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Ilhabela Gastronomia edição #3

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Terceira edição do Guia Ilhabela Gastronomia.

Text of Ilhabela Gastronomia edição #3

  • Guia Ilhabela Gastronomia uma publicao da Ilha Editorial, Planejamento, Marketing e Distribuio LTDA. Rua Antenor Custdio da Silva, 197 - Ilhabela - SPFundador: Horcio Victor Nascimento de Andrade (1945-2003) - Diretor Comercial e Diagramao: Guilherme Andrade - Editora: Andria Lima - Jornalista Responsvel: Marisol Garcia - MTB 38294 - Tratamento de Imagem: Alexandre Lima . O Guia Ilhabela Gastronomia uma publicao dirigida a moradores, veranistas, empresrios, turistas e freqentadores de Ilhabela e regio. Os anncios e ofertas aqui publicados so de inteira responsabilidade dos anunciantes. A reproduo de anncios, fotos e reportagens s poder ser feita mediante expressa autorizao da Ilha Editorial. Contatos Tel: (12) 3896-6337www.ilhabelagastronomia.com.br - e-mail: [email protected]

    Conhecida tambm pela variedade e qualidade de sua gastronomia, Ilhabela tem dezenas de bons restaurantes, que servem desde pratos da tradicional cozinha caiara at as sofisticadas receitas da culinria contempornea.Para reuni-los de maneira prtica e organizada e orientar os turistas e veranistas que frequentam Ilhabela, a Ilha Editorial, responsvel pela publicao da Revista Ilhabela, mais importante veculo de comunicao do Litoral Norte de So Paulo, lana a terceira edio do Guia Ilhabela Gastronomia, um roteiro completo com os melhores restaurantes da cidade.

    Com distribuio gratuita em hotis e pousadas, atravs de uma parceria com a AHBRI Associao de Hotis, Bares, Restaurantes e Similares de Ilhabela e com a Associao Ilhabela Receptivo, Hotelaria e Gastronomia, o guia estar disponvel tambm em restaurantes, livrarias e cafs. A verso digital pode ser conferida no endereo www.ilhabelagastronomia.com.br.

    Escolha o seu restaurante e bom apetite!

    Andria Lima e Guilherme AndradeEditores

    Foto capa: Guilherme AndradePrato: Chef Sandro Bianchini | Tria

    Guia Ilhabela Gastronomia

  • Lege

    nda: Frente ao mar

    Carta de vinhos

    Estacionamento

    Peixes e frutos do mar

    Espao para festas e eventos

    Caf Espresso

    Ambiente climatizadoWi-fi

    AHBRI - Associao de Hotis, Bares, Restaurantes e Similares de Ilhabela e Associao Ilhabela Receptivo, Hotelaria e Gastronomia

    www.visitilhabela.com www.bemvindoailhabela.com.br

  • ndice de restau-rantes14 - Praia do Portinho16 - O Caminho da Pizza20 - Famiglia Manzoli22 - Gaud24 - Ilha Plaza Hotel26 - Creperia NAreia 30 - Kiosk22 - Papagaio24 Canto do Jabaquara26 Manapani

    28 - Pasta del Capitano

    18 - Bar SP

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    12 - Bacalhau Vila10 - Ilhasul8 - Viana

    14 - O Caminho da Pizza 16 - Sr. Boteco

    20 - Tria 22 - Ilha Plaza Hotel 24 - Porto Kiosk Sushi

    26 - Makis Place Ilhabela 30 - Creperia Nareia

  • ndice de restau-rantes14 - Praia do Portinho16 - O Caminho da Pizza20 - Famiglia Manzoli22 - Gaud24 - Ilha Plaza Hotel26 - Creperia NAreia 30 - Kiosk22 - Papagaio24 Canto do Jabaquara26 Manapani

    42 - Max Paladar

    44 - Brasa 46 - Gaudi

    32 - Canto Bravo

    40 - Cura38 - Painha do Julio

    36 - Salga34 - Papagaio

    Coquetel Ilhabela

    Drink que homenageia a cidade tem cores vibrantes e sabor leve e refrescante, ideal para os dias quentes do vero.Pgina: 56

    A arte de fazer um bom churrasco

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    Nespresso Expertise Center caf de uma forma que voc nunca viu antes

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    48- Brasileirinho

  • Viana

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    Fundado em 1960, o restaurante Viana smbolo de tradio, exclusividade e amor gastronomia, em uma histria que chega terceira gerao na mesma famlia.Instalado em frente charmosa Praia do Viana, o restaurante conta com salo interno e amplo deck coberto com vista panormica para o mar. Cercado por areias brancas e guas tranquilas, o quiosque de praia tem um cardpio de petiscos especiais, alm de mesas, cadeiras, guarda-sis e ducha. Tambm h poitas para receber embarcaes.

    No menu, pratos inspirados na culinria brasileira e receitas da cozinha internacional, com destaque para os peixes e frutos do mar frescos e selecionados, alm de saladas, grelhados, carnes, risotos, massas e petiscos.

    09 - Ilhabela Gastronomia

    Horrio de funcionamentoDurante a temporada, abre todos os dias das 9 s 23:30h e na baixa temporada, de quinta domingo e feriados.

