Manual de InstruçãoManual de instrucción

FORNO TURBO LENHA HORNO TURBO LEÑA

FTL-4FTL-5FTL-8FTL-10

ÍNDICE

! Apresentação - Finalidade - Segurança

! Aspectos de Segurança

! Instrução de Segurança

! Recebimento do Produto - Instalação da Água

! Montagem chaminé e carrinho

! Instalação - Características Técnicas

! Função do Controlador

! Vistas Explodidas

! Esquema Elétrico

! Manutenção - Limpeza - Ocorrência de Defeitos

! Termo de Garantia

! Lista Revisão

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Pg.02

A empresa, especializada no ramo de máquinas para alimentação, oferece uma

variada linha de produtos, que atendem as necessidades do mercado. São dezenas de

equipamentos projetados para facilitar o trabalho de quem atua no ramo de

alimentação. Fornecemos equipamentos para restaurantes, panificadoras, açougue,

pizzarias, supermercados, confeitarias e até mesmo para cozinhas residenciais e

industriais.

Todos os produtos são fabricados com materiais de alta qualidade e acabamento

superior, dentro das normas de segurança e higiene das leis vigentes.

A facilidade na instalação, manutenção mínima, baixo consumo e o alto rendimento

produtivo, colocam os produtos Gastromaq, à frente no mercado, com vantagens de

economia, produtividade, segurança e qualidade.

Queremos cumprimentá-lo por ter escolhido um produto com qualidade a que o nome

merece, Gastromaq.

A finalidade deste manual é passar ao usuário informações necessárias sobre o produto

que acaba de ser adquirido. Leia este manual atentamente e terá a orientação correta

para que obtenha um melhor aproveitamento e durabilidade do equipamento.

APRESENTAÇÃO

FINALIDADE DO MANUAL

SEGURANÇA

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Ÿ Verifique se a tensão do seu aparelho está de acordo com a etiqueta que acompanha o produto (no cordão de alimentação).

Ÿ Para evitar choques e danos ao seu produto verifique o aterramento de sua rede elétrica.

Ÿ Crianças devem ser vigiadas para assegurar que não estejam brincando com o aparelho.

Ÿ O equipamento só pode ser operado em ambientes profissionais que segue requisitos de higiene e segurança.

Ÿ A instalação e manutenção do equipamento é de total responsabilidade do proprietário do estabelecimento que deverá seguir as normas de instalação e segurança vigentes.

EquipotencialidadeIEC 60417-5021

Para identificar o terminal de interligação, que visa manter diversos aparelhos com o mesmo potencial. Não sendo, necessariamente, o Terra de uma ligação local.

Tensão Perigosa

Perigo de Queimadura

Superfície Quente

Terra de Proteção

IEC 60417-5036

IEC 60335-2-42-102

IEC 60417-5041

IEC 60417-5019

Para indicar os riscos decorrentes de tensões perigosas

Para evitar queimaduras, não use recipientes carregados com líquido ou produtos a serem cozidos que se tornem fluídos pelo aquecimento em níveis mais altos do que aqueles que podem ser facilmente observado.

Para indicar que o item marcado pode ser quente e não deve ser tocado sem cuidado.

Identificar qualquer terminal que é destinado para conexão com um condutor externo para proteção contra choque elétrico em caso de uma falha, ou no terminal de uma terra de proteção (Terra) eletrodo.

ASPECTOS DE SEGURANÇA

Pg.04

Dados Específicos: Informações específicas do aparelho, ou mesmo da empresa,

como razão social, CNPJ, nº de série, podem ser encontradas na contracapa do manual.

Esquema Elétrico: Para a visualização da esquemática do comando elétrico,

verificar pág. 19.

Segurança: Leia com atenção todos os itens deste manual para evitar problemas

durante a instalação e o uso de seu equipamento. Mantenha esse manual sempre próximo dos usuários nos locais de trabalho. Nunca retirar o cabo do equipamento puxando pelo fio, sempre pegando o plugue e tirando-o da

tomada. Nunca use extensões ou adaptadores para a ligação dos equipamentos. Não remova o pino central do plugue. Para a segurança do operador e dos componentes elétricos, recomendamos que seja verificado

se o local de instalação possui aterramento. Conforme o Artigo 198 da CLT (Consolidação das Leis do Trabalho), é de 60 Kg o peso máximo

que o trabalhador pode carregar sem prejudicar sua saúde.

Limitações: Instalar o equipamento com distância mínima de 50 cm entre um

equipamento e outro, para evitar superaquecimento do motor. Instale o equipamento em local onde não haja tráfego intenso de pessoas.

Adulteração: Seu equipamento possui micro interruptor instalada na porta , quando a

porta do for aberta a turbina é desligada. A retirada ou adulteração de qualquer componente de

segurança ou do comando elétrico podem causar riscos graves ao usuário e perda da garantia. Utilização do Aparelho: Este equipamento foi projetado exclusivamente para a área

de alimentação, a utilização para outros fins resultarão em desgaste prematuro do produto,

riscos a saúde do usuário e perda da garantia.

INSTRUÇÕES DE SEGURANÇA

Para maior segurança do operador é necessário a utilização de EPI (Equipamento de Proteção Individual). Na operação utilizar luvas de proteção e avental, quando for fazer a higienização utilize máscara e óculos de proteção.

Óculos de Proteção

Avental de ProteçãoLuva de Proteção

Máscara de Proteção

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É PROIBIDA A RETIRADA DE QUALQUER ITEM DE SEGURANÇA DE SUA MÁQUINA SOB PENA DE PERDA DA GARANTIA E FUNCIONAMENTO DO EQUIPAMENTO.

Atenção

Ao abrir a porta do forno, mantenha-se atrás da mesma e faça a abertura em duas etapas: 1º Abra um pouco a porta e espere a saída de calor e vapor do forno,após 2º Abra toda a porta do forno.

BC

A

DIMENSÕES (mm)

FTL-4 e FTL-5 1590 1320 1024

FTL-8 1860 1360 1024

FTL-10 2044 1360 1024

A B C Modelo

INSTALAÇÃO DA ÁGUA

Efetuar a ligação da mangueira d’água na válvula solenóidelocalizada na lateral do forno. A fim de não ocorrer danos, aválvula deve obter um vapor homogêneo, a alimentaçãoda água não deve ser direta da rua devido as variações de pressão, havendo a necessidade de ser alimentada através da caixa d’água para a pressão ser constante. Instale sempre um registro na rede a fim de possibilitar o fechamento da água quando necessário.

Utilize esta alça para movimentare transportar o forno. Utilizar sempre lanças hidráulicas ou talhas.

