Receitas Garoto – Bolos (Festas)

1 - Bolo Branco de Verão

2 - Bolo Floresta Negra

3 - Bolo de Chocolate com Rosas

4 - Bolo de Trufas

5 - Bolo de Nozes com Chocolate

6 - Massa Clássica de Chocolate

7 - Bolo de Nozes com Chocolate

8 - Bolo Sinfonia de Chocolate

9 - Tentação de Morangos (Light)

10 - Bolo Gelado de Abacaxi com Coco

11 - Bolo Tentação

12 - Bolo Chifon

13 - Bolo Trufado

14 – Bolo Bicolor

15 - Bolo It Coco

16 – Bolo Mousse de Morango

17 – Bolo de Chocolate com Laranja

18 - Bolo Baba de Moça de Chocolate

19 – Bolo Bombom

20 – Bolo Crocante

21 - Bolo de Carolinas

Bolo Branco de Verão

Ingredientes

Para a massa: - 250g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada - 3colheres (sopa) de manteiga - 5 ovos (claras e gemas separadas) - 6 colheres (sopa) de açúcar - 1 xícara (chá) de farinha de trigo - 1 colher (chá) de fermento em pó Para a cobertura: - 500ml de leite - 2 gemas peneiradas - 1 colher (chá) de essência de baunilha - 1 colher (sobremesa) de maizena - 250 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada

Modo de Preparo

Massa: Derreta o chocolate branco em banho-maria juntamente com a manteiga e reserve. Bata na batedeira as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Reduza para a velocidade mínima e, sem parar de bater, acrescente a mistura de chocolate branco e manteiga, a farinha e o fermento. Bata bem a massa e despeje num recipiente. Bata as claras em ponto de neve e junte-as à massa, misturando delicadamente. Despeje numa fôrma redonda untada e enfarinhada (24 cm de diâmetro) e asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos. Cobertura e decoração: antes de utilizar o chocolate, faça um pouco de raspas para decoração e reserve. Em uma panela média, misture o leite, as gemas peneiradas, a baunilha e a maizena e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Apague o fogo, junte o restante do chocolate branco já picado e misture bem com uma colher de pau, para que o calor do creme derreta completamente o chocolate. Cubra o bolo depois de frio com esse creme. Decore com as raspas antes de servir.

Bolo Floresta Negra

Ingredientes

Para a massa: - 2 xícaras (chá) de açúcar - 4 ovos (claras e gemas separadas) - 125g de manteiga derretida - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 colher (chá) de fermento em pó - 10 colheres (sopa) de Cacau em Pó Garoto Para o recheio e decoração: - 2 colheres (sopa) de rum - 1/2 litro de creme de leite fresco - 4 colheres (sopa) de açúcar - 500g de cerejas ao marrasquino cortadas grosseiramente (reservar a calda e algumas inteiras para umedecer e decorar) - 100g de raspas de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto

Modo de Preparo

Massa: bata na batedeira o açúcar, as gemas e 10 colheres (sopa) de água, até a mistura ficar bem clara e espumosa. Desligue a batedeira, junte a manteiga derretida e misture. Peneire a farinha, o fermento, o cacau em pó e adicione-os à gemada, mexendo até obter uma massa homogênea. Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa. Unte e enfarinhe uma fôrma de aro removível (22 cm de diâmetro) e despeje nela a massa. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 50 minutos, ou até que, ao introduzir um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Deixe o bolo descansar por 1 noite. Corte-o então no sentido horizontal em três partes. Embeba a camada inferior com 1 colher (sopa) de rum misturado com 2 colheres (sopa) de calda de marrasquino. Bata o creme de leite com o açúcar em ponto de chantilly e espalhe 1/3 sobre essa camada. Disponha a metade das cerejas sobre o chantilly. Sobreponha a outra parte da massa e repita as camadas de rum com calda, chantilly e cerejas, acomodando em seguida a última parte da massa. Cubra o bolo com o restante de chantilly e salpique a superfície e os lados com as raspas raspas de chocolate ao leite, finalizando a decoração com as cerejas inteiras. Sirva o bolo gelado.

Bolo de Chocolate com Rosas

Ingredientes

Para a massa: - 6 ovos (gemas e claras separadas) - 1 xícara (chá) de açúcar - ½ xícara (chá) de leite morno - 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo - ½ xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto - ½ colher (sopa) de fermento em pó Para o recheio: - 300g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada - 1 xícara (chá) de creme de leite - 1 xícara (chá) de geléia de laranja com pedaços - 1 xícara (chá) de suco de laranja - 1 colher (sopa) de Cointreau Para a cobertura: - 600g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada Para decoração (cerca de 10 rosas): - 125g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada - 1½ colher (sopa) de glucose de milho

Modo de Preparo

Massa: bata na batedeira as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente as gemas e o açúcar, até formar um creme fofo. Desligue e acrescente, aos poucos, o leite morno, a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento, misturando até que a massa fique uniforme. Despeje numa fôrma redonda grande (28cm de diâmetro) untada e enfarinhada, e asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 35 minutos. Ao esfriar, desenforme o bolo e corte-o ao meio. Recheio: coloque o chocolate branco picado em um refratário, junte o creme de leite e leve ao microondas, na potência média, por cerca de 2 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do microondas e misture com uma espátula até que todos os pedaços de chocolate derretam, obtendo um creme liso. Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 2 horas, ou até que fique firme. Bata na batedeira para ficar bem fofo, junte a metade da geléia de laranja e misture. Montagem: coloque uma parte da massa em um prato grande e umedeça com metade do suco de laranja misturado com o Cointreau, espalhando sobre toda a superfície da massa. Coloque todo o recheio, cubra com a outra metade do bolo e umedeça com o suco de laranja restante. Espalhe a geléia de laranja reservada por toda a superfície do bolo. Cobertura: derreta e tempere o chocolate branco. Despeje e espalhe o chocolate temperado por todo o plástico bolha, formando uma camada uniforme. Deixe secar até que fique firme, porém maleável. Revista o bolo e leve à geladeira até que o chocolate seque. Retire o plástico delicadamente.

