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Fornos Refratários Mini Chef - agrotama.com.br · 8 9 4. Instruções de funcionamento: MODElO PRP-400 A GáS O forno funciona com um botijão P13. Para a ligação do gás utilize

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PRP-400 Style

PRPE-400 Style

Fornos Refratrios Mini Chef Modelos: PRP-400 Style e PRPE-400 Style

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SUMRIO1. Caractersticas tcnicas..............................................................................................................03

2. Principais componentes............................................................................................................04

3. Instrues de montagem..........................................................................................................05

4. Instrues de funcionamento...................................................................................................08

5. Limpeza e higienizao..............................................................................................................09

6. Normas observadas...................................................................................................................09

7. Diagrama eltrico.......................................................................................................................10

8. Termo de garantia......................................................................................................................11

FORNO REFRATRIO PRP-400 STYLE MINI CHEF: desenvolvido especialmente para assar e gratinar pizzas de massa pr-cozida ou fogazza (massa crua), pes de queijo, assar e gratinar lasanhas, carnes, crosta pururuca, assim como doces, bolos, folhados e outros confeitos. Tem duplo aquecimento, pedra refratria, queimador inferior e gratinador superior infravermelho, desta forma proporciona tcnicas de cozimento, assados e gratinados iguais a equipamentos utilizados por pizzaiolos e chefs de cozinha profissionais.

Caractersticas Tcnicas PRP-400 Gs e PRPE-400 Eltrico:- Estrutura externa em ao inox escovado.- Visor em vidro temperado e porta tipo guilhotina.- Ps antiderrapantes regulveis.- Acompanha uma grade e uma pedra refratria polida.- O cavalete um item opcional e comercializado separadamente.

Para o modelo PRP-400 Style a Gs: - Acendimento do queimador inferior atravs de faiscador.- Acendimento do queimador superior infravermelho manual especfico para gratinar.- Com termmetro analgico.- O kit gs um item opcional e comercializado separadamente.

Para o modelo PRPE-400 Style Eltrico:- Controle automtico de temperatura (termostato) para a resistncia inferior.- Aquecimento superior para gratinar - acionamento atravs de boto.- Potncia da resistncia do gratinador: 700 W para 127V ou 800 W para 220V.- Potncia da resistncia do forno: 1800 W para 127 V ou 2500 W para 220 V. - Frequncia: 60 Hz.- Tenso: 127 V ou 220 V.

1. Caractersticas tcnicas

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1.1 Etiquetas:- Etiquetas de identificao do equipamento somente para o modelo eltrico:

- O smbolo abaixo indica o terminal de ligao equipotencial, destinado ligao do equipamento via condutor eltrico a outros pontos de ligao equipotencial, minimizando possveis riscos de choque eltrico:

- Etiqueta de indicao de superfcie quente:

Modelo PRP-400 a gs:1- Vidro2- Termmetro3- Alavanca de abertura da porta4- Boto queimador inferior5- Boto queimador superior gratinador6- Entrada de gs7- Acendedor faiscador8- P antiderrapante com regulagem9- Furo vigia do queimador10- Placa refratria11- Grade

Modelo PRPE-400 eltrico:1- Vidro2- Alavanca de abertura da porta3- Termostato resistncia inferior4- LED indicador do aquecimento inferior5- Boto gratinador superior6- LED indicador do aquecimento superior7- Cabo de fora8- P antiderrapante com regulagem9- Placa refratria10- Grade

3. Instrues de montagem:

2. Principais componentes:

IMPORTANTE! Antes de ligar o forno pela primeira vez, retire toda a embalagem que envolve a

pedra refratria localizada dentro do forno.

ATENO: Este forno no deve ser instalado embutido.

Obs.: Para a montagem ver desenhos pginas 5 e 6.

1) Montagem do Cavalete (somente para modelo c/ cavalete):Montar o p do cavalete (1) no quadro inferior (2) e fixar com o parafuso (3), arruela (4) e porca de canto (5). Repetir a operao para todos os ps (fig. 1). Depois fixar o quadro superior da mesma forma. Montado o cavalete, encaixe as sapatas plsticas (6) na parte inferior de cada p.

2) Montagem do Suporte do Eixo no Forno:Encaixe o suporte esquerdo do eixo (7) no lado curvado do eixo (9) (fig. 6). Fixe o suporte (7) ao forno com os parafusos (11) e arruelas (23). Encaixe o suporte direito (8) no lado reto do eixo (9) (fig. 7). Fixe o suporte (8) ao forno com os parafusos (11) e arruelas (23). Aps encaixe a arruela dentada (10) no eixo (9) at que ela encoste no suporte direito (8) conforme indicado (fig. 7).