RECEBIMENTO DO PRODUTO

Ao receber recomendamos cuidado e inspeção para detectar qualquer avaria proveniente do transporte, tais como:1) Amassados e riscos na pintura;2) Quebra de peças;3) Falta de peças através da violação da embalagem.4) Verificar se o kit veio com os seguintes itens:! 1 Testeira ;! 1 Mangueira de água;! 1 kit parafuso;! 4 Rodízios (somente nos modelos 4 e 5 ) ! 1 Bandeja! 1 Raspador

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ÁGUA

O carrinho sai da fabrica desmontado nos modelos 4 e 5, para montá-lo verificar pág. 7

MONTAGEM DO CARRINHO - FORNOS FTL-4 E FTL-5

MONTAGEM DA CHAMINÉ

ACABAMENTO SUPERIOR

Para garantir um bom acabamento em seu forno, o acabamento superioré enviado para o cliente desmontado .Para montá-lo basta encaixá-lo naparte superior do forno.

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< 90°

Instale a chaminé utilizando sempre o menor número de curvas possível.

Caso seja necessário instalar curvas, recomendamos manter

ângulos maiores de 90º.

Para montar seu carrinho siga as instruções abaixo:1º Passo- Fixar Rodízios (2) no carrinho (1).2º Passo- Fixar Conjunto Coluna (3) no carrinho (1).3º Passo - Fixar Carrinho montado no Forno.

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3

SISTEMA DE EXAUSTÃO

Coifa Coifa

30 cm

O equipamento deve ser colocado sob uma coifa para coleta dos vapores provenientes da utilização do equipamento, evitando-se desta forma que estes se espalhem no ambiente. A coifa deve projetar-se 30 cm além da face frontal do equipamento. Para maiores informações sobre sistema de exaustão ver norma NBR14518.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

INSTALAÇÃO

Os procedimentos a seguir devem ser executados para a melhor segurança do usuário:

1) Instalar seu equipamento em área bastante arejada;2) instalar o equipamento em uma superfície plana;3) deixar um espaço de pelo menos 15cm em torno do equipamento; 4) verificar se a tensão da rede elétrica é a mesma do seu equipamento.5) para a operação adequada, este aparelho deve ser instalado em local com temperatura entre 5°C a 25°C.6) nunca usar extensões ou ‘T’ para a ligação dos equipamentos;7) não remova o pino terra do cabo elétrico;8) utilizar tomadas para 20A com pino 4,8mm conforme NBR 6147.

A instalação deve ser realizada por um profissional habilitado e treinado. Ligue para 0800-704-2366 e contate a assistência caso necessário.

Pg.08

Os fornos turbo lenha, FTL-4, FTL-5, FTL-8 e FTL-10, atendem as necessidades do consumidor assando uniformemente qualquer tipo de pão, bolos, biscoitos e pizzascom grande economia em relação a fornos com outras fontes de calor. Este fornos possuem as seguintes características:

FORNO FTL-8

FORNO FTL-5

FORNO FTL-4

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ü Quantidade de assadeiras: 4 unidades (não inclusas);ü Produção (pães 50g): 400 aproximadamente por hora;ü Tempo de cozimento (pães 50g): 15 a 18 minutos;ü Motor 1/4 CV;ü Peso com embalagem: 270 Kgü Peso sem embalagem: 180 Kg

ü Quantidade de assadeiras: 5 unidades (não inclusas);ü Produção (pães 50g): 500 aproximadamente por hora;ü Tempo de cozimento (pães 50g): 15 a 18 minutos;ü Motor 1/4 CV;ü Peso com embalagem: 270 Kgü Peso sem embalagem: 180 Kg

ü Quantidade de assadeiras: 8 unidades (não inclusas);ü Produção (pães 50g): 800 aproximadamente por hora;ü Tempo de cozimento (pães 50g): 15 a 18 minutos;ü Motor 1 CV;ü Peso com embalagem: 333 Kgü Peso sem embalagem: 250 Kg

ü Indicador de temperatura e tempo digital;ü Botão de vapor com acionamento digital;ü Chave individual para acionar a turbina e chave geral;ü Vidro temperado para altas temperaturas;ü Válvula para água da vaporização instalada;ü Tensão opcional 110V ou 220V;ü Rodízios para facilitar o deslocamento;ü Compatível para esteiras 580x780 e 600x400 (não

inclusas);ü Aquecimento: partindo da temperatura ambiente atinge

200°C entre 15 a 20 minutos aproximadamente com 1,5 a 2,5kg de lenha;

ü Possibilita fornadas sequências devido ao excelente isolamento e retenção do mesmo.

FORNO FTL-10

OPERAÇÕES BÁSICAS DO FORNO

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Ao receber seu forno, é necessário tomar algumas precauções na hora de ligá-lo. Siga as

orientações abaixo para o correto funcionamento da máquina: 1. Verifique a tensão do seu forno antes de conectá-lo na tomada;2. Após a verificação da voltagem, conecte o cabo na tomada;3 Ligue o disjuntor, localizado atrás do painel;4. Acione a chave geral e a chave da turbina;5. Fazer fogo na fornalha (veja as orientações de uso da fornalha na página 9).

Para o funcionamento das lâmpadas de iluminação da porta, quando necessário

pressione a tecla .

ATENÇÃOSempre operar o forno com o turbo ligado.

O Forno está equipado com micro interruptor que desligará a turbina quando a porta for aberta.

ü Quantidade de assadeiras: 10 unidades (não inclusas);ü Produção (pães 50g): 1000 aproximadamente por hora;ü Tempo de cozimento (pães 50g): 15 a 18 minutos;ü Motor 1 CV;ü Peso com embalagem: 377 Kgü Peso sem embalagem: 260 Kg

Controlador (ver instruções de utilização na página 11)

Chave Geral Chave Turbina

Gaveta para cinzas

Fornalha

FUNÇÕES DO CONTROLADOR

ALARME

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Tecla de acesso a programação (modo PGM).

Diminui os valores no modo programação PGM.

Aumenta os valores no modo programação PGM e aciona a lâmpada fora do modo programação.

Tecla de acionamento do temporizador.

Display Inferior: indica o tempo decorrido ou o valor dos parâmetros programáveis.

Display Superior: indica a temperatura da câmara interna.

Led indicador de acionamento.

Tecla de acionamento do vapor.

Led indicador de vapor acionado.

Alarme do Termopar: Quando aparecer no display superior a palavra e no display

inferior a palavra o controlador detectou falha no sensor de temperatura. Verifique

se o sensor está devidamente conectado no controlador e se o sensor não está

danificado.

Alarme do Temporizador: O alarme é disparado quando o tempo determinado no início

da operação “zerar”, ou quando a temperatura atingir o grau determinado no início da

operação. Durante o alarme, o display inferior ficará piscando e o beep soará. Para

cancelar o alarme aperte a tecla .

