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LAUDO DE INSALUBRIDADE PANIFICADORA CONDE LTDA Elaboração: Reginaldo Beserra Alves Eng. de Seg. do Trabalho CREA 5.907 – D/PB 2012 Manaus – Amazonas Fevereiro / 2012

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LAUDO DE

INSALUBRIDADE

PANIFICADORA CONDE

LTDA

Elaboração:

Reginaldo Beserra Alves

Eng. de Seg. do Trabalho

CREA 5.907 – D/PB

2012

Manaus – Amazonas

Fevereiro / 2012

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

Razão Social: PANIFICADORA CONDE LTDA

CNPJ: 04.486.759/0001-87

Endereço: Rua Martin Afonso N° 589 CJ Dom Pedro I

CEP: 69040-690– Manaus - AM

CNAE: 47.21-1

Atividade Principal: Padaria e confeitaria com predominância de revenda

Grau de Risco: 02

Horário de Trabalho: 06h00min às 15h00min - 08h15min às 17h00min

IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

A elaboração do Laudo Técnico de Insalubridade cumpre determinação

das Normas Regulamentadoras NR-15 e Decreto 93.412 de 14/10/86,

respectivamente, os quais devem ser elaborados por profissional devidamente

habilitado e registrado no respectivo conselho de classe.

O exercício de trabalho em condições de insalubridade, de acordo com a

Norma Regulamentadora NR-15 do Ministério do Trabalho, assegura ao

trabalhador a percepção de adicional, incidente sobre o salário mínimo

nacional, equivalente a: 40% para insalubridade de grau máximo; 20% para

insalubridade de grau médio e 10% para insalubridade de grau mínimo.

O pagamento do adicional de insalubridade não exime o empregador de

implantar medidas que possam neutralizar e até eliminar os agentes insalubres.

A eliminação, através de medida de proteção coletiva, do agente

ambiental comprovada através de avaliação pericial permitirá a cessação do

pagamento do adicional de insalubridade.

Para que haja monitoramento do grau de insalubridade dos ambientes,

faz-se necessário uma revisão anual dos respectivos laudos.

APRESENTAÇÃO

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

Cumprir determinações legais, através de parecer técnico das avaliações

qualitativas e quantitativas dos riscos ambientais, verificando a existência de

insalubridade.

a) Identificar os riscos ambientais, quais sejam: físicos, químicos e biológicos

presentes nos ambientes de trabalho;

b) Indicar as atividades insalubres, definindo o grau de insalubridade;

A metodologia utilizada para a realização deste laudo baseou-se em: visita in loco

na sede e nas unidades onde a Sangue Nativo atua; avaliação qualitativa e

quantitativa dos riscos físicos, citação dos riscos químicos e biológicos e dados do

Programa de Prevenção dos Riscos Ambientais – PPRA 2011/2012; NR-15 da –

Atividade e Operações Insalubres da Portaria 3.214/78 - Anexos I e III (Limites de

Tolerância para Ruídos Contínuo ou Intermitente e Limite de Tolerância para

Exposição ao Calor), Anexo 14 da NR 15; ACGIH (American Conference of

Governmental Institute of Higiene);

OBJETIVO

OBJETIVOS ESPECIFICOS

METODOLOGIA

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

INSTRUMENTO

MODELO/MARCA

DECIBELÍMETRO DIGITAL

DEC 460 / INSTRUTHERM

INSTRUMENTO

MODELO/MARCA

TERMÔMETRO DE GLOBO *

TGD 200 DIGITAL PORTÁTIL

( * ) - Instrumento calibrado com Padrão – Termômetro de Globo de Digital Portátil TGD 200

Instrutherm, conforme Certificado de Calibração em anexo.

As medições para quantificar os riscos Físicos (ruído e temperatura) foram realizadas no

horário comercial. As cópias dos certificados das aferições dos instrumentos encontram-se

anexo no laudo.

PROCEDIMENTOS

EQUIPAMENTOS

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

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Localiza-se no 1° piso do prédio. Paredes com fechamento em alvenaria, piso cerâmico, teto em

forro de gesso, iluminação artificial, ambiente climatizado.

Atividades executadas no local inspecionado

Serviços administrativos da empresa.

Trabalhadores expostos:

Auxiliar de escritório.

Etapas do processo operacional:

Executam serviços de apoio nas áreas de recursos humanos, administração, finanças e logística;

atendem fornecedores e clientes, fornecendo e recebendo informações sobre produtos e

serviços; tratam de documentos variados, cumprindo todo o procedimento necessário

referente aos mesmos.

Método utilizado

Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro) e dados do

PPRA do ano 2012 / 2013. O ambiente é climatizado.

Fundamentação técnica e científica

O nível de pressão sonora medido no setor da Administração foi 54.3 d(B)A. O ambiente é

climatizado 23° IBUTG.

Fundamentação legal

O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho

estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível

de 85dB para 08 horas de trabalho. O ambiente é climatizado.

SETOR: ADMINISTRAÇÃO

DESCRIÇÃO DO AMBIENTE

ANÁLISE QUANTITATIVA

ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS

AVALIAÇÃO QUALITATIVA

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

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Medidas de proteção individual

Não há necessidade.

Medidas de proteção coletiva

Sistema de Refrigeração, Extintores.

De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a

fundamentação técnica e legal, conclui-se que os colaboradores do setor da Administração não

estão expostos a agentes agressivos à saúde, portanto, não faz jus a percepção do adicional

de insalubridade.

CONCLUSÃO

MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

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Localiza-se no térreo do prédio. Paredes com fechamento em alvenaria revestida e cerâmica,

teto lajeado, piso cerâmico, iluminação natural e artificial, sem ventilação, possui sistema de

exaustão.

Atividades executadas no local inspecionado

Assamento de pães e/ou salgados.

Trabalhadores expostos:

Forneiro.

Etapas do processo operacional:

Preparar forno, assar pães e/ou salgados, desempenhar as atividades de acordo com as normas

e padrões estabelecidos, bem como assegurar a produção diária com qualidade.

Método utilizado

Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro/ Termômetro

de Globo) e dados do PPRA do ano 2012 / 2013.

Fundamentação técnica e científica

O nível de pressão sonora medido no setor da Área de Forno foi 62.9 d(B)A. A temperatura

medida foi 29,5 ⁰C.

Fundamentação legal

O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho

estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível

de 85dB para 08 horas de trabalho. O Quadro 1 do Anexo 3 (Limites de Tolerância para

Exposição ao Calor) da NR-15, estabelece o valor de 26,7 IBUTG para atividade moderada.

SETOR: ÁREA DE FORNO

DESCRIÇÃO DO AMBIENTE

AVALIAÇÃO QUALITATIVA

ANÁLISE QUANTITATIVA

ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

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Medidas de proteção individual

Touca descartável, luva térmica, bota de segurança.

Medidas de proteção coletiva

Extintores, Sistema de exaustão.

De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a

fundamentação técnica e legal, conclui-se que o colaborador do setor da Área de Forno está

exposto à agente agressivo à saúde (Calor), portanto, faz jus a percepção do adicional de

insalubridade que representa 20% (vinte por cento) do salário mínimo nacional.

MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS

CONCLUSÃO

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

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Localiza-se no térreo do prédio. Teto lajeado, piso em cimento, ventilação natural, ambiente aberto.

Atividades executadas no local inspecionado

Serviços de limpeza.

Trabalhadores expostos:

Serviços Gerais

Etapas do processo operacional:

Executar trabalhos de limpeza e conservação em geral nas dependências internas e externas da

empresa, utilizando os materiais e instrumentos adequados e rotinas previamente definidas.

Efetuar a limpeza e conservação de utensílios, móveis e equipamentos em geral, para mantê-

los em condições de uso.

Método utilizado

Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro) e dados do

PPRA do ano 2012 / 2013.

Fundamentação técnica e científica

O nível de pressão sonora medido no setor da Área de Serviço foi 71.5 d(B)A. A temperatura

medida na Área de Serviço necessita ser mensurada.

Fundamentação legal

O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho

estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível

SETOR: ÁREA DE SERVIÇO

DESCRIÇÃO DO AMBIENTE

AVALIAÇÃO QUALITATIVA

ANÁLISE QUANTITATIVA

ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

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de 85dB para 08 horas de trabalho. O Quadro 1 do Anexo 3 (Limites de Tolerância para

Exposição ao Calor) da NR-15, estabelece o valor de 26,7 IBUTG para atividade moderada.

Medidas de proteção individual

Avental de PVC, Touca descartável, Bota de PVC, Luva de Latex.

Medidas de proteção coletiva

Extintores.

De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a

fundamentação técnica e legal, conclui-se que os colaboradores do setor da Área de Serviço

não estão expostos a agentes agressivos à saúde, portanto, não faz jus a percepção do

adicional de insalubridade.

MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS

CONCLUSÃO

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

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Localiza-se no 1° piso do prédio. Paredes com fechamento de alvenaria revestida em cerâmica,

piso cerâmico, teto lajeado, iluminação natural e artificial, sem ventilação, possui exaustor.

Atividades executadas no local inspecionado

Serviços de culinária, preparação e assamento de bolos, doces, entre outras atividades.

Trabalhadores expostos:

Auxiliar de confeitaria, Confeiteiro, Encarregado de confeitaria, Serviços gerais.

Etapas do processo operacional:

Auxiliar de Confeitaria: Preparam massas de bolo, pizza e similares. Elaboram doces, recheio de

salgado. Confeitam doces, preparam recheios, confeccionam salgados, utiliza fogão/forno,

entre outras atividades.

Confeiteiro: Execução, elaboração e preparo de receitas, montagem e apresentação de

sobremesa, massa, doce, salgado e da decoração de produtos de confeitaria, utiliza

fogão/forno, entre outras atividades.

Encarregado de Confeitaria: Planejam, coordenam e controlam processos de produção de

alimentos. Supervisionam e participam do processo de produção, utiliza fogão/forno, entre

outras atividades.

Serviços Gerais: Executar trabalhos de limpeza e conservação das louças da confeitaria,

utilizando os materiais e instrumentos adequados e rotinas previamente definidas. Efetuar a

limpeza e conservação de utensílios, móveis e equipamentos em geral, para mantê-los em

condições de uso.

Método utilizado

Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro/ Termômetro

de Globo) e dados do PPRA do ano 2012 / 2013.

DESCRIÇÃO DO AMBIENTE

AVALIAÇÃO QUALITATIVA

ANÁLISE QUANTITATIVA

SETOR: CONFEITARIA

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

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Fundamentação técnica e científica

O nível de pressão sonora medido no setor da Confeitaria foi 74.1 d(B)A - Auxiliar de

Confeitaria, Confeiteiro, Encarregado de Confeitaria e Serviços Gerais. A temperatura medida

foi 29,5 IBUTG – Auxiliar de Confeitaria; 27,7 IBUTG – Confeiteiro; 28,5 IBUTG – Encarregado

de Confeitaria; 26,2 IBUTG – Serviços Gerais.

Fundamentação legal

O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho

estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível

de 85dB para 08 horas de trabalho. O Quadro 1 do Anexo 3 (Limites de Tolerância para

Exposição ao Calor) da NR-15, estabelece o valor de 26,7 IBUTG para atividade moderada.

Medidas de proteção individual

Avental de PVC, Touca descartável, Bota de PVC, luva de Latex.

Luva de Latex somente na função de Serviços Gerais.

Medidas de proteção coletiva

Extintores, sistema de exaustão.

De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a

fundamentação técnica e legal, conclui-se que os colaboradores do setor da Confeitaria

(Auxiliar de Confeitaria, Confeiteiro e Encarregado de confeitaria) estão expostos à agente

agressivo à saúde (Calor), portanto, faz jus a percepção do adicional de insalubridade que

representa 20% (vinte por cento) do salário mínimo nacional.

ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS

MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS

CONCLUSÃO

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

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Localiza-se no 1° piso do prédio. Paredes com fechamento de alvenaria revestida em cerâmica,

piso cerâmico, teto em forro pvc, iluminação artificial, ambiente climatizado.

Atividades executadas no local inspecionado

Confecção de enfeites para culinária de doces.

Trabalhadores expostos:

Encarregado de confeitaria, Auxiliar de confeitaria.

Etapas do processo operacional:

Encarregao de confeitaria: Planejam, coordenam e controlam processos de produção de

enfeites para culinária de doces. Supervisionam e participam do processo de produção, entre

outras atividades.

Auxiliar de confeitaria: Preparam tortas, enfeites de doces e similares. Elaboram doces,

confeitam bolos, preparam recheios, confeccionam, entre outras atividades.

Método utilizado

Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro) e dados do

PPRA do ano 2012 / 2013.

Fundamentação técnica e científica

O nível de pressão sonora medido no setor da Confeitaria Fina foi 60.3 d(B)A. O ambiente é

climatizado.

Fundamentação legal

O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho

estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível

de 85dB para 08 horas de trabalho. O ambiente é climatizado.

AVALIAÇÃO QUALITATIVA

ANÁLISE QUANTITATIVA

ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS

SETOR: CONFEITARIA FINA

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

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Medidas de proteção individual

Avental de PVC, Touca descartável.

Medidas de proteção coletiva

Extintores, sistema de climatização.

De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a

fundamentação técnica e legal, conclui-se que os colaboradores do setor da Confeitaria Fina

não estão expostos a agentes agressivos à saúde, portanto, não faz jus a percepção do

adicional de insalubridade.

MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS

CONCLUSÃO

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

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Localiza-se no 1° piso do prédio. Paredes com fechamento de alvenaria, piso korodur, teto

lajeado, iluminação artificial, sem ventilação.

Atividades executadas no local inspecionado

Serviços de armazenagem de produtos.

Trabalhadores expostos:

Encarregado de depósito, Balconista.

Etapas do processo operacional:

Encarregado de depósito: Manter a organização do depósito, controlar os processos de

recebimento e a expedição de materiais, elaborar relatórios de acompanhamento do dia-a-dia,

verificar o correto armazenamento das mercadorias e a realização das contagens físicas dos

produtos, mantendo a rotina operacional diária do depósito.

Balconista: Recepcionam, conferem e armazenam produtos e materiais em depósito. Fazem os

lançamentos da movimentação de entradas e saídas e controlam os estoques. Distribuem

produtos e materiais a serem expedidos. Tem contato com câmara frigorífica. Organizam o

almoxarifado para facilitar a movimentação dos itens armazenados e a armazenar.

Método utilizado

Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro) e dados do

PPRA do ano 2012 / 2013.

Fundamentação técnica e científica

O nível de pressão sonora medido no setor do Depósito foi 60.3 d(B)A. A temperatura do

Depósito necessita ser mensurada.

AVALIAÇÃO QUALITATIVA

ANÁLISE QUANTITATIVA

ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS

SETOR: DEPÓSITO

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

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Fundamentação legal

O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho

estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível

de 85dB para 08 horas de trabalho.

Medidas de proteção individual

Touca descartável, luva de borracha, capa de frio (japona), bota de segurança.

Medidas de proteção coletiva

Extintores.

De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a

fundamentação técnica e legal, conclui-se que os colaboradores do setor do Depósito -

Balconista está exposto a agentes agressivo a saúde (Frio), porém abaixo do limite de

tolerância, pois existem câmaras frigoríficas onde o colaborador entra de três a quatro vezes

por dia e passa de 10min a 15min, portanto, não faz jus a percepção do adicional de

insalubridade. O Encarregado de depósito não está exposto a agentes agressivo a saúde,

portanto, não faz jus a percepção do adicional de insalubridade.

MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS

CONCLUSÃO

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

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Localiza-se no térreo do prédio. Paredes com fechamento de alvenaria e divisórias, piso de

cimento, teto lajeado, iluminação artificial, ventilação artificial.