3) Montagem do Suporte do Vidro:Encaixe um dos furos do manpulo (12) no rasgo existente no suporte Zamac (13) (fig.3), introduza o parafuso (14) e rosqueie a porca calota (15). Repita a operao do outro lado. Posicione o outro furo do manpulo (12) ao furo da haste do eixo (16) (fig. 4), introduza o parafuso (17) e rosqueie a porca calota (15). Repita a operao do outro lado. Aps rosqueie o peso (22) na extremidade do eixo (9).

4) Montagem do Kit Gs Simples (vendido separadamente para o modelo a gs):Introduza a abraadeira (19) na extremidade da mangueira do Kit Gs (20) e encaixe-a na espiga entrada de gs (21). Posicione a abraadeira (19) sobre a mangueira e a espiga e aperte-a. A vlvula deve ser ligada a um botijo de gs P13. Pegue uma esponja com bastante espuma e passe sobre o regulador de presso para confirmar que no h vazamento na instalao. Caso apaream bolhas, refaa a instalao. Obs.: Utilize somente com botijo P13.

5) Montagem Ps Niveladores:Rosqueie os 04 ps niveladores no sentido horrio at o final (fig. 8). Aps nivele o forno em uma superfcie plana.

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PRPE-400 Style Eltrico: PRP-400 Style a Gs:

ITEM DESCRIO QUANT.11 Parafuso sextavado flangeado M5 x 12 0412 Manpulo 0213 Suporte zamac 0214 Parafuso cabea lentilha 3/16 x 3/4 0215 Porca calota 3/16 0416 Haste do eixo 0217 Parafuso cabea lentilha 3/16 x 1/2 0218 Peso 0119 Arruela lisa M5 0420 P nivelador antiderrapante 04

ITEM DESCRIO QUANT.1 P do cavalete 042 Quadro cavalete 023 Parafuso sextavado 5/16 x 1 1/4 084 Arruela lisa 5/16 085 Porca de canto 086 Sapata plstica 047 Suporte esquerdo do eixo 018 Suporte direito do eixo 019 Eixo 01

10 Arruela dentada interna 1/2 01

ITEM DESCRIO QUANT.1 P do cavalete 042 Quadro cavalete 023 Parafuso sextavado 5/16 x 1 1/4 084 Arruela lisa 5/16 085 Porca de canto 086 Sapata plstica 047 Suporte esquerdo do eixo 018 Suporte direito do eixo 019 Eixo 01

10 Arruela dentada interna 1/2 0111 Parafuso sextavado flangeado M5 x 12 0412 Manpulo 02

ITEM DESCRIO QUANT.13 Suporte zamac 0214 Parafuso cabea lentilha 3/16 x 3/4 0215 Porca calota 3/16 0416 Haste do eixo 0217 Parafuso cabea lentilha 3/16 x 1/2 0218 Termmetro 0119 Abraadeira 0120 Kit gs simples 2,8 KPA 0121 Espiga entrada de gs 0122 Peso 0123 Arruela lisa M5 0424 P nivelador antiderrapante 04

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4. Instrues de funcionamento:

MODElO PRP-400 A GS

O forno funciona com um botijo P13. Para a ligao do gs utilize vlvula de baixa presso 2,8 kPa.Obs.: Para ligar em central ou redes de gs consulte um tcnico especializado.

1) Para acender o queimador inferior:- Abra a torneira da vlvula do botijo, pressione e gire o boto do queimador inferior no sentido anti-horrio at a posio denominada MX. e pressione ao menos 3 vezes o faiscador. Verifique se o queimador acendeu totalmente atravs do furo vigia localizado no painel, caso contrrio repita a operao.- Na primeira utilizao do forno deixe a chama alta por 40 minutos para secagem total da pedra.- Aps aquecido na temperatura desejada (verifique atravs do termmetro), baixe a chama para manter o aquecimento economizando gs.

2) Para acender o queimador superior infravermelho (gratinador):- Abra totalmente a porta do forno, pressione e gire o boto do queimador superior (gratinador) no sentido anti-horrio at a posio denominada MX. e acenda o queimador com o auxlio de um acendedor manual ou um fsforo pela tela do queimador. Verifique se o queimador acendeu totalmente, caso contrrio repita a operao.

MODElO PRPE-400 ElTRICO

Instalao Eltrica:Esse equipamento foi desenvolvido com tenso de 127 V ou 220 V (50/60 Hz). Ao receber o equipamento verifique a tenso registrada na etiqueta do cabo eltrico.O cabo de alimentao tem 3 (trs) pinos, onde o pino central o pino de aterramento (pino terra). obrigatrio que os trs pontos estejam devidamente ligados antes de acionar o equipamento.