Alarme do Sensor: Quando aparecer no display superior a palavra e no display

inferior a palavra o controlador detectou que o sensor de chamas apresenta curto-

circuito com o queimador. Verifique se o sensor de chama está encostado no queimador

ou se existe algum ponto da fiação do sensor em curto-circuito com a estrutura do

equipamento. Estas verificações devem ser realizadas por profissionais técnicos

autorizados

Alarme Curto-Circuitos: Quando aparecer no display superior o símbolo e no

display inferior a palavra o controlador detectou curto-cicuito entre o sensor de

chama e o queimador. Desligue o forno e feche o registro de gás , retire o plugue da

tomada e chame serviço técnico autorizado para corrigir a falha.

INSTRUÇÕES DE USO DA FORNALHA

A

B

C

Para aumentar a pressão de fechamento da porta do forno

proceda da seguinte forma:1) Com a porta aberta, mantenha a porca (A) travada, após,

gire a contra-porca (B), no sentido anti-horário mais ou menos

uma volta.2) Gire a porca (A) no sentido anti-horário mais ou menos três

voltas.3) Mantenha a porca (A) travada e gire a contra-porca (B) no

sentido horário até encostar-se na porca (C) dando aperto de

fixação.

PROGRAMAÇÃO VAPOR

Pg.12

OBS: Não recomenda-se utilizar produtos inflamáveis para acender a fornalha, como álcool, gasolina, éter e etc.

O forno turbo a lenha GASTROMAQ, é construído com base na melhor tecnologia

de conservação de calor, possui também a fornalha isolada termicamente o que

proporciona uma operação com baixo consumo de lenha e um alto rendimento na

geração de calor. Para que se obtenha o melhor rendimento do equipamento, é

necessário seguir o procedimento abaixo:

ü Prepara cerca de 1,5 à 2,0 kg de lenha;ü Acender o fogo (recomendamos iniciar o fogo com gravetos e papel para

depois alimentá-lo com pedaços pequenos de madeira);ü Aguardar o aquecimento até a temperatura desejada;ü Quando necessário realimentar o fogo aos poucos, em elementos únicos

distribuídos ao longo da fornalha.

OBS: O vapor apenas será acionado se o forno estiver com uma temperatura mínima de 120 C°.

VAPORIZAÇÃO: para programar o vapor mantenha pressionadas as teclas e

e em seguida aperte a tecla . No display superior aparecerá as letras .

Pressione as teclas ou até o tempo desejado e a tecla para validar a

operação.

ATENÇÃO

Pg.13

O controle de temperatura é feita através da alimentação adequada de lenha na

fornalha. Para auxiliar no controle do fogo abra ou feche a tampa da gaveta das cinzas.

FECHADODiminui a intensidade

das chamas.

ABERTOAumenta a intensidade

das chamas.

Pg.14

1) Sempre operar o forno com a turbina ligada;

2) Por motivos de segurança, ao abrir a porta a turbina se desligará

automaticamente. Para sua segurança, recomendamos que antes de abrir a porta do

forno certifique-se que a turbina esteja desligada;

3) Nunca trabalhe com a fornalha aberta, pois a borracha de vedação da porta irá se

danificar;

4) Para baixar a temperatura da câmara interna, feche a porta da gaveta de cinzas.

Jamais jogar água, pois a chapa sofrerá um choque térmico e danificará seu

equipamento.

Para evitar danos ao forno, trabalhar com temperaturas inferiores à 250°C. O não cumprimento dessas orientações poderá resultar na perda da

garantia.

Nota: a GASTROMAQ não se responsabilizará por danos causados nas borrachas de vedação da porta devido ao uso inadequado do forno!

Não sobrecarregar a fornalha, pois a velocidade do aquecimento e a conseqüente

geração rápida de calor poderão danificar o equipamento.

Siga as instruções conforme especificado, pois,somente assim poderá obter o melhor

rendimento e conservação do seu equipamento.

O não cumprimento dos procedimentos acima, afetará a conservação do

equipamento, resultando na perda da garantia.

VISTA EXPLODIDA PORTA

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FTL-5 FTL-8 FTL-10DESCRIÇÃOITEM

1 70234 70234 7023402661 02661 0266119972 19972 19972

15016 14807 1478716794 16794 1679416796 16795 1679510673 10499 102444974 4974 4974

15015 150071502114791

15012 15008 14794

234567891011121314

LâmpadaParafuso

ManípuloFechamento LâmpadaConjunto Estrutura ExternaRebite AlumínioChicote DuploVidroPerfil Tipo UConjunto estrutura InternaPerfil Tipo EConjunto MaçanetaReforço InternoSuporte Maçaneta

FTL-4

70234026611997215012150161679416796106734974

1501515023 15023 15022

20730207301025110251 10251102511025010250 1025010250

20730 20730

VISTA EXPLODIDA PAINEL

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FTL-8/10 127V

FTL-8/10 220VDESCRIÇÃOITEM

1 16141 16141 161415922 5922 59221235 1235 1235

10320 10320 1032000685 00685 00685

* * *70752 70752 7075213674 71651 7154013613 13613 13613

10321 10321 10321

2345678910111213141516

Fusível VidroEtiqueta Painel

Porta Fusível VidroInterruptor AzulInterruptor VermelhoControladorCotactora TripolarSonoalarmeDisjuntor Conjunto Suporte DisjuntorCabo Elétrico PPEtiqueta TensãoPassa Fio BorrachaRebiteTransformadorConjunto Painel Elétrico

FTL-4/5 127V

FTL-4/5 220V

1614159221235103211032000685

*7075271540

02731 02731 15357 02731313 314 313 314

00988 00988 00988 0098816794 16794 16794 1679413689 13723 13690 1372416139 16139 16139 16139

13613

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Contactora somente para fornos MANAUS, contate a fábrica para verificar o código e modelo.

VISTA EXPLODIDA FORNO

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VISTA EXPLODIDA FORNO

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FTL-8

FTL-10

DESCRIÇÃOITEM

1 9343 13216 1321610681 10268 1026811269 11269 11269

8464 8464 84648473 8473 84738472 8472 84728445 8445 844516111 19894 1989616781 19895 19897

9362 9362 9362

2345678909b10111213141516171819202122232425262728293031

Conjunto carrinhoRodízio giratório

Conjunto bandeja cinzasGrelha fornalhaTrava porta fornhalhaTampa fornalhaMoldura fornalhaEixo fixador fornalhaConjunto suporte esteira dir.Conjunto suporte esteira esq.Etiqueta acabamento sup.Mola conduiteSuporte microConector banqueliteMicro interruptorPorca dobradiçaParafuso dobradiçaBatente microAcabamento superiorConjunto válvula vaporFechamento externo

Válvula da água 220V Fechamento externo direitoFechamento ext. esquerdoFechamento ext. traseiroTurbinaMotorConjunto proteção motorGrade proteção turbinaFechamento ext. painelConjunto raspador

Conjunto fechamento

FTL-4

FTL-5

934310681112699362846484738472844516109

16144 16144 16144 1614410171 10171 10171 1017111290 11290 11290 1129010319 10319 10319 1031910318 10318 10318 103181213 1213 1213 12136753 6753 6753 675311291 11628 11628 116281031610230 10230 10230 1023010307 10307 10307 103071030110331 10331 10331 10331106551065910693106641044911628109471033110343

106551065910693106641044911628109471033110343

104891049310491109901031311628108381033110343

103081030910310109901031311628108381033110343

10301 10301 10301

10316 10316 10316

16110

* O conjunto carrinho dos fornos FTG-4 e FTG-5 é composto pelos seguintes itens: 10681G e 10668G, além de 4 peças do item 10949 (pernas) e 18 peças do item 00750 (parafuso) e 00761 (porca).

