Gourmet Delivery 20

Gourmet Delivery Julho/Agosto 2012 25



4 QueijosMussarela, requeijão, gorgonzola, parmesão ralado e orégano.

AméricaMussarela, pepperoni, champignon, cebola, pimentão verde e orégano.

CatuperoniMussarela, pepperoni, parmesão ralado, requeijão e orégano.

Corn n’BaconMussarela, milho, bacon e orégano.

De Luxe®Mussarela, pepperoni, calabresa, champignon, pimentão verde, cebola e orégano.

DiavolaMussarela, pepperoni, provolone e pimenta calabresa.

Extravaganzza®Mussarela, pepperoni, presunto, azeitona preta, cebola, champignon, pimentão verde e orégano.

Frango com RequeijãoFrango desfiado, requeijão, cebola e orégano.

La BiancaMussarela, mussarela de búfala, parmesão ralado, requeijão, manjericão e orégano.

LombinhoMussarela, requeijão, lombinho, azeitona preta e orégano.

Mush n’GarlicMussarela, champignon, mussarela de búfala, alho crocante e orégano.

Mussarela de BúfalaMussarela, mussarela de búfala, tomate seco, rúcula e orégano.

PortuguesaMussarela, presunto, azeitona preta, cebola, pimentão verde e orégano.

Veggie®Mussarela, champignon, azeitona preta, cebola, pimentão verde e orégano.

premium

Mussarela Queijo mussarela e orégano.

standard

3 QueijosMussarela, requeijão, parmesão ralado e orégano.

CalabresaMussarela, calabresa, cebola e orégano.

ChampignonMussarela, dupla porção de champignon e orégano.

MargheritaMussarela, tomate fresco, manjericão e orégano. Havaiana

Mussarela, presunto e abacaxi.NapolitanaMussarela, tomate fresco, parmesão ralado e orégano.

PepperoniMussarela, pepperoni e orégano.

PresuntoMussarela, presunto e orégano.

especialidades

Pizza Brotinho de Chocolate Creme de baunilha, cobertura de chocolate Nestlé e chocolate granulado.

Pizza Brotinho de BananaMussarela, banana, açúcar e canela.

Dipp´s de Canela com Doce de LeiteA deliciosa massa da Domino’s Pizza coberta de canela e acompanhada de Doce de Leite.

Brownie

sobremesas

Bauru Requeijão, mussarela, presunto, tomate, orégano e azeite.

ToscanaLinguiça de pernil toscana, requeijão, mussarela, azeitona preta, cebola, tomate, orégano, azeite e manjericão.

Frango GrelhadoRequeijão, frango, azeitona preta, mussarela, tomate, azeite e manjericão.

Sanduíches

Bebidas

nova lojanova loja cardápiocardápio

A maior pizzaria delivery do mundo,com mais de 9.500 lojas, agora está no Juvevê.

Domino’s JuvevêRua Augusto Stresser, 973 - Juvevê

Tel.: 3153-0900

Consulte nossos atendentes sobre a área de entrega e promoções. Imagens meramente ilustrativas.

Domino’s BatelAvenida do Batel, 1280 - Batel

Tel.: 3343-9000

(e região) Domino’s Juvevê Rua Augusto Stresser, 973 - Juvevê

Tel.: 3153-0900

(e região)

Abrimos todos os dias para almoco.

dominos.com.br

Domingo a Quinta: 11h45 até 23h30Sexta e Sábado: 11h45 até 00h30{

4 QueijosMussarela, requeijão, gorgonzola, parmesão ralado e orégano.

AméricaMussarela, pepperoni, champignon, cebola, pimentão verde e orégano.

CatuperoniMussarela, pepperoni, parmesão ralado, requeijão e orégano.

Corn n’BaconMussarela, milho, bacon e orégano.

De Luxe®Mussarela, pepperoni, calabresa, champignon, pimentão verde, cebola e orégano.

DiavolaMussarela, pepperoni, provolone e pimenta calabresa.

Extravaganzza®Mussarela, pepperoni, presunto, azeitona preta, cebola, champignon, pimentão verde e orégano.

Frango com RequeijãoFrango desfiado, requeijão, cebola e orégano.

La BiancaMussarela, mussarela de búfala, parmesão ralado, requeijão, manjericão e orégano.

LombinhoMussarela, requeijão, lombinho, azeitona preta e orégano.

Mush n’GarlicMussarela, champignon, mussarela de búfala, alho crocante e orégano.

Mussarela de BúfalaMussarela, mussarela de búfala, tomate seco, rúcula e orégano.

PortuguesaMussarela, presunto, azeitona preta, cebola, pimentão verde e orégano.

Veggie®Mussarela, champignon, azeitona preta, cebola, pimentão verde e orégano.

premium

Mussarela Queijo mussarela e orégano.

standard

3 QueijosMussarela, requeijão, parmesão ralado e orégano.

CalabresaMussarela, calabresa, cebola e orégano.

ChampignonMussarela, dupla porção de champignon e orégano.

MargheritaMussarela, tomate fresco, manjericão e orégano. Havaiana

Mussarela, presunto e abacaxi.NapolitanaMussarela, tomate fresco, parmesão ralado e orégano.

PepperoniMussarela, pepperoni e orégano.

PresuntoMussarela, presunto e orégano.

especialidades

Pizza Brotinho de Chocolate Creme de baunilha, cobertura de chocolate Nestlé e chocolate granulado.

Pizza Brotinho de BananaMussarela, banana, açúcar e canela.

Dipp´s de Canela com Doce de LeiteA deliciosa massa da Domino’s Pizza coberta de canela e acompanhada de Doce de Leite.

Brownie

sobremesas

Bauru Requeijão, mussarela, presunto, tomate, orégano e azeite.

ToscanaLinguiça de pernil toscana, requeijão, mussarela, azeitona preta, cebola, tomate, orégano, azeite e manjericão.

Frango GrelhadoRequeijão, frango, azeitona preta, mussarela, tomate, azeite e manjericão.

Sanduíches

Bebidas

nova lojanova loja cardápiocardápio

A maior pizzaria delivery do mundo,com mais de 9.500 lojas, agora está no Juvevê.

Domino’s JuvevêRua Augusto Stresser, 973 - Juvevê

Tel.: 3153-0900

Consulte nossos atendentes sobre a área de entrega e promoções. Imagens meramente ilustrativas.

Domino’s BatelAvenida do Batel, 1280 - Batel

Tel.: 3343-9000

(e região) Domino’s Juvevê Rua Augusto Stresser, 973 - Juvevê

Tel.: 3153-0900

(e região)

Abrimos todos os dias para almoco.

dominos.com.br

Domingo a Quinta: 11h45 até 23h30Sexta e Sábado: 11h45 até 00h30{


das 11:0

0hs as 3:0

0hs

das 11:0

0hs as 5

:00hs

DESDE

1984


das 11:0

0hs as 3:0

0hs

das 11:0

0hs as 5

:00hs

DESDE

1984

Abobrinha ao PestoAbobrinha fatiada e refogada no azeite de oliva e molho ao Pesto.

Mignon com Cream Cheese

Rosbife com Cream Cheese

Rosbife ao Shoyo(Rosbife, cebola frita com Shoyo).

(Aproximadamente 700 ml)

Damasco com queijo BrieQueijo brie,damascos picados e geléia de damasco

Sopas

Canja

Eslava

Macaxeira

Consulte nossas promoções!