Decoração: derreta e tempere o chocolate meio amargo. Junte a glucose e misture bem. Divida em três partes iguais e embale cada uma em filme-plástico, formando uma espécie de “rolinho”. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos, ou até que fique numa consistência boa para modelar. Desembrulhe o rolinho, sove a massa e entre duas folhas de plástico abra uma camada fina de massa. Retire o plástico e corte as "pétalas" com ajuda dos cortadores. Faça uma rosa de cada vez: enrole as pétalas menores (cortadas com cortador de 2cm de diâmetro), formando o miolo da rosa e, ao redor, vá colocando as maiores (cortadas com cortador de 3cm de diâmetro), dando o formato da flor. Prenda bem as pétalas na base, pressionando-as com as pontas dos dedos. Para fixar as rosas no bolo, “cole-as” utilizando um pouco de chocolate derretido na base de cada rosa. Faça também folhinhas de chocolate: corte a massa no formato de uma folha e, com uma faca, marque levemente suas nervuras. Coloque no bolo próximo à base das rosas.

Bolo de Trufas

Ingredientes

Para a massa: - 4 ovos (claras e gemas separadas) - 1 xícara (chá) de açúcar - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - ½ xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto - 1 colher (sopa) de fermento em pó Para o recheio: - 450g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto picada - 1 xícara (chá) de creme de leite - 2 colheres (sopa) de conhaque Para cobertura: - 300g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada - 100g de creme de leite - raspas de chocolate branco - raspas de chocolate ao leite - 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Garoto Para as raspas de chocolate (decoração): - 50g de Cobertura de Chocolate Branco - 200g de Cobertura de Chocolate Ao Leite

Modo de Preparo

Massa: coloque na batedeira as gemas juntamente com ½ xícara (chá) de água fervente e bata por 10 minutos. Acrescente o açúcar, a farinha, o chocolate, o fermento peneirados e bata até formar uma massa homogênea. Despeje numa tigela. Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa. Coloque numa fôrma redonda (24cm de diâmetro) de aro removível, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e corte o bolo em 3 camadas horizontais. Recheio: num refratário médio coloque o chocolate ao leite picado, o creme de leite, o conhaque e leve ao fogo em banho-maria, mexendo bem até obter um creme liso. Leve à geladeira por cerca de 5 minutos ou até adquirir consistência cremosa. Cobertura: coloque num refratário médio o chocolate meio amargo picado, o creme de leite e leve ao fogo em banho-maria para derreter, mexendo sempre até obter um creme. Desse creme, retire uma pequena quantidade, o suficiente para modelar 3 trufas (para a decoração) e reserve o restante para cobrir o bolo. Montagem: coloque uma camada da massa em um prato grande, espalhe metade do recheio, cubra com outra camada do bolo e espalhe o recheio restante. Finalize com a terceira camada da massa. Cubra todo o bolo com a cobertura, alisando com uma espátula. Decoração: com a ponta de uma faca desenhe um coração no centro do bolo, preencha esse coração com raspas de chocolate branco e cubra o restante do bolo com raspas de chocolate ao leite. Modele 3 trufas com a cobertura reservada, passe-as no chocolate em pó e coloque-as no centro do coração.

Bolo de Nozes com Chocolate

Ingredientes

Para a massa: - 4 ovos (claras e gemas separadas) - ½ xícara (chá) de açúcar - ½ xícara (chá) de leite morno - 1 xícara (chá) de farinha de trigo - ½ colher (sopa) de fermento em pó

Para o recheio: - 300g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto - 500ml de creme de leite fresco - 100g de nozes trituradas - 1 ½ xícara (chá) de suco de laranja - 1 colher (sopa) de Cointreau Para a decoração: - 200g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto - 200g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto Materiais necessários: - fôrma quadrada (24 x 24 cm) - 4 tiras de papel-manteiga com 7cm de altura e 24cm de comprimento

Modo de Preparo

1- Massa: bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente as gemas e o açúcar. Deixe bater até formar um creme fofo. Desligue a batedeira e misture, aos poucos, o leite, a farinha e o fermento. Despeja a massa na fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (200°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até que, ao introduzir um palito no centro da massa, este saia limpo. Deixe esfriar, retire o bolo da fôrma e corte-o ao meio.

