Hotelaria Planejamento

7/25/2019 Hotelaria Planejamento

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HOTELARIA

&

TURISMO

Prof. Marcos

So Paulo2014


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Planejamento

Hoteleiro

Prof. Marcos

So Paulo2014


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Planejamento Hoteleiro a rea de estudos relacionada a todo o trabalho de

desenvolvimento e implantao de empreendimentos hoteleiros.


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Planejamento HoteleiroObjetivo:

Cuidar do processo de anlise de oportunidades de investimentoabrangendo:

Desde a ideia inicial at sua concepo (qual tipo de hotel/lugar?);

Design e criao, orientando as melhores alternativas de recursos:

Materiais (qual a estrutura fsica/ quantas UHs/reas);

Financeiros (qual o valor necessrio p/ implantar o hotel);

Mercadolgicos (como esta o mercado hoteleiro?);

Tecnolgicos (qual a tecnologia a ser usada? De ponta?) e; De pessoal (quantos funcionrios e quais cargos? ) para uma

operao hoteleira rentvel.


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Planejamento HoteleiroComponentes do Planejamento

Estabelecimento dos Objetivos: Fazer pesquisa sobre o mercado hoteleiro

Pesquisar publico alvo tipos de hspedes

Elaborao dos Procedimentos:

- Estruturar e organizar todos os processos para criao do Hotel, sendo:

Classificao- Tamanho, Tipo, Modalidade comercial da operao e

SBClass.

Atribuio de Responsabilidades: Quais so as principais reas de responsabilidades no hotel de acordo

com seu organograma e seus respectivos responsveis (lderes)


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Planejamento Hoteleiro Plano de Negcios: Como criar um Hotel?

Passos: Anlise de Mercado Hoteleiro: Como esta o mercado?

Publico alvo: Tipos de hospedes a ser atendido- faixa etria, cultura, etc

Local do Estabelecimento: Local onde ser instalado o Hotel.

Tipo e classificao do Hotel: Classificar de acordo com o contedo das aulas

Criar a Estrutura Organizacional: divises de departamento e funes

Reservas: balco, NET (para parceiros) e comissionada, etc


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Planejamento Hoteleiro Plano de Negcios: Como criar um Hotel?Passos:

Recepo: Horrios de check in e check out tarifas, etc

Portaria Social

Gastronomia:

Lazer e Entretenimento:

Eventos:

Principais cargos e funes

Plano de marketing: Estratgias para lanamento do Hotel


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Estrutura e Organizao na Hotelaria Estruturar com base no planejamento, dividindo e delegando as

funes para cada departamento.

Estrutura a se criada para a implantao de um Hotel:

Suporte Estrutural e Funcional deve ser igualmente perfei to desde

a s o li c it ao ato atend im en to, compondo:

Hospedagem,

A&B (alimentos & bebidas),

Eventos;

Administrao,

Financeiro e;

Vendas.


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Estrutura e Organizao na Hotelaria Principais Departamentos e suas Funes:

GERNCIA DE HOSPEDAGEM: Reservas: Um dos principais pontos de vendas do Hotel.

Telefonia: Cuida das comunicaes interna dos hspedes;

Recepo: Primeiro contato com o hspede


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GERNCIA DE HOSPEDAGEM: Portaria Social ou Concirge:Assessoria ao hspedes na entrada e

na sada


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GERNCIA DE HOSPEDAGEM: Governana:Cuida do servio de andares, Lavanderia/rouparia,

arrumao e as vezes tambm da limpeza


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Estrutura e Organizao na Hotelaria

Principais Departamentos e suas Funes:

Lazer:


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Estrutura e Organizao na HotelariaPrincipais Departamentos e suas Funes:

Alimentos & Bebidas (A&B): Restaurante, Copa, Bar, etc


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Administrativo:A rea administrativa do hotel um dasmais importantes, a qual organiza, coordena e controla:

Portaria de Servio;

Compras;

Manuteno;

Custos.


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Estrutura e Organizao na HotelariaPrincipais Departamentos e suas Funes:

Marketing:A funo do marketing na hotelaria e captar as

necessidades, desejos e expectativas dos clientes, afim de:estabelecer estratgias para atende-los ou mesmo super-los.

Se divide em: Depto. de Pesquisa Mercado / Dep. de Comum. /

Dep. de Vendas / Depto. de Eventos


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RESERVAS: Um dos principais pontos de vendas do Hotel.

1. Redes Fil iadas; Sistema utilizado em cadeias hoteleiras, ex:

HODEX, da cadeia Holiday Inn Worldwide.

1. Redes no fil iadas de reserva: Sistema de reserva para hotis

Independentes que se unem para vender seus servios. Centrais quefuncionam 24h/dia. (0800)


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Estrutura e Organizao na Hotelaria RESERVAS POR FORNECEDORES:

Agncias de Viagens:So empresas intermediadoras dentro do

conjunto de atividades tursticas, entre os turistas e os prestadores de

servios tursticos.

Seu foco na comercializao (venda) de produtos tursticos e atravs

de suas vendas so comissionadas pelos hotis de 10% a 30%.


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Estrutura e Organizao na Hotelaria RESERVAS POR FORNECEDORES:

Agncias de Viagens:O cliente ao comprar a hospedagem na

agncia de viagem, recebe um voucher (cupom de servio) que deveconter:

- 1 Nome e ltimo sobrenome do Hspede:

- Tipo de Categoria do quarto reservado;

- Qtde. de hspedes;

- Servio que inclui;

- Perodo de estada;

- Data de expedio;

- Observaes especiais (pax em lua de mel, portador de diabete ou com

mobilidade reduzida, etc).


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Estrutura e Organizao na HotelariaRESERVAS

Forma de Recepo de Reservas: Pessoal

Por telefone

Via Fax

Via e-mail

Via internet (reservas on-line)


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Estrutura e Organizao na Hotelaria RESERVAS

Tipos de Reservas:

Confirmadas (No garantidas): sem garantia de no show (no

comparecimento). Reserva provisria at o final do horrio de check-in,

aps cancelada, caso o hspede no se apresente.

Garantidas: Caso o hspede no se apresente na data estipulada, o

hotel apenas cobra o valor correspondente a uma noite.

Provisrias (On Request): Reservas solicitada e no confirmada,

aguardando e sujeita a alteraes ou cancelamentos


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Estrutura e Organizao na HotelariaFNRH- Ficha Nacional de Registro de Hspede:

Registroob

rigatrioaprovadapela

EMBRATUR

.

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