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REPÚBLICA DE ANGOLA REPÚBLICA DE ANGOLA MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO INSTITUTO MÉDIO AGRÁRIO DO HUAMBO INSTITUTO MÉDIO AGRÁRIO DO HUAMBO Curso de Gestão Agrícola Curso de Gestão Agrícola Prova de Aptidão Profissional Prova de Aptidão Profissional Tema: Tema: Comparação dos preços da venda da carne bovina Comparação dos preços da venda da carne bovina na Comuna da Calenga e no mercado da Quissala. na Comuna da Calenga e no mercado da Quissala. Autores: Autores: Adelaide Tito Adelaide Tito Adolfo Marcolino Adolfo Marcolino Alberto Dumba Alberto Dumba José Satula José Satula José Chianeque José Chianeque Orientador: Orientador: Victor Katone Satito ( Victor Katone Satito ( M.V M.V ) ) Huambo, 2011 Huambo, 2011

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REPÚBLICA DE ANGOLAREPÚBLICA DE ANGOLAMINISTÉRIO DA EDUCAÇÃOMINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO

INSTITUTO MÉDIO AGRÁRIO DO HUAMBOINSTITUTO MÉDIO AGRÁRIO DO HUAMBOCurso de Gestão Agrícola Curso de Gestão Agrícola

Prova de Aptidão ProfissionalProva de Aptidão Profissional

Tema: Tema: Comparação dos preços da venda da carne bovina Comparação dos preços da venda da carne bovina na Comuna da Calenga e no mercado da Quissala.na Comuna da Calenga e no mercado da Quissala.

Autores:Autores:Adelaide TitoAdelaide TitoAdolfo MarcolinoAdolfo MarcolinoAlberto DumbaAlberto DumbaJosé SatulaJosé SatulaJosé ChianequeJosé Chianeque

Orientador:Orientador: Victor Katone Satito ( Victor Katone Satito (M.VM.V))

Huambo, 2011Huambo, 2011

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INTRODUÇÃOINTRODUÇÃO

A pecuária assume um importante papel na A pecuária assume um importante papel na reconstrução de Angola e é uma …reconstrução de Angola e é uma …

A província de Huila, uma das menos afectadas pelo A província de Huila, uma das menos afectadas pelo conflito armado, tem um dos maiores rebanhos de conflito armado, tem um dos maiores rebanhos de gado, porcos, aves e caprinos do País. Possui água e gado, porcos, aves e caprinos do País. Possui água e pastagens em abundância e restos de cultura pastagens em abundância e restos de cultura utilizados na alimentação animal .utilizados na alimentação animal .

Todas as pessoas, independente da classe social, têm o Todas as pessoas, independente da classe social, têm o direito de ter acesso à …direito de ter acesso à …

A carne bovina é um alimento de excelentes qualidades A carne bovina é um alimento de excelentes qualidades nutricionais. Na sua composição encontram-se nutricionais. Na sua composição encontram-se proteínas de alto valor biológico, associadas a teores proteínas de alto valor biológico, associadas a teores significativos de vitaminas, especialmente as do significativos de vitaminas, especialmente as do complexo B, juntamente com importantes minerais, complexo B, juntamente com importantes minerais, particularmente o Fe (Ferro), que tem uma forma particularmente o Fe (Ferro), que tem uma forma altamente biodisponível. altamente biodisponível.

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INTRODUÇÃOINTRODUÇÃO

A carne bovina em Angola e no Huambo em A carne bovina em Angola e no Huambo em particular é parte da dieta da população por isso particular é parte da dieta da população por isso a sua procura é notória sobretudo ao final da a sua procura é notória sobretudo ao final da semana, final do mês e na quadra festiva. O semana, final do mês e na quadra festiva. O preço do kg de carne varia de acordo ao local de preço do kg de carne varia de acordo ao local de aquisição da cabeça antes do abate. aquisição da cabeça antes do abate.

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Problema CientíficoProblema Científico

A diferença na venda do preço da carne de vaca na Comuna A diferença na venda do preço da carne de vaca na Comuna da Calenga e no mercado da Quissala, tem sido motivo de da Calenga e no mercado da Quissala, tem sido motivo de

grande preocupação para o consumidor.grande preocupação para o consumidor.

HipóteseHipótese

Um estudo sobre a venda do preço da carne bovina Um estudo sobre a venda do preço da carne bovina na Comuna da Calenga e no mercado da Quissala, na Comuna da Calenga e no mercado da Quissala, poderá nos ajudar a perceber as causas da diferença poderá nos ajudar a perceber as causas da diferença da carne nestas duas áreas. da carne nestas duas áreas.

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Objectivo geralObjectivo geral

Comparar o preço da venda da carne bovina na Comuna da Comparar o preço da venda da carne bovina na Comuna da

Calenga e no mercado da Quissala.Calenga e no mercado da Quissala.

