GUIA RÁPIDO DE REDUÇÃO DO COLESTEROL

04NOTA INTRODUTÓRIA

05O QUE É O COlEsTEROl

07bECEl pRO.ACTIv

12AlImENTAçãO E EsTIlO DE vIDA sAUDávEl

22RECEITAs

NOTAINTRODUTóRIA

Medir o colesterol deverá passar a ser uM ritual. Mantenha-o seMpre sob controlo.

SAbIA qUE 2 Em CADA 3 PORTUGUESES ADULTOS Têm O COLESTEROL ELEvADO?

eM portugal cerca de 70% da população portuguesa adulta teM o colesterol elevado.

70%

Não se pode ver, ouvir nem sentir, mas sabe-se que quando o seu nível está elevado, o risco de desenvolver doenças cardiovasculares aumenta.

Há quanto tempo não mede o seu colesterol?O colesterol é uma substância gorda que circula no sangue. Quando está elevado, não se sente nem causa dor, esquecemo-nos de o vigiar, e vai-se depositando silenciosamente na parede das artérias. Esta situação aumenta o risco de vir a desenvolver doenças cardiovasculares.

O colesterol desempenha um papel vital nas funções diárias do nosso organismo. No entanto, um valor elevado de colesterol pode afetar a saúde do seu coração. A boa notícia é que reduzir o colesterol para o valor recomendado e mantê-lo é muito mais fácil do que imagina.

Descubra de seguida como reduzir o seu colesterol em 3 semanas, sem sacrifícios!

Dra. Helena Cid Nutricionista Instituto Becel

nota introdutÓria | 4

O colesterol é uma substância que circula no sangue e que desempenha um papel essen-cial em diversas funções que ocorrem diariamente no organismo. Entra na composição das membranas das células, é necessário a várias funções vitais como a síntese da vita-mina D e várias hormonas. Entra também na composição dos sais biliares que ajudam à digestão das gorduras. mas quando está em excesso no sangue torna-se perigoso e pode aumentar o risco de vir a desenvolver doenças cardiovasculares.

para assegurar todas estas funções vitais o fígado encarrega-se de o produzir. No entanto, cerca de 30% do colesterol que circula no sangue é proveniente dos alimentos que ingerimos, pelo que deveríamos controlar a sua ingestão, através de uma escolha correta dos alimentos.

vários estudos científicos demonstram que um consumo elevado de gordura saturada e da gordura trans são a causa mais comum para subida do colesterol, embora existam muitos outros fatores que influenciam os níveis sanguíneos do colesterol.

O qUE é OCOLESTEROL?

colesterol

Uma das principais causas do colesterol elevado é a ingestão elevada de gorduras satura-das. Quando o colesterol lDl está elevado este vai acumular-se na parede das artérias, diminuindo o seu diâmetro, o que provoca um aumento da pressão sobre o seu coração e faz com que lhe seja mais difícil bombear o sangue para todo o organismo, o que au-menta o risco de doenças cardiovasculares.

artéria coM colesterol elevado

artéria saudável

outros fatores que podeM influenciar a subida do colesterol

Colesterol lDl“mau colesterol”

Transporta o colesterol do fígado para as células. se está em excesso, pode acumular-se nas paredes das artérias e diminuir o seu diâmetro. para manter a saúde do seu coração deve manter o nível do “mau colesterol” baixo.

Colesterol HDl “bom colesterol”

Transporta o colesterol até ao fígado onde posteriormente é eliminado. Funciona como um verdadeiro sistema de limpeza. Este tipo de colesterol ajuda a manter a saúde do seu coração e deve mantê-lo elevado.

Fatores genéticos

Obesidadesedentarismo

Tabaco

Alguns medicamentos

Idade

Doenças hepáticas, renais, tiróide ou a diabetes

stress

o “boM” e o “Mau” colesterolo colesterol circula na corrente sanguínea através de transportadores especiais

Valores normais de colesterol

colesterol total < 190 mg/dl

colesterol ldl < 115 mg/dl

colesterol Hdl > 35 mg/dl Homens

colesterol Hdl > 45 mg/dl mulheres

o que é o colesterol? | 6

*Para obter estes resultados é essencial ter um regime alimentar variado e um estilo de vida saudável.