2- Recheio: derreta o chocolate branco e deixe esfriar. Bata o creme de leite fresco na batedeira até o ponto de chantilly e adicione o chocolate derretido já frio e as nozes. 3- Montagem: forre a mesma fôrma utilizada para assar o bolo com papel-alumínio, e nela coloque a metade do recheio e, em seguida, uma camada de bolo. Misture o suco de laranja com o Cointreau e umedeça o bolo com a metade desta mistura. Coloque a outra metade do recheio e, por último, a outra camada do bolo. Umedeça novamente com a mistura de suco de laranja e Cointreau e leve à geladeira por 2 horas. 4- Decoração: derreta o chocolate ao leite, espalhe-o sobre as tiras de papel-manteiga, e alise com uma espátula. Leve-as para secar na geladeira por alguns instantes, retire o papel e reserve. Em seguida, faça pequenas raspas de chocolate branco. Retire o bolo da geladeira, desenforme virando-o sobre o prato em que for servir e remova o papel-alumínio. Cole as placas de chocolate nas laterais do bolo com um pouco de chocolate derretido e cubra com as raspas de chocolate branco.

Massa Clássica de Chocolate

Ingredientes

- 200g de manteiga sem sal - 200g de açúcar - 8 ovos (claras em neve) - 200g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada - 150g de farinha de trigo

Modo de Preparo

1- Bata na batedeira a manteiga até ficar cremosa. Acrescente o açúcar, alternando com as gemas e bata até a mistura ficar leve e fofa. 2- Derreta o chocolate meio amargo picado. Junte o chocolate derretido ao creme da batedeira, acrescente a farinha peneirada e por último, misture delicadamente as claras em neve. 3- Despeje a massa numa fôrma redonda de aro removível (25cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 45 minutos ou até que o bolo solte das paredes da fôrma. Retire do forno e espere esfriar, antes de rechear. 4- Agora siga as técnicas do passo a passo.

Cortando o bolo: para cortá-lo em camadas, acomode-o numa superfície lisa e coloque uma colher de pau, de tamanhos iguais, de cada lado do bolo. Apóie uma faca grande e com serra sobre as colheres e corte o bolo para obter camadas regulares.

Recheando e cobrindo o bolo: passe uma camada de bolo para o prato em que for servir, espalhe o recheio e cubra com a outra camada de bolo. Espalhe a cobertura primeiramente em volta do bolo, em seguida sobre a superfície. Ao chegar nas bordas, faça-o com cuidado para não danificar as laterais.

Dicas: quando for rechear, reserve a base do bolo para colocar por cima. Por ser mais plana, ela garante uniformidade na altura. Use um pincel para umedecer as camadas de bolo, você pode utilizar: calda rala aromatizada com licor, rum, conhaque, vinho ou suco de frutas.

Bolo Sinfonia de Chocolate

Ingredientes

- 1 receita de Massa Clássica de Chocolate Para o recheio e a cobertura: - 1kg de Cobertura de Chocolate Branco Garoto - 2 xícaras (chá) de creme de leite - 4 colheres (sopa) de conhaque - 100g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto - 100g de Blend de Chocolate Ao Leite com Chocolate Meio Amargo Garoto - 150g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Plus Garoto - 200g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto

Modo de Preparo

1- Massa: prepare a massa clássica de chocolate, deixe esfriar e corte em 2 camadas. 2- Recheio e cobertura: derreta o chocolate branco picado. Acrescente 1 ½ xícara (chá) de creme de leite aquecido juntamente ao conhaque, mexendo até formar um creme homogêneo. 3- Derreta no microondas, potência média, por cerca de 1 minuto: - Chocolate Meio Amargo com ½ xícara (chá) de creme branco - Blend de Chocolate Ao Leite com Chocolate Meio Amargo com ½ xícara (chá) de creme branco e 2 colheres (sopa) de creme de leite - Chocolate Ao Leite Plus com 1 xícara (chá) de creme branco e 2 colheres (sopa) de creme de leite - Chocolate Ao Leite com ½ xícara (chá) de creme branco e 2 colheres (sopa) de creme de leite - Misture bem todos os chocolates até ficar homogêneo. 4- Montagem: transfira cada creme para sacos de confeitar. Coloque uma camada de bolo no prato em que for servir. Comece recheando do centro para as bordas do bolo com o creme de chocolate meio amargo, fazendo um círculo. Em seguida, repita o processo com os cremes de: blend, plus, chocolate ao leite, branco e cubra com a outra camada de bolo. Para a cobertura, repita o mesmo processo do recheio, fazendo gotas. Preencha a volta do bolo com o creme branco.

Tentação de Morangos (Light)

Ingredientes

Massa: - 4 ovos - ½ colher (sopa) de margarina light - 2 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio para cozinha - 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo - ½ xícara (chá) de suco de laranja - 2 colheres (sopa) de Cacau em Pó Garoto - 1 colher (sopa) de raspas de laranja - 2 colheres (chá) de fermento em pó - 300g de morangos cortados ao meio Cobertura: - 100g de geléia diet de morangos

Modo de Preparo

1- Prepare a massa: bata os ovos, a margarina e o adoçante até obter uma massa cremosa e clara. Adicione, aos poucos, a farinha, o suco, o cacau em pó e as raspas. Por último, sem bater, misture delicadamente o fermento e os morangos. 2- Despeje a massa em uma fôrma redonda (22cm de diâmetro), untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido (200ºC), por cerca de 25 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Desenforme o bolo e espalhe a geléia. Pode ser servido frio ou quente.

