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LIPÍDIOS LIPÍDIOS

LIPÍDIOS LIPÍDIOS. LIPÍDIOS LIPÍDIOS Gorduras, óleos, algumas vitaminas, hormônios e a maioria dos componentes não-proteicos das membranas Gorduras,

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LIPÍDIOS LIPÍDIOS

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LIPÍDIOSLIPÍDIOS

Gorduras, óleos, algumas vitaminas, Gorduras, óleos, algumas vitaminas, hormônios e a maioria dos componentes hormônios e a maioria dos componentes não-proteicos das membranasnão-proteicos das membranas

São biomoléculas hidrófobas , sendo solúveis em álcool, benzina, éter e clorofórmio.

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LIPÍDIOSLIPÍDIOS São formadas pela união de dois tipos São formadas pela união de dois tipos

de substâncias orgânicas: ácidos de substâncias orgânicas: ácidos graxos e álcool formando um éster.graxos e álcool formando um éster.

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FunçãoFunção* Reserva energética;* Reserva energética;* Estrutural;* Estrutural;* Proteção;* Proteção;* Vitamínica;* Vitamínica;* Hormonal. Isolameno térmico;* Hormonal. Isolameno térmico;*Amortecedor;*Amortecedor;* Impermebializante* Impermebializante

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LIPÍDIOSLIPÍDIOS

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LIPÍDIOS LIPÍDIOS ClassificaçãoClassificação! Ácidos graxos! Triacilgliceróis! Glicerofosfolipídeos! Esfingolipídeos! Esteróides! Outros lipídeos

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Ácidos graxosÁcidos graxos

São moléculas resultantes da união de três ácidos graxos com uma molécula de um álcool chamado glicerol, perdendo água. Essa ligação recebe o nome de reação de esterificação, são exemplos de glicerídeos.

ÓLEOS X GORDURAS

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Ácidos graxosÁcidos graxos Óleos: encontrados Óleos: encontrados principalmente principalmente

nos vegetaisnos vegetais, especialmente em , especialmente em sementes(soja, de algodão, de sementes(soja, de algodão, de amendoim, de milho, de girassol e de amendoim, de milho, de girassol e de arroz).arroz).

Gorduras: Gorduras: abundantes nos animaisabundantes nos animais acumulando-se principalmente em acumulando-se principalmente em células adiposascélulas adiposas..

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Ácidos graxosÁcidos graxos São ácidos carboxílicos com grupos São ácidos carboxílicos com grupos

laterais de longas cadeias delaterais de longas cadeias de hidrocarbonetos ( 16-18 animais hidrocarbonetos ( 16-18 animais

superiores e plantas)superiores e plantas) Mais da metade dos ácidos graxos Mais da metade dos ácidos graxos

são insaturados.são insaturados.

(- CH = CH – CH2 – CH = CH – )

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TriacilgliceróisTriacilgliceróis São triésteres de glicerol com ácidos São triésteres de glicerol com ácidos

graxosgraxos Gorduras e óleos de plantas e animais Gorduras e óleos de plantas e animais

consistem em misturas de triacilgliceróisconsistem em misturas de triacilgliceróis Em animais, faz a reserva de energiaEm animais, faz a reserva de energia MetabólicaMetabólica Diferem pela posição dos 3 resíduos de Diferem pela posição dos 3 resíduos de

ácidos graxosácidos graxos

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Glicerofosfolipídeos ou Glicerofosfolipídeos ou fosfoglicerídeosfosfoglicerídeos

Principal componente lipídico das Principal componente lipídico das membranas biológicasmembranas biológicas

Consiste de glicerol-3-fosfatoConsiste de glicerol-3-fosfato C1 e C2 são esterificados com ácidos C1 e C2 são esterificados com ácidos

graxosgraxos O grupo fosforil é ligado a outro grupo A O grupo fosforil é ligado a outro grupo A

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FosfolipídeosFosfolipídeos São lipídios que apresentam uma São lipídios que apresentam uma

molécula de glicerol ligada a dmolécula de glicerol ligada a dois ois ácidos graxos e um ácido ácidos graxos e um ácido fosfóricofosfórico, ligado, por sua vez a , ligado, por sua vez a outro álcool, que pode ser, por outro álcool, que pode ser, por exemplo, a colina e o exemplo, a colina e o inusitol.inusitol. Os Os fosfolipídios são encontrados nas fosfolipídios são encontrados nas membranas celulares. Exemplos: membranas celulares. Exemplos: lecitina e a cefalina. lecitina e a cefalina.

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CarotenóidesCarotenóides

São lipídios encontrados nos São lipídios encontrados nos plastos vegetais, que possuem na plastos vegetais, que possuem na sua composição sua composição pigmentospigmentos, , dando cores variadas como dando cores variadas como vermelhos, amarelos pardos, etc.vermelhos, amarelos pardos, etc.

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EsfingolipídeosEsfingolipídeos Componentes importantes da membrana Componentes importantes da membrana

celularcelular ! A maioria é derivada do aminoálcool ! A maioria é derivada do aminoálcool

C18 esfingosinaC18 esfingosina ! Os ácidos graxos N-acil da esfingosina ! Os ácidos graxos N-acil da esfingosina

são conhecidos como ceramidassão conhecidos como ceramidas

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EsteróidesEsteróides São moléculas resultantes da São moléculas resultantes da esterificação de ácidos graxos e um esterificação de ácidos graxos e um

álcool chamado álcool chamado colesterolcolesterol / /ergosterolergosterol. . O colesterol é um álcool que, associada O colesterol é um álcool que, associada a molécula de ácido graxo, origina o a molécula de ácido graxo, origina o

éster de colesteriléster de colesteril.. O colesterol pode ser encontrado livre O colesterol pode ser encontrado livre

na membrana plasmática das na membrana plasmática das células animais (não aparece nas células animais (não aparece nas

células vegetais).células vegetais).

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EsteróidesEsteróides O colesterol circula pelo sangue unido a O colesterol circula pelo sangue unido a

proteínas, formando as lipoproteínas proteínas, formando as lipoproteínas (HDL e LDL). (HDL e LDL).

HDL: Proteína de alta densidade; é HDL: Proteína de alta densidade; é conhecida como bom colesterol porque conhecida como bom colesterol porque retira e elimina a gordura do sangue.retira e elimina a gordura do sangue.

LDL: Proteína de baixa densidade; é LDL: Proteína de baixa densidade; é conhecida como mau colesterol, por fazer conhecida como mau colesterol, por fazer o papel inverso, ou seja, traz de volta ao papel inverso, ou seja, traz de volta a gordura para o sangue.gordura para o sangue.

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EsteróidesEsteróides