inspeção pos morte Linhas de inspeção SIF 862 robério.ppt

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    05-Oct-2015

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<ul><li><p>Departamento de Inspeo de Produtos de Origem AnimalCoordenao Geral de InspeoDiviso de Inspeo de Carnes e Derivados de Ruminantes, Eqdeos e Avestruzes </p></li><li><p>Inspeo post- mortem - As Linhas de Inspeo no Abate de Bovinos</p></li><li><p>Inspeo post-mortemEfetuada rotineiramente nos animais abatidos, atravs do exame macroscpico visual, por meio de palpao e inciso de linfonodos e partes de rgos, feita pelos auxiliares de linha devidamente capacitados</p><p>Os locais, ou pontos da Sala de Matana onde se realizam esses exames so denominadas Linhas de Inspeo </p></li><li><p>Linhas de InspeoLinha A: Exame dos psLinha B: Exame do conjunto cabea-lnguaLinha C: Cronologia DentriaLinha D: Exame do trato gastrintestinal, bao, pncreas, bexiga e teroLinha E: Exame do FgadoLinha F: Exame dos Pulmes e CoraoLinha G: Exame dos RinsLinha H: Exame dos lados externo e interno da parte caudal da Carcaa e Nodos-linfticos correspondentesLinha I: Exame dos lados externo e interno da parte cranial da Carcaa e Nodos-linfticos correspondentes</p></li><li><p>Tabela Numrica de funcionrios de Linhas em relao a velocidade de Abate</p><p> LINHAS REGULARESNMERO DE FUNCIONRIOSTIPO 1 (+ 80b/h)TIPO 2 (50-80b/h)TIPO 3 ( 50b/h)LINHA "B" (CABEA-LNGUA)221LINHA "D" (APAR. GASTRINTESTINAL)111LINHA "E" (FGADO)111LINHA "F" (PULMO-CORAO)1LINHA "G" (RINS) *111LINHA "H" (CARCAA-QUARTO TRASEIRO) *1LINHA "I" (CARCAA-QUARTO DIANTEIRO) *111SUBSTITUTO DE LINHAS322VETERINRIO RESPONSVEL PELA INSPEO "ANTE" E "POST-MORTEM"221TOTAL DE FUNCIONRIOS NAS LINHAS REGULARES13108LINHAS EXTRASLINHA "A" (PS-Estabelecimentos exportadores)111LINHA "C" (Cronologia Dentria)11(a)TOTAL DE FUNCIONRIOS DAS LINHAS EXTRAS221</p></li><li><p>Escala de Servio</p></li><li><p>Fase Preparatria das Linhas de Inspeo Finalidades da Fase preparatria que precede as linhas de inspeo:Apresentar a pea ou conjunto de peas em condies de serem eficientemente inspecionados de acordo com a velocidade de abate;Apresentar a pea inspeo, perfeitamente limpa, para facilitar o exame visual e preservar pores comestveis;Compete aos operrios da empresa devidamente treinados ; </p></li><li><p>LINHA A: PATAS</p><p>OBRIGATRIO em estabelecimentos exportadores,</p><p>Cuidado em assegurar perfeita correlao entre carcaa e suas respectivas patas,</p><p>Inspecionar o conjunto (quatro patas e espelho nasal).</p></li><li><p>Linha A: Patas (continuao)Lavar os mocots sob o chuveiroRealizar o exame visual das patas (regies peri-unguenais e interdigitais). Examinar tambm espelho nasal e mucosa dos lbios;Marcar a carcaa (no peito lado esquerdo) com chapinha prpria ( tipo 3) quando detectadas leses, para que a mesma seja desviada ao DIF;Marcar a pata lesionada (ou lbio) com chapinha correspondente;Atentar para inter correspondncia entre patas-lbios e carcaa, quando terminar o exame jogar as quatro patas e os lbios nos chutes correspondentes;Solicitar que a empresa encaminhe a pata marcada ou lbio ao DIF.