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LICORES E BEBIDAS FEITAS EM CASA

Licores caseiros

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LICORES E BEBIDAS FEITAS EM CASA

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MENÚ DE LICORES E BEBIDAS CASEIRAS 1

LICOR CASEIRO DE TANGERINAS TIPO MANDARINETTOLICOR CASEIRO TIPO AMARULALICOR CASEIRO TIPO BAILEYSLICOR CASEIRO TIPO COINTREAULICOR CASEIRO DE FRUTAS VERMELHASLICOR CASEIRO DE CHOCOLATE BRANCOLICOR CASEIRO DE CHOCOLATELICOR CASEIRO DE CEREJASLICOR CASEIRO DE CASSIS TIPO FRANCÊSLICOR CASEIRO DE MAÇÃS COM CANELA

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MENÚ DE LICORES E BEBIDAS CASEIRAS 2

LICOR CASEIRO DE MARACUJÁBEBIDA CASEIRA TIPO CAMPARILICOR CASEIRO DE CERVEJA TIPO CASTELHIMBEERLIKÖRBROMBEERLIKÖRAFTER EIGHT LIKÖRLICOR CASEIRODE AMEIXAS VERMELHASLICOR CASEIRO DE LIMÃO TIPO LIMONCELLOLICOR CASEIRO DE ABACAXI

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MENÚ DE LICORES E BEBIDAS CASEIRAS 3

LICOR CASEIRO DE DAMASCOSEIERLIKÖR – LICOR CASEIRO DE OVOSLICOR CASEIRO CREMOSO DE CAFÉLICOR CASEIRO DE NOZESLICOR CASEIRO DE OVOS COM LEITE DE AMÊNDOASLICOR CASEIRO CREMOSO TIPO SHERIDANSLICOR CASEIRO DE CANELALICOR DE CASEIRO DE COCOLICOR CASEIRO DE FOLHA DE FIGO

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LICOR CASEIRO DE TANGERINAS TIPO MANDARINETTO

LICOR CASEIRO DE TANGERINAS TIPO MANDARINETTO

Ingredientes para 650ml:300g de tangerinas frescas250g de açúcar granulado1 colher (sopa) de açúcar de baunilha400ml de Rum brancosuco de 1 limão galego (não esprema a casca branca para não amargar)casca ralada do limão galego (só a parte de fora, não use a branca).

Modo de fazer:Lave bem e seque as tangerinas. Esprema o seu suco tendo o cuidado de não espremer a parte branca da casca (amarga o licor). Coloque todos os ingredientes num recipiente de vidro com tampa e deixe macerar por 4 dias (agite o vidro algumas vezes). Coe essa mistura num coador de papel e coloque numa garrafa bem fechada. Em local escuro poderá ser conservado por 2 meses.

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LICOR CASEIRO TIPO AMARULA

LICOR CASEIRO TIPO AMARULA

Ingredientes:1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite sem soro1 lata (medida do leite condensado) de licor de cacau150 ml de vodka50 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de fazer:Coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata até misturar. Levena geladeira para incorporar

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LICOR CASEIRO TIPO BAILEYS

LICOR CASEIRO TIPO BAILEYS

Ingredientes:1 lata de leite condensado400g de nata fresca1 lata (medida do creme de leite) de wisky50g de chocolate amargo derretido½ colher (café) de essência de amêndoas amargas1 pitada de canela em pó

Modo de fazer: bata tudo no liquidificador e deixe gelar muito bem antes de servir. Sirva com uma pedra de gelo no copo.

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LICOR CASEIRO TIPO COINTREAU

LICOR CASEIRO TIPO COINTREAU

Ingredientes: 1 laranja-pêra ou baianinha bem madura; 1 litro de vodka; 1 kg de açúcar refinado; 1/2 copo de água (120ml).

Modo de fazer: Lave bem a laranja e enxugue-a. Passe-lhe um barbante com auxílio de uma agulha. Coloque em um vidro de boca larga a vodka, o açúcar e a água. Por último, coloque a laranja dependurada pelo barbante, preso na boca do vidro ou na tampa. Ela deve ficar uns 5 cm acima da superfície do álcool. Tampe o vidro e deixe sem mexer por uns 20 dias. Retire a laranja e o licor já estará pronto para ser engarrafado. Deixe envelhecer por um mínimo de 2 meses.

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LICOR CASEIRO DE FRUTAS VERMELHAS

LICOR CASEIRO DE FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes:500g de frutas vermelhas congeladas100g de açúcar granulado1 colher (sopa) de acocar de baunilha750ml de vodka

Modo de fazer:Misture as frutas descongeladas com o açúcar e a baunilha. Coloque essa mistura dentro de uma garrafa escura e esterilizada. Cubra com a vodka e feche-a muito bem. Deixe em local claro parta macerar por 4 semanas. Coe num coador de papel para retirar as frutas e recoloque o licor na garrafa. Guarde em local escuro por até 4 meses.

Nota: teremos um melhor resultado se as frutas vermelhas forem frescas.

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LICOR CASEIRO DE CHOCOLATE BRANCO

LICOR CASEIRO DE CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes:150g de chocolate branco derretido1/4 xícara (chá) de pinga de boa qualidade3/4 xícara (chá) de água filtrada5 gotas de essência de baunilha4 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de fazer:Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas por 30 segundos. Leve todos os ingredientes para o liquidificador e bata por apenas 10 segundos (se passar disso, o creme de leite vira manteiga). Sirva estupidamente gelado!!!

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LICOR CASEIRO DE CHOCOLATE

LICOR CASEIRO DE CHOCOLATE

Modo de fazer:1 litro de álcool1 litro de água mineral1 kg de açúcar100g de chocolate meio amargo derretido1 limão1 colher (chá) de baunilha

Modo de fazer:Dissolva o açúcar na água morna. Misture todos os ingredientes e deixe em infusão por 10 dias. Passe por um filtro com algodão, engarrafe e deixe repousar por 15 dias antes de servir. Sirva o licor de chocolate bem gelado.

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LICOR CASEIRO DE CEREJAS

LICOR CASEIRO DE CEREJAS

Ingredientes: 1 vidro de cerejas em calda (se possível utilize as frutas frescas), 1 litro de pinga, 1 garrafa de groselha, 3 canelas em pau (rama).

Modo de fazer: Deixe macerar por 30 dias. Bata no liquidificador, passe por uma peneira, filtre e engarrafe.

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LICOR CASEIRO DE CASSIS TIPO FRANCÊS

LICOR CASEIRO DE CASSIS TIPO FRANCÊS

Ingredientes:1 kg de cassis (Schwarze Johannisbeeren)1 litro de cachaça1 pedaço de baunilha (natural)1 pedaço de gengibre fresco500g de açúcar cristal.Modo de fazer: lave muito bem as frutas e deixe escorrer o excesso de água. Coloque todos os ingredientes dentro de um vidro grande com tampa de rosquear (precisa ficar bem fechado). Coloque num lugar escuro por 2 semanas. Filtre em filtro forrado com algodão e engarrafe em garrafa aferventada e seca. Guarde em local escuro.

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LICOR CASEIRO DE MAÇÃS COM CANELA

LICOR CASEIRO DE MAÇÃS COM CANELA

Ingredientes:8 xícaras (chá) de maçãs com cascas e picadas não muito finas 2 xícaras (chá) de açúcar cristal4 pauzinhos de canela quebrados 4 xícaras (chá) de conhaque

Modo de fazer: num vidro grande com tampa de rosquear, colocar a maçã, o açúcar e a canela. Despejar o conhaque por cima e misturar bem. Fechar com tampa. Inverter o pote todos os dias até que o açúcar esteja dissolvido (4 dias). Guardar num lugar escuro e fresco por 6 semanas. Coar num pano antes de servir.

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LICOR CASEIRO DE MARACUJÁ

LICOR CASEIRO DE MARACUJÁ

Ingredientes:1 xícara de suco de maracujá500g de açúcar cristal1 garrafa de vodcagotas de essência de baunilha

Modo de fazer:Misture todos os ingredientes e deixe em infusão por no mínimo 20 dias, em garrafa fechada. Agite a garrafa de vez em quando.Nota: esse licor ficará melhor se for guardado por mais tempo.