Bolo Gelado de Abacaxi com Coco

Ingredientes

Para a massa: - 200g de manteiga sem sal - 1 xícara (chá) de açúcar (160g) - 5 gemas - ½ xícara (chá) de leite (100ml) - 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (180g) - 1 xícara de (chá) de Chocolate em Pó Garoto (100g) - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 5 claras em neve Para a calda, recheio e cobertura: - 5 colheres (sopa) de açúcar (60g) - 2 colheres (sopa) de licor de cacau - 1 embalagem de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada (500g) - 1 xícara (chá) de creme de leite (200g) - 1 abacaxi pequeno cortado em cubinhos - 2 ½ xícaras (chá) de coco em flocos

Modo de Preparo

1- Prepare a massa: bata a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma, até obter um creme leve e fofo. Reduza a velocidade da batedeira e junte o leite. Acrescente a farinha, o chocolate e o fermento peneirados. Por último, misture delicadamente as claras em neve. Coloque a massa em uma assadeira redonda (24cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, ao colocar um palito no centro da massa, este saia limpo.

2- Enquanto isso, prepare a calda para umedecer: leve ao fogo ½ xícara (chá) de água com 2 colheres (sopa) de açúcar e ferva até que este dissolva por completo. Desligue o fogo, acrescente o licor e deixe esfriar.

3- Prepare o recheio e a cobertura: coloque o chocolate branco picado e o creme de leite em um refratário e leve ao banho-maria ou microondas, na potência média, por cerca de 2 minutos, mexendo na metade do tempo. Misture bem até obter um creme liso e reserve. Aqueça 3 colheres (sopa) de açúcar com o abacaxi e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que ele fique macio. Reserve. 4- Montagem: quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio no sentido horizontal, obtendo duas camadas de massa. Umedeça com a calda, espalhe metade do creme de chocolate branco e coloque por cima o abacaxi. Finalize com 1 xícara (chá) de coco em flocos previamente hidratado no restante da calda. Cubra com a outra camada de massa e espalhe o creme de chocolate branco restante. Polvilhe o coco em flocos e mantenha em geladeira até o momento de servir.

Bolo Tentação

Ingredientes

Para a massa: - 200g de margarina - 1 ½ xícara (chá) de açúcar (240g) - 5 ovos - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada(240g) - 1 colher (sopa) de fermento Para o creme de chocolate branco: - 400g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto - 1 xícara (chá) de creme de leite (200g) - 1 colher (sopa) de conhaque - 500ml de creme de leite fresco Coulis de morango: - 500g de morangos frescos - 1 xícara (chá) de açúcar (160g) - ¼ de xícara (chá) de vinho do Porto Para a decoração: - 10 morangos frescos

Modo de Preparo

1- Comece preparando a massa: bata a margarina com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e fofo. Junte as gemas, uma a uma, e continue a bater até misturar bem. Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo, adicione a farinha de trigo e o fermento. Misture as claras em neve, delicadamente, e despeje a massa em uma fôrma redonda (26cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Preaqueça o forno a 180oC e asse por cerca de 35 minutos ou até que, colocando um palito, este saia limpo. 2- Para o creme de chocolate branco, derreta o chocolate com 1 xícara (chá) de creme de leite em banho-maria ou microondas, em potência média, por cerca de 2 minutos. Misture bem até que todo o chocolate esteja derretido e, então, junte o conhaque. Leve à geladeira por uma hora para resfriar. Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly e junte ao chocolate resfriado. Reserve. 3- Prepare coulis: cozinhe os morangos com o açúcar em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até que o morango tenha se desmanchado. Junte o vinho, retire do fogo e deixe esfriar. 4- Corte a massa em três camadas e entre cada uma coloque parte do creme e do coulis. Cubra com o restante do creme de chocolate e decore com os morangos frescos.

Bolo Chifon

Ingredientes

Para a massa: - 6 ovos - 2 xícaras (chá) de açúcar - ½ xícara (chá) de óleo - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 ½ xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto (150 g) - 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio e Cobertura: - 200 g de manteiga - 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro - 2 ovos (claras em neve) - 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto (100 g) - 1 cálice de rum - 1 lata de pêssego em calda - 1 vidro de cerejas em calda Para decoração: - 200 g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto

Modo de Preparo

1- Comece preparando a massa: bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescente o óleo, a farinha, o chocolate, 1 xícara (chá) de água fervente e o fermento. Bata as claras em neve e adicione à massa, misturando delicadamente. Unte e enfarinhe uma fôrma de 26cm de diâmetro e nela coloque a massa. Leve ao forno médio (180ºC), previamente aquecido, e asse por cerca de 35 minutos ou até que, colocando um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. 2- Prepare o recheio e a cobertura: bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte as gemas, o chocolate, o rum e, por último, as claras em neve. Leve à geladeira por cerca de meia hora. Corte os pêssegos e as cerejas em pedaços pequenos e reserve. 3- Montagem: Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal, recheie com a metade da cobertura em uma das partes e, em seguida, coloque o pêssego e a cereja picados. Feche o bolo com a outra metade da massa e espalhe o restante da cobertura sobre a superfície. 4- Decoração: com o auxílio de uma faca, faça raspas com a cobertura de chocolate ao leite e espalhe sobre o bolo.

