Food Quality Policy

13/06/2015

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Maria de Lurdes N E Dapkevicius

POLTICA E ESTRATGIADA QUALIDADE

P O L T I C A S E S I S T E M A S 2

SUMRIO

Definio de Poltica

A Poltica da Qualidade nas normas ISO

Exemplos de Polticas de Qualidade para anlise crtica

Trabalhos prticos

1. Estratgia e poltica da qualidade

Decidir sobre:Objectivos e metas da qualidade

Nvel de qualidade dos produtos

Nvel de qualidade dos recursos

Sistema da qualidade

Contm actividades de planeamento e actividades de controlo:

Planeamento estratgico a longo prazo

Controlo de projectos

Ambas so igualmente importantes

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INTRODUO

O papel dos gestores de topo na Gesto da Qualidade

Uma das mais importantes das tarefas dos gestores de topo duma organizao formular metas a longo prazo e determinar as estratgias para as atingir, com base na viso que tm do futuro da empresa.

DEFINIO DE POLTICA (DICIONRIO):

1. Prudncia ou sabedoria na gesto dos negcios. Gesto ou procedimento que se baseia principalmente no interesse material

2. Curso ou mtodo de aco definido seleccionado dentre as alternativas possveis luz das condies vigentes para guiar e determinar as decises presentes e futuras

3. Plano global de alto nvel que contempla os objectivos gerais e os procedimentos aceitveis, especialmente no caso dum corpo governante

Declarao geral dos princpios que guiam o pensamento dos gestores nas suas actividades de tomada de decises

Destina-se a assegurar que as decises sero tomadas dentro de certos limites e a orientar os gestores no momento em que tm que comprometer-se com a sua deciso final sobre um determinado assunto

DEFINIODE POLTICA

APLICADA GESTO DA QUALIDADEPOLTICA DE QUALIDADE:

Filosofia de qualidade da empresa

Pr-requisito essencial para qualquer sistema de qualidade

Emana dos dirigentes mximos da empresa (executivo-chefe)

Deve ser acessvel a todos os nveis de organizao da empresa

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Adopo de cursos de aco e alocao dos recursos necessrios para atingir os objectivos a longo prazo

DEFINIO DE ESTRATGIA

A essncia da poltica a viso, enquanto que a estratgia diz respeito direco em que iro aplicar-se os recursos materiais e humanos de que a empresa dispe para atingir determinados objectivos.

POLTICA VS. ESTRATGIA

A Poltica da Qualidade representa o objectivos e metas da empresa para a qualidade, no entender do(s) seu(s) gestor(es) de topo.O pensamento actual sobre a Poltica da Qualidade foi influenciado principalmente pelas ideias de 4 gurus da qualidade: Deming Juran Feigenbaum Crosby

POLTICA DA QUALIDADE E PENSAMENTO SOBRE QUALIDADE

Focalizao na qualidade

Orientao para o cliente/consumidor

Abordagem de preveno dos problemas da qualidade que se estende a toda a empresa

Feigenbaum e Crosby acreditam mais numa forma centralizada, de cima para baixo, de estabelecer a poltica e estratgia da qualidade

Feigenbaum e Juran defendem uma maneira mais formalizada de trabalhar

Crosby e Juran prestam mais ateno a uma atitude generalizada para a qualidade, em que todos se recusam a aceitar como suficientemente bom o nvel presente de qualidade

Pontos comuns ao pensamento dos 4 gur us

Di ferenas

POLTICA DA QUALIDADE E PENSAMENTO SOBRE QUALIDADE

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1. Criar e publicar de forma a que todos os empregados tomem conhecimento, uma declarao das metas e objectivos da organizao; os gestores devem demonstrar constantemente o seu empenho por esta declarao

