História da Herdade do Esporão

História da Herdade do Esporão

A Herdade do Esporão localiza-se em pleno coração Alentejano, mais exactamente em Reguengos de Monsaraz, distrito de Évora.

Situa-se a 180kms a sul de Lisboa e foi adquirida pela Finagra (Sociedade Industrial e Agrícola S.A.) em 1973, com o principal objectivo de produzir vinhos de grande qualidade.

Em 1975, a Herdade é intervencionada pelo Estado e só em 1979 é devolvido, permitindo à Finagra prosseguir com a plantação de vinhas, esta era a primeira etapa do seu ambicioso projecto. A moderna adega é construída em 1987, cumpre-se uma nova etapa.

Em 1989 é lançado o primeiro vinho Esporão sendo considerado um dos melhores vinhos portugueses e três anos mais tarde em 1992 são lançados os vinhos Monte Velho.

Em 1995, depois de os nossos vinhos já estarem entre os melhores, novos investimentos são efectuados: planta-se uma nova área de vinho, renova-se a existente, instala-se um sistema de rega gota-a-gota em toda a vinha e constrói-se uma barragem com 100ha de área submersa.

A compra da Herdade dos Perdigões com 190ha de vinha, a construção da Casa do Enoturismo, a expansão da adega e a criação de um moderno lagar para a produção dos Azeites Virgens Herdade do Esporão são as mais recentes apostas de uma empresa dinâmica no desenvolvimento da Herdade, cujas raízes remontam ao Império Romano.

Cronologia

1973 – Com aquisição da Herdade do Esporão Joaquim Bandeiras e José Roquette constituem a Finagra e dão inicio ao projecto vitivinícola.

1974 – A Herdade do Esporão é nacionalizada. 1984 – Após 10 anos de pouca actividade a Herdade do Esporão é devolvida à Finagra.

1984 – 1986 – A Finagra produz uva e vende à Adega Cooperativa de Reguengos.

1987– Construção da primeira adega na Herdade do Esporão com o objectivo de produzir e comercializar grandes vinhos.

1992 – José Roquette lança uma oferta pública de aquisição sobre a totalidade do capital da sociedade e torna-se no seu único accionista. Inicia-se um novo ciclo de desenvolvimento na história da empresa.

1992 Até hoje – renovação da vinha existente, plantação de novas áreas de vinha.

1995 – Compra da Herdade dos Perdigões 200ha de vinha de grande qualidade.

1996 – Construção de uma barragem de 120ha no Esporão com capacidade para 4.000.000m3 de água.

1997 – Aquisição do SPAZA (lagar do Azeite) – início do projecto “Azeites Virgens Herdade do Esporão”. Instalação de rega gota-a-gota na totalidade da área de vinha. Construção de um edifício para Enoturismo.

1999 – Construção de dois armazéns de produto acabado e uma adega de lagares.

2000 – Ampliação da adega de vinhos tintos.

2002 – Construção de uma adega exclusivamente para vinhos brancos.

2003 – Novo aumento da capacidade de fermentação de vinhos tintos. Reabilitação da Torre do Esporão.

2004 – Quebra do contrato de distribuição com a Allied Domecs. Aquisição de uma nova linha de enchimento com capacidade.

2005 – Compra de 30% da distribuidora de vinhos e Spirits Prime Drinks.

2006 – Construção de um novo armazém de produto acabado com 5.000m2.

História do Vinho

A História do Vinho em Portugal vai para além da fundação da nacionalidade. Considera-se que a vinha foi plantada pela primeira vez na Península Ibérica mais propriamente no Vale do Tejo e no Vale do Sado cerca de 2000 A.C. pelos Tartessos. Os Fenícios introduziram novas castas de uvas e tomaram conta do comércio do vinho dos tartessos cerca do século X A.C. Os gregos instalaram-se na Península Ibérica no Século VI A.C. os Celtas introduziram novas castas de uvas na Península Ibérica. Frase que eu lhe dei

Os Romenos chegaram à Península Ibérica cerca do século II A.C. e contribuíram para a modernização da cultura da vinha.

Com a queda do Império Romano, o vinho continuou a ser produzido pelas civilizações que se seguiram.

Com a fundação de Portugal, o vinho tornou-se no produto mais exportado. Um grande aumento das exportações de vinho começou a segunda metade do século XIV. Nos séculos XV e XVI com as descobertas portuguesas, as caravelas carregavam sempre vinho. Com o Tratado de Nethwen em 1703 abrindo o comércio entre Portugal e Inglaterra, estabelecendo condições especiais para a penetração do vinho português em Inglaterra, as exportações de vinho, tiveram um considerável aumento. Em 1756 o Vinho do Porto era já tão famoso que no sentido de regular o comércio e a produção da região foi criada a primeira região demarcada do mundo a região produtora do Vinho do Porto a região do Alto Douro. No século XIX a praga da filoxera dinamizou largas áreas de vinhas portuguesas. Nos finais do século XIX a produção de vinho começou uma lenta recuperação. No princípio do século XX várias regiões vinícolas foram demarcadas e em 1986 as regiões vinícolas foram redefinidas e as novas foram criadas depois da adesão portuguesa à União Europeia.