Bolo Trufado

Ingredientes

Para a massa: - 8 ovos - 8 colheres (sopa) de açúcar - 8 colheres (sopa) de farinha de trigo - 2 colheres (sopa) de Cacau em Pó Garoto (12 g) - 1 colher (sopa) de fermento em pó Para a Trufa de caramelo: - 1 ½ xícara (chá) de açúcar - 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco - 400 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto - 2 colheres (sopa) de whisky Decoração: - ½ xícara (chá) de Cacau em Pó Garoto para polvilhar (40 g) - 100 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto - 100 g de Blend de Chocolate Ao Leite com Chocolate Meio Amargo

Modo de Preparo

1. Comece preparando a massa: bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar, batendo até dobrar de volume. Desligue a batedeira e acrescente a farinha, o cacau e o fermento, misturando delicadamente. Leve para assar em forno médio (180ºC), em fôrma untada e enfarinhada (26cm de diâmetro), por cerca de 25 minutos. Desenforme e deixe esfriar. 2. Trufa de caramelo: leve uma panela ao fogo médio e deixe esquentar. Despeje o açúcar e mexa até obter um caramelo, acrescentando vagarosamente o creme de leite. Deixe ferver até que todo o caramelo esteja dissolvido. Retire do fogo e acrescente o chocolate picado, mexendo até que esteja tudo derretido. Coloque o whisky e misture bem. Leve à geladeira por cerca de 1 hora para que fique bem firme. 3. Montagem e decoração: corte o bolo em três camadas e recheie com a trufa de caramelo. Espalhe o restante da trufa sobre o bolo e polvilhe com o cacau em pó. Decore com raspas de Chocolate Branco e Blend.

Bolo Bicolor

Ingredientes

Para a massa: - 8 ovos (claras e gemas separadas) - 1 ½ xícara (chá) de açúcar peneirado - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - ½ xícara (chá) de CHOCOLATE EM PÓ GAROTO - 1 colher (sopa) de fermento em pó Para a calda: - ½ xícara (chá) de açúcar - 1 canela em pau - 3 cravos Para o recheio: - 1 litro de leite - 1 xícara (chá) de açúcar - 4 gemas passadas pela peneira - 5 colheres (sopa) de amido de milho - 250g de COBERTURA DE CHOCOLATE BRANCO GAROTO picada - 250g de COBERTURA DE CHOCOLATE AO LEITE GAROTO picada Para finalizar: - 2 ½ xícaras (chá) de GRANULADO GAROTO

Modo de Preparo

1.Para a massa: bata as claras até ficarem bem firmes. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma e o açúcar, aos poucos. Continue batendo por cerca de 10 minutos até obter um creme fofo e com o dobro de volume. Acrescente a farinha, o chocolate e o fermento peneirados. Misture bem e despeje a massa em uma assadeira retangular (40x 29cm) untada e enfarinhada. Preaqueça o forno a 180oC e asse o bolo por cerca de 40 minutos ou até que, colocando um palito, este saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. 2.Para a calda: aqueça o açúcar, a canela e o cravo com 1 xícara (chá) de água. Deixe esfriar e coe. 3.Para o recheio: ferva o leite. Enquanto isso, misture bem o açúcar com as gemas até que fiquem esbranquiçadas. Junte o amido e misture novamente. Quando o leite ferver, acrescente-o à mistura de gemas, aos poucos. Retorne tudo ao fogo, mexendo sempre. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 1 minuto. Retire do fogo e separe em duas partes iguais. Junte uma parte à cobertura de chocolate branco e a outra ao chocolate ao leite, misturando bem. Cubra com papel-filme e leve à geladeira para esfriar. 4.Montagem do bolo: corte-o 2 vezes, obtendo assim 3 camadas. Acomode uma camada no prato, umedeça com a calda de especiarias. Faça camadas alternadas de creme e bolo, sempre regando a massa com a calda. Finalize com uma fina camada de chocolate ao leite e polvilhe o granulado por cima. Você pode servir o bolo inteiro ou já cortado em pedaços do formato que desejar.

Bolo It Coco

Ingredientes

Para a massa: - 6 claras - 4 gemas - 1 xícara (chá) de açúcar - ½ xícara (chá) de leite morno - 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo - ½ xícara (chá) de CACAU EM PÓ GAROTO - ½ colher (sopa) de fermento em pó Para a calda: - ½ xícara (chá) de açúcar - 3 colheres (sopa) de rum Para o recheio: - 2 xícaras (chá) de açúcar - 200ml de leite de coco - 100g de coco em flocos Para a cobertura: - 200g de COBERTURA DE CHOCOLATE MEIO AMARGO GAROTO - 1 xícara (chá) de creme de leite - ½ xícara (chá) de leite - 2 colheres (sopa) de rum

Modo de Preparo

1.Comece preparando a massa: bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente as gemas e o açúcar. Bata até obter um creme fofo (cerca de 15 minutos na velocidade máxima). Desligue a batedeira, misture delicadamente o leite, alternando-o com os ingredientes secos previamente peneirados. Coloque em uma assadeira retangular (26x38cm) untada e enfarinhada. Preaqueça o forno a 180oC e asse o bolo por cerca de 40 minutos ou até que, colocando um palito, este saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. 2.Prepare a calda: ferva o açúcar com 1 xícara (chá) de água. Deixe esfriar e junte o rum. Reserve. 3.Para o recheio: ferva o açúcar com o leite de coco. Junte o coco em flocos e cozinhe por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. 4.Para a cobertura: derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria ou microondas, potência média, por cerca de 2 minutos. Acrescente o leite, o rum e misture até obter um creme liso. 5.Para a montagem do bolo: corte-o em 3 fatias horizontais e faça camadas alternadas de massa e recheio. Espalhe a cobertura com o auxílio de uma espátula.