R$ 12,00

BIG: R$ 27,00GRANDE: R$ 25,00MÉDIA: R$ 23,00





BIG: R$ 34,00GRANDE: R$ 32,00MÉDIA: R$30,00


6

Abobrinha ao PestoAbobrinha fatiada e refogada no azeite de oliva e molho ao Pesto.

Mignon com Cream Cheese

Rosbife com Cream Cheese

Rosbife ao Shoyo(Rosbife, cebola frita com Shoyo).

(Aproximadamente 700 ml)

Damasco com queijo BrieQueijo brie,damascos picados e geléia de damasco

Sopas

Canja

Eslava

Macaxeira

Consulte nossas promoções!

R$ 12,00






BIG: R$ 34,00GRANDE: R$ 32,00MÉDIA: R$30,00


6

R$ 50,00

R$ 50,00

R$ 53,00

R$ 53,00

R$ 50,00

R$ 53,00

R$ 53,00

R$ 50,00

R$ 50,00

R$ 50,00

R$ 50,00

R$ 50,00

R$ 53,00

R$ 53,00

R$ 50,00

(escritório)

Em sua casa ou evento.3254-1076

Sábadofeijoada completapirógue, lasagna

quatro queijos17 tipos de saladas

e frango assadokilo R$ 31,00

Domingopeixe a romana,

camarão na moranga,camarão empanado,

mignon, 3 tipos de massas,palmito gratinado

saladas e guarniçõeskilo R$ 37,00

Buffet por kgTerça a Sexta (durante o dia)

R$26,50

Buffet de massas e sopas(a noite R$ 20,00 p/ pessoa)

Mulher Massa

Mulher Massa

R$ 50,00

R$ 50,00

R$ 53,00

R$ 53,00

R$ 50,00

R$ 53,00

R$ 53,00

R$ 50,00

R$ 50,00

R$ 50,00

R$ 50,00

R$ 50,00

R$ 53,00

R$ 53,00

R$ 50,00

(escritório)

Em sua casa ou evento.3254-1076

Sábadofeijoada completapirógue, lasagna

quatro queijos17 tipos de saladas

e frango assadokilo R$ 31,00

Domingopeixe a romana,

camarão na moranga,camarão empanado,

mignon, 3 tipos de massas,palmito gratinado

saladas e guarniçõeskilo R$ 37,00

Buffet por kgTerça a Sexta (durante o dia)

R$26,50

Buffet de massas e sopas(a noite R$ 20,00 p/ pessoa)

Mulher Massa

Mulher Massa

Carnes

Picanha na Chapa(picanha, arroz, fritas, maionese e legumes)

Mignon na Chapa(mignon, arroz, fritas, maionese e legumes)

Alcatra na Chapa(alcatra, arroz, fritas, maionese e legumes)

Medalhão de Mignon(arroz, fritas, maionese, farofa e salada)

Sopa de Bucho(bucho, batata cozida, cheiro verde, e torrada)(1 pessoa)

Canja(peito e coxa de frango, arroz, cheiro verde e torrada)(1 pessoa)

42,00

42,00

40,00

Médio(2 pessoas)

48,00

48,00

46,00

Mignon Recheado(mignon, queijo, presunto, molho e arroz à grega)

Mignon à Parmegiana(mignon milanesa, molho ao sugo, fritas e arroz)

Strogonoff de Mignon(mignon picadinho, conhaque, creme de leite,ketchup, mostarda, fritas e arroz)

Alcatra Recheada(alcatra, queijo, presunto, arroz à grega, fritas)

Alcatra Completa(alcatra, arroz, fritas, maionese, salada e farofa)

Maminha na Chapa(maminha, arroz, fritas, maionese e legumes)

Frango na Chapa(peito de frango, arroz, fritas, maionese e legumes)

Frango Completo(frango frito, arroz, fritas, maionese, farofa e salada)

Costela ao Forno(costela assada, arroz, fritas, maionese, farofa e salada)

Churrasco Completo(Filé c/ mignon, arroz, fritas, maionese, farofa e salada)

Mignon Completo(mignon, arroz, fritas, maionese, farofa e salada)

Picanha Completa(Picanha, arroz, fritas, salada e farofa)

Strogonoff de Frango(Frango picadinho, creme de leite, ketchup, mostarda,fritas e arroz)

Maminha Completa(maminha, arroz, fritas, maionese, farofa e salada)

Costela Assada /Kg(só carne e farofa)

Escalope de Mignon(molho madeira, arroz, fritas e salada)

50,00

50,00

48,00

48,00

42,00

44,00

42,00

37,00

42,00

42,00

46,00

46,00

44,00

40,00

33,00

50,00

Picanha na Manteiga(carne, arroz, finas ervas, fritas, maionese e salada)

48,0041,00

Grande(3 pessoas)

50,00

A Melhor EntregaCarnes - Massas - Sopas - Aperitivos

Venha dançar todasas noites no Gato Preto

R. Des. Ermelino de Leão, 257

Bolonhesa • 4 queijosFrango • Ao Sugo

Lasanha - 1 Pessoa - R$ 18,00

14,00

13,00

Costela no Palito

Frango à Passarinho ou Fritas

Calabresa

Mignon no Palito

Alcatra no Palito

Azeitona ou Queijo ou Palmito

Coração

Picanha no Palito

30,00

19,00

22,00

33,00

30,00

28,00

24,00

33,00

Porções e Aperitivos

Pizzas Média R$ 19,00 Grande R$ 22,00

Portuguesa(mussarela, presunto, cebola, pimentão,ovos, azeitona, tomate e orégano)

Mista(mussarela, milho, calabreza, ervilhae orégano)

Atum(mussarela, atum e orégano)

Milho Verde(mussarela, milho verde e orégano)

Paulista(mussarela, palmito, ervilha e orégano)

Calabresa(mussarela, calabresa e orégano)

Napolitana(mussarela, tomate e orégano)

Mussarela(mussarela e orégano)

Chester(mussarela, chester e orégano)

Frango c/ Catupiry(mussarela, catupiry, frango e orégano)

4 Queijos(mussarela, catupiry, provolone,parmesão e orégano)

A Moda da Casa(mussarela, champignon, bacon,catupiry e orégano)

Strogonoff(mussarela, carne bovina, batata palhae orégano) Md. 24,00 - Gr. 27,00

Picanha(laminada, mussarela, picanha, tomate,cebola e pimentão) Md. 24,00 - Gr. 27,00

Entregas

18h às 7h

da manhã

todos os dias

Inclusive Domingos

e Feriados

3225-57173323-8204

Rua Saldanha Marinho, 413www.gruponjs.com.br

• Não aceitamos cheques e tickets

• Área de entrega sob consulta

*imagem meramente ilustrativa.

DELIVERY

Portão/ Água Verde e região

3336-2032

Mercês / Centro e região

3235-2235

Dica de Vinho - Para cada ocasião, um vinho perfeito.

O Mundo da Cerveja - O que diferencia uma cerveja artesanal de uma comum?

