Gasto Energético

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Avaliao do Gasto Energtico

ENERGIAA capacidade de realizar trabalho 1. Definio: A necessidade de energia de um indivduo o nvel de ingesto de energia a partir do alimento que ir equilibrar o gasto de energia quando o indivduo possui um tamanho e composio corporal e nvel de atividade fsica consistentes com boa sade a longo prazo. (WHO,1985)

ENERGIA2. Componentes do gasto de energia A energia despendida pelo corpo humano na forma de: gasto de energia em repouso (GER) Efeito termognico do alimento (ETA) Energia gasta na atividade fsica (EGAF) GET = GER + ETA + EGAF

ENERGIAGEB (TMB) Quantidade mnima de energia gasta que compatvel com a vida, despendida para manter os processos corpreos vitais do organismo, como: respirao, circulao, metabolismo celular, atividade glandular e conservao da temperatura corprea. Representa 60% a 70% do GET

ENERGIAAs medidas da TMB so feitas: Logo cedo (pela manh), antes que a pessoa tenha iniciado qualquer atividade fsica; 10 12 hs aps a ingesto de qualquer alimento, bebida ou nicotina; Ambiente termoneutro

ENERGIAGER (TMR) a energia gasta sob condies semelhantes da TMB, apesar de: poder ser realizada aps o indivduo se deslocar; No requerer um perodo de 12 a 14 hs de jejum. A recomendao que haja um perodo de 30 minutos de descanso TMR 10% a 20% que a TMB

Fatores que afetam o gasto de energia em repouso Tamanho corporal - TMR -atletas possuem TMB 5% Idade: Criana TMR (1-2 anos de vida) Envelhecimento TMR 2% a 3% por dcada (aps o incio da maturidade) Sexo TM que o cerca de 5% a 10% (de mesmo peso e altura) Estado hormonal: Hiper/hipotireoidismo Estresse TM das : flutua com o ciclo menstrual e durante a gravidez Outros fatores A febre TM em 13% p/ cada grau acima de 37 C Temperatura ambiente TMR 5% a 20% .

ENERGIAEfeito Termognico do Alimento (ETA) gasto de energia associado ao consumo do alimento 10% do gasto total de energia TID = termognese induzida pela dieta ADE = ao dinmica especfica

ENERGIAEnergia Gasta em Atividade Fsica (EGAF), inclui: Energia gasta em exerccio voluntrio Energia gasta em atividades involuntrias (calafrios, agitao contnua e manuteno do controle postural) Varia de 10% a 50% do GTE no atleta

Componentes do Gasto EnergticoGED (Gasto energtico dirio) = GEB + GEAF + ETASendo: GEB = Gasto Energtico basal ou TMB ETA = Efeito trmico dos alimentos GEAF = Gasto Energtico de Atividade Fsica (atividade fsica do cotidiano e o exerccio fsico)

Em indivduos saudveis o GEB corresponde a 60-70% do gasto dirio O ETA entre 5 e 15% e o GEAF de 15 a 30% ( varivel de acordo com cada indivduo).

ETA = Efeito trmico dos alimentos ou TID = Termognese induzida pelo alimentoDetermina o gasto de energia necessria para a digesto, absoro, metabolismo, excreo e armazenamento dos nutrientes.O consumo de carboidrato ou de gordura aumenta a taxa metablica em cerca de 5% do total de calorias consumidas. Se a ingesto de alimento consiste apenas de protena, o aumento pode ser de at 25%.

Entretanto, os efeitos dos nutrientes individuais so diminudos quando estes nutrientes so misturados a outros alimentos. Um adicional de 10% das necessidades totais de energia para o metabolismo basal e a atividade voluntria deve ser acrescentado para cobrir a TID de uma dieta mista generosa.

Se a ingesto de alimentos for muito alta em protenas, deve-se usar um fator de 15%.