Bolo Mousse de Morango

Ingredientes

Para a massa: - 1 tablete de manteiga sem sal (200 g) - 1 xícara (chá) de açúcar - 5 gemas - ½ xícara (chá) de leite - 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada - 1 xícara (chá) de CHOCOLATE EM PÓ GAROTO (100 g) - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 5 claras em neve

Para o recheio: - 300 g de morangos processados (1 bandeja) - ½ lata de leite condensado - 2 colheres (sopa) de vinho do Porto - 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly Para a cobertura e decoração: - 250 g de COBERTURA DE CHOCOLATE AO LEITE GAROTO - ½ lata de creme de leite - 1 colher (sopa) de conhaque - 150 g de morangos (½ bandeja)

Modo de Preparo

1. Para a massa: coloque na batedeira a manteiga e o açúcar, bata até formar um creme. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma, até formar uma mistura leve e fofa. Junte o leite, reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e adicione a farinha, o chocolate e o fermento. Desligue, junte as claras em neve e misture delicadamente. 2. Coloque a massa em uma assadeira redonda untada e enfarinhada (24 cm). Leve ao forno previamente aquecido (180ºC) por cerca de 30 minutos, ou até que o palito saia limpo ao introduzi-lo na massa. Deixe esfriar. Retire uma "tampa" do bolo, com cerca de 1 cm de espessura, e cave o centro, como se modelasse uma tigela. 3. Para o recheio: misture os morangos, o leite condensado e o vinho, formando uma espécie de purê. Acrescente o creme de leite e bata delicadamente. Coloque no interior do bolo. Cubra com a tampa de massa cortada e leve à geladeira por 24 horas, a mousse ficará consistente. 4. Para a cobertura: derreta o chocolate picado com o creme de leite em banho-maria ou microondas, potência média, por cerca de 3 minutos. Misture bem até derreter completamente. Acrescente o conhaque e reserve em geladeira por cerca de 1 hora para ficar firme. Cubra o bolo com este creme e decore com morangos na lateral.

Bolo de Chocolate com Laranja

Ingredientes

Para o Pão-de-ló: - 6 ovos inteiros - 1 ½ xícaras (chá) de açúcar - ¼ de xícara (chá) de óleo - ¾ de xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto - 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó Para o recheio e cobertura: - 200 g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto - 200 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto - 1 lata de creme de leite - 2 colheres (sopa) de licor de laranja - 1 xícara (chá) de chantilly Calda para umedecer: - 150 ml de água - ¼ xícara (chá) de açúcar refinado - ½ maçã com casca, lavada e cortada em quatro - ½ laranja pêra com casca, lavada e cortada em quatro - 1 colher (sopa) de licor de laranja - gomos de 5 laranjas pêra Para a decoração: - gomos de laranja pêra - 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Garoto para polvilhar - raspas de chocolate

Modo de Preparo

1. Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos em velocidade máxima. Enquanto isso, leve ao fogo baixo ½ xícara (chá) de água morna, o óleo e o chocolate em pó. Misture bem até que o chocolate esteja dissolvido. Retire do fogo e acrescente aos ovos, alternando com a farinha de trigo. Por último, misture o fermento em pó. Despeje a massa em assadeira redonda (27 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e, leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos. 2. Derreta o chocolate ao leite e meio amargo com o creme de leite em microondas, potência média, por cerca de 2 minutos e 30 segundos. Misture bem e deixe esfriar. Junte o licor e o chantilly e misture para obter um creme homogêneo. 3. Para preparar a calda, leve ao fogo 150 ml de água, o açúcar, a maçã e a laranja. Deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e quando estiver frio, junte o licor. 4. Montagem do bolo: divida a massa em 2 camadas. Acomode uma das metades no prato em que for servir e regue com a calda. Espalhe uma parte do recheio e distribua os gomos de laranja. Cubra com a outra metade do bolo, regue com a calda e espalhe a cobertura com o auxílio de uma espátula de confeiteiro. Polvilhe o chocolate em pó, decore com os gomos de laranja e raspas de chocolate.

Bolo de Limão

Ingredientes

Para o pão-de-ló: - 6 ovos inteiros - 1 ½ xícara (chá) de açúcar - 2 colheres (sopa) de óleo - 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de fermento em pó Para o recheio cremoso de limão: - 1 embalagem de Cobertura de Chocolate Branco Garoto (500g) - 1 lata de creme de leite - suco de 2 limões grandes - raspas de 1 limão Para a calda: - ½ laranja cortada ao meio - ½ maçã cortada ao meio - 1 xícara (chá) de açúcar Para a decoração: - 2 xícaras (chá) de chantilly - metades de limão - raspas de Cobertura de Chocolate Branco Garoto

Modo de Preparo

1. Para o pão-de-ló: bata os ovos com o açúcar por 10 minutos em velocidade máxima. Enquanto isso, leve ao fogo baixo ½ xícara (chá) de água, o óleo e deixe ferver por 3 minutos. Acrescente esta mistura aos ovos, alternando com a farinha de trigo e junte, por último, o fermento em pó. Preaqueça o forno a 180ºC e asse a massa por 35 minutos em assadeira untada e enfarinhada (27 cm de diâmetro). 2. Para o recheio: num refratário coloque o chocolate picado, o creme de leite e leve ao microondas por 2 minutos na potência média. Misture bem e deixe esfriar. Junte o suco de limão, as raspas e misture bem. 3. Para a calda: leve ao fogo em uma panela a laranja, a maçã, 1 ½ xícara (chá) de água, o açúcar e deixe ferver por 5 minutos. Deixe esfriar, peneire e reserve.