ESQUEMA ELÉTRICO

Pg.19

MANUTENÇÃO

LIMPEZA

e) a manutenção periódica do equipamento evita o desgaste prematuro das peças que trabalham entre si, como correias. Além da manutenção, é necessário fazer algumas verificações:

a) Para identificar desvios de desempenho e deterioração da segurança, manutenções periódicas devem ser realizadas conforme cronograma de manutenção, devendo ter registros para futuras auditorias.

b) A equipe de manutenção do cliente deve revisar e testar as condições elétricas (relé de segurança, contatores, cabos, contatos, chaves, etc) uma vez por mês.

c) A situação normal de trabalho do equipamento deve ser restaurada somente quando os responsável(is) pela manutenção acabar(em) o serviço. Todas as proteções fixas que, por ventura, tenham sido removidas devem ser recolocadas e aparafusadas novamente conforme estavam; d) Somente pessoas autorizadas e treinadas, que reconhecem todos os riscos do equipamento devem realizar a manutenção.

f) caso o cordão de alimentação esteja danificado, o mesmo deverá ser substituído pelo fabricante ou serviço autorizado com um cordão de alimentação especial disponibilizado pelo fabricante ou serviço autorizado.

g) as manutenções preventivas com potencial de causar acidentes devem ser objeto de planejamento e gerenciamento efetuado por um profissional legalmente habilitado.

h) partes metálicas são condutoras de calor, portanto, antes de iniciar qualquer manutenção verifique se o equipamento está completamente resfriado;

i) se houver realmente a necessidade de acionar a Assistência Técnica G.Paniz, caso o equipamento não esteja funcionando conforme as especificações, tenha a nota fiscal e o Manual de Instruções à mãos e entre em contato com o Serviço de Atendimento G.Paniz. Este lhe prestará esclarecimento sobre pequenos problemas que eventualmente venham ocorrer em seu equipamento e lhe indicará o assistente técnico mais próximo. Para facilitar a reposição de peças, cite sempre a referência da máquina, nesse caso Forno Turbo Elétrico.

j) seguindo os requisitos das normas de segurança vigente.

- Antes de efetuar a limpeza desligue a chave geral e retire os cabos da tomada. - Nunca utilize acessório de metal (faca, colher, etc) para não agredir as partes de aço inoxidável. - Para a limpeza externa, aconselha-se utilizar um pano úmido com sabão neutro. Nunca utilize mangueira de água pois poderá provocar curto circuito e danificar os componentes elétricos como motor e itens de segurança. - A limpeza de seu equipamento deverá ser feita sempre após a sua utilização. Não utilize produtos abrasivos, somente sabão neutro. - Este aparelho não deve ser limpo com jato de água.

- O equipamento não poderá ser submergido para limpeza.

Pg.20

VERSIÓN EN ESPAÑOL

Pg.21

La empresa, especializada en alimentación para máquinas rama, ofrece una variedad

de productos que satisfacen las necesidades del mercado. Hay docenas de equipos

diseñados para facilitar el trabajo de los que trabajan en la empresa alimentaria.

Proveemos equipos para restaurantes, panaderías, carnicerías, pizzerías,

supermercados, panaderías e incluso para cocinas residenciales e industriales.

Todos los productos son fabricados con materiales de alta calidad y mano de obra

superior, dentro de las normas de seguridad e higiene de las leyes aplicables.

La facilidad de instalación, bajo mantenimiento, bajo consumo y alto rendimiento de la

producción, puso a los productos G.Paniz, por delante del mercado con ventajas de

economía, productividad, seguridad y calidad.

Queremos felicitarlos por la elección de un producto de calidad que merece el nombre,

G.Paniz.

El propósito de este manual es pasar al usuario la información necesaria sobre el

producto que acaba de ser adquirida. Lea detenidamente este manual y tienen la

orientación correcta para que pueda obtener un mejor uso y durabilidad.

PRESENTACIÓN

OBJETIVO DEL MANUAL

SEGURIDAD

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Ÿ Asegúrese de que el voltaje de su dispositivo cumple con la etiqueta que acompaña al producto (el cable de alimentación).

Ÿ Para evitar golpes y daños en el producto comprueba la conexión a tierra de su red eléctrica.

Ÿ Los niños deben ser supervisados para asegurarse de que no juegan con el aparato.

Ÿ El producto sólo se puede utilizar en un entorno profesional siguiendo los requisitos de salud y seguridad.

Ÿ La instalación y mantenimiento de los equipos es total responsabilidad del dueño de la propiedad que debe seguir la instalación y las normas de seguridad vigentes.

EquipotencialidadeIEC 60417-5021

Para identificar la interconexión terminal, destinada a mantener varios dispositivos con el mismo potencial. No es necesariamente la tierra de una llamada local.

Tensão Perigosa

Perigo de Queimadura

Superfície Quente

Terra de Proteção

IEC 60417-5036

IEC 60335-2-42-102

IEC 60417-5041

IEC 60417-5019

Para indicar el riesgo de tensiones peligrosas

Para evitar quemaduras, no utilice recipientes de líquidos o cargados de productos para ser cocinados que se convierten en el fluido de calentamiento a niveles más altos que los que se pueden observar fácilmente.

Para indicar que el elemento marcado puede estar caliente y no debe ser tocado sin cuidado.

Identificar cualquier terminal que está destinado para la conexión a un conductor externo para la protección contra descarga eléctrica en caso de un fallo, o el terminal de un electrodo (tierra) a tierra de protección.

Utilice esta manija para movery transportar el horno. utilice siemprelanzas o tallas hidráulicos.