GEAF = Gasto Energtico de Atividade Fsica (atividade fsica do cotidiano e o exerccio fsico)Todo tipo de AF aumenta os requerimentos energticos dos indivduos, e ativa os sistemas metablicos encaminhados a aumentar a utilizao dos nutrientes e o consumo de O2.O gasto energtico baseado no consumo de O2 e na produo de CO2 para diferentes nveis de AF se estimou em: Menos de 2,5 Kcal/min para atividade sedentria; Entre 2,5 e 5,0 Kcal/min para atividade leve; Entre 5,0 e 7,5 Kcal/min para atividade moderada;

GEAF = Gasto Energtico de Atividade Fsica (atividade fsica do cotidiano e o exerccio fsico)

Entre 7,5 e 10,0 Kcal/min para atividade pesada e superior a 10,0 Kcal/min para atividade muito pesada.A energia destinada AF depende tambm da idade, do peso corporal e do sexo. Tambm existem tabelas nas quais se destinam valores em Kcal/Kg/h para diferentes atividades (FAO/OMS, 1985; RDA, 1989).

Bases para clculos do gasto energtico RDA x DRI A RDA (Recommended Dietary Allowance) a recomendao do consumo alimentar de cada nutriente, necessria para suprir as necessidades de quase todo a populao saudvel (97 a 98 %), compreendida num determinado grupo, gnero, idade e estgio de vida. Foi publicada pela primeira vez em 1941 e teve sua ltima reviso em 1989.

Bases para clculos do gasto energtico RDA x DRINo entanto, o Food and Nutrition Board (FNB) reavaliou mais recentemente essas recomendaes nutricionais, surgindo as novas DRI (Dietary Reference Intakes). Portanto, DRI so as recomendaes que englobam quatro tipos de recomendaes de nutriente para indivduos saudveis: ingesto adequada (AI), necessidade mdia estimada (EAR), nvel de ingesto diettica recomendada (RDA) e os nveis superiores de ingesto tolerveis (UL).O objetivo especficos. dessas divises de atender casos

RDA (Ingesto diettica recomendada)RDA tem a funo de determinar a quantidade necessria de um nutriente adequada para ingesto individual.

AI (Ingesto adequada)AI a recomendao de um nutriente por estimativa, baseado em levantamento de dados cientficos sobre indivduos saudveis, quando a RDA no pode ser usada.

EAR (Necessidade mdia estimada)EAR utilizada para atender a uma populao e no a indivduos: a quantidade de ingesto de um nutriente suficiente somente para metade da populao.

UL (Nveis superiores de ingesto tolerveis)A UL o nvel mximo de ingesto alimentar que no causar efeitos adversos sade da maioria das pessoas.

RDA x DRINem todas as recomendaes de nutrientes, porm, foram modificadas da RDA para DRI, pois nem todos os relatrios dos subcomits de avaliadores esto finalizados no momento.Por isso, os profissionais de sade devem utilizar a RDA para os nutrientes que ainda no foram reavaliados e a DRI para os nutrientes com novas recomendaes.

Estimativa das Necessidades de Energia Equaes:

Frmulas propostas pela FAO/OMS

IDADE (ANOS)0-3 3-9 10-17 18-29 30-60 >60FAO/OMS

FEMININO61,0x(peso corporal) +51

MASCULINO60,9x(peso corporal)+51

22,5x(peso corporal) +499 22,7x(peso corporal)+495 12,2x(peso corporal) +476 17,5x(peso corporal)+651 14,7x(peso corporal) +496 15,3x(peso corporal)+679 8,7x(peso corporal) +829 11,6x(peso corporal)+879 10,5x(peso corporal) +596 13,5x(peso corporal)+487

Frmula para estimativa da TMB com estatura proposta pela FAO/OMSIDADE (anos) FEMININO MASCULINO

10-1818-30 30-60 >60FAO/OMS

7,4x(peso corporal) + 482x estatura + 21713,3x(peso corporal) + 334x estatura + 35 8,7x(peso corporal) - 25x estatura + 865

16,6x(peso corporal) + 77x estatura + 57215,4x(peso corporal) + 27x estatura + 717 11,3x(peso corporal) + 16x estatura + 901