Becel pro.activ contém esteróisvegetais que reduzem ativamenteo colesterol até 7% a 10% em2 a 3 semanas.*o colesterol elevado é um fator de risco no desenvolvimento de doenças coronárias.existem vários fatores de risco para as doenças cardiovasculares e é importante preveni-los.

bECELPRO.ACTIv

os esterÓis vegetais

210 425

150

são substâncias naturais que existem em quantidades reduzidas em alimentos de ori-gem vegetal como óleos vegetais, nozes, sementes, cereais integrais, frutas e vegetais.

Com becel pro.activ pode obter a dose diária recomendada ingerindo apenas um lei-te fermentado ou 3 fatias de pão barradas com um creme vegetal. Isto reduz a quan-tidade que passa para a correntre sanguínea, contribuindo para a redução do coles-terol total.

Os esteróis vegetais têm uma estrutura semelhante à do colesterol, bloqueando a sua absorção a nível intestinal.Ingerir alimentos enriquecidos com esteróis vegetais, como os produtos da gama becel pro.activ reduzem o colesterol até 7-10% em 2-3 semanas.* vários estudos demonstram que esta percentagem pode aumentar se associar uma ali-mentação e um estilo de vida saudáveis.para aproveitar todos os benefícios dos esteróis vegetais precisa de consumir 2 a 2,5g diariamente, como parte de uma alimentação equilibrada e variada.

sabia que para ingerir a quantidade diária recoMendada de esterÓis vegetais teria de coMer 210 cenouras, 150 Maçãs ou 425 toMates?

*Para obter estes resultados é essencial ter um regime alimentar variado e um estilo de vida saudável.

becel pro:activ | 8

efeito dos esterÓis vegetais na redução do colesterol

Os esteróis vegetais presentes em becel pro.activ bloqueiam a absorção do colesterol, por isso, uma maior quantidade de colesterol será eliminada pelo organismo.

esteróis vegetais Colesterol

reduz o colesterol entre 7 a 10% eM 3 seManas*

Consuma à refeição como parte de uma alimentação saudável, que inclua o consumo frequente de frutas e vegetais para ajudar a manter os níveis de carotenóides. Certas pessoas têm necessidades alimentares especiais. Grávidas, lactantes, crianças até aos 5 anos e indivíduos sob medicação para baixar o colesterol deverão, por isso, aconselhar-se com o seu médico antes de consumir qualquer produto para a redução do colesterol. Cada porção de becel pro.activ (10g) contém 0,75g de esteróis vegetais. O consumo diário de 3 porções oferece a quantidade ótima de esteróis vegetais (2-2,5g) necessários para reduzir significativamente o colesterol de 7 a 10 % em 2 a 3 semanas. Colesterol elevado é um factor de risco no desenvolvimento de doenças coronárias. Existem vários fatores de risco para as doenças cardiovasculares e é importante preveni-los.

becel pro:activ | 9

os proDutos BeCel pro.aCtiv reDuzem ativamente o Colesterol e são iDeais se neCessitar seguir uma alimentação e um

estilo De viDa sauDáveis.

os proDutos BeCel pro.aCtiv foram exClusivamente ConCeBiDos para pessoas que pretenDem reDuzir o Colesterol.

*Para obter estes resultados é essencial ter um regime alimentar variado e um estilo de vida saudável.

becel pro.activ 500 gcreMe vegetal para barrar – Magra> Enriquecido com esteróis vegetais> Rico em polinsaturados> Rico em vitaminas A, D, E, B6, B12 e Ácido Fólico

becel pro.activ sabor a manteiga 500 gcreMe vegetal para barrar sabor a Manteiga> Enriquecido com esteróis vegetais> Um excelente sabor a manteiga> Rico em polinsaturados> Rico em vitaminas A, D, E B6, B12 e Ácido Fólico

becel pro.activ leites ferMentados> Enriquecido com esteróis vegetais>Disponíveis em vários sabores: simples, morango, romã framboesa e tropical

becel pro.activ leite Magro 1l> Uma combinação de leite magro rico em cálcio> Enriquecido com esteróis vegetais

becel pro.activ dispõe de uma gama completa para redução do colesterol, desde cremes para barrar, a leites fermentados, passando por leite magro. Tudo para que possa incluir estes produtos mais facilmente na sua rotina de alimentação!

gaMa pro-activ

becel pro.activ 250gcreMe vegetal para barrar – Magra> Enriquecido com esteróis vegetais> Rico em polinsaturados> Rico em vitaminas A, D, E, B6, B12 e Ácido Fólico

becel pro:activ | 10

a dose diária recoMendada é...