Vinho

Vinho Esporão - Esporão Reserva Branco 2008

Um vinho especial para um momento importante.

Esporão Reserva é um vinho maduro, distinto e equilibrado. É memorável pelo prazer do seu sabor envolvente.

Com uma personalidade confiante e determinada, é um vinho para quem valoriza a vida e procura o que tem de melhor. O vinho para refeições especiais. É ainda um excelente motivo para uma conversa sobre arte sugestionada pelo seu próprio rótulo.

Este ano, o artista consagrado é José Pedro Croft que, para o rótulo desta colheita criou um desenho geometrizado e policromático que reverbera a complexidade de aromas, sabores e cores deste vinho.

Características organolépticas:

Visual: Aspecto cristalino, cor de palha.

Olfactivo: Aroma frutado, com notas subtis de madeira de carvalho, apontamentos de tangerina, toranja e pêssego.

Gustativo: vinho intenso, complexo e elegante, com bom equilíbrio e persistência na boca.

Degustação: 10-12ºC

Acompanhamento: Acompanha desde pratos de bacalhau fritos até carnes brancas e grelhadas, passado pela elegância do clássico pato com laranja.

Quantidade Produzidos: 230.000 litros.

O Método utilizado no Esporão Reserva:

Geologia do Solo: Natureza granítica/xistosa, estrutura franco-argilosa.

Encepamento: Antão Vaz, Arinto e Roupeiro.

Método de Cultivo: Protecção integrada.

Idade Média das Vinhas: 15 anos.

Produção Média: 45hl/ha.

Processo de Vinificação: Desengace, choque térmico, maceração pelicular, prensagem, decantação de mostos, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox e em barricas novas de carvalho americano e francês, com estágio sobre as borras finas.

Controlo Analítico:

Álcool: 14%

Acidez Total: 7.05 gr/l

Acidez Volátil: 0.40gr/l

pH: 3.26

Extracto Seco: 20.00gr/l

Esporão Reserva Tinto 2007

Um vinho especial para um momento importante.

Esporão Reserva é um vinho maduro, distinto e equilibrado. É memorável pelo prazer do seu sabor envolvente.

Com uma personalidade confiante e determinada, é um vinho para quem valoriza a vida e procura o que esta tem de melhor. O vinho para refeições especiais. É ainda um excelente motivo para uma conversa sobre arte sugestionada pelo seu próprio rótulo.

Este ano, o artista consagrado é José Pedro Croft que, para o rótulo desta colheita criou um desenho geometrizado e policromático que reverbera a complexidade de aromas, sabores e cores deste vinho.


Visual: límpido, cor grená.

Olfactivo: o nariz é elegante, sugerindo frutos do bosque, com ligeiro toque floral, bem integrado com madeira novo.

Gustativo: a boca com textura sedosa e taninos bem fundidos, que lhe conferem grande riqueza e complexidade.

Degustação: 16 – 18ºC

Acompanhamento: acompanha desde a complexidade dos assados de carne vermelha como borrego e vaca até aos queijos amanteigados, passando por fortes saberes dos patês de caça e fígado.

Quantidade produzida: 380.250 litros.

O método:

Geologia do Solo: Natureza granítica de transição para xistosa, estrutura franco-argilosa.

Encepamento: Aragonês, Trincadeira, Cabernet Sauvignom e Alicante Bouschet.

Método de Cultivo: Protecção Integrada.

Idade Média das Vinhas: 15 anos


Processo de Vinificação: colheita em separado de cada casta, desengace, esmagamento, fermentação alcoólica com temperaturas em lagares mecânicos (22 a 25ºC), prensagem seguindo-se a fermentação maloláctica em cubas de inox. Estagiou 12 meses em barricas de carvalho americano (70%) e francês (30%). Após o engarrafamento seguiram-se mais 12 meses de estágio em garrafa.


Álcool 14.5%


Acidez Volátil: 0.57 gr/l

pH 3.56

Extracto Seco: 30.50gr/l

Esporão Private Selection Branco 2008

Esporão Private Selection é um vinho sofisticado e profundo para momentos que queremos exclusivos.

Com uma personalidade complexa e interessante defende a cultura e elegância que o caracteriza.