    Avenida Leonardo Reale, 1560.Coordenadas - Latitude: 2345'31.12"S Longitude: 4521'2.65"O.Tel. (12) 3896-1089. | ID Nextel. 7*27853www.viana.com.br

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  • Ilhasul Restaurante

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    Av. Riachuelo, 287 Feiticeira.Reservas pelo telefone: (12) 3894-9426.www.restauranteilhasul.com.br

    11 - Ilhabela Gastronomia

    H 25 anos em Ilhabela, o restaurante Ilhasul conquistou os moradores, veranistas e turistas que visitam a cidade pela qualidade e sabor inconfundveis de seus pratos, que mantm o mesmo padro desde o incio, quando o proprietrio, poca Campeo Paulista de Caa Submarina, trazia pescados e frutos do mar frescos e os preparava na hora, na presena dos clientes e amigos.

    At hoje, uma equipe bem formada e dedicada guarda os segredos das receitas tradicionais da casa, especializada em camares, peixes frescos e frutos do mar, alm das famosas batatas coradas no alho.

    Com atendimento atencioso, acompanhado de perto pela proprietria da casa, o Ilha Sul conta ainda com bom servio de bar, que traz drinks e caipirinhas, cervejas e destilados, e vinhos de diversas regies produtoras armazenados em adega climatizada.

    Horrio de funcionamento:Durante a temporada abre todos os dias, das 13 s 23:30h e na baixa temporada, as sextas, sbados, domingos e feriados, sempre nos mesmos horrios.

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    13 - Ilhabela Gastronomia

    Com um cardpio que inclui diversas receitas a base do delicioso peixe que d nome ao restaurante, mas que tem tambm muitas outras especialidades, como peixes e frutos do mar, massas, carnes e saladas, o Bacalhau Vila fica em uma das praias mais charmosas de Ilhabela, pertinho do centro histrico da cidade, com uma bela vista para o mar.

    Desde novembro de 2013, a casa est sob o comando de novos proprietrios, que acrescentaram novidades ao menu, como os pratos do dia, que alm de opes de carne peixe e frango oferece tambm uma receita de Bacalhau.

    Para quem quer curtir o sol e o mar, o restaurante tem quiosque com servio de praia, com mesas, cadeiras, espreguiadeiras e ombrelones, gua de coco, aa com frutas e granola, sorvetes, sucos, cervejas e coquetis, alm de petiscos especiais como os deliciosos Bolinhos de Bacalhau.

    Horrio de Funcionamento:Quiosque: Abre todos os dias, durante a temporada das 9h at o ltimo cliente e fora da temporada das 10h at o ltimo cliente. Fechado no inverno.Restaurante: Durante a temporada abre diariamente das 12h at o ltimo cliente e fora da temporada funciona de domingo a quarta das 12h s 20h e as quintas, sextas e sbados das 12h meia noite.

    Av. Pedro Paula de Moraes, 435 Saco da CapelaTel. (12) 3896-3939www.bacalhauilhabela.com.br

    Bacalhau Vila

  • Pizz

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    O Caminho da Pizza

    Na temporada abre todos os dias, das 19:00 h. s 24:00 h. e na baixa temporada, as sextas, sbados, domingos, feriados e vsperas, sempre nos mesmos horrios.

    Eleito pela edio especial Comer & Beber 2011/2012 da Revista Veja como A melhor Pizzaria do Litoral Norte, h oito anos O Caminho da Pizza vem traduzindo muito bem o alto astral de Ilhabela e a paixo pela pizza. O ambiente, descontrado e aconchegante, tem decorao charmosa em mveis de madeira rstica reaproveitada. Um excelente lugar para reunir a famlia e os amigos.

    Situada em uma rua tranquila, a pizzaria tem um cardpio especial de pizzas Gourmet, elaborado pela chef Stela Yamin, preparadas artesanalmente e assadas num lindo forno lenha, com massa fina e crocante, servidas em 16 pedaos para serem saboreadas com as mos.

    Todas preparadas com ingredientes de qualidade, frescos e selecionados como as folhas de manjerico e o tomate cereja da horta da pizzaria, calabresa artesanal, shitake orgnico, anchovas Italianas de cura especial e salmo defumado, entre outros. Sem garons para servir as bebidas, o cliente se serve diretamente nas geladeiras de cervejas especiais importadas e nacionais bem geladas e refrigerantes. A casa oferece tambm uma carta de vinhos com excelentes rtulos a preos justos.

    Rua Jos Joaquim da Silva, 272 Itaguass Ilhabela.(rua em frente Pousada Casa Amarela)Tel. (12) 3896-1321 | (11) 99915-5830 e (11) 7749-6874 www.ocaminhodapizza.com.br

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  • Sr Boteco

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    Grill

    O Senhor Boteco traz para Ilhabela o clima descontrado e bomio dos bares paulistanos, com mesas ao ar livre, cardpio caprichado de petiscos e tira-gostos e uma diversificada carta de cervejas, com rtulos nacionais e importados, em garrafas de 650 ml, 1 litro ou long neck, alm de um amplo bar, com destilados, coquetis e caipirinhas, vodcas e usques importados, cachaas, vinhos e espumantes, bitters e licores.

    O cardpio do restaurante traz diversas opes de grelhados, como a saborosa Picanha na Chapa, tem opes La Carte com peixes e frutos do mar, Pratos do Dia e menu infantil. A partir das 19h, a casa tambm conta com uma pizzaria com forno lenha que serve as tradicionais pizzas na pedra.

    Para acompanhar a cerveja, especialidades como espetinhos de Moela de Frango, Tbuas de Frios, pores de Costelinha de Porco, Picanha no Rechaud, Linguia na Frigideira e Tbua de Boteco, entre outras.