Notas Gourmet

Turismo - Ilha de Marajó

Delicatessen

Utensílios

Receitas - Opção Vegetariana. Chef Sandro Pelá Duarte

Roteiro

SUMÁRIO

25

404448

5354

50

Drink - Aprecie sem moderação - Cocktail’s que trazem ingredientes básicos e um sabor inigualável

Vinícola Salton - Produtores gaúchos unem tradição com alta tecnologia como fórmula para o sucesso

2636

28 39 43 47

A revista Gourmet Curitiba é uma publicação bimestral.EXPEDIENTE

DIRETOR: Valdir SantosADMINISTRAÇÃO: RuA ITupAvA, 1498 - AlTO DA Xv – CuRITIbA pR – CEp 80045-305

COMERCIAl: (41) [email protected]

JORNAlISTAS:RESpONSávEl: CAROlINE SIgNORI - DRT/pR 8126

[email protected]

DIREÇÃO DE ARTE: gElSON bOuRSChIET

E-MAIl: [email protected]

DESIgNER: RODRIANO DE SOuzA / gAbRIElA RIChARDz NuNES

vISuAlITy COMuNICAÇÃO - (41) 3209-9935FOTOlITO E IMpRESSÃO: gRáFICA CApITAl

FOTOS: ATElIER DA IMAgEM - (41) 3029-5934 - www.ATElIERDAIMAgEM.COM

CApA: MANSÃO gRáFICA E EDITORA lTDAASSINATuRAS: (41) 3018-4991

E-MAIl: [email protected]

www.gOuRMETwEb.COM.bR

É EXpRESSAMENTE pROIbIDA A REpRODuÇÃO Ou CópIA DE pARTE Ou TODO DE TEXTOS E FOTOS publICADOS NA REvISTA

gOuRMET CuRITIbA. A gOuRMET CuRITIbA NÃO SE RESpONSAbIlIzA pOR ANúNCIOS E IMAgENS ENvIADAS pOR

TERCEIROS, pOR ENTENDER SEREM DE RESpONSAbIlIDADE DE SEuS pRODuTORES.

EDITORA: Gourmet Curitiba

3343 1011 • Gonçalves Dias, 313 - Batel

Venha apreciar o melhor da comida tropeira!

Faça sua reserva!

Localizada no coração do Batel, a Tropeira Grill serve

aproximadamente 20 tipos de carnes nobres, como o

carneiro e a costela de chão, além de saladas, massas e do

feijão tropeiro e o arroz carreteiro.

Horário de atendimento:De segunda a sexta-feira, das 11h30 às 14h30 e das 19h às 23h.

Sábado, das 11h30 às 16h e das 19h às 23h.Domingo, das 11h30 às 16h.


Texto: Rhaíssa Sizenando da SilvaFotos: Atelier da Imagem

S

Dicas de Vinho

“Para cada ocasião, um vinho perfeito”.

Villard Sauvignon Blanc 2008 Produtor: VillardRegião: Vale de CasablancaUvas: 100% Sauvignon BlancGraduação alcoólica: 13° GL

Seu interesse por vinhos veio da necessidade profissional e a paixão pelo assunto foi consequência de começar a entender e a apreciar

uma das bebidas mais consumidas do mundo. Formado pelo Centro Europeu, o sommelier Rodrigo do Prado teve incentivo da família para ir mais fundo e passar quase dois anos na Flórida fazendo sua pós graduação em Hospitality Management, pela University of Central Florida.Atualmente, presta consultoria para eventos gastronômicos, é professor nas principais escolas de gastronomia de Curitiba, onde ministra aulas de gestão de restaurantes, chef executivo e enogastronomia. Também é Diretor Pedagógico da ABS-PR (Associação Brasileira de Sommeliers) e Sommelier e Chef Executivo da Trattoria Boulevard - Curitiba. Para Rodrigo, vinho bom é aquele que agrada seu paladar, é servido na temperatura certa e no momento certo. “O vinho é uma bebida para todas as horas, desde grandes celebrações, passando por almoços e jantares casuais até uma tarde na piscina. Para cada ocasião existe um vinho perfeito”, afirma.O sommelier lembra que já foi comprovado cientificamente que o vinho pode ser consumido todos os dias, em doses pequenas, pois dessa forma faz bem à saúde. Ele ainda sugere ótimas opções para degustação.

J. Lohrs seven oaks Cabernet Sauvignon 2008

Região: Califórnia – San Luis Obispo County – Paso Robles.Uvas: 95% Cabernet Sauvignon, 2,5% Cabernet Franc, 1,5% Malbec, 1% Petit Verdot.Graduação alcoólica: 14,5° GL

ChampagneDeutz Brut Classic

Produtor: Champagne Deutz Tipo: Branco, Champagne, Espumante Região: Champagne País: França Uvas: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir Graduação Alcoólica: 12% Temperatura: 6 a 9°C

rec

eita

Ingredientes:

200 gr de feijão cavalo1 erva doce ou funcho2 cebolas roxas pequenas1 limão siciliano (suco)30 ml de azeite de oliva extravirgem1 pitada de mostarda em pó50 gr de nozes picadas200 gr de queijo meia curaSal e pimenta branca fresca Modo de preparo: Cozinhe o feijão até que fique macio mais sem desmanchar e reserve Descasce as laranjas com uma faca afiada de modo de retirar totalmente toda a pele branca. Corte as laranjas em gomos. Corte a cebola e o funcho em rodelas finas e reservar um pouco da parte verde do funcho. Disponhas as rodelas de funcho o feijão frio e os gomos de laranja em uma tigela e distribuir as cebolas por cima.Misture o suco de limão com o suco de laranja, azeite, mostarda em pó, sal e a pimenta, regar a salada com esse molho. Deixe marinar por 30 minutos. Finamente pique a parte verde do funcho e polvilhe a salada juntamente com as nozes. Corte o queijo coalho em cubos, passe na farinha de trigo e grelhe em frigideira antiaderente bem quente.

Perfil

Chef Sandro Pelá Duarte

“A cozinha em cada canto deste imenso país, as diferentes influências culturais podem ser interpretadas de maneiras distintas na panela. A possibilidade de criar receitas e levar satisfação para o público sem dúvida é o mais gratificante dentro desta profissão” Sandro. O dentista que preferiu cozinhar já está no ramo há 15 anos e ganhou muita experiência e prêmios durante este tempo. Em 2005, foi o vencedor do concurso nacional Sabor Brasil, já trabalhou com consultoria em eventos, implantação e reestruturação de restaurantes, foi chef instrutor em cursos de hotelaria e sommelier, entre outros trabalhos

Opção vegetarianaEntrada: Salada de feijão cavalo com laranja e erva docePrincipal: Moqueca de Siri

Sobremesa: Pavlova (suspiro) com banana e cachaça

Salada de feijão, funcho e laranja com queijo coalho crocanteCategoria: entradas

26 Gourmet Delivery Julho/Agosto 2012

rec

eita



Roteiro - Bares

O cardápio da Genius Pizzaria conta com 111 sabores de pizzas, que podem ser feitas nos tamanhos broto, grande e gigante.Nas pizzas tradicionais grande e gigante você pode escolher até quatro sabores. Entre as pizzas tradicionais mais pedidas estãoFrango com Catupiry e Portuguesa. Entre as pizzas nobres, os destaques são Mignon com Cheddar e Picanha ao Molho Mostarda.Para a sobremesa, a Morango com Chocolate é uma boa opção. As pizzas podem ser feitas com bordas recheadas de catupiry, cheddar,mussarela, provolone, calabresa ou chocolate. A Genius do Batel também serve caldos, lasanhas, calzones, saladas, sanduíches e todos os dias no almoço seus deliciosos pratos executivos.

Atendimento: Domingo a Domingo das 11h às 23h30Rua Saldanha Marinho, 2031 - BatelEsquina c/ Rua Capitão Souza FrancoFone (41) 3322-2244www.geniuspizzarias.com.br

GENIUS PIZZARIA

Foto

: Ate

lier

Imag

em

O restaurante Karê Ya tem capacidade para acolher 70 pessoas. A especialidade é o “karê” (curry), um ensopado à base de mais de 35 ingredientes e temperos afrodisíacos. Há também o karê rice, que é o arroz japonês, base da alimentação diária do país, além do katsu, ou seja, empanados de carne de porco, boi, frango, lula, camarão, croquetes e peixe. O estabelecimento oferece ainda teishoku, donburi, udon e porções. O tradicional okonomiyaki (panqueca ou pizza japonesa) é servido nas segundas e o omurice, um risoto com ometele, nas quartas-feiras. Para acompanhar: refrigerantes, sucos, água, cervejas e saquê.

Atendimento:Rua Chile, 2086 – RebouçasContato: 41 3527-5175Atendimento: Segunda, das 18h às 23h, quarta a sexta-feira, das 18h às 23h e sábado e domingo, das 11h30 às 15h e das 18h às 23h.

KARÊ YAjAPoNÊS

Para quem aprecia a gastronomia alemã, o Restaurante Cantinho do Eisbein é uma boa opção. Há 25 anos em Curitiba, o estabelecimento tem capacidade para atender 200 pessoas nos quatro salões, que suportam ar condicionado, lareira e música ambiente típica alemã. O restaurante apresenta também diversos outros componentes para fazer os clientes se sentirem dentro da cultura da Alemanha, devido à decoração com canecos de chopp e quadros com fotos do país. Uma boa pedida é o Marreco Recheado, com repolho roxo, purê de batatas e arroz, mais o purê de maçã como opcional; e o Eisbein Cozido, com batata cozida, chucrute, uma salsicha branca e uma vermelha. Vale ressaltar que o estabelecimento também entrega os pratos na sua casa. Não deixe de experimentar.Atendimento: Avenida dos Estados, 863 – Água VerdeAtendimento: Almoço de Terça a Sexta das 11h30 às 14h30 Sábado e Domingo das 11h30 às 15h00Jantar de Terça a Sábado das 18h30 às 23h30Contato: 3329-5155 / 3023-5155 [email protected]

CANtINho do EISBEIN AlEmão

Válidade: 15/09/2012 Importante:Mencione esta promoção ao fazer o pedido. Destaque esse cupom e dê ao entregador. Promoção válida para pizzas grande ou giga. Não acumulativa com outras promoções, inclusive com a Terça 2X1. Cobramos taxa de entrega

Válidade: 15/09/2012 Importante:Ao fazer seu pedido informe ao atendente sobre o cupom.Válido somente para um pedido.Promoção não acumulativa.








www.gourmetdelivery.com.br www.gourmetdelivery.com.br

www.gourmetdelivery.com.brwww.gourmetdelivery.com.br

www.gourmetdelivery.com.br


www.gourmetdelivery.com.brwww.gourmetdelivery.com.brwww.gourmetdelivery.com.br

Índice dos cupons desta pagina: BABOO GIOVANNI: Ganhe 20% de desconto no delivery/COSTELÃO BACACHERI: 51% de DESCONTO na bananinha da costela para 2 + maionese de batata + salada mista + polenta frita + arroz de R$ 51,50 por R$ 25,00 (no local)/SAIKOO: 51% de desconto para 2 pessoas de R$ 99,90 por R$ 49,00/HAPPY PANQUECAS: 20% de desconto por pessoa no rodízio ou 15% para eventos/DOMINO’S PIZZAS: Na compra de uma pizza grande ou Giga ganhe1REFRI 2L /JOSIAS HOTO DOG: Ganhe na compra acima de 20,00 um refrigerante Kuat 2L/TORRE PIZZA: Vale 1 refrigerante 2 LITROS/ MAXIMA PIZZA: Vale1 Refrigerante 2 Litros de segunda a sexta-feira / Square Burguer: 10% de desconto de segunda a quinta.

Válidade: 15/09/2012 Importante:Mencione esta promoção ao fazer o pedido. Destaque esse cupom e dê ao entregador. Promoção válida para pizzas grande ou giga. Não acumulativa com outras promoções, inclusive com a Terça 2X1. Cobramos taxa de entrega









www.gourmetdelivery.com.br www.gourmetdelivery.com.br

www.gourmetdelivery.com.brwww.gourmetdelivery.com.br



www.gourmetdelivery.com.brwww.gourmetdelivery.com.brwww.gourmetdelivery.com.br

Índice dos cupons desta pagina: BABOO GIOVANNI: Ganhe 20% de desconto no delivery/COSTELÃO BACACHERI: 51% de DESCONTO na bananinha da costela para 2 + maionese de batata + salada mista + polenta frita + arroz de R$ 51,50 por R$ 25,00 (no local)/SAIKOO: 51% de desconto para 2 pessoas de R$ 99,90 por R$ 49,00/HAPPY PANQUECAS: 20% de desconto por pessoa no rodízio ou 15% para eventos/DOMINO’S PIZZAS: Na compra de uma pizza Giga ganhe R$ 6,00 de desconto /JOSIAS HOTO DOG: Ganhe na compra acima de 20,00 um refrigerante Kuat 2L/TORRE PIZZA: Vale 1 refrigerante 2 LITROS/ MAXIMA PIZZA: Vale1 Refrigerante 2 Litros de segunda a sexta-feira / Square Burguer: 10% de desconto de segunda a quinta.



C

O MundO da Cerveja

Com o crescimento do segmento das cervejas especiais, surge uma dúvida muito comum no

consumidor: afinal de contas, o que é uma cerveja artesanal? No que ela difere de uma comum ou popular?

Primeiro, é legal comentar que não existe uma classificação oficial desse tipo de segmentação. A cerveja artesanal é um movimento de resgate da cultura da cerveja. Eu prefiro chamá-las de cervejas especiais ou gourmet. Gosto de dizer que são cervejas que oferecem uma rica experiência gastronômica. E o que isso envolve? A análise visual, olfativa e gustativa da comida ou bebida.

No caso das cervejas especiais, elas oferecem muito mais aromas e gostos do que as cervejas de sabor massificado, mesmo se pegarmos o estilo pilsen, que é o mais comum e todo mundo conhece.

As cervejas massificadas são feitas para atingir o maior número possível de consumidores, usam técnicas de vendas e marketing agressivas e têm menor taxa de rejeição em relação ao sabor. Já nas especiais, a preocupação maior é reproduzir os inúmeros estilos tradicionais e contemporâneos de forma fiel, tentando agregar ainda mais sabor e valor ao produto final.

Voltando ao início. O termo artesanal remete ao que é feito à mão. Muitas dessas marcas especiais são realmente feitas em pequenas cervejarias, por poucos

e apaixonados funcionários. Muitas delas são, inclusive, feitas em panelas, por um único cervejeiro. Isso sim são cervejas feitas à mão.

No meio do ano, estive em Campos do Jordão conduzindo uma série de eventos de degustação harmonizada para a cervejaria Baden Baden. Fiquei muito surpreso pelo fato de que mesmo hoje, após ser comprada pelo gigante Grupo Schincariol, ela mantém os mesmos processos manuais. A gravatinha na garrafa - que é aquele pequeno rótulo no pescoço da garrafa - ainda é colada à mão, por exemplo.

No caso de cervejeiros caseiros - os praticantes de home-brewing - e das nanocervejarias, é o próprio cervejeiro que cuida de todo o processo. A compra dos insumos, a formulação da cerveja, a fabricação, a comercialização e até mesmo a entrega é feita por essa única pessoa. Isso tudo com muito orgulho e paixão.