Este ano, o artista consagrado é José Pedro Croft que para o rótulo desta colheita criou um desenho geometrizado e policromático que reverbera a complexidade de aromas, sabores e cores deste vinho.


Visual: aspecto cristalino, cor de palha.

Olfactivo: Notas subtis da tosta da madeira de carvalho confundidas na concentração de goiaba, papaia e manga.

Gustativo: vinho complexo e encarpado, cheio, cremoso, com bom equilíbrio e persistência na boca.

Degustação: 10 – 12ºC

Acompanhamento: acompanha desde sopa de peixe ate pratos com caril fazendo sobressair o gosto exótico das especiarias, tornando a refeição uma fusão de exuberantes sabores.


O método

Geologia do solo: Natureza granítica/xistosa, estrutura franco-argilosa.

Encepamento: Semillon, Marsanne e Roussanne.



Produção Média: 40hl/ha

Processo de Vinificação: prensagem de cachos inteiros após 24 horas de refrigeração em câmara frigorífica, decantação de mostos, fermentação com temperaturas controladas, em barricas novas de carvalho francês, estágio durante seis meses “sur lie” com “botonnage”, centrifugação e filtração.

Controlo analítico:

Álcool: 14%

Acidez total: 7.35 gr/l

Acidez Volátil: 0.48

pH 3.29

Extracto Seco: 23.3 gr/l.

Esporão Private Selection Garrafeira Tinto 2005

Produzido na Herdade do Esporão, na adega de lagares especialmente concebida para pequenos volumes. Foi vinificado com maceração prolongada, a partir das castas nobres do Alentejo, maioritariamente Alicante Bouscher e Aragonês. Após um estagio de 12 meses em barricas de carvalho francês, resultou um vinho de cor grená intensa, quase impenetrável. Esta garrafeira mostra aroma fino com sugestões a fruta madura, envolvida em subtis notas de tabaco e ligeiro tostado. Na boca é denso, e a componente balsâmica sobressai. Os taninos estão cheios de vigor, garantindo estrutura e prometendo grande longevidade em garrafa.

José Manuel Rodrigues foi o primeiro fotógrafo a criar um rótulo para a marca esporão. Esta fotografia foi captada no Alentejo e intitula-se “Aqui, passa uma luz fresca”.


Visual: cor granada intensa, impenetrável.

Olfactivo: aroma fino, com sugestões a fruta madura, envolvida em subtis notas de tabaco e ligeiro tostado.

Gustativo: denso, com a componente balsâmica a sobressair. Os taninos estão cheios de vigor, garantindo estrutura e prometendo grande longevidade em garrafa.


Acompanhamento: Ideal com pratos de carne estufada, caça ou com queijos curados.


O método:

Geologia do solo: Natureza granítica de transição para xistosa, estrutura-franco argilosa.

Encepamento: Alicante Bouchet/Aragonês

Método de Cultivo: Protecção Integrada



Processo de Vinificação: Colheita em separado de cada casta, selecção de cachos em mesa de escolha, desengace, esmagamento, fermentação alcoólica com temperaturas controladas em pequenos lagares com pisa-a-pé (22 a 25ºC), prensagem, seguindo-se a fermentação malolactica em barricas novas de carvalho francês. Estagiou 12 meses em barricas de carvalho francês. Após o engarrafamento seguiram-se mais 18 meses de estágio em garrafa.


Álcool 14.5%


Acidez volátil: 0.66 gr/l

pH 3.54

Extracto Seco: 33.1 gr/l

Defesa

Vinha da Defesa Branco 2008

Produzido na Herdade do Esporão com castas nobres da região, nomeadamente Antao Vaz, Arinto e Roupeiro.

Este é um vinho com aroma complexo sugerindo limas e frutos tropicais.

Com sabor rico, equilibrado e muito frutado.


Visual: aspecto límpido, cristalino.

Olfactivo: Aroma muito fresco, fino, perfumado de limas e frutos tropicais.

Gustativos: apresenta um sabor rico e elegante, muito frutado e equilibrado.


Acompanhamento: acompanha desde saladas compostas até peixes grelhados e sopas de peixes mediterrâneas, passando pelas castas e raclettes.


O método


Encepamento: Arinto, Roupeiro e Antao Vaz.

Método de Cultivo: Condução: Cordão Bilateral.


Produção Média: 40hl/há

Processo de vinificação: Desengace, choque térmico, maceração pelicular, prensagem, decantação de mostos, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox, centrifugação, estabilização e filtração.


Álcool: 13.5%



pH 3.24


Vinha da Defesa Tinto 2007

Produzido na Herdade do Esporão, vinha da defesa tinto é um vinho elegante e bem estruturado, que concentra o aroma das violetas conferido pela Touriga Nacional e o corpo denso típico da Syrah.