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BEBIDA CASEIRA TIPO CAMPARI

BEBIDA CASEIRA TIPO CAMPARI

Ingredientes :1 ramo de losna 250ml de água mineral sem gás o equivalente a 250 ml. de açúcar250ml de groselha1 copão de groselha - (250 ml) 250ml de pinga

Modo de fazer:Faça um chá com 1 ramo de losna e 250ml de água fervendo por 3 minutos. Coe, esfrie e acrescente a groselha e a pinga.

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LICOR CASEIRO DE CERVEJA TIPO CASTEL

LICOR CASEIRO DE CERVEJA TIPO CASTEL

Ingredientes:2 garrafas de cerveja do tipo Bock100g de açúcar1 colher (sobremesa) de essência de baunilha3 cravos-da-índiaum pedaço de canela em rama200ml de Licor de Cacau600ml de cachaçaModo de fazer: Coloque todos os ingredientes numa panela esmaltada e deixe ferver em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Misture e deixe ferver por mais 10 a 15 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar por 1 hora. Coe num filtro e coloque dentro da mesma panela. Aqueça até começar a ferver e adicionea cachaça, misture bem, desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque em garrafas escuras esterilizadas. Deixe as garrafas num lugar escuro por 3 meses antes de tomar. Sirva gelado ou ao natural.

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HIMBEERLIKÖR

HIMBEERLIKÖR

Ingredientes:1 kg e 200g de amoras frescas lavadas e secas (use papel absorvente para secar)750ml de Rum Bacardi branco350g de açúcar cristal ou granulado1 pedaço de casca de limão (só a parte verde)1 litro de suco de amoras (ou similar)1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de fazer: Num recipiente de vidro misture as frutinhas com o açúcar e a baunilha, amasse ligeiramente com a ajuda de um garfo. Tampe o recipiente com papel aluminizado e deixe repousar por 12 horas (o açúcar deverá ter dissolvido). Num vidro grande com tampa coloque todos os ingredientes e misture bem. Tampe e deixe em local claro para macerar por 3 semanas. De tempos em tempos agite bem o recipiente para misturar os ingredientes. Coe num coador de papel e coloque o licor numa garrafa esterilizada. Tampe bem a garrafa e o licor poderá ser guardado em local escuro por até 6 meses.

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BROMBEERLIKÖR

BROMBEERLIKÖR

Ingredientes:200g de framboesas frescas, lavadas e escorridas150g de açúcar cristal branco1 pedaço de canela em rama1 litro de vodka

Modo de fazer: Coloque as frutas dentro de um recipiente para 2 litros (de vidro e com tampa), polvilhe com o açúcar e coloque a canela. Cubra com a vodka e tampe muito bem. Guarde em local escuro por 10 a 12 semanas (tempo de maturação do licor). Coe e engarrafe (garrafa esterilizada). Guarde na geladeira. Sirva bem gelado.

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AFTER EIGHT LIKÖR

AFTER EIGHT LIKÖR

Ingredientes:400g de nata fresca (creme de leite caseiro) 75g de grãos de café torrados5 gemas 50g de chocolate em pó200g de açúcar de confeiteiro350ml de Licor de Menta

Modo de fazer:De véspera misture os grãos de café com a nata e deixe tomar gosto na geladeira por 12 horas. Passado esse tempo, passe a mistura numa peneira para retiras os grãos de café (descarte-os).Modo de fazer: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Coloque a mistura numa garrafa esterilizada e conserve na geladeira por até 2 semanas. Sirva bem gelado.

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LICOR CASEIRODE AMEIXAS VERMELHAS

LICOR CASEIRO DE AMEIXAS VERMELHAS

Ingredientes:1 garrafa de conhaque250g de açúcar cristal escuro (do mais simples)250g de ameixas vermelhas frescas.

Modo de fazer:Lave bem e enxugue as ameixas. Corte-as em tiras (com as cascas) para retirar os caroços. Coloque as frutas cortadas dentro de uma garrafa de 1 litro esterilizada. Junte o açúcar e depois o conhaque. Tampe bem a garrafa e guarde-a em local escuro e aquecido (sem vento). Deixe repousar por 4 meses, agite a garrafa de tempo em tempo. Coe o licor com um pano bem limpo e esprema muito bem. Recoloque o líquido na garrafa e coloque na geladeira. Sirva gelado.