    Horrio de funcionamento:Abre todos os dias, a partir das 12h.

    Rua Esprito Santo, 9 Barra VelhaTel. (12) 3895-1412

    17- Ilhabela Gastronomia

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  • 19 - Ilhabela Gastronomia

    Bar SP

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    Grill

    Rua So Benedito, 98 VilaTel. (12) 3896-5020

    Inspirado nos tradicionais bares da capital paulista, o Bar So Paulo tem esprito bomio, com mesas ao ar livre na charmosa calada da Rua do Meio, na Vila, servio atencioso e a descontrao do clima praiano, trazido pela brisa que sopra do mar.Como todo bom botequim, tem uma carta diversificada de cervejas, com rtulos nacionais e importados, incluindo opes artesanais, servidas sempre na temperatura ideal, alm de caipirinhas, drinks e coquetis, destilados, vinhos e espumantes

    Para acompanhar, entradas como o Espetinho de Camaro ou as Casquinhas de Camaro ou Siri, Pores de Boteco como Polenta Frita, Bolinho de Bacalhau ou Frango Passarinho, sanduches, pratos executivos e as deliciosas Pizzas na Pedra, servidas em oito pedaos ou tira-gosto, cortadas em tirinhas para petiscar.

    Horrio de funcionamento:Abre todos os dias, a partir das 12h.

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  • Tria

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    21- Ilhabela Gastronomia

    Consagrado por premiaes como a desejada estrela do Guia 4 rodas, o Tria, restaurante de alta gastronomia do DPNY Beach Hotel, foi concebido com o mesmo conceito de sofisticao e excelncia que deram ao DPNY o ttulo de Melhor Hotel de Praia da Amrica Latina e colocaram o luxuosos hotel em posio de destaque no cenrio turstico brasileiro e internacional.

    Comandado pelo experiente e renomado chef Sandro Bianchini, formado pelo Institut Paul Bocuse, na Frana, e com vrios prmios nacionais e internacionais no currculo, o Tria combina criatividade e equilbrio entre os ingredientes em uma cozinha brasileira com toques da culinria mediterrnea, ingredientes tpicos do nosso pas e algumas receitas tradicionais.

    O restaurante aberto ao pblico diariamente, e para acompanhar seus pratos especiais, como o Gamberi Tria, um dos mais premiados do cardpio, tambm oferece uma diversificada carta de vinhos franceses, italianos, espanhis, portugueses, chilenos, argentinos, brasileiros, australianos, sul africanos e neozelandeses, harmonizados com a ajuda do enlogo e sommelier da casa, o italiano Daniel Ravetta.

    Horrio de funcionamento:Funciona de segunda a sbado das 19hs s 23hs. necessrio fazer reserva.

    Av. Jos Pacheco do Nascimento, 7.668Tel. (12) 12 3894-3063 | 3894-3039www.dpny.com.br r e s t a u r a n t e

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  • Ilha Plaza Hotel

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    23- Ilhabela Gastronomia

    Voltado aos hspedes do hotel, o restaurante do Ilha Plaza tem um cardpio especial de pratos a base de peixes e frutos do mar, como o Camaro moda do Chef, alm de saladas, carnes, massas e sobremesas, como a Torta Trio de Chocolate, uma das especialidades da casa.O restaurante funciona para almoo e jantar e tambm serve o caf-da-manh dos hspedes. Para aquela fome fora de hora, tem sanduches, sopas, pores e omelete e para as crianas, h cardpio infantil.

    No bar da piscina, o menu traz diversas opes de pores e petiscos, ideais para acompanhar os drinks e caipirinhas preparados pelo barman ou uma das opes da carta de vinhos e espumantes, armazenados em adega climatizada.

    Horrio de Funcionamento:Todos os dias para caf-da-manh, almoo e jantar. Atende no-hspedes somente mediante reserva.

    Av. Almirante Tamandar, 359 Tel. (12) 3896-5760www.ilhaplazahotel.com.br

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    Porto Kiosk Sushi

    25- Ilhabela Gastronomia

    Instalado dentro da Marina Porto Ilhabela, o Porto Kiosk Sushi nasceu com a proposta de atender os clientes e frequentadores da Marina, mas em pouco tempo o restaurante fez tanto sucesso que os proprietrios decidiram abrir a casa tambm ao pblico.

    Em um amplo e charmoso quiosque cercado por decks sobre a areia, bem pertinho do mar, so servidos cortes variados de sushis e sashimis de peixes frescos cuidadosamente selecionados, missoshiro, sunomono, pratos quentes como yakissoba, shimeji, guiza e rolinho primavera, peixes grelhados e empanados, vegetais e outras delcias da cozinha oriental, apresentadas em sistema de buffet, onde o cliente se serve vontade, com preo nico por pessoa.

    Em uma tenda prxima ao Buffet, Robattas preparadas na hora completam o cardpio. Para acompanhar, saqu, drinks e caipirinhas, cervejas e uma carta de vinhos e espumantes.

    Horrio de funcionamento: sextas, sbados, feriados e vsperas, a partir das 20h30.

    Av. Almirante Tamandar, 304 - Itaquanduba. Tel. (12) 3896-1243.

