISTA

PORÇÔES: 2 PESSOASQTDES MEDIDAS CASEIRAS PREÇO KG/ML PREÇO DA PORÇÃO

6 FOLHAS R$ 3.00 R$ 0.18 - R$ 3.00 R$ 0.15 - R$ 4.50 R$ 0.22

12 FOLHAS R$ 6.00 R$ 0.36 - R$ 4.50 R$ 0.22

FICHA TÉCNICATÁBUA DE FRIOS

PORÇÔES: 2 PESSOASQTDES MEDIDAS CASEIRAS PREÇO KG/ML PREÇO DA PORÇÃO

2 FOLHAS R$ 3.00 R$ 0.06 - R$ 6.50 R$ 0.26 - R$ 6.50 R$ 0.13 - R$ 36.90 R$ 1.84 - R$ 19.00 R$ 1.90 - R$ 49.90 R$ 4.99 - R$ 59.00 R$ 2.95 - R$ 4.50 R$ 0.13 - R$ 5.00 R$ 0.25

PREÇO MÉDIO DE VENDA: 26,00

PREÇO MÉDIO DE VENDA: R$22,00

PREÇO MÉDIO DE VENDA: R$ 12,00

FICHA TÉCNICASALADA DE CAMARÃO

PORÇÔES: 2 PESSOASINGREDIENTES QTDES MEDIDAS PADRÃO QTDES MEDIDAS CASEIRAS PREÇO KG/ML PREÇO DA PORÇÃO

ALFACE 40 G 5 FOLHAS R$ 3.00 R$ 0.12 ALCAPARRAS 10G 5 UNIDADES R$ 6.50 R$ 0.07 AZEITONAS VERDES 20G 6 AZEITONAS R$ 6.50 R$ 0.13 CAMARÃO 100G 1 ¹/² XÍCARA DE CHÁ R$ 34.00 R$ 3.40 OVOS COZIDOS 100G 2 OVOS R$ 5.33 R$ 0.53

MOLHO ROSÉCONHAQUE 30 ML 1 XÍCARA (CAFÉ) R$ 22.90 R$ 0.69 CREME DE LEITE 16G 1 ¹/² COLHER DE (SOPA) R$ 6.50 R$ 0.10 KATCHUP 30G 3 COLHERES (SOPA) R$ 12.50 R$ 0.38 MAIONESE 30G 3 COLHERES (SOPA) R$ 12.50 R$ 0.38

R$ 5.79

FICHA TÉCNICASALADA MISTA

PORÇÔES: 2 PESSOASINGREDIENTES QTDES MEDIDAS PADRÃO QTDES MEDIDAS CASEIRAS PREÇO KG/ML PREÇO DA PORÇÃO

ALFACE 60G 6 FOLHAS R$ 3.00 R$ 0.18 CEBOLA 50G - R$ 3.00 R$ 0.15 CENOURA RALADA 50G - R$ 4.50 R$ 0.22 RÚCULA 60G 12 FOLHAS R$ 6.00 R$ 0.36 TOMATE 50G - R$ 4.50 R$ 0.22

R$ 1.14

TOTAL DO CUSTO DA PREPARAÇÃO: PREÇO MÉDIO DE VENDA: R$22,00

TOTAL DO CUSTO DA PREPARAÇÃO: PREÇO MÉDIO DE VENDA: R$ 12,00

FICHA TÉCNICATÁBUA DE FRIOS

PORÇÔES: 2 PESSOASINGREDIENTES QTDES MEDIDAS PADRÃO QTDES MEDIDAS CASEIRAS PREÇO KG/ML PREÇO DA PORÇÃO

ALFACE 20G 2 FOLHAS R$ 3.00 R$ 0.06 ANTEPASTO 40G - R$ 6.50 R$ 0.26 AZEITONA PRETAS 20G - R$ 6.50 R$ 0.13 BLANQUET 50G - R$ 36.90 R$ 1.84 QUEIJO MUSSARELA 100G - R$ 19.00 R$ 1.90 QUEIJO DO REINO 100G - R$ 49.90 R$ 4.99 SALAME 50G - R$ 59.00 R$ 2.95 TORRADAS DE ALHO 30G - R$ 4.50 R$ 0.13 UVAS VERDES 50G - R$ 5.00 R$ 0.25

R$ 12.52 PREÇO MÉDIO DE VENDA: 26,00 TOTAL DO CUSTO DA PREPARAÇÃO: