LIPÍDIOSLIPÍDIOS

PROF. ALEXANDRE S. OSÓRIOPROF. ALEXANDRE S. OSÓRIO

LIPÍDIOS LIPÍDIOS

Moléculas apolares.Moléculas apolares.

Insolúveis em água.Insolúveis em água.

Solúveis em solventes orgânicos (éter, álcool e Solúveis em solventes orgânicos (éter, álcool e clorofórmio).clorofórmio).

LIPÍDIOS - CLASSIFICAÇÃOLIPÍDIOS - CLASSIFICAÇÃO

LIPÍDIOS SIMPLESLIPÍDIOS SIMPLES- Glicerídios, Triglicerídios e Cerídios.Glicerídios, Triglicerídios e Cerídios.

LIPÍDIOS COMPOSTOLIPÍDIOS COMPOSTO- Fosfolipídios, Glicolipídios e Lipoproteínas.Fosfolipídios, Glicolipídios e Lipoproteínas.

ESTERÓIDESESTERÓIDES- Hormônios sexuais, Vitamina D, Sais biliares e - Hormônios sexuais, Vitamina D, Sais biliares e

Colesterol.Colesterol.

LIPÍDIOS SIMPLESLIPÍDIOS SIMPLES

ÁCIDO GRAXO + ÁLCOOL

EXEMPLOS

GLICERÍDIOS – Ácido Graxo + Glicerol

- Óleos e gorduras

DIFERENÇA ENTRE ÓLEOS E DIFERENÇA ENTRE ÓLEOS E GORDURASGORDURAS

GORDURAS – Apresentam ácido graxo de GORDURAS – Apresentam ácido graxo de cadeia saturada (simples ligações).cadeia saturada (simples ligações).

Sólidas à temperatura ambiente.Sólidas à temperatura ambiente.

ÓLEOS – Apresentam ácido graxo de ÓLEOS – Apresentam ácido graxo de cadeia insaturada (dupla ligação).cadeia insaturada (dupla ligação).

Líquidos à temperatura ambiente. Líquidos à temperatura ambiente.

LIPÍDIOS SIMPLESLIPÍDIOS SIMPLES

EXEMPLOS

TRIGLICERÍDIOS – 3 Ácidos Graxo + Glicerol

-Óleos e gorduras

LIPÍDIOS SIMPLESLIPÍDIOS SIMPLES

EXEMPLOS

CERÍDIOS – 1 Ácido Graxo (ou +) + Poliálcool (16 C)

- Ceras

LIPÍDIOS SIMPLESLIPÍDIOS SIMPLES

FUNÇÕES

- Reserva de energia

- Isolante térmico

- Isolante elétrico

- Proteção contra impactos

- Impermeabilização de superfícies (Ceras)

LÍPÍDIOS COMPOSTOSLÍPÍDIOS COMPOSTOS

ÁCIDO GRAXO + ÁLCOOL + OUTRA SUBSTÂNCIA

EXEMPLOS

FOSFOLIPÍDIOS – 2 Ácidos Graxos + Glicerol + grupo fosfato.

- Lecitinas, Cefalinas e Esfingomielinas

LIPÍDIOS COMPOSTOSLIPÍDIOS COMPOSTOSEXEMPLOS

GLICOLIPÍDIOS – Ácido Graxo + Glicerol + glicídio.

-Encontrado no Glicocálix.

LIPOPROTEÍNAS - Ácidos Graxo + Glicerol + proteínas.

- Encontradas no plasma e membranas celulares.

MODELO MOSAICO FLUÍDO

LÍPÍDIOS COMPOSTOSLÍPÍDIOS COMPOSTOS

FUNÇÕES

- Formação de membranas celulares.

- Presentes no tecido nervoso e no plasma.

ESTERÓIDESESTERÓIDES

Moléculas constituídas por um grupo central Moléculas constituídas por um grupo central de quatro anéis carbônicos ligados entre si.de quatro anéis carbônicos ligados entre si.

ESTERÓIDES - FUNÇÕESESTERÓIDES - FUNÇÕES

- Produção de hormônios.Produção de hormônios.

testosterona – caracteres sexuais masculinostestosterona – caracteres sexuais masculinos

estrógeno – caracteres sexuais femininosestrógeno – caracteres sexuais femininos

- Composição de vitaminasComposição de vitaminas

vitamina D – anti-raquíticavitamina D – anti-raquítica

ESTRÓGENO

COLESTEROLCOLESTEROL

É obtido por meio de síntese celular (colesterol endógeno -70%) e da dieta (colesterol exógeno- 30%). Exceto em pessoas com alterações genéticas do metabolismo do colesterol, o excesso dele no sangue resulta dos péssimos hábitos alimentares que possuímos (que são adquiridos desde a infância) e que nos levam a grande ingestão de colesterol e gorduras saturadas (geralmente de origem animal).

COLESTEROLCOLESTEROL

O colesterol pode ser transportado no sangue humano associado a lipoproteínas:

- LDL (Low Density Lipoprotein) : Fornece colesterol aos tecidos (mau colesterol)

- HDL (High Density Lipoprotein): Remove o colesterol dos tecidos e leva ao fígado que excreta na forma de sais biliares.

Outras lipoproteínas : "Quilomicrons": grandes partículas, que transportam as gorduras alimentares e o colesterol para os músculos (para energia), para os tecidos.

"Very-Low Density Lipoproteins" (VLDL) e “Intermediate Density Lipoprotein” (IDL): transportam triiglecirídeos (TAG) e colesterol endógenos do fígado para os tecidos. Na medida em que perdem triglicerídeos, estas partículas podem coletar mais colesterol e tornarem-se LDL.

 

O colesterol endógeno é sintetizado pelo fígado, em um processo regulado por um sistema compensatório: quanto maior for a ingestão de colesterol vindo dos alimentos, menor é a

quantidade sintetizada pelo fígado.

COLESTEROLCOLESTEROL

O COLESTEROL NO SANGUEO COLESTEROL NO SANGUE

1- O colesterol forma um complexo com os lipídeos e proteínas, chamado lipoproteína. A forma que realmente apresenta malefício, quando em excesso, é a LDL.

2- Nesta interação, a LDL pode acabar sendo oxidada por radicais livres presentes na célula.

O COLESTEROL NO SANGUEO COLESTEROL NO SANGUE 3- Esta oxidação aciona o mecanismo de defesa, desencadeando um processo inflamatório com infiltração de leucócitos. Moléculas inflamatórias acabam por promover a formação de uma capa de coágulos sobre o núcleo lipídico.

4- Após algum tempo cria-se uma placa (ateroma) no vaso sanguíneo; sobre esta placa, pode ocorrer uma lenta deposição de cálcio, numa tentativa de isolar a área afetada.

O COLESTEROL NO SANGUEO COLESTEROL NO SANGUE

5- Isto pode interromper o fluxo sanguíneo normal (aterosclerose) e vir a provocar inúmeras doenças cardíacas. De fato, a concentração elevada de LDL no sangue é a principal causa de cardiopatias.

ATEROSCLEROSEATEROSCLEROSE

TAXAS DE COLESTEROLTAXAS DE COLESTEROL

VALORES PARA ADULTOS ( mg/dL)

  DESEJÁVEIS LIMÍTROFES AUMENTADOS

Colesterol total Abaixo de 200 200-239 Acima de 240

LDL colesterol Abaixo de 130 130-159 Acima de 160

HDL colesterol Acima de 35 - -

Triglicerídeos Abaixo de 200 - Acima de 200

PREVENÇÃOPREVENÇÃOHá três fatores básicos a observar para Há três fatores básicos a observar para controlar os níveis de colesterol e prevenir as controlar os níveis de colesterol e prevenir as doenças cardiovasculares.doenças cardiovasculares.

1 - Não Fume - o tabagismo aumenta 1 - Não Fume - o tabagismo aumenta substancialmente o risco de doenças, substancialmente o risco de doenças, sobretudo cardiovasculares. Conjugado com sobretudo cardiovasculares. Conjugado com outros fatores de risco aumenta o risco outros fatores de risco aumenta o risco global. global.

PREVENÇÃOPREVENÇÃO2 - 2 - Mantenha um peso adequado - evite os Mantenha um peso adequado - evite os

excessos. Existe um peso ideal para excessos. Existe um peso ideal para cada pessoa, que se deve procurar cada pessoa, que se deve procurar manter. Isto consegue-se combinando manter. Isto consegue-se combinando o exercício regular com uma o exercício regular com uma alimentação equilibrada saudável.alimentação equilibrada saudável.

PREVENÇÃOPREVENÇÃO3 - Faça uma alimentação saudável e equilibrada:3 - Faça uma alimentação saudável e equilibrada:

- Não esqueça o café da manhã, fundamental no seu dia. Leite ou - Não esqueça o café da manhã, fundamental no seu dia. Leite ou iogurte, de preferência magros, pão ou cereais e uma peça de iogurte, de preferência magros, pão ou cereais e uma peça de fruta, constituem uma alimentação saudável.fruta, constituem uma alimentação saudável.

- Faça várias refeições por dia. Merendar a meio da manhã e da - Faça várias refeições por dia. Merendar a meio da manhã e da tarde, ajuda a controlar o apetite e evitar os “grandes” almoços e tarde, ajuda a controlar o apetite e evitar os “grandes” almoços e jantares.jantares.

- Atenção ao açúcar. Diminua o consumo de bolos e doces. Prefira - Atenção ao açúcar. Diminua o consumo de bolos e doces. Prefira os caseiros. Reduza gradualmente o açúcar que adiciona às os caseiros. Reduza gradualmente o açúcar que adiciona às bebidas, substituindo-o por adoçantebebidas, substituindo-o por adoçante

- Cuidado com o sal! Modere a quantidade quando cozinha e evite - Cuidado com o sal! Modere a quantidade quando cozinha e evite usar saleiro na mesa.usar saleiro na mesa.

- Reduza a gordura na confecção de alimentos usando recipientes - Reduza a gordura na confecção de alimentos usando recipientes não aderentes, Em vez de fritar, opte pelos assados, grelhados ou não aderentes, Em vez de fritar, opte pelos assados, grelhados ou cozidos no vapor.cozidos no vapor.

- Beba água com e sem sede. A água é fundamental para o - Beba água com e sem sede. A água é fundamental para o equilíbrio do nosso organismo.equilíbrio do nosso organismo.

ESTERÓIDES ANABOLIZANTESESTERÓIDES ANABOLIZANTES

EFEITOS NO ORGANISMOEFEITOS NO ORGANISMOCérebroCérebro

* dores de cabeça  * dores de cabeça 

* tonturas* tonturas

* aumento da agressividade* aumento da agressividade

* irritação* irritação

* alteração de humor* alteração de humor

* comportamento anti-social* comportamento anti-social

* paranóia* paranóia

EFEITOS NO ORGANISMOEFEITOS NO ORGANISMOLaringeLaringe

* alteração permanente das cordas vocais em mulheres * alteração permanente das cordas vocais em mulheres (a voz fica mais grave)(a voz fica mais grave)

CoraçãoCoração

* aumento do músculo cardíaco, que pode levar a infarto * aumento do músculo cardíaco, que pode levar a infarto em jovensem jovens

FígadoFígado

* aumento da produção da enzima transaminase, * aumento da produção da enzima transaminase, responsável pelo metabolismo das substâncias. O órgão responsável pelo metabolismo das substâncias. O órgão passa a trabalhar demais. Foram registrados casos de passa a trabalhar demais. Foram registrados casos de tumor, cirrose, icterícia e peliosis hepatis (cistos cheios tumor, cirrose, icterícia e peliosis hepatis (cistos cheios de sangue que podem levar a hemorragias).de sangue que podem levar a hemorragias).

EFEITOS NO ORGANISMOEFEITOS NO ORGANISMOAparelho reprodutorAparelho reprodutor

* atrofia dos testículos e dor no saco escrotal* atrofia dos testículos e dor no saco escrotal

* ginecomastia (crescimento da mama em homens)* ginecomastia (crescimento da mama em homens)

* esterilidade feminina e masculina (são necessários de seis a * esterilidade feminina e masculina (são necessários de seis a trinta meses para que o homem volte a produzir trinta meses para que o homem volte a produzir espermatozóides)espermatozóides)

* aumento do clitóris (cresce como se fosse um pequeno * aumento do clitóris (cresce como se fosse um pequeno pênis)pênis)

* alteração do ciclo menstrual* alteração do ciclo menstrual

* atrofia do útero e da mama, aumento da libido inicialmente e * atrofia do útero e da mama, aumento da libido inicialmente e queda depois do uso repetidoqueda depois do uso repetido

EFEITOS NO ORGANISMOEFEITOS NO ORGANISMOMúsculosMúsculos

* aumento da massa muscular pelo depósito de proteínas nas fibras * aumento da massa muscular pelo depósito de proteínas nas fibras muscularesmusculares

* diminuição da quantidade de gordura do corpo* diminuição da quantidade de gordura do corpo

Sistema lipídicoSistema lipídico

* redução do bom colesterol (HDL) e aumento do mau colesterol * redução do bom colesterol (HDL) e aumento do mau colesterol (LDL)(LDL)

OssosOssos

* na puberdade, os anabolizantes aceleram o fechamento da * na puberdade, os anabolizantes aceleram o fechamento da epífises (regiões do osso responsáveis pelo crescimento), epífises (regiões do osso responsáveis pelo crescimento), reduzindo o período de crescimento, resultando em uma estatura reduzindo o período de crescimento, resultando em uma estatura menor.menor.

CAROTENÓIDESCAROTENÓIDES- São pigmentos acessórios da fotossíntese (de cor vermelha, laranja ou amarela).

- Insolúveis em água.

- Solúveis em solventes orgânicos

- Matéria-prima para produção de vitamina A (precursora de retinal)