Objectivos específicosObjectivos específicos

1.1. Identificar os locais de aquisição de carne Identificar os locais de aquisição de carne bovina antes de chegar aos mercados.bovina antes de chegar aos mercados.

2. Saber as causas que motivam ou condicionam 2. Saber as causas que motivam ou condicionam a desigualdade de preços entre os dois a desigualdade de preços entre os dois mercados. (comuna da Calenga e o mercado da mercados. (comuna da Calenga e o mercado da Quissala).Quissala).

3. Determinar a época do ano em que o preço da 3. Determinar a época do ano em que o preço da carne bovina atinge o seu pico.carne bovina atinge o seu pico.

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Materiais eMateriais e MétodosMétodos Área de estudoÁrea de estudo

O presente trabalho foi realizado no mercado da Quissala e na O presente trabalho foi realizado no mercado da Quissala e na Comuna da Calenga, no período compreendido entre Julho à Comuna da Calenga, no período compreendido entre Julho à Novembro de 2011. O mercado da Quissala localiza-se ao Novembro de 2011. O mercado da Quissala localiza-se ao Sudeste da província do Huambo. Sudeste da província do Huambo.

A Comuna da Calenga, que pertence ao município da Caála, é A Comuna da Calenga, que pertence ao município da Caála, é

habitada por uma população que tem como actividade habitada por uma população que tem como actividade principal a agricultura. A comuna fica a 12 km ao Sudeste do principal a agricultura. A comuna fica a 12 km ao Sudeste do município da Caála, província do Huambo, região Centro-município da Caála, província do Huambo, região Centro-Oeste de Angola. A sua superfície é de 38.923 km2, com 52 Oeste de Angola. A sua superfície é de 38.923 km2, com 52 aldeias ao redor de sua sede, a população está estimada em aldeias ao redor de sua sede, a população está estimada em 32.681 habitantes, o que corresponde a uma densidade 32.681 habitantes, o que corresponde a uma densidade populacional de 84 pessoas por km2. Dentre as comunas da populacional de 84 pessoas por km2. Dentre as comunas da província do Huambo, a Calenga destaca-se como a maior província do Huambo, a Calenga destaca-se como a maior produtora de produtos hortícolas produtora de produtos hortícolas

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Materiais eMateriais e MétodosMétodos

Materíais utilizadosMateríais utilizados

Para a realização do presente trabalho foram Para a realização do presente trabalho foram utilizados os seguintes materiais:utilizados os seguintes materiais:

Papel Papel Esferográfica.Esferográfica. Máquina fotográfica Máquina fotográfica Computador Computador Impressora e tinteiros Impressora e tinteiros

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Materiais eMateriais e MétodosMétodos

Métodos Métodos Para este trabalho usamos o método empírico Para este trabalho usamos o método empírico

fazendo entrevista individual por meio de inquéritos. fazendo entrevista individual por meio de inquéritos.

AmostraAmostra Durante a realização do trabalho foram inqueridos Durante a realização do trabalho foram inqueridos

um total de dose (12) vendedoras sendo seis (6) no um total de dose (12) vendedoras sendo seis (6) no mercado da comuna da Calenga e seis (6) no mercado da comuna da Calenga e seis (6) no mercado da Quissala. Com idade compreendidas mercado da Quissala. Com idade compreendidas entre 18 à 35 anos de idade. entre 18 à 35 anos de idade.

Nos dois mercados recolheram-se dados que deram Nos dois mercados recolheram-se dados que deram um grande contributo para a nossa pesquisa. Dados, um grande contributo para a nossa pesquisa. Dados, relacionada com o preço da carne bovina, o local de relacionada com o preço da carne bovina, o local de aquisição do gado para posteriormente ser vendida aquisição do gado para posteriormente ser vendida nos mercados em referência nos mercados em referência

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RESULTADOS E DISCUSSÕESRESULTADOS E DISCUSSÕES

Tabela 1Tabela 1: Tempo em que as vendedoras : Tempo em que as vendedoras comercializam a carne bovina nos dois mercados comercializam a carne bovina nos dois mercados expressa em percentagemexpressa em percentagem..

TempoTempo

MercadosMercados

0-1 Ano0-1 Ano 1 – 2 Anos1 – 2 Anos 2 – 3 Anos2 – 3 Anos Mais de 3 Mais de 3 anosanos

CalengaCalenga 60%60% 40%40%

QuissalaQuissala 14,3 %14,3 % 85,7%85,7%

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RESULTADOS E DISCUSSÕESRESULTADOS E DISCUSSÕES

Gráfico 1: Local de aquisição do gado antes do Gráfico 1: Local de aquisição do gado antes do abateabate

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

Matala Caála

Local de aquisição do gado antes do abate

Calenga

Quissala

83

50

17

50

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RESULTADOS E DISCUSSÕESRESULTADOS E DISCUSSÕES

Gráfico 2: Preço de 1kg de carne de vaca Gráfico 2: Preço de 1kg de carne de vaca nos dois mercadosnos dois mercados

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

Carnelimpa/preço

Carne c/ ossos/preços

Preço de 1kg de carne de vaca nos dois mercados

Calenga

Quissala

700.00

900.00

500.00

700.00

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MesesMeses

MercadoMercadoss

Jan.Jan. FevFev..

