Isamara Amâncio

Trufas e docinhos - Isamara Amancio

Docinho de natal

- xcara (ch) de doce de leite- xcara (ch) de damasco picadinho- xcara (ch) de ameixa picadinha- xcara (ch) de creme de leite- 200g de chocolate meio amargo derretido- xcara (ch) de biscoito maisena triturado

Modo de preparoMisture todos os ingredientes. Deixe descansar. Faa bolinhas e banhe.

Docinho de nozes

- xcara (ch) de doce de leite- xcara (ch) de nozes trituradas- 1 colher (ch) de essncia de nozes- 1 xcara (ch) de biscoito maisena triturado- 1 colher (sopa) de creme de leite

Modo de preparo

Misture os ingredientes. Deixe descansar. Faa bolinhas e banhe.

Trufa instantnea de caf

- 200g de chocolate meio amargo- copo (requeijo) de doce de leite- 1 colher (sopa) de achocolatado- 2 colheres (sopa) de caf solvel- 1 colher (sopa) de creme de leite- 1 copo (requeijo) de biscoito maisena triturado e peneirado (se precisar pode colocar mais)- 1 colher (ch) de essncia sabor caf

Modo de preparo

Derreta o chocolate. Misture o doce de leite e o achocolatado. Reserve.Em uma vasilha separada misture o caf com o creme de leite, mexa bem e acrescente sobre o chocolate. Mexa. Acrescente o biscoito e a essncia. Misture bem. No leve para gelar. Faa bolinhas e banhe no chocolate.

Trufa instantnea crocante

- 200g de chocolate meio amargo- copo (requeijo) de doce de leite- 2 colheres (sopa) de creme de leite- copo (requeijo) de p-de-moleque bem picadinho- copo (requeijo) de biscoito maisena triturado e peneirado

Modo de preparo

Derreta o chocolate, acrescente os outros ingredientes. No leve para gelar. Faa bolinhas e banhe.

Receitas de Isamara Carnelz AmncioDOCESBOLO DE CENOURA MESCLADO BOLO DE CHOCOLATE MOUSSE TRUFADOBOLO DA VIDA

BOLO DE BRIGADEIRO TRUFADO

TORTA REGINA OU TORTA SAINT HONORBOLO DE VIDRO

TORTA DE MARACUJ DECORADA COM PASTA DE CHOCOLATE BRANCO

TORTA MAJESTOSA

BOLO SUFL DE MORANGOS

BOLO BOMBOM

BOLO DE CHOCOLATE COM MARIA MOLEBOLO FANTASIA

BABA DE MOA DE MARACUJ

BEM CASADO DE NOZES

BOLACHA PARA MODELAGEM, GLAC CETIM E MASSA BOMBOM

BOLO AOS TRES MUSSES

BOLO DOS ANJOS BOLO BRIGADEIRO PRETO E BRANCO

BOLO CTRICO DE LARANJA E CREME FINO DE LIMOBOLO DE CHOCOLATE BRANCOBOLO DE AMENDOIMBOLO COR DE ROSA

BOLO EMBRULHADO DE PSSEGO COM CASTANHA E CCOBOLO NATALINO

BOLO TRUFADO DE CAFBOLO TRUFADO DE MORANGO

BOLO TRUFADO COM MERENGUE BOLO DE BANANA

BOLO DE LARANJA COM COCO E PASTILHAGEMBOLO DE RICOTA

BOLO CREMOSO DE RICOTA, PASTA COM GELATINA PARA MODELAR E PASTILHAGEM SIMPLIFICADA

BOLO SEM FERMENTOBOLO DE CLARASBOLO GELADO DE ABACAXIBOLO DE CENOURA

BOLO DE CENOURA MESCLADOBOLO SIMPLIFICADO DE CHOCOLATEBOLO FORMIGUEIRO COM RECHEIO DE CHOCOLATE

BOLO DE CHOCOLATE EMBRULHADOBOLO DE CHOCOLATE SAPECABOLO DE CHOCOLATE ESPECIAL

BOLO DE CHOCOLATE

BOLO DA COPA

BOLO DE NOZES COM LARANJA

BOLO DE NOZES

BOLO DE CERVEJA E RECHEIO DE FRUTASBOLO XADREZ - (LANCHE PARA OS PAPAIS)BOLO TOALHA FELPUDA COM RECHEIO DE COCO E CALDA PARA REGARBOLO FLORESTA BRANCA

BOLO FLORESTA NEGRA

BOLO FLORESTA DE MORANGOBOLO DE FRUTAS SECAS E CREME DE AMNDOASBOLO DE BAUNILHA, GANACHE ESCURO, GANACHE BRANCO E MODELAGEM

BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE CHOCOLATE BRANCO BOLO DE CHOCOLATE COM MASSA JAPONESA

BOLO DE CHOCOLATE DA ISAMARA

BOLO DE COCO COM CHOCOLATE

BOLO DE CASAMENTO DE MARACUJ COM CCO

BOLO DE CASAMENTO COBERTO COM PASTA DE COCO BOLO DE MARACUJ ESPECIAL

BOLO DE VIDRO DE MARACUJBOLO DE MARACUJ

BOLO DE MERENGUE SUO BOLO DE PSCOA

BOLO INFANTIL

BOLO INFANTIL COM PASTA AMERICANA BOLO INFANTIL DE FLAN DE CARAMELO E PASTA DE MARIA-MOLE BOLO MARAVILHA DE CHOCOLATE E MOUSSE DE CEREJA BOLO SEDUO, CREME DE CHOCOLATE, CREME DE CAF COM LEITE E CREME DE RICOTA

BOLO SUPREMO DE CHOCOLATE E RECHEIO SUPREMO E GANACHE BRIGADEIRO E OVO DO PICACHCALDA DE ABACAXICHEESECAKE DE MANGA CHARLOT DE CHOCOLATE COM SORVETE DE MORANGO

CHOCO CREME DE MORANGOSCREME CHARLOTE DE CHOCOLATE

CREME FINO DE CHOCOLATE

CREME DE CHOCOLATE

CREME DE CHOCOLATE COM BOMBOM (RECHEIO)CREME DE LARANJA

CREME DE GEMAS

CREME DE QUEIJO E GELATINA PARA PREENCHIMENTO

DELCIA DE MENTA E CALDA DE LARANJA

DOCE DE CASCA DE MARACUJ AZEDODOCE DE AMEIXA

DOCE VIDRADO DE GEMAS COM CASTANHA PAR E CALDA BSICA PARA VIDRADO

DOCE DE OVOS

DOCE DE MORANGODOCE CRISTALIZADO DE ABBORA

DOCE DE ABBORA COM COCO

DOCE DE ABBORA EM FITAS

FALSO MARZIP

FLAN DE CHOCOLATE E FIOS DE OVOSFONDANT E MARZIPFONDANT PARA MODELAGEM, GLAC PARA TRAOS FINOS E GLAC PARA ENCHIMENTOFIOS DE OVOS

GANACHE DE CHOCOLATE

GELATINA FANTASIA

GELIA DE DAMASCO

GLAC REAL E GLAC PARA CONTORNO

GLAC REAL INSTANTNEO PARA BOLO DE CASAMENTO

LAMINADO DE MARACUJ

LAMINADO DE LARANJA

LAMINADO DE CHOCOLATE

LAMINADO DE MARIA MOLE

MARIA MOLE, MARIA MOLE COLORIDA, ESPUMONE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO E BRANCO E PUDIM DE MARIA MOLEMARSHMELLOW DE MORANGO

MASSA ELSTICA

MASSA FOLHADAMASSA FOLHADA DE CHOCOLATE

MASSA FOLHADA PROFISSIONAL E CREME DE FRUTAS

MASSA BRANCA DELICADA E GELIA DE DAMASCOMASSA PARA BOLOS MODELADOS, CREME DE CHOCOLATE COM BOMBOM E MODELAGEM DO BOLO -"ABBORA DA HISTRIA DA CINDERELA"

MASSA PARA FUNDO DE TORTA

MERENGUE SUO PARA DECORAR

MERENGUE SUO DE CHOCOLATE E RECHEIO TRUFADO DE CEREJAMODELAGEM DE CHOCOLATE: COBERTURA DE CHOCOLATE

MARACUJ COM NOZES MORANGUINHOMOUSSE DE CHOCOLATE AO CARAMELO

PO DE L QUENTE

PO DE L DE ABACAXI E RECHEIO DE ABACAXI COM COCOPASTILHAGEM (PARA TAMPA) (CAIXA DE DOCES)PASTA PARA FORRAR BOLOPASTA FCIL PARA FORRAR BOLOS E RECHEIO RPIDO DE FRUTASPASTA DE AMNDOAPASTA AMERICANA

PASTA MALEVEL DE CHOCOLATEPASTILHAGEM FILIPINAS

PUDIM DE CHOCOLATEPUDIM DE COCO, COCADA E FLAN DE COCO

QUINDIM DE PANELA e GELEIA DE BRILHO

CREME NEUTRORECHEIO DE AMEIXADOCE DE NOZESCREME BSICORECHEIO DE AMENDOIM

RECHEIO SUAVE DE ABACAXI

RECHEIO CREMOSO DE ABACAXI COM COCO RECHEIO CREMOSO DE DAMASCORECHEIO DE CHOCOLATE COM NOZESRECHEIO BOAS FESTASRECHEIO DE MORANGO

RECHEIO DE MARACUJ COM NOZES

RECHEIO DE FLOCOSRECHEIO CROCANTERECHEIO DE CHOCOLATE BRANCO

RECHEIO RPIDO DE CHOCOLATE BRANCO E GANACHE ESCURO E CLARORECHEIO DE CHOCOLATERECHEIOS PARA BOLOS: BASE DE CAF RECHEIO DE BOLOS A BASE DE LEITE CONDENSADORECHEIO MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO COM CEREJAS E COBERTURA DE LEITE EM P RECHEIO DE CHOCOLATE BRANCO E AMEIXARECHEIO DE PASTA DE AMEIXA

RECHEIO DE OVOS MOLES COM NOZESRECHEIO DE FRUTAS SECAS

RECHEIO ECONMICO DE TRUFA

RECHEIO SUPREMO E GANACHE ROCAMBOLE PARA DECORAO DE TORTAS ROCAMBOLE DE CHOCOLATE

ROCAMBOLE SIMPLIFICADO E MOUSSE DE RICOTA COM COCOROLINHOS DE CHOCOLATE

SURPRESA DE MORANGO

SUSPIRO PROFISSIONAL, CALDA DE CHOCOLATE E CREME DE CHOCOLATE

TORTA DE CHOCOLATE BRANCO TORTA MOUSSE DE FRUTASTORTA MUSSE DE MARACUJ COM CHOCOLATE BRANCO

TORTINHA TROPICAL

TRUFAS DE BOLO, CROCANTE, FAROFA DE CAJU E RECHEIO TRUFADO CROCANTE

SALGADOS

CHARLOTE DE SALSICHA

SANDUCHE CONFEITADOSALADA DE SALSO PARA O RECHEIOLANCHE SALGADO DO MILNIORECHEIO DE ESPINAFRE COM MILHO

RECHEIO DE CATUPIRY COM CENOURA

GLAC SALGADO

APERITIVO

EMPADINHA DE LIQUIDIFICADOR

SANDUCHE PICACH

ARROZ FESTIVO COM TENDER

TENDER DE PERNIL SUNO AO MOLHO DE LARANJA, ABACAXI E HORTEL

TENDER COM SIDRA, MA E MANJERICO

SALADA DE NATAL TROPICAL

MACARRO COM TENDER AO MOLHO PESTO

MOLHO PESTO DE TENDER

CREME DE AZEITONAS PRETAS COM QUEIJO

FAROFA DE CEREAISBOLO DE CENOURA MESCLADO Ingredientes:

250ml (copo de requeijo) cenouras raspadas e picadas

250 ml (copo de requeijo) leo

250 ml (copo de requeijo) acar

3 gemas

250ml (copo de requeijo) farinha de trigo

copo (copo de requeijo) fub fininho

3 claras em neve

1 colher (ch) fermento em p

Modo de Preparo:Coloque no liquidificador os 4 primeiros ingredientes e bata bem.Acrescente a farinha e o fub mexendo levemente.Bata as claras com o fermento at ficar em neve e incorpore na massa. Reserve. Use para fazer o bolo mesclado.

Obs: Pode neste bolo de cenoura acrescentar copo (req) de Chocolate granulado.

Docinho de Cenoura

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 (copo de requeijo) cenoura picadinha

1 colher (sopa) rasa margarina

1 colher (sopa) rasa farinha de trigo

Modo de Preparo:Bata no liquidificador, coloque na panela, leve ao fogo e mexa at engrossar.Deixe esfriar e recheie o bolo ou modele docinhos. Pode passar no acar cristal ou banhar no chocolate.

Trufa de Brigadeiro

Ingredientes:


3 colheres (sopa) achocolatado

1 colher (sopa) margarina

100grs de chocolate amargo picado

1 colher (sopa) essncia sabor chocolateou

1 (copo de requeijo) e de brigadeiro j pronto

100grs de chocolate amargo picado

1 colher (sopa) essncia sabor chocolate

Modo de Preparo:Coloque na panela os 3 primeiros ingredientes. Leve ao fogo e mexa at engrossar. Acrescente o chocolate picado e a essncia, mexa e deixe esfriar. ouMisture o brigadeiro j pronto com o chocolate amargo e a essncia, aquea em microondas por 1 minuto e . Mexa e use frio.

BOLO DE CHOCOLATE Ingredientes:

3 ovos

(copo de requeijo) leite

(copo de requeijo) leo

1 (copo de requeijo) acar

(copo de requeijo) chocolate em p

(copo de requeijo) achocolatado


1 (copo de requeijo) e farinha de trigo

Modo de Preparo:Bata no liquidificador os 7 primeiros ingredientes.Acrescente a farinha de trigo aos poucos.Mescle esta massa com a de cenoura colocando aos poucos dentro da assadeira com uma colher de sobremesa. Passe a mo molhada na lateral superior da assadeira. Isto evita que a massa caia.

Obs: As assadeiras devem estar untadas com margarina e farinha de trigo. A receita mesclada d 4 assadeiras de 20cm de bolo ingls, ou + ou - 50 bolinhos tipo muffins assados dentro de forminhas de papel n 1 colocadas dentro de forminhas de empadas. Coloque a massa com colher de ch aos poucos. Deixe sempre espao para crescer. Se uma das massas acabar pode assar nas forminhas somente 1 sabor.

MOUSSE TRUFADO

Ingredientes:

1 (copo de requeijo) de Trufa de Brigadeiro j pronta (em temperatura ambiente)

(copo de requeijo) de Chantily (medir antes de bater)

Modo de Preparo:Bata o chantily at ficar crescido e firme.Misture os dois ingredientes. Coloque nas tacinhas e leve para gelar. Sobre a mousse coloque chantily e um docinho de cenoura.

Obs: Pode usar tambm para rechear Tortas Geladas.Bolo da Vida

Esse um bolo de natal em que cada ingrediente possui um significado:

Ovos: criatividade

Acar: ternura

Fermento: desenvolvimento

Manteiga: compreenso

Farinha de trigo: fora

Frutas cristalizadas: alegria, esperana

Canela: coragem

Cravo:dinheiro

Passas:pacincia

Cerejas vermelhas: amor

Nozes: f

Damasco: luz

Ingredientes:Massa: 6 gemas

1 1/2 xcara (ch) acar

1 xcara (ch) manteiga

1/2 colher (caf) sal

3 xcaras (ch) farinha de trigo

2/4 xcara (ch) frutas cristalizadas

1/2 colher (ch) canela em p

2/4 xcara (ch) passas

1/2 colher (ch) cravo em p

1/2 xcara (ch) cerejas vermelhas picadas

1/2 xcara (ch) nozes

1/2 xcara (ch) damasco picado

6 claras

1 colher (sopa) fermento em p

Sugesto de recheio: Doce de leite

Gelias ou trufa

Glac Mrmore 250g gordura vegetal hidrogenada

1/2 vidro de leite de coco

50g de p para sorvete sabor coco

acar de confeiteiro at dar ponto

Cola de C.M.C 1/2 xcara (ch) gua

1 colher (ch) de C.M.C

1 colher (ch) de essncia baunilha

Modo de Preparo:Massa:Bata as gemas, o acar, a manteiga e o sal at ficar fofo.Em uma vasilha misture os outros ingredientes menos as claras e o fermento. Jogue esta mistura na vasilha com as gemas batidas. Misture.Bata as claras em neve com o fermento e incorpore na massa. Leve para assar em forno moderado.

Glac Mrmore: Bata a gordura com o leite de coco. Acrescente o sabor para sorvete e d ponto com o acar de confeiteiro.

Cola de C.M.C:Misture todos os ingredientes e deixe descansar.

Decorao:Pasta americana.

Bolo de Brigadeiro Trufado

Massa: 10 claras

10 gemas

2 xcaras (ch) acar

1/4 xcara (ch) gua

1/4 xcara (ch) leo


1 xcara (ch) chocolate

1 colher (sopa) fermento

Recheio de Brigadeiro: 2 latas de leite condensado

5 colheres (sopa)chocolate em p

1 colher (sobremesa) margarina

1 lata de creme de leite

Modo de Preparo do Recheio de Brigadeiro: Coloque em uma panela todos os ingredientes e mexa at engrossar.

Brigadeiro Branco: 2 latas de leite condensado

3 colheres (sopa) leite em p

1 colher (sobremesa) margarina


Modo de Preparo do Brigadeiro Branco:Coloque em uma panela, leve ao fogo e mexa at engrossar e desgrudar do fundo da panela.

Trufa: 400g de chocolate meio amargo

250 g chocolate ao leite

1 copo (requeijo) creme de leite sem soro

2 colheres (sopa) calda de cereja

1 colher (sopa) de glucose

Modo de Preparo da Trufa:Derreta os chocolates com o creme de leite, acrescente a calda da cereja e a glucose. Mexa bastante. Leve para gelar.

Calda para regar 2 copos (requeijo) guaran

1/2 copo (requeijo) champanhe

Modo de Preparo da CaldaMisture e regue o bolo.

Cobertura de chocolate: 500g de margarina creme ou manteiga sem sal


1/2 copo (requeijo) acar de confeiteiro

2 copos (requeijo) chocolate em p

250g chocolate de chocolate meio amargo derretido

frutas secas: nozes, castanha-do-Par, ameixa preta, damasco e cerejas

Modo de Preparo da Cobertura: Bata bem a margarina com o leite condensado e o acar. Acrescente o chocolate em p, bata e junte o chocolate derretido.

Torta Regina ou Torta Saint Honor

Bolo de limoingredientes: 6 gemas

3 xcaras (ch) de acar

1 xcara (ch) de manteiga ou margarina

1 xcara (ch) de leite

3 xcaras (ch) de farinha de trigo

1 xcara (ch) de amido

1 colher (sobremesa) de fermento em p

Raspas de 02 limes

6 claras em neve

Modo Preparo: Bata os 3 primeiros ingredientes at ficar esbranquiado. Acrescente a farinha o amido e o fermento peneirados. Por ltimo as raspas e as claras em neve. Leve para assar em forno aquecido.

Recheio (creme) para a tortaIngredientes 3 xcaras (ch) de gua

6 colheres (sopa) de leite em p


1 colher (sopa) de gelatina em p sem sabor

6 gemas peneiradas

1 colher (sobremesa) de baunilha

2 colheres (sopa) de amido

1 colher (sobremesa) de margarina

1 xcara (ch) de creme de leite sem soro

Modo de Preparo: Coloque a gua, o leite em p e o leite condensado na panela. Polvilhe a gelatina na gua e acrescente as gemas, a baunilha, o amido e a margarina. Leve ao fogo e mexa at engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e deixe esfriar.

Recheio (doce de leite) para as CarolinasIngredientes: 3 latas de leite condensado cozido

Modo de Preparo45 minutos em panela de presso

CarolinasIngredientes: 200 grs de margarina

200ml de gua

200grs de farinha de trigo

+ ou ? 5 ovos

Modo de Preparo: Leve a gua e a margarina ao fogo, dentro de uma panela at o ponto de fervura. Acrescente a farinha e mexa at cozinhar um pouco. Coloque a massa na batedeira e acrescente os ovos um a um at dar ponto, batendo sem parar. Asse em forma de pitangas em forno j aquecido. Ficaro ocas e douradas.

Calda para regar a tortaIngredientes: 1 xcara (ch) de acar

2 xcaras (ch) de gua

Casca de 1 laranja

2 colheres (sopa) de licor de laranja ou 1 colher (sopa) de essncia de laranja

Modo de Preparo:Ferva os 3 primeiros ingredientes. Quando esfriar acrescente a bebida ou a essncia.

Massa folhadaIngredientes: 675grs de farinha de trigo

375ml de gua

2 colheres (sobremesa) no muito cheia de margarina

2 colheres (sobremesa) cheia de acar

1 colher (sobremesa) rasa de sal

Farinha para polvilhar

500grs de margarina folhados

Modo de Preparo: Coloque a farinha na bancada e faa uma cova no centro da farinha. Coloque a gua, a margarina, o acar e o sal. Misture at formar uma massa lisa. Faa uma bola e deixe descansar por 10 minutos coberta com um saco plstico (sobre a bancada polvilhada). Cortar a massa em cruz e abrir as 4 pontas. Colocar os 500grs de margarina folhados no centro e fech-la com a massa. Abra a massa com o rolo e d 2 dobras de 3 e deixe descansar por 10 minutos coberta. Dar mais 2 voltas de 3 e deixe descansar por 20 minutos coberta. Dar mais 1 volta de 3 e deixe descansar por 10 minutos. Abra e leve para assar em forno quente.

Caramelos para fiosIngredientes: 2 xcaras (ch) de acar

1/2 xcara (ch) de mel

2 colheres (sopa) de vinagre

6 colheres (sopa) de gua

1 colher (caf) de cremos trtaro

Modo de Preparo:Leve os ingredientes ao fogo dentro de panela de fundo grosso. Cozinhe at ficar em cor de guaran. Faa a decorao com o garfo para fios dourados.

Cobertura

Chantili batido

Bolo de vidro de morango

Ingredientes:Massa:4 claras 1 xcara (ch) acar4 gemas2 colheres (sopa) gua2 colheres (sopa) leo1 xcara (ch) farinha de trigo1 colher (ch) fermento

Gelia de morangos1 caixa de morangos1/2 xcara (ch) acar

Doce de morangos com leite condensado1 lata de leite condensado1 colher (sopa) gelatina em p de morango1 colher (sopa) p para sorvete sabor morango1 colher (sobremesa) margarina1 xcara (ch) chantily batido

Vidro do bolo 400ml gua144g gelatina em p sem sabor1/2 xcara (ch) de acar1 caixinha de gelatina de morango750ml guaran250ml champanhe

Modo de Preparo Bata as gemas com o acar, acrescente a farinha, o leo, a gua e bata bem. Em seguida acrescente as claras em neve e o fermento. Leve para assar por uns 40 minutos.Divida o bolo em 3 camadasGelia:Leve ao fogo o acar e os morangos, deixe ferver at encorpar. Reserve.Doce de morangos:Leve ao fogo a margarina, o leite condensado, o p de sorvete, a gelatina em p, deixe engrossar em ponto de brigadeiro.Vidro do bolo:Dissolva as gelatinas com a gua,Retire toda a espuma que se forma e junte o guaran e o champanhe. Reserve.Montagem:Voc vai precisar de 2 formas. Uma para o bolo e outra maior e mais alta para o vidro de gelatina.

Recheie o bolo com o doce de morangos acrescente o chantily e a gelia de morangos. Cubra com chantilly e coloque morangos partidos ao meio em cima e nas laterais. Leve ao freezer para endurecer um ouo e quando colocar a gelatina no soltar.A forma maior deve ser untada com leo. Coloque um pouco da gelatina e leve para gelar ( Para vedar a parte de baixo) Depois, coloque o restante da gelatina at cobrir todos os morangos. Leve a geladeira at a hora de servir..

Torta De Maracuj Decorada Com Pasta De Chocolate Branco Ingredientes:Massa:6 gemas (claras em neve)250g margarina ou manteiga3 copos (americano) acar1 copo (americano) suco natural de maracuj3 copos (americano) farinha de trigo1 copo (americano) amido de milho

1 colher(sopa) de fermento em p

Trufa de maracuj1 copo (americano) suco de maracuj da prpria fruta1/2 copo (americano) gua2 colheres (sopa) bem cheia de amido de milho1 caixinha de gelatina sabor maracuj2 colheres (sopa) semente de maracuj1/2 copo (americano) acar1 lata de creme de leite com soro800g chocolate branco picado tradicional18g de gelatina em p sem sabor1/4 copo (americano) gua

Pasta de chocolate branco1 lata de leite condensado1/2 copo (req) gua quente18g gelatina em p sem sabor200g chocolate branco derretido tradicional1 colher (ch) de CMC2 copos (req) leite em p1 1/2kg de acar de confeiteiro

Modo de Preparo:Massa: Bata as gemas com a margarina e o acar at ficar macio. Acrescente o suco de maracuj alternando com a farinha o amido e o fermento peneirados. Por ltimo incorpore as claras em neve. Forma 25cmDivida o bolo em 3 partes e regue com uma calda de maracujTrufa:Coloque na panela o suco, a gua, o amido, a gelatina de maracuj, as sementes, o acar. Leve ao fogo at engrossar. Acrescente o creme de leite e o chocolate branco e mexa at derreter. Dissolva a gelatina na gua, misture no creme e leve para gelar antes de rechear o bolo.Pasta: Bata no liquidificador os trs primeiros ingredientes, acrescente o chocolate derretido e o CMC e bata. Coloque em uma vasilha. Acrescente o leite em p e mexa. Adicione o acar de confeiteiro, mexa com as mos at dar o ponto.Guarde em saco plstico.

Abra a maa com acar de confeiteiro, e para colar no bolo, passe uma fina camada de doce de leite.Torta Majestosa Coberta com Pasta de Chocolate

Ingredientes: Massa:1 1/2 xcara (ch) margarina

4 xcaras (ch) acar

5 gemas

1 1/2 (ch) leite


1 colher (sopa) fermento em p

1 xcara (ch) chocolate

5 claras em neveRecheio:1 lata de creme de leite

500g de chocolate branco picado

1 copo (requeijo) leite

1 colher (sopa) amido de milho

1/2 copo (requeijo) requeijo cremoso

1 colher (sopa) gelatina em p sem sabor

1/4 copo (requeijo) guaPasta de Chocolate:1 lata de leite condensado

1/2 copo (requeijo) gua quente

18g de gelatina em p sem sabor

200g de chocolate meio amargo derretido

*1 colher (ch) de C.M.C2 xcaras (ch) chocolate em p

acar de confeiteiro at dar pontoModo de PreparoMassa:Bata a margarina com a acar e as gemas. Acrescente o leite a farinha e o fermento, mexa bem. Misture o chocolate em p e por ltimo adicione as claras em neve.Recheio:

Aquea o creme de leite, coloque o chocolate branco e mexa at derreter. acrescente o leite e o amido de milho e mexa at engrossar. Junte o requeijo cremoso, dissolva a gelatina em p sem sabor na gua, aquea e acrescente tambm ao creme. Leve pra gelar antes de rechear o bolo.Pasta de Chocolate: Bata no liquidificador o leite condensado, a gua e a gelatina. Acrescente o chocolate meio amargo e o C.M.C e bata mais um pouco. Coloque em uma bacia, acrescente o chocolate em p e mexa.D o ponto com o acar de confeiteiro at desgrudar levemente das mos.

Para abrir a massa de chocolate , use gordura hidrogenada, no use acar

*C.M.C um polmero hidrossolvel derivado de celulose para uso alimentar.O produto apresentado na forma de p e tem colorao ligeiramente amarelada.Embora seja adequada para alimentos, pelo fato de ser um p, deve-ser mantido fora do alcance das de crianas.O C.M.C. tem como propriedade principal uma grande capacidade de absoro de gua.O produto funciona primordialmente como espessante neutro, porm tambm emulsificante, agente de suspenso homogeizante e aglutinanteBolo Sufl De Morango

Ingredientes:Massa:

8 claras

1 colher (ch) fermento

8 colheres (sopa) acar

8 gemas

2 colheres (sopa) margarina

1 colher (sobremesa) essncia de baunilha

8 colheres (sopa) farinha de trigo peneiradaSufl de Morango:

3 copos (requeijo) gua

15 colheres (sopa) gelatina de morango

2 copos (requeijo) gua

retalhos de massa de bolo

2 copos (requeijo) morango picado

3 colheres (sopa) gelatina em p sem sabor

1/4 copo (requeijo) gua

1 copo de chantilly industrial lquido (medir antes de bater)Calda para regar o bolo:

1/2 lata de leite condensado

1/2 copo (requeijo) gua

Misture os dois ingredientes e regue a massa.Decorao: Morangos cortados em lminas e chantilly batidoGelia de Brilho:

1 copo (requeijo) gua

1 caixinha de gelatina em p sabor morango


1 colher (sopa) amido de milho

1/4 copo (requeijo) guaModo de Preparo: Massa:Bata as claras com o fermento, acrescente o acar e bata mais um pouco. Reserve. Bata bem as gemas com a margarina e a baunilha, acrescente a farinha, misture as claras em neve delicadamente e leve para assar em forno mdio. Depois de frio cave com uma faca, retire os retalhos e deixe reservado.Sufl de Morango:Aquea a gelatina com os trs copos de gua, mexa, acrescente os dois copos de gua e coloque no liquidificador. Coloque tambm no liquidificador os retalhos do bolo e bata bem.Acrescente o morango e bata novamente, polvilhe a gelatina na gua, aquea e coloque no liquidificador. Bata um pouco, coloque em uma vasilha.Bata o chantily e incorpore na mistura anterior. Use para rechear o bolo.Gelia de Brilho:Coloque a gua, a gelatina de morango e a gelatina sem sabor em uma panela, mexa e leve ao fogo at dissolver. Dissolva o amido na gua, mexa e acrescente na panela. Fique mexendo at engrossar. Deixe esfriar e coloque sobre os morangos.

Bolo BombomMASSA DO BOLO BOMBOMIngredientes da Massa:

2 ovos

copo (requeijo) leite condensado

de copo (requeijo) de mel

1 colher (ch) bicarbonato de sdio


copo (requeijo) leite

de copo (requeijo) chocolate em p

copo (requeijo) farinha Lctea

copo (requeijo) farinha de trigoModo de Preparo da MassaBata os 7 primeiros ingredientes por 10 minutos.Acrescente a farinha Lctea e a farinha de trigo e bata mais 2 minutos.Leve para assar em frma untada e polvilhada, em forno pr-aquecido.BRIGADEIRO CREMOSOIngredientes Brigadeiro Cremoso:



2 ovos

4 colheres (sopa) achocolatado

2 colheres (sopa) chocolate em p

1 colher (ch) margarinaModo de Preparo Brigadeiro Cremoso:Coloque os ingredientes na panela e mexa no fogo at desgrudar das laterais da panela.Deixe esfriar e recheio o bolo.BRIGADEIRO BRANCO CREMOSOIngredientes Brigadeiro Branco:



2 ovos


1 colher (ch) margarinaModo de Preparo Brigadeiro Branco:Coloque os ingredientes na panela e leve ao fogo, mexendo sempre, at desgrudar da panela.Deixe esfriar e recheie o bolo.Calda:(Utilize para umedecer o bolo)1 copo de leite


2 colheres (sopa) leite condensado

Outros Ingredientes:

Chocolate fracionado para banhar o Bolo Bombom

Granulados a gosto para decorar

Montagem

Corte o bolo duas vezes e recheie com brigadeiro cremoso e o brigadeiro branco cremoso.

Coloque o bolo em uma vasilha e molhe com a calda por baixo e por cima todo ele.

Coloque um plstico sobre a mesa , passe chocolate ( banho de chocolate com chocolates fracionados Top ao leite e meio amargo). Coloque o bolo em cima para que a parte de baixo receba a cobertura e jogue o chocolate com cima de todo bolo. Levante um pouco o plstico dos lados e quando o chocolate estiver perdendo o brilho, colocou granulados em cima e nas laterais apertando. Em seguida, apare o bolo dos lados e retire do plstico .Decore com chocolate branco.

BRIGADEIRO FOFINHO ( Para aproveitar farelo de bolos )Ingredientes Brigadeiro Fofinho:1 receita de brigadeiro cremoso

1 xcara (ch) de retalho de bolo esfareladoModo de Preparo Brigadeiro Fofinho:Quando o brigadeiro comear a ferver bem, acrescente os retalhos e mexa at desgrudar bem da panela.Enrole os doces e banhe no chocolate.

Bolo de Chocolate com Maria MoleIngredientes:Massa:Po de L de chocolate8 gemas

1/2 copo(requeijo) de gua morna

2 copos(requeijo) de acar

1 colher (sobremesa) de baunilha

2 copos(requeijo) de farinha de trigo

1/2 copo (requeijo) de chocolate em p

1 colher (sobremesa) fermento

8 claras em nevePasta de bala de gomaBala de goma ( Jujuba grandes)

Amido

Parta ao meio a jujuba e v modelando no amido. Com 4 da para fazer uma rosa e 1 a folhinha verde.Recheio cremoso de chocolate700ml de leite


3 colheres (sopa) cheias de amido de milho

4 gemas peneiradas


250gr de chocolate branco ou chocolate meio amargo picadoCalda :1/2 lata creme de leite

2 copos (requeijo) de leite

1 colher (sobremesa) acarMaria Mole1/2 copo (requeijo) de claras

2 copos (requeijo) de acar

1/2 copo (requeijo) de gua quente pra dissolver 12g de gelatina em p sem saborModo de Preparo:MassaBata as claras em neve, acrescente o acar e bata bem. Polvilhe a gelatina na gua e esquente bem ou ferva. Jogue sobre as claras e bata por 10 minutos.Polvilhe coco e jogue em uma vasilha e polvilhe novamentePasta de Bala de Goma:Amasse bem as balas e modele.

