Como montaruma loja deprodutos paradiabéticos,

EMPREENDEDORISMO

Especialistas em pequenos negócios / 0800 570 0800 / sebrae.com.br

Expediente

Presidente do Conselho Deliberativo

Robson Braga de Andrade – Presidente do CDN

Diretor-Presidente

Guilherme Afif Domingos

Diretora Técnica

Heloísa Regina Guimarães de Menezes

Diretor de Administração e Finanças

Vinícius Lages

Unidade de Capacitação Empresarial e Cultura Empreendedora

Mirela Malvestiti

Coordenação

Luciana Rodrigues Macedo

Autor

flavio luís de souza lima

Projeto Gráfico

Staff Art Marketing e Comunicação Ltda.

www.staffart.com.br

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Sumário

11. Apresentação ........................................................................................................................................

22. Mercado ................................................................................................................................................

33. Localização ...........................................................................................................................................

34. Exigências Legais e Específicas ...........................................................................................................

45. Estrutura ...............................................................................................................................................

56. Pessoal .................................................................................................................................................

57. Equipamentos .......................................................................................................................................

68. Matéria Prima/Mercadoria .....................................................................................................................

79. Organização do Processo Produtivo ....................................................................................................

710. Automação ..........................................................................................................................................

811. Canais de Distribuição ........................................................................................................................

912. Investimento ........................................................................................................................................

1013. Capital de Giro ....................................................................................................................................

1014. Custos .................................................................................................................................................

1115. Diversificação/Agregação de Valor .....................................................................................................

1216. Divulgação ..........................................................................................................................................

1317. Informações Fiscais e Tributárias .......................................................................................................

1518. Eventos ...............................................................................................................................................

1519. Entidades em Geral ............................................................................................................................

1620. Normas Técnicas ................................................................................................................................

1821. Glossário .............................................................................................................................................

1922. Dicas de Negócio ................................................................................................................................

2023. Características ....................................................................................................................................

2024. Bibliografia ..........................................................................................................................................

2125. URL .....................................................................................................................................................

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1. Apresentação

Oferece maior comodidade a esse público, que enfrenta dificuldade para encontraralimentos saborosos e produtos adequados à sua condição de saúde.

Aviso: Antes de conhecer este negócio, vale ressaltar que os tópicos a seguir nãofazem parte de um Plano de Negócio e sim do perfil do ambiente no qual oempreendedor irá vislumbrar uma oportunidade de negócio como a descrita a seguir. Oobjetivo de todos os tópicos a seguir é desmistificar e dar uma visão geral de como umnegócio se posiciona no mercado. Quais as variáveis que mais afetam este tipo denegócio? Como se comportam essas variáveis de mercado? Como levantar asinformações necessárias para se tomar a iniciativa de empreender?As doençascrônicas, como a diabetes, doença celíaca e hipertensão, representam uma graverealidade dos assuntos relacionados à saúde no Brasil. O quadro nacional apresentauma enorme carência de informação e recursos disponíveis para o tratamentoadequado. O Diabetes Mellitus, ou simplesmente diabetes, é uma disfunção causadapela deficiência de produção de insulina, hormônio produzido pelo pâncreas. Hoje sãoconhecidos alguns tipos de Diabetes, sendo os mais comuns os do tipo 1 e do tipo 2,no entanto existem ainda outros tipos como o gestacional e o provocado por doençasdo pâncreas. O diabetes constitui um grave problema de saúde pública por sua altafreqüência na população, suas complicações, elevado nível de mortalidade, altoscustos financeiros e sociais envolvidos no tratamento e deterioração significativa daqualidade de vida (Péres, 2006). Segundo a Federação Nacional das Associações deCelíacos do Brasil, a doença celíaca é uma doença do intestino delgado, caracterizadapela intolerância permanente ao glúten. O único tratamento para esta doença é a totalisenção de glúten na dieta do seu portador, ou seja, somente alimentos que não sejamproduzidos com aveia, trigo, centeio e cevada. Neste caso, a falta de acesso àinformação aliada ao difícil diagnóstico da doença (apenas através de biópsia dointestino delgado), põe em risco a saúde do portador que pode vir a desenvolver outrasdoenças mais graves. Segundo a Biblioteca Virtual da Saúde (BVS), a hipertensãoarterial ou pressão alta é uma doença que ataca os vasos sangüíneos, coração,cérebro, olhos e pode causar paralisação dos rins. Ocorre quando a medida dapressão se mantém freqüentemente acima de 140 por 90 mmHg. Essa doença éherdada dos pais em 90% dos casos, mas há vários fatores que influenciam nos níveisde pressão arterial, entre eles: fumo, consumo de bebidas alcoólicas, obesidade,estresse, grande consumo de sal, altos níveis de colesterol, falta de atividade física;além desses fatores de risco, sabe-se que sua incidência é maior na raça negra,aumenta com a idade, é maior entre homens com até 50 anos, é maior entre mulheresacima de 50 anos, é maior em diabéticos. No entanto, estas graves situações podemser evitadas com o simples controle da pressão. O tratamento dura a vida toda e deveser feito, além da ingestão de remédios, pela prática de um estilo de vida maissaudável aliada a uma dieta regulada de alimentos livres de sal. Desta forma, uma lojade produtos para diabetes, celíacos e hipertensos deve ser especializada nofornecimento de produtos e serviços voltados para o portador dessas doenças,priorizando sempre a oferta de informação e orientação para o uso adequado dos

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produtos ofertados. Nesta "Idéia de Negócio" serão apresentadas informaçõesimportantes para o empreendedor que tem intenção de investir em uma loja deprodutos para diabéticos, celíacos e hipertensos. Entretanto, este documento nãosubstitui o Plano de Negócios, que é imprescindível para iniciar um empreendimentocom alta probabilidade de sucesso. Para a elaboração do Plano de Negócio, deve serconsultado o SEBRAE mais próximo.

2. Mercado

O número de empresas que atua com foco especializado em determinados nichos demercado vem crescendo cada vez mais, tanto no mercado nacional quanto nomercado internacional. O mercado de produtos para diabéticos, celíacos e hipertensosé consideravelmente amplo e está em franco crescimento tendo em vista que 31% dapopulação brasileira, segundo dados da Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios(PNAD) de 2008, possuem algum tipo de doença crônica, como, por exemplo,hipertensão e diabetes (IBGE, 2010). De acordo com o Ministério da Saúde, o diabetesestá se tornando a epidemia do século e já afeta cerca de 246 milhões de pessoas emtodo o mundo. Até 2025, a previsão é de que esse número chegue a 380 milhões.Estima-se que boa parte das pessoas que têm diabetes, doença que pode atingircrianças de qualquer idade, desconhece a sua própria condição. No Brasil, de acordocom o Vigitel 2007 (Sistema de Monitoramento de Fatores de Risco e Proteção paraDoenças Crônicas Não Transmissíveis), a ocorrência média de diabetes na populaçãoadulta (acima de 18 anos) é de 5,2%, o que representa 6.399.187 de pessoas queconfirmaram ser portadoras da doença. Já em relação à doença celíaca, ainda não háestatística oficial embora a ACELBRA (Associação dos Celíacos do Brasil) tenha seempenhado em registrar todos os casos de sua incidência. Atualmente, a estimativa éde que 1 em cada 1000 indivíduos é celíaco, o que representa cerca de 187.000brasileiros portadores. Segundo a última estimativa de 2004 do Instituto Brasileiro deGeografia Estatística (IBGE), aproximadamente 25% da população acima de 40 anostem pressão arterial elevada, o que representa um total de 17 milhões de portadores.No Brasil, as doenças cardiovasculares são responsáveis por 33% dos óbitos comcausas conhecidas. A doença atinge 30% da população brasileira, chegando a mais de50% na terceira idade e está presente em 5% das crianças e adolescentes, éresponsável por 40% dos infartos, 80% dos acidentes vascular cerebral (AVC) e 25%dos casos de insuficiência renal terminal. Neste sentido, com o intuito de proporcionarmaior comodidade ao dia-a-dia dessa parcela da população, vem surgindo nos últimosanos, lojas especializadas na oferta de diversos produtos e serviços para diabéticos,celíacos e também para hipertensos. A idéia principal deste tipo de negócio é oferecerconveniência a essas pessoas, que enfrentam muita dificuldade para encontraralimentos saborosos e produtos adequados à condição que elas apresentam. Noentanto, o sucesso deste negócio não reside apenas na disponibilização de produtosespecializados, mas também na oferta de um atendimento personalizado que auxilie ocliente a encontrar uma solução satisfatória para o seu desconforto.