Visual: Aspecto límpido, cor rubi.

Olfactivo: Aroma fresco e rico em violetas conferido pela Touriga Nacional, delicadamente envolvidas nos frutos vermelhos do Aragonês e nas notas tostados do carvalho francês.

Gustativo: o paladar combina o corpo denso típico do Syrah com a textura sedosa da Touriga Nacional.


Acompanhamento: Ideal com pratos de carne ou com queijos.

Quantidade produzida: 250.000 litros

O método:

Geologia do Solo: Natureza granítica de transição para xistosa, estrutura franco-argilosa.

Encepamento: Touriga Nacional/Syrah/Aragonês.




Processo de Vinificação: colheita em separado de cada casta, desengace, esmagamento, fermentação alcoólica com temperaturas controladas em cubas de inox (22 a 25ºC), prensagem, seguindo-se a fermentação maloláctica em cubas de inox. Parte do lote estagiou em cubas de inox e a outra parte madeira de carvalho francês durante seis meses. Após o engarrafamento seguiram-se mais seis meses de estágio em garrafa.


Álcool: 14%



pH 3.60


Vinha da Defesa Rosé 20087

As condições climatéricas de um ano excepcional, uma combinação geológica perfeita e através das mais modernas técnicas de vinificação permitem que nos 600ha de vinha da Herdade do Esporão, as castas tradicionais Alentejanas dêem o seu melhor para produzir este vinho.

Produzido a partir de uvas das castas tintas Aragonês e Syrah, resultou um vinho com cor rosada muito viva, aroma floral a framboesas e cerejas, sabor frutado e equilibrado, com paladar leve e fresco.


Visual: Cor rosada muito viva.

Olfactivo: Aroma intenso a amoras e cerejas.

Gustativo: Apresenta um sabor frutado e equilibrado, com paladar persistente e fresco.


Acompanhamento: acompanha pratos ligeiramente condimentados, ratatouille e saladas de camarão, sendo também óptimo aperitivo.


O método:

Geologia do Solo: Natureza granítica/xistosa, estrutura frnco-argilosa.

Encepamento: Syrah e Aragonês

Método de Cultivo: Condução: Cordão Bilateral.



Processo de vinificação: Aragonês e Syrah vinificados “Blanc Noir”. Desengace, choque térmico, maceração pelicular, prensagem, fermentação em cubas de inox com temperaturas controladas, centrifugação, estabilização e filtração.


Álcool: 13.5%

Acidez Total: 7.74 gr/l.


pH 3.23

Extracto seco: 23.8 gr/l

Monte Velho

Monte Velho Tinto 2008 750ml

Na Herdade do Esporão, condições climatéricas e uma combinação geológica excepcional, permitem que nos seus 550ha de vinha, as castas regionais alentejanas ofereçam o seu melhor para produzir este vinho.

Monte Venho Tinto possui um sabor a fruta madura, arredondado pelo estágio em madeira. Revela bom corpo e equilíbrio, com uma estrutura de taninos suave.


Visual: Aspecto Límpido, cor rubi intenso.

Olfactivo: Aroma de frutos vermelhos maduros, suavemente envolvidos em notas de madeira de carvalho americano, mostrando alguma complexidade.

Gustativo: Sabor rico em fruta de madura, com alguma profundidade e estrutura suave de taninos.


Acompanhamento: Acompanha desde pastas até carnes frias e curadas e peixes de churrasco, passando por pratos de pato assado e queijos cremosos e suaves.

Quantidade produzida: 5.497.553 litros.

O Método


Encepamento: Aragonês, Trincadeira e Castelão.

Método de Cultivo: Guyot duplo.

Idade média das vinhas: 15anos.


Processo de Vinificação: Desengace, esmagamento, fermentação alcoólica em cuba de inox com temperatura controlada, prensagem, fermentação maloláctica, estágio de seis meses em cuba de inox e em madeira de carvalho francês.


Álcool: 13.5%



pH 3.61


Monte Velho Tinto 2008 1500ml

Elaborado a partir de uma selecção de castas regionais alentejanas, Trincadeira, Aragonês e Castelão. Com sabor a fruta madura, arredondado pelo leve estágio em madeira, este vinho revela bom corpo e equilíbrio, com uma estrutura de taninos suave.

Características organolépticas

Visual: Aspecto límpido, cor rubi intenso.

Olfactivo: aroma de frutos vermelhos maduros, suavemente envolvidos em notas de madeira de carvalho americano mostrando alguma complexidade.

Gustativo: sabor rico em fruta madura, com alguma profundidade e estrutura suave de taninos.