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LICOR CASEIRO DE LIMÃO TIPO LIMONCELLO

LICOR CASEIRO DE LIMÃO TIPO LIMONCELLO

Ingredientes:10 limões grandes1 litro de álcool (90%)1 litro de água700g de açúcar cristal branco

Modo de fazer:Lave bem e enxugue os limões. Com um descascador de batatas corte bem finas as cascas dos limões (não corte a parte branca da casca pois irá amargar seu licor) e coloque-as num recipiente esterilizado de vidro com tampa. Derrame o álcool sobre as cascas e tampe bem. Deixe repousar em local escuro por 3 semanas. Faça uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar. Desligue e adicione a mistura de cascas. Deixe esfriar e coe numa peneira forrada com algodão (derrame o licor aos poucos). Coloque essa mistura numa garrafa esterilizada. Sirva gelado.

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LICOR CASEIRO DE ABACAXI

LICOR CASEIRO DE ABACAXI

Ingredientes:1 kg de polpa de abacaxi picada400g de açúcar cristala casca de 2 limões cortadas em pedaços1 colher (sopa) de suco de limão2 litros de conhaque

Modo de fazer:Coloque todos os ingredientes num recipiente grande de vidro (com tampa), começando pelo abacaxi. Junte o suco e as cascas do limão, polvilhe o açúcar e derrame o conhaque. Tampe bem e deixe em local escuro por 3 semanas. Coe essa mistura e coloque numa garrafa esterilizada. Sirva bem gelado.

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LICOR CASEIRO DE DAMASCOS

LICOR CASEIRO DE DAMASCOS

Ingredientes:400g de damascos doces secos hidratados (damascos turcos)2 copos de água6 cravos-da-índia1 pedaço de canela em rama250g de açúcar1 litro de conhaque

Modo de fazer:Coloque as frutas picadas num refratário e cubra com a água. Leve em aberto ao microondas, na potência alta, por 5 minutos. Deixe esfriar bem.Coloque todos os ingredientes num recipiente de vidro com tampa e deixe macerar por 4 semanas. Coe num filtro e engarrafe. Sirva bem gelado

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EIERLIKÖR – LICOR CASEIRO DE OVOS

EIERLIKÖR – LICOR CASEIRO DE OVOS

Ingredientes:200g de açúcar de confeiteiro6 gemas1 colher (sopa) de açúcar de baunilha400ml de nata fresca200ml de conhaque

Modo de fazer:Na batedeira bata em gemada clara o açúcar, a baunilha e as gemas (por 10 minutos). Adicione a nata e bata por 3 minutos em velocidade baixa. Adicione o conhaque e misture bem. Desligue a batedeira e coloque o licor numa garrafa esterilizada. Guarde na geladeira e consuma em até 2 semanas. Sirva muito gelado.

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LICOR CASEIRO CREMOSO DE CAFÉ

LICOR CASEIRO CREMOSO DE CAFÉ

Ingredientes para ¾ de litro:200g de açúcar4 gemas peneiradas de ovos médios250ml de vodka3 colheres (sopa) de Rum escuro1 colher (sopa) de açúcar de baunilha200ml de nata fresca (creme de leite fresco)6 colheres (sopa) de café bem forte (já preparado)

Modo de fazer:Coloque as gemas e o açúcar numa panela pequena. Coloque-a em banho-maria quente (fogo médio), e batendo sempre com um fuê, deixe cozinhar até que o creme engrosse. Desligue e adicione as bebidas misturando muito bem. Junte a nata, a baunilha, as gemas e o café forte. Bata muito bem com o fuê e coloque numa garrafa esterilizada. Deixe gelar e sirva.

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cLICOR CASEIRO DE NOZES

LICOR CASEIRO DE NOZES

Ingredientes:1 litro de conhaque5 cravos-da-índia1 pedaço de canela em ramacasca de 2 laranjas cortadas em pedaços70 metades de nozes pecan (corte em pedaços)1 envelope de chá de camomila

Modo de fazer:Coloque todos os ingredientes dentro de um vidro alto com tampa. Deixe num local onde bata o sol, por 2 a 3 meses. Faça uma calda em ponto de fio com 500g de açúcar granulado e i litro de água. Misture o conteúdo do vidro e deixe esfriar. Coe muito bem e coloque em garrafas esterilizadas. Deixe repousar por 2 semanas longe da claridade. Sirva gelado.

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cLICOR CASEIRO DE OVOS COM LEITE E AMÊNDOAS

LICOR CASEIRO DE OVOS COM LEITE E AMÊNDOAS

Ingredientes para 4 copos de 200ml:600ml de leite tipo B8 colheres (sopa) de amêndoas moídas (sem cascas)200ml de licor de ovos (ver receita acima)4 colheres (sopa) de açúcar6 gotinhas de essência de amêndoas amargas12 amêndoas inteiras sem cascas

Modo de fazer:Coloque todos os ingredientes no liquidificador (menos as amêndoas inteiras) e bata bem. Leve para gelar antes de servir. Ao servir decore cada copo com 3 amêndoas inteiras. O teor alcoólico desse licor é bem baixo.

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cLICOR CASEIRO CREMOSO TIPO SHERIDANS

LICOR CASEIRO CREMOSO TIPO LICOR CASEIRO CREMOSO TIPO SHERIDANSSHERIDANS

Ingredientes:1 colher (sobremesa) de essência de baunilha100g de amêndoas moídas, sem casca mas com peles500ml de nata fresca (creme de leite fresco)3 gemas peneiradas125ml de glucose (xarope de açúcar)750ml de vodka

Modo de fazer: Numa panela aqueça a nata com a baunilha e as amêndoas moídas. Desligue e deixe descansar por 20 minutos. Passe essa mistura por uma peneira bem fina para retirar as amêndoas. Deixe esfriar bem. Coloque essa mistura no liquidificador e adicione as gemas e a glucose. Bata muito bem e junte a vodka. Bata novamente e coloque em garrafa esterilizada. Coloque na geladeira e deixe descansar por 1 semana. Agite bem a garrafa na hora de servir esse licor bem gelado.

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LICOR CASEIRO DE CANELA

LICOR CASEIRO DE CANELA

Ingredientes para ¾ de litro:1 colher (café) de essência de baunilhaa casca amarela de uma laranja (cortar bem fino para não amargar)6 pedaços de canela em rama100g de açúcar mascavo600ml de Rum escuro

Modo de fazer:Colocar a baunilha, a canela, as cascas de laranja e o açúcar dentro de uma garrafa escura e esterilizada. Juntar o Rum e tampar muito bem. Guarde em local escuro por 6 semanas para que macere bem e o gosto fique bom. De tempos em tempos agite muito bem para que os ingredientes se misturem. Passado o tempo de maturação desse licor, coe o mesmo num filtro de papel e coloque-o de volta na garrafa. Se guardado longe da claridade, esse licor se conservará por 6 meses.

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LICOR DE CASEIRO DE COCO

LICOR DE CASEIRO DE COCO

Ingredientes:1 coco grande ralado300ml de Rum branco230ml de vodka150ml de glucose (xarope de açúcar)

Modo de fazer:Descasque o coco e retire a sua pele escura. Rale a fruta no multiprocessador e coloque dentro de um recipiente de vidro com tampa. Misture as bebidas e derrame sobre o coco. Feche bem o recipiente e deixe em local escuro por 2 semanas. Filtre num pano bem limpo, esprema muito bem. Adicione a glucose e bata no liquidificador, Filtre novamente num filtro de papel. Coloque essa mistura numa garrafa esterilizada e deixe repousar por 1 dia. Sirva gelado.

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LICOR CASEIRO DE FOLHA DE FIGO

LICOR CASEIRO DE FOLHA DE FIGO

Ingredientes:10 folhas de figo 1 copo (tipo requeijão cremoso) de álcool 40 graus; 2 copos (tipo requeijão cremoso) de água ½ kg de açúcar

Modo de fazer: Ponha as folhas em infusão no álcool durante 4 dias. Faça uma calda de água e açúcar e misture-lhes a infusão, depois de retirar as folhas. Misture tudo muito bem, passe por um filtro e engarrafe.