Atividades executadas no local inspecionado

Serviços de Expedição.

Trabalhadores expostos:

Encarregado de expedição.

Etapas do processo operacional:

Encarregado de expedição: Recepcionam, conferem e armazenam produtos e materiais em

depósitos. Fazem os lançamentos da movimentação de entradas e saídas e controlam os

estoques. Distribuem produtos e materiais a serem expedidos. Organizam o almoxarifado para

facilitar a movimentação dos itens armazenados e a armazenar.

Método utilizado

Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro) e dados do

PPRA do ano 2012 / 2013.

Fundamentação técnica e científica

O nível de pressão sonora medido no setor da Expedição foi 75.7 d(B)A. A temperatura da

Expedição necessita ser mensurada.

Fundamentação legal

O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho

estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível

de 85dB para 08 horas de trabalho. O ambiente é climatizado.

AVALIAÇÃO QUALITATIVA

ANÁLISE QUANTITATIVA

ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS

SETOR: EXPEDIÇÃO

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

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Medidas de proteção individual

Não há necessidade.

Medidas de proteção coletiva

Extintores.

De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a

fundamentação técnica e legal, conclui-se que o colaborador do setor da Expedição não está

exposto a agentes agressivos à saúde, portanto, não faz jus a percepção do adicional de

insalubridade.

MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS

CONCLUSÃO

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

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Localiza-se no térreo do prédio. Teto lajeado, piso em cimento, ambiente aberto. Atividade

realizada maior parte do tempo no trânsito.

Atividades executadas no local inspecionado

Serviços de transporte.

Trabalhadores expostos:

Motorista.

Etapas do processo operacional:

Motorista: Dirigem e manobram veículos e transportam pessoas, cargas ou valores. Realizam

verificações e manutenções básicas do veículo. Efetuam pagamentos e recebimentos e, no

desempenho das atividades, utilizam-se de capacidades comunicativas.

Método utilizado

Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro) e dados do

PPRA do ano 2012 / 2013.

Fundamentação técnica e científica

O nível de pressão sonora medido no setor Externo foi 74.1 d(B)A. A temperatura do setor

Externo não necessita ser mensurada.

Fundamentação legal

O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho

estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível

de 85dB para 08 horas de trabalho.

AVALIAÇÃO QUALITATIVA

ANÁLISE QUANTITATIVA

ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS

SETOR: EXTERNO

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

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Medidas de proteção individual

Bota de segurança.

Medidas de proteção coletiva

Extintores.

De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a

fundamentação técnica e legal, conclui-se que o colaborador do setor Externo não está

exposto a agentes agressivos à saúde, portanto, não faz jus a percepção do adicional de

insalubridade.

MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS

CONCLUSÃO

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

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Localiza-se no térreo do prédio. Teto lajeado, piso em cimento, ambiente aberto.

Atividades executadas no local inspecionado

Serviços de Manutenção.

Trabalhadores expostos:

Encarregado de manutenção.

Etapas do processo operacional: Executar serviços de manutenção predial, como: troca de

lâmpadas, fechaduras, reparos na alvenaria, pintura, entre outras atividades.

Método utilizado

Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro) e dados do

PPRA do ano 2012 / 2013.

Fundamentação técnica e científica

O nível de pressão sonora medido no setor da Manutenção foi 69.7 d(B)A. A temperatura da

Manutenção necessita ser mensurada.

Fundamentação legal

O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho

estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível

de 85dB para 08 horas de trabalho.

Medidas de proteção individual

Bota de segurança, luva de PVC.

Medidas de proteção coletiva

Extintores.

AVALIAÇÃO QUALITATIVA

ANÁLISE QUANTITATIVA

ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS

MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS

SETOR: MANUTENÇÃO

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

21

De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a

fundamentação técnica e legal, conclui-se que o colaborador do setor da Manutenção não está

exposto a agentes agressivos à saúde, portanto, não faz jus a percepção do adicional de

insalubridade.