Eu prefiro as cervejas feitas com um cuidado maior, com mais gosto e aromas, e uma preocupação maior na hora da fabricação por parte do cervejeiro. Aquelas que, desde a escolha do estilo até o nome e rótulo, passam por um processo zeloso e criativo. Eu prefiro as que agregam valor à minha experiência de consumo. E você?

Daniel Wolff, sommelier de cervejas e fundador do Mestre-Cervejeiro.com - [email protected]: Daniel WolfFotos: Ricardo Godoy

O que diferencia uma cerveja artesanal de uma comum?

Texto: Daniel WolfFotos: Ricardo Godoy





Espaços interno com lareira, externo e semiaberto em meio a uma área verde no alto da Rua XV. Lá, no Happy Burger, referência em happy hour há 18 anos, é possível aproveitar esse ambiente com amigos e família e deliciar massas e grelhados, entre outras diversas opções do cardápio. Entre elas também estão os sanduíches; lanches no prato; porções; saladas; pratos executivos; sopas e feijoada aos sábados. Para acompanhar, há uma grande variedade de bebidas, além das diversas sobremesas, tais como os variados sabores de sorvetes. O estabelecimento também conta com um diferencial, que é o cardápio em braille.

Atendimento:Avenida Marechal Humberto de Alencar Castelo Branco, 251 - Cristo ReiEstacionamento próprioTelefone: 3262-9196 / 3262-9296Domingo a Quinta-feira, das 11h30 às 01h30 da madrugada e Sexta-feira e Sábado até às 2h da madrugada.Aceita cartõeswww.happyburger.net/ [email protected]

hAPPY BURGER

PeixesPara quem aprecia pratos ou porções de peixe o restaurante peixinho é uma boa dica. Há 17 anos em Curitiba, no bairro Água Verde, a casa possui ambiente arejado e capacidade para 200 pessoas nos seu dois pavimentos. Moqueca de peixe, peixinho quatro queijos, estrogonofe de peixe são alguns dos mais requisitados, além da polenta frita, arroz branco e saladas pra acompanhar. Sucos, refrigerantes, vinhos, caipirinhas, cerveja e uísque importado não ficam de fora na hora de chamar o garçom. O restaurante peixinho aceita todos os cartões e aconselha o visitante a reservar lugar antes por telefone.

Atendimento: Almoço das 11h30 ás 14h30Jantar de segunda á sábado das 18h30 ás 23hAvenida Água verde, 9 bairro Água verde Curitiba (esq. Brigadeiro Franco).Reservas pelo telefone (41) 3332-7118

www.restaurantepeixinho.com.br

PEIXINho

ChAtEAU dE GAZoN

Cardápio: Cozinha Tradicional de Gramado. Rodízio de fondues (queijo, carne, chocolate e fondue de sorvete), pato ao molho de amoras, truta ao molho de amêndoas, filé a camemberg e fondue na pedra. Á La carte com destaque para os fundues de sorvete, chocolate serrano, Beira Mar, Peito de peru e tomate, servem 2 pessoas.

Ambiente: Decoração sofisticada com louças de cristais e porcelana, música ambiente francesa, climatizado. 90 lugares. Aberto em 2002.

Eventos: Comemorações em geral, mediante reserva.

Atendimento: Domingo à Quinta das 19h às 00h. Sexta e sábado19h até o último cliente. Almoço aos Sab. e dom. Rodízio por pessoa. Aceita todos os cartões e tíquetes refeições.Estacionamento próprio. R. Pasteur, 134 – Batel41. 3027 4407 / 41. 8848 4217

Suiço

Roteiro - Restaurantes


Notas Gourmet

Sob o auxílio do renomado enólogo chileno Sven Bruchfeld, a família Pisani produz vinhos finos de altitude.As condições climáticas ideais da Serra do Marari e todo o cuidado especial, desde o cultivo das uvas até o armazenamento, acabaram por render, no ano de 2011, prêmios e considerações de destaque na produção de vinhos. O Casa Pisani Tinto Cabernet Sauvignon/Merlot 2009 foi medalha de ouro no Concurso Mundial de Bruxelas e o Casa Pisani Espumante Brut 2011 foi avaliado pela crítica especializada como a maior surpresa de altitude em Santa Catarina, nos últimos anos.

Casa PisaniEscritório: Av. Sete de Setembro, 6819, sala 15Telefone: 41. 3072-6907casapisani.com.br

Ocupando posição de destaque na Europa no segmento de alto luxo, a consagrada marca francesa De Dietriech traz produtos inovadores para o ambiente das gourmeterias. Apresentando possibilidades que, muitas vezes, excedem nossa imaginação, a marca vem, há três séculos, desenvolvendo tecnologia de ponta que enriquece o desempenho dos utensílios de cozinha. A EXS Eletrodomésticos acaba de trazer com exclusividade para Curitiba a Coleção 2011 da De Dietrich, em que a tradição do design e a beleza ganham um olhar sofisticado e altamente refinado pela fusão do vidro com o aço e o alumínio. O espírito avant-garde e a inovação marcam todas as peças da coleção.

EXS EletrodomésticosAv. Vicente Machado, 2000 - BatelTelefone: (41) 3082-7374exs.com.br

Vinhos de altitude se sobressaem no mercado internacional

Marca de alto padrão desembarca no Brasil revolucionando o conceito de cozinhar

Inverno de queijos nobres no Pão de Açúcar

Com a aproximação do inverno, aumenta a procura dos brasileiros por queijos – especialmente os mais nobres. Esta época do ano representa 45% da venda anual da categoria no Pão de Açúcar. “Com a queda das temperaturas, as pessoas buscam mais diversão em casa com os amigos e, por isso, a combinação queijos e vinho faz sucesso”, afirma Luis Otavio Moura, Gerente Comercial do Pão de Açúcar. Para incrementar o menu, a rede aposta em uma variedade única no grande varejo – no total, são mais de 200 variedades de queijos importados de diversos países, como França, Holanda, Alemanha, Suíça, Portugal, Espanha, Uruguai, Argentina e Itália.


As cervejas americanas Anchor e Punk IPA acabam de chegar à loja do Shopping Mueller, trazendo mais opções de qualidade.A Anchor foi uma das precursoras em produção artesanal na Califórnia, com sabor único e espuma leve, tornando-se referência entre as demais. Já a Punk IPA, produzida pela cervejaria BrewDog, já era líder de vendas na versão em 330 ml e agora chega às prateleiras numa embalagem maior, de 660 ml. A utilização de lúpulo frutado (um mix de frutas como kiwi, lichia e maracujá) confere um sabor delicado que, ao final da degustação, é substituído por um toque amargo. Para os apreciadores de carteirinha, vale a pena conferir.

O Restaurante Scavollo, um dos endereços mais tradicionais de Curitiba, oferece a Sequência Contemporânea, um Rodízio com as opções de Fondue de Queijo, Carnes e Chocolate. O Fondue de Queijo recebe acompanhamento de cesta de pães especiais e brócolis. O Fondue de Carnes recebe combinação de mignon, frango, lombo suíno em cubos e 11 variedades de molhos. Já o Fondue de Chocolate segue a mesa acompanhado de uma variedade de frutas da estação, além de waffer, marshmallow e carolinas. Além da Sequência Contemporânea, o Scavollo oferece também um cardápio a la carte de Fondue. Vale a pena conferir.