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    Makis Place Ilhabela

    27 - Ilhabela Gastronomia

    Situada na Vila, centro histrico da cidade, a franquia MAKIS PLACE de Ilhabela integra a maior rede de temakerias do Brasil e a maior rede de culinria japonesa do pas, que desde sua fundao vem se expandindo em ritmo acelerado pelo Brasil e tambm no exterior.Em um espao charmoso e descontrado, ao lado da Igreja Matriz, o restaurante tem um cardpio variado, com cerca de 100 opes de Temakis, os tradicionais cones japoneses, com receitas que vo dos clssicos salmo e atum com arroz e alga, at verses inovadoras como os Flokis, preparados sem arroz, base de flocos de cereal e com diversas opes de recheios.

    O menu tem ainda opes vegetarianas, diversos tipos de combinados, pratos quentes e outras receitas da saudvel culinria japonesa. Para quem no come a alga conhecida como nori, h a opo de fazer todos os pratos com a folha Soy Funny, que base de soja.

    Horrio de Funcionamento:

    Abre todos os dias: segunda, quarta e quinta-feira das 12h meia noite e meia, tera e

    domingo das 17:30h meia noite e meia e sextas, sbados e feriados, das 12 s 03h.

    Endereo:Praa Alfredo Oliani, 9 Vila.Tel. (12) 3896-3770 - www.makis.com.br

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  • Pasta Del Capitano

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    29 - Ilhabela Gastronomia

    Fiel aos sabores genunos das diversas regies da Itlia, o restaurante Capitano tornou-se ponto de encontro de moradores e veranistas de Ilhabela, e conquistou o pblico pelo sabor autntico de seus pratos e pelo ambiente agradvel, com bar, piano para as noites de msica ao vivo, amplo salo interno e mesas ao ar livre.Comandada pelo chef Fbio Piscioto, a cozinha do restaurante oferece um cardpio completo e variado de massas, alm de antepastos e bruschetas, saladas, risotos, carnes, peixes e receitas lactovegetarianas, uma especialidade do cozinheiro. Na lousa pendurada na entrada do restaurante, toda semana, de acordo com a disponibilidade de ingredientes, so anunciadas novidades gastronmicas.

    Para acompanhar a boa comida, uma ampla e bem elaborada carta de vinhos traz rtulos procedentes de diversas regies produtoras, armazenados em adega climatizada. Alm das opes da carta, a casa tem um moderno Wine Bar com oito rtulos selecionados servidos em jarras de 250 ml.

    Horrio de Funcionamento:Abre de quarta a domingo, a partir das 19h. Durante a temporada abre todos os dias, sempre para o jantar.

    Av. Pedro Paula de Moraes, 703 Saco da CapelaTel. (12) 3896-5241 - www.pastadelcapitano.com.br

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  • 31- Ilhabela Gastronomia

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    Creperia NAreia

    Funcionamento:Vila: das 16:30h meia noite e nos feriados e temporada, das 12h meia noite.Perequ: das 16h s 23h durante a semana e das 10h meia noite nos finais de semana, feriados e temporada.

    Vila Praa Cel. Julio, n 57. Tel. (12) 3896-3985.Praia do Perequ, 336 (em frente ao Restaurante do Cura). Tel. (12) 3896-4239.

    Criada com a proposta de trazer para Ilhabela um quiosque de praia diferente, a Creperia NAreia, na Praia do Perequ, serve receitas saborosas do tradicional crepe francs adaptadas ao paladar brasileiro, com mais de 40 opes de recheios doces e salgados.Alm do quiosque de praia, conta tambm com um endereo na Vila, com as mesmas receitas de crepe. Para acompanhar os crepes, sucos naturais de diversos sabores, vitaminas de frutas, aa na tigela, Milk Shake, cervejas, drinks e caipirinhas. Para os pequenos existem tambm opes de crepes kids, em tamanhos menores.

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  • Pousada Canto Bravo Coz

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    33- Ilhabela Gastronomia

    Jantar no restaurante da Pousada Canto Bravo uma experincia inesquecvel! Primeiro, porque a pousada est instalada sobre as areais da Praia do Bonete, considerada uma das mais bonitas do Brasil, onde s possvel chegar a p, atravs de uma trilha de 12 quilmetros que corta a Mata Atlntica, ou de barco.Como no h energia eltrica, o jantar luz de velas. Na cozinha, so preparados pratos inspirados em receitas do mundo todo, que misturam ingredientes locais e especiarias da horta orgnica da pousada aos peixes frescos capturados pelos boneteiros atravs da pesca artesanal.

    Alm do jantar tradicional, que tem couvert, salada, prato principal e sobremesa, possvel experimentar tambm (sob encomenda) a opo Sabores Inesquecveis, que traz pratos especiais da tradicional cozinha caiara. Durante o dia, o restaurante serve petiscos, saladas, massas e grelhados, e conta com bar com servio de praia, que tem drinks especiais como a famosa Caipirinha Canto Bravo, feita com folhas de tangerina, gengibre, abacaxi e limo.

    Horrio de funcionamento

    Aberto todos os dias, durante o ano inteiro.

    Praia do Bonete | Latitude: S 2354'42"Longitude: W 4519'27".www.pousadacantobravo.com.br

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    Papagaio

    35- Ilhabela Gastronomia

    Mais tradicional bar de praia de Ilhabela, o Papagaio est desde 1990 na praia do Curral e se tornou ponto de encontro de turistas, moradores e veranistas que visitam a cidade.Seja pra tomar uma cerveja e petiscar enquanto curte a praia ou para saborear um delicioso almoo a beira-mar, o papagaio o lugar ideal para quem busca o conforto de um bom servio de praia, com guarda-sis, mesas, cadeiras e espreguiadeiras, ducha, salo com deck sobre a praia e servio de bote, para embarcaes, atravs do canal 68.