</p></li><li><p>Linha A: Patas (continuao)</p><p>Principais Leses Encontradas:</p><p>Febre Aftosa (vesculas e/ou lceras ) --------DIF</p><p>Outras Leses Encontradas:---- DIF</p><p>PododermatitePodrido do cascoCrescimento Anormal do casco </p></li><li><p>Linha A: Patas (continuao)ESPAO INTERDIGITAL</p></li><li><p>Linha A: Patas (continuao)REGIO PERI-UNGUENAL</p></li><li><p>Linha A: Patas (continuao)MUCOSA</p></li><li><p>Linha A: Patas (continuao)ESPELHO NASAL ou MUFLO</p></li><li><p>Linha A: Patas (continuao)No encontramos leses nessa rea!!!</p></li><li><p>Pata esfoladaPele preservada</p></li><li><p>Inspeo das patas (movimentar articulao)</p></li><li><p>LINHA B: CONJUNTO CABEA-LNGUAPREPARAO ( EMPRESA)Serrar chifres;Esfolar adequadamente a cabea;Amarrar o esfago;Desarticulao da cabea;Numerao cabea- carcaa;Lavar adequadamente a cabea fechada;Liberar a lngua, sem com isso cortar nenhum linfonodo e sem deixar fragmentos das tonsilas na cabea.</p></li><li><p>Linha B: Conjunto cabea-lngua (continuao)</p></li><li><p>Linha B: Conjunto cabea-lngua (continuao)</p><p>EXAME (SIF)Cabea:Exame visual de todo o rgo (face externa e cavidade bucal/nasal) (abscessos e tumores)Incisar sagitalmente os masseteres, com corte duplo e os pterigides (Cisticercose) Incisar no sentido longitudinal os nodos-linfticos parotidianos e glndulas partidas (tuberculose, linfadenite, parotidites)Em todas as linhas sempre cortar primeiro a musculatura para depois cortar os linfonodos</p></li><li><p>Linha B: Conjunto cabea-lngua (continuao)Cabea:Observar cor das mucosas (aftosa, ictercia)Marcar com chapinha vermelha o exato local da leso encontrada (prender bem!)Marcar com chapinha metlica numerada Comunicar imediatamente s demais linhas o nmero da cabea com leso para que, juntamente com a carcaa e vsceras seja encaminhada ao DIF.</p></li><li><p>Linha B: Conjunto cabea-lngua (continuao)MasseterLinfonodo Parotidiano</p><p>PterigideGlndula Partida</p></li><li><p>Inspeo da cabea- corte sagital do masseter 1 corte</p></li><li><p>Inspeo da cabea- corte sagital do masseter 2 corte</p></li><li><p>Linha B: Conjunto cabea-lngua (continuao)Lngua:Examinar visualmente a lngua, msculos e tecidos adjacentes (Aftosa, abscessos, contaminao, actinobacilose, contuses);Fazer exame ttil da lngua (Palpao) (Actinobacilose, cisticercose);Cortar longitudinalmente (no picar) os nodos-linfticos Retro-Faringeanos, Sublinguais, e quando presente, o Atloidiano.(Tuberculose, linfadenite, tumores);Retirar as tonsilas palatinas (amdalas-MER) Firma</p></li><li><p>Linha B: Conjunto cabea-lngua (continuao)Lngua:Marcar com chapinha vermelha o exato local da leso encontrada ;Marcar com chapinha metlica numerada (ateno para o nmero correto!) ;Comunicar imediatamente s demais linhas o nmero da cabea com leso para que, juntamente com a carcaa e vsceras seja encaminhada ao DIF;As lnguas condenadas na prpria linha devero ser desfiguradas.</p></li><li><p>Linha B: Conjunto cabea-lngua (continuao)Cabea e Lngua:Destinos:Tuberculose: DIF Contaminao:Condenar</p><p>Tumores (neoplasias): DIF Abscessos: Condenar / DIFCisticercose: DIF Ceratite: CondenarActinobacilose: DIF Parotidite: CondenarActinomicose: DIFAftosa: DIFIctercia: DIFLinfadenite: DIF</p></li><li><p>LINHA C: Cronologia DentriaEsta linha visa a identificao da idade aproximada dos animais</p><p>Exigncia de pases importadores!!