Coloque no liquidificador o, leite, o leite condensado, o amido, as gemas e a gelatina. Bata bem e coloque na panela. Acrescente o chocolate picado e leve ao fogo e mexa at engrossar.Maria Mole: Bata as claras em neve, acrescente o acar e bata mais um pouco. Junte a gelatina dissolvida no meio copo de gua quente bata mais 10 minutos.

OUTRA RECEITA DE MARIA MOLE DA ISAMARA - Pasta de Maria Mole ou Laminado de Maria MoleIngredientes:

2 claras em neve24 gramas de gelatina em p sem sabor1/2 copo (250ml) de gua 3 colheres (sopa) de glucose 1 colher (sopa) de essncia de cco1 colher (ch) de c.m.c. 2 kg de acar de confeiteiro (usar o suficiente)Modo de fazer:

polvilhe a gelatina na gua e dissolva at ficar super quente . Acrescente nas claras em neve e bata um pouco. Coloque a glucose e a essncia e bata mais um pouco. Misture o C.M.C. em 1 copo de acar de confeiteiro, acrescente na mistura da batedeira e bata at ficar fofo. Coloque acar de confeiteiro peneirado na bancada, jogue a mistura da batedeira sobre o acar e amasse at dar ponto.

Bolo Fantasia

Ingredientes: Massa:9 gemas

9 colheres (sopa) de acar

9 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de margarina derretida

1 pitada de sal

9 claras em neve

1 colher (sopa) de fermento em p

1 colher (sopa) de essncia de baunilha ou de abacaxiRecheio de Abacaxi:1 abacaxi batido no liquidificador


2 xcaras (ch) de coco ralado

8 a 10 cravinhos

18 g de gelatina em p sem saborCreme: litro de leite

2 latas de leite condensado

1 e xcara (ch) de coco ralado

2 colheres (sopa) de amido de milho

colher (sopa) de essncia de coco

1 colher (sopa) de gelatina em p sem sabor

+ de xcara (ch) de guaGelia de Brilho:1 e xcara (ch) de gua

1 caixinha de gelatina em p sabor abacaxi

1 colher (sopa) de amido de milho

+ xcara (ch) de gua

1 colher (sopa) de gelatina em p sem sabor Modo de Preparo:Massa:Bater no liquidificador os 5 primeiros ingredientes por, mais ou menos, 5 minutos.Despejar em vasilha espaosa e adicionar as claras em neve, o fermento e a essncia, envolvendo-os delicadamente na mistura anterior.Despejar em frma retangular de 35 ou 40 cm, untada e polvilhada, e assar em forno quente por cerca de 10 minutos.Desenformar; rechear; enrolar; cortar fatias com, mais ou menos, 2 cm de espessura e montar o bolo, alternando com o recheio.Recheio de Abacaxi:Misturar, numa panela, o abacaxi, o acar, o coco e os cravinhos e levar ao fogo, mexendo de vez em quando, at cozinhar.Desligar o fogo e acrescentar a gelatina hidratada na gua, misturando.Esfriar e usar como recheio. Creme:Misturar os 5 primeiros ingredientes numa panela; acrescentar a gelatina hidratada na gua e levar ao fogo, sempre mexendo, at cozinhar e formar um delicioso creme.Esfriar para usar como recheio.Gelia de Brilho:Polvilhar a gelatina de abacaxi na gua e levar ao fogo at ferver.Dissolver o amido e a gelatina em p sem sabor na xcara (ch) de gua e adicionar na panela, sempre mexendo, at engrossar e ficar transparente

Baba de moa de maracuj

Ingredientes:6 ovos inteiros

6 gemas

1 xcara (ch) de acar de confeiteiro

1/4 xcara (ch) de farinha de trigo

1 xcara (ch) de suco de maracuj

200ml de leite de coco

1 xcara (ch) de glucose

2 colheres (sopa) de essncia de maracuj

Modo de Preparo:Bata no liquidificador os ovos, as gemas, o acar, a farinha, o suco, o leite de coco e a essncia. Coloque na panela, acrescente a glucose e mexa at engrossar. Deixe esfriar e recheie o bolo.

OUTRA RECEITA

Ingredientes

1 xcara (ch) de gua


1 colher (sobremesa) de essncia de baunilha

5 gemas (ovo caipira) peneiradas

5 gemas (ovo de granja) peneiradas

1/2 xcara (ch) de leite de coco

Sabores

1/2 xcara (ch) de coco ralado ou frutas secas

trituradas, suco de maracuj ou suco de limo

Modo de Preparo

Numa panela em fogo mdio, coloque gua e acar. Deixe ferver

at formar uma calda em ponto de fio. Desligue o fogo e deixe

esfriar colocando a panela em uma vasilha de gua fria.(no precisa colocar gelo). Vai ficar na consistncia de um xarope.

Depois de frio, acrescente essncia de baunilha, 5 gemas (ovo

caipira) peneiradas, 5 gemas (ovo de granja) peneiradas e leite

de coco.

Neste momento, junte o sabor desejado (coco ralado, nozes ,pistaches, castanhas, amendoim todos triturados, suco de maracuj ou suco de limo(100ml).

OBS: com o acrscimo destes sabores, teremos babas diferentes e com texturas

diferentes.

Rechear tortas, bem casados.....etc

Bem casado de nozesIngredientes:1/2 xcara (ch) de nozes trituradas

2 colheres (sopa) de leite em p

1 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo

1 xcara (ch) de amido de milho

1/2 xcara (ch) de acar


200g de margarina para bolos

2 colheres (sopa) de gua

Modo de Preparo:Misture as nozes, o leite em p, a farinha, o amido de milho, o acar e o fermento em p. Acrescente a margarina cortada e v misturando aos poucos. Adicione a gua e amasse com as mos at a massa se unir. Abra a massa dentro do papel celofane e corte em crculos, leve para assar em forma untada e polvilhada, at que comecem a dourar.

Deixe esfriar e recheie.

Recheio de damasco e nozesIngredientes:1 xcara (ch) de damasco cozido

1/2 xcara (ch) de nozes trituradas

1 lata de leite condensado cozido por 40min

Modo de Preparo:Misture os Ingredientes e recheie os bem casados

Bolacha para modelagem, glac cetim e massa bombomBolacha para Modelagem-Ingredientes :02 ovos inteiros levemente batidos

02 colheres de sopa de margarina

02 colheres de sopa de acar

01kg de farinha de trigo (use o necessrio)

Modo de Preparo:

misture os ovos com a margarina e o acar e mexa bem.

adicione a farinha de trigo aos poucos mexendo sempre.

misture com as mos e adicione farinha o necessrio.

leve para assar em forma untada com margarina.

fure com um garfo antes de assar.

Glac Cetim-Ingredientes :01 clara batida em neve

01 colher de sobremesa de essncia a gosto

1/2 kg de acar de confeiteiro peneirado

Modo de Preparo:

bata a clara em neve e troque-a por uma vasilha de vidro.

acrescente a essncia e adicione o acar de confeiteiro aos poucos mexendo suavemente, at dar ponto.

Massa Bombom-Ingredientes :01 clara

1/2 xcara de ch de glucose

01 kg de acar de confeiteiro

Modo de Preparo:

bata a clara com a glucose e adicione o acar de confeiteiro at dar ponto. (use essncia se preferir)

Bolo Aos Trs Mousses Ingredientes Massa:100 g de margarina para uso culinrio 1 colher (ch) de essncia de rum 1 lata de creme de leite 200 g de chocolate branco, ou ao leite, ou meio amargo 1/2 copo (requeijo) de chantily industrial batido 1/4 copo (requeijo) de gua 12 g de gelatina em p sem sabor Calda para regar o bolo:2 copos (requeijo) de gua 1/2 copo (requeijo) de leite em p 1/4 copo (requeijo) de acar refinado 1/2 lata de creme de leite Cobertura:200 g de chocolate branco, ou ao leite, ou meio amargo. 2 copos (requeijo) de mousse de chocolate j pronto de acordo com o sabor do chocolate. Modo de Preparo Massa - Bata bem a margarina com a essncia e o creme de leite at clarear e crescer. Derreta o chocolate branco, ou o ao leite ou o meio amargo e acrescente na margarina batida. Acrescente o chantily industrial e por ltimo a gelatina dissolvida na gua. Calda para regar o bolo - Misture todos os ingredientes. No vai ao fogo.Cobertura - Derreta o chocolate escolhido e acrescente na mousse de sabor idntico ao chocolate.

Bolo dos Anjos Ingredientes: 8 claras 1 xcara de ch de acar 1 colher de sobremesa de baunilha 1 colher de sobremesa de raspas de casca de laranja xcara de ch de fub xcara de ch de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de fermento em p Modo de preparo: Bata as claras em neve, adicione o acar, a baunilha e as raspas de laranja e bata mais um pouco. Desligue a batedeira, misture o fub, a farinha e o fermento e alterne nas claras, mexendo levemente. Recheio rpido de nozesIngredientes: 8 gemas 1 lata de leite condensado cozido 1 litro de leite 1 xcara de ch de maisena 2 xcaras de ch de nozes trituradas Modo de preparo: Bata as gemas, o leite condensado, o leite e a maisena no liqidificador. Leve para cozinhar at ponto de creme, adicione as nozes, mexa e deixe esfriar.

