Prof. Msc. Andre Rozemberg Peixoto SimõesUniversidade Estadual de Mato Grosso do Sul

Unidade Universitária de Aquidauana

• Leite tem um importante papel econômico, social para o Brasil;

• 1991 – Brasil teve o preço do leite liberado• Forças da oferta e demanda passam a reger o

preço vigente;• Abertura comercial da década de 90 –

Modernização do parque industrial e ganhos de competitividade no longo prazo;

• Entrada de empresas multinacionais e transnacionais com políticas agressivas de preço;

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• Fusões e aquisições de indústrias – aumento da concentração e ganhos de poder de mercado;

• Coleta a granel do leite;• Embalagem longa vida;• Deslocamento do crescimento da produção de

estados tradicionais para o centro-oeste e norte do Brasil

• Tendência secular de queda de preços pagos ao produtor.

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Nº Produtores 1996 2006 VariaçãoBRASIL 1,81 Milhões 1,34 Milhões -26%MS 29.579 23.541 -20%

Produção 1996 2006 VariaçãoBRASIL 17.931.249 20.157.682 +12,4%MS 370.686 356.600 -3,8%

• Falta de visão estratégica e empresarial• Baixa adoção de tecnologia específicas• Falta de planejamento de longo prazo

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• Ferramentas de gestão• Organização da produção e das informações• Tomada de decisão com base em informações

X

TIRADOR DE LEITE

PRODUTOR DE LEITE = PROFISSIONAL

AMADOR

X

=

PROFISSIONAL

Sobrevive da atividade

Não pode parar de produzir

Se adapta ao mercado

Terra = Empresa

Anotações zootécnicas e econ.

Decisões coerentes

Planejamento

Trabalha em grupo

Calcula o custo de produção

AMADOR

Não depende da atividade

Tem objetivos definidos

Pode parar de produzir

Desanima com o mercado

Terra = área de produção

Não tem anotações

Decisões aleatórias

Deixa a vida levar

Trabalha isoladamente

Não calcula custo de produção

Não tem objetivos definidos

• Programa Rio de Leite– Transferência de tecnologia– Capacitação de técnicos– Capacitação de produtores– Agregação de valor – produção de derivados– Fomento ao associativismo– Realização de eventos técnicos– Produção de material didático e técnico

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• Realizado no início do trabalho de inovação tecnológica e gerencial

• Preocupa-se em levantar dados por meio de questionário, entrevista ou anotações feitas pelo produtor

• Objetivo é saber a situação atual da atividade para propor um plano de inovação

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• Levantamento do inventário da propriedade– Terras (mapas – GPS, TrackMaker, CAD)– Máquinas e equipamentos– Benfeitorias– Rebanho e animais de serviço– Pastagens– Mão de obra familiar

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Capital empatado, custo de oportunidade e depreciações

• Levantamento dos índices zootécnicos– Litros/dia (média, seca, águas e anual)– Litros/ano– Litros/vaca lactação– Litros/vaca total– Relação Vaca Lactação/Vaca Total– Litros/ha/ano– Litros/m.d.o.– Kg concentrado/litros de leite– Período de lactação– Intervalo de partos– Idade de desmama– Peso de cobertura– Idade ao primeiro parto

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Eficiência técnica da atividade

• Levantamento das receitas– Venda de leite e derivados– Venda de animais– Receita do Leite/Receita Total

• Levantamento das despesas– Alimentação– Medicamento– Energia e combustível– Mão de obra– Manutenção de forrageiras– etc.

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COE

Receitas

Resultado Econômico

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Eficiência técnica da atividade

COE

Receitas

Resultado Econômico

COT

CT

MB ML L Tx ret

Custos explícitos

Custo de Oport.

Deprec. MDO Familiar

Ind. Zootécnicos

COE RT

0,30

Desp.diretas

PREÇO

DO

LEITE

0,60

Margem Bruta

MB = RT - COE

COT RT

0,30

0,35

Desp.diretas

PREÇO

DO

LEITE

0,60

Deprec. +

m.d.o Familiar

Margem Líquida

ML = RT - COT

CT RT

0,30

0,35

0,40

Desp.diretas

Deprec. +

m.d.o Familiar

Rem.CapitalEmpat.

PREÇO

DO

LEITE

0,60 Lucro

L = RT - CT

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• Leva em consideração:– Dados do diagnóstico– Realidade social e cultural do produtor– Realidade técnica– Realidade econômica– Tempo para alcançar as metas estipuladas

• Deve ser feito pelo técnico junto com o produtor• O Planejamento É DO PRODUTOR

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• Determinação do volume de produção;• Evolução e dimensionamento do rebanho;• Dimensionamento do volumoso para época

das águas;• Dimensionamento do volumoso para época

da seca;• Procedimento de ajustes;• Elaboração de relatórios.

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• Volume de produção Planejado– Não pode estar abaixo do Ponto de Equilíbrio– Topografia, fertilidade do solo, disponibilidade de

água, temperatura entre outras– Perfil do produtor: capacidade de investimento,

aceitação de inovações tecnológicas, composição da renda, uso de mão-de-obra familiar, experiência na atividade, etc.

– Produção atual, produtividade e o sistema de produção praticado

– grau de envolvimento do produtor com a atividade leiteira

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• Evolução e dimensionamento do rebanho;

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Abordagem tradicional

Abordagem proposta pelo RIO DE LEITE

• Dimensionamento do rebanho estabilizado;– Primeira categoria: vacas em lactação– Potencial genético das vacas– Estimar a produtividade média das vacas– Estimar o número de vacas em lactação– Todas as outras categorias são uma fração de VL

em função da taxa de natalidade e mortalidade– Conversão de Cabeças para UA’s. Margem de

segurança de ± 10%

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• Produção de volumoso para época das águas– Tipo de Pastejo: rotacionado ou contínuo– Escolha da gramínea– Taxa de lotação– Período de descanso– Período de ocupação

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Área de pastagem para cada categoria, número depiquetes e tamanho dos piquetes

• Produção de volumoso para época da seca– Definição da forrageira– Consumo da forrageira por cabeça ou por UA –

peso vivo, consumo de MS e % da dieta.– Levar em consideração o consumo de concentrado– Número de animais que irão consumir– Dias de fornecimento– Teor de MS da forrageira– Produtividade da forrageira (kg/ha/ano)

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Área de plantio de cada forrageira

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Exemplo simplificado do planejamento estratégico

19 piquetes

3.500 L/ha/anoPonto de

Nivelamento

20/haÁrea

total

70.000 L/anoProdução anual

191 L/diaProdução diária

média10 L/vaca/dia

Produtiv. Média das vacas

Aprox. 20 vacas lactNúmero de vacas em

lactação

MombaçaForrageira escolhida

4 vacas/haTaxa de lotação

5 hectaresÁrea necessária para vacas em lactação

35 dias descanso/2dias de pastejo + 1 Cálculo do número de piquetes para vacas em lactação

0,26 ha/piqueteÁrea de cada piquete

Piquetes de 50x50mDimensões aprox. de cada piquete

30 kg/cab/diaConsumo de cana MN

600 kg/diaConsumo diário

150 diasFornecimento

90 t/anoConsumo anual de cana

80 t/haProdutividade do canavial

1,12 haÁrea a ser plantada de cana

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• Atividade do dia a dia do produtor seguindo o planejamento.

• Assistência técnica continuada e personalizada– Mensais ou quinzenais– Pré-agendadas– Recomendações técnicas– Acompanhamento de rotinas– Realização de alguns procedimentos operacionais

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• Registro de informações:– Controle leiteiro individual– Controle da produção diária– Controle reprodutivo– Calendário sanitário– Ajuste de dietas e fornecimento– Livro caixa– Avaliação Econômica

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