Livro de receitas_sobremesas_sapo_sabores

AS MINHAS SOBREMESAS PREFERIDAS

Edição n.º 1

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SAPO Sabores

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Índice

1. O SEGUNDO MELHOR BOLO DE CHOCOLATE DO MUNDO!.......................32. BRIGADEIRÃO…uma delicia!.....................................................................43. MOUSSE DE CHOCOLATE..........................................................................54. BOLO DE BOLACHA COM CREME DE CAFÉ!...............................................65. CHEESE CAKE...........................................................................................76. MUFFINS DE CHOCOLATE…nhamnham!...................................................87. TIRAMISU…muito bom!!...........................................................................98. BROWNIE DE CHOCOLATE......................................................................109. PUDIM DE ANANÁS…fácil de fazer!.........................................................1110. PUDIM DE LEITE CONDENSADO..............................................................1211. MORANGOS COMCHOCOLATE …uma sobremesa mais saudável!..........1312. PANQUECAS…muito bom para o lanche!................................................1413. WAFFLES.................................................................................................1514. MOUSSE DE MANGA…uma sobremesa expresso para quando somos apanhados de surpresa!...................................................................................1615. SERICAIA…uma sobremesa mais tradicional!.........................................1716. MOUSSE DE LEITE CONDENSADO…deliciosa!.........................................1817. MOUSSE DE CHOCOLATE COM FRAMBOESA…nice!................................1918. PUDIM MOLOTOV....................................................................................20


1. O SEGUNDO MELHOR BOLO DE CHOCOLATE DO MUNDO!

Ingredientes:Chocolate: 300 grManteiga: 150 grAçúcar: 150 grOvo: 5Farinha: 45 gr

Para a cobertura:Nata: 100 mlChocolate preto: 100 gr

Preparação:Aquecer o forno a 150ºC. Derreter o chocolate

e a manteiga (sem sal) em banho-maria.

Retirar do calor, juntar o açúcar, as gemas de ovo uma a uma e a farinha.

Bater as claras em castelo não muito forte, juntar à mistura de chocolate e

cozer cerca de 45 minutos. a parte de cima deve ficar rija, mas o interior não

muito cozido. Deixe arrefecer.

Para a cobertura, aquecer as natas, tirar do lume e colocar o chocolate preto.

Misturar bem. Deixar arrefecer e colocar sobre o bolo.

Sugestões:O bolo não deve ser guardado no frigorífico.

URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?2137/bolo_de_chocolate_da_cozinhomania


2. BRIGADEIRÃO…uma delicia!

Ingredientes:Brigadeiro:Ovo: 7 Açúcar: 7 colheres de sopa Chocolate em pó: 10 colheres de sopa Margarina: 3 colheres de sopa Óleo: 3 colheres de sopa Fermento em pó: 1 colher de sopa Coco ralado: 50 grChocolate granulado: 50 gr Manteiga: q.b.Farinha de trigo: q.b.

Cobertura:Leite condensado: 1 lata Leite: 1/2 lata Chocolate em pó: 5 colheres de sopa Manteiga: 1 colher de sopa

Preparação:Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma de pudim (com furo no meio) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. No liquidificador, bata todos os ingredientes, excepto o chocolate granulado, até obter uma massa homogénea. Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno por cerca de 1 hora. Enquanto o brigadeirão assa, prepare a cobertura (veja a receita abaixo). Quando retirar do forno, passe uma faca de ponta redonda na lateral da forma e deixe esfriar. Para desenformar, coloque um prato por cima da forma e vire de uma vez. Espalhe a cobertura no brigadeirão e polvilhe com chocolate granulado.

Cobertura:Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao lume alto, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando ferver, baixe o lume e mexa até o brigadeiro se soltar do fundo da panela por cerca de 7 minutos. Desligue o lume e deixe arrefecer.

URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?3460/brigadeirao_ii


3. MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:Açúcar: 125 g

Chocolate: 125 g

Manteiga sem sal: 125 g

Ovo: 4

Preparação:Batem-se as gemas com o açúcar e juntam-

se-lhes a manteiga, que se vai desfazendo

com a colher, a pouco e pouco. Desfaz-se o chocolate em banho-maria e junta-

se ao açúcar e à manteiga. Depois de bem misturado, juntam-se-lhes as claras

batidas em castelo. Bate-se tudo até estar bem ligado. Sendo possível, serve-

se gelada.

URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?2955/mousse_de_chocolate


4. BOLO DE BOLACHA COM CREME DE CAFÉ!

Ingredientes:Bolacha tostada: 300 gr

Café com leite: 2,5 dl

Açúcar em pó: 150 gr

Manteiga: 250 gr

Café instantâneo: 1 colher de café

Ovos: 2

Preparação:Amasse bem a manteiga com o açúcar em pó. Junte um ovo de cada vez,

batendo sempre com a batedeira. Misture o café instantâneo e mexa muito

bem.

Num prato fundo, deite o café com leite com um pouco de açúcar. Passe as

bolachas uma a uma no café, muito rapidamente para não ficarem demasiado

moles, e disponha-as por camadas num prato de servir.

Passe a primeira camada com o creme de café, cubra com outra camada de

bolacha embebida em café com leite, e assim sucessivamente até acabarem as

bolachas.

Pode decorar com bolacha esmigalhada ou chocolate granulado.

Sugestões:Se o creme talhar aqueça-o ligeiramente e bata muito bem com a vara de arames.

URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?4426/bolo_de_bolacha_com_creme_de_cafe


5. CHEESE CAKE

Ingredientes:Queijo fresco: 2 pequenosNatas Agros: 2 pacotesBolacha Maria: 1 pacoteManteiga: 125 gAçúca: q.b.Folhas gelatina: 1Compota framboesa (Casa de Mateus): q.b.

Preparação:BASEPicar as bolachas na 1,2,3Misturar a manteiga de forma a ficar uma pastaEnvolver a forma com a massaLevar ao congelador +- 30min.

RECHEIOBater as natas.Triturar os queijos.Envolver queijos + natas.Adicionar açúcar.Derreter a folha de gelatina e envolver o preparado.

Colocar o preparado na forma, deixar no frio a solidificar.Retirar cerca de meia hora antes de nos lambuzarmos, e espalhar compota em cima.

URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?2150/cheese_cake_ii


6. MUFFINS DE CHOCOLATE…nhamnham!

Ingredientes:Farinha: 1 1/4 de chávena

Ovos: 2

cacau: 1/4 de chávena

Fermento em pó: 2 colheres (de chá)

Adoçante líquido: 1 colher (de chá)

Leite magro: 3/4 de chávena

Preparação:A farinha, o cacau e o fermento devem ser

peneirados para uma tigela. Mistura-se, batendo, os ovos, o adoçante e o leite.

Adiciona-se esta mistura aos ingredientes peneirados. Devem ficar uma massa

homogénea e bem ligada.

A mistura é, então, dividida em pequenas formas, untadas com margarina.

As formas devem ser cheias até 3/4 da sua capacidade.

O preparo vai, então, ao forno durante 15 minutos à temperatura de 190ºC.

Se os muffins se apresentarem com um aspecto cozido antes deste tempo

devem ser retirados do forno.

URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?4382/muffins_de_chocolate


7. TIRAMISU…muito bom!!

Ingredientes:Palitos de Champanhe: 300 g

Ovo: 6

Açúcar: 6 Colheres

Queijo Mascarpone: 500 g

Rum (ou whisky ou outro licor): 1 cálice

Café forte: 1 chávena

Preparação:Misture as gemas com o açúcar até ficar com uma

cor esbranquiçada.

Junte o queijo e misture novamente.

Batas as claras em castelo e envolva-as com cuidado no preparado para não se

desmancharem.

Misture o rum com o café.

Molhe os palitos de champanhe no café e coloque-os no fundo de uma travessa

até cobrir toda a superfície. Cubra com o creme. Repita com uma camada de

palitos e novamente com o creme. Leva ao frigorífico umas 4 horas.

Na hora de servir cubra com cacau em pó.

URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?3944/tiramisu


8. BROWNIE DE CHOCOLATE

Ingredientes:Chocolate para culinária: 1 tableteOvos: 5Açúcar: 400 gFarinha: 150 gManteiga: 250 gNoz: 100 g (o miolo)Fermento: 1 colher (de chá)Cacau em pó: 2 colheres (de sopa)

Preparação:Parte-se a tablete de chocolate em pedacinhos, adiciona-se a manteiga e vai a derreter em banho-maria. O creme de chocolate sai do lume e fica a arrefecer. Entretanto bate-se energicamente o açúcar com os ovos. Junta-se o chocolate e continua-se a bater.A farinha, depois de misturada com o cacau em pó, o fermento e as nozes picadas, junta-se ao preparado anterior.A mistura vai, então, a forno a 180ºC num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Deve cozer cerca de meia hora.Quando estiver cozido, o brownie é retirado do forno e cortado em quadrados de tamanho igual. Acompanha com uma bola de gelado a gosto (sugere-se de baunilha ou de nozes) e com molho de chocolate.Pode decorar com uma folhinhas de hortelã para conferir um aspecto fresco.