Restaurante ScavolloEndereço: Rua Emiliano Perneta, 924 - BatelConta com estacionamento próprioInformações e Reservas: (41) 3225-2244Site: http://www.scavollo.com.br

Punk IPA e Anchor chegam às prateleiras do Templo da Cerveja

Sequência de Fondue do Restaurante Scavollo é excelente opção para o inverno

Allegrini Shopping Curitiba completa três anos

O restaurante Allegrini Shopping Curitiba acaba de completar três anos de funcionamento. Localizado em um dos espaços mais charmosos da cidade, o Largo Curitiba, a casa conta com as deliciosas massas produzidas uma a uma, manualmente, pela Casa Della Pasta Allegrini, servidas individualmente no sistema à La Carte. O endereço é a segunda ramificação do Allegrini, antigo Amici, que está situado, há mais de 13 anos, no Alto da XV.No cardápio, pratos típicos da cozinha italiana e diversas opções de aperitivos, saladas, massas, carnes e deliciosas sobremesas.

Allegrini Shopping Curitiba - Largo CuritibaDe segunda a sábado, das 12h às 23h, e Domingo das 12h às 22h.Reservas pelo telefone: (41) 3223-3223.



O restaurante Casa Lisboa oferece a autêntica comida portuguesa aos curitibanos e turistas. E se engana quem pensa que o cardápio se resume ao bacalhau. Além das variedades de pratos com o peixe, uma boa pedida são as migas. E para acompanhar, o restaurante apresenta também drinques e uma carta de vinhos com 10 rótulos portugueses, além dos chilenos e argentinos. O ambiente tem capacidade para acolher 55 clientes sentados. A proprietária e chef da cozinha, Ana Silva, trouxe sua experiência de Portugal e há cinco meses fundou o Casa Lisboa, localizado no bairro Mercês, na capital paranaense.

Atendimento: Rua Fernando Simas, 534 – MercêsContato: 3092-6900

CASA lISBoA

Há 26 anos o restaurante Bom Strudell atua em Curitiba oferecendo boas opções aos seus clientes. Na hora no almoço, um buffet por quilo com os mais variados tipos de comida ou o atendimento à la carte. À noite, é possível saborear o buffet de sopas e massas, uma escolha perfeita para as noites curitibanas. Depois da comida, não deixe de experimentar uma das diversas sobremesas. Para beber, você pode optar entre refrigerantes, água e vinhos. Com um ambiente de cores claras, o estabelecimento possui ar condicionado e suporta 80 pessoas sentadas, que podem assistir aos canais abertos nas televisões disponíveis nos salões. Não deixem de ir ao Bom Strudell.

Atendimento: Terça à sexta-feira das 11h15 às 14h30. Sábado, domingo e feriado das 11h30 às 15h e todos os dias à noite das 18h30 às 23h.Endereço: Al. Julia da Costa, 1796 - BigorrilhoTelefone: (41) 3335-8288

Bom StRUdEll Sopas e massas

A Aquarius Gastronomia abre 24 horas. Aos finais de semana, convida seus clientes a visitarem sua churrasqueira com costela ou frango assado na brasa. O restaurante serve, no horário do almoço, um variado buffet por quilo, sendo que todas as quintas-feiras realizam-se festivais gastronômicos, nacionais e internacionais propiciando, ao cliente, uma pequena viagem através de uma gastronomia típica, com o preparo de cardápios e ambientações especiais. O Café Colonial é servido no salão de chá, com capacidade para 150 pessoas. O buffet é composto de um mix de 150 produtos, atendendo a reservas e eventos. Atendimento: Panificadora 24 horasRestaurante: de segunda à sexta das 11h00 às 14h30; sábados, domingos e feriados das 11h30 às 15h00.Café Colonial: de segunda à sexta das 16h00 às 21h00; sábados, domingos e feriados das 16h30 às 21h00. Av. Prefeito Erasto Gaertner, 363 – Bacacheri(41) 3018.6880www.aquariusgastronomia.com.br

AQUARIUS GAStRoNomIA Confeitaria


BATEDEIRAS MuLTICoRES A batedeira Kitchen Aid, além da bela aparência, possui um anexo que transforma a máquina em muito mais do que um misturador de alimentos. O motor é de acionamento direto, o que proporciona uma velocidade constante com qualquer quantidade de alimento.

Kitchen Aidkitchenaid.com.br

CookToP SoFISTICADoS E DIVERTIDoS A linha de cooktops da Casa Vitra é feita com vidro temperado de alta resistência, é desenvolvida com componentes de alta qualidade, 100% nacionais, e conta, ainda, com diversas configurações e estampas.

Casa Vitracasavitra.com.br

PANELA wok CERAFLAME A panela conta com parede dupla e tampa de vidro, o que facilita o manuseio e dá ao objeto um ar de sofisticação e modernidade, além de permitir que o calor do fogo seja distribuído de maneira uniforme entre os alimentos.

PoRTA-CEREAIS DuPLoDispenser duplo para cereais com 41 cm. Corpo em plástico, reservatório em plástico transparente, dosador e tampa em silicone. Prático e higiênico, facilita sua vida e mantém sua cozinha organizada. Disponível nas cores vermelha, branca, preta e prata.

Zevrozevro.com.br

ToRRADEIRAA torradeira simples e compacta com design italiano apresenta várias funções, como descongelamento, pão quente etc. Disponíveis em várias cores.

DeLonghi® kMixcrateandbarrel.com

PoRTA-CoNDIMENToS São 16 porta-condimentos em vidro com uma alça que gira sobre uma base, colocando a especiaria escolhida ao seu alcance.

Dona Casawww.donacasa.com.br

CAFETEIRA DuLCE GuSToCom design inovador em formato arredondado, a Cafeteira Dolce Gusto Circolo DC06 - Arno foi desenvolvida para deixar seu café protegido e no centro das atenções. Possui sistema de cápsulas, 15 BAR de pressão, sistema Thermoblock e lâmpadas de LED.

Arnoarno.com.br

utensílios


TERMôMETRo PARA VINhoSEste clipe Termômetro combina elegantemente com a maioria das garrafas de vinho. É moderno e avisa quando o seu vinho está perfeito para a degustação.

Carl Mertenstrendibox.com

CERAFLAME, ASSINADA PoR EDu GuEDESPor meio de uma inédita e exclusiva parceria com o chef e apresentador Edu Guedes, a Ceraflame lançou uma nova linha de produtos. A “Edu Guedes by Ceraflame” conta com 11 opções de peças, em cinco cores diferentes: pomodoro, malbec, curaçau, preto e chocolate.

Ceraflamewww.certaceramica.com.br

ADEGA SoPhISTIqué CoLoRSCom tecnologia e design exclusivos, a linha possui uma paleta com quinze cores selecionadas para combinar com diferentes ambientes. O modelo permite, por meio de um único toque nas teclas de atalho do visor de cristal líquido retroiluminado, manter vinhos na temperatura ideal para degustação.

CAIXA SoMMELIER O kit Class Wine, de seis peças, inclui uma parada de queda, um plug-bico, um termômetro e um coquetel bússola, entre outros itens, tudo em uma bela caixa de madeira.

Class Winecdiscount.com

CANECAS DE CAFé uLTRAMoDERNAS Esta caneca de café vem em duas versões, cada uma para um uso diferente: a Travel Press tem uma prensa de café built-in para aqueles que preferem café feito na hora, enquanto a Travel Mug é projetada para se tomar café já fabricado. A banda de silicone antiderrapante está disponível em cores diferentes.