    O cardpio traz desde petiscos tradicionais como Camares Empanados e Isca de Peixe, at pratos sofisticados, a base de lagostas, peixes e frutos do mar. No bar, uma grande diversidade de drinks, caipirinhas e coquetis, alm de cerveja sempre gelada.

    Praia do Curral Ilhabela. Tel. (12) 3894-9302

    Horrio de funcionamento:Abre todos os dias, a partir das 9h.

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    Salga

    37 - Ilhabela Gastronomia

    Resultado de uma combinao perfeita entre alta gastronomia e um deslumbrante cenrio p na areia, o restaurante Salga, na Praia da Armao, tem um cardpio com inspiraes de diversas regies do mundo, fruto das viagens que o jovem chef Marcelo Monteiro, responsvel pela casa, fez em busca de novos aromas, sabores, tcnicas e ingredientes.

    Uma das especialidades do menu, as receitas de ceviches foram trazidas do Peru, onde Marcelo fez sua ps-graduao em gastronomia, na Le Cordon Bleu de Lima. O cardpio tem ainda Tacos, entradas criativas, saladas fresquinhas e pratos especiais a base de pescados e frutos do mar.

    No bar, uma carta de coquetis bem elaborada convida os visitantes a bebericar enquanto curte o cenrio e aproveita o sol, e o servio de praia, com mesas, cadeiras, guarda-sis, estacionamento e ducha, seguido pelo atendimento gentil e atencioso, fazem da casa o lugar ideal para quem quer comer bem beira mar.

    Horrio de Funcionamento:De quinta-feira a domingo e nos feriados, a partir das 10h.

    Av. Leonardo Reale, 4781Praia da Armao (Norte de Ilhabela).Tel. (12) 3896-2500www.salgailhabela.com.br

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  • 39 - Ilhabela Gastronomia

    Prainha do Julio

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    Criado por descendentes da tradicional famlia Julio, que deu nome praia e l permanece desde o sculo XIX, o restaurante Prainha do Julio tem esprito caiara, conservando a compra artesanal de pescados frescos e receitas tradicionais da culinria local, associados a toques de modernidade e sofisticao, incorporados pela jovem Chef Ana Luisa Julio, que depois de estudar Gastronomia e viver em Londres, voltou para suas origens e comanda o empreendimento ao lado do pai, Geraldo Julio.

    Inteligente e variado, o cardpio tem saladas, receitas vegetarianas, pratos infantis, petiscos, pores e especialidades base de peixes frescos e frutos do mar, privilegiando a culinria leve e saudvel, enquanto o bar oferece drinks e caipirinhas, diversos rtulos de cerveja, sucos naturais e carta de vinhos.

    O restaurante conta ainda com servio de praia com mesas, cadeiras e guarda-sis, ducha, deck e estacionamento.

    Horrio de funcionamento

    Durante a temporada, abre todos os dias.

    Av. Riachuelo, 5370 (a 500 metros da trilha de acesso praia) - Tel. (12) 3894-1867

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  • 41- Ilhabela Gastronomia

    Restaurante do Cura Res

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    Quilo

    Primeiro restaurante a servir comida por quilo em Ilhabela, o Cura tem 30 anos de histria na cidade e se transformou num empreendimento familiar que sinnimo de qualidade.Instalado na Praia do Perequ, de frente para o mar, o restaurante oferece mais de 60 opes de pratos quentes e frios, saladas e sobremesas, alm do Buffet de massas, preparadas na hora com os ingredientes escolhidos pelo cliente.

    Elaboradas sempre com ingredientes frescos e selecionados, as receitas valorizam a culinria caseira, variando os pratos a cada dia e apostando na diversidade, com carnes, massas, aves, peixes e frutos do mar, grelhados preparados na hora, saladas, vegetais, frutas e doces artesanais.

    Horrio de funcionamento:

    Abre todos os dias, a partir das 12h.

    Av. Princesa Isabel, 337 Perequ.Tel. (12) 3896-1311.www.curailhabela.com.br

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  • 43 - Ilhabela Gastronomia

    Com a proposta de servir receitas saborosas, leves e saudveis, o Max Paladar tem um cardpio variado de saladas, frutas, vegetais, opes integrais, peixes, carnes grelhadas e outros alimentos preparados cuidadosamente para oferecer refeies equilibradas, com baixo teor de gordura e alto valor nutricional.

    Servido em sistema de buffet, o cardpio varia a cada dia oferecendo desde saladas fresquinhas at receitas sofisticadas como lula recheada, pato confit, cordeiro assado com hortel, bacalhau a portuguesa e peixe fresco assado, alm das famosas massas preparadas ao vivo, com os ingredientes escolhidos pelo cliente.

    No buffet de sobremesas, diversos tipos de doces preparados na confeitaria do restaurante completam o almoo, e no Emprio Max so vendidos pes integrais, cooks, gros e sementes, frutas secas, granola e outras delcias para levar pra casa.

    Durante a semana das 12h s 16h, nos finais de semana das 12h s 18h edurante a temporada das 12h s 22h.

    Max Paladar Res

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    por

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    Av So Joo, 243 Perequ. Tel. (12) 3896-3700.www.maxpaladar.com.br

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    45 - Ilhabela Gastronomia

    Emprio gourmet especializado em carnes nobres e produtos Premium, a Brasa Quintal do Churrasco traz para Ilhabela uma linha de produtos cuidadosamente selecionados para oferecer aos apreciadores da boa mesa as melhores experincias gastronmicas.Atendendo ao pedido de clientes assduos, inaugurou recentemente um espao de degustao, onde possvel experimentar algumas das delcias preparadas pelo especialista em Parrilla, Rodrigo Albertazzi.