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3. Localização

A localização de uma loja de produtos para diabéticos, celíacos e hipertensos éfundamental para o sucesso do negócio. O ponto comercial deve estar semprelocalizado bem próximo de hospitais, clínicas e consultórios médicos, que seconfiguram como os seus parceiros naturais. É importante ressaltar que a conquista daconfiança e credibilidade dos profissionais da saúde é essencial para o bomdesenvolvimento do projeto e fidelização desta clientela em particular. Inicialmente, amelhor alternativa é procurar um imóvel apropriado para alugar, onde além da áreadisponível para a disponibilização dos produtos, tenha ainda condições de ajustes paraatender as normas da vigilância sanitária.

4. Exigências Legais e Específicas

Para dar início ao processo de abertura da empresa é necessário que se cumpra osseguintes procedimentos: a)Consulta Comercial Antes de realizar qualquerprocedimento para abertura de uma empresa deve-se realizar uma consulta prévia naprefeitura ou administração local. A consulta tem por objetivo verificar se no localescolhido para a abertura da empresa é permitido o funcionamento da atividade que sedeseja empreender. Outro aspecto que precisa ser pesquisado é o endereço. Emalgumas cidades, o endereço registrado na prefeitura é diferente do endereço quetodos conhecem. Neste caso, é necessário o endereço correto, de acordo com o daprefeitura, para registrar o contrato social, sob pena de ter de refazê-lo. Órgãoresponsável: · Prefeitura Municipal; · Secretaria Municipal de Urbanismo. b) Busca denome e marca Verificar se existe alguma empresa registrada com o nome pretendido ea marca que será utilizada. Órgão responsável: · Junta Comercial ou Cartório (no casode Sociedade Simples) e Instituto Nacional de Propriedade Intelectual (INPI). c)Arquivamento do contrato social/Declaração de Empresa Individual Este passoconsiste no registro do contrato social. Verifica-se também, os antecedentes dossócios ou empresários junto a Receita Federal, por meio de pesquisas do CPF. Órgãoresponsável: · Junta Comercial ou Cartório (no caso de Sociedade Simples. d)Solicitação do CNPJ Órgão responsável: · Receita Federal. e) Solicitação da InscriçãoEstadual Órgão responsável: · Receita Estadual f) Alvará de licença e Registro naSecretaria Municipal de Fazenda O Alvará de licença é o documento que fornece oconsentimento para empresa desenvolver as atividades no local pretendido. Paraconceder o alvará de funcionamento a prefeitura ou administração municipal solicitaráque a vigilância sanitária faça inspeção no local para averiguar se está emconformidade com a Resolução RDC nº 216/MS/ANVISA, de 16/09/2004. Órgãoresponsável: · Prefeitura ou Administração Municipal; · Secretaria Municipal daFazenda. g) Matrícula no INSS Órgão responsável: · Instituto Nacional de SeguridadeSocial; Divisão de Matrículas - INSS. Além de todos esses procedimentos, é muito

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importante lembrar que essa atividade exige o conhecimento do Código de Defesa doConsumidor- Lei nº. 8.078/1990. As empresas que fornecem serviços e produtos nomercado de consumo devem observar as regras de proteção ao consumidor,estabelecidas pelo Código de Defesa do Consumidor (CDC). O CDC foi instituído pelaLei n. 8.078, em 11 de setembro de 1990, com o objetivo de regular a relação deconsumo em todo o território brasileiro, na busca do reequilíbrio na relação entreconsumidor e fornecedor, seja reforçando a posição do primeiro, seja limitando certaspráticas abusivas impostas pelo segundo. É importante que o empreendedor saiba queo CDC somente se aplica às operações comerciais em que estiver presente a relaçãode consumo, isto é, nos casos em que uma pessoa (física ou jurídica) adquire produtosou serviços como destinatário final. A fim de cumprir as metas definidas pelo CDC, oempreendedor deverá conhecer bem algumas regras que sua empresa deveráatender, tais como: forma adequada de oferta e exposição dos produtos destinados àvenda, fornecimento de orçamento prévio dos serviços a serem prestados, cláusulascontratuais consideradas abusivas, responsabilidade dos defeitos ou vícios dosprodutos e serviços, os prazos mínimos de garantia, cautelas ao fazer cobranças dedívidas. Outro aspecto importante se refere ao rótulo do produto, o empresário deveverificar na legislação as informações obrigatórias que o mesmo deve conter, taiscomo: informações completas sobre os dados da empresa fabricante, número doregistro de licença, peso líquido do produto, peso drenado do produto, composiçãonutricional, número de lote, data fabricação e data validade entre outras informações. Éimportante lembrar que o empreendedor está sujeito a fiscalização sanitária doestabelecimento e dos produtos ofertados.

5. Estrutura

Uma loja padrão deve possuir entre 45m² e 75 m², sendo que cerca de 30m² devemser destinados à área de atendimento aos clientes, e o restante reservado para áreade escritório, estoque de produtos e expedição. No entanto, as características daestrutura vão depender do tipo de consumidor que a loja deseja atrair. Umestabelecimento requintado, localizado em um bairro popular pode inibir a freqüênciados clientes potenciais. Da mesma forma, uma aparência modesta também podeafastar consumidores de alto poder aquisitivo, mesmo que os produtos sejam voltadospara eles. Assim, a estrutura da loja vai depender de fatores como tipo de produtosexpostos, pessoas atendidas por dia, quantidade de vendedores, estoque necessário,etc. Além destes fatores, o empreendedor deve atentar para alguns detalhes taiscomo: tamanho da entrada (prever espaços para deficientes físicos), espaço paracirculação adequado (propiciar visão total dos produtos), sinalização para facilitar acirculação e organização dos produtos. Vale ressaltar que por se tratar de umestabelecimento voltado para a oferta de produtos e serviços de saúde, o local deveprojetar um ambiente higienizado e livre da interferência de insetos de qualquernatureza além de ser muito bem arejado. Se optar por alugar uma estrutura, éimportante estar atento a alguns detalhes tais como: escolher uma área ampla e bemiluminada; os espaços de estoque devem estar em perfeitas condições de limpeza eorganização, caso contrário, o risco de danificar o material é muito grande. Além disto,

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o emprendedor deve verificar quais as condições impostas pelo locador para realizarmelhorias na estrutura física do edifício. Outra questão a ser observada é oferecer apossibilidade de o cliente interagir com os produtos da loja, característica deestabelecimentos com gôndolas ao longo de seu espaço. É claro que alguns produtos,devido às suas características, devem ficar restritos ao atendimento pelo balcão, noentanto, observa-se que quando há interação direta do cliente com o produto, existemmais chances da venda ser efetuada. Também se recomenda a avaliação danecessidade de espaço para estacionamento de veículos. Dependendo da forma deacesso dos clientes ao estabelecimento, a existência de espaço próprio paraestacionamento pode se tornar um diferencial atrativo para o negócio.

6. Pessoal

A necessidade por contratação de mão-de-obra cresce de acordo com o aumento dademanda, e depende diretamente do volume de clientes atendidos no dia-a-dia pelaloja. Por trabalhar com produtos vinculados à saúde e higiene, é fundamental quedeterminadas condições de apresentação sejam respeitadas por todos oscolaboradores, como o asseio pessoal, o uso de uniformes, a identificação dofuncionário, entre outras. Diabéticos, celíacos e hipertensos são clientes que requeremum tipo especial de atendimento. Desta forma, todos os colaboradores devem estaraptos para fornecer informações e explicações sobre todos os benefícios ou restriçõesdos produtos ofertados. Outro fator fundamental, principalmente quando se trata doatendimento direto com o cliente, caso de uma loja comercial, é a simpatia dofuncionário. Tal condição é um dos aspectos mais valorizados por qualquer cliente nomomento da visita ao estabelecimento. Embora cada caso deva ser estudadoseparadamente, em linhas gerais, formariam a equipe inicial: o empresário, umprofissional habilitado (farmacêutico ou nutricionista), e um funcionário responsávelpelo estoque e expedição de produtos.

7. Equipamentos

É muito importante que o empresário, antes de iniciar suas atividades, visite outraslojas semelhantes. Este cuidado é de grande utilidade para a escolha dos melhores emais apropriados equipamentos e infra-estrutura (segundo as condições financeiras)para iniciar o novo negócio. É necessário definir com clareza as especificaçõestécnicas, modelos, marcas, capacidades para a realização de operações para depoisescolher os equipamentos, instalações e materiais diversos. Os equipamentosessenciais para a estruturação de uma loja de produtos para diabéticos, celíacos ehipertensos são os seguintes: - Prateleiras; - Balcão; - Geladeira vertical com comportatransparente; - Refrigerador; - Gôndolas; - Máquinas de cartão de crédito. Para oescritório é necessário computador e internet, móveis, impressora e telefone/fax. Umveículo apropriado para transporte de mercadorias pode agregar valor ao serviço

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ofertado pela empresa.

8. Matéria Prima/Mercadoria

A gestão de estoques no varejo é a procura do constante equilíbrio entre a oferta e ademanda. Este equilíbrio deve ser sistematicamente aferido através de, entre outros,os seguintes três importantes indicadores de desempenho:Giro dos estoques: o giro dos estoques é um indicador do número de vezes em que ocapital investido em estoques é recuperado através das vendas. Usualmente é medidoem base anual e tem a característica de representar o que aconteceu no passado.Obs.: Quanto maior for a freqüência de entregas dos fornecedores, logicamente emmenores lotes, maior será o índice de giro dos estoques, também chamado de índicede rotação de estoques. Cobertura dos estoques: o índice de cobertura dos estoques éa indicação do período de tempo que o estoque, em determinado momento, conseguecobrir as vendas futuras, sem que haja suprimento. Nível de serviço ao cliente: oindicador de nível de serviço ao cliente para o ambiente do varejo de pronta entrega,isto é, aquele segmento de negócio em que o cliente quer receber a mercadoria, ouserviço, imediatamente após a escolha; demonstra o número de oportunidades devenda que podem ter sido perdidas, pelo fato de não existir a mercadoria em estoqueou não se poder executar o serviço com prontidão.Portanto, o estoque dos produtos deve ser mínimo, visando gerar o menor impacto naalocação de capital de giro. O estoque mínimo deve ser calculado levando-se em contao número de dias entre o pedido de compra e a entrega dos produtos na sede daempresa.A idéia principal da loja é oferecer conveniência às pessoas portadoras dedoenças crônicas que têm muita dificuldade para encontrar produtos adequados quenão sejam proibidos para elas e ainda esclarecer suas dúvidas a respeito. Assim, o mixde produtos oferecido pela loja pode ser composto pelas seguintes linhas: materialpara diagnóstico, suplementos, descartáveis, acessórios, alimentos dietéticos,alimentos livres de sal e glúten e literatura especializada. Uma sugestão de foco nocliente poderia ser a oferta de produtos voltados para portadores de diabetes quemantém uma atividade física regular, como suplementos para prevenir doresmusculares, cosméticos para os pés dos diabéticos, linha de calçados específicos,meias esportivas antibolhas, dentre outros. Já o mix de serviços, além da disposiçãointegral de profissional qualificado, a loja pode disponibilizar também um serviço deentrega a domicílio rápida e segura, oferecer o acompanhamento da condição desaúde do cliente como impressão do perfil glicêmico, entre outros. Além de oferecerum atendimento personalizado, é preciso ressaltar que o empreendedor deve semanter constantemente atualizado a respeito de todas as novidades do setor,garantindo sempre assim a disponibilização de produtos e serviços de acordo com aevolução do mercado.

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9. Organização do Processo Produtivo

O processo operacional de uma loja de produtos para diabéticos, celíacos ehipertensos é, em linhas gerais, simples, mas nem por isso deve ser negligenciado.Vale ressaltar que este tipo de negócio se configura como um elo entre o cliente e oseu médico, por exemplo. Nesta condição, existe uma relação em que o médico prestao serviço ao cliente e recomenda o melhor estabelecimento comercial para ocomplemento do tratamento. Esta é a principal razão pela qual a loja deve manter umcontato bastante próximo com a comunidade médica com o intuito de se manteratualizada com os tratamentos mais modernos e oferecer produtos e serviçosadequados aos clientes. De fato, a forma de utilização de produtos e serviçosprescritos pelos médicos e demais profissionais de saúde deve ser o foco principal donegócio. Assim, devem-se programar visitas sistemáticas a médicos e clínicasespecializadas, momento aproveitado para apresentar o mix de produtos e serviçosdisponibilizados pela loja. A estreita relação com o meio da saúde permite o aumentodo número de clientes cadastrados, não só pelos seus nomes e endereços, mastambém pelo registro dos nomes de seus médicos e produtos que utilizamhabitualmente, fato que resulta em um atendimento ágil e personalizado. Além disto, amanutenção diária de estoques e reposição de produtos deve assegurar acontinuidade necessária ao tratamento dos clientes. Recomenda-se que todo estecontrole seja realizado por meio de um software adequado que controle asquantidades e validades dos produtos ofertados. Recomenda-se também adotar umapolítica de gerenciamento por indicadores de desempenho. Assim, além dostradicionais indicadores de desempenho financeiros como faturamento e despesasmensais, é importante acompanhar também os indicadores operacionais. Essesindicadores irão auxiliar a gestão da empresa no que diz respeito ao estabelecimentode metas. Alguns exemplos de indicadores de desempenho operacional: número deprodutos comercializados por funcionário, produtos e serviços mais procurados,número de clientes provenientes de médicos. Os índices podem ser acompanhadosmensalmente para orientar no estabelecimento de ajustes como tamanho da equipe decolaboradores ou alteração do mix de produtos e serviços ofertados.

10. Automação

Uma tendência cada vez mais presente nas empresas que buscam o sucesso éautomatizar as diversas atividades desenvolvidas. A automação melhora o dinamismodos serviços oferecidos, reduzindo filas, tempo de espera, agilizando a emissão denotas fiscais, entre outros. Existem muitas opções que possibilitam essa facilidade:caixas eletrônicas isoladas ou integradas, impressoras para preenchimento automáticode cheques, impressoras de notas fiscais nos caixas, código de barras nos produtos,banco de dados sobre cada produto ou serviço e cadastro de clientes. A automação noprocesso de vendas, controle de estoques e administrativo financeiro é necessária,porém não é obrigatória. Assim entende-se que inicialmente com um ou dois

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microcomputadores será possível viabilizar uma gestão automatizada. O nível deautomação para este tipo de negócio não é muito expressivo por se tratar de umaatividade basicamente comercial, na qual os serviços de relacionamento com o clienteabrangem a maioria dos processos produtivos. Algumas lojas adotam o controle porcódigo de barras, fato que contribui para a gestão de estoques e reposição deprodutos. Há no mercado uma boa oferta de sistemas para gerenciamento depequenos negócios. Para uma produtividade adequada, recomenda-se a utilização deum software de controle integrado que acompanhe os processos de gestão financeira,de estoques e comercial. Tais softwares possibilitam o cadastro de clientes efornecedores, serviço de mala-direta para clientes e potenciais clientes, cadastro demóveis e equipamentos, controle de contas a pagar e a receber, fornecedores, folha depagamento, fluxo de caixa, fechamento de caixa etc. Deve-se procurar softwares decusto acessível e compatível com uma pequena empresa. O ideal inclusive queprocure apoio de profissionais qualificados para prestar uma assessoria na definiçãode um software amigável e de fácil manuseio para tirar o máximo de produtividade daferramenta. Seguem algumas opções: Automatiza Financeiro. Sistema CRGNET.Financeiro. Orçamento Empresarial. SIC – Sistema Integrado Comercial. PDVEmpresarial Professional. Sintec-pro. InstantCashBook. Direct Control Standard.Desktop Sales Manager. SGCON – Sistema Gerencial Contábil. Advanced AccountingPowered by CAS. Contact your Client Professional. JFinanças Empresa. GPI –Gerenciador Pessoal Integrado. SGI – Sistema Gerencial Integrado. MaxControl.Apexico VAT-Books. Yosemite Backup Standard. ERP Lite Free. II Worklog. BusinessReports Fortuna 6.0 Terrasoft CRM. Plano de Contas Gerencial. Spk Business.Controle de estoques. Magic Cash.

11. Canais de Distribuição

As formas de fazer chegar os produtos ao consumidor final são extremamenteimportantes, e dividem-se em três categorias básicas: a primeira, dita distribuiçãotradicional, onde a empresa desenvolve uma equipe de vendas interna, a segunda,caracterizada pela venda domiciliar, onde a empresa promove a venda porta-a-porta, ea terceira que é a franquia, onde uma empresa desenvolve uma rede de lojasespecializadas e personalizadas. Para uma loja de produtos para diabéticos, celíacos ehipertensos, recomenda-se a adoção da primeira categoria: a distribuição tradicional.Em um segundo momento, com o desenvolvimento do negócio e consolidação damarca, o sistema de franquias pode vir a se tornar uma opção viável. Outro canal dedistribuição que pode se tornar rentável é a venda de produtos pela internet. Emborarequeira cuidados especiais no atendimento, logística dos produtos e manutenção dosite, as lojas convencionais com um braço na internet têm vantagens frente às que sóatendem tradicionalmente. Nos seus negócios online essas empresas podem contarcom uma estrutura operacional já existente na loja convencional, pois irão utilizar osmesmos sistemas de distribuição, atendimento, etc.

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12. Investimento

Investimento consiste na aplicação de algum tipo de recurso esperando, um retornosuperior aquele investido, em um determinado período de tempo. Investimentocompreende todo o capital empregado para iniciar e viabilizar o negócio até omomento de sua auto-sustentação. Estes investimentos podem ser caracterizadoscomo:

Investimento fixo – compreende o capital empregado na compra de imóveis,equipamentos, móveis, utensílios, instalações, reformas etc.; Investimentos pré-operacionais – são todos os gastos ou despesas realizadas com projetos, pesquisasde mercado, registro da empresa, projeto de decoração, honorários profissionais eoutros; A decisão de iniciar um negócio de comercialização de produtos e serviçospara diabéticos, celíacos e hipertensos passa necessariamente por um corretolevantamento de quanto dinheiro e esforço o empresário irá gastar para iniciar onegócio. Este fato é decisivo para que os riscos de ocorrerem problemas financeirossejam menores. O empresário deve pesquisar o preço das máquinas, equipamentos eacessórios a serem adquiridos para o início das atividades. Deve-se ressaltar que cadasituação é particular, e o empreendedor vai definir quais os equipamentos pretendeadquirir para iniciar suas atividades. A fim de exemplificar a estruturação dosinvestimentos apresenta-se a seguir uma lista dos principais equipamentos a seremadquiridos para iniciar uma loja de 50 m² especializada em doenças crônicas a seralocado majoritariamente nos seguintes itens: Prateleiras – R$ 5.500,00; Balcão – R$7.000,00; Aparelhos de Ar condicionado – R$ 3.500,00; Geladeiras e refrigeradoresverticais (exposição de produtos)- R$ 8.000,00; Refrigerador – R$ 2.000,00; Gôndolas- R$ 3.000,00; Móveis e equipamentos para o escritório - R$ 6.000,00. Perfazendo umtotal aproximado de R$ 35 mil. Além desta estimativa de outros R$ 15.000,00 parareforma de estrutura do imóvel a ser ocupado, instalações, ajustes, etc. Desta forma,estima-se um investimento inicial de aproximadamente de R$ 50 mil. Os valores acimarelacionados são apenas uma referência para constituição de um empreendimentodessa natureza. Para dados mais detalhados é necessário saber exatamente quaisprodutos serão oferecidos pela empresa e qual o seu porte. Nesse sentido,aconselhamos ao empreendedor interessado em constituir esse negócio, a realizaçãode levantamento mais detalhado sobre os potenciais investimentos depois deelaborado seu plano de negócio (para elaboração do plano de negócio procure oSebrae do seu estado). Além disso, os valores acima irão variar conforme a regiãogeográfica que a empresa irá se instalar, da necessidade de reforma do imóvel, do tipode mobiliário escolhido, etc.

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13. Capital de Giro

Capital de giro é o montante de recursos financeiros que a empresa precisa manterpara garantir fluidez dos ciclos de caixa. O capital de giro funciona com uma quantiaimobilizada no caixa (inclusive banco) da empresa para suportar as oscilações decaixa.O capital de giro é regulado pelos prazos praticados pela empresa, são eles: prazosmédios recebidos de fornecedores (PMF); prazos médios de estocagem (PME) eprazos médios concedidos a clientes (PMCC).Quanto maior o prazo concedido aos clientes e quanto maior o prazo de estocagem,maior será sua necessidade de capital de giro. Portanto, manter estoques mínimosregulados e saber o limite de prazo a conceder ao cliente pode melhorar muito anecessidade de imobilização de dinheiro em caixa.Se o prazo médio recebido dos fornecedores de matéria-prima, mão-de-obra, aluguel,impostos e outros forem maiores que os prazos médios de estocagem somada aoprazo médio concedido ao cliente para pagamento dos produtos, a necessidade decapital de giro será positiva, ou seja, é necessária a manutenção de dinheiro disponívelpara suportar as oscilações de caixa. Neste caso um aumento de vendas implicatambém em um aumento de encaixe em capital de giro. Para tanto, o lucro apurado daempresa deve ser ao menos parcialmente reservado para complementar estanecessidade do caixa.Se ocorrer o contrário, ou seja, os prazos recebidos dos fornecedores forem maioresque os prazos médios de estocagem e os prazos concedidos aos clientes parapagamento, a necessidade de capital de giro é negativa. Neste caso, deve-se atentarpara quanto do dinheiro disponível em caixa é necessário para honrar compromissosde pagamentos futuros (fornecedores, impostos). Portanto, retiradas e imobilizaçõesexcessivas poderão fazer com que a empresa venha a ter problemas com seuspagamentos futuros.Um fluxo de caixa, com previsão de saldos futuros de caixa deve ser implantado naempresa para a gestão competente da necessidade de capital de giro. Só assim asvariações nas vendas e nos prazos praticados no mercado poderão ser geridas comprecisão. Da mesma forma que foi estimado um investimento inicial de R$ 50.000,00estima-se a necessidade do capital de giro em torno de R$ 17.500,00. Valor que deveestar disponível na conta para pagamentos, conforme demonstrado a seguir na análisede custos para a estrutura considerada.

14. Custos

São todos os gastos realizados na comercialização de um bem ou serviço e que serãoincorporados posteriormente no preço dos produtos ou serviços prestados, como:aluguel, água, luz, salários, honorários profissionais, despesas de vendas, matéria-prima e insumos consumidos no processo comercial. O cuidado na administração eredução de todos os custos envolvidos na compra e venda de produtos ou serviços

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que compõem o negócio, indica que o empreendedor poderá ter sucesso ouinsucesso, na medida em que encarar como ponto fundamental a redução dedesperdícios, a compra pelo melhor preço e o controle de todas as despesas internas.Quanto menores os custos, maior a chance de ganhar no resultado final do negócio. Éfundamental que o empresário chegue ao nível de detalhamento do custo unitário,podendo desta forma calcular a margem de contribuição de cada produto. Outro fatorextremamente relevante para a análise dos custos está relacionado ao corretoaproveitamento da capacidade de vendas dos colaboradores. Quanto maior for avenda, menor será a incidência do custo fixo sobre os produtos, pois, este custo édividido (segundo critério apropriado) por todos os produtos ofertados, representandoum menor custo unitário e melhorando a margem de contribuição. A tabela a seguirprocura apresentar de forma simplificada os principais itens de custo mensal quedevem ser absorvidos pela loja: • Aluguel – R$ 1.100,00 • Matéria-prima (Estoque) –R$ 8.000,00 • Luz, telefone, água e internet – R$ 800,00 • Contador – R$ 450,00 •Salários diretos (mais encargos) – R$ 2.000,00 • Salários indiretos – R$ 600,00 •Limpeza, Higiene e Manutenção – R$ 800,00 • Despesas correntes – R$ 450,00 •Outras despesas mensais com insumos – R$ 500,00 • Pró-labore – R$ 2.800,00Perfazendo, aproximadamente, um custo total mensal de R$17.500,00. Salienta-seque os valores são meramente ilustrativos e dependem muito da estrutura do negócio,assim como não foram previstos os impostos e tributos, pois estes dependem do tipode registro adotado pela empresa.

15. Diversificação/Agregação de Valor

Agregar valor é dar um salto de qualidade em uma ou mais características, do produtoou serviço, que de fato são relevantes para a escolha do consumidor. Não bastapossuir algo que os produtos concorrentes não oferecem. É necessário que esse algomais seja reconhecido pelo cliente como uma vantagem competitiva e aumente o seunível de satisfação com o produto ou serviço prestado. Além disso, para agregar valornão basta reduzir custos, é preciso conhecer bem o mercado e as preferências dosclientes. O diferencial a ser oferecido é fator determinante na preferência do cliente oqual agrega valor ao negócio, chegando ao ponto do consumidor estar disposto apagar mais caro pelo produto, em relação a outras marcas. Vale ressaltar que éimportante avaliar o perfil do seu cliente potencial, identificando sua idade, condiçãosócio-econômica, gênero, etc. De posse destas duas pesquisas, se torna possívelrelacionar os fatores que podem vir a agregar valor ao negócio. Geralmente, sãopequenos detalhes, tais como: Comodidade e beleza – quando dá prazer freqüentar oambiente de sua loja. Bom atendimento – o cliente fica sempre satisfeito mesmoquando sua loja não dispõe do que ele deseja. Funcionários bem qualificados, aptospara fornecer informações e explicações sobre todos os benefícios ou restrições dosprodutos ofertados. Outro aspecto importante, sobretudo quando se trata doatendimento direto com o cliente, no caso de uma loja comercial, é a simpatia dofuncionário. Tal condição é um das características mais valorizadas por qualquercliente no momento da visita ao estabelecimento. Interesse em satisfazer, resolver – Ocliente é sempre ouvido e suas opiniões consideradas. Diferenciação – o cliente

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percebe algo de especial na loja. Oferta de produtos diferenciados e que apresentemopções agradáveis tanto nos sabores quanto na textura. Personalização – a idéia deque este cliente é especial. Confiança e credibilidade – Você passa a idéia de que asatisfação dele é mais importante para você do que a venda. Higiene – percebida emdetalhes. Exposição – o cliente percebe que para se satisfazer não depende de açãosua, mas do que ele sente na sua loja, da forma como ela funciona. Crédito efacilidade de pagamento – sua empresa se adapta ao nível de renda do seu público.Serviços adicionais – na prática você entrega satisfação, não somente produtos ouserviços pelos quais o cliente já paga. Valorização do cliente, respeito e seriedade – osdireitos do cliente você reconhece em todos os detalhes de sua operação. Flexibilidadee adaptabilidade – de algum jeito, sua loja deve satisfazer. Inovação – sua loja éatualizada, esta imagem tem de ser constante. Garantias – para o cliente ter certeza econfiar em que não terá prejuízos.

16. Divulgação

A divulgação de um produto tem como objetivo construir uma imagem favorável namente dos consumidores atuais e em potencial. Em outras palavras: a divulgaçãocoloca a empresa entre as elegíveis para atender às necessidades do comprador. Adivulgação é um componente fundamental para o sucesso de uma loja de produtospara doenças crônicas. A identificação de estratégias de divulgação adequadas, e queestejam de acordo com as condições econômico-financeiras de um negócio,possivelmente auxiliarão uma empresa a se tornar competitiva no seu mercado deatuação. Para estabelecer um plano de marketing compatível com o mercado daempresa, esta deve ter claro quais são os seus objetivos além de ter identificado asnecessidades e desejos de seus consumidores. Uma premissa básica é a investigaçãoconstante de seu mercado de atuação, uma vez que este se altera de maneira muitorápida. Para se elaborar um plano de marketing adequado é necessário desenvolvereficientes canais de comunicação com o mercado consumidor direto e indireto. Autilização do telefone é o meio de contato mais importante. Realizar vendas, oferecerpromoções. A manutenção de um site na internet onde o consumidor poderá encontrarinformações sobre doenças crônicas, produtos e serviços, dentre outras, éfundamental para qualquer negócio nos dias de hoje. A publicação de um periódicoinformativo voltado para médicos e usuários pode se configurar como uma ponte derelacionamento direto com o mercado consumidor. Ações direcionadas aoacompanhamento dos pacientes, desde suas consultas médicas, disponibilizando umaassistência personalizada acabam refletindo positivamente na conquista dos clientes ena confiança dos profissionais da medicina.