CONCLUSÃO

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

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Localiza-se no 1° piso do prédio. Paredes com fechamento em alvenaria revestida em cerâmica

e divisórias, iluminação natural e artificial, ventilação artificial..

Atividades executadas no local inspecionado

Serviços de separação e pesagem de ingredientes.

Trabalhadores expostos:

Encarregado de pré-pesagem.

Etapas do processo operacional:

Encarregado de pré-pesagem: Separação e pesagem de ingredientes necessários ao fabrico de

pães como: trigo, farinha de rosca, manteiga e outros ingredientes para distribuir aos setores.

Método utilizado

Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro) e dados do

PPRA do ano 2012 / 2013.

Fundamentação técnica e científica

O nível de pressão sonora medido no setor da Pré-pesagem foi 63.8 d(B)A. A temperatura da

Pré-pesagem necessita ser mensurada.

Fundamentação legal

O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho

estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível

de 85dB para 08 horas de trabalho. O ambiente possui ventilação artificial.

Medidas de proteção individual

Touca descartável, luva de procedimento.

AVALIAÇÃO QUALITATIVA

ANÁLISE QUANTITATIVA

ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS

MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS

SETOR: PRÉ-PESAGEM

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

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Medidas de proteção coletiva

Extintores.

De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a

fundamentação técnica e legal, conclui-se que o colaborador do setor da Pré-pesagem não está

exposto a agentes agressivos à saúde, portanto, não faz jus a percepção do adicional de

insalubridade.

CONCLUSÃO

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

24

Localiza-se no térreo do prédio. Paredes com fechamento em alvenaria revestida e cerâmica,

teto lajeado, piso cerâmico, iluminação natural e artificial, sem ventilação.

Atividades executadas no local inspecionado

Fabricação de massas para pães e salgados.

Trabalhadores expostos:

Padeiro, Auxiliar de padeiro, Encarregado de padaria.

Etapas do processo operacional:

Auxiliar padeiro: Auxiliar na preparação da massa, a fim de encaminhá-la para o cozimento

auxiliar na cilindragem e corte da massa para dar-lhe a forma desejada, efetuar transporte de

materiais e instrumentos necessários ao trabalho, efetuar a limpeza, a guarda e conservação de

instrumentos após o uso.

Padeiro: Preparação da massa, a fim de encaminhá-la para o cozimento, cilindragem e corte da

massa para dar-lhe a forma desejada, efetuar transporte de materiais e instrumentos

necessários ao trabalho, efetuar a limpeza, a guarda e conservação de instrumentos após o uso.

Encarregado de padaria: Planejam, coordenam e controlam processos de produção de massas

de pães e salgados. Supervisionam e participam do processo de produção, operam máquinas de

fabricação de massas, entre outras atividades.

Método utilizado

Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro/ Termômetro

de Globo) e dados do PPRA do ano 2012 / 2013.

Fundamentação técnica e científica

O nível de pressão sonora medido no setor da Produção-Padaria foi 75.4 d(B)A. A temperatura

foi 25,9 IBUTG.

AVALIAÇÃO QUALITATIVA

ANÁLISE QUANTITATIVA

ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS

SETOR: PRODUÇÃO - PADARIA

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

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Fundamentação legal

O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho

estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível

de 85dB para 08 horas de trabalho. O Quadro 1 do Anexo 3 (Limites de Tolerância para

Exposição ao Calor) da NR-15, estabelece o valor de 26,7 IBUTG para atividade moderada.

Medidas de proteção individual

Avental de PVC, bota de segurança, touca descartável.

Medidas de proteção coletiva

Extintores.

De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a

fundamentação técnica e legal, conclui-se que os colaboradores do setor Produção-padaria

estão expostos a agentes agressivos a saúde (Calor), porém abaixo do limite de tolerância.

Portanto, não faz jus a percepção do adicional de insalubridade.

MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS

CONCLUSÃO

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

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Localiza-se no 1° piso do prédio. Paredes com fechamento de alvenaria revestida em cerâmica e

divisórias, piso korodur, teto lajeado, iluminação natural e artificial, ventilação artificial.