RECEBIMIENTO DEL PRODUCTO

Al recibir la atención recomendada y la inspección para detectar cualquier daño que surja de transporte, tales como:1) arrugada y riesgos en la pintura;2) partes de rotura;3) La falta de piezas a través de la violación de la manada.4) Compruebe que el kit viene con los siguientes elementos:! 1 Testeira;! 1 Manguera de agua;! 1 Tornillo kit;! 4 Ruedas (sólo los modelos 4 y 5) ! 1 Bandeja! 1 Raspador

El carro sale de fábrica desmantelado en modelos 4 y 5, para montarlo verificar p. 7

Pg.23

INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD

Para mayor seguridad del operador se requiere el uso de equipo de protección personal (EPP). En funcionamiento usar delantal y guantes de protección, cuando hacer la máscara utilización limpieza y gafas.

Gafas de protección

Delantal ProtecciónManga de protección

Máscara Protectora

Al abrir la puerta del horno, quedarse detrás de él y hacer la abertura en dos plazos: 1 Abra la puerta ligeramente y esperar a la salida del horno de calor y vapor. 2 Abierto todo la puerta del horno.

MONTAGEM DO CARRINHO - FORNOS FTL-4 E FTL-5

CHIMENEA MONTAJE

ACABADO SUPERIOR

Para asegurar un buen acabadoen el horno, el acabado superiorSe envía al cliente desmontado.Para montar simplemente encaje enparte superior del horno.

< 90°

Instalar la chimenea siempre utilizando la menor cantidad de curvas posibles.

Si necesita instalar curvas, recomendamos mantenimiento ángulos mayores de 90 °.

Para montar su carrito sigue las siguientes instrucciones:1º Paso- Fix ruedas (2) en el carro (1).2º Paso- Fijar Set columna (3) en el carro (1).3º Paso - Fix Cesta montado horno.

12

3

Pg.24

SISTEMA DE ESCAPE

Coifa Coifa

30 cm

El equipo debe ser colocado debajo de una campana para recoger los vapores de la utilización de los equipos, evitando de esta manera se propagan en el medio ambiente. La campana debe sobresalir 300 mm más allá de la cara frontal del dispositivo. Para obtener más información sobre el sistema de escape ver NBR14518 estándar.

INSTALACIÓN

Los siguientes procedimientos deben ser realizados para mejorar la seguridad de los usuarios:

1) Instale el equipo en un área bien ventilada;2) instalar el equipo sobre una superficie plana;3) dejar un espacio de al menos 15 cm alrededor del equipo;4) compruebe que la tensión de la red es el mismo de su equipo.5) para su correcto funcionamiento, este aparato debe ser instalado en un área contemperatura entre 5 ° C a 25 ° C.6) No utilice cables de extensión o "T" para conectar el equipo;7) No quite la clavija de tierra del cable de alimentación;8) con salidas para 20A con el pin 4.8mm acuerdo con NBR 6147.

La instalación debe ser realizada por un profesional calificado y capacitado. Llame 0800-704-2366 y contacta con ayuda si es necesario.

Pg.25

INSTALACIÓN DE AGUA

Coloque la conexión de la manguera en la válvula de solenoide de agua en el lado del horno. A fin de no causar daños a válvula debe obtener una alimentación de vapor homogénea el agua no debe ser directo a la calle debido a las variaciones presión, con la necesidad de ser alimentadoa través del tanque de agua a la presión es constante.Instale siempre un registro en la red para permitircerrar el agua cuando sea necesario.

ÁGUA

HORNO FTL-8

HORNO FTL-5

HORNO FTL-4

Pg.26

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

La leña turbo hornos, FTL-4, FTL-5, y 8-FTL FTL-10, satisfacer las necesidades deConsumidor uniformemente hornear cualquier tipo de pan, pasteles, galletas y pizzascon grandes ahorros en comparación con otros tipos de hornos con calor. Este hornosTienen las siguientes características:

ü Exhibición de la temperatura y el tiempo digital;ü Botón de vapor con unidad digital;ü Clave individual para impulsar una turbina y el interruptor principal;ü El vidrio templado para altas temperaturas;ü Válvula para la vaporización de agua instalado;ü 110V o 220V de tensión opcional;ü Ruedas para facilitar el desplazamiento;ü Compatible para 580x780 y 600x400 esteras (no incluidas);ü Calefacción: a partir de la temperatura ambiente alcanza 200 °

C entre 15 a 20 minutos con aproximadamente 1.5 a 2.5 kg de madera;

ü Permite lotes secuencias debido a un excelente aislamiento y la retención de la misma.

ü Número de hojas para hornear: 4 unidades (no incluidas);ü Producción (panes 50g): aproximadamente 400 por hora;ü Tiempo de cocción (panes 50g): de 15 a 18 minutos;ü Motor de 1/4 CV;ü Peso para el envío: 270 kgü Peso sin embalaje: 180 Kg

ü Número de hojas para hornear: 5 unidades (no incluidas);ü Producción (panes 50g): aproximadamente 500 por hora;ü Tiempo de cocción (panes 50g): de 15 a 18 minutos;ü Motor de 1/4 CV;ü Peso para el envío: 270 kgü Peso sin embalaje: 180 Kg

ü Número de hojas para hornear: 8 unidades (no incluidas);ü Producción (panes 50g): aproximadamente 800 por hora;ü Tiempo de cocción (panes 50g): de 15 a 18 minutos;ü Motor 1 CV;ü Peso para el envío: 333 kgü Peso sin embalaje: 250 kg

HORNO FTL-10

OPERACIONES BÁSICAS DEL HORNO

Pg.27

üBandejas de hornear Cantidad: 10 unidades (en incluido);üProducción (pan 50 g): 1000 Alrededor De Una hora;üTiempo de cocción (choques 50 g): 15 a 18 minutos;üMotor 1 CV;üPeso el ENVÍO: 377 kgüSin embalaje peso: 260 kg

Cuando reciba el horno, es necesario tomar algunas precauciones a la hora de alimentarlo.

Siga las siguientes instrucciones para el correcto funcionamiento de la máquina:

1. Revise su voltaje del horno antes de enchufarlo a la toma;2. Después de comprobar la tensión, enchufe el cable a la toma;3 Gire el interruptor situado detrás del panel;4. Aplicar el interruptor principal y la turbina clave;5. Hacer fuego en el horno (ver instrucciones de uso del horno en la página 9).

Para el funcionamiento de las lámparas de iluminación de la puerta como sea necesario

Press .

AVISOSiempre opere el horno con el turbo en.

El horno está equipado con micro apagar la turbina cuando se abre la puerta.

llave Maestra Clave de la turbina

Cajón de cenizas

Fornalha

Controller (ver instrucciones de uso en la página 11)

FUNCIONES DEL CONTROLADOR

ALARMAS

Tecla de acceso a la programación (modo PGM).

Diminuye los valores en el modo programación PGM.

Aumenta los valores en el modo programación PGM y acciona la lampár fora del modo programación.

Tecla de accionamento del temporizador.

Pantalla Inferior: indica el tiempo decorrido o el valor de los parametros programables.

Pantalla Superior: indica la temperatura de la camara interna.

Led indicador de accionamiento.

Tecla de accionamento del vapor.

Led indicador del vapor accionado.

Alarme do Temporizador: La alarma se dispara cuando el tiempo fijado en el inicio de la

operación "cero", o cuando la temperatura alcanza el nivel al comienzo de la operación.

Durante la alarma, la pantalla inferior parpadeará y sonará un pitido. Para cancelar la

alarma, presione el botón .

Alarme do Termopar: Cuando la pantalla superior de la palabra la pantalla inferior

el controlador palabra detecta un fallo del sensor de temperatura. Asegúrese de que

el sensor está conectado correctamente al controlador y el sensor no está dañado.

Alarme do Sensor: Cuando la pantalla superior de la palabra y la pantalla inferior la

palabra el controlador detecta que el sensor de llama está en corto al quemador.

Asegúrese de que el sensor está en contacto con la llama del quemador o si hay cualquier

punto del cableado del sensor en cortocircuito con la estructura del equipo. Estos

controles deben ser realizados por profesionales técnicos autorizados

Pg.28

Alarme Curto-Circuitos: Cuando la pantalla superior el símbolo y la pantalla inferior

la palabra el controlador detecta corto cicuito entre el sensor de llama y el quemador.

Apague el horno y cierre la llave del gas, quitar el enchufe de la toma y llame al servicio

autorizado para corregir la falla.

INSTRUCCIONES HORNO DE USO

A

B

C

Para aumentar la presión de cierre la puerta del horno proceda

como sigue:1) Con la puerta abierta, mantenga la tuerca (A) cerrada

después, gire la tuerca de bloqueo (B) hacia la izquierda

alrededor de un turno.2) Gire la tuerca (A) en sentido antihorario alrededor de tres

vueltas.3) Mantenga la tuerca (A) con llave y gire la tuerca de bloqueo

(B) hacia la derecha para apoyarse en la tuerca (C) dando

agarre de sujeción.

NOTA: No se recomienda utilizar productos inflamables para encender el horno, como el alcohol, la gasolina, éter y etc.

La madera GASTROMAQ horno turbo, construido con está en el mejor basado en la

conservación de calor la tecnología, sino que también tiene que Horno térmicamente

aislado o la prestación de operación con un bajo consumo de combustible y de alta

eficiencia en la generación de un calor. Para obtener lo mejor de los ingresos

Equipos, debe seguir o por debajo PROCEDIMIENTO:

ü Preparar aproximadamente 1,5 a 2,0 kg de leña;ü Encender el fuego (se recomienda iniciar el fuego con leña y papel y luego

alimentarlo con pequeños trozos de madera);ü Espere para la calefacción a la temperatura deseada;ü Cuando la alimentación es necesario respaldar el fuego lentamente, en

elementos individuales distribuidos a lo largo del horno.

PROGRAMACIÓN DE VAPOR

Nota: El vapor sólo se activará si el horno se encuentra con una temperatura mínima de 120 C°.

VAPORIZAÇÃO: programar la bodega vapor pulsadas las teclas y , y luego

presione el botón . En la pantalla superior muestra las letras . Pulse el o

a la hora deseada y la clave para validar la operación.

Pg.29

AVISO

El control de temperatura se realiza a través de una alimentación adecuada de

combustible al horno. Para ayudar a controlar el fuego abierto o cerrar la tapa del

cenicero.

CERRADODisminuye la intensidad

de las llamas.

ABIERTOAumentar la intensidad

de las llamas.

Pg.30

Pg.31

No sobrecargue el horno, ya que la velocidad del calentamiento y la rápida generación

consecuente de calor pueden dañar el equipo.

Siga las instrucciones que se especifican, porque sólo así se puede obtener el mejor

rendimiento y el mantenimiento de sus equipos.

Si no se siguen los procedimientos anteriores, afectar a la conservación de los

equipos, lo que resulta en la pérdida de la garantía.

1) Siempre opere el horno con la turbina de potencia;2) Por razones de seguridad, cuando se abre la puerta de la turbina se apaga

automáticamente. Para su seguridad, le recomendamos que antes de abrir la puerta

del horno, asegúrese de que la turbina se apaga;3) Nunca trabaje con un horno abierto, debido a que la junta de la puerta de caucho

se dañará;4) Para bajar la temperatura de la cámara interior, cierre la puerta del cajón de

cenizas. Nunca arroje agua porque la placa sufrirá un choque térmico y dañar su

equipo.

Para evitar daños en el horno, se trabaja con temperaturas por debajo de 250 ° C. El incumplimiento de estas instrucciones puede resultar en la pérdida de la

garantía.

Nota: GASTROMAQ no será responsable por los daños causados a los empaques de la puerta debido al uso inadecuado del horno!

VISTA EXPLODIDA PORTA

04

06

02

08

11

13

14

01

02 03

05

07

09

10

12

Pg.40Pg.32

FTL-5 FTL-8 FTL-10DESCRIPCIÓNITEM

1 70234 70234 7023402661 02661 0266110267 10267 10267

15016 14807 1478716794 16794 1679416796 16795 1679510673 10499 102444974 4974 14698

15015 150071502114791

15012 15008 14794

234567891011121314

LámparaTornillo

ManípuloLlámpara de ClausuraEstablecer Estructura exte.Remache de aluminioChicote DuploVidrioTipo de perfil UEstablecer la estructura inte.Perfil Tipo EConjunto PerillaRefuerzo InternoApoyo de la Manija

FTL-4

70234026611026715012150161679416796106734974

1501515023 15023 15022

10257102571025110251 10251102511025010250 1025010250

10257 10257

VISTA EXPLODIDA PAINEL

01

02

03

04

05

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09

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1314

15

16

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FTL-8/10 127V

FTL-8/10 220VDESCRIPCIÓNITEM

1 16141 16141 720355922 5922 59221235 1235 1235

10320 10320 1032000685 00685 00685

* * *70752 70752 7075213674 71651 7154013613 13613 13613

10321 10321 10321

2345678910111213141516

Fusible de VidrioEtiqueta Panel

Fusible puerta de vidrioInterruptor AzulInterruptor RojoControladorContactora TripolarSonalarmeDisjuntor Conjunto Suporte DisjuntorCabo Elétrico PPEtiqueta VoltagePasa cables de gomaRebiteTransformadorEstablecer Panel Eléctrico

FTL-4/5 127V

FTL-4/5 220V

1614159221235103211032000685

*7075271540

02731 02731 15357 02731313 314 313 314

00988 00988 00988 0098816794 16794 16794 1679413689 13723 13690 1372416139 16139 16139 16139

13613

* Contactores sólo hornos Manaus, en contacto con la fábrica para comprobar el código y el modelo.