Bolo Brigadeiro Preto e Branco

Ingredientes

Brigadeiro Branco para Recheio:


1 lata de creme-de-leite

200 gr de chocolate branco

1 xcara (ch) de gua

1 colher (sopa) de farinha de trigo Brigadeiro Branco de Enrolar:



200 gr de chocolate branco Brigadeiro Escuro para Recheio:



200 gr de chocolate ao leite

1 xcara (ch) de gua

2 colheres (sopa) de chocolate em p

1 colher (sopa) de farinha de trigo Brigadeiro Escuro de Enrolar:



200 gr de chocolate ao leite

2 colheres (sopa) de chocolate em p Cobertura de Chocolate250 gr de gordura hidrogenada ou margarina creme


400 gr de chocolate meio amargo

1/2 copo (requeijo) de chocolate em p Decorao:

granulado escuro

granulado claro ou fantasia

chocolate branco ao leite

Modo de Preparo

Brigadeiro para Recheio - Misturar leite condensado, creme-de-leite e chocolate em uma panela. Em outra colocar a gua e a farinha de trigo e levar ao fogo at engrossar.Brigadeiro para Enrolar - A mesma receita acima sem gua e sem farinha.Cobertura - Bater a gordura, acrescentar leite condensado, derreter o chocolate, colocar na gordura e bater bem. Depois colocar o chocolate em p mexendo aos poucos. Leve para a geladeira por alguns minutos.Montagem - Bolo de chocolate regado com guaran e recheado com brigadeiro branco (para recheio) e brigadeiro escuro (para recheio).Decorado com cobertura de chocolate e granulado. Enfeite com brigadeiros e faa modelagens de chocolate com chocolate branco e ao leite.Bolo Ctrico De Laranja E Creme Fino De LimoIngredientes (Bolo ctrico de laranja)8 gemas1 colher (sobremesa) de baunilha1 xcara (ch) de suco de laranja2 xcaras (ch) de acar2 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo3/4 xcara (ch) de fcula de batata1 colher (sopa) de fermento em p1 colher (ch) de raspas de laranja8 clarasIngredientes (Creme fino de limo)2 latas de leite condensado2 gemas peneiradas1 xcara (ch) de gua1 colher (sopa) de amido de milho1/2 ricota1 lata de creme de leite com sororaspas de limo1 colher (sopa) de rum1 colher (sopa) de essncia de limo1 xcara (ch) de suco de limo12g de gelatina em p sem sabor1/2 xcara (ch) de guaModo de Preparo (Bolo ctrico de laranja)Bata as gemas com a baunilha por 1 minuto. Coloque o suco de laranja e o acar em uma panela, leve ao fogo mexendo sempre at esquentar. Jogue esta mistura quente sobre as gemas batidas e bata por 25 minutos, ou at ficar ligado. Peneire a farinha com a fcula e o fermento. Reserve. Passe a mistura da batedeira para uma bacia. Coloque as raspas de laranja sobre esse creme e mexa. Misture os ingredientes secos massa incorporando levemente. Bata as claras em neve e acrescente na massa delicadamente. Leve para assar em forma untada e polvilhada.Modo de Preparo (Creme fino de limo)Coloque em uma panela o leite condensado, as gemas, o amido de milho dissolvido na gua. Leve ao fogo at ponto de creme, sempre mexendo. Deixe esfriar. Bata no liquidificador a ricota, o creme de leite e as raspas de limo. Misture os dois cremes. Acrescente o rum, a essncia de limo, o suco de limo e a gelatina em p dissolvida na gua. Leve para gelar.Bolo de chocolate brancoRecheio de brigadeiro branco02 latas de leite condensado

01 lata (medida) de leite

250g de chocolate branco

01 colher de sopa de margarina

02 colheres de sopa de maisena

250g de creme de leite

Modo de Preparo :

faa um creme com o leite condensado, o leite, o chocolate, a margarina e a maisena.

retire do fogo e acrescente o creme de leite.

Calda para regar-Ingredientes :

01 xcara ch de acar

02 xcaras e 1/2 de gua

1/2 xcara de licor de cereja

Modo de Preparo :

ferva o acar e a gua. deixe esfriar um pouco e acrescente o licor de cereja.

Cobertura de Chocolate : Ingredientes :

01 lata de leite condensado cozido 45 minutos

200g de chocolate em barra derretido

02 colheres sopa de chocolate em p

250g de creme de leite.

Modo de Preparo :

bata todos os Ingredientes, por ordem na batedeira

decorao:

250g de chocolate granulado.

Bolo de amendoimIngredientes :

6 gemas

2 xcaras de ch de acar

200g de margarina

1/2 xcara de ch de amendoim torrado com pele

1/2 xcara de ch de amendoim torrado sem pele

3 xcaras de ch de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em p


1/2 xcara de ch de leite

6 claras em neve

Modo de Preparo :

Bata as gemas com o acar e a margarina at clarear. triture o amendoim e junte a farinha de trigo e o fermento, alterne a esta mistura com o leite, o leite de coco.

Por ltimo incorpore a esta mistura as claras em neve.

rendimento: 20 pores sem recheio com recheio: 40 pores Bolo cor de rosaIngredientes :

300 g de margarina para bolo

8 gemas




1 copo (requeijo) de gua

1 caixa de gelatina sabor morango

1 colher (sopa) de corante vermelho

8 claras batidas em neve

Modo de Preparo :

Bater a margarina com as gemas e o acar at virar um creme.

Misture a farinha de trigo e o fermento e reserve.

Dissolva a gelatina na gua quente e adicione o corante.

Alterne no creme, a farinha com o fermento e a gelatina dissolvida.

Incorpore as claras em neve e leve para assar em forma untada.

Bolo Embrulhado De Pssego Com Castanha E Cco Ingredientes Massa de Castanha:8 gemas 1 copo (requeijo) de gua 1 copo de gua 2 copos de acar 3 copos de farinha 1 copo de castanha do par 1 colher (sobremesa) de fermento 8 claras em neve Recheio de Mousse de Pssego:1 lata de pssego em calda 400 gr de leite em p 2 colheres (sopa) de amido 1 lata de creme de leite 12 gr de gelatina em p sem sabor 1/2 copo (requeijo) de gua 200 gr de chocolate branco 1 copo de chantily Calda:2 copos de guaran 1/2 vidro de leite de cco 1 colher (sobremesa) de essncia de cco Montagem:chantily / bolo / calda / recheio / bolo / calda / chantily

Acabamento:papel plstico leno decorado fita e flores Modo de Preparo Bolo - Bata as gemas com a gua at crescer. Acrescente o acar e bata. Peneire a farinha com o fermento e misture a castanha, coloque na massa aos poucos e por ltimo as claras em neve.Recheio de Mousse de Pssego - Bata o pessgo com a calda no liqidificador e coloque na panela com os outros ingredientes. Mexa at engrossar. Deixe esfriar.Bata o chantily, incorpore e recheie o bolo.Calda - Misture todos os ingredientes e regue o bolo.Montagem - Corte pedaos de 4 x4 cm e passe no cco raladoBolo natalinoFrutas-Ingredientes:

1 xcara de ch de vinho + 1 xcara de ch de gua

1/2 xcara de ch de acar

1/2 xcara de ch de tmaras

1/2 xcara de ch de damasco

1/2 xcara de ch de uva passa branca

1/2 xcara de ch de uva passa preta

1/2 xcara de ch de ameixas pretas

Modo de Preparo :

Leve as frutas com o vinho, a gua e o acar ao fogo para cozinhar at ficarem bem macias. Retire do fogo, escorra a calda e deixe esfriar.

Massa-Ingredientes :

05 ovos

02 1/2 xcaras de ch de acar

02 1/2 xcaras de ch de farinha de trigo

01 xcara de ch de fcula de batata

01 xcara de ch de gua

1/2 xcara de ch de vinho branco fino ou sobra da calda


Modo de Preparo :

Bata os ovos inteiros com o acar. Desligue a batedeira e alterne a farinha, a fcula e o fermento com a gua e o vinho e misture bem e delicadamente.

Por ltimo acrescente as frutas macias e escorridas e leve para assar.

Bolo trufado de cafMassa-Ingredientes:6 gemas

1 xcara (ch) de margarina para bolos


1 xcara (ch) de chocolate em p

1/2 xcara (ch) de leite em p

1/2 xcara (ch) de caf solvel

1 xcara (ch) de gua

1/2 xcara (ch) de fcula de batata



6 claras

Modo de Preparo:Bata as gemas com a margarina e o acar, at clarear e ficar fofo. Misture em uma vasilha separada o chocolate em p, o leite em p, o caf solvel e a gua. Reserve. Misture a fcula e a farinha em outra vasilha. Coloque o creme da batedeira em uma vasilha maior e incorpore os ingredientes secos e o lquido, mexendo lentamente. Bata as claras em neve juntamente com o fermento, acrescente na massa, mexendo delicadamente. Leve para assar em forma untada e polvilhada.

Recheio de trufa

Ingredientes:400g de chocolate meio amargo picado

1 lata de creme de leite sem soro

1 colher (sopa) de caf solvel

Soro de creme de leite

2 colheres (sopa) de conhaque


Modo de Preparo:Coloque em uma panela o chocolate picado, o creme de leite, o caf dissolvido no soro do creme de leite, o conhaque e o leite condensado. Leve ao fogo at o chocolate derreter e ficar cremoso. Deixe esfriar.

Calda

Ingredientes:1 lata de leite condensado

2 latas (medida) de gua filtrada

1 colher (sopa) de caf solvel

Modo de Preparo:Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Cobertura - chantilly de caf

Ingredientes:500ml de chantilly de industrial

1/2 xcara (ch) de leite condensado

1/2 xcara (ch) de caf solvel

3 colheres (sopa) de gua filtrada

Modo de Preparo:Bata o chantilly, acrescente o leite condensado e o caf dissolvido com a gua, sempre batendo. Leve para gelar.

Bolo trufado de morangoEspuma de morango

Ingredientes:1 copo de requeijo de gua

1 caixinha de gelatina sabor morango

1 envelope de gelatina em p sem sabor



2 copos de chantilly industrial

Modo de Preparo:Coloque a gua em uma panela e polvilhe as gelatinas, deixe ferver. Bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite, bata na batedeira o chantilly e acrescente a mistura do liquidificador. Leve para gelar antes de rechear o bolo.

Bolo Trufado Com Merengue Ingredientes Recheio ou Cobertura:2 copos (requeijo) de gua 1 copo (requeijo) de acar 1 copo (requeijo) de chocolate em p 1 copo (requeijo) de leite em p 1/2 copo (requeijo) de amido de milho 200 gr de chocolate meio amargo 12 gr de gelatina em p sem sabor 1/4 copo (requeijo) de gua Calda de Cereja:1 vidrinho de cerejas em calda 2 copos (requeijo) de gua Merengue:2 copos (requeijo) de acar 1/2 copo (requeijo) de gua 1 colher (sobremesa) de essncia de cereja 3 claras 400 gr de margarina cremes Modo de Preparo Recheio ou Cobertura - Coloque no liqidificador a gua, o acar, o chocolate em p, o leite em p e o amido. Bata bem e coloque em uma panela com o chocolate meio amargo picado. Leve ao fogo e mexa at engrossar.Acrescente a gelatina dissolvida. Mexa. Deixe esfriar e leve para gelar.Calda de Cereja - Retire a calda do vidrinho da cereja e misture com a gua. Reserve as cerejas para decorar.Merengue - Faa uma calda com acar, a gua e uma colher de essncia. Bata as claras em neve e acrescente a calda quente. Bata bem. Reserve.Em outra vasilha bata a margarina com uma colher de essncia e acr

Bolo de BananaIngredientes :

06 gemas

1 1/2 xcara ch de acar

01 xcara ch de margarina

01 xcara ch de maisena


01 colher sopa de fermento em p

01 xcara ch de leite

02 xcaras ch de banana picada

06 claras

1/2 xcara ch de gua (use o necessrio)

Modo de Preparo :

bata as gemas com o acar e a margarina.

misture a maisena, a farinha e o fermento peneirados juntos e reserve.

bata o leite com a banana no liquidificador.

alterne os Ingredientes secos com o leite na massa (sem bater na batedeira).

adicione a gua se necessrio e por ltimo junte as claras em neve.

Bolo de laranja com coco e pastilhagemIngredientes:4 xcaras (ch) de acar

1 copo de requeijo de suco de laranja

16 gemas

1 colher (sopa) de essncia de tangerina

1 xcara (ch) de fcula de batata peneirado

1 xcara (ch) de amido de milho peneirado

3 copos de requeijo de farinha de trigo peneirado

1 xcara (ch) de coco ralado

1 colher (sopa) de raspas de limo

1 colher (sopa) de fermento

16 claras

Modo de Preparo:Coloque em uma panela o suco de laranja e o acar, leve ao fogo at ferver. Bata na batedeira com as gemas e a essncia por 30min. Misture a fcula, o amido de milho, a farinha, o coco ralado e as raspas de limo e reserve. Despeje a mistura da batedeira numa bacia maior e incorpore os ingredientes secos, mexendo delicadamente. Por ltimo bata as claras com o fermento e acrescente na massa, leve ao forno para assar em forma untada e polvilhada.