Bodum Design Groupbodum.com

ChAMPANhEIRA ChAPéu O balde para champagne é leve, praticamente inquebrável e tem o inusitado formato de um chapéu. Pode ser encontrado nas cores branca e preta.

Sefamacdiscount.com



Além dos deliciosos sanduíches e tortas, a nova loja da Kauf Café na Alameda Carlos de Carvalho atende para almoço. Uma boa pedida é escolher o prato do dia, com qualidade gourmet e preço justo. Nas sextas-feiras, por exemplo, o prato é o pernil assado com abacaxi em calda de maracujá e purê de batata salsa. No lanche do final da tarde, ou happy hour, destaque para o Sanduíche de Linguiça Blumenau com rúcula. Para sobremesa duas saborosas opções são campeãs de venda: a Torta Tentação de Morango e a Torta Martina. O cardápio de bebidas conta com cafés, chás, sucos, cervejas especiais, destilados e vinhos. Para dias gelados, típicos do clima curitibano, a dica do proprietário da casa, Roniel Rupp, é o Chocotino Kauf. Já para os dias quentes a soda italiana de frutas vermelhas é sucesso garantido.

Rodízio de carnes e massas em um diversificado Buffet e sushibar.Destaque para carré de carneiro e costela bovina.Sobremesas: Congliones e chocolates com recheio de beijinhos decoco e banana como cortesia.Ambiente: Climatizado, com exclusivo salão para eventos comcapacidade para 150 pessoas.

KAUf CAfé

dom GABRIEl

Atendimento:Loja 1: Shopping Estação - Av. Sete de Setembro, 2775 - Centro(41) 2101-8252Loja 2:Al. Carlos de Carvalho, 608 - BatelFuncionamento: Segunda a Sábado das 8h às 21h(41) 3015-6114 - www.kauf.com.br

Atendimento:11h30/15h e 18h30/23h seg. a sab. e 11h30/16h aos dom.Aceita todos os cartões.Estacionamento próprio com manobrista.Avenida do Batel 1546 – Batel41. 3029 5830www.domgabriel.com.br

Confeitaria

Churrascaria

A decoração do Bar do Alemão busca a fidelidade à cultura alemã,juntamente com a música ambiente típica do país do chopp.Atualmente, o bar possui 420 lugares, que se dividem em cincoambientes distribuídos em dois andares, e serve diversos pratos ebebidas, porções de petiscos, a premiada carne de onça e o famososubmarino. Dentro do estabelecimento há também uma lojinha, emque é possível encontrar tulipas de chopp, chaveiros, bonecos, entreoutros mimos. Você não pode deixar de conhecer o Bar do Alemão.

Atendimento: Schwarzwald Bar do AlemãoRua Dr. Claudino Santos, 63 – São FranciscoContato: 41 3223-2585Atendimento: Das 11h da manhã até as 02h da madrugada, todos os dias.

www.bardoalemaocuritiba.com.br

BAR do AlEmão

Planícies cobertas de savanas, densas florestas, praias, rios, lagos, manguezais, igarapés com piscinas naturais, dunas,

sítios arqueológicos e uma fauna rica e diversa, que inclui o maior rebanho de búfalos do país: é tudo isso que a Ilha do Marajó tem para mostrar.

“No inverno, de janeiro a junho, as chuvas alagam os campos, regando lindos e verdejantes cenários, nos quais se sobressaem pequenos lagos que refletem a luz do sol ao cair da tarde. No verão, de junho a dezembro, via de regra, acontece a seca nos campos marajoanos, a vegetação, que era verde, fica amarela estorricada, paisagem completada com grandes revoadas de pássaros, em especial a dos guarás”, diz o Secretário de Turismo do distrito de Soure, João Lima Pinheiro.

Não há como especificar uma melhor época para visitá-la, já que de seis em seis meses quase tudo muda e um novo mundo nasce. Localizada no extremo norte do País, no ponto em que os principais rios da Bacia Amazônica - Pará, Xingu e Amazonas - deságuam no Atlântico, é a maior ilha fluviomarítima do mundo, com aproximadamente 43 mil quilômetros quadrados de belezas naturais a serem exploradas.

Tudo na ilha do Marajó coloca os visitantes em contato direto com a natureza e com o cotidiano dos habitantes. Não há como ficar à parte. Entre as opções de hospedagem estão as fazendas, que mantêm suas atividades normais de pecuária e ao mesmo tempo são estações estruturadas para a hospedagem do turista rural, oferecendo passeios em trilhas, de barco ou montando búfalos.

Os animais, que provavelmente chegaram

Texto: Caroline SignoriFotos: EMBRATUR / PARATUR

P

I lha de

Marajó

Foto: Christian Knepper




à ilha por volta de 1890, importados por algum fazendeiro da região, fazem parte das paisagens e viraram símbolo do Marajó. Estão espalhados por todo o território e é possível encontrar búfalos da raça Carabao servindo de táxis, policiais usando-os como montaria, ou mesmo, no Carnaval, um inusitado trio elétrico puxado pelos bubalinos.

Ao passear pelas cidades, você pode assistir apresentações de danças como o carimbó ou lundo (lundum), feitas por grupos folclóricos. Nos arredores, além de todos os espetáculos preparados pela natureza, existem, ainda, importantes sítios arqueológicos nacionais, que contam o passado do homem na Amazônia e onde foram encontrados exemplares da cerâmica marajoana, considerada a mais antiga arte cerâmica do Brasil.

A culinária local também é uma das estrelas durante a passagem dos visitantes. O Frito do Vaqueiro - carne de búfalo frita em sua própria gordura e servido com farinha -, iguarias a base de carne e leite de búfalos, pescados, sobremesas feitas de frutas exóticas como uxi, bacuri, taperebá, cajarana, buriti, e outros tantos pratos regionais encantam com seus sabores desconhecidos temperados a base de cominho, alho e pimenta-do-reino.

Serviço:www.ilhadomarajó.com Cerâmica marajoana:Museu Emílio Goeldi, em Belém;

Museu Nacional, no Rio de Janeiro; Museu de Arqueologia e Etnologia da Universidade de São Paulo - MAE/USP, em São Paulo

Foto: Luiz Braga Paratur Foto: Davi RegoFoto: Christian Knepper



Situada no distrito de Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha, a Vinícola Salton é

considerada uma das principais empresas do ramo e é a líder nacional na comercialização de espumantes pelo sexto ano consecutivo. Com uma linha variada de vinhos, que passam pelos tintos, brancos, rosé, espumantes, brandys e licores, a vinícola possui, ainda, edições especiais, como a Salton Gerações (a ser lançada ainda em 2012), produzida exclusivamente em anos de safras excepcionais. Com tudo isso e um pouco mais, a Vinícola Salton surpreende pela qualidade de seus produtos e pelas belezas naturais que cercam seus vinhedos na região.Foi por volta de 1878 que Antonio Domenico Salton, vindo da comuna italiana de Cison de Valmarino, na Itália, chegou ao Rio Grande do Sul, com algumas mudas de vinhas, as quais plantou para consumo in natura e para a elaboração de vinhos, como mandava a tradição. Mas foi em 1910 que seus filhos, os irmãos Paulo, Ângelo, João, Cezar, Luiz e Antônio Salton, decidiram transformar a paixão do pai em negócios. Com a terceira geração à frente da empresa, são cultivadas cepas como Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Tannat, Prosecco, Teroldego, Marselan, Shiraz, Cabernet Franc, Gewürstraminer, Moscato Giallo, Riesling Italico e Sauvignon Blanc, divididas entre 150 hectares de terra plantada, localizados em Santa Lúcia (Vale dos Vinhedos), Tuiuty e Nova Prata. Cultura O terroir da região favorece a produção, com clima seco no verão, estiagens, altas temperaturas e vento frequente. Os solos são pobres, arenosos e profundos. “A região é montanhosa, pedregosa e com solos rasos. Possui umidade relativa do ar alta, sistema

Texto: Caroline SignoriFotos: Fabiano Mazzotti

Produtores gaúchos unem tradição com alta tecnologia como fórmula para o sucesso

A condução dos vinhedos é a espaldeira, de baixa

produtividade e excelente qualidade.