    A Parrilla Gourmet servida exclusivamente mediante reserva, para grupos de no mximo 15 pessoas e o cardpio inclui opes como Bife Ancho, Bife de Chorizo, Bife de Tira e Assado de Tira na brasa, que acompanham trs tipos de legumes grelhados (berinjela, abobrinha, tomate, batata, batata doce ou cebola).

    Av. So Joo 133, loja 3, PerequTel. 12 3896-5927www.quintalbrasa.com.br

    Horrio de funcionamento: A loja abre todos os dias: de segunda a sexta das 10 s 19-h, sbados e feriados das 9 s 20h e domingo das 10 s 16h.A Parrilla Gourmet atende somente mediante reserva, de quarta a domingo, das 12 s 16h.

  • Gaud

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    Eleito pela Revista Veja por dois anos consecutivos O Melhor Quiosque de Praia de Ilhabela, o Gaud mistura a descontrao do servio de praia sofisticao culinria de um bistr, servindo pratos da cozinha mediterrnea em receitas como as tradicionais Paellas, uma das especialidades da casa.

    Instalado sobre as areias da Praia do Perequ, com servio de praia durante o dia e bar e restaurante noite, o nico de Ilhabela aberto 24 horas, sete dias por semana.

    No cardpio, alm de peixes e frutos do mar, tambm h carnes, aves, massas, saladas, petiscos, sanduches, menu light, com comidas leves e saudveis, e diversas opes de pratos infantis, enquanto o bar traz uma diversificada carta de bebidas, drinks e vinhos armazenados em adega climatizada.

    Av. Princesa Isabel, 750 Perequ(em frente ao hotel Ilha Flat)Tel. (12) 3896-2715

    Horrio de funcionamento: Aberto todos os dias, 24 horas

    47- Ilhabela Gastronomia

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    Brasileirinho

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    Instalado na esquina mais charmosa da Vila, centro histrico de Ilhabela, com vista para a Praa Coronel Julio e para a Igreja Matriz, o restaurante Brasileirinho traz uma seleo especial das melhores receitas do Brasil, com pratos tpicos de diversas regies do pas.No diversificado cardpio, destaque para especialidades como a Caldeirada de Frutos do Mar de Santa Catarina, o Quibebe de Gois, a Peixada Brasileira da Paraba e o Arrumadinho Potiguar do Rio Grande do Norte.

    O menu Especial Camaro traz ainda diversas receitas a base do crustceo, como o Camaro na Moranga, o Camaro com Catupiry ou o Camaro Rosa Paulista, entre outros. H tambm pratos do dia, anunciados na lousa do restaurante, lanches, pores e petiscos para acompanhar a cerveja gelada e os coquetis do bar.

    Horrio de funcionamento: Abre todos os dias, a partir das 12h.

    Rua da Padroeira, 11 VilaTel. (12) 3896-6570

  • A arte de fazer um bom churrascoEspecialista na tradicional Parrilla, Rodrigo Albertazzi, da

    Brasa Quintal do Churrasco, explica quais so os passos fundamentais para o preparo de uma boa carne na brasa.

    Um bom churrasco inicia-se pela escolha dos produtos. Uma carne bem marmorizada render a satisfao dos convidados, tanto para os que gostam da verso mal passada, meu jeito favorito de assar e comer, quanto para os que preferem ela mais ao ponto ou bem passada. Chamamos de marmoreio a gordura entremeada entre as fibras da carne, o que proporciona uma maior suculncia e maciez. Mesmo quando bem passada, esta gordurinha permanece derretida no interior da carne no a deixando ficar seca.

    Gosto de assar legumes na brasa, pois ficam com uma textura interessante e com o aroma defumado. Normalmente, escolho os legumes que esto mais firmes, pois a brasa os atinge de tal forma que se estiverem muito maduros podem se desmanchar na grelha. Meus favoritos so o tomate, abobrinha, berinjela, batatas branca e doce e cebolas.

    A preparao do braseiro fundamental para o resultado final do churrasco. Faa uma pilha de carvo e coloque algum material combustvel no meio (papel com leo, lcool em gel, etc) e acenda. Deixe a pilha ficar quase que completamente vermelha. Neste momento j se pode espalhar a brasa pela regio da grelha que voc ir utilizar.

    Cada carne requer um mtodo de cozimento diferente, mas de forma geral, deve-se ficar atento aos sinais que a carne d durante o seu preparo. Quando o cozimento se inicia no interior da carne, o sangue comea a brotar na superfcie. Este o momento ideal para vir-la.

    Recomendo que, qualquer que seja a carne, cada lado seja braseado apenas uma vez. A superfcie que estava voltada para a brasa ficar com aspecto tostado e seco. Quando ela comear a brilhar novamente, sinal que o sangue est subindo, hora de tirar a carne, pois ela estar mal passada. Para servi-la ao ponto, deixe mais alguns instantes.

    Estas so dicas bsicas para quem quer comear a se aventurar diante da brasa. Quem quiser informaes especficas ou mais aprofundadas pode nos fazer uma visita. Teremos prazer em compartilhar a nossa paixo por churrasco!

    A Brasa Quintal do Churrasco fica na Av. So Joo, 133 loja 3 Perequ Tel. (12) 3896-5927.