2. Todos, incluindo os gestores de topo, devem conhecer e compreender esta declarao

3. Compreender a finalidade da inspeco para a melhoria de processos e reduo dos custos

4. Eliminar a prtica de fechar negcio apenas com base no preo

5. Melhorar contnua e permanentemente o sistema de produo e de servio

6. Instituir formao

7. Ensinar e instituir a liderana

8. Eliminar o medo. Gerar confiana. Criar um clima propcio inovao

9. Optimizar os esforos das equipas e grupos, orientando-os para as metas e objectivos da empresa

10. Eliminar as exortaes (sermes) aos empregados

APESAR DESTAS DIFERENAS, AS IDEIAS DESTES 4 GURUS SOBRE A QUALIDADE PODEM SER ILUSTRADAS PELO SISTEMA DOS CATORZE PONTOS DE DEMING:

11. a) Eliminar quotas numricas de produo; em vez disso, ensinar e instituir mtodos para a melhoria da mesma

11. b) Eliminar a Gesto por Objectivos; em vez disso, aprender as capacidades dos processos e investigar como melhor-los

12. Eliminar todas as barreiras que privem as pessoas do seu orgulho e realizao pessoal

13. Encorajar em todos a educao e o auto-aperfeioamento

14. Tomar medidas para levar a cabo a transformao da empresa

APESAR DESTAS DIFERENAS, AS IDEIAS DESTES 4 GURUS SOBRE A QUALIDADE PODEM SER ILUSTRADAS PELO SISTEMA DOS CATORZE PONTOS DE DEMING:

COMO PREPARARA DECLARAO ESCRITA

DA POLTICA DE QUALIDADE?

Muitas empresas renem toda a sua liderana para faz-lo

Outras delegam a tarefa (geralmente no seu gestor para a Qualidade)

possvel e desejvel usar uma abordagem mista: um s indivduo prepara um primeiro rascunho, que depois analisado em equipa; no final, refina-se a linguagem e verifica-se se cumpre os requisitos (incluindo os da norma ISO 9001:2008)

QUEM DEVE FAZ-LO?

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Escrever pelo menos uma frase por cada um dos requisitos da norma ISO 9001:2008:

a) Descrever a natureza e propsito da organizao

b) Declarar que a organizao cumprir todos os requisitos definidos, incluindo os definidos pelos clientes, os estatutrios/ regulamentares, os previstos na norma ISO 9001:2008, etc.

c) Descrever quem e com que regularidade sero estabelecidos e revistos os objectivos para a Qualidade

d) Declarar que a Poltica da Qualidade ser comunicada a todo o pessoal da empresa e que sero tomadas medidas para garantir que todos a compreendem

e) Finalmente, declarar quem ir rever a Poltica da Qualidade e com que regularidade ser feita esta reviso, de modo a assegurar que continua a ser adequada

UMA ABORDAGEM SIMPLIFICADA

Geralmente, no so precisas mais do que 6 frases.

Para simplificar ainda mais o texto, os itens c) a e) podem ser colocados num prembulo ou num post-scriptum.

Esta abordagem pode ser vantajosa por permitir focar o texto da declarao de Poltica da Qualidade nos assuntos mais importantes, que so cobertos pelos itens a) e b)

No confundir a declarao da Poltica da Qualidade com uma declarao de misso ou de viso da Qualidade

A declarao da viso delineia o que a organizao aspira a ser. Define a identidade futura da organizao e deve ser a sua fonte de inspirao. Pode e deve evoluir com o tempo, mas deve ser estabelecida a um prazo suficientemente longo (no deve ser alterada anualmente)

A declarao de misso uma definio do propsito da existncia da empresa. Diz porque a empresa existe e o que tenta atingir

A declarao de Poltica da Qualidade, por sua vez, demonstra as intenes da gesto de topo no que diz respeito Gesto da Qualidade

ERROS A EVITAR

COMO REVERA POLTICA DA QUALIDADE

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Proceder a um exame crtico da Poltica da Qualidade existente e identificar as frases especficas que cobrem os itens da norma ISO 2001: 2008

Identificar as lacunas que possam existir Preparar novo texto para as lacunas identificadas Marcar as frases que no respondem a requisitos da ISO 2001:2008 e ponderar a sua

retirada Clarificar linguagem ambgua ou vaga os auditores apreciam clareza; se um auditor

achar uma frase pouco clara, ir presumir que o mesmo se passa com os empregados da empresa