3XDIA1 porção de leite

magro: 250ml

1pOR DIA

pORÇÕES:3 FATIAS DE pÃO

COm BECEL pRO.ACTIV

10 gr

pORÇÕES:1 COpO méDIO DE LEITE BECEL

pRO.ACTIV250 mL

3 porções de becel pro.activ creme vegetal para barrar:10g

Reduzir o seu colesterol pode ser um grande desafio, mas com a ajuda de Becel pro.activ torna-se muito mais fácil. para uma ótima redução do colesterol é necessário ingerir 2 a 2,5g de esteróis vegetais diariamente. A dose diária recomendada consiste num leite fermentado por dia ou 3 porções de creme vegetal ou de leite. pode fazer várias combinações como no esquema que se segue:

becel pro:activ | 11

ALImENTAÇÃO E ESTILO DE vIDA SAUDÁvEL

inclua peixes gordos na sua alimentação semanal O salmão, a cavala, a sardinha e o atum deverão constar da ementa 1 ou 2 vezes por semana. Estes peixes são ricos em ómega 3 marinhos, uma gordura importante para a saúde do coração.

12 dicas para praticar uMa aliMentação saudável e reduzir o colesterol

escolha corretamente as gordurasAs gorduras saturadas presentes em laticínios gordos e carnes vermelhas devem ser evitadas ou pelo menos limitadas, uma vez que podem aumentar os níveis do “mau colesterol”. Gorduras mono e polinsaturadas(ácidos gordos ómega 3) são gorduras mais saudáveis e podem ser encontradas em alimentos como nozes, amêndoas, sementes, óleos vegetais, cremes vegetais para barrar/ cozinhar e para cozinhar e nos peixes gordos.

escolha laticínios magrosleite magro, iogurtes magros e queijos magros.

opte por carnes brancas em detrimento das vermelhas As carnes vermelhas (vaca, vitela, borrego, cabrito) têm um elevado teor de gorduras saturadas, trans e colesterol. As carnes brancas (aves) têm um perfil de gorduras mais saudáveis. Tente substituir, em algumas refeições, a carne por leguminosas (feijão, grão, lentilhas, etc).

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substitua as gorduras de origem animal pelas de origem vegetalOs óleos vegetais e os cremes vegetais para barrar/ cozinhar são ricos em gorduras mais saudáveis. Ao substituir 10g de manteiga por 10g de creme vegetal para barrar reduz em cerca de 76% o consumo de gordura saturada.

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7inclua muita fibra na sua alimentaçãoTroque pão branco por pão de mistura ou integral. para variar pode escolher arroz ou massa integral. A aveia, os legumes, as leguminosas e fruta e as frutas também são ótimas fontes de fibra.

Consuma 5 doses diáriasde vegetais e fruta Ingira fruta e vegetais para conseguir as vitaminas, minerais e fibras de que necessita diariamente. Quanto mais coloridas forem as suas refeições, maior a probabilidade de obter todos os nutrientes essenciais.

Beba diariamente pelo menos 1,5 a 2l de águaA água entra em muitas reações químicas no organismo. manter-se hidratado é vital.

a meio da manhã ou da tarde consuma nozes e sementes em vez de bolos e biscoitosporque não fazer a sua própria mistura de sementes, nozes e frutos secos para um lanche saudável? 9

guarde as bebidas alcoólicas para dias especiais se quiser manter uma alimentação saudável o álcool deverá ser eliminadodo dia-a-dia por ser muito calórico.

inclua alimentos ricos em esteróis vegetais na sua alimentação diária para conseguir uma redução significativa dos níveis de colesterol precisa de consumir diariamente alimentos enriquecidos em esteróis vegetais, como os produtos da gama becel pro.activ.