  • Edio Limitada (BELVEDERE)REDTM chega ao Brasil

    A vodka super premium Belvedere anuncia o terceiro ano de sua parceria com a (RED)TM e traz novamente ao Brasil a edio especial (BELVEDERE)REDTM . A (RED)TM uma fundao criada por Bono Vox, vocalista e lder da grupo U2, e Bobby Shriver para engajar empresas e pessoas a lutarem contra a AIDS e arrecadar fundos em favor da frica, por meio de parceria com grandes marcas, como Giorgio Armani, Apple, Nike, Beats by Dr Dre e Belvedere Vodka.

    50% dos lucros das vendas globais de cada garrafa de (BELVEDERE)REDTM revertida para o Fundo Global, um dos principais financiadores mundiais de programas de combate ao HIV/AIDS na frica.

    Desde que foi lanada no ltimo trimestre de 2011, incio da parceria com a (RED)TM contribuies provenientes das vendas de (BELVEDERE)RED TM j arrecadaram fundos para medicamentos anti-HIV suficientes para salvar mais de 4,5 milhes de vidas (cerca de 2,5 milhes por ano) com os medicamentos adequados, o bastante para ajudar mais de 8300 mulheres HIV positivo com acesso ao tratamento durante a gravidez e perodo de amamentao, a prevenir a transmisso do vrus da me para o beb.

    Charles Gibb, presidente da Belvedere vodka afirma: nossa paixo pela filantropia nos levou a criao de (BELVEDERE)RED, em 2011, com o comprometimento de ajudar a fundao (RED) e a comunidade mundial da sade a alcanar uma gerao livre da AIDS at 2015. Nossa garrafa especial de edio limitada o smbolo da nossa dedicao com a fundao (RED) e um sinal para nossos consumidores de que ns, parte da comunidade global , podemos colocar um fim na transmisso do vrus, da me para o beb, mas apenas com a ajuda deles.

    BELVEDERE VODKA - A vodka BELVEDERE elaborada com um nico tipo de gro, o centeio dourado Dankowskie, que s se desenvolve na regio de Mazovia, na Polnia. A tradio seguida h mais de quinhentos anos deu origem primeira vodka super premium do mundo. A BELVEDERE Pure produzida em pequenos lotes e passa por quatro processos de destilao, nmero ideal para obter o seu carter nico e suave.

    Drinque do Bem - Para celebrar a chegada da verso especial, a Belvedere e o Le Bilboquet, em So Paulo, se uniram e criaram o Drinque do Bem, receita exclusiva do barman Marcelo Vasconcelos. O drinque far parte do cardpio do restaurante durante os meses de novembro e dezembro.

  • Confira a receita:

    Drinque do Bem

    60 ml de Belvedere (RED)25 gramas de semente de rom10 ml de reduo de hibisco15 ml de mix do bem*(pitanga, acerola, limo tahiti, pra, blueberry e cranberry) 100 ml de soda Le Bilboquet degrapefruit & laranja

    Modo de preparo:Em um copo longo, macere as sementes com a reduo de hibisco e complete de gelo. Sirva os ingredientes na sequencia.

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  • Coquetel IlhabelaDrink que homenageia a cidade tem cores vibrantes e sabor leve e refrescante, ideal para os dias quentes do vero.

    Criado em 2010, atravs de uma parceria entre a ABL Associao de Bartenders do Litoral e o Ncleo Gastronmico da Associao Comercial de Ilhabela, com o apoio da Prefeitura e da Cachaa Sagatiba, o Coquetel Ilhabela uma bebida inspirada nas belezas do arquiplago, e mistura cores vivas que representam o mar e o pr-do-sol a sabores leves e refrescantes, compondo um drink perfeito para ser saboreado durante o vero.

    Confira os ingredientes e as dicas de R. David Lopes, presidente da ABL, e prepare o coquetel na sua casa!

    Coquetel Ilhabela

    Ingredientes:5cl de Cachaa Sagatiba2cl Curaao Blue1cl Suco de Limo1cl GroselhaRefrigerante sabor Limo2fl de Hortel

    Preparo:Colocar na coqueteleira as folhas de hortel, o suco de limo, o Curaao Blue e macerar levemente. Adicionar pedras de gelo, a Cachaa Sagatiba e bater. Coar num copo Long Drink (copo Ilhabela) e completar com o refrigerante sabor limo.Acrescentar a groselha sem mexer. Decorar com limo e hortel e servir com canudo e mexedor (remo caiara).

  • Mot & Chandon lana Mot Golden Glimmer

    Edio limitada para celebrar o final de ano.

    Para dar ainda mais charme s celebraes de final de ano, a Mot & Chandon apresenta a sua edio limitada Mot Golden Glimmer. No estilo glamouroso, oferece aos apaixonados por champanhe uma forma elegante e festiva de brindar com este exclusivo presente.

    Nesta temporada, como tributo ao luxo a edio limitada Mot Golden Glimmer capta perfeitamente o brilho do champanhe dourado da Maison e confirma que tudo o que a Mot & Chandon toca transforma-se em ouro!

    Edio limitada para as festas de final de ano, a Garrafa de Mot Imprial Brut 750ml acompanha um exclusivo estojo laqueado em dourado. O estojo mantm o champanhe na temperatura ideal por at duas horas e pode ser reutilizado em diversos momentos de celebrao.