4. Montagem: corte a massa em 3 camadas. Em uma fôrma de fundo falso coloque uma camada de bolo, regue com um pouco da calda e coloque uma parte do recheio. Disponha outra camada de bolo e regue novamente. Distribua o creme de limão, coloque a terceira camada de bolo, regue e espalhe o creme de limão. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Decore com fatias de limão, chantilly e raspas de chocolate branco.

Bolo Baba de Moça de Chocolate

Ingredientes

Para o Pão-de-ló: - 6 ovos inteiros - 1 ½ xícara (chá) de açúcar (240 g) - ¼ de xícara (chá) de óleo (38 g) - 6 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Garoto (60 g) - 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g) - 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (10 g) Para a baba de moça: - 1 xícara (chá) de açúcar cristal (200 g) - 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal (7 g) - 8 gemas passadas pela peneira - 1 vidro de leite de coco (200 ml) - 2 colheres (sopa) de amido de milho (16 g) - 200 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto Para o marsmallow: - 250 g de xarope de glucose de milho - ¾ xícara de açúcar (120 g) - 3 claras Para umedecer o Bolo: - 1 xícara (chá) de açúcar (160 g) - 1 rama de canela em pau pequena - 1 cravo pequeno - ¼ xícara (chá) de licor de chocolate

Modo de Preparo

1. Pão-de-Ló: Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos em velocidade máxima. Enquanto isso, leve ao fogo baixo ½ xícara (chá) de água morna, o óleo e o chocolate em pó. Misture bem até que o chocolate esteja dissolvido. Retire do fogo e acrescente aos ovos, alternando com a farinha de trigo. Por último, misture o fermento em pó. Despeje a massa em assadeira redonda (27 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e, leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos. 2. Baba de Moça: Em uma panela grande faça uma calda grossa com 1 xícara (chá) de água e o açúcar. Desligue o fogo e junte a manteiga, deixe amornar. À parte, misture as gemas, o leite de coco, o amido de milho e o chocolate picado. Junte essa mistura à calda e volte ao fogo, mexendo sempre até obter um creme liso e brilhante. 3.Calda: Para preparar a calda, leve ao fogo 1 xícara (chá) de água, o açúcar, a canela e o cravo. Deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e quando estiver frio, junte o licor. 4. Marshmallow: coloque a glucose e o açúcar em uma panela, e leve ao fogo baixo até o açúcar dissolver. Bata as claras em neve e acrescente a calda de açúcar aos poucos. Continue batendo até esfriar. Reserve. 5. Montagem do bolo: Divida a massa em 3 camadas. Acomode uma das partes no prato em que for servir e regue com a calda, espalhe metade da baba de moça. Repita o mesmo processo com a 2ª parte da massa Termine com o bolo, regue com a calda e, com o auxílio de uma espátula, espalhe o Marshmallow na superfície e laterais do bolo. Finalize a decoração com um pouco de chocolate derretido e raspas. Mantenha em geladeira até a hora de servir

Bolo Bombom

Ingredientes

Para o pão-de-ló: - 6 ovos inteiros - 1 ½ xícara (chá) de açúcar - ¼ de xícara (chá) de óleo - ¾ de xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto (85 g) - 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de fermento em pó Para o recheio prestígio de chocolate: - ½ lata de leite condensado - 250 g de coco fresco - ½ medida da lata de leite - 1 colher (sopa) de Chocolate em Pó Garoto (9 g) Para a calda: - ½ vidro de leite de coco - ½ lata de leite condensado - ¼ de xícara (chá) de leite - 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Garoto (18 g) Para a cobertura: - 500 g de Dessert Cobertura para Derreter Meio Amargo

Modo de Preparo

1. Para o pão-de-ló: bata os ovos com o açúcar por 10 minutos em velocidade máxima. Enquanto isso, leve ao fogo baixo ½ xícara (chá) de água morna, o óleo e o chocolate em pó. Acrescente esta mistura aos ovos, alternando com a farinha de trigo e junte, por último, o fermento em pó. Preaqueça o forno a 180ºC e asse a massa por 35 minutos em assadeira untada e enfarinhada (retangular de 35 cm x 25 cm). 2. Para o recheio: aqueça em fogo médio o leite condensado, o coco, o leite e o chocolate em pó. Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando. Cubra com papel-filme e deixe esfriar. 3. Para a calda: bata no liqüidificador o leite de coco, o leite condensado, o leite e o chocolate em pó. Reserve para a montagem do bolo. 4. Montagem: corte a massa ao meio. Forre uma fôrma com papel-filme e coloque uma parte da massa. Regue com metade da calda e coloque o recheio. Cubra com a outra metade do bolo, regue com a calda restante e leve à geladeira por 6 horas. Corte em pedaços (8 cm x 5 cm) e leve ao freezer por mais 4 horas. 5. Derreta a cobertura Dessert no microondas em potência média por 4 minutos. Mexa bem até que toda a cobertura tenha derretido. Banhe os pedaços de bolo nesta cobertura com o auxílio de um garfo e deixe em geladeira até secar. Embale em papel-alumínio e papel crepom colorido amarrando as extremidades com fitas coloridas.