Aviso: O equipamento deve ser ligado a uma tomada eltrica tendo um contato de aterramento.

Funcionamento:Para utilizao no modo forno aquecimento inferior na pedra refratria: Girar o boto do termostato at a temperatura desejada. Quando o led indicador se apagar, a temperatura estar de acordo com a indicao do boto. Na primeira utilizao deixe em temperatura de 250C por 40 minutos para a secagem total da pedra.

Para utilizao no modo gratinador: Ligue o interruptor e controle visualmente o ponto desejado. Depois de gratinado o alimento, desligue para economizar energia.

Dicas de cozimento para todos os modelos:- Po francs ou po dgua: de 200C a 220C, tempo aproximado 20 minutos.- Pes sovados (caseiros): de 140C a 160C, tempo aproximado 30 minutos.- Cucas e doces confeiteiros diversos: de 150C a 160C, tempo aproximado de 30 a 40 minutos.- Po de queijo: temperatura e tempo conforme indicao do fabricante.- Crosta pururuca: utilizar o queimador infravermelho at o ponto desejado.- Pizza pr-cozida: assar na forma ou na grelha conforme instrues do fabricante.- Pizza massa crua: assar na forma ou direto na pedra com fogo baixo e com gratinador ligado, tempo aproximado de 5 minutos.- Para gratinar alimentos utilizar o queimador superior por tempo controlado - aproximadamente 5 minutos.

OBS.: As sugestes de cozimento e graduao de temperatura so baseadas em testes prticos de fbrica, podendo haver variaes e ajustes conforme o gosto do usurio.

OBSERVAES: - Nunca use as esteiras diretamente sobre a placa refratria (salvo para pizzas com massa crua).- Nunca coloque as formas ou esteiras encostadas nas laterais internas do forno, onde circula maior quantidade de calor.- Para um cozimento mais uniforme ser necessrio fazer o rodzio das formas nas grades, trocando a de baixo com a de cima e vice-versa.

ATENO:Utilize o queimador superior somente no momento de

gratinar os alimentos. O queimador inferior dever estar em fogo baixo para o melhor funcionamento do gratinador.

Aps a utilizao desligue o queimador superior.

IMPORTANTE! Certifique-se que a tenso da rede eltrica onde o equipamento ser instalado seja compatvel com a tenso indicada na etiqueta do cabo eltrico.O equipamento deve ser instalado em um dispositivo de corrente residual (RCD), com uma classificao operacional corrente residual no superior a 30 mA.

PINO TERRA

- No instale o equipamento prximo a materiais sensveis ao calor.- Feche o regulador de presso do botijo quando no estiver utilizando o forno.- A limpeza deve ser feita com o forno desligado e frio.- O vidro temperado dever ser limpo quando estiver frio para evitar quebra por choque trmico.- Na parte interna do forno use esponja e sabo neutro. Nunca use produtos abrasivos, corrosivos ou cortantes.

5. Limpeza e higienizao:

ABNT NBR NM 60335-1IEC 60335-2-36

6. Normas observadas

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Este produto garantido pela PROGS I BRAESI na forma aqui estabelecida: 1 - PRAZO E COMPROVAO DE GARANTIA:1.1 O (s) produto (s) fabricado (s) pela PROGS I BRAESI (so) garantido (s) pelo prazo de 180 (cento e oitenta) dias a partir da emisso da Nota Fiscal da revenda, sendo 90 dias de garantia legal e 90 dias de garantia especial concedida pela PROGS | BRAESI.1.2 - Os seguintes componentes: rolamentos, rodzios, retentores, correias, vidros, motores eltricos, lmpadas, fusveis, chaves-contadoras, resistncias, termostatos, rels, borrachas de vedao e outros componentes no so produzidos pelas empresas PROGS I BRAESI e esto excludos totalmente da garantia.1.3 - Para comprovao da garantia, o cliente dever apresentar este Termo de Garantia devidamente preenchido e a Nota Fiscal do produto.

2- CONDIES DESTA GARANTIA:2.1 - Esta garantia s vlida mediante a apresentao da Nota Fiscal.2.2 - A PROGS I BRAESI assegura ao proprietrio deste produto, garantia contra qualquer defeito de peas de nossa fabricao desde que seja constatado, atravs de laudo de nosso Departamento Tcnico, falha em condies normais de uso.

