HR - REFEIÇÕESHR - REFEIÇÕES

Carolina CorazzaHudson Douglas Oliveira

Johnson YangLígia Maria Spínola Reche

Tamyres Silva OliveiraThainara Maria Navascués Bernardino

Thissianne Cristina Rezende da Rocha Porfírio

DIAGNÓSTICODIAGNÓSTICO

HistóricoHistórico Início: 1990

Sociedade limitada.Composta e fundada por duas pessoas.

Ramo de atividade: Preparo e fornecimento de refeições em escala industrial.

Está estabelecida na zona Sul de São Paulo.

Mercado de AtuaçãoMercado de Atuação Atende empresas (industria e comercio) de São

Paulo e Grande São Paulo que queiram fornecer aos seus colaboradores uma refeição balanceada dentro de padrões alimentares estabelecido pelo Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT).

Seus serviços são elaborados de acordo com o tamanho da necessidade e expectativa da empresa cliente.

ProdutosProdutosAtua em três seguimentos:

Refeições locais - preparadas nas instalações do cliente.

Refeição semi- transportada - Nesta modalidade, o processo é feito parte na cozinha industrial da HR REFIÇÕES e parte na empresa que contratou o serviço.

Refeições transportadas - preparadas em uma cozinha central (sede) e transportada até o cliente.

Linha do TempoLinha do Tempo

Matriz BCGMatriz BCG

Estágio da OrganizaçãoEstágio da Organização

Corpo, mente e AlmaCorpo, mente e Alma

Corpo: - boa infra-estrutura - estrutura dinâmica e enxuta

Mente:- controle de qualidade para encontrar melhores soluções

Alma: - reuniões dos gerentes com suas respectivas diretoras

Organizações Tradicionais x Organizações Tradicionais x Organizações de Alto DesempenhoOrganizações de Alto Desempenho

Organização Tradicional Organização de Alto DesempenhoEquipes de Trabalho - ##Estrutura horizontalizada - ###

Fronteiras dificultando comunicação - ##Gerentes dão ordens - ## e Gerentes são facilitadores - ##

Trabalho em equipe com diferentes tarefas - ###Recompensas dependem do desempenho - ###Atuação em uma tarefa total e completa. - ###

Tarefas e habilidades especificas - ## Multiplas tarefas e habilidades - ##Visão do produto e do cliente final - ###Todos participam da reolução de problemas - ##Treinamento em variadas habilidades. - ###Aprendizado altamente valorizado e recompensado. - ###Gerentes oferecem feedback regular - ##

Poucos se preocupam com as necessidades dos clientes. - ##

Todos se preocupam com as necessidades dos clientes. - ##

Poucos conhecem os valores da organização - ###

Todos se sentem responsáveis pelo desempenho da organização. - ##Pessoas que assumem riscos e fracassam são estimuladas. - ###

Adaptação rápida às mudanças. - ##Busca e experimentação de novas idéias. - ##Rapida exploração de novas tecnologias - ##Tecnologia e pessoas são igualmente importantes. - ##

Estrutura e Organização

Concepção do trabalho

Valores e Posturas

Equilíbrio Sócio-

técnico e Mudanças

Oceano AzulOceano Azul

  Eliminar Risco Logístico Funcionários não treinados      

  Elevar Promoção da marca Tratamento diferenciado Diversificação de clientes     

Reduzir  Foco no preço Falta de estoque    

  Criar   Help Desk Equipe de vendas Serviço de buffets Serviço de consultoria Produtos congelados   

Ferramentas e modelos de análise – Matriz eliminar-reduzir-elevar-criar

Atributo existente na empresa Atributo não existente na empresa

Oceano AzulOceano Azul

Alto

Baixo

Matriz de avaliação de valor HR Refeições X Concessionária de alimentos tradicional

HR Refeições

Concessionária de alimentos tradicional

PROPOSTA E PROPOSTA E IMPLEMENTAÇÃOIMPLEMENTAÇÃO

Banco de IdéiasBanco de Idéias

ALTERNATIVA

CRITERIOS

SOMA CLASSIFICAÇÃOMAIOR FATURAMENTO

MENOR CUSTO

MAIOR SATISFAÇÃO DO CLIENTE

MAIOR FACILIDADE DE IMPLEMENTAÇÃO

1- Contratação de mais vans para agilizar o transporte/entrega de refeições 2 2 4 4 12 4◦

2- Direcionar uma equipe para a produção de sobremesas 2 2 4 2 10 6◦

3- Implementação de um plano de comissões para vendedores 1 3 2 5 11 5◦

4- Treinamento dos funcionários da cozinha em busca do constante aprimoramento do desempenho técnicos 2 2 3 3 10 6◦

5- Formação de uma equipe de vendas e acompanhamento dos clientes 3 2 5 3 13 3◦

6- Aumentar a propaganda em veículos especializados (como revistas de negócios) 4 2 2 4 12 4◦

7- Diversificação de negócio: abrir um restaurante comercial 5 1 4 2 12 4◦

8- Cobrir eventos, palestras e work-shops nas empresas em que a HR já atua 3 4 4 4 15 1◦

9- Consultoria na área de refeições 3 5 3 3 14 2◦

10- Diversificação de serviços: Oferecer serviços de buffet em festas sociais 4 3 3 3 13 3◦

11- Preparo e venda de comida congelada 2 2 2 1 7 7◦

12- Fazer provisões para enfrentar sazonalidade de insumos, já que há épocas em que eles ficam mais caros

2 4 1 3 10 6◦

Plano de AçãoPlano de Ação

Ações estratégicas Responsável Início Final

1. Cobrir eventos, palestras e workshops nas empresas

em que a HR já atua.Marketing Fevereiro de 2010 ----

2. Consultoria na área de refeições. Marketing Janeiro de 2010 ----

3. Formação de uma equipe de vendas e

acompanhamento dos clientes.

Recursos Humanos Dezembro de 2009 Fevereiro de 2010

4. Diversificação de serviços: oferecer serviços de buffets em festas.

Marketing Março de 2010 ----

AdequaçãoAdequação

1) A contratação da equipe pode não apresentar um retorno considerável com relação ao faturamento. Assim, pode ser necessária a destituição (ou simplesmente a não-contratação) de membros da equipe de vendas como forma de redução de custos e intensificação da produtividade entre os restantes.

2) Pode ser necessária uma pesquisa, dentre os clientes atuais, se há o interesse no serviço de buffets em seus eventos próprios. Caso não haja tal interesse, oferecê-lo – através de divulgação – e analisar a resposta.

3) Pesquisar dentre os concorrentes da área de consultoria do ramo e estudar os seus processos. Deve-se verificar se não é necessário qualquer tipo de contratação de pessoal ou treinamento para os consultores – ações as quais não foram planejadas para tal estratégia.