Bolo Crocante

Ingredientes

Para o pão-de-ló de chocolate: - 6 ovos inteiros - 1 ½ xícara (chá) de açúcar - ¼ de xícara (chá) de óleo - ¾ de xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto peneirado (85 g) - 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de fermento em pó Para o recheio cremoso de chocolate: - 1 ¼ xícara (chá) de leite - 2 colheres (sopa) de amido de milho - 100 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada - 100 g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto picada - ½ lata de leite condensado - 1 colher (sopa) de Chocolate em Pó Garoto (9 g) - 1 lata de creme de leite gelada e sem soro Para a calda: - ½ laranja cortada ao meio - ½ maçã cortada ao meio - 1 xícara (chá) de açúcar Para a cobertura crocante: - 250 g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto picada - 80 g de flocos de arroz

Modo de Preparo

1. Para o pão-de-ló: bata os ovos com o açúcar por 10 minutos em velocidade máxima. Enquanto isso, leve ao fogo baixo ½ xícara (chá) de água morna, o óleo e o chocolate em pó, até que este dissolva completamente. Acrescente esta mistura aos ovos, alternando com a farinha de trigo e junte, por último, o fermento em pó. Preaqueça o forno a 180ºC e asse a massa por 35 minutos em assadeira untada e enfarinhada (27 cm de diâmetro). 2. Para o recheio cremoso de chocolate: leve ao fogo o leite, o amido, o chocolate meio amargo, o chocolate ao leite, o leite condensado e o chocolate em pó, deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos. Cubra com papel-filme e leve para gelar. Junte o creme de leite e bata bem. 3. Para a calda: leve ao fogo em uma panela a laranja, a maçã, 1 ½ xícara (chá) de água, o açúcar e deixe ferver por 5 minutos. Peneire, deixe esfriar e reserve. 4. Para a cobertura: Derreta e temperederreta e tempere o chocolate ao leite. No momento de montar o bolo, misture os flocos de arroz e reserve. 5. Montagem: corte o bolo em três partes. Em uma assadeira de fundo removível, coloque uma das partes do bolo, regue com um pouco da calda e coloque metade do recheio. Disponha outra parte do bolo e regue novamente, coloque o restante do creme e a última parte do bolo. Regue com a calda restante e deixe na geladeira por 12 horas. Retire da geladeira e passe a cobertura.

Bolo de Carolinas

Ingredientes

Para as carolinas: - 3 colheres (sopa) de manteiga (42 g) - 1 pitada de sal - 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g) - 6 ovos Recheio: - 1 ½ xícara (chá) de leite (300 ml) - 2 gemas peneiradas - 1 colher (sopa) de manteiga (14 g) - 1 embalagem de Cobertura de Chocolate Meio Amargo picada (500 g) - 1 lata de creme de leite (300 ml) - ½ xícara (chá) de damasco picado (60 g) - ½ xícara (chá) de ameixa preta picada (60 g) - ½ xícara (chá) de nozes picadas (45 g) Decoração: - 150g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada - 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly (200 g)

Modo de Preparo

Prepare as carolinas: numa panela média, ferva 1 xícara (chá) de água com a manteiga e o sal. Retire do fogo e adicione de uma só vez a farinha de trigo. Volte ao fogo e mexa rapidamente até que a massa desprenda da panela. Apague a chama e deixe amornar. Coloque a massa na batedeira e, em velocidade média, vá adicionando os ovos um a um, batendo sempre até que a massa fique lisa e brilhante. Com um saco de confeitar com bico pitanga, faça15 mini-bolinhas de cerca de 3 cm de diâmetro e com o restante da massa, faça bolinhas com cerca de 8 cm de diâmetro. Coloque-as em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço de 3 cm entre elas. Asse em forno médio previamente aquecido (180º), por cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradas. Retire as carolinas do forno e, depois de frias, corte as maiores ao meio. Reserve as mini-carolinas para a decoração. 2. Recheio: em uma panela grande, coloque o leite, as gemas e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo por cerca de 10 minutos ou até formar um creme encorpado. Desligue o fogo, acrescente o chocolate meio amargo picado e mexa para que todos ps pedacinhos derretam. Por último, acrescente o creme de leite, o damasco, a ameixa preta, as nozes e leve para gelar. 3. Montagem do bolo: em uma fôrma de fundo removível ou aro próprio para montagem de bolos (27 cm de diâmetro), comece acomodando uma camada de carolinas cortadas ao meio com a cavidade voltada para cima, preenchendo todo o fundo da fôrma. Divida o recheio em 4 partes iguais, espalhando a primeira parte sobre as carolinas e alisando com uma espátula. Faça mais outra camada de carolinas e espalhe a segunda parte do recheio. Repita esta operação por mais 2 vezes. Termine a montagem do bolo distribuindo as carolinas com as cavidades voltadas para baixo. Leve para gelar por 12 horas. 4. Decoração: Derreta e tempereo chocolate meio amargo. Banhe a pontinha das mini carolinas, coloque-as sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e leve à geladeira para secar. Retire o bolo da geladeira e cubra-o com 2/3 do chantilly. Coloque um pouco do chocolate meio amargo em um cone feito com papel-manteiga, faça arabescos na superfície do bolo, distribua as mini carolinas e finalize a decoração com o chantilly restante.

Dicas Para facilitar o preparo, você pode comprar as carolinas já prontas, em padarias. É só rechear e montar o bolo.