    Preo sugerido: R$ 300,00A partir de outubro de 2013

    Mot & Chandon o champagne do sucesso e glamour desde 1743. Conhecida por suas conquistas, estreias e por seu lendrio esprito pioneiro, Mot & Chandon a Maison que apresentou o champagne ao mundo. Sinnimo das mais veneradas tradies e dos mais modernos prazeres, Mot & Chandon vem celebrando por mais de 270 anos os momentos mais triunfantes com grandiosidade e generosidade.

  • Nespresso Expertise Center caf de uma forma que voc nunca viu antesMarca inaugura o primeiro centro dedicado ao conhecimento do universo do caf

    O endereo na Rua Padre Joo Manoel, na capital paulista, que abrigava a Boutique Bar reabriu com outro nome e um novo conceito. Agora, o espao passa a ser chamado de Nespresso Expertise Center. Tendo o Brasil como um local de referncia para a cultura do caf, o pas recebe a iniciativa com exclusividade. O NEC ser totalmente dedicado ao estudo e conhecimento do universo do caf, voltado aos Membros do Nespresso Club, colaboradores Nespresso, profissionais do mercado e amantes do caf em geral com cursos e palestras sobre cafs.

    Trata-se de um projeto mundial e que sempre esteve na estratgia da Nespresso desde a sua chegada ao Brasil. Este ser o primeiro Expertise Center da marca nas Amricas. At ento, os trs primeiros eram na sia, sendo um em Tquio, um em Osaka e o ltimo em Seul. A chegada do NEC refora o compromisso da marca em disseminar o conhecimento sobre o ouro negro.

    O espao contar com diferentes opes de cursos, entre eles um workshop sobre drinks gelados, um programa especial sobre a histria por trs da tradicional mistura de caf com leite, aulas sobre a arte da harmonizao e uma viagem pelos Grands Crus da Nespresso com curso chamado "Descoberta Sensorial do Caf".

  • De forma interativa, os visitantes do NEC podero realizar o Coffee Tour, um programa 360 onde todo o processo do caf Nespresso mostrado desde o plantio do gro at a cpsula. Sendo possvel descobrir os processos passando pelas diferentes origens, a trajetria do caf para obteno da mais alta qualidade passando pelas fases de seleo, blend, torra, moagem e encapsulamento, sem deixar de passar pelo desenvolvimento de mquinas e, claro a degustao de um dos Grands Crus da marca.

    Alm disso, o NEC ser aberto ao pblico geral de tera a sbado (das 10 s 18h) e domingo (das 14 s 18h) para o tour guiado, alm do Nespresso Experience, uma sesso de degustao dirigida que acontecer todos os sbados em dois horrios. O espao tambm promover eventos especficos com o intuito de reunir profissionais conceituados do ramo do caf e promover a integrao e discusso sobre os novos rumos de consumo, perfil do consumidor, tendncias de mercado e muito mais.

    Nespresso Expertise CenterRua Padre Joo Manuel, 1.1.64 - Jardins - So PauloTelefone: (11) 3061-6508Agendamento de horrios: 0800 7777 737 (Nespresso Club)

  • Entre o mar e a Mata Atlntica

    Ilhabela tem 346 quilmetros quadrados de rea total, formando o arquiplago que compreende a ilha de So Sebastio, que em sua parte voltada para o canal de mesmo nome abriga a rea urbanizada, trs ilhas menores: Vitria, Bzios e Pescadores, e os ilhotes das Cabras, da Sumtica, da Serraria, dos Castelhanos, da Lagoa, da Figueira e das Enchovas.

    Desde 1977, 83% dessa rea protegida por um Parque Estadual, criado pelo Governo do Estado para preservar uma das maiores faixas continuas de Mata Atlntica remanescentes na regio. A medida garantiu ao arquiplago a manuteno de uma imensa e exuberante rea verde, que somada beleza de suas praias e cachoeiras faz de Ilhabela um destino que agrada e surpreende turistas brasileiros e estrangeiros.

    Em 140 quilmetros de costa, esto espalhadas mais de 40 praias, todas cercadas pelo frescor da Mata, que tambm esconde inmeras cachoeiras e trilhas para a prtica de ecoturismo. No fundo do mar, mais de 20 naufrgios entre cargueiros, pesqueiros, rebocadores, paquetes e petroleiros, fazem da ilha o maior "cemitrio" de navios do Brasil, atraindo mergulhadores do mundo todo.

    E para receber este turista, empreendedores de diversos ramos investem na regio, criando hotis,

    pousadas, restaurantes e lojas projetados para atrair um pblico exigente e selecionado, que quer aproveitar o que Ilhabela tem de melhor com conforto e sofisticao.

    Reunidos, estes ingredientes fazem de Ilhabela um dos melhores destinos tursticos do Brasil, ecohido por milhares de brasileiro e estrangeiros que desembarcam por aqui em busca de lazer e entretenimento em um ambiente tranquilo, seguro e preservado.

    Para compartilhar estes atributos e mostrar o que a cidade tem de melhor, a Revista Ilhabela, publicao bimestral da Ilha Editorial, h sete anos homenageia Ilhabela em suas capas e em cada uma de suas pginas, com o objetivo de divulgar os atrativos locais, promovendo o turismo racional e sustentvel, e incentivar a preservao de seu patrimnio natural, histrico e cultural, para que as futuras geraes tenham a oportunidade de desfrutar seus encantos e belezas.

    Revista Ilhabela, h dez anos imprimindo a cultura caiara e as belezas naturais de uma das regies tursticas mais bonitas do pas!

    www.revistailhabela.com.br