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17. Informações Fiscais e Tributárias

O segmento de LOJA DE PRODUTOS PARA DIABÉTICOS, CELÍACOS EHIPERTENSOS, assim entendido pela CNAE/IBGE (Classificação Nacional deAtividades Econômicas) 9329-8/04 e 5611-2/02 como atividade de comércio varejistaem lojas especializadas de produtos alimentícios em geral, tais como: produtosnaturais e dietéticos, poderá optar pelo SIMPLES Nacional - Regime EspecialUnificado de Arrecadação de Tributos e Contribuições devidos pelas ME(Microempresas) e EPP (Empresas de Pequeno Porte), instituído pela LeiComplementar nº 123/2006, desde que a receita bruta anual de sua atividade nãoultrapasse a R$ 360.000,00 (trezentos e sessenta mil reais) para micro empresa R$3.600.000,00 (três milhões e seiscentos mil reais) para empresa de pequeno porte erespeitando os demais requisitos previstos na Lei.

Nesse regime, o empreendedor poderá recolher os seguintes tributos e contribuições,por meio de apenas um documento fiscal – o DAS (Documento de Arrecadação doSimples Nacional), que é gerado no Portal do SIMPLES Nacional (http://www8.receita.fazenda.gov.br/SimplesNacional/):

• IRPJ (imposto de renda da pessoa jurídica);• CSLL (contribuição social sobre o lucro);• PIS (programa de integração social);• COFINS (contribuição para o financiamento da seguridade social);• ICMS (imposto sobre circulação de mercadorias e serviços);• INSS (contribuição para a Seguridade Social relativa a parte patronal).

Conforme a Lei Complementar nº 123/2006, as alíquotas do SIMPLES Nacional, paraesse ramo de atividade, variam de 4% a 11,61%, dependendo da receita bruta auferidapelo negócio. No caso de início de atividade no próprio ano-calendário da opção peloSIMPLES Nacional, para efeito de determinação da alíquota no primeiro mês deatividade, os valores de receita bruta acumulada devem ser proporcionais ao númerode meses de atividade no período.

Se o Estado em que o empreendedor estiver exercendo a atividade concederbenefícios tributários para o ICMS (desde que a atividade seja tributada por esseimposto), a alíquota poderá ser reduzida conforme o caso. Na esfera Federal poderá

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ocorrer redução quando se tratar de PIS e/ou COFINS.

Se a receita bruta anual não ultrapassar a R$ 60.000,00 (sessenta mil reais), oempreendedor, desde que não possua e não seja sócio de outra empresa, poderáoptar pelo regime denominado de MEI (Microempreendedor Individual) . Para seenquadrar no MEI o CNAE de sua atividade deve constar e ser tributado conforme atabela da Resolução CGSN nº 94/2011 - Anexo XIII(http://www.receita.fazenda.gov.br/legislacao/resolucao/2011/CGSN/Resol94.htm ).Neste caso, os recolhimentos dos tributos e contribuições serão efetuados em valoresfixos mensais conforme abaixo:

I) Sem empregado• 5% do salário mínimo vigente - a título de contribuição previdenciária doempreendedor;• R$ 1,00 mensais de ICMS – Imposto sobre Circulação de Mercadorias;

II) Com um empregado: (o MEI poderá ter um empregado, desde que o salário seja deum salário mínimo ou piso da categoria)

O empreendedor recolherá mensalmente, além dos valores acima, os seguintespercentuais:• Retém do empregado 8% de INSS sobre a remuneração;• Desembolsa 3% de INSS patronal sobre a remuneração do empregado.

Havendo receita excedente ao limite permitido superior a 20% o MEI terá seuempreendimento incluído no sistema SIMPLES NACIONAL.

Para este segmento, tanto ME, EPP ou MEI, a opção pelo SIMPLES Nacional sempreserá muito vantajosa sob o aspecto tributário, bem como nas facilidades de abertura doestabelecimento e para cumprimento das obrigações acessórias.

Fundamentos Legais: Leis Complementares 123/2006 (com as alterações das LeisComplementares nºs 127/2007, 128/2008 e 139/2011) e Resolução CGSN - ComitêGestor do Simples Nacional nº 94/2011.

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18. Eventos

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos Data: 07 a10/11/2010. Local do Evento - Centro de Convenções da Bahia Tel: (71) 2102-6600Informações: www.sbcta.org.br 15º. Congresso Brasileiro Multidisciplinar eMultiprofissional Diabetes Data: 23 a 25/07/2010 Local: UNIP - Unidade Vergueiro -Rua Vergueiro, nº 1.211 - Bairro Paraíso - SP - SP. Informações:http://www.anad.org.br/congresso/15_Congresso_Site XVIII Congresso da SociedadeBrasileira de Hipertensão Data: 05 a 07/08/2010 Local: Centro de Convenções deGoiânia/GO. Informações: http://www.sbh.org.br/geral/geral.asp 26º. Congresso deGestão e Feira Internacional de Negócios em supermercados - APAS Data: 10 a13/05/2010 Local: Expo Center Norte Rua José Bernardo Pinto, 333, Vila Guilherme,São Paulo Informações: http://www.feiraapas.com.br/ XXI Congresso Brasileiro deNutrição - CONBRAN 2010 I Congresso Ibero-Americano De NutriçãoData: 26/05/2010a 29/05/2010Local: Centreventos Cau Hansen - Joinville – SC Informaões:http://www.asbran.org.br/conbran/iberoamericano.php Feira Internacional de Produtose Serviços para Alimentação - FISPAL FOOD SERVICE Data: 06 a 09/06/2010 Local:Expo Center Norte Rua José Bernardo Pinto, 333, Vila Guilherme, São PauloInformações: www.fispal.com Mega Evento de Nutrição Data: 30/09 a 02/10 de 2010Local: Centro de Convenções e Eventos Frei Caneca – São Paulo – SP Informações:http://www.nutricaoempauta.com.br Congresso da ALAD 2010 - Associação Latino-Americana de DiabetesDe 07 a 11 de Novembro de 2010.LocaL: Santiago doChileMaiores Informações: http://alad-latinoamerica.org

19. Entidades em Geral

Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação – ABIA Av.Brig. Faria Lima, 1.47811º andar 01451-001 São Paulo - SP www.abia.org.br ABIAD - Associação Brasileirada Indústria de Alimentos para Fins Especiais e Congêneres Av. Irai, 79 – conj.114-B,Moema, São Paulo- SP, 04082-000Tel/Fax:11-5535 6725 – E.mail: abiad@uol.com.brhttp://www.abiad.org.br Associação dos Celíacos do Brasil – ACELBRA Rua Pedro deToledo, 441- Vila Clementino- São Paulo/SP- CEP 04039-041 Secretaria/Cadastro-duvidas@acelbra.org.br http://www.acelbra.org.br Federação Nacional de Associaçõese Entidades de Diabetes – FENAD Rua Eça de Queiróz, 198Vila Mariana - SãoPauloCEP: 04311-031Telefone: (11) 5572-6559 www.anad.org.br Sociedade Brasileirade Alimentação e Nutrição – SBAN Rua Pamplona, 1119 - Cj. 51 - Jardim Paulista, SãoPaulo (SP)CEP: 01405-00 - Brasil www.sban.com.br Sociedade Brasileiro de Ciência eTecnologia de Alimentos – SBCTA Av. Brasil, 2880 - Campinas/SP - CEP: 13001-970 -Caixa Postal: 271 - Fone/Fax: (19) 3241.0527 - Fone: (19) 3241.5793 www.sbcta.org.brSociedade Brasileira de Diabetes – SBD Rua Afonso Brás, 579, salas 72/74, Vila Nova

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Conceição - CEP: 04511-011 - São Paulo - SP, Telefax (11) 3846-0729www.diabetes.org.br Sociedade Brasileira de Hipertensão – SBH Avenida Paulista,2073, Salas 505 – 508 CEP: 01311-300 - São Paulo - SPFone: (11) 3284-0215 | Fax:(11) 3289-3279 www.sbh.org.br SBNFD - Sociedade Brasileira de NutroterapiaFuncional e Dietética Rua Dr. Paulo de Castro Pupo Nogueira, 600 - Nova Campinas,Campinas, SP - CEP: 13092-104 Fone: (19) 3253-3655 / Fax: (19) 3294-0530http://www.nutronews.com.br

20. Normas Técnicas

Norma técnica é um documento, estabelecido por consenso e aprovado por umorganismo reconhecido que fornece para um uso comum e repetitivo regras, diretrizesou características para atividades ou seus resultados, visando a obtenção de um grauótimo de ordenação em um dado contexto. (ABNT NBR ISO/IEC Guia 2).