MarMar AbrAbr..

MaiMai..

Jun.Jun. JulJul..

Ago.Ago. SeSett..

Out.Out. Nov.Nov. DezDez

CalengaCalenga 16%16% 16%16% 68%68%

QuissalaQuissala 16%16% 84%84%

RESULTADOS E DISCUSSÕES

Tabela 2: Época do ano em que há maior procura da carne bovina nos dois mercados expressa em percentagem

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CONCLUSÕES E RECOMENDAÇÕESCONCLUSÕES E RECOMENDAÇÕES Conclusões Conclusões

Tendo em conta os objectivos traçados e resultados obtidos neste Tendo em conta os objectivos traçados e resultados obtidos neste trabalho podemos concluir que:trabalho podemos concluir que:

1.1. Maior percentagem da carne bovina vendida nos dois mercados, é Maior percentagem da carne bovina vendida nos dois mercados, é proveniente da província da Huíla – Matala. proveniente da província da Huíla – Matala.

2.2. A diferença do kg de carne nos dois mercados deve-se aos custos A diferença do kg de carne nos dois mercados deve-se aos custos

de instalação, visto que os vendedores do mercado da Quissala de instalação, visto que os vendedores do mercado da Quissala tem maiores custos, custos estes relacionados com o local de tem maiores custos, custos estes relacionados com o local de conservação da carne logo que os vendedores terminam com a conservação da carne logo que os vendedores terminam com a venda durante o dia. Por outro lado o número de vendedoras do venda durante o dia. Por outro lado o número de vendedoras do mercado da Calenga que adquirem o gado na Huíla é superior ao mercado da Calenga que adquirem o gado na Huíla é superior ao das vendedoras do mercado da Quissala, o que nos levou a crer das vendedoras do mercado da Quissala, o que nos levou a crer que este factor também influenciou na diferença do preço.que este factor também influenciou na diferença do preço.

3. A época do ano em que a maior procura é a época da quadra 3. A época do ano em que a maior procura é a época da quadra festiva, isto é, durante o mês de Dezembro. Período este em que festiva, isto é, durante o mês de Dezembro. Período este em que os preços da carne sobem devido ao número elevado de pessoas os preços da carne sobem devido ao número elevado de pessoas que procuram por está carne. que procuram por está carne.

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CONCLUSÕES E RECOMENDAÇÕESCONCLUSÕES E RECOMENDAÇÕES

RecomendaçõesRecomendaçõesTendo em conta as conclusões, recomendamos que:Tendo em conta as conclusões, recomendamos que:

1.1. Pessoas de direito, (Governo Provincial, Direcção da Agricultura e Pessoas de direito, (Governo Provincial, Direcção da Agricultura e Serviços de Veterinária Provincial) levem acabo um processo de Serviços de Veterinária Provincial) levem acabo um processo de fomento pecuário de forma a aumentar o efectivo bovino na fomento pecuário de forma a aumentar o efectivo bovino na província e consequentemente evitar o custo de transportação do província e consequentemente evitar o custo de transportação do gado (Huila – Huambo). gado (Huila – Huambo).

2. 2. Os responsáveis dos mercados,  ( administração municipal e Os responsáveis dos mercados,  ( administração municipal e administração comunal), criem condições de conservação da carne administração comunal), criem condições de conservação da carne após a venda, de modo a reduzir os custos das vendedoras e após a venda, de modo a reduzir os custos das vendedoras e consequentemente reduzir o preço do kg de carne. consequentemente reduzir o preço do kg de carne.

3.3. Pessoas de direito, (policia económica e outros) levem acabo um Pessoas de direito, (policia económica e outros) levem acabo um processo de fiscalização no período de festas (Dezembro) de modo processo de fiscalização no período de festas (Dezembro) de modo a evitar o aumento do preço da carne neste período.a evitar o aumento do preço da carne neste período.

4. 4. Que trabalho de género sejam realizados pelo IMA-Hbo, pela Que trabalho de género sejam realizados pelo IMA-Hbo, pela faculdade de M.V. e por outras instituições, nestes mercados ou em faculdade de M.V. e por outras instituições, nestes mercados ou em outros mercados de modo a ter uma ideia ampla dos preços da outros mercados de modo a ter uma ideia ampla dos preços da carne bovina na província ou mesmo no país. carne bovina na província ou mesmo no país.

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Muito Obrigado