URL: http://sabores.sapo.pt/receita/?4385/brownie_de_chocolate


9. PUDIM DE ANANÁS…fácil de fazer!

Ingredientes:Leite condensado: 1 Lata Ananás em calda: 1 LataGelatina de Ananás: 1 Pacote

Preparação:Fazer ambos os pacotinhos de gelatina (para 1 litro de água).Quando se juntar a água fria substituir 250 ml de água por calda do ananás.Depois de bem mexida, juntar o leite condensado, voltando a mexer.Por fim juntar algumas rodelas de ananás partido aos bocadinhos no preparado anterior, decorando por cima com 2 rodelas de ananás partidas ao meio.Levar ao frio por algumas horas até solidificar.

URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?4027/pudim_de_ananas


http://sabores.sapo.pt/receita/?4027/pudim_de_ananas

10.PUDIM DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:Leite condensado: 2 latasLeite: 2 medidas de lata de leite condensadoOvo: 8Raspa de limão: q.b.Caramelo para untar a forma com buraco

Preparação:Bater o leite condensado com o leite normal. Acrescente os ovos e a raspa de limão e vá batendo. Leve a cozer em banho-maria entre 45 minutos a 1 hora. Depois de frio, desenforme e regue com o molho de caramelo.

URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?3980/pudim_de_leite_condensado


11. MORANGOS COM CHOCOLATE…uma sobremesa mais saudável!

Ingredientes:Morango: 12 médiosChocolate negro: 100 g com mais de 70% de cacau Preparação:Derreta o chocolate em banho-maria. Espete um palito em cada morango e mergulhe os morangos no chocolate quente.

Leve ao frigorífico até servir.

Em alternativa pode usar chocolate branco ou chocolate de leite.

URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?3942/morangos_com_chocolate


12.PANQUECAS…muito bom para o lanche!

Ingredientes:Açúcar: 100 gFarinha de trigo: 120 gOvo: 4Leite: 1/5 dl Margarina: 50 gSal: q.b.Limão ou laranja: raspa

Preparação:Bater os ingredientes todos juntos, excepto a manteiga, que deverá colocar numa frigideira. Depois de obter uma massa homogénea pode começar a fazer as panquecas.

URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?3672/panquecas


13.WAFFLES

Ingredientes:Leite: 5 dlManteiga: 100 gFarinha: 250 gOvo: 3Açúcar em pó: 150 gSal: qb

Preparação:Amornar o leite. Retirá-lo do lume e derreter nele a manteiga.Deitar a farinha numa tigela e abrir-lhe uma cavidade para colocar os ovos, o açúcar e uma pitada de sal.Mexer com uma colher a partir do centro.Juntar aos poucos a mistura de leite e manteiga e bater bem a massa.Aquecer bem a forma e deitar-lhe uma concha de massa, a qual deve ser bem espalhada.Fechar bem a forma e deixar cozer durante 5 minutos.Retirar o waffle e colocá-lo sobre uma grelha para ganhar consistência estaladiça.

URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?3344/waffles


14.MOUSSE DE MANGA…uma sobremesa expresso para quando somos apanhados de surpresa!

Ingredientes:Iogurte natural: 4Leite condensado: 1 lata Polpa de manga: 1 lata

Preparação:Numa tigela, junte os iogurtes, o leite condensado e a polpa de manga. Mexem-se todos os ingredientes com a varinha mágica, até ficar tudo muito bem misturado. Depois põem-se em tacinhas individuais ou numa grande (como preferir).

Vai ao frigorífico. Et voilá, uma sobremesa supre deliciosa e fácil de confeccionar!

URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?3245/mousse_de_manga_rapidissima


15. SERICAIA…uma sobremesa mais tradicional!

Ingredientes:Leite: 1 lt Limão: qb Canela: 1 pau Ovo: 12 Açúcar: 450 g Farinha: 125 g Canela em pó: q.b.Sal: q.b.