Participam da elaboração de uma norma técnica a sociedade, em geral, representadapor: fabricantes, consumidores e organismos neutros (governo, instituto de pesquisa,universidade e pessoa física).

Toda norma técnica é publicada exclusivamente pela ABNT – Associação Brasileira deNormas Técnicas, por ser o foro único de normalização do País.

1. Normas específicas para uma Loja de Produtos para Diabéticos, Celíacos eHipertensos:

Não existem normas aplicadas a este negócio

2. Normas aplicáveis na execução de uma Loja de Produtos para Diabéticos, Celíacose Hipertensos:

ABNT NBR 15842:2010 - Qualidade de serviço para pequeno comércio – Requisitosgerais.

Esta Norma estabelece os requisitos de qualidade para as atividades de venda eserviços adicionais nos estabelecimentos de pequeno comércio, que permitamsatisfazer as expectativas do cliente.

ABNT NBR 12693:2010 – Sistemas de proteção por extintores de incêndio.Esta Norma estabelece os requisitos exigíveis para projeto, seleção e instalação deextintores de incêndio portáteis e sobre rodas, em edificações e áreas de risco, paracombate a princípio de incêndio.

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ABNT NBR 5410:2004 Versão Corrigida: 2008 - Instalações elétricas de baixa tensão.

Esta Norma estabelece as condições a que devem satisfazer as instalações elétricasde baixa tensão, a fim de garantir a segurança de pessoas e animais, o funcionamentoadequado da instalação e a conservação dos bens.

ABNT NBR 5413:1992 Versão Corrigida:1992 - Iluminância de interiores.

Esta Norma estabelece os valores de iluminâncias médias mínimas em serviço parailuminação artificial em interiores, onde se realizem atividades de comércio, indústria,ensino, esporte e outras.

ABNT NBR 5419:2005 - Proteção de estruturas contra descargas atmosféricas.

Esta Norma fixa as condições de projeto, instalação e manutenção de sistemas deproteção contra descargas atmosféricas (SPDA), para proteger as edificações eestruturas definidas em 1.2 contra a incidência direta dos raios. A proteção se aplicatambém contra a incidência direta dos raios sobre os equipamentos e pessoas que seencontrem no interior destas edificações e estruturas ou no interior da proteçãoimpostas pelo SPDA instalado.

ABNT NBR 5626:1998 - Instalação predial de água fria.

Esta Norma estabelece exigências e recomendações relativas ao projeto, execução emanutenção da instalação predial de água fria. As exigências e recomendações aquiestabelecidas emanam fundamentalmente do respeito aos princípios de bomdesempenho da instalação e da garantia de potabilidade da água no caso deinstalação de água potável.

ABNT NBR 9050:2004 Versão Corrigida: 2005 - Acessibilidade a edificações,mobiliário, espaços e equipamentos urbanos.

Esta Norma estabelece critérios e parâmetros técnicos a serem observados quando doprojeto, construção, instalação e adaptação de edificações, mobiliário, espaços eequipamentos urbanos às condições de acessibilidade.

ABNT NBR IEC 60839-1-1:2010 - Sistemas de alarme - Parte 1: Requisitos gerais -Seção 1: Geral.

Esta Norma especifica os requisitos gerais para o projeto, instalação, comissionamento(controle após instalação), operação, ensaio de manutenção e registros de sistemas dealarme manual e automático empregados para a proteção de pessoas, de propriedadee do ambiente.

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21. Glossário

As definições abaixo foram retiradas de diferentes artigos de revistas técnica ecientíficos especializadas em cada área, bem como, diferentes sites de consultas.Automação - (do inglês Automation), é um sistema automático de controle pelo qual osmecanismos verificam seu próprio funcionamento, efetuando medições e introduzindocorreções, sem a necessidade da interferência do homem. Automação é a aplicaçãode técnicas computadorizadas ou mecânicas para diminuir o uso de mão-de-obra emqualquer processo, especialmente o uso de robôs nas linhas de produção. Aautomação diminui os custos e aumenta a velocidade da produção. Consumidor - Queconsome ou aquele que compra para o gasto próprio. Doença crônica - É uma doençaque não é resolvida num tempo curto, definido usualmente em três meses. As doençascrônicas são doenças que não põem em risco a vida da pessoa num prazo curto, logonão são emergências médicas. No entanto, elas podem ser extremamente sérias, evárias doenças crônicas, como por exemplo certos tipos de câncer, causam mortecerta. ECF-MFD - Impressora Fiscal Memória de Fita-Detalhe – veio para que ovarejista pudesse prescindir daquele barracão cheio de bobinas de impressão usadascontendo os detalhes das operações. Além do custo destas vias, havia ainda o custode armazenagem por um tempo superior a 6 anos. Empreendedor - Aquele queempreende. Empreendimento - Ato, efeito ou resultado de empreender algo com fimdeterminado. Constitui um conjunto de atividades e obrigações, a seremimplementados pela organização, e que, devido ao grau de complexidade ecompromissos associados, exigem o estabelecimento de um modelo degerenciamento, centralizado ou não, capaz de promover a identificação, priorização,autorização, gerenciamento e controle de projetos, programas e outros trabalhosrelacionados, a fim de atender aos requisitos dos projetos e cumprir as diretrizesestratégicas da empresa (entendida no sentido amplo). Podem essesempreendimentos todos incluir-se sob o manto da administração, usualmenteconjugada com a economia e, quando cabível, com a engenharia. Epidemia –Caracteriza-se pela incidência, em curto período de tempo, de grande número decasos de uma doença. Fábrica - Estabelecimento ou lugar onde se fabrica algumacoisa. FGTS - O Fundo de Garantia do Tempo de Serviço (FGTS) é constituído pelototal dos depósitos mensais que os empregadores depositam nas contas FGTSabertas na Caixa Econômica Federal em nome dos seus empregados, cuja finalidade édar suporte financeiro aos trabalhadores, criação de um pecúlio, principalmente nahipótese de demissão sem justa causa. Folder - Nome que é utilizado no Brasil paradesignar um tipo de impresso publicitário. Glúten - È uma proteína amorfa que seencontra na semente de muitos cereais combinada com o amido. Representa 80% dasproteínas do trigo e é composta de gliadina e glutenina. O glúten é responsável pelaelasticidade da massa da farinha, o que permite sua fermentação, assim como aconsistência elástica esponjosa dos pães e bolos. Logística - É a área da gestãoresponsável por prover recursos, equipamentos e informações para a execução detodas as atividades de uma empresa. Entre as atividades da logística estão o