Vinícola Salton

de condução de vinhedos, em sua maioria, latada, com altas produções por hectare, que rende uvas com baixo grau de açúcar e alta acidez, aptas para elaboração, principalmente, de espumantes e de suco de uva”, diz Daniel Salton, diretor-presidente da vinícola. Os cuidados no plantio, na poda e na colheita

permitem a produção de uvas de excelente qualidade. O transporte é feito em caixas de capacidade reduzida e com pouca altura, para que as uvas não se rompam antes de chegar

à cantina. Tanto a uva branca como a tinta são fermentadas, de modo a preservar os aromas primários originais da fruta e ajudar na formação de cores e sabores agradáveis na fermentação. Depois de terminada a fermentação, os vinhos brancos são conservados em tanques de aço inoxidável à baixa temperatura. Os vinhos tintos jovens são amadurecidos em tanques de aço inoxidável ou em bordalesas de carvalho. E os vinhos tintos de maior estrutura são amadurecidos primeiro em tanques, posteriormente em bordalesas de 225 litros de carvalho e por último nas garrafas. O envasamento é feito por máquinas importadas de países como Alemanha e Itália, de alta tecnologia. Enquanto uma lava e esteriliza as garrafas antes do enchimento, outra retira o ar da garrafa, enche-a com nitrogênio e logo retira o mesmo para preencher com o vinho. Processo que proporciona vinhos saudáveis e mais aromáticos pela ausência total de oxigênio na garrafa.Com um elevado apelo gastronômico, teor alcoólico moderado, bom frescor, e grande equilíbrio entre sabor e aroma, os vinhos nacionais vêm ganhando mercado. “Hoje os vinhos brasileiros são comercializados em

S


diversos países e nossos espumantes são reconhecidamente classificados entre os melhores do mundo”, afirma Daniel Salton. Vila SantonCom atrações como restaurante, capela, ateliês, o Parque de Águas Musicais, uma ampla loja de vinhos, alguns de comercialização restrita na casa, a vinícola é também um ponto turístico. Passarelas aéreas foram construídas para que os visitantes possam acompanhar todo o processo produtivo de recebimento, elaboração, engarrafamento e amadurecimento dos produtos, participar de degustações e apreciar as belas paisagens naturais.

Serviço:www.salton.com.brHorário de Atendimento:Diariamente, das 9h30min às 17hs, inclusive sábados, domingos e feriados.Os passeios são realizados de 30 em 30min.


Delicatessen Gourmet

Ginja D’Óbidos Cherry Liqueur

Licor de cerejas portuguesas “ginjas”, com frutos de sabor único e preparado a partir de ginjas silvestres de forma artesanal. O licor é produzido por meio de uma criteriosa seleção das melhores ginjas, com um elevado tempo de infusão e utilizando apenas ingredientes 100% naturais.

Chouriço Extra

Fabricados sob a tradição familiar da Primor Charcutaria-Prima, que desde 1961 vem produzindo um dos melhores chouriços de Portugal.

Pastel de Nata

Os pastéis de nata pré-assados do Armazém Português vêm prontos para o consumo, basta apenas aquecer ao forno e saborear.

Azeite de Oliveira português

Extraído de azeitonas de primeira qualidade das melhores regiões de Portugal, o azeite da marca Vale das Oliveiras é extremamente suave e aromático.

*Todos os produtos foram cedidos gentilmente pelo Armazém Português. www.armazemportugues.com.brR. Moysés Marcondes, 440

JUVEVÊ - CURITIBA - PR Fone: (41) 3311-2772

Fabricado na França pela tradicional marca Sabaton, é originário da região de Ardeche, local que produz castanhas desde o século XVI. Colhidas manualmente, as castanhas possuem selo de origem controlada que comprova a qualidade e a procedência do fruto.

A geleia elaborada com vinhos é produzida no Vale dos Vinhedos, pela Casa Madeira Gourmet. Obtida por meio de concentração, a Geleia Extra de Cabernet Sauvignon consiste em manter todas as qualidades e tipicidades aromáticas e gustativas desse nobre vinho em uma geleia gourmet.

Creme de Castanha Portuguesa

Geleia Extra de Carbenet Sauvignon



Drink Copacabana

• 50 ml de vodka• 7 morangos• 10 folhas de hortelã• 15 ml de suco de limão• 1 colher de chá de açúcar• Sprite• 1 morango e 1 ramo de hortelã para a decoração

Modo de Preparo:Coloque os morangos, a hortelã e o açúcar na coqueteleira e amasse. Acrescente o limão, as 4 pedras de gelo e a vodka e bata por cerca de um minuto. Depois de tudo misturado, transfira para um copo long drink e complete com a Sprite. Decore e sirva em seguida.

Drink Del Mar

•75 ml de pisco (destilado da casca da uva)• 40 ml de suco de limão• 1 colher de sopa de açúcar• 1 ramo de manjericão Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador, acrescente 6 pedras de gelo e bata. Em seguida, coe com uma peneira fina e transfira para uma taça Y ou outra de sua preferência. Sirva com 1 ou 2 pedras de gelo na taça.

Aprecie sem moderaçãoCocktail’s que trazem ingredientes básicos e um sabor inigualável

Drink

uma coqueteleira, um macerador e uma peneira de bar são instrumentos indispensáveis nas mãos de Alison Ricardo de Souza, 24 anos e 10 na profissão de barman. Ele serve mais de 200

drinks por dia na Forneria Copacabana, onde trabalha desde o início da casa. “A ideia é que antes do cliente jantar ele possa sentar junto ao bar e curtir o preparo de um delicioso drink.”, afirma. Para ele, o preparo de um coquetel vai além dos ingredientes, e inclui a maneira de misturar e agregar elementos, fazendo do processo um show, inspiração que vem do barman mais famoso do mundo, Flippy Morris - para só então apresentar o produto final.Em meses quentes como os de nosso verão, as sugestões de Alisson são:



Shopping Curitiba - Largo Curitiba (41) 3013-7978

www.outback.com.br

Explore o seu momento Outback

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

FECHADO_outback_gourmet.pdf 1 20/3/2012 18:11:51


Shopping Curitiba - Largo Curitiba (41) 3013-7978

www.outback.com.br

Explore o seu momento Outback

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

FECHADO_outback_gourmet.pdf 1 20/3/2012 18:11:51


(43) 3343-2700(43) 9913-0769

www.multgrill.com.br

Um produto com a qualidadeUm produto com a qualidade

BALCÃO COM GAVETAS

*Con

sulte

sob

re n

ossa

s op

ções

de

med

idas

.

MESA*

ESTANTE*BALCÃO COM 4 PORTAS

ARMÁRIO AÉREO





Documents

Gourmet Delivery 20