VISTA EXPLODIDA FORNO

01

02

03

04

0506

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09B

09

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1819

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26 27 28

29

30

31

Pg.15Pg.34

VISTA EXPLODIDA FORNO

* El conjunto de carrito de FTL FTL-4 y 5 de alto horno se compone de los siguientes elementos: 10681G y 10668G, más 4 Artículo 10.949 piezas (piernas) y 18 partes de elemento 00750 (tornillo) y 00.761 (tuerca).

Pg.35

FTL-8

FTL-10

DESCRIPCIÓNITEM

1 9343 13216 1321610681 10268 1026811269 11269 11269

8464 8464 84648473 8473 84738472 8472 84728445 8445 844516111 19894 2080916781 19895 20808

9362 9362 9362

2345678909b10111213141516171819202122232425262728293031

Set carritoRueda giratoria

Conjunto bandeja cinzasGrelha fornalhaPuerta del horno LockTampa hornoMoldura fornalhaEje horno fijadorApoyo conj. estera derechaApoyo conj. estera izquierdaEtiqueta acabamento sup.Mola conduiteApoyo MicroBanquelite ConectorMicro InterruptorTuerca BisagraTornillo de la bisagraDeténgase microEl acabado superiorConjunto válvula vaporCierre externo

Válvula de agua 220V Cerrar externo derechoCerrar ext. esquerdoCerrar ext. traseiroTurbinaMotorProtección Conj. de motorGrade proteção turbinaFechamento ext. painelConjunto raspador

Conjunto de cierre

FTL-4

FTL-5

934310681112699362846484738472844516109

16144 16144 16144 1614410171 10171 10171 1017111290 11290 11290 1129010319 10319 10319 1031910318 10318 10318 103181213 1213 1213 12136753 6753 6753 675311291 11628 11628 116281031610230 10230 10230 1023010307 10307 10307 103071030110331 10331 10331 10331106551065910693106641044911628109471033110343

106551065910693106641044911628109471033110343

104891049310491109901031311628108381033110343

103081030910310109901031311628108381033110343

10301 10301 10301

10316 10316 10316

16110

MANTENIMIENTO

LIMPIEZA

e) el mantenimiento periódico de los equipos evita el desgaste prematuro de las partes que trabajan entre sí, tales como cinturones. Además del mantenimiento, usted debe hacer algunas comprobaciones:

a) Identificar las desviaciones de rendimiento y deterioro de la seguridad, el mantenimiento periódico ha de hacerse de acuerdo con el programa de mantenimiento y debe tener registros para futuras auditorías.

b) equipo de mantenimiento del cliente debe revisar y probar las condiciones eléctricos (relés de seguridad, contactores, cables, contactos, llaves, etc.) una vez al mes.

c) el desarrollo normal del trabajo de los equipos será restaurado sólo cuando el responsable (s) para el mantenimiento de final (en) el servicio. Todas las protecciones fijas, por ventura, se han eliminado debe ser reemplazado y atornillado de nuevo como lo fueron;

d) Sólo autorizado y capacitado a personas que reconocen todos los riesgos de los equipos debe realizar el mantenimiento.

f) si el cable de alimentación está dañado, debe ser reemplazado por el fabricante o servicio técnico autorizado con un cable de alimentación especial proporcionado por el fabricante o servicio técnico autorizado.

g) el mantenimiento preventivo que podría causar accidentes deben estar planeando objeto y la gestión realizada por un profesional legalmente calificado.

h) las piezas de metal son conductores de calor, por lo que antes de iniciar cualquier revisión de mantenimiento que el equipo esté completamente frío;

i) si hay realmente una necesidad de activar el Servicio G.Paniz si el equipo no funciona como se especifica, tiene la factura y el manual de instrucciones a mano y en contacto con el Servicio G.Paniz. Esto le proporcionará una idea de los pequeños problemas que se plantean a su equipo y le dirá el entrenador asistente más cercano. Para facilidad de repuestos, siempre citar la referencia de la máquina, en este caso Horno Turbo Electric.

j) siguiendo los requisitos de las normas de seguridad vigentes.

- Antes de limpiar el aparato desconectar el interruptor principal y retire los cables de conexión. - No utilice accesorios de metal (cuchillo, cuchara, etc.) que no ataquen a las piezas de acero inoxidable. - Para la limpieza, se recomienda utilizar un paño húmedo con jabón suave. Nunca use la manguera de agua, ya que esto puede causar un cortocircuito y dañar los componentes eléctricos tales como artículos de motor y seguridad. - Eliminación de los equipos debe hacerse siempre después de su uso. No utilice productos abrasivos, sólo jabón neutro. - Este producto no debe limpiarse con chorro de agua.

- El dispositivo no debe ser sumergido para la limpieza.

Pg.36

TÉRMINO DE GARANTÍA

La GASTROMAQ se compromete con la garantía de seis (06) meses referente al producto

caracterizado anteriormente, a partir de la fecha de la reventa al cliente final, mediante las

siguientes condiciones y normas:

1) La empresa no cubrirá, en ninguna hipótesis, defectos o rayaduras en la pintura o

abolladuras que sean consecuencia del transporte, debiendo estos ser exigidos a la

transportadora en el momiento de la entrega, o sea, en la recepción de la mercancía.

Tampoco tendrá garantía los equipamientos expuestos al tiempo, o que por alguna forma,

después de se utilización, quede mucho tiempo sin funcionamiento, pues podrá aparecer

herrumbre en las partes de movimiento no lubricadas.

2) La garantía GASTROMAQ no cubrirá vidrios, lámparas, fusibles, llaves de conexión,

resistencias, termostatos, controladores de temperatura, relés, valulas solenoides de agua y

valvulas solenoides de gas, pues son componentes sensibles a las variaciones de tensión

eléctrica, transporte do apropriado, instalaciones no apropriadas y sin protección.

3) El motor eléctrico, cuando se dañe, debe ser encaminado a la Asistencia Tecnica de los

respectivos fabricantes, debiendo ocurrir un previo contacto con GASTROMAQ .

4) El cliente tendrá derecho a la Asistencia Tecnica en el local de uso de la maquina cuya

medida sea mayor a 0,360m³ o con un peso superior a los 94kg. En caso que la maquina no

se encuadre en las medidas citadas, la misma deberá ser enviada para la Asistencia Tecnica

autorizada más próxima. En caso que sea constatado por la Asistencia autorizada que hubo

mal uso o instalación inadecuada del equipamiento, la visita, el movimiento del equipamiento

y los costos del arreglo correrán por cuenta del usuário, incluso dentro del periodo de la

garantía.

5) La garantía estabelecida por la fábrica se refiere a las maquinas que en servicio y uso

normal presenten defectos de material o montaje. la fabrica se reserva el derecho de dar

pareceres y no autoriza a otras personas a juzgar defectos presentados durante la vigencia

de la garantía. La garantía cubrirá costos con la mano de obra desde que ésta sea ejecutada

por la Asistencia Tecnica autorizada GASTROMAQ. Se excluyen de la garantía los defectos y

las averías resultantes de accidentes por negligencia en las operaciones.

