8/6/2019 Indicadores de acidez

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Indicadores de acidez

Autores: Silvia Cerdeira, Helena Ceretti y Eduardo Reciulschi

Responsable disciplinar: Silvia Blaustein

rea disciplinar: Qumica

Temtica: Reacciones cido-base

Nivel: Secundario, ciclo bsico

Secuencia didctica elaborada por Educ.ar

Propsitos generales

Promover el uso de los equipos porttiles en el proceso de enseanza y aprendizaje.

Promover el trabajo en red y colaborativo, la discusin y el intercambio entre pares, la realizacin en conjunto

de la propuesta, la autonoma de los alumnos y el rol del docente como orientador y facilitador del trabajo.

Estimular la bsqueda y seleccin crtica de informacin proveniente de diferentes soportes, la evaluaci

Introduccin a las actividades

Desde hace miles de aos se sabe que el vinagre, el jugo de limn y muchos otros alimentos tienen un sabor cido.

Sin embargo, no fue hasta hace unos cuantos cientos de aos que se descubri por qu estos alimentos tenan ese

sabor.

En el siglo XVII, Robert Boyle fue el primero que clasific a las sustancias como cidos o bases (llam lcalis a las

bases) de acuerdo con las siguientes caractersticas:

Los cidos tienen un sabor cido, corroen el metal, cambian el color del tornasol (una tinta extrada de los

lquenes) al rojo y se vuelven menos cidos cuando se mezclan con las bases.

Las bases son resbaladizas, cambian el color del tornasol al azul y se vuelven menos bsicas cuando se

mezclan con cidos.

Las soluciones que no son cidas ni alcalinas, se denominan neutras.

Aunque Boyle y otros trataron de explicar por qu los cidos y las bases se comportaban de tal manera, el primer

modelo molecular capaz de explicar el comportamiento de los cidos y las bases no sera propuesto hasta 200 aos

despus.

Objetivos de las actividadesQue los alumnos:

identifiquen cidos y bases mediante alguna propiedad caracterstica;

verifiquen la capacidad de neutralizacin mutua de los cidos y las bases.

Actividad 1: Obtencin de un indicador cido base

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No slo la tinta tornasol cambia de color con los cidos y las bases; los pigmentos de algunas flores y verduras se

comportan de la misma manera.

En esta actividad, van a obtener un indicador cido base a partir de las hojas de repollo.

Materiales

? Un trozo de repollo colorado.

? Una taza o un vaso pequeos.

? Una cuchara de t.

? Agua caliente.

? Tubos de ensayos o frascos para guardar los extractos y realizar los ensayos.

? Patrn de soluciones cidas: jugo de limn.

? Patrn de soluciones alcalinas: agua de cal.

? Patrn de soluciones neutras: agua con sal.

Procedimiento

1. Corten con la mano 2 hojas de repollo en pequeos trozos y colquenlas en una taza o un vaso pequeos.

2. Agreguen el agua caliente hasta cubrir los trozos de repollo y maceren con la cuchara.

3. Sostengan los trozos de repollo con la cuchara y vuelquen el lquido coloreado en un frasco. Rotulen el frasco

como indicador.

4. Coloquen un poco de jugo de limn (solucin cida) en uno de los frascos y agreguen una cucharada del

indicador. El indicador deber cambiar de color. Rotulen el frasco como testigo cido para la siguiente actividad.

5. En un segundo frasco coloquen un poco de agua de cal (solucin alcalina) y agreguen una cucharada del

indicador. El indicador deber cambiar de color. Rotulen el frasco como testigo alcalino para la siguiente actividad.

6. En un tercer frasco coloquen un poco de agua con sal y agreguen una cucharada del indicador. El indicador slo

se aclarar sin cambiar su color. Rotulen el frasco como testigo neutro para la siguiente actividad.

7. Reserven los tres frascos testigo y el del indicador para la actividad siguiente.

8. Con el programa Draw que est en sus equipos porttiles, empleen las herramientas para hacer diagramas de

flujo que se encuentran en la parte inferior de la pantalla. Armen tres cajas con los nombres de los tres frascos

testigos. Seleccionen como color de fondo de cada etiqueta el color del indicador en ese frasco. Reserven el

archivo generado para la prxima actividad.

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Actividad 2: cido o base?

Realicen el siguiente experimento.

Materiales

? Los 3 frascos con los testigos y el frasco con indicador de la actividad anterior.

? Productos lquidos no coloreados (vinagre, gaseosas y todo material slido que pueda disolverse en agua que

encuentren) para verificar si son cidos o bsicos.

? Frascos donde realizar los ensayos.

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? Una cuchara de t o un gotero.

Procedimiento

1. Vuelquen cuidadosamente un poco del lquido con el que se va a realizar el ensayo (leche, vinagre, gaseosa u

otro) en un frasco.

2. Con la cuchara, agreguen unas gotas del extracto en cada uno.

3. Comparen el color que toma el indicador con el de los frascos testigo y decidan a cul de los tres se parece.

4. En el diagrama hecho en Draw que comenzaron en la actividad anterior, encolumnen las sustancias cidas,

bsicas y neutras bajo las respectivas cajas y conctenlas con flechas a ellas.

Actividad 3: Neutralizando los efectos de la acidez o alcalinidad

Los efectos de la acidez y la alcalinidad pueden neutralizarse entre s, ya que son propiedades opuestas. Esto

tambin puede verificarse con un experimento sencillo.

Procedimiento

1. Tomen el frasco testigo cido y el frasco testigo bsico que emplearon en lasactividades 1 y2.

2. Mzclenlos lentamente hasta que la mezcla resultante se parezca al testigo de neutro.

3. En el diagrama que tienen hecho en Draw, agreguen a la columna neutro la mezcla realizada y conctenla

lateralmente con las cajas que contengan los nombres de las dos sustancias que mezclaron.

Enlaces de inters y utilidad para el trabajo

Actividad. cidos: aplicaciones

Actividad. Bases: aplicaciones

Actividad. Neutralizacin cido-base

Actividad. La escala del pH

Actividad. Lluvia cida

Bibliografa / Webgrafa recomendada

Video de neutralizacin.

Video de empleo de indicadores naturales

Artculo sobre cmo nuestra lengua diferencia lo cido de lo amargo.

http://secuencias.educ.ar/mod/resource/view.php?id=5164http://secuencias.educ.ar/mod/resource/view.php?id=5210http://secuencias.educ.ar/mod/resource/view.php?id=5197http://secuencias.educ.ar/mod/resource/view.php?id=5205http://www.youtube.com/watch?v=lbACBTDQWVA&NR=1&feature=fvwphttp://www.youtube.com/watch?v=xTtqVRFWivwhttp://www.fundacionempresaspolar.org/cienciaparanosotros/fasciculo17.pdfhttp://www.fundacionempresaspolar.org/cienciaparanosotros/fasciculo17.pdfhttp://www.youtube.com/watch?v=xTtqVRFWivwhttp://www.youtube.com/watch?v=lbACBTDQWVA&NR=1&feature=fvwphttp://secuencias.educ.ar/mod/resource/view.php?id=5205http://secuencias.educ.ar/mod/resource/view.php?id=5197http://secuencias.educ.ar/mod/resource/view.php?id=5210http://secuencias.educ.ar/mod/resource/view.php?id=5164