Atividades executadas no local inspecionado

Produção de salgadinhos.

Trabalhadores expostos:

Auxiliar de confeitaria.

Etapas do processo operacional: Auxiliar na preparação da massa, a fim de encaminhá-la para

o assamento e/ou fritamento, realizar a movimentação do produto acabado a bandeja, efetuar

a limpeza, a guarda e conservação de instrumentos após o uso.

Método utilizado

Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro) e dados do

PPRA do ano 2012 / 2013.

Fundamentação técnica e científica

O nível de pressão sonora medido no setor da Expedição foi 72.5 d(B)A. A temperatura

necessita ser mensurada.

Fundamentação legal

O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho

estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível

de 85dB para 08 horas de trabalho. O ambiente é ventilado artificialmente.

AVALIAÇÃO QUALITATIVA

ANÁLISE QUANTITATIVA

ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS

MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS

SETOR: PRODUÇÃO-SALGADINHO

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

27

Medidas de proteção individual

Touca descartável, avental de PVC, bota de PVC.

Medidas de proteção coletiva

Extintores.

De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a

fundamentação técnica e legal, conclui-se que o colaborador do setor da Produção-Salgadinho

não está exposto a agentes agressivos à saúde, portanto, não faz jus a percepção do adicional

de insalubridade.

CONCLUSÃO

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

28

Localiza-se no térreo do prédio. Paredes com fechamento de alvenaria, piso cerâmico, teto em

forro pvc, iluminação natural e artificial, ambiente climatizado.

Atividades executadas no local inspecionado

Venda de carnes.

Trabalhadores expostos:

Açougueiro.

Etapas do processo operacional: Preparam carnes para comercialização desossando,

identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando. Acondicionam carnes em

embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem.

Método utilizado

Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro) e dados do

PPRA do ano 2012 / 2013.

Fundamentação técnica e científica

O nível de pressão sonora medido no setor Salão-açougue foi 72.6 d(B)A. Ambiente

climatizado.

Fundamentação legal

O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho

estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível

de 85dB para 08 horas de trabalho. O ambiente é climatizado.

Medidas de proteção individual

Touca descartável, avental de PVC, bota de PVC, luva de aço.

AVALIAÇÃO QUALITATIVA

ANÁLISE QUANTITATIVA

ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS

MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS

SETOR: SALÃO - AÇOUGUE

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

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Medidas de proteção coletiva

Extintores, sistema de refrigeração.

De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a

fundamentação técnica e legal, conclui-se que o colaborador do setor Salão-açougue não está

exposto a agentes agressivos à saúde, portanto, não faz jus a percepção do adicional de

insalubridade.

CONCLUSÃO

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

30

Localiza-se no térreo do prédio. Paredes com fechamento de alvenaria revestida em cerâmica,

piso cerâmico, teto em forro de pvc, iluminação artificial, sem ventilação, possui exaustor.

Atividades executadas no local inspecionado

Serviços de lanchonete.

Trabalhadores expostos:

Balconista.

Etapas do processo operacional: Atendem os clientes, recepcionando-os e servindo refeições e

bebidas em restaurantes, bares, clubes, cantinas, hotéis, eventos e hospitais; montam e

desmontam praças, carrinhos, mesas, balcões e bares; organizam, conferem e controlam

materiais de trabalho, bebidas e alimentos, listas de espera, a limpeza e higiene e a segurança

do local de trabalho; preparam alimentos e bebidas, realizando também serviços de vinhos.

Método utilizado

Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro/ Termômetro

de Globo) e dados do PPRA do ano 2012 / 2013.

Fundamentação técnica e científica

O nível de pressão sonora medido no setor Salão-lanche foi 67.1 d(B)A. A temperatura da foi

26,3 IBUTG.

Fundamentação legal

O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho

estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível

de 85dB para 08 horas de trabalho. O Quadro 1 do Anexo 3 (Limites de Tolerância para

Exposição ao Calor) da NR-15, estabelece o valor de 26,7 IBUTG para atividade moderada.