</p></li><li><p>Linha C: Cronologia Dentria (continuao)Segundo Portaria 612/89JOVEMD: Aprox 1 ano e meio(12 a 18 meses): 8 dentes de leiteJ2: Aproximadamente 2 anos(18 a 24 meses): da queda do 1 ao nascimento completo do 2 dente incisivo (pinas)J4: Aprox. de 2 at 3 anos(25 a 30 meses): da queda do 3 ao nascimento completo do 4 dente incisivo</p></li><li><p>Linha C: Cronologia Dentria (continuao)INTERMEDIRIOI: Aprox. de 3 a 4 anos(31 a 42 meses): da queda do 5 ao nascimento completo do 6 incisivo</p><p>ADULTO A: Aprox. 5 anos em diante(acima de 42 meses): a partir da queda do 7 dente incisivo.</p></li><li><p>Linha C: Cronologia Dentria (continuao)</p></li><li><p>Cronologia Dentria</p><p>18.bin</p></li><li><p>LINHA D: Trato Gastrintestinal, Bao, Pncreas, Bexiga e tero</p></li><li><p>Linha D: Trato Gastrintestinal (continuao)PREPARAO (Empresa)Ocluso do retoEsvaziamento e amarrao do esfagoColocar as vsceras abdominais (exceto fgado e rins) e torcicas nas respectivas bandeijasNumerar as vsceras abdominais, correlao com carcaa e cabeaAmarrar o esfago prximo crdia (entrada do estmago), seccion-lo e retirar a mucosa, liberando a poro muscular para inspeo Aps a inspeo, amarrar o intestino prximo ao piloro (sada do estmago) com duas ataduras. Cortar entre as duas ataduras</p></li><li><p>Linha D: Trato Gastrintestinal (continuao)EXAME (SIF)Examinar visualmente e por palpao, cortando se necessrio, esfago, estmagos, intestinos, pncreas, bao e bexiga;Cortar em fatias longitudinais os nodos-linfticos mesentricos (mnimo 10 gnglios) e linfonodo gstrico;Condenar sistematicamente o conjunto todo de peas quando contaminado por contedo gastrintestinal, por perfuraes ou m ocluso de reto ou esfago.</p></li><li><p>Linha D: Trato Gastrintestinal (continuao)EXAME (SIF)Condenar os intestinos intensamente parasitados por esofagstomos.</p><p>Assinalar precisamente no quadro-marcador as condenaes</p><p>Marcar com chapinha vermelha o exato local da leso encontrada (prender bem!). Comunicar imediatamente s demais linhas o nmero das vsceras com leso para que, juntamente com a carcaa, cabea e demais vsceras seja encaminhada ao DIF.</p></li><li><p>Linha D: Trato Gastrintestinal (continuao)</p></li><li><p>Linfonodos do fgado aderidos no trato intestinal</p></li><li><p>Linfonodos do fgado aderidos no trato intestinal</p></li><li><p>Linha D: Trato Gastrintestinal esfago (continuao)</p></li><li><p>Linha D: Trato Gastrintestinal (continuao)</p><p>Destinos:</p><p>Tuberculose: DIF Contaminao:Condenar</p><p>Tumores (neoplasias): DIF Congesto: Condenar</p><p>Cisticercose (esfago): DIF Esofagostomose:Condenar. Intestino</p><p>Linfadenite: DIF</p><p>Aumento do bao: DIFComo desviar todo o intestino e/ou rmem para o DIF??</p></li><li><p>Linha D: Trato Gastrintestinal (continuao)</p><p>O servidor responsvel por esta linha deve:Preparar os papis de marcao das linhas e DIF;Organizar os jogos de plaquinhas; Fazer a marcao e inspeo de todas as carcaas que foram destinadas para o DIF para retirada de contaminaes,junto com o n do SISBOV</p><p>No deixar JAMAIS a carcaa seguir aps o DIF sem ser completamente limpa e sem ser revisada pelo SIF!!!</p><p>Preencher os papis de marcao das linhas no final de cada lote</p></li><li><p>LINHA E: Exame do FgadoPREPARAO (Empresa):</p><p>Retirar o fgado com seus nodos-linfticos , preservando a sua integridade;</p><p>Depositar o fgado na mesa, em bandeja apropriada, mantendo correlao correta com demais vsceras e carcaa.