Evitar o uso de expresses como exceder. Estas expresses grandiosas e orientadas para o marketing comprometem a empresa com aces que podero no representar a realidade e que os auditores podero por em causa

A Poltica da Qualidade uma declarao de intenes no necessita de dizer como sero atingidos os intentos da empresa

Os gestores de topo devero identificar-se com a Poltica da Qualidade da empresa e tom-la, totalmente, como sua

POLTICA DA QUALIDADEE ISO 9001

= International Organization for Standardization

Sede em Genebra (Sua)

Entidade no-governamental, sem fins lucrativos

Frum para a definio de normas e padres internacionais

Participao de mais de 90 pases, que representam mais de 95% do PIB mundial

Portugal representado pelo IPQ

O QUE A ISO?

Conjunto de normas para Sistemas de Gesto da Qualidade que estabelece as directrizes para a gesto e requisitos para a garantia da qualidade de produtos e servios que atendam s exigncias dos clientes

O QUE SO AS NORMAS ISO 9000?

SISTEM A DA QUALIDADE

Estrutura organizacional, procedimentos, processos e recursos necessrios para implementar a Gesto da Qualidade

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ESTRUTURA DA NORMA ISO 9001:2008

0 Introduo

1 Objectivo

2 Referncia Normativa

3 Termos e definies

4 Sistema de Gesto da Qualidade

5 Responsabilidade da Direco

6 Gesto de Recursos

7 Realizao do Produto

8 Medio, Anlise e Melhoria

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Os gestores de topo devem assegurar que a Poltica da Qualidade

a) apropriada ao propsito da organizao

b) Inclui um comprometimento com o atendimento aos requisitos e com a melhoria contnua da eficcia do sistema de Gesto da Qualidade

c) Prev uma estrutura para estabelecimento e anlise crtica dos objectivos da qualidade

d) comunicada e entendida por toda a organizao

e

a) analisada criticamente para a continuidade da sua adequao

A SECO 5.3 DA ISO 9001:2008 POLTICA DA QUALIDADE

EXEMPLODE POLTICA DE QUALIDADEDE ACORDO COM A ISO 9001:2008

DESDOBRAMENTOE MONITORIZAO

DA POLTICA DA QUALIDADE

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EXEMPLOS DE POLTICA DA QUALIDADE PARA ANLISE CRTICA


EXEMPLOSDE POLTICAS DE QUALIDADE:

The Midwest Fod Company is dedicated to supplying our customers with a competitive quality

line of standard products and a superior line ofchoice quality products under the Gourmet label.

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A qualidade dos nossos produtos e servios deve serconstruda no dia a dia do nosso trabalho. Para isso,devemos realizar um melhoramento contnuo dasnossas aces individuais e de todos os processos soba responsabilidade de cada um de ns



A nossa misso ser reconhecida pelos nossosclientes como a melhor prestadora de servios nonosso ramo de actuao em Campinas e na regio,fornecendo produtos e servios de qualidade queatendam s suas necessidades e ou excedam as suasexpectativas



The goal of the organization is to achieve superiorexternal and internal costumer satisfaction levels.Each employees commitment to qualityimprovement and managements further commitmentto implementation of suporting managerial andoperating systems is essential to realizing this goal



The board considers the quality aspects of ourbusiness to be of great importance, as only productsand services leading to customer satisfactionsafeguard the continuity of the company.Management practices and employees ...

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Total quality is meeting customers requirements

Both internal and external

For all products and services

All the time

This requires:

Total involvement of all employees

Total management commitment


Qual dos exemplos de poltica de qualidade se aproxima maisdos requisitos duma poltica ideal? Justifique.

Imagine que faz parte duma empresa do sector alimentar.Escreva uma proposta para a poltica de qualidade da suaempresa.

Trabalho de pesquisa procure na www a pgina dumaempresa nacional ou multinacional do ramo alimentar e copie arespectiva poltica de qualidade. Compare-a com os requisitosideais duma poltica de qualidade e, se necessrio, modifique-apara se aproximar mais destes requisitos.

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