HIGIENE DAS INSTALAÇÕES

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO

DEPARTAMENTO DE MEDICINA VETERINÁRIA

José Wilton Pinheiro Junior

Recife

2013

www. cachorroverde.blogger.com.br

Fonte: AGUEDA CASTAGNA DE VARGAS

1 – IMPORTÂNCIA DAS INSTALAÇÕES

• Programas de produção

• Prevenção de enfermidades

• Proteção de intempéries

• Facilidade de manejo

• Adequação: > produção http://www.infobibos.com/artigos/zootecnia/constleite/Figura4_Novilha.jpg

2 – INSTALAÇÕES INADEQUADAS

• Enfermidades

• Condições ambientais favoráveis

umidade e ventilação deficientes

• Coliformes

E. coli, Klebsiella spp e Proteus spp

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3 – ESCOLHA DAS INSTALAÇÕES

• Tipo de clima

• Aspectos econômicos

• Tipo de exploração

• Espécie

• Tradição dos criadores

4 - INSTALAÇÕES

• Conjunto de construções que permitem racionalizar a criação

• Condições que permitam higiene

fator predisponente à enfermidades

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5 – PLANEJAMENTO EDIFICAÇÕES

• Local e custos implantação

• Instalações: energia, água, acessos, comunicação, armazenamento alimentos, manipulação dejetos e drenagem

• Construção: clima, espaço, controle sanitário, equipamentos, instrumentos e comportamento animal

6 – CARACTERÍSTICAS INSTALAÇÕES

• Econômicas e financeiras

• Conforto térmico

• Conforto físico

• Controle de enfermidades

• Satisfação comportamental

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7 - ESTABULAÇÃO

• ocorrência enfermidades

• Condições higiênicas precárias

• persistência agentes ambiente

• incidência mastites E. coli e diarreias e pneumonias

em bezerros (SANHOLM, 1995)

• Favorece a transmissão helmintoses

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Tabela 1. Período de sobrevivência ambiental de microrganismos causadores de doenças

Período de sobrevivência

Agente Esterco Água Solo

Brucella spp 5 meses 2 meses 7 meses

Mycobacterium spp 2 anos 12 meses 2 anos Salmonella spp 12 meses 4 meses 5 meses Bacillus anthracis ND* 3 anos 50 anos

Leptospira spp 2 anos 30 dias ND *Dados não disponíveis Fonte: Smith, 1994.

http://www.saudeemmovimento.com.br/profissionais/pesquisa/patologia/imagens/agente_etiologico/Brucella.jpg

8 – HIGIENE DAS INSTALAÇÕES

• Manter e preservar a saúde

• Maior rendimento

• Maximização da produção

aspectos higiênicos ambiente criação

estado sanitário do rebanho

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8.1 – MEDIDAS GERAIS

• Pedilúvios e rodolúvios

• Controle ar e umidade

• Destino adequado dejetos

• Limpeza, desinfecção e vazio sanitário

• Controle vetores: insetos, carrapatos e

roedores

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8.2 - PEDILÚVIO

• Porta instalações: desinfecção calçados

• Visitas à propriedades rurais

• Granjas suínas e avícolas

• Exposições de animais

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* Pedilúvio em granjas leiteiras

• Profilaxia e controle lesões podais

• Entrada ou saída da sala ordenha

• Série ( água desinfetante )

• Sulfato de cobre 5%

• Formalina 5%

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8.3 - Rodolúvio

• Entrada granjas : desinfecção pneus

• Impede veiculação entre propriedades

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8.4 – CONTROLE AR E UMIDADE

• AREJAMENTO : ventilação / exaustão

• excesso de calor

• Controle vapor d’água

• Produtos gasosos e poeira

• Gotículas e aerossóis

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• Controle poeira

• Evitar varredura à seco

• Evitar movimentação animais

• Cortinas: controlar ventilação

• Meios físicos: radiação UV

• Meios químicos: desinfetantes por

vaporização

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“LANTERNIM”

• Cobertura extra sobre um vão

longitudinal em toda a extensão da

cumeeira do telhado

• Permite a saída ar aquecido e renova ar

interior

• Fluxo ar para cima e exterior instalação

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8.5 - DEJETOS

• Coleta, armazenamento e destino

• Suínos, aves e bovinos leiteiros

• EMBRAPA

Bovino adulto: 25-30 Kg

Suíno adulto: 2 Kg

Aves: 0,12 Kg

ESTERCO: parte sólida: fezes, resíduos da cama e ração

9 – INSTALAÇÕES SUINOCULTURA

• Limpeza diária (remoção fezes)

• doenças gastrointestinais, infecções

pele e verminoses

• Limpeza completa com vassoura e pá

• Trocar periodicamente camas úmidas

9.1 – SISTEMA ALL IN, ALL OUT

• Tudo dentro, tudo fora

• Povoamento único após desinfecção

• Despovoamento único após ciclo de

produção

• “Vazio sanitário”: fechado após

desinfecção

1º dia

limpeza

2º dia

desinfecção

3º - 10º dia

“VAZIO”

entrada

novo lote

http://www.prg.ufc.br/cursos/zootecnia/estrutura/suinocultura3p.jpg

9.2 – CONTAMINAÇÕES INSTALAÇÕES

• Ausência quarentena

• Cães e aves

• Resíduos de cozinha

• Rações

• Veículos e trânsito de pessoas

• Roedores e cama contaminada

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10 – INSTALAÇÕES AVICULTURA

10.1 – HIGIENE GALPÕES

• Terreno seco, alto e boa ventilação

• Orientação sentido leste-oeste

• Distância 50 m para aves mesma idade

• Distância > para outras fases produção

• Lanternim renovação do ar

• Pisos impermeáveis, concreto e declive 2% em direção lateral

www.prg.ufc.br/cursos/zootecnia/galeria.htm

• Cortinas: controle ventilação, tº e chuvas

• Telas metálicas: entrada animais

• Pedilúvio e Rodolúvio

• Fossas sanitárias e incineradoras

• Esterqueiras

• Desinfecção

• “ALL IN, ALL OUT” http://www.intermat.mt.gov.br/arquivos/A_b16c2ea0ac298ae057dc4ef6c5d2506dArenapolis18.09_Aves.jpg

10.2 – HIGIENE EM FRANGOS CORTE

• Limpeza imediata após retirada lote

• Desinfecção utensílios e equipamentos

• Remoção cama e fermentação

• Detergente em galpão e equipamentos

http://www.agronet-pe.gov.br/albums/Tecnico_em_Agropecuaria/AVICULTURA_4.sized.jpg

• Pulverização com desinfetantes

• Vazio sanitário

• Nova cama e utensílios formol 5%

• Cortinas fechadas 24 h antes novo lote

• Remoção animais mortos imediata

• Retirada esterco quinzenal para aves de

postura comercial

http://www.cca.ufpb.br/jpg/avicultura2.jpg

11 – HIGIENE INSTALAÇÕES CAPRINOS

• Evitar causas odor ou cheiro : LEITE

• Remover detritos sala ordenha

• Controle moscas

• Destino adequado lixo

• Esterqueira a 30 m do capril

• Adequação ventilação e iluminação

http://www.colatina.es.gov.br/noticias/drural/imagens/f0607003b.jpg

12 - HIGIENE BOVINOS LEITEIROS

Fonte: MáDavid R. Bray

HIGIENE INSTALAÇÕES ORDENHA

• Evitar formação poças e barro

• Curral espera: inclinação 4% contra a entrada da sala de

ordenha

• Curral saída: água e alimento para contaminação tetos

• Local coberto: impurezas

• Local bem ventilado

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• Piso impermeável, antiderrapante

• Piso não-abrasivo, declive de 1,5%

• Àgua limpa e abundante proximidades

• Limpeza equipamentos e utensílios

http://www.corneliodigital.com/imagens/cidade/Ordenha.jpg http://www.moreirasales.pr.gov.br/v2/bankimg/2aafa1b_ordenha.jpg

http://graphics8.nytimes.com/images/2008/04/04/world/04poland_650.jpg

Será que

tá certo

??? ...

Fonte: fwi.co.uk

DESINFECÇÃO DAS INSTALAÇÕES

PLANEJAMENTO E

PROGRAMAÇÃO

DO PROCESSO

DE LIMPEZA

• Determinar superfícies e volumes

• Intervalos e frequência (tipo criação)

• Tipo de desinfetante:

concentração / diluição

tempo de ação

• Estabelecer qualificação e nº operadores

• Treinar operadores

equipamentos de proteção

processos de limpeza e desinfecção

• Determinar custos

Métodos empregados

Número operadores

Desinfetante a utilizar

Data, material, diluição, método e responsável

• Registro operação

• Testes controle qualidade microbiológica

• Programar rodízio de produtos eficiência e resistência

* LIMPEZA PRÉVIA

• Eliminar micro-organismo

• Aumentar eficácia desinfetante

• Varredura

• Limpeza com água + sabão/detergente

remoção fezes, gordura e restos alimento

http://www.es.gov.br/site/files/arquivos/imagem/ordenha0904.jpg

Que

calor....

13 – SISTEMAS DE DESINFECÇÃO

• FÍSICA

calor e radiação solar

• QUÍMICA

produtos químicos minerais, sintéticos ou naturais

13.1 – AGENTES FÍSICOS

A) Radiação solar

• Efeito germicida

• Lâmpadas UV : laboratórios

• Ação lenta

• Lagoas de estabilização

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B) Calor

• Vapor (pressão)

• Ebulição (ambiente livre)

• Compostagem sólida dejetos (70ºC)

• Incineração

• Vassoura de Fogo

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13.2 – AGENTES QUÍMICOS

• Compostos fenólicos

• Derivados do alcatrão de hulha

• Halogênios

• Álcoois e aldeídos

• Agentes tensoativos (detergentes)

• Agentes oxidantes

• Derivados de metais pesados

14 - CRITÉRIOS PARA ESCOLHA

• Cumprir + requisitos

• Ser germicida

• Baixo custo

• Aplicação econômica

• Atóxico

• Estável

• Solúvel em água

• Ter poder residual

• Fácil aplicação

• Poder de penetração

• Ação rápida

• Não corrosivo

• Biodegradável

• Inodoro e insípido

15 – TÉCNICAS DE DESINFECÇÃO

• Pedilúvio

• Rodolúvio

• Imersão

• Pulverização

• Aspersão

• Fumigação

Depende objetos e materiais

Necessidades e facilidade de aplicação

15.1 - PULVERIZAÇÃO

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Pulverização: processo físico-mecânico de transformação de uma substância líquida em partículas ou gotas.

15.2 - Fumigação

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Tratamento químico realizado com

produtos voláteis (gás) em um sistema

hermético, visando a desinfestação de

materiais que não podem ser

submetidos à outras formas de

tratamento.

15.3 - Aspersão

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Aspersão - termo derivado do latim aspersione; ato ou efeito de aspergir, borrifar ou respingar