Investigação de Mercados e Consumidores - Caso sector de produtos alimentares perecíveis (2ºANO)

8/8/2019 Investigação de Mercados e Consumidores - Caso sector de produtos alimentares perecíveis (2ºANO)

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SECTOR DE PRODUTOS ALIMENTARES PERECÍVEIS(CONGELADOS)

Ana Baião (208165), Ricardo Abreu (208110), Rui Diniz (208169),Luís Ricardo (208107)

Turma G2NC

Trabalho elaborado para a disciplina deInvestigação de Mercados eConsumidores, leccionada pelo Mestre

Rui Brás.



1. Resumo executivo

Esta proposta de investigação tem o objectivo de estudar o mercado dos congelados e aintegração de um novo produto no mesmo mercado para uma empresa internacional.

Iremos identificar as características deste mercado, por via de recolha de dadossecundários em instituições governamentais e privadas.

A base deste trabalho assenta numa pesquisa descritiva conclusiva do comportamento doconsumidor, por via de um questionário telefónico a uma amostra representativa dapopulação portuguesa.

Apresentaremos este trabalho sob a forma de um relatório sintético com uma abordagemsimples e gráfica. Sugeriremos também algumas propostas de desenvolvimento deacções de recolha de informação do consumidor.

2. Histórico

Implementação de uma nova empresa distribuidora de congelados para o mercadonacional, com gama variada de produtos alimentares congelados.

3. Definição do problema de pesquisa de marketing

A empresa de congelados Gibbs, pretende introduzir no mercado dos congelados umanova marca de produtos. Pretende-se identificar as principais características do mercado,nomeadamente o tipo de consumidor e os seus hábitos de consumo.

Relativamente ao mercado é fundamental identificar as principais características desteproduto e posiciona-lo relativamente à categoria alimentar deste sector.

4. Desenvolvimento da abordagem do problema

Na implementação de um novo produto no mercado é necessário uma abordagem demarketing, na sua vertente de características de produto, estabelecimento de preço,meios de comunicação utilizados, e a forma de colocar o produto no consumidor.

Para esta pesquisa iremos utilizar alguns dados secundários, nomeadamente a recolhade informações estatísticas relevantes ao estudo, por via do INE poderemos agregarinformações relativas aos dados sócio-económicos do país. Iremos também recolheralguns dados relativos ao sector, por via das associações comerciais. Estes últimos dadosserão importantes para a análise da concorrência e da dinâmica do mercado doscongelados.

Relativamente a dados primários iremos utilizar uma metodologia de inquérito por telefoneconstruindo uma amostra significativa do mercado português, para análise posterior. Estequestionário irá incluir algumas perguntas sobre o habito de consumo de congeladosalimentares.

Grupo 4Rʼs - Investigação de Mercados e Consumidores" 1/4



5. Formalização e concepção da pesquisa

O modelo utilizado para esta pesquisa é de âmbito descritivo conclusivo. Pretendemosresponder à hipótese de existir mercado para um novo produto da marca Gibbs. E quais

as principais características deste mercado no que respeita à concorrência e hábitos deconsumo.

Iremos obter informação quantitativa por via de estudos elaborados pelo INE, no querespeita a dados demográficos e económicos. Um outro tipo de informação quantitativaprovem de fontes comerciais oriundas das associações comerciais e de estudos demercado como a Nielsen, como por exemplo a dimensão do mercado, as quotas porsegmento, a sazonalidade do produto, o posicionamento do preço ou o grau deconcentração da concorrência e distribuição.

De forma a percepcionar os hábitos de consumo iremos administrar um questionário, viatelefonicamente. Com este processo pretendemos obter dados qualitativos docomportamento do consumidor e projectar um comportamento de mercado poramostragem representativa.

O questionário terá um formato com perguntas fechadas de resposta muito simples,algumas das respostas de escolha múltipla. Pretende-se efectuar este questionário numtempo útil de 8 minutos.

Para garantir a efectividade deste estudo, pretende-se construir uma amostra significativado mercado português com uma dimensão de 600 agregados familiares, localizadas nas

grandes metrópoles do Porto e Lisboa onde se situa aproximadamente 70% dosconsumidores.

quadro A

Tipo de dados Origem Meio

Primários Questionário telefónico

Secundários Estudos de mercadoRelatórios de sector

INENielsenAssociações comerciais

6. Trabalho de campo e colecta de dados

Os dados primários serão colectados via telefone, por uma empresa especializada nestetipo de contactos. Pretende-se muito rigor e qualidade no contacto de forma a produzirresultado efectivos no menor curto prazo.

A qualidade dos contactos será garantida por amostragem de escuta telefónica pelosinvestigadores. Outra forma de garantir a qualidade do questionário, é efectuar oquestionário numa pequena amostra no terreno, numa unidade comercial de trafegorelevante.




6.a Guião para o questionário: Perguntas orientadoras

I. Identificação do entrevistador

II. Questões orientadas ao agregado que realiza as compras:

1.Qual a composição do seu agregado familiar?

2. Onde é que habitualmente faz as suas compras?a) mercearia b) supermercado c) hipermercado

3. Com que frequência faz as suas compras?a) diariamente b) semanalmente c) mensalmente

4. O que leva a optar por uma marca?a) Preço b) Promoção c) referencia pessoal

5. O que valoriza mais?a) um produto fresco b) um produto congelado

6. Que tipo de marcas de congelados conhece?a) (duas primeiras respostas)

7. Prefere marcas nacionais em detrimento de marcas estrangeiras?

a) nacionais b)estrangeiras

8. Que tipo de produtos congelados consome?a) peixe (pouco importante, muito importante)b) carne (pouco importante, muito importante)c) legumes (pouco importante, muito importante)

9. Se não encontra o produto da sua preferencia procura-o noutro ponto de venda?a)sim b)não

10. Considera a embalagem importante no acto da sua escolha?a)sim b)não

11. Considera o preço dos produtos congelados acessível?a)sim b)não

12. Associa os congelados a refeições rápidas?a)sim b)não

13. Consome produtos congelados por uma questão de conveniência?

a)sim b)não




7. Análise de dados

Da análise de dados secundários, permitirá correlacionar algumas informações obtidas docomportamento do consumidor por via das entrevistas telefónicas.

Com a obtenção dos questionários, iremos efectuar um análise quantitativa de proporçõesque permitirá responder à questão inicial de existência de mercado para um novo produtocongelado.

8. Relatórios

Os dados agregados serão apresentados em forma de relatório, incluindo vários gráficosrepresentativos das variáveis estudadas. O mesmo relatório incluirá sugestões àimplementação desta nova marca no mercado dos congelados, a Gibbs.

9. Custos e tempos

Foi optado neste modelo de pesquisa uma entrevista via telefone, isto porque permiteuma amostra representativa do mercado português com menor custo do que o mesmoefectuado presencialmente em pontos de venda dispersos pelo país.

O outsourcing do processo de contacto telefónico permite reduzir os custos emeconomias de escala.

10. Sugestões da equipa de investigação

a) Provas de degustação de produtos da marca Gibbs nas superfícies comerciais,observando o comportamento do consumidor.

b) Após implementação do produto no mercado efectuar samplings de oferta aoconsumidor em troca de opinião sobre o produto.

c) Campanhas de endorcement , com cozinheiros de relevo em Portugal em superficescomerciais.


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