6) La empresa no se responsabiliza por modificaciones en el producto, salvo las alteraciones

realizadas por la propria fabrica.

7) Después de tres (03) meses de uso, se considera fuera de garantía GASTROMAQ piezas

y accesorios que tengan desgaste natural o acelerado tales como: rodamientos, retenes,

discos del moledor de carne y del preparador de alimientos, globo, aspa y espiral de la

batidora planetaria, filtros de la moledora, piezas de trefilar, caracoles y alimentadores de

extrusión.Pg.37

8) Regulaciones, lubrificaciones, ajustes y limpieza del equipamiento, oriundos de

su uso y funcionamiento, no aerán cubiertos por la garantía, debido a que éstos

corren por cuenta del proprietario.

9) EXTINCIÓN DE LA GARANTÍA:

ü Por no ejecutar los servicios de revisión y lubricación que constan en este

manual de instrucciones del equipamiento;

ü Por el empleo de piezas y componentes que no sean originales o que no sean

recomendadas por GASTROMAQ;

ü Por la modificación del producto y consecuente alteración de las características

técnicas de funcionamiento, co excepción a las ejecutadas por GASTROMAQ;

ü Por la utilización de las maquinas y equipamientos para otras funciones que no

sean las indicadas por el fabricante;

ü Por el transcurso del plazo de validad de la garantía.

OBS: Para cualquier demanda judicial queda elegido el Foro de la comarca de

Caxias do Sul (estado de Río Grande do Sul), con renuncia a cualquier otro, por más

privilegiado que sea o llegue a ser

Pg.38

TERMO DE GARANTIA

A empresa compromete-se com a garantia de 6 (seis) meses referente ao produto abaixo

qualificado, a partir da data da revenda ao cliente final, mediante as seguintes condições e

normas:

1) A empresa não cobrirá em hipótese alguma defeitos e riscos na pintura ou amassamento

decorrentes de transporte, devendo estes serem exigidos da transportadora no momento da

entrega, ou seja, recebimento da mercadoria. Também não terão garantia equipamentos

expostos ao tempo, ou que por alguma forma após seu uso tenham ficado muito tempo sem

funcionamento, pois poderá aparecer ferrugem nas partes de movimento não lubrificadas.

2) A garantia não cobrirá vidros, lâmpadas, fusíveis, chaves contactoras, resistências,

termostatos, controlador de temperatura, relés, válvulas solenóides de água e válvula

solenóide de gás, pois são componentes sensíveis às variações de tensão elétrica,

transporte não apropriado, instalações não apropriadas e sem proteção.

3) O motor elétrico, quando danificado, deve ser encaminhado à Assistência Técnicas dos

respectivos fabricantes, devendo ocorrer um prévio contato com a GASTROMAQ .

4) O cliente terá o direito a Assistência Técnica no local de uso da máquina cuja medida da

mesma seja maior que 0,360m³ ou peso superior a 94kg. Caso a máquina não se enquadre

nas medidas citadas, a mesma deverá ser enviada para a Assistência Técnica Autorizada

mais próxima. Caso seja constatado que houve mau uso ou instalação inadequada do

equipamento, a visita, o deslocamento e os custos do conserto correrão por conta do

usuário, mesmo sendo no período de garantia.

5) A garantia estabelecida pela fábrica refere-se à máquinas que em serviço e uso normal

apresentarem defeitos de material ou montagem. A fábrica reserva o direito de dar pareceres

e não autoriza outras pessoas a julgar defeitos apresentados durante a vigência da garantia.

A garantia cobrirá custos com a mão-de-obra desde que a mesma seja executada pela

Assistência Técnica Autorizada. Excluem-se da garantia defeitos ou avarias resultantes de

acidentes por negligência nas operações.

6) A empresa não se responsabiliza por modificações no produto, salvo as alterações

feitas pela própria fábrica.

7) Após 3 (três) meses de uso, considera-se fora de garantia todas peças ou acessórios que

tenham desgaste natural ou acelerado tais como: rolamentos e retentores, discos do Moedor

de Carne e do Preparador de Alimentos; globo, pá e espiral da Batedeira Planetária; feltros

da Modeladora; trefilas, caracóis e alimentadores de extrusão.

Pg.39

8) Regulagens, lubrificações, ajustes e limpeza do equipamento, oriundos de seu

uso e funcionamento, não serão cobertos pela garantia, devendo estes correr por

conta do proprietário.

9) EXTINÇÃO DA GARANTIA:

ü A não execução dos serviços de revisão e lubrificação constantes no Manual de

Instrução do equipamento;

ü O emprego de peças e componentes não originais e não recomendadas pela

empresa;

ü Modificação do produto e consequente alteração das características técnicas de

funcionamento, com exceção às executadas pela empresa;

ü Utilização das máquinas e equipamentos para outras funções que não sejam as

indicadas pelo fabricante;

ü Pelo decurso do prazo de validade da garantia.

Obs: Para qualquer demanda judicial fica eleito o Foro da Comarca de Caxias do

Sul (RS), com renúncia a qualquer outro, por mais privilegiado que seja ou venha a

ser.

Pg.40

Pg.41

LISTA DE REVISÕES MÁQUINA

Intervenções realizadas

Condições de segurança do equipamento

Peças reparadas ou substituidas

Data de Intervenções

Serviço realizado

Indicações conclusivas quanto as condições de segurança da máquina

Responsável

Conforme Conforme Conforme Conforme Conforme Conforme

Não Conforme

Não Conforme

Não Conforme

Não Conforme

Não Conforme

Não Conforme

Revisão Nº Série Inicial Nº Série Final CDA

LISTA DE REVISÕES MANUAL

00

01

010113XXXXXX

210915XXXXXX

200915XXXXXX

-

*

* Alterado conforme layout novo.

Pg.42

Pg.43

CRONOGRAMA DE MANUTENÇÃO

NÚMERO DESCRIÇÃO PERIODICIDADE

01 LIMPEZA EXTERNA EQUIPAMENTO DIÁRIA

02 REGULAGEM PORTA 2000 HORAS

1800 HORAS

03

04

TROCA PERFIL SILICONE PORTA

REAPERTO SISTEMA ELÉTRICO

3000 HORAS OU CONFORME NECESSIDADE

Etiqueta do produtoEtiqueta del producto

Visualize aqui os dados do seu equipamento como nº de série, modelo, frequência, tensão.

(0-XX-54) 2101 3400www.gastromaq.com.br - gastromaq@gastromaq.com.br

www.gpaniz.com.br gpaniz@gpaniz.com.br

0800-704-2366

G.Paniz Indústria de Equipamentos para Alimentação Ltda.

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