PastilhagemIngredientes:1 clara de ovo grande

1 colher (ch) de c.m.c

+ ou - 3 xcaras (ch) de acar impalpvel

Modo de Preparo:Misture os ingredientes muito bem.

Bolo de ricotaIngredientes:600g de ricota

250g de requeijo cremoso

6 ovos inteiros


1 colher (sobremesa) de fermento

1 xcara (ch) de farinha de trigo

Modo de Preparo:Bata os 4 primeiros Ingredientes no liquidificador, depois coloque em uma bacia e acrescente o fermento e a farinha de trigo, continue batendo at formar bolhas.

Gelatina com morango

Ingredientes:2 1/2 copos de gua

2 caixinhas de gelatina sabor morango

1 copo de gua

3 envelopes de gelatina sabor morango

1 copo de gua

3 envelopes de gelatina em p sem sabor

morangos a gosto

Modo de Preparo:Dissolva as 2 caixinhas de gelatina sabor morango em 2 copos e meio de gua. Depois dissolva a gelatina em p sem sabor em 1 copo de gua. Misture as gelatinas dissolvidas, deixe esfriar e acrescente morangos se desejar.

BOLO CREMOSO DE RICOTA, PASTA COM GELATINA PARA MODELAR E PASTILHAGEM SIMPLIFICADA

Bolo sem fermentoIngredientes:200g de margarina culinria

1 copo de requeijo de acar


2 copos de requeijo de farinha

8 claras em neve

Modo de Preparo:Bata a margarina, as gemas e o acar por 5min ou at clarear. Acrescente o leite condensado e bata mais um pouco. Passe a mistura para uma bacia, acrescente a farinha peneirada. Incorpore as claras em neve, leve para assar.

Bolo de clarasIngredientes :

1 xcara de ch de margarina


1 xcaras de ch de leite

1 colher de sobremesa de baunilha



1/2 colher de ch de sal

5 claras

Modo de Preparo :

bata a margarina com o acar e um pouco de leite at clarear. misture o fermento com a farinha de trigo e alterne na massa com a baunilha e o restante do leite. a parte bata as claras em neve com o sal. incorpore na massa e leve para assar em forma untada e polvilhada.

Bolo gelado de abacaxiRecheio de Abacaxi- Ingredientes :

1 abacaxi grande

01 copo de requeijo de gua

01 copo de requeijo de acar

Modo de Preparo :

bata todos os Ingredientes no liquidificador e coloque em uma panela para cozinhar at ficar macio e dourado. deixe esfriar e coloque sobre o bolo.

Recheio de Creme-Ingredientes :

1/2 litro de leite


02 gemas

02 colheres de sopa de maisena

Modo de Preparo :

Faa um creme no fogo com os Ingredientes acima, at ficar cremoso. Esfrie um pouco. Coloque sobre o recheio de abacaxi.

Calda para Regar-Ingredientes :


01 copo de leite

01 colher sopa de acar

Modo de Preparo :

Misture todos os Ingredientes e regue a parte superior do bolo.

Recheio de creme de leite-Ingredientes :

02 claras

02 colheres sopa de acar


01 pacote de coco ralado

Modo de Preparo :

Bata as claras em neve e adicione o acar batendo mais um pouco.

Acrescente o creme de leite mexendo levemente, cubra o bolo e polvilhe coco ralado.

Embrulhe e leve para gelar.

Corte em pedaos quadrados, embrulhe em papel alumnio e leve para gelar.

Bolo de cenouraIngredientes:04 cenouras mdias raspadas e picadas

01 xcara de ch de leo

06 ovos inteiros

01 pitada de sal

02 xcaras ch de acar

01 xcara ch de farinha de rosca


01 colher de sopa cheia de fermento em p

Modo de Preparo:bata as cenouras com o leo e os ovos inteiros

acrescente o acar aos poucos batendo sempre no liquidificador.

peneire a farinha de rosca com a farinha de trigo e o fermento. (reserve)

coloque a mistura do liquidificador em uma vasilha e incorpore a mistura de farinha aos poucos.

coloque a pitada de sal e mexa levemente.

leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha de rosca misturada com farinha de trigo.

Bolo de cenoura mescladoIngredientes:

4 cenouras picadas

1 xcara de requeijo de leo

6 ovos inteiros

1 pitada de sal



1 xcara ch de fub

1 colher de sopa bem cheia de fermento em p

Modo de Preparo :

Descasque as cenouras e pique, coloque no liqidificador e junte os ovos, o leo bata at triturar bem, acrescente o acar aos poucos e bata at misturar.

em uma vasilha coloque a farinha de trigo, o fub e o fermento e v incorporando a mistura j batida no liqidificador, mexendo sempre. Coloque uma pitada de sal e misture bem.

leve para assar em forma untada.

Bolo Simplificado de ChocolateIngredientes:06 gemas

01 copo americano de gua

1 1/2 xcara de ch de farinha de trigo


01 xcara de ch de chocolate em p

06 claras em neve

Modo de Preparo:Bata as gemas com a gua at crescer e ficar clarinho. Peneire a farinha, o acar, o chocolate e o fermento. Acrescente aos poucos os Ingredientes secos na mistura de gemas, mexendo delicadamente. Por ltimo, incorpore as claras em neve.

Leve para assar em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Bolo Formigueiro com Recheio de ChocolateIngredientes:04 gemas

01 xcara de ch de margarina

01 xcara de ch de acar


01 colher de sobremesa de fermento em p


04 claras em neve

1/2 xcara de ch de chocolate granulado

Modo de Preparo:Bata na batedeira as gemas, a margarina e o acar.

Peneire a farinha de trigo com o fermento e alterne com o leite na mistura da batedeira.

Incorpore as claras em neve, mexendo delicadamente, por ltimo junte o chocolate granulado.

Leve para assar em forma untada e polvilhada.

Recheio de chocolate

Ingredientes :01 lata de leite condensado

02 medidas (da lata) de leite

01 caixinha de creme de leite

1/2 xcara de ch de achocolatado

1/2 xcara de ch de chocolate em p

12 g de gelatina em p sem sabor

1/4 xcara de ch de gua

02 claras em neve

Modo de Preparo:Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o creme de leite, o achocolatado, o chocolate em p e a gelatina dissolvida com a gua.

Incorpore as claras em neve, mexendo delicadamente, leve para gelar.

Bolo de Chocolate EmbrulhadoBolo de chocolate-Ingredientes :06 ovos

02 xcaras ch de acar

1/2 xcara de ch de leo


01 xcara de ch de maisena

01 xcara de ch de chocolate em p

xcara de ch de gua quente


Modo de Preparo:Bata os ovos com o acar e o leo.

Peneire a farinha, a maisena, o chocolate em p e o fermento.

Alterne a gua quente com a mistura de Ingredientes secos batendo sempre.

Bata as claras em neve e incorpore na massa.

Cobertura de Chocolate para Bolos Ingredientes:1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite (sem soro)250g de margarina sem sal6 colheres de chocolate em pModo de Preparo:Antes de comear o preparo coloque o creme de leite, o leite condensado e a margarina no congelador por duas horas e meia. Ento, bata na batedeira o leite condensado, a manteiga e o chocolate e por ltimo o creme de leite, batendo apenas por 3 minutos.Para a cobertura os ingredientes tem que estar gelados. Jogue por cima granulado deixe secar um pouco e embrulheBolo de Chocolate SapecaIngredientes:

1 1/2 xcara de ch de chocolate meio amargo picado

1 xcara de ch de maionese

2 colheres de sopa de mel (karo)

6 gemas


1 colher de sobremesa de baunilha




6 claras

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Leve ao fogo o chocolate picado, o mel e a maionese para derreter.

Bata as gemas, o acar e a baunilha na batedeira, at virar um creme esbranquiado.

Junte o chocolate derretido e continue batendo.

Peneire a farinha, o chocolate em p e o fermento e alterne na massa junto com o leite.

Bata as claras em neve com o sal e incorpore na massa.

Bolo de chocolate especialIngredientes:06 ovos separados (gema e clara)

06 colheres de sopa de margarina ou manteiga


01 colher de sopa de essncia de baunilha

01 xcara de ch de chocolate meio amargo picado

02 colheres de sopa de chocolate em p

01 xcara de ch de leite

01 xcara de ch de farinha de rosca

1 1/2 xcara de farinha de trigo

01 colher de fermento em p

Modo de Preparo:bata as gemas com a margarina, o acar e a baunilha at ficar fofo e clarinho.

derreta o chocolate em barra e reserve.

forme uma pasta com o chocolate em p e o leite. acrescente o restante do leite e o chocolate em barra derretido.

misture as farinhas e o fermento e incorpore na massa alternados com o leite achocolatado. leve para assar.

Bolo De Chocolate

Ingredientes:4 ovos copo (requeijo) de gua1 copo (requeijo) de acar copo (requeijo) de chocolate em p copo (requeijo) de leo2 copos (requeijo) de farinha de trigo1 colher (sobremesa) de fermento

Modo de prepararBata no liquidificador os ovos, a gua, o acar, o chocolate em p e o leo, em seguida coloque em uma bacia e acrescente a farinha e o fermento peneirados, mexendo levemente.Leve ao forno para assar em assadeira untada e enfarinhada.

RECHEIOMousse de Ricota com cocoIngredientes:4 gemas copo (requeijo) de acar copo (requeijo) de margarina cremes250g de ricota picada vidro de leite de coco lata de creme de leite1 colher (sobremesa) de essncia de coco copo (requeijo) de coco ralado1 colher (sopa) de amido de milho de copo (requeijo) de gua12g de gelatina em p sem p copo (requeijo) de chantilly industrial

Modo de prepararBata na batedeira as gemas, o acar e a margarina at clarear. Bata no liquidificador, a ricota, o leite de coco e o creme de leite.Coloque em uma panela as duas misturas e acrescente a essncia, o coco ralado e o amido de milho.Dissolva a gelatina na gua e acrescente aos outros ingredientes, leve ao fogo at engrossar e deixe esfriar.Bata o chantilly e acrescente ao creme e leve para gelar.

CALDA PARA REGARIngredientes: vidro de leite de coco1 copo (requeijo) de leite2 colheres (sopa) de acar

Modo de prepararMisture bem e use para regar o bolo

MARSHIMALLOWIngredientes:2 copos (requeijo) de acar1 copo (requeijo) de gua3 claras

Modo de prepararFaa uma calda com o acar e a gua em ponto de fio franco. Bata as claras, acrescente a calda e bata mais um pouco at ficar morno.

CALDA DE CHOCOLATE PARA DECORAOUse cada Moa Fiesta Chocolate ou calda de chocolate para sorvete.

DECORAOFolhas lavadas de p de caf1kg Chocolate hidrogenado ao leite3 vidros de Cerejas

Bolo da copaIngredientes: 08 ovos


raspas de limo



01 copo de requeijo de gua

01 caixa de gelatina sabor limo

01 colher de sopa de corante verde

Modo de Preparo:Bata os ovos e o acar at ficar um creme fofo. Acrescente as raspas de limo.

Peneire a farinha e o fermento e reserve. Dissolva a gelatina na gua quente e adicione o corante.

Alterne no creme, a farinha com o fermento e a gelatina dissolvida. Leve para assar em forma untada.

Recheio da Seleo-Ingredientes :500g de acar

02 copos americanos de gua

02 colheres de sopa de manteiga

16 gemas

01 xcara de ch de coco ralado


200ml de leite

03 colheres de sopa de amido de milho

1/4 de xcara de ch de gua


Modo de Preparo:Junte o acar com a gua e ferva at obter uma calda em ponto de fio fraco. Retire do fogo, junte a manteiga e deixe esfriar. Acrescente as gemas peneiradas e o coco, mexendo com uma colher de pau.

Misture o leite de coco, o leite e a maisena. Adicione na 1 mistura, mexa at engrossar levemente.

Polvilhe a gelatina na gua, dissolva em banho-maria e misture no creme. Espere esfriar e leve geladeira at ficar consistente.

Bolo de nozesIngredientes:6 claras

1 colher (sobremesa) de fermento em p

6 gemas

1/2 xcara (ch) de gordura vegetal hidrogenada


1 colher (sobremesa) de essncia de baunilha

3/4 xcara (ch) de gua morna


1/2 xcara (ch) de leite em p

1 xcara (ch) de nozes trituradas

1 xcara (ch) de farinha de rosca

Modo de Preparo:Bata as claras em neve, juntamente com o fermento. Reserve.

Bata na batedeira as gemas, a gordura vegetal, o acar e a baunilha, at clarear. Adicione a gua e bata mais um pouco.

Misture em outra vasilha a farinha de trigo, o leite em p, as nozes e a farinha de rosca.

Aos poucos acrescente os Ingredientes secos na mistura da batedeira, sempre batendo, desligue a batedeira e coloque essa massa em uma vasilha maior, incorpore as claras em neve, mexendo delicadamente.

Leve para assar.

Recheio de minuto-Ingredientes:400g de chocolate meio amargo derretido

1 lata de leite condensado cozido por 30min

Modo de Preparo:Misture os Ingredientes e recheie o bolo.

Calda de champagne-Ingredientes:1 litro de gua

1 xcara (ch) de acar

casca de 1 ma

1 garrafa de champagne

Modo de Preparo:Coloque em uma panela a gua, o acar e a casca de ma, leve ao fogo e deixe ferver por 10 min.

Deixe esfriar e adicione o champagne, use para regar a massa do bolo.

Bolo de nozes com laranjaIngredientes:6 gemas

300g de margarina para bolo

2 xcaras de acar

1 colher de sobremesa de casca de laranja ralada

1 xcara de ch de suco de laranja

1 xcara de ch de farinha de rosca



1 xcara de ch de ma ralada

2 xcaras de ch de nozes triturados

1/2 xcara de ch de nozes em p

3 colheres de sopa de farinha de trigo

6 claras

1 colher de ch de sal

Modo de Preparo:Bata as gemas com a margarina e o acar at clarear. Acrescente as cascas raladas da laranja.

Em uma vasilha misture com a farinha de rosca, a farinha de trigo e o fermento. Alterne na massa o suco de laranja e a mistura seca at que acabe os Ingredientes. Misture a ma ralada na massa. Adicione as 3 colheres de sopa de farinha de trigo nas nozes e junte a massa. Bata as claras com o sal at ficar em neve e incorpore a massa

Bolo de cerveja e recheio de frutasIngredientes:

06 gemas

250 g de margarina




01 xcara de ch de cerveja

06 claras em neve

Modo de Preparo:

bata as gemas com a margarina e o acar at ficar leve. peneire a farinha com o fermento. alterne na massa a mistura de farinha com 1/2 xcara de cerveja. desligue a batedeira e misture a cerveja na massa delicadamente, por ltimo incorpore as claras em neve.

Recheio de frutas:

01 abacaxi grande picado

250 g de creme de leite fresco

02 colheres de sopa de acar

Modo de Preparo:

misture todos os Ingredientes e leve para gelar

01 lata de pssego em calda


chantily o suficiente

Modo de Preparo:

pique o pssego e peneire, misture o leite condensado cozido, adicione chantily o suficiente.

Bolo Xadrez - (Lanche para os papais)Massa-Ingredientes :

06 ovos

01 xcara de ch de creme de leite

2 1/2 xcara de ch de acar



01 colher de sopa cheia de cacau


01 xcara de ch de gua quente

Modo de Preparo:Bata os ovos com o creme de leite e o acar.

Peneire a farinha, o chocolate, o cacau e o fermento, alterne a mistura seca com a gua quente, mexendo delicadamente. Leve para assar.

Recheio de Chocolate Branco para Preenchimento

Ingredientes :03 xcaras de ch de chocolate branco picado

06 gemas


01 xcara de ch de leite



02 xcaras de ch de creme de leite fresco

Modo de Preparo:Coloque o chocolate em uma tigela e reserve, bata as gemas com o acar at ficar claro. Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo at aquecer, junte na mistura de gemas e mexa. Leve essa mistura ao fogo, sempre mexendo, at engrossar(mas no deixe ferver). Dissolva a gelatina com a gua em banho-maria e junte ao creme. Acrescente o creme, ainda quente, sobre o chocolate, misture at ficar liso. Deixe esfriar, mexendo de vez em quando. Bata o creme de leite e misture ao creme

Mousse de Chocolate para Cobertura :Ingredientes :1 1/2 xcara de ch de chocolate meio amargo picado

03 gemas





01 xcara de ch de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Coloque o chocolate em uma tigela e reserve. Bata as gemas com o acar at ficar claro. Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo at aquecer, junte na mistura de gemas e mexa. Leve essa mistura ao fogo, sempre mexendo, at engrossar(mas no deixe ferver). Dissolva a gelatina com a gua em banho-maria e junte ao creme. Acrescente o creme, ainda quente, sobre o chocolate, misture at ficar liso. Deixe esfriar mexendo de vez em quando, bata o creme de leite e misture ao creme anterior. Leve para gelar antes de cobrir o bolo.

Bolo Toalha Felpuda com Recheio de Coco e Calda para RegarIngredientes05 gemas

02 colheres de sopa bem cheia de margarina

2.1/2 xcaras ch de acar



01 xcara de ch de coco ralado

01 vidro pequeno de leite de coco

leite - usar 01 medida do vidro de leite de coco

05 claras

Modo de preparo:Bata as gemas, a margarina e o acar at ficar clarinho.

Misture a farinha, o fermento e o coco e reserve.

Misture o leite de coco e o leite e alterne na massa com os Ingredientes secos.

Por ltimo, bata as claras em neve e incorpore a massa.

Durao: 07 minutos

Recheio de cocoIngredientes

01 xcara de ch de acar


01 vidro pequeno de leite de coco

100 g de coco ralado

01 colher de sopa de margarina

01 xcara de ch de leite condensado


01 colher de sopa de maisena

03 claras

200 g de creme de leite


1/4 de xcara de ch de gua

Modo de preparo:Faa uma calda rala com o acar e a gua. Deixe esfriar.

Adicione o leite de coco, o coco ralado e a margarina. Mexa um pouco.

Acrescente o leite condensado e a maisena dissolvida no leite.

Mexa at engrossar, bata as claras em neve e junte ao creme sempre mexendo.

Adicione o creme de leite e por ltimo a gelatina em p dissolvida na gua. Leve para gelar.

Durao: 08 minutos

Calda de coco

Ingredientes:01 vidro de leite de coco

01 xcara de ch de creme de leite


Modo de preparo:misture os Ingredientes e conserve gelado

Durao: 02 minutos

Bolo floresta brancaIngredientes para recheio:


a mesma medida de leite comum

1 colher de sopa de maisena

250g de chocolate branco derretido

2 caixas de creme de leite


5 colheres de sopa de gua

Modo de Preparo:

Faa um creme com o leite condensado, o leite e a maisena. A parte misture o chocolate branco com o creme de leite incorpore no creme. Em uma vasilha dissolva a gelatina em p com a gua e acrescente na mistura anterior. Leve para gelar at a hora de usar.

Cobertura 500g de creme de leite fresco


Modo de Preparo:

Bater at ficar firme.

Bolo Floresta NegraIngredientes-Bolo5 ovos1/2 xcara de leo ou 1 xcara de manteiga(ch)2 xcaras de acar(ch)3 xcaras de farinha de trigo((ch)1 colher de fermento em p (sopa)peneirar os ingredientes secos juntos1 xcara de gua ou leite fervendo1/2 xcara de chocolate em pModo De Fazer ;Bata as gemas com o acar at ficar cremoso ,acrescente oleo ou a margarina e a farinha e acrescente o liquido e o chocolate farinha caldo (leite +chocolate)Regar

caldo do vidro de cereja com agua filtradaRolinhos De Chocolatetiras de papel sulfite de 15 cm de comprimento por por 2 cm de largura Modo de Preparo:ponha 200 grs de chocolate 1/2 amargo (1 parte)e 400grs de chocolate o leite obs:para fazer placas s com papel sulfitepasse chocolate no papel derretido como para bombom enrole a folha e leve para gelar e retire o papel e enrole formando uma aspiral.Placascorte uma folha em formato de circulo divida em 8 partes passe chocolate e enrole (corte as placas e enrole)Chantilly!/2 litro de creme de leite, 2colheres de acar ponto de bolinha este o ponto.Modo De Armar O BoloMolhe o bolo com pincel molhado a massa de chantilly batido ,cerejaspicadas ,bolo, e regue novamente e ponha o chantilly ponha as placasem volta e ponha chantilly e em cima ponha chocolate picadie os rolinhos e as cerejas.Bolo floresta de morangoMassa:3 c (sopa) de chocolate em p1 c (sopa) de fermento em p3 c (sopa) de leo2x de farinha de trigo1 x (ch) de leite1 e x de acar4 ovosCalda: de calda para sorvete sabor morango300 ml de leiteRecheio:1 x (ch) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly1 x (ch) de creme de leite1 x (ch) de leite condensado1 x (ch) de leite1 c (sopa) de amido de milho1 c de essncia de morango1 caixa de gelatina sabor morangoCobertura:chocolate em p para salpicaracar de confeiteiromorangos inteirosraspas de chocolatechantillyMassa:Bater as claras em neve, juntar as gemas e o acar. A seguir acrescentar a farinha, o leo, o chocolate em p, o leite e o fermento batendo at obter a consistncia homognea. Colocar em frma redonda com 25 cm de dimetro, untada e enfarinhada e levar para assar em forno preaquecido.Calda:Levar ao fogo o leite e deixar at ferver. Retirar e acrescentar a calda para sorvete sabor morango. Mexer at incorporar bem e reservar.Recheio:Levar ao fogo,o leite, o leite condensado e o amido at engrossar. Retirar e acrescentar o creme de leite, a gelatina e a essncia. Mexer bem e deixar esfriar. Por ltimo acrescentar o creme de leite batido.Montagem do bolo:Cortar o bolo ao meio, umedecer com a calda e colocar o recheio. Sobreponha a outra parte e fazer o acabamento exterior com o chantilly, salpicar chocolate em p. Decorar com raspas de chocolate e morangos. Para realar salpicar acar de confeiteiro peneirado. Se preferir fazer com chocolate branco. Tirar o chocolate em p da massa, e o acar de confeiteiro. Para salpicar usar acar mascavo e chocolate em p.