</p></li><li><p>Linha E: Fgado (continuao)EXAME (SIF)Examinar visualmente e por palpao as duas faces da pea (ndulos parasitrios, cisticercose/hidatidose, abcessos, contaminaes, cirrose, esteatose, tuberculose, periepatite, fasciolose);Cortar em lminas longitudinais (sem picar) os ndos linfticos (heptico e pancretico) (tuberculose, linfadenite);</p><p>Cortar transversalmente (lbulo de Spiegel) e comprimir os ductos biliares (Fasciolose);</p></li><li><p>Linha E: Fgado (continuao)EXAME (SIF)Condenar totalmente (leses difusas), ou eliminar a poro lesada (leses circunscritas) nos casos de: contaminaes, teleangectasia, cirrose, congesto, hidatidose, fasciolose, esteatose, periepatite e abscessos que no contaminem a carcaa Assinalar CORRETAMENTE no quadro-marcadorMarcar a leso corretamente com chapinha vermelha. Marcar com chapinha numerada (Ateno com numero correto), notificar demais linhas para desvio ao DIF.(Cisticercoses, tuberculoses, linfadenites)</p></li><li><p>Linha E: Fgado (continuao)EXAME (SIF)</p><p>Contaminao por bile:Condenar aquelas peas que apresentem contaminaes extensas ou generalizadas</p><p>Cirrose atrfica ou hipertrfica:Condenar</p><p>Distomatose ou fasciolose: Condenar</p><p>Equinococose: Uma ou outra leso perifrica, calcificada e bem circunscrita -aproveitamento condicional aps remoo e condenao de partes atingidas.</p></li><li><p>Linha E: Fgado (continuao)</p></li><li><p>Linha E: Fgado (continuao)</p></li><li><p>LINHA F: Exame dos Pulmes e CoraoPREPARAO (Empresa):</p><p>Retirar os pulmes da cavidade torcica juntamente com a traquia e o corao. </p><p>Depositar na mesa, em bandeja apropriada para vsceras torcicas, mantendo correlao correta com demais vsceras e carcaa.</p></li><li><p>Linha F: Pulmes e Corao (continuao)EXAME dos Pulmes (SIF)Examinar visualmente a superfcie dos pulmes, traquia e glote. Fazer tambm a palpao. (Abscessos, Hidatidose, Congesto, Pleurite, Enfisema, Contaminao, Bronquite, Pneumonia)Cortar em lminas longitudinais (no picar) os ndos-linfticos Apical, Esofagiano, Traqueobrnquico e Mediastinal. (linfadenites, tuberculoses)Cortar longitudinalmente, abrindo toda traquia at o parnquima, na altura do ponto de entrada dos brnquios (bronquite, aspirao ruminal, aspirao de sangue, congesto, pneumonia)</p></li><li><p>APICALTRAQUEOBRONQUICOMEDIASTINAL</p></li><li><p>Linha F: Pulmes e Corao (continuao)</p></li><li><p>Linha F: Pulmes e Corao (continuao)</p></li><li><p>Linha F: Pulmes e Corao (continuao)</p></li><li><p>Linha F: Pulmes e Corao (continuao)Pulmes</p><p>Destinos:</p><p>Tuberculose: DIF Contaminao: CondenarBronquite: CondenarTumores (neoplasias): DIFCongesto: CondenarEnfisema: CondenarLinfadenite: DIF Abscessos peq: CondenarHidatidose: CondenarPneumonia: DIFAsp. Ruminal/sangue: Condenar</p></li><li><p>Linha F: Pulmes e Corao (continuao)EXAME do Corao (SIF)Examinar visualmente o Corao e o Pericrdio antes de sua abertura (Pericardites)</p><p>Abrir saco pericrdico (em sua preparao o saco deve permanecer ntegro)Examinar visualmente a superfcie do corao (Cisticercose, abscessos, pericardites, contaminaes)</p></li><li><p>Linha F: Pulmes e Corao (continuao)EXAME do Corao (SIF)</p><p>Destacar o corao dos pulmes, seccionando os vasos da base</p><p>Incisar