3- NO ESTAR COBERTO PELA GARANTIA QUANDO:3.1 - Esgotar-se o prazo de validade descrita no item 1.1 e tratar-se dos componentes citados no item 1.2.3.2 - O produto for utilizado em desacordo com as especificaes constantes no Manual de Instrues.3.3 - O produto for consertado, ajustado ou alterado/modificado por pessoas no autorizadas pela PROGS I BRAESI.3.4 - O produto apresentar defeito causado pelo cliente ou terceiros, por acidentes, transporte inadequado, em decorrncia de mau uso, conservao (limpeza), montagens e instalaes inadequadas de gs.3.5 - Ocorrer desgaste natural em decorrncia do uso, como em rolamentos, retentores, correias, motores eltricos, engrenagens e outros.3.6 - As normas de segurana no forem observadas.3.7 - Ocorrer prolongado tempo sem uso ou de armazenagem (acima de 6 (seis) meses).3.8 - A armazenagem e/ou infraestrutura forem inadequadas.3.9 - Quando as instalaes eltricas do local de instalao do produto no estiverem em condies adequadas, com tomadas, rede e tenso eltrica apropriadas para a instalao.3.10 - No ser considerado defeituoso o produto adquirido pelo fato de um novo modelo ter sido colocado no mercado.3.11 - A empresa no se responsabiliza por montagens e instalaes externas dos produtos, bem como instalaes de gua, gs GLP ou eltricas, sendo estes de total responsabilidade do adquirente do produto. 3.12 - A garantia especial no cobre deslocamentos fora do municpio sede da rede de Assistncia Tcnica. Para atendimentos fora desta rea, sero acrescidos os custos de deslocamento aps aprovao do consumidor.

4- CONDIES GERAIS DE GARANTIA:4.1 - A PROGS I BRAESI no assume quaisquer consequncias oriundas da no observncia das normas de segurana, no apenas as descritas neste Termo de Garantia, mas tambm todas as demais previstas em normas especficas da atividade em que o produto se encontra. Isto porque, diante da diversidade de situaes de uso e operao do produto, a PROGS I BRAESI no tem como prever todas as situaes de risco envolvidas.4.2 - A execuo de um servio ou troca de componente em garantia no causa prorrogao do prazo de garantia.4.3 - A PROGS I BRAESI no autoriza nenhuma pessoa ou empresa a assumir por sua conta qualquer outra responsabilidade quanto a garantia deste produto.

5- FORMAS DE ATENDIMENTO EM GARANTIA:5.1 - Quando o cliente envia o produto em garantia PROGS I BRAESI: neste caso so de responsabilidade do cliente as despesas de transporte e seguro do material defeituoso, desde o local da instalao at a fbrica e o seu respectivo retorno. Somente os servios realizados e/ou substituio de componentes so de nus da PROGS | BRAESI.5.2 - Quando o cliente solicita os servios de garantia a ser realizado no local de instalao do produto: neste caso so de responsabilidade da PROGS | BRAESI as despesas de deslocamento e estadia do (s) tcnico (s) e os servios realizados e/ou substituio de componentes. 5.3 - Dependendo da anomalia ocorrida no produto, a PROGS I BRAESI reserva-se o direito de realizar anlise (verificao) e gerar Laudo Tcnico de Avaliao. O resultado deste laudo validar ou no os itens acima expostos.5.4 - A garantia oferecida pela PROGS I BRAESI limita-se reparao ou substituio do equipamento defeituoso, respeitadas as ressalvas dos itens anteriores, no cabendo quaisquer outros tipos de indenizaes ou coberturas, tais como, lucros cessantes, danos emergentes, danos morais, prejuzos originrios da paralisao do equipamento, danos causados a bens materiais ou pessoais (e/ou a terceiros) por acidentes decorrentes do uso do equipamento.5.5 - A PROGS I BRAESI reserva-se o direito de, sem aviso prvio, efetuar modificaes em seus produtos sem que isto importe em qualquer obrigao de aplic-las aos produtos anteriormente fabricados.

Para maiores informaes entre em contato com nosso Departamento Tcnicoatravs do telefone 0800. 979.6222 - Caxias do Sul - RS Brasil.

Modelo PRPE-400 Eltrico DEP4:

7. Diagrama eltrico:

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N de srie

Progs Indstria Metalrgica Ltda.Av. Eustquio Mascarello, 512 - Desvio Rizzo

Caxias do Sul - RS - BrasilFone: 0800.979.6222

www.progas.com.br - e-mail: [email protected]

Data de Correo: 06.02.2017 | V01

A PROGS INDSTRIA METALRGICA LTDA. RESERVA-SE O DIREITO DE A QUALQUER TEMPO E SEM AVISO PRVIO, REVISAR, MODIFICAR OU ALTERAR O EQUIPAMENTO OU QUALQUER DOS SEUS COMPONENTES, SEM QUE COM

ISSO INCORRA EM QUALQUER RESPONSABILIDADE OU OBRIGAO DO FABRICANTE.