Acompanhamento: acompanha desde pastas até carnes frias e curadas e peixes de churrasco, passando por pratos de pato assado e queijos cremosos e suaves.

Quantidade Produzida: 5.497.553 litros

O método

Geologia do solo: Natureza granítica/xistosa, estrutura franco –argilosa.

Encepamento: Aragonês, Trincadeira e Castelão.




Processo de vinificação: Desengace, esmagamento, fermentação alcoólica em cuba de inox com temperatura controlada, prensagem, fermentação malolactica, estágio de seis meses em cuba de inox e em madeira de carvalho americano.


Álcool: 13.5%



pH 3.61

Extracto seco: 27.5 gr/l.

Monte Velho Branco 2008 750ml

Elaborado a partir de uma selecção de castas regionais alentejanas, Roupeiro, Antão Vaz e Perrum.

Com aspecto cristalino, cor citrina e muito aromático, revela-se um vinho com sabor rico em fruta e com uma boa acidez que lhe garante uma excelente frescura e persistência.


Visual: Aspecto cristalino, cor citrina ligeiramente aloirada.

Olfactivo: muito aromático e frutado.

Gustativo: Sabor intenso, elegante e equilibrado.


Acompanhamento: Acompanha desde peixes grelhados e mariscos até a untuosidade dos queijos, passando pela simplicidade da cozinha vegetariana, sendo capaz de nos proporcionar uma variedade de encontros gustativos.

Quantidade Produzida: 1.003.000 litros.

O método:

Geologia do Solo: natureza granítica/xistosa, estrutura franco argilosa.

Encepamento: Roupeiro, Antão Vaz e Perrum.

Método de Cultivo: condução: Cordão Bilateral.

Idade Média das vinhas: 15 anos.


Processo de vinificação: Desengace, choque térmico, prensagem, decantação de mostos, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox, centrifugação, estabilização e filtração.


Álcool: 13.5%



pH 3.29

Extracto seco:21.29 gr/l.

Alandra

Alandra Branco 2008 750ml

Os Aloendros do Esporão inspiram este vinho, feito com amor e com saudade, suave e perene como a flor sem nome que todos os anos floresce em memória de um amor eterno.

Alandra Branco, foi produzido a partir das melhores castas brancas, resultou um vinho jovem, frutado, com aromas citrinos que realçam o seu paladar fresco e harmonioso.


Visual: Aspecto cristalino, cor citrina.

Olfactivo: aroma frutado, floral.

Gustativo: paladar jovem, fresco, leve e equilibrado.


Acompanhamento: Acompanha desde peixes grelhados e bivalves até à suavidade dos queijos, sendo uma óptima opção para apreciar durante um piquenique.


O método:


Encepamento: Antão Vaz, Perrum e Arinto.




Processo de vinificação: Desengace, choque térmico, prensagem, decantação de mostos, inoculação com leveduras seleccionadas, fermentação em cubas de inox com temperaturas controladas, centrifugação, estabilização e filtração.


Álcool: 12.5%


Acidez volátil: 0.20 gr/l.

pH 3.33


Alandra Tinto 2008 375ml

Os Aloendros do Esporão inspiram este vinho, feito com amor e com saudade e perene como a flor sem nome que todos os anos floresce em memória de um amor eterno.

Alandra Tinto foi produzido a partir das melhores castas tradicionais tintas. É um vinho de cor rubi, aroma jovem com carácter frutado, na boca exibe a harmonia de frutos vermelhos e a elegância dos taninos finos.


Visual: Brilhante, cor rubi.

Olfactivo: Aroma limpo e jovem, com frutos vermelhos maduros.

Gustativo: paladar jovem e equilibrado.


Acompanhamento: Acompanha desde pratos de carne de porco até às típicas sardinhas grelhadas, sendo óptima companhia para desfrutar numa refeição ao ar livre.

Quantidade produzida: 2.492.500 litros

O método


Encepamento: Moreto, Castelão e Trincadeira.

Método de Cultivo: Protecção integrada.



Processo de Vinificação: Desengace, esmagamento, fermentação alcoólica em cubas de inox com temperatura controlada, prensagem, fermentação maloláctica, estágio de quatro meses em cuba de inox.


Álcool: 13%


Acidez Volátil: 0.55gr/l.

pH 3.59


Alandra Rosé 2008 750ml

Os Aloendros do Esporão inspiram este vinho feito com amor e com saudade, suave, perene como a flor sem nome que todos os anos floresce em memória de um amor eterno.

Alandra Rosé exprime frescura e alegria. Com uma cor suave e aromas que lembram morangos mesclados com hortelã, na boca apresenta notas de menta revelando-se delicado e elegante.