o corao longitudinalmente de forma a permitir a visualizao de suas cavidades trio-ventriculares e o interior do msculo cardaco. Desfazer cordas tendinosas. (Cisticercose, endocardites, abscessos, congesto, hidatidose, infarto)</p></li><li><p>Linha F: Pulmes e Corao (continuao)Corao</p><p>Destinos:</p><p>Cisticercose: DIFContaminao: CondenarEndocardite: DIFCongesto: CondenarPericardite Grave: DIF Aderncias: Condenar Abscessos: Condenar Hidatidose: Condenar</p></li><li><p>Linha F: Pulmes e Corao (continuao)EXAME dos Pulmes e Corao (SIF)</p><p>Tanto nos pulmes como no corao deve-se:</p><p>Assinalar CORRETAMENTE no quadro-marcador</p><p>Marcar a leso corretamente com chapinha vermelha e notificar demais linhas para desvio ao DIF.</p></li><li><p> Linha F: Pulmes e Corao (continuao)Pericrdio integro</p></li><li><p>Linha F: Pulmes e Corao (continuao) abertura do pericrdio</p></li><li><p>Linha F: Pulmes e Corao (continuao)</p></li><li><p>Linha F: Pulmes e Corao (continuao)</p></li><li><p>LINHA G: Exame dos Rins</p><p>PREPARAO (Empresa):</p><p>Dividir a carcaa em duas metades;</p><p>Liberar o rim da gordura peri-renal e da sua cpsula, sem desprend-lo da carcaa;</p></li><li><p>Linha G: Rins (continuao)EXAME (SIF)Examinar visualmente o rim e apalp-lo, apreciando colorao, aspecto, volume e consistncia (abscessos, hidatidose, cisto urinrio, uronefrose, clculos renais, infartos, nefrites, isquemia, congesto, pielonefrite, cistos internos -palpao)Cortar se necessrio (Observar as camadas internas para retirar dvidas)</p><p>Examinar visualmente as supra-renais (principalmente tumores)</p></li><li><p>Linha G: Rins (continuao)EXAME (SIF)</p><p>Por exigncia de pases importadores, o diafragma e seus pilares, tambm devem ser inspecionados para procura de cisticercose.Retirar toda a serosa (membrana), expondo o msculo para inspeo visual/palpao. </p></li><li><p>Linha G: Rins (continuao)</p></li><li><p>Inspeo do diafragma na carcaa</p></li><li><p>Pilar do diafragma- lombinho</p></li><li><p>Inspeo do diafragma</p></li><li><p>LINHA H: Exame das faces interna e externa da parte caudal da meia carcaa (Traseiro)</p><p>PREPARAO (Empresa):</p><p>Mesma da linha G (rim)</p></li><li><p>Linha H: Traseiro (continuao)EXAME (SIF)</p><p>Exame visual das partes internas e externas de todo o traseiro. Visualizar aspecto geral, colorao, as articulaes e massas musculares.(abcesso, ictercia(amarelo-esverdeada, aorta e ligamento cervical), adipoxantose (amarelo-dourado), magresa, caquexia, neoplasias, artrite, contuso, peritonite, tuberculose) DIFVerificar contaminaes gastrintestinais, contuses,hemorragias e edemas;Examinar a cavidade plvica, peritnio e superfcies sseas expostasExaminar cauda, testculos e vergalho quando existentes.</p></li><li><p>Linha H: Traseiro (continuao)EXAME (SIF)</p><p>Se as leses encontradas (contuses, hemorragias, edemas) ou contaminaes forem pequenas, retir-las e liberar carcaa.Em caso de leso ou contaminao pronunciada, desviar ao DIF!</p></li><li><p>Linha H: Traseiro (continuao)EXAME (SIF)</p><p>Examinar os nodos-linfticos inguinal (ou retromamrio), pr-crural, ilaco e isquitico. Cortes longitudinais, evitando excis-los ! (Tuberculose, linfadenite) DIF</p></li><li><p>Isquitico</p></li><li><p>Linha H: Traseiro (continuao)</p></li><li><p>Li...</p></li></ul>