Bolo de Frutas Secas e Creme de AmndoasIngredientes: 1 xcara de ch de manteiga


5 gemas

1/2 xcara de ch de leite quente


1 colher de ch de fermento em p

1/2 xcara de ch de uvas passas

1/2 xcara de ch de frutas cristalizadas

1/2 xcara de ch de nozes processadas (grosso)

5 claras em neve

Modo de Preparo:Bata a manteiga com o acar at clarear. Acrescente as gemas, uma de cada vez, junte o leite quente aos poucos e continue batendo. Peneire a farinha com o fermento e reserve. Misture as uvas passas, as frutas cristalizadas e as nozes. Coloque a mistura da batedeira em uma tigela grande e adicione os demais Ingredientes na seguinte ordem: farinha com fermento, frutas secas e as claras em neve, misturando delicadamente. Leve para assar em forma untada.

Creme de AmndoasIngredientes :1 xcara de ch de manteiga

1 1/2 xcara de ch de acar

2 1/2 xcaras de ch de amndoas em p

4 ovos

xcara de ch de farinha de trigo

1 lata de leite condensado cozido



Modo de preparo: Bata a manteiga com o acar at clarear, acrescente as amndoas e bata mais um pouco.

Junte os ovos um a um, sempre batendo.

Acrescente a farinha e o leite condensado cozido.

Dissolva a gelatina com a gua em banho-maria ou no microondas, junte ao creme e bata at misturar.

Leve para gelar.

Bolo de Baunilha, Ganache Escuro, Ganache Branco e ModelagemBolo de baunilha-Ingredientes :01 colher de sopa de essncia de baunilha

06 gemas

01 copo americano de gua




06 claras em neve

Modo de preparo:Bata a essncia, as gemas e a gua at crescer e ficar clarinho. Peneire a farinha, o acar e o fermento.

Acrescente aos poucos os Ingredientes secos na mistura de gemas. Por ltimo, incorpore as claras em neve, mexendo delicadamente.

Ganache escuro-Ingredientes :750g de chocolate meio amargo picado


Modo de preparo:Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Adicione o creme de leite, mexa bem. Leve para gelar por 01 hora. Passado este tempo, bata o creme na batedeira at ficar cremoso. Leve para gelar novamente.

Ganache branco-Ingredientes :01kg de chocolate hidrogenado branco


Modo de Preparo:Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Adicione o creme de leite, mexa bem. Leve para gelar por 30 minutos. Passado este tempo, bata o creme na batedeira at ficar cremoso. Leve para gelar novamente.

Bolo de chocolate com recheio de chocolate branco Ingredientes Cobertura de Chocolate:500 gr de margarina cremes


1 lata de creme-de-leite com soro Recheio de Chocolate Branco:250 gr de margarina cremes


1 lata de creme-de-leite com soro

2 copos de chantily j batido

2 colheres (sopa) de conhaque Pasta de Chocolate:1 kg de chocolate meio amargo

xcara (ch) de conhaque

200 gr de glucose Modo de Preparo

Cobertura de Chocolate

Bata muito bem a margarina. Em outra vasilha derreta o chocolate branco com o creme-de-leite e mexa.Acrescente na mistura de margarina cremes e bata um pouco. Se quiser acrescentar 2 colheres (sopa) de conhaque. Leve para gelar antes de usar.Recheio de Chocolate Branco

Bata bem a margarina. Derreta o chocolate com o creme-de-leite e acrescente na margarina.Misture o chantily j batido e por ltimo o conhaque. Leve para gelar antes de usar.Pasta de Chocolate

Derreta o chocolate, acrescente o conhaque e mexa bem. Coloque a glucose e massageie com a mo. Deixe descansar coberto com papel filme. Massageie novamente e use na decorao.

Bolo de chocolate com massa japonesa Ingredientes Massa do Bolo de Chocolate com Acar Mascavo:1 colher (sopa) de caf instantneo

copo (requeijo) de gua

100 gr de chocolate meio amargo

1 copo (requeijo) de margarina bolos

6 gemas

1 copo (requeijo) de acar mascavo

1 copo (requeijo) de farinha de trigo

copo (requeijo) de chocolate em p

1 colher (sobremesa) de fermento

6 claras Massa Japonesa: copo (requeijo) de acar refinado + copo (requeijo) de avels ou amndoas ou castanha do Par torrada e triturada.

copo (requeijo) de amido de milho + copo (requeijo) de acar de confeiteiro

4 claras Recheio de Chantily com Cerejas:1 litro de chantily batido + cerejas picadas + calda de cereja Calda para Regar: copo (requeijo) de calda de cerejas + 2 copos (requeijo) de gua filtrada Cobertura e Decorao:chantily batido

chocolate em barra ao leite e meio amargo

cerejas para decorar

acar de confeiteiro para polvilhar Modo de Preparo

Bolo de Chocolate com Acar Mascavo

Ferva o caf com a gua e o chocolate meio amargo. Reserve. Bata a margarina com as gemas e o acar mascavo. Peneire a farinha com o chocolate em p e o fermento e alterne na massa com a calda de chocolate. Bata as claras e acrescente na massa.Massa Japonesa

Misture o acar refinado, a fruta seca triturada e o amido. Reserve. Bata as claras em neve e acrescente o acar de confeiteiro. Incorpore na mistura seca e leve para assar em forma de fundo falso untada com papel manteiga.Recheio de Chantily com Cerejas

Misturar o chantily batido com um pouco de calda de cereja at ficar rosado. Acrescentar as cerejas picadas e recheie o bolo.Calda para Regar

Misture os dois ingredientes e regue o bolo.

Bolo de Chocolate da IsamaraIngredientes:4 ovos copo (requeijo) de gua1 copo (requeijo) de acar copo (requeijo) de chocolate em p copo (requeijo) de leo2 copos (requeijo) de farinha de trigo1 colher (sobremesa) de fermentoModo de preparoBata no liquidificador os ovos, a gua, o acar, o chocolate em p e o leo, em seguida coloque em uma bacia e acrescente a farinha e o fermento peneirados, mexendo levemente.Leve ao forno para assar em assadeira untada e enfarinhada.RecheioMousse de Ricota com cocoIngredientes:4 gemas copo (requeijo) de acar copo (requeijo) de margarina cremes250g de ricota picada vidro de leite de coco lata de creme de leite1 colher (sobremesa) de essncia de coco copo (requeijo) de coco ralado1 colher (sopa) de amido de milho de copo (requeijo) de gua12g de gelatina em p sem p copo (requeijo) de chantilly industrialModo de preparo:Bata na batedeira as gemas, o acar e a margarina at clarear. Bata no liquidificador, a ricota, o leite de coco e o creme de leite.Coloque em uma panela as duas misturas e acrescente a essncia, o coco ralado e o amido de milho.Dissolva a gelatina na gua e acrescente aos outros ingredientes, leve ao fogo at engrossar e deixe esfriar.Bata o chantilly e acrescente ao creme e leve para gelar.Calda Para RegarIngredientes: vidro de leite de coco1 copo (requeijo) de leite2 colheres (sopa) de acarModo de preparo:Misture bem e use para regar o boloMarshmallowIngredientes:2 copos (requeijo) de acar1 copo (requeijo) de gua3 clarasModo de Preparo:Faa uma calda com o acar e a gua em ponto de fio franco. Bata as claras, acrescente a calda e bata mais um pouco at ficar morno.Calda De Chocolate Para DecoraoUse cada Moa Fiesta Chocolate ou calda de chocolate para sorvete.DecoraoFolhas lavadas de p de caf1kg Chocolate hidrogenado ao leite3 vidros de Cerejas

Bolo de coco com chocolate Ingredientes Massa:6 ovos inteiros

6 claras


2 copos (requeijo) de farinha de trigo

copo (requeijo) de chocolate em p

1 colher (sobremesa) de fermento Recheio de Cco:100 gr de pacote de cco em flocos

1 copo (requeijo) de gua (para hidratar)

1 vidro de leite de cco

6 gemas

1 copo (requeijo) de leite em p

2 copos (requeijo) de gua

1 copo (requeijo) de acar

copo (requeijo) de amido

12 gr de gelatina em p sem sabor

copo (requeijo) de gua Cobertura de Chocolate:600 gr de chocolate ao leite derretido

1 caixinha de chocolate em p


1 lata de leite condensado Modo de Preparo Massa

Bata os ovos inteiros com as claras at crescer bem. Acrescente o acar e bata bem. Peneire em uma vasilha a farinha, o chocolate, e o fermento. Acrescente aos poucos na massa. Coloque em forma untada e leve ao forno moderado.Recheio de Cco

Coloque todos os ingredientes em uma panela inclusive a gelatina em p dissolvida em gua. Leve ao fogo e mexa at engrossar. Deixe gelar e recheie o bolo.Cobertura de Chocolate

Misture todos os ingredientes.Decorao

Faa laos de chocolate hidrogenado branco.

Bolo de casamento de maracuj com cco Ingredientes Mousse de Maracuj com Cco:8 maracujs



1 caixinha de gelatina de maracuj



100 gr de cco ralado

1 colher (sopa) de margarina

1/2 copo (requeijo) de suco de maracuj

2 copos (requeijo) de doce de casca de maracuj batido no liquidificador

12 gr de gelatina em p sem sabor 1/4 copo (requeijo) de gua

1/2 colher (sopa) de essncia de maracuj

1 copo (requeijo) de chantily industrial batido (medir sem bater) Cobertura de Maracuj:1 kg de chocolate branco

1 lata de creme-de-leite tradicional

1/2 copo (requeijo) de suco de maracuj Modo de Preparo

Mousse de Maracuj com Cco:

Corte o maracuj ao meio, retire a polpa e coloque a casca para cozinhar com 3 copos de gua na panela de presso por 10 minutos. Desligue, deixe esfriar e coloque a parte branca da casca em uma panela com o acar, a gelatina de maracuj e os 4 copos de gua. Deixe cozinhar at formar um doce. Reserve.Faa um beijinho com o leite condensado, o cco e a margarina. Deixe esfriar e misture com o suco de maracuj o doce de maracuj batido, a gelatina dissolvida na gua, a essncia e por ltimo o chantily batido. Leve para gelar.Cobertura de Maracuj

Derreta os ingredientes, mexa e leve para gelar.

Bolo De Casamento Coberto Com Pasta De Coco Ingredientes (pasta de coco) 1/2 copo (requeijo) de leite de coco 1 colher (sopa) de essncia de coco 1/4 copo de gua filtrada 24g de gelatina em p sem sabor 1 colher (sopa) de gordura hidrogenada 3 colheres (sopa) de glucose 1 colher (ch) rasa de c.m.c acar de confeiteiro peneirado Ingredientes (glac para alinhar) 1/2 lata de leite condensado 250g de gordura hidrogenada Modo de Preparo (pasta de coco) Misture o leite de coco, a essncia de coco e a gua. Polvilhe a gelatina e deixe hidratar. Derreta e acrescente a gordura hidrogenada e a glucose. Coloque o acar de confeiteiro com o c.m.c mexa bem. Acrescente mais acar de confeiteiro at dar ponto. Modo de Preparo (glac para alinhar)Bata na batedeira at ficar fofo. Use para alinhar o bolo sem deixar excesso.Bolo de maracuj

Ingredientes

6 gemas


2 colheres de sopa de suco de maracuj




1/2 xcara de ch de suco natural de maracuj

6 claras batidas em neve

Modo de

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Isamara Amâncio