9,2x(peso corporal) + 637x estatura - 8,8x(peso corporal) + 1128x estatura 302 - 1071

Fator de multiplicao pelo TMB, considerandose uma mdia de atividades desenvolvidas durante todo o dia WHONvel de atividade Muito leve Leve Moderado Pesado Muito pesado Fator atividade (x TMB) HOMENS 1,3 1,6 1,7 2,1 2,4 MULHERES 1,3 1,5 1,6 1,9 2,2

Frmulas para estimativa do EER (necessidades estimadas de energia)de adultos pelas DRIs (2002)SexoMasculino Feminino Masculino FemininoFonte: DRIs

ClassificaoEutrficos Eutrficos Sobrepeso/Obesos Sobrepeso/Obesos

Frmula*662-(9,53 x I) + CAF x (15,91 x PC + 539,6 x E) 354-(6,91 x I) + CAF x (9,36 x PC + 726 x E) 1086-(10,4 x I) + CAF x (13,7 x PC + 416 x E) 448-(7,95 x I) + CAF x (11,4 x PC + 619 x E)

* I = idade; CAF = coeficiente de AF; PC = Peso corporal(kg); E = Estatura (m)

CAF para clculo do EER pelas equaes propostas pelas DRIsNvel de AF Intervalo de CAF CAF mdio Critrio para classificao*Compreende o GEB, ETA e GEAF para viver independente Compreende o GEB, ETA e GEAF de atividades equivalentes a caminhar 3,5Km/dia velocidade de 4,8 a 6,4 Km/h Compreende o GEB, ETA e GEAF de atividades equivalentes a caminhar 11,Km/dia velocidade de 4,8 a 6,4 Km/h Compreende o GEB, ETA e GEAF de atividades equivalentes a caminhar 27,3Km/dia velocidade de 4,8 a 6,4 Km/h

SedentrioPouco ativo Ativo Muito ativo

1,0 < 1,4 1,4 < 1,6 1,6 < 1,9 1,9 < 2,5

1,251,5 1,75 2,2

Fonte: DRIs * GEB = gasto energtico basal; ETA = efeito trmico dos alimentos; GEAF = Gasto energtico de AF

Gasto Energtico, em Kcal/Kg de peso corporalNvel de atividade Gasto energtico (kcal/Kg de peso corporal/dia) Homens Muito leve Leve Moderado Pesado Muito pesadoFonte: WHO

Mulheres 30 35 37 44 51

31 38 41 50 58

Desvio padro da necessidade estimada de energia para adultosSexo Feminino MasculinoFonte: DRIs

IMC 18,5 24,9 18,5 24,9

Constante 2 x 162 2 x 199

Se o objetivo for perda de peso pode-se utilizar o menor valor, se for ganho de peso o maior valor.

Frmulas para estimativa do GED de crianas (0-2 anos) pelas DRIs

IDADE 0-3 meses

Frmula* NE = (89 x Peso corporal 100) + 175

4-6 meses7-12 meses 13-36 mesesFonte: DRIs

NE = (89 x Peso corporal 100) + 56NE = (89 x Peso corporal 100) + 22 NE = (89 x Peso corporal 100) + 20

BibliografiaDE ANGELIS, Rebeca Carlota Fisiologia da Nutrio Humana: Aspectos Bsicos Aplicados e Funcionais 2 ed. So Paulo: Atheneu, 2007. Vannucchi, Helio - Marchini, Julio Srgio - NUTRIO E METABOLISMO - NUTRIO CLNICA Editora GUANABARA KOOGAN. Earl R, Borra ST. Diretrizes para Planejamento Diettico. In: Mahan LK, Escott-Stump S, editores. Krause alimentos, nutrio e dietoterapia. So Paulo: Roca; 2002. p. 320-40. Amaya-farfan J, Domene SMA, Padovani RM. DRI: Sntese Comentada das novas propostas as sobre recomendaes para antioxidantes. Rev Nutr. 2001:14(1):71-8.