AVALIAÇÃO QUALITATIVA

ANÁLISE QUANTITATIVA

ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS

SETOR: SALÃO LANCHE

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

31

Medidas de proteção individual

Touca descartável, avental, luva.

Medidas de proteção coletiva

Extintores, sistema de exaustão.

De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a

fundamentação técnica e legal, conclui-se que o colaborador do setor Salão-lanche não está

exposto a agentes agressivos à saúde, portanto, não faz jus a percepção do adicional de

insalubridade.

MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS

CONCLUSÃO

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

32

De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a

fundamentação técnica e legal, conclui-se que os colaboradores que laboram nos setores: Área

de forno, Confeitaria (com exceção da função de Serviços Gerais) estão expostos a agentes

agressivos a saúde (Calor), portanto faz jus a percepção do adicional de insalubridade de grau

médio, que representa 20% (vinte por cento) do salário mínimo nacional.

Há alguns setores expostos a agentes agressivos à saúde, porém, abaixo do limite de

tolerância e outros setores são climatizados.

CONCLUSÃO FINAL

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

- Anexo 1 da NR-15 do Ministério do Trabalho;

- Programa de Prevenção dos Riscos Ambientais – PPRA do ano de 2011 / 2012;

- Decreto nº 93.412 de 14/10/86;

- Portaria 3.214/78 - Anexos I e Quadro I do Anexo 3 da NR - 15 (Limites de

Tolerância para -Ruídos Contínuo ou Intermitente; e Limites de Tolerância para

Exposição ao Calor);

REFERÊNCIAS

LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE

ABNT ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS.

ACGIH AMERICAN CONFERENCE OF GOVERNMENTAL INDUSTRIAL HYGIENISTS - INSTITUIÇÃO

NORTE AMERICANA QUE DEFINE PARÂMETROS

CA CERTIFICADO DE APROVAÇÃO.

CBO CLASSIFICAÇÃO BRASILEIRA DE OCUPAÇÕES.

CLT CONSOLIDAÇÃO DAS LEIS DO TRABALHO.

CNAE CLASSIFICAÇÃO NACIONAL DE ATIVIDADES ECONÔMICAS.

CREA CONSELHO REGIONAL DE ENGENHARIA E ARQUITETURA.

DB(A) DECIBEL - É A UNIDADE DIMENSIONAL PARA "MEDIR" O RUÍDO. A ESCALA "A" É

INDICADA PARA AVALIAR A EXPOSIÇÃO A RUÍDO

DB(C) A ESCALA "C" É INDICADA PARA AVALIAR A EXPOSIÇÃO A RUÍDO DE IMPACTO

OCUPACIONAL.

DOSE QUANTIDADE % (PERCENTUAL) INDICANDO SE A EXPOSIÇÃO AO RUÍDO ULTRAPASSA O

LIMITE DE TOLERÂNCIA.

DOU DIÁRIO OFICIAL DA UNIÃO.

EPC EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO COLETIVA.

EPI EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL. IBUTG ÍNDICE DE BULBO ÚMIDO E

TERMÔMETRO DE GLOBO.

LT LIMITE DE TOLERÂNCIA.

MTE MINISTÉRIO DO TRABALHO E EMPREGO.

NA NÍVEL DE AÇÃO - VALOR DA INTENSIDADE DO AGENTE A PARTIR DO QUAL SE FAZEM

NECESSÁRIAS MEDIDAS PREVENTIVAS.

NBR NORMA BRASILEIRA.

NIOSH NATIONAL INDUSTRIALY ORGANIZATION SAFETY AND HEALTH.

NR NORMA REGULAMENTADORA DO MINISTÉRIO DO TRABALHO.

NRR NÍVEL DE ATENUAÇÃO DO PROTETOR AURICULAR (TESTES COM PESSOAS TREINADAS

PARA USÁ-LO).

NRRSF NÍVEL DE ATENUAÇÃO DO PROTETOR AURICULAR (TESTES COM PESSOAS NÃO

TREINADAS PARA USÁ-LO).

GLOSSÁRIO TÉCNICO, NORMATIVO E LEGAL