Preparação:Ligar o forno e regulá-lo para os 225° C.Levar ao lume, a ferver, o leite juntamente com a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco. Entretanto, bater muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Em seguida, dissolva a farinha no leite fervido, junte o creme de gemas e açúcar e, mexendo sempre, engrossar sobre lume brando. Retirar do lume, tirar a casca de limão e o pau de canela, e deixar arrefecer. Bater as claras em castelo bem firme e incorporar, cuidadosamente, no preparado anterior, que deverá estar frio ou ligeiramente morno. Deitar o creme num prato de barro fundo e bem largo, polvilhar abundantemente com canela e levar a cozer no forno.

Sugestões:Fica sempre bem com uma ameixa de Elvas!

URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?3134/sericaia


16. MOUSSE DE LEITE CONDENSADO…deliciosa!

Ingredientes:Leite condensado: 1 lata Ovo: 5Cajú picado: 2 colheres de sopaGelatina: 4 folhas Açúcar branco: 2 colheres de sopa

Preparação:Coza previamente o leite condensado na panela de pressão durante 1h a 1h.30m.Ponha de molho 4 folhas de gelatina e derretê-las em banho-maria.Separe as gemas e as claras dos ovos.Bata as claras em castelo.Na batedeira junte o leite condensado, as gemas e a gelatina derretida, deixe arrefecer e envolva suavemente esta mistura com as claras em castelo.Prepare as tacinhas colocando no fundo um pouco de manteiga e papel vegetal, encha com o preparado.Vai ao congelador durante 15 minutos e ao frigorífico mais 20 minutos.No lume prepare um ponto de caramelo.Ponha o açúcar a derreter em água até ficar alourado escuro.Deite então água aos poucos, até obter a porção desejada e deixe ferver um pouco mais para criar o ponto. Junte o cajú e deixe alourar.Desenforme o pudim e finalize o prato com o cajú moído.

URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?2408/mousse_de_leite_condensado


17.MOUSSE DE CHOCOLATE COM FRAMBOESA…nice!

Ingredientes:Nata: 285 mlChocolate preto: 100 gChocolate de leite: 100 gOvo: 2Conhaque: 2 colheres de sopaManteiga: 20 gFramboesa: 250 gLimão: 1/2 (sumo)Açúcar: a gosto

Preparação:Divida em dois as natas, os ovos, o conhaque e a manteiga. A receita é feita com uma camada de mousse de chocolate preto, uma camada de molho de framboesa e uma camada de chocolate de leite.Leve uma das metades das natas à ebulição. Retire do lume e junte o chocolate preto. Misture bem até ficar em creme. Separe a gema da clara e desfaça a gema no conhaque. Junte ao chocolate ainda morno e acrescente 10 g de manteiga.Deite num copo ou taça transparente.Leve ao frigorífico para prender um pouco.À parte, regue as framboesas com sumo de limão e um pouco de açúcar. Reduza a puré com a varinha mágica.Coloque uma camada do molho de framboesa por cima da primeira mousse. Coloque novamente no frigorífico.Levar as restantes natas ao lume. Deitar o chocolate de leite, a outra gema e a manteiga. Deixar arrefecer um pouco. Enquanto isso, bater a clara em castelo (pode utilizar as duas claras, se preferir uma mousse mais macia). Envolver no preparado de chocolate. Colocar esta mousse por cima do molho de framboesa e enfeitar a gosto.

URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?2138/mousse_de_chocolate_com_framboesa


18.PUDIM MOLOTOV

Ingredientes:Ovos: 8 Açúcar: 150 g + 250 gLeite: 1 colher (de chá)Farinha maizena: 1 colher (de sopa)

Preparação:Batem-se as claras e, quando estiverem em meio castelo, mistura-se gradualmente 150 g de açúcar. Reserva-se. Num tacho, leva-se ao lume o açúcar restante e um pouco de água, deixando ferver até atingir ponto de caramelo claro. Mistura-se nas claras.De seguida, unta-se uma forma; deita-se o pudim sem alisar as claras, deixando-as dispostas ao acaso.Vai ao forno durante 5 minutos. Cobertura para o pudim:Faz-se um creme levando ao lume até ferver o açúcar, o leite e a farinha maisena.Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco juntando, então, as gemas. Vai, de novo, ao lume até prender. Deita-se este creme por cima do pudim, depois de desenformado.

URL:http://sabores.sapo.pt/receita/?4105/pudim_molotov


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