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não ingira mais de 5g de sal por diaComece por reduzir a quantidade de sal. Experimente utilizar mais vezes ervas aromáticas e especiarias.

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pão, Cereais, Batatas

Devem estar presentes em todas as refeições.

Utilize pão/tostas integrais nas refeições intermédias

Ingira uma quantidade moderada (1-2 porções por dia).

varie, escolha carnes magras 2-3 vezes por semana. Nos restantes dias opte

por peixe ou equivalentes (soja, tofu, seitan).

pão de mistura massa e arroz integrais

Cereais/pequeno-almoço integrais

aveiaCuscuz

Baconsalsichas

Hambúrgueresalmôndegas

nota: leia atentamente os rótulos, escolha produtos com baixo

teor de gordura

fruta &vegetais

Uma porção (80g) de fruta/ vegetais pode ser:1 taça de salada mista;

1 peça de fruta ou 2 pequenas,1 mão cheia de uvas ou morangos;

1 colher de sopa de frutos secos;3 colheres de sopa de vegetais

ou salada de fruta fresca

frescos e congelados

fruta secafruta conservada em sumo de fruta

natural

fruta em calda

açucarada

vegetais panados

grupoalimentar

oCasionalmente

evitar

melHor esColHa(frequentemente)

faça escolhas Mais saudáveis

pão branco

CroissantsBolos

Batatas fritas e/ou assadas

Cereais de pequeno-almoço

açucarados

Carnepeixe

& equivalentes

Carnes gordas: Cabrito/Borrego

patopeixe com molho branco

ou de queijomolho de manteiga, cocktail

mariscopeixe frito

frutos secos fritos e com sal

Carne de porco magrafiambre magro

frango e peru sem pelepeixe:

Bacalhau, solha, linguado e atum enlatado.

peixes gordos: salmão, sardinha, cavala, arenque e atum fresco.

ovos:em média 1/2 por semana

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2-3 porções por dia1 porção é um copo médiode leite magro (200ml), um

iogurte sólido magro ouqueijo magro (150g).

40g queijo meio gordo80g queijo magro para barrar

As gorduras são essenciais na alimentação diária mas devem ser

consumidas com moderação.Antes de optar por uma gordura,

lembre-se que nem todas são iguais. substitua gorduras saturadas por

insaturadas, que devem fazer parte de uma alimentação variada

e equilibrada.

latiCínios & equivalentes

óleos & gorDuras

Cremes vegetais para barrar/cozinharcom esteróis vegetaismargarinas líquidas

azeite

águaágua mineral

CaféChá

óleosvegetais

leite meio gordoiogurte meio gordo

queijos meio gordos: cheddar,

mozarella, feta

leite gordoleite condensado.

iogurte gregoqueijos gordos

(brie, camembert, edam, parmesão, queijo

para barrar gordo)

leite magro enriquecido com esteróis vegetais

leite de sojaiogurtes magros

com ou sem frutaleite fermentado enriquecido

com esteróis vegetaisqueijo magro para barrar

lembre-se de ler os rótulos dos alimentos, fazendo escolhas mais saudáveis.

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manteiganatasBanha

RECEITAS

tostas de tomate

sopa

arroz

tataki

espetadas

bolo

Corte o pão em fatias na diagonal e leve a tostar levemente no forno ou na torradeira.

Entretanto aloure os pinhões numa frigideira anti aderente sobre lume moderado.

Esborrache os dentes de alho, tire-lhes a pele e pique-os finamente.

Retire os pinhões da frigideira e reserve-os. Deite a becel líquida na mesma frigideira, junte o alho picado e quando começar a alourar adicione o tomate, previamente lavado, limpo de sementes e cortado em pedacinhos. salteie durante 1 a 2 minutos, sobre lume médio a forte, mexendo de vez em quando. Retire do lume, junte um punhado de folhas de manjericão rasgadas em pedaços, borrife com o vinagre e tempere com uma pitada de sal.

misture bem e distribua o preparado pelas tostas. por cima disponha o requeijão desfeito em pedaços e os pinhões tostados e salpique com pimenta preta moída na altura.

tostas de toMate salteado coM requeijão e pinhões

{4 pessoas}

1 baguete de pão integral15 g de miolo de pinhão 2 dentes de alho2 colheres de sopa e becel Cozinha líquida300 g de tomate tipo chuchamanjericão fresco1 colher de sopa de vinagre balsâmico sal q.b.100 g de requeijãopimenta preta de moinho

sopa de batata doce coM coguMelos e espinafres

{8 pessoas}

60 g de becel Cozinha líquida200 g de cogumelos laminados1 cebola200 g de alho francês em rodelas400 g de batata doce2 nabos médios sal q.b. água150 g de folhas de espinafres

Derreta cerca de 30 g de becel becel líquida numa panela, junte os cogumelos e salteie durante 2 a 3 minutos.

Entretanto descasque a cebola e corte-a em pedaços.

Retire os cogumelos para outro recipiente e reserve.

Deite na mesma panela a restante becel Cozinha, junte a cebola e o alho francês em rodelas. Tape e deixe suar sobre lume brando enquanto descasca as batatas doces e os nabos e os corta em dados pequenos.

Deite a batata e o nabo na panela, salpique com um pouco de sal e mexa.

Cozinhe, tapado e sobre lume muito brando, até os legumes estarem macios.

Adicione cerca de 1,5l de água a ferver, deixe retomar fervura e quando os legumes estiverem bem cozidos, triture tudo com a varinha mágica.

Retifique o sal se for necessário e adicione as folhas de espinafres e os cogumelos salteados. Retire do lume assim que retomar fervura.

Coza os espinafres em água temperada com sal durante cerca de 5 minutos. Escorra-os e deixe arrefecer.

Entretanto, ligue o forno e regule-o para os 200 º C.

Depois de frios, esprema muito bem os espinafres e pique-os finamente.

Coloque os espinafres picados numa tigela, adicione-lhes o requeijão desfeito, o ovo e a farinha. Tempere com noz moscada e pimenta moída na altura e mexa muito bem. Junte um pouco de pão ralado para ajudar a moldar a mistura em bolinhas. Em seguida role as almôndegas em pão ralado, previamente misturado com sementes de sésamo e coloque- -as num tabuleiro de forno.

Regue com becel líquida e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

Entretanto comece a preparar o arroz: deite a cebola picada e o alho francês num tacho, junte a becel Cozinha e leve a cozinhar sobre lume brando até os legumes estarem moles. Entretanto pele a cenoura e lave a curgete. Corte ambas em cubinhos pequenos e junte aos restantes legumes. Tempere com sal, tape e passados cerca de 5 minutos adicione o arroz.

lave a laranja e, com um pelador, retire 2 tiras da casca e junte ao arroz.

Regue com a água a ferver, mexa com um garfo e deixe cozinhar, tapado e sobre lume brando, durante cerca de 15 minutos.

alMôndegas de espinafre e requeijão coM arroz de leguMes coM laranja

{4 pessoas}

almôndegas500 g de espinafres congeladoságuasal q.b.1 requeijão magro1 ovo pequeno1 colher de sopa de farinha (bem cheia)noz moscadapimenta de moinhopão raladosementes de sésamo

arroz100 g de cebola picada100 g de alho francês em rodelas40 g de becel Cozinha líquida1 cenoura1 curgete pequenasal q.b.250 g de arroz agulha2 cascas de laranja (só a parte vidrada)5 dl de água

Tempere o peixe com sal, pimenta e alho moídos na altura e reserve.

lave as batatas e coza-as em água temperada com sal até estarem macias. Esborrache os dentes de alho, tire-lhes a pele e pique-os finamente. Deite cerca de 2 colheres de sopa de becel líquida numa frigideira funda, junte os alhos picados e deixe alourar. Ao mesmo tempo, lave os coentros, pique finamente os talos e junte-os aos dentes e alho e reserve as folhas. Introduza as amêijoas, tape e deixe cozinhar sobre lume moderado e agitando de vez em quando.

Assim que as amêijoas abrirem, regue-as com o sumo do limão, adicione as folhas de coentros e tempere com pimenta moída na altura e mude o cozinhado para outro reci-piente. leve a mesma frigideira ao lume com mais 2 colheres de sopa de becel líquida e deixe aquecer bem.

Entretanto misture o colorau com a farinha e passe os lombos de peixe por esta mistura. introduza o peixe na frigideira com a pele virada para baixo e deixe alourar sobre lume forte durante 2 a 3 minutos. volte o peixe e cozinhe-o por mais 2 a 3 minutos.

Retire-o para o recipiente de serviço e adicione as amêijoas. Deite o suco das amêijoas na frigideira e deixe levantar fervura mexendo de vez em quando. Deite sobre o peixe e as amêijoas e sirva acompanhado das batatas cozidas.

robalo coM Molho de aMêijoa

{4 pessoas}

4 lombos de robalo com pelesalpimenta de moinhoalho de moinho500 g de batatinhas para cozerágua 6 dentes de alhobecel Cozinha líquida500 g de amêijoa 1 molho de coentros1 limão1 colher de sobremesa de colorau1 colher de sopa de farinha

espetadas Mistas de peru

{4 pessoas}

300 g de peru em cubos1 colher de chá de colorau1 colher de sopa de molho de sojapimenta de moinhoalecrim2 rodelas de abacaxi50 g de chouriço magro1 pimento verde1 cebola 6 cogumelos portobelo pequenosbecel Cozinha líquida200 g de esparguete3 dentes de alho150 g de tomate cerejaóregãos

Coloque os cubos de peru numa tigela, junte o colorau, o molho de soja e tempere com pimenta moída na altura e algumas folhinhas de alecrim bem picadinhas. misture bem.

Corte as rodelas de abacaxi em pedaços e o chouriço em rodelas finas. lave o pimento, limpe-o de sementes e películas brancas e corte-o em quadrados. Descasque a cebola e corte-a em gomos. limpe os cogumelos e corte-os ao meio.

Enfie alternadamente os ingredientes preparados em 4 espetos de madeira. pincele as espetadas com becel líquida e coloque-as sobre uma chapa bem quente.

vá virando as espetadas e pincele-as de vez em quando com o líquido da marinada. Deixe cozinhar até a carne estar tenra e dourada.

Ao mesmo tempo coza o esparguete em água a ferver temperada co sal. Quando estiver al-dente, escorra a água, junte os dentes e alho esmagados, o tomate cereja lavado e cerca de 2 colheres de sopa de becel líquida. Deixe saltear um pouco, salpique com óregãos e sirva com as espetadas.

sugestão: acompanhe com esparguete cozido, salpicado com oregãos e tomate seco picado finamente.

ligue o forno e regule-o para os 200 °C

parta os ovos, separe as gemas das claras e bata as primeiras com metade do açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione a água a ferver e 1 colher de sopa de becel líquida e continue a bater.

bata as claras em espuma e junte-lhes depois o restante açúcar, continuando a bater até estarem bem firmes. Junte as claras delicadamente ao creme anterior, alternando com a farinha.

Unte um tabuleiro de forno para tortas com becel líquida, forre com papel vegetal e volte a untar. Espalhe a massa uniformemente sobre o tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

Depois de cozida, vire a torta sobre um pano ou uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar. Retire o papel vegetal que ficou por cima, volte a cobrir a massa com o tabuleiro e deixe arrefecer.

misture grosseiramente o queijo ricota com o doce de frutos vermelhos, espalhe sobre a superfície da torta. Apare os bordos da massa e enrole com a ajuda do papel ou do pano.

Coloque numa torteira e polvilhe com açúcar e canela em pó.

torta coM recheio de ricota e frutos verMelhos

{8 a 10 fatias}

4 ovos100 g de açúcar2 colheres de sopa de água a ferverbecel Cozinha líquida70 g de farinhaaçúcar em pócanela em pópara o recheio:150 g de queijo ricota3 colheres de sopa de compota de frutos vermelhos

DEPOIS DE TODAS ESTAS DICAS jÁ PODE COmEÇAR A REDUzIR O COLESTEROL.

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