Visual: Cor rosada suave.

Olfactivo: as notas a fruta fresca lembram morangos e framboesas combinados com hortelã – pimenta.

Gustativo: Acidez fina num conjunto delicado, elegante e equilibrado.


Acompanhamento: acompanha saladas frias até carnes brancas, sendo um excelente aperitivo.

Quantidade Produzida: 24.228 litros.

O método


Encepamento: Castelão, Trincadeira e Aragonês.

Método de cultivo: Protecção Integrada



Processo de Vinificação: Desengace, maceração pelicular, prensagem, fermentação em cubas de inox com temperaturas controladas, centrifugação, estabilização e filtração.


Álcool: 12.5%



pH 3.27


Monocastas

Verdelho 2008

Produzido na Herdade do Esporão, exclusivamente a partir de uvas da casta verdelho.

“A linha de enorme sucesso dos monovarietais do Esporão passa a contar com estes estreme da casta Verdelho, até agora usada no Espumante (…)” Aníbal Coutinho – Evasões.


Visual: Aspecto cristalino, cor citrina ligeiramente esverdeada.

Olfactivo: aroma frutado, sugerindo limas, maracujá e kiwi.

Gustação: paladar fresco e equilibrado, elegante e intenso.


Acompanhamento: óptimo aperitivo, acompanha desde peixes grelhados até carnes brancas grelhadas, passando pelos legumes da dieta mediterrânica, oferecendo um intenso exotismo à refeição.

Quantidade Produzida: 30.000 litros

O método

Geologia do Solo: natureza do solo/xistosa, estrutura franco-argilosa.

Encepamento: Verdelho.

Método de cultivo: Protecção Integrada



Processo de Vinificação: refrigeração das uvas, prensagem, decantação de mostos, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox, centrifugação, estabilização e filtração.


Álcool: 14%



pH 3.22


Alicante Bouscher 2005

Produzido na Herdade do Esporão, exclusivamente a partir da casta Alicante Bouschet, fermentou com maceração prolongada, em cubas de inox de pequeno volume, sob rigoroso controlo de temperatura, estagiando depois em carvalho Americano e francês durante seis meses.

Resultou um vinho de cor vermelha muito carregada, com um aroma complexo, de fruta bem madura.

Na boca é poderoso, lembrando compotas e chocolate, e de final longo.

A sua estrutura de taninos permitirá uma boa evolução em garrafa.


Visual: aspecto límpido, cor viva e concentrada.

Olfactivo: aroma complexo da casta que lhe deu origem, sugerindo frutos vermelhos envolvidos em subtis notas de tabaco e café.

Gustativo: Intenso e concentrado, com taninos robustos, terminando de uma forma longa e persistente.


Acompanhamento: Ideal para pratos de carne vermelha ou com queijos.


O método:

Geologia do solo: natureza xistosa, estrutura franco-argilosa.

Encepamento: Alicante Bouschet.

Método de Cultivo: protecção Integrada.



Processo de vinificação: fermentação com temperaturas controladas (22 a 25ºC) em cubas de inox de pequena capacidade. Estagiou durante seis meses em barricas de carvalho francês e americano, seguido de mais seis meses em garrafa antes de ir para o mercado.


Álcool: 14%

Acidez total: 6.81 gr/l.


pH 3.58


Aragonês 2005

Produzido na Herdade do Esporão, exclusivamente a partir da casta Aragonês, fermentou com maceração prolongada, sob rigoroso controlo de temperatura, estagiando depois em carvalho francês durante seis meses.

Resultou um vinho encarpado, com um aroma complexo da casta que lhe deu origem e um sabor rico a fruta madura.

No paladar apresenta-se equilibrado, robusto e bem estruturado.


Visual: aspecto límpido, cor viva e concentrada.

Olfactivo: Aroma complexo da casta que lhe deu origem, sugerindo os frutos do bosquebem maduros.

Gustativo: Intenso e concentrado, com taninos robustos, terminando de uma forma longa e persistente.


Acompanhamento: Ideal com pratos de carne, especialmente caça ou com queijo.


O método


Encepamento: Aragonês

Método de cultivo: protecção integrada



Processo de Vinificação: Fermentação com temperaturas controladas (22 a25ºC) em lagares de inox de pequena capacidade com pisa mecânica. Estagiou durante seis meses em barricas de carvalho francês, seguido de mais seis meses em garrafa antes de ir para o mercado.


Álcool 14%

Acidez total 6.81 gr/l

Acidez volátil 0.60 gr/l

pH 3.65


Syrah 2005

Na Herdade do Esporão, excelentes condições climatéricas e uma combinação geológica excepcional, permitem que nos seus 600ha de vinha, a casta Syrah ofereça o seu melhor para produzir este vinho.