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transporte, movimentação de materiais, armazenagem, processamento de pedidos egerenciamento de informações. Milímetro de mercúrio (símbolo: mmHg) - É umaunidade de pressão antiga, que equivale a 133,322 Pa (Pascaal). Surgiu quandoEvangelista Torricelli inventou o barómetro de mercúrio, em 1643 e tem vindo a cair emdesuso com o aparecimento de tecnologia mais eficaz para a medição da pressãoatmosférica e com a disseminação das unidades do sistema internacional de unidades(SI). MIX – variação de produtos a serem comercializados de forma conjunta ouseparadamente. Nichos de mercado - São segmentos ou públicos cujas necessidadesparticulares são pouco exploradas ou inexistentes. A estratégia de aproveitamento denichos está justamente na identificação das bases de segmentação que, quandoexplorados, representam o diferencial ou vantagem competitiva à empresa. IPTU - OImposto sobre a propriedade predial e territorial urbana (IPTU) é um imposto brasileiroinstituído pela Constituição Federal cuja incidência se dá sobre a propriedade urbana.Layout - A configuração de instalação. Estabelece a relação física entre as váriasatividades. O layout pode ser simplesmente o arranjar ou o rearranjar das váriasmáquinas ou equipamentos até se obter a disposição mais agradável. Lucratividade -Que dá lucro ou vantagem; vantajoso, útil, lucroso. Lojista - Pessoa que tem loja decomércio. Marketing - Conjunto de estratégias e ações que provêem odesenvolvimento, o lançamento e a sustentação de um produto ou serviço no mercadoconsumidor. Orçamentário - Relativo a orçamento; orçamental. Orçamento = é o planofinanceiro estratégico de uma administração para determinado exercício. Umorçamento, em contabilidade e finanças, é a expressão das receitas e despesas de umindivíduo, organização ou governo relativamente a um período de execução (ouexercício) determinado, geralmente anual, mas que também pode ser mensal,trimestral, plurianual, etc. PDV - Microcomputador profissional. Projetado parautilização na Automação Comercial, ideal para uso de Check-outs. Pessoas jurídicas -é a entidade abstrata com existência e responsabilidade jurídicas como, por exemplo,uma associação, empresa, companhia, legalmente autorizadas. Pin Pad –Equipamento recomendado para aplicações de TEF para efetuar o pagamento comcartão de crédito ou débito. Prensa – Máquina que utiliza a pressão para transformar amassa oriunda da mistura entre solo, cimento e água em tijolos ecológicos.Produtividade - Relação entre a quantidade ou valor produzido e a quantidade ou valordos insumos aplicados à produção; eficiência produtiva. Produtor - Que produz;produtivo. Segmentos de mercado - Cada um dos grupos de consumidoresdeterminado no processo de segmentação. TEF - Transferência Eletrônica de Fundos,com recebimento de cartão de crédito/débito.

22. Dicas de Negócio

Antes de abrir um négócio dessa natureza o empreendedor deve atentar para algunsaspectos importantes. Seguem algumas dicas: • Uma breve consulta ao plano diretorna prefeitura já permite identificar se é possível ou não a utilização de determinadoimóvel para iniciar o negócio. • Assim que possível o empresário deve procurar ajudaprofissional para a seleção e contratação de pessoas. Existem muitas agênciasespecializadas neste tipo de atividade, que acabam ajudando a evitar muitas dores de

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cabeça e prejuízos para a empresa. • A melhor maneira de conduzir a negociação depreços e prazos com os clientes é mostrando organização e conhecimento sobre osprocessos e os custos de operação da loja. • Quanto mais precisa for a pesquisa arespeito das necessidades de investimento, menores as surpresas quanto à previsãofinanceira para iniciar o novo negócio, e isto evita inclusive a armadilha de afundar emdívidas por falha na programação financeira. • Para descobrir o que pode agregar valorna relação com o cliente, o empresário deve estar atento aos detalhes e sempre quepossível precisa escutar seus clientes, conversar com eles e descobrir o algo mais quevai cativar a relação comercial. • O empresário deve ter em mente que éimportantíssimo acompanhar e questionar constantemente o prestador de serviço decontabilidade.

23. Características

Na literatura, existem variadas definições para o que vem a ser um empreendedor e deforma resumida, pode-se perceber em pessoas empreendedoras a dedicação, apersistência, a disciplina, além da autoconfiança, da facilidade em se relacionar ecomunicar e ainda a capacidade de planejar e se organizar. Numa atividade como acomercialização de produtos para diabéticos, celíacos e hipertensos, que éessencialmente comercial, características tais como o relacionamento com pessoas, éum dos fatores preponderantes para o sucesso do negócio. Associada a estascaracterísticas e não menos importante está a condição de saber se relacionar com aspessoas, tanto os clientes como os colaboradores. Além disso, algumas característicasbásicas são importantes para todos os tipos de empreendedores: Ter paixão pelaatividade e conhecer bem o ramo de negócio; Pesquisar e observar permanentementeo mercado em que está instalado, promovendo ajuste e adaptações no negócio: Teratitude e iniciativa para promover as mudanças necessárias; Saber administrar todasas áreas internas da empresa; Saber negociar, vender benefícios e manter clientessatisfeitos, entendendo que o produto vendido reflete o gosto do cliente e não o seu,por isso deverá produzir mercadorias que atendam aos anseios da clientela; Ter visãoclara de onde quer chegar; Planejar e acompanhar o desempenho da empresa; Serpersistente e não desistir dos seus objetivos; Manter o foco definido para a atividadeempresarial; Ter coragem para assumir riscos calculados; Estar sempre disposto ainovar e promover mudanças; Ter grande capacidade para perceber novasoportunidades e agir rapidamente para aproveitá-las.

24. Bibliografia

AIUB, G. W. et al. Plano de Negócios: serviços. 2. ed. Porto Alegre: Sebrae, 2000.BARBOSA, M. B.; LIMA, Carlos Eduardo de. A Cartilha do Ponto Comercial: Comoescolher o lugar certo para o sucesso do seu negócio. São Paulo: Clio Editora, 2004.BIRLEY, S. & MUZYKA, D. F. Dominando os Desafios do Empreendedor. São Paulo:

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Pearson/Prentice Hall, 2004. COSTA, N. P.. Marketing para Empreendedores: um guiapara montar e manter um negócio. Rio de Janeiro: Qualitymark, 2003. FENACELBRA.Disponível em: . Acesso em 18 de junho de 2010. GEORG, A.E. et al. Análiseeconômica de programa para rastreamento do diabetes mellitus no Brasil. RevistaSaúde Pública; 2005: 39(3): 452-60. PÉRES, D.S. Comportamento alimentar emmulheres portadoras de diabetes tipo 2. Revista Saúde Pública 2006;40(2):310-7SEBRAE. Biblioteca On-line. Disponível em: . Acesso em 26 de fevereiro de 2010.Sites consultados http://www.acelbra-rs.org.br/http://www.abcdasaude.com.br/artigo.php?127 http://www.doencaceliaca.com.br/http://asn.interjornal.com.br/noticia.km...&canal=214 http://www.diaadia.com.br/http://www.portaldiabetes.com.br http://www.hospitalar.com/noticias/not22...http://www.sebrae-sc.com.br/segmento/pro...&%5E%5Ehttp://www.nutraceutica.com.br/crescerbe...http://gastronomiaenegocios.uol.com.br/m... http://portal.saude.gov.br/portal/saude/http://www.sbh.org.br http://www.farmabrasil.com.br/institucio... http://www.ibge.gov.brhttp://www.saude.df.gov.br/003/00301009....http://portal.saude.gov.br/portal/saude/visualizar_texto.cfm?idtxt=297... Sites

25. URL

http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ideias/Como-montar-uma-loja-de-produtos-para-diab%C3%A9ticos,-cel%C3%ADacos,hipertensos

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