Foi vinificado com o mais moderno equipamento e tecnologia, incluindo controlo de temperatura. A casta Syrah, fermentou em lagares com uma maceração bastante intensa, estagiando depois em carvalho americano e francês durante nove meses. Resultou um vinho com aroma a frutos pretos maduros, chocolate, menta e tostados, com um sabor rico e concentrado. No paladar o vinho apresenta-se encarpado, persistente e com um final longo. A sua grande estrutura de taninos permitirá uma boa evolução em garrafa.


Visual: Ruby intenso.

Olfactivo: frutos maduros, com notas de cacau e tostados envoltos num véu de menta.

Gustativo: apresenta-se rico e encarpado, com taninos robustos em harmonia com a acidez. Termina de uma forma longa e persistente.


Acompanhamento: pratos de caça, carnes vermelhas ou até carne crua.

Quantidade produzida: 22.000 garrafas.

O Método


Encepamento: Syrah




Processo de Vinificação: Fermentação com temperaturas controladas (22 a 25ºC) um lagar de pequena capacidade com pisa mecânica em cubas rotofermentativas. Envelhecimento durante seis meses em barricas de carvalho americano e seis meses em garrafa antes de ir para o mercado.

Controlo analítico

Álcool 14.5%

Acidez total 7.04gr/l

Acidez volátil 0.65 gr/l

pH 3.62


Touriga Nacional

Produzido e engarrafado na Herdade do Esporão, a partir da casta Touriga Nacional.

Fermentou com controlo de temperatura e com uma maceração prolongada. Estagiou durante seis meses em carvalho francês e americano. Resultou um vinho com aroma complexo, surgindo violetas e frutos silvestres maduros, bem integrados com a madeira.

O sabor é rico com notas de especiarias e tostados, com uma boa estrutura de taninos que lhe permite uma grande longevidade na garrafa.


Visual: rubi intenso, quase impenetrável.

Olfactivo: aroma complexo da casta que lhe deu origem, sugerindo a flor de laranjeira enleada em violetas.

Gustativo: apresenta-se intenso, com notas de especiarias e uma textura muito sedosa e envolvente. Termina de forma longa e persistente.


Acompanhamento: ideal com pratos de carne de confecção forte, especialmente caça ou com queijo de cura.


O método:


Encepamento: Touriga Nacional




Processo de Vinificação: Fermentação com temperaturas controladas (22 a 25ºC) em cubas rotofermentativas, terminando em barricas de carvalho francês. Estagiou durante 6 meses em barricas de carvalho francês, seguido de mais seis meses em garrafa antes de ir para o mercado.


Álcool: 14.5%



pH 3.60

Extrato seco: 34.8 gr/l

Trincadeira 2005:

Produzida na Herdade do Esporão, exclusivamente a partir da casta Trincadeira, fermentou com maceração prolongada, sob rigoroso controlo de temperatura, estagiando depois em carvalho americano durante seis meses.

Resultou um vinho macio, com aroma complexo da casta que lhe deu origem e um sabor rico a frutos vermelhos.

No paladar apresenta-se aveludado e equilibrado com uma estrutura de taninos suaves.


Visual: Aspecto límpido, cor viva e concentrado.

Olfactivo: Aroma complexo casta que lhe deu origem, sugerindo ameixa preta e algumas notas florais bem integradas com a baunilha proveniente do carvalho americano.

Gustativo: Macio, com textura aveludada, muito elegante e com bom equilíbrio de acidez que lhe garante frescura até um longo final.


Acompanhamento: Ideal com pratos de carne vermelha, ou com queijos.


O método

Geologia do solo: Natureza xistosa, estrutura franco-argilosa.

Encepamento: Trincadeira.




Processo de Vinificação: Fermentação com temperaturas (22 a 25ºC) em cubas de inox de pequena capacidade com pisa mecânica. Estagiou durante seis meses em barricas de carvalho americano, seguido de mais seis meses em garrafa antes de ir para o mercado.

Controlo Analitico:

Álcool 14.5%



pH 3.61


Duas Castas


Visual: Aspecto límpido, cor citrina.

Olfactivo: Notas de citrinos, toranjas e pêssegos brancos.

Gustativo: Intenso e firme com um final de acidez persistente.


Acompanhamento: Acompanha desde saladas de espargos até pratos de peixes no forno, passando pela simplicidade das tartes e quiches de legumes.

Quantidade produzida: 2.500Litros.

O método:

Geologia do solo: Natureza granitica/xistosa, estrutura franco-argilosa.

Encepamento: Arinto e Antao Vaz.

Método de Cultivo:



Processo de Vinificação: Desengace, choque térmico, prensagem em prensa pneumática, decantação de mostos, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox, estagio sobre as borras finas e filtração.


Álcool: 13.5%



pH 3.33


Quatro Castas 2007

Para produzir o “Quatro Castas” Reserva Seleccionada Tinto, elegemos em cada colheita as quatro melhores castas do ano, utilizando-as em partes iguais.

Resultou um vinho rico e encarpado, com uma grande profundidade e complexidade sugerindo compotas, tostados e especiarias resultantes da integração da fruta com a madeira.


Visual: Aspecto límpido, cor viva e concentrado.

Olfactivo: predomina no aroma a elegância e o perfume da Touriga Nacional.

Gustativo: A boca revela textura aveludada, sustentada por taninos firmes que nos encaminham para um final longo e persistente.


Acompanhamento: Ideal com ratos de carne ou com queijos.


O Método:

Geologia do Solo: Natureza xistosa, estrutura fraco-argilosa.

Encepamento: Aragonês, Alicante Bouscher, Touriga Nacional e Syrah.




Processo de Vinificação: Fermentação com temperaturas controladas (22 a 25ºC) em cubas lagares de inox de pequena capacidade com pisa mecânica e cubas rotofermentativas. Estagiou durante seis meses em barricas de carvalho americano e francês, seguindo de mais seis meses em garrafa antes de ir para o mercado.


Álcool: 14%



pH 3.59


Outros

Espumante

Este vinho foi produzido através do método clássico.


Visual: Aspecto límpido, bolha e cordão médios.

Olfactivo: Aroma fino, mineral e complexo com notas de bolacha e avelãs.

Gustativo: Equilibrado, seco e fresco na boca, frutado com alguma intensidade, rico e bem estruturado.


Acompanhamento: Entradas tipo foie-à-grás e peixe fumado, frutos secos.

Quantidade Produzida:

O método:


Encepamento: Verdelho, Antão Vaz.




Processo de Vinificação: Fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox (15 a 18ºC), fermentação em garrafa durante dois meses seguidos de um ano de envelhecimento sobre as borras, até ser efectuado o “degórgement”. Método clássico.


Álcool: 13%



pH 3.26


Licoroso

A tipicidade do Licoroso Herdade do Esporão é conferida pelas castas que lhe dão origem, Trincadeira e Aragonês.

Proveniente de um lote de várias colheitas, passou por um longo período de maturação em barricas de carvalho.

Resultou um vinho de cor ruby e de laivosâmbar, aroma complexo e profundo com notas de compota e frutos silvestres.


Visual: Límpido, com uma tonalidade ruby.

Olfactivo: Aroma complexo e fino com notas de compotas.

Gustativo: O paladar é intenso, sugerindo nozes e frutos secos, com um final prolongado e persistente.


Acompanhamento: Aprecie-o como aperitivo ou vinho de sobremesa.


O Método:

Geologia do Solo: Natureza granítica/vulcânica, estrutura franco-argilosa.

Encepamento: Aragonês/Trincadeira




Processo de Vinificação: Desengace, esmagamento, fermentação alcoólica com temperaturas controladas em cubas de inox (28ºC), paragem de fermentação com adição de aguardente vínica, prensagem, estágio prolongado em barricas usadas, loteamento.


Álcool: 19%


Acidez Volátil: 0.63 gr/l.

pH 3.49


Late Harvest 2008

“Cordon Cut” é um procedimento vitícola empregado num talhão específico com área 1.3ha que permitiu que as uvas atingissem um perfeito estado de sobre maturação.

A cor palha ouro reflecte a intensidade deste vinho de aroma complexo onde se mistura a casca da laranja, frutas cristalizadas e minerais frescos.


Visual: Aspecto cristalino, cor palha.

Olfactivo: Aroma complexo e perfumado, com notas de cascas de laranja, frutas cristalizadas e minerais frescos.

Gustativo: Textura rica e untuosa, paladar concentrado, equilibrado e complexo, com sabor de frutos secos, marmelada e figos pretos.


Acompanhamento: Acompanha desde a riqueza do foie-à-grás até a delicadeza de uma sobremesa, passando pelos queijos de bolores azuis.


O Método:

Geologia do solo: Natureza granítica/xistosa, estrutura franco-argilosa.

Encepamento: Semillon

Método de cultivo: Protecção Integrada.


Produção Média: 20 hl/ha.

Processo de Vinificação: Refrigeração, prensagem, decantação de mostos, fermentação com temperaturas controladas, em cubas de inox, centrifugação, estabilização e filtração.


Álcool: 14.5%


Acides volátil: 0.78 gr/l